Gerencia de Análisis, Ensayo y Metrología

Ing. Alim. Karina Salvo

ksalvo@latu.org.uy

Laboratorio Tecnológico del Uruguay

Laboratorio Tecnológico del Uruguay

El Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) es una organización pública de derecho privado no estatal, creada en 1965 para la prestación de servicios orientados a satisfacer la exportación de las principales cadenas productivas del país.

El directorio está integrado por un representante del Poder Ejecutivo (MIEM) que ocupa la presidencia y dos representantes mas uno de la Cámara de Industrias del Uruguay (CIU) y otro del Banco República (BROU) en calidad de directores.

http://www.latu.org.uy/

Cuenta con una gama de servicios analíticos con ensayos acreditados por el Organismo Uruguayo de Acreditación (OUA) y por el Servicio de Acreditación del Reino Unido (UKAS).

Sistema de gestión de calidad en base a ISO 9001 certificado por la Asociación Suiza para la Calidad y la Gestión (SQS).

Desarrolla los métodos analíticos necesarios para el cumplimiento de las normativas nacionales e internacionales con el fin de superar barreras técnicas al ingreso de la producción nacional en otros mercados.

Laboratorio Tecnológico del Uruguay

En su rol de Instituto Nacional de Metrología INM, el LATU brinda herramientas para dar confiabilidad, credibilidad, universalidad y calidad a todas las mediciones realizadas a nivel nacional. Para ello mantiene la trazabilidad a patrones primarios de medición de aquellas magnitudes que se definen como estratégicas con niveles de incertidumbre acordes con los requerimientos industriales del país.

Laboratorio Tecnológico del Uruguay

Colabora con organizaciones públicas y privadas para el desarrollo de sus ventajas competitivas y proyección nacional e internacional, buscando su crecimiento sostenido, sustentable y competitivo, proporcionando servicios integrales de consultoría y transferencia de conocimientos con un equipo de alto nivel.

Apoya el desarrollo en gestión organizacional y contribuye al avance productivo a través de la transferencia tecnológica.

Promueve la implementaciónde productos y servicios que mejoren la calidad de vida de la sociedad uruguaya.

Laboratorio Tecnológico del Uruguay

Servicios brindados al sector lácteo

Análisis de composición, microbiológicos y toxinas de productos lácteos

Sustento de la Certificación de productos y procesos.

Trabajos en conjunto con Latitud/ Red Tecnológica del Sector Lácteo.

Ensayo de muestras por métodos de referencia para la calibración y control de equipos de medición de la industria láctea.

Evaluación sensorial:- Panel sensorial para leche en polvo- Panel sensorial para quesos- Estudios de vida útil- Estudio de mercado, desarrollo de nuevos productos- Capacitaciones, cursos de nivelación

Asistencia técnica a organismos estatales, empresas privadas y particulares:

- Participación en el Subcomité del Codex para productos lácteos

- Apoyo técnico en la elaboración de Normas MERCOSUR de lácteos

- Participación en la actualización del Reglamento Bromatológico Nacional

Apoyo y capacitación a la industria láctea:

- Instalación de laboratorios

- Compra de equipamiento

- Puesta a punto de técnicas analíticas

- Entrenamiento de personal en métodos de ensayo

- Diseño de control de calidad de los métodos analíticos

Preparación de materiales de referencia (pilotos) para el control diario de los métodos analíticos.

Servicios brindados al sector lácteo

Auditorías testigos de los ensayos analíticos a los laboratorios de control de calidad de la Industria Láctea en el marco del convenio de certificación.

Desarrollo de nuevas técnicas analíticas para el análisis de productos lácteos:

- Determinación de nitratos en productos lácteos

- Determinación de peróxido de benzoilo y ácido benzoico

- Determinación de ácido sórbico y benzoico y sus respectivas sales

- Determinación de acidez por método ADPI

Servicios brindados al sector lácteo

Servicios de calibración de equipos de los laboratorios de control de calidad, así como de los equipos de los procesos de producción.

Consultorías en la implementación del Sistemas ISO 9001, HACCP y Buenas prácticas de elaboración.

Servicios brindados al sector lácteo

¡Muchas gracias!