genómica nutricional
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Diana Angélica Vizcaya CedilloProfesor: Rosa Elena Arroyo Carmona
Otoño 2013
Genómica Nutricional
Benemérita Universidad Autónoma de Puebla
Facultad de Ciencias Químicas
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¿Proyecto Genoma Humano?
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Es la secuencia de pares de bases químicas que componen el ADN, dando como resultado conocer todos los genes.
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Nutrición
Alimentación
Salud
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Genómica
Nutricional
NutriciónProyecto Genoma Humano
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Genómica NutricionalEstudio de las interacciones entre el
genoma y los nutrientes, entendiendo el genoma como un concepto amplio que no sólo abarca el ADN, sino también ARN y proteínas.
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Genómica Nutricional
Nutrigenómica
Nutrigenética
Dietas especializadas para cada persona
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NUTRIGENÓMICA
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La nutrigenómica está enfocada en cómo los nutrientes modifican la expresión de genes (genoma), proteínas (proteoma) y metabolitos (metaboloma).
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NUTRIGENÉTICA
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La nutrigenética se enfoca en las diferentes respuestas fenotípicas a la dieta según el genotipo.
Polimorfismo: Variación estructural o funcional determinada por diferencias genéticas
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Dieta
Dieta ingerida
Enfermedades
crónicas
¿Cuáles son las moléculas bioactivas de los alimentos que ejercen determinadas acciones beneficiosas?
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¿En qué enfermedades ayuda?*
Diabetes
Cáncer
Obesidad
Enfermedades cardiovasculares
*Ejemplos
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¿No es sorprendente los
beneficios que nos ofrecen la ciencia y
la tecnología?
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Referenciasde la Torre, Alonso y de la Torre Miján
(2010) Nutrición y genes. Alimentación, nutrición y Salud.Vol. 17 (2) pp. 45-54
Marti A., Moreno-Aliaga Ma. J., Zulet Ma. A. y Martínez J.A. (2005) Avances en nutrición molecular: nutrigenómica y/o nutrignética. Nutrición Hospitalaria Vol. 20 (3) pp.157-164
Vidal Ramón. (2009) Transgénicos, nutrigenética y nutrigenómica en alimentos. TECA: Tecnologia I Ciencia DelsAliments Vol. 11 (1) pp. 10-12
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Citas de Lorenzo, David (2012) ¿Qué es la
nutrigenómica? [Imagen]. Recuperado de http://www.delorenzo.es/blog/que-es-la-nutrigenomica.html
de la Torre, Alonso y de la Torre Miján (2010) Nutrición y genes. Alimentación, nutrición y Salud.Vol. 17 (2) pp. 45-54