INFOTÉCNICACAR N ICO S

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-----------------------------------DescripciónGERVISOL Ei 60 es una combinación de proteínas lácteas y vegetales con hidrocoloides apto para emulsiones o salmueras de inyección.

AspectoPolvo ligeramente amarillo.

AcciónLa elevada capacidad emulsionante de GERVISOL Ei 60, lo hace ideal para la fabricación de emulsiones de grasa y/o cuero, brindando un producto estable, de ópma consistencia, apto para ser ulizado en Mortadelas, Salchichones, Salchichas, etc. Por su aporte protei-co y de azúcares reducores brinda excelente retención de humedad (cuatro partes de agua), brillo y liga en productos inyectados tales como jamones, paletas y lomos

VentajasEmulsiones establesRetención de humedadUniformidad de colorBrillo al corteMejora la textura y apariencia

Modo de UsoEmulsiones: Incorpore GERVISOL Ei 60 luego del agregado de fosfatos y sal a la carne.Salmueras: Incorporar GERVISOL Ei 60 bajo intensa agitación como úlmo producto, pero antes del agregado de féculas o almidones.

DosisUlizar GERVISOL Ei 60 en concentraciones de 1 a 2% del productos terminado.

Cualquier consulta, puede comunicarse a nuestra línea gratuita desde cualquier punto del país.

0800 444 4989