gestion ambiental avance 1er trabajo

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USO DE LOS CUERNOS Y CASCOS DE LOS EQUINOS Página 1 de 13 UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTÍN TEMA: USO DE LOS CUERNOS Y CASCOS DE LOS EQUINOS GESTIÓN AMBIENTAL

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Page 1: Gestion Ambiental Avance 1er Trabajo

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTÍN ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

TEMA:

GESTIÓN AMBIENTAL

TEMA:

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Page 2: Gestion Ambiental Avance 1er Trabajo

CONTENIDO

ÍNDICE DE FIGURAS...............................................................................................................2

USO DE LOS CUERNOS Y CASCOS DE LOS EQUINOS..............................................................4

CUERNO EQUINO..........................................................................................................4

EL CASCO EQUINO.........................................................................................................5

QUERATINA...........................................................................................................................6

TIPOS Y COMPOSICIÓN......................................................................................................6

PROPIEDADES DE LA QUERATINA......................................................................................7

APLICACIÓN DE LA QUERATINA.........................................................................................7

PRODUCTOS QUE SE PUEDEN ELABORAR CON EL CASQUETE Y CUERNOS DE EQUINO........7

GELATINA DE PATA DE VACA.............................................................................................7

QUESO DE PATA DE VACA.................................................................................................8

ACEITA PARA MANO DE PATA DE VACA............................................................................8

CALDO DE PATA DE VACA..................................................................................................8

BIBLIOGRAFÍA......................................................................................................................10

ÍNDICE DE FIGURAS

Figura 1: Cuernos de toro......................................................................................................3

Figura 2: Vaca........................................................................................................................3

Figura 3: Botella de pata de vaca..........................................................................................4

Figura 4: Estructura de la queratina......................................................................................5

Figura 5: Queratina para el cabello.......................................................................................6

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Page 3: Gestion Ambiental Avance 1er Trabajo

Figura 6: Lesión..................................................................................................................... 6

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Page 4: Gestion Ambiental Avance 1er Trabajo

USO DE LOS CUERNOS Y CASCOS DE LOS EQUINOS

CUERNO EQUINO

Un cuerno es una proyección

ósea(es decir formada por la

materia del hueso) y puntiaguda

que nace del hueso frontal. Se

encuentra envuelto por una capa

de queratina que forma una funda

córnea o piel en el caso de las

jirafas y los okapis.

Estos se presentan en algunos

animales en la cabeza como por

ejemplo en rumiantes

artiodáctilos, además los cuernos se presentan por parejas y toman diversas

formas dependiendo de la familia:

Antilocapridae: cuernos

acabados en punta y con alguna

ramificación.

Giraffidae: protuberancias óseas

cubiertas de piel peluda

Bovidae: los cuernos son conos

doblados en espiral formados de

queratina.

En ciertas culturas se utilizan los cuernos de los bóvidos como instrumentos

musicales, por ejemplo, el shofár. Estos han evolucionado a instrumentos de

viento en los que, a diferencia de las trompetas, el tubo se va haciendo cada

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Figura 1: Cuernos de toro

Figura 2: Vaca

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vez más ancho que largo. Es decir, son más cónicos que cilíndricos y se les

sigue llamando cuernos a pesar de estar hechos de metal.

EL CASCO EQUINO

El casco es el estuche córneo que

recubre completamente el extremo

distal del pie de los equinos.

También esta compuesto por

queratina pero a diferencia que los

cuernos estos pueden ser

utilizados para hacer queso de

pata de vaca, aceite de pata de

vaca, gelatina de pata de vaca,

botella de pata de vaca, etc.

Con el casco de vaca se puede

elaborar la grenetina que es una sustancia sólida, translúcida, incolora y

quebradiza, casi insípida.

El elemento principal de la grenetina es una proteína llamada colágeno la

cual, disuelta en agua y sometida a bajas temperaturas, adquiere especial

consistencia conocida como coloidal, la cual se encuentra justo entre los

estados líquido y sólido. Una de sus propiedades es que se disuelve cuando

se expone a altas temperaturas y se coagula, cuaja o solidifica a bajas

temperaturas. Estas propiedades son aprovechadas por la industria de la

cocina para elaborar todo tipo de gelatinas.

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Figura 3: Botella de pata de vaca

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QUERATINA

El término queratina viene de la palabra griega “keros” que significa “cuerno”.

La queratina es una proteína muy rica en azufre, fácil de hallar ya que no sólo se

encuentra en las uñas, piel y cabello del ser humano sino que también está en los

animales, en las plumas, en la lana, los cuernos y las pezuñas.

Existe la queratina en su forma blanda como la que podemos observar en la piel, y

también la queratina dura que podemos encontrar en el cabello y las uñas.

TIPOS Y COMPOSICIÓN

Existen dos tipos de queratina diferenciadas por su estructura y componentes:

La queratina alfa presenta en sus cadenas de aminoácidos

restos (monómeros) de cisteína, los cuales constituyen puentes

disulfuro.

Los puentes disulfuro son los que proporcionan la dureza a la

alfa queratina. Así, existe mayor cantidad de queratina alfa en

los cuernos de un animal y en las uñas que en el pelo. Además

la queratina alfa solamente se encuentra en pelos, cuernos,

uñas, y otras faneras.

La queratina beta no presenta cisteína ni, por lo tanto, puentes

disulfuro.

La queratina de tipo beta es inextensible (a diferencia de la queratina tipo alfa) y la

podemos encontrar, por ejemplo, en la tela de araña.

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Figura 4: Estructura de la

queratina

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PROPIEDADES DE LA QUERATINA

La queratina confiere a los cabellos su carácter

impermeable. Las películas son trozos de queratina que

mantienen protegido al cabello.

La queratina es una proteína fabricada por los

queratinocitos, las células se encuentran en la capa

profunda de la epidermis.

Por otra parte, como decíamos anteriormente, es también

la queratina la que da al cabello su propiedad elástica.

Cuando el cabello se alarga en exceso, la queratina se transforma, se desarrolla en forma

de b-queratina y el cabello termina inevitablemente por romperse.

Además empresas cómo Keranetics que esta

enfocada en la biometría y en la creación de

productos para el uso en tratamientos regenerativos,

fue capaz de innovar a partir de la tecnología en

base a derivados de la queratina, bajo ciertas

condiciones, para regenerar tejidos como nervios,

piel y huesos, siendo de gran ayuda en caso de

lesiones, cicatrices o heridas.

APLICACIÓN DE LA QUERATINA

CRISTOFER: Solo detalla un poco la aplicación en la estética (como tratamiento en el cabello) y en la salud

PRODUCTOS QUE SE PUEDEN ELABORAR CON EL CASQUETE Y CUERNOS DE EQUINO

GELATINA DE PATA DE VACA

CITHYA: Solo pones la receta y para que sirve en la salud, que generalmente es para recuperarse de lesiones

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Figura 5: Queratina para el cabello

Figura 6: Lesión

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QUESO DE PATA DE VACA

MILAGROS: Solo pones la receta y para que sirve en la salud, que generalmente es para recuperarse de lesiones

ACEITA PARA MANO DE PATA DE VACA

Receta:

Comprar una pata de res entera. Limpiarla quitándole pelos y el casco. Se parten la pata en 5 trozos o presas. Lavar bien y ponerlo a hervir, colar bien ese líquido y

cuando ya este frio poner a la nevera o refrigeradora. Al día siguiente sacarle la grasa que queda encima, ese

aceite se le pone en un recipiente o perolito. Posteriormente dejar en el fuego hasta que no

chispotee o salte. Y se tiene listo el aceite de pata.

EN LA SALUD:

Enriquecida con colágeno, elastina y vitaminas (A y E) que protegen la piel y proporciona una sensación de suavidad.

PARA EL CUIDADO DE LA PIEL:

Humecta profundamente la piel, evitando la resequedad, las líneas de expresión faciales, la flacidez de senos, glúteos, muslos, antebrazos y piernas. Además, previene suaviza y disminuye las estrías, celulitis, venas varices y vasitos.

PARA EL CUIDADO DEL CABELLO:

Cumple con la función nutritiva y reestructurante, nutriendo el cuero cabelludo y reconstruyendo la película de protección natural del cabello. Obteniendo como resultado, un cabello lleno de vida, cuerpo y brillo.

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En resumen:

Evita la resequedad, en caso de resequedad extrema actúa como emoliente suavizando áreas como: codos, rodillas, callos, manos y pies.

Tonificador de piernas, busto y glúteos. Evita la caída del cabello y fortalece el cuero cabelludo. Previene las estrías. Previene la celulitis. Previene las venas varices.

CALDO DE PATA DE VACA

Receta:

3 libras patas de res, bien lavadas y cortadas en trozos grandes 14 tazas de agua 4 dientes de ajo, ligeramente aplastados, pero aun enteros ½ cebolla colorada o roja, picada en cubitos 3-5 ramitas de cilantro 3-5 ramitas de perejil 20 oz de yuca, congeladas (o frescas y peladas) 1 cucharadita de orégano seco 4 tazas de mote cocido 4 cucharadas de mantequilla de maní 1 taza de leche ½ cebolla perla o blanca, picada en cubitos 2 dientes de ajo machacados 1 cucharadita de comino molido 1 cucharadita de achiote molido ½ manojo de cilantro, finamente picado 1 manojo de cebollitas verdes o cebollines, finamente picados Sal y pimienta al gusto Para acompañar: arroz blanco, tajas de aguacate y aji criollo

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Page 10: Gestion Ambiental Avance 1er Trabajo

EN LA SALUD:

Este tipo de plato posee propiedades de gran importancia para el fortalecimiento del cabello, uñas, piel, etc., además que tiene un sabor y olor agradable, siendo muy recomendable para aquellas personas que les guste cuidar sus uñas, cabello y piel.

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BIBLIOGRAFÍA

2012. laylita.com. [En línea] Laylita, 29 de marzo de 2012. [Citado el: 01 de setiembre de 2012.] http://laylita.com/recetas/2012/03/28/caldo-de-pata-receta/.

2011. Recuperarelpelo.com. [En línea] 05 de noviembre de 2011. [Citado el: 25 de agosto de 2012.] http://www.recuperarelpelo.com/noticias/queratina.html.

2012. Wikipedia. [En línea] Wikipedia, 5 de agosto de 2012. [Citado el: 24 de agosto de 2012.] http://es.wikipedia.org/wiki/Cuerno.

2012. Wikipedia. [En línea] Wikipedia, 12 de agosto de 2012. [Citado el: 25 de agosto de 2012.] http://es.wikipedia.org/wiki/Queratina.

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