gastonomia y desarrolo local la granda asturias julio 2012
DESCRIPTION
Ponencia impartida en el curso de verano de La Granda organizado por la Cámara de Comercio de Oviedo para los empresarios de AsturiasTRANSCRIPT
@joantxo@joantxoLa Granda. Asturias. Julio 2012
@joantxo
@joantxo
Usuarios en redes sociales
@joantxo
@joantxo
Cuando preguntamos cuales son los canales
donde se informan compradores en general:
Tiendas
Revistas
Televisión
Internet
Radio
Internet jugador clave
Cuando preguntamos cuales son los canales
donde se informan compradores en general:
Tiendas
Revistas
Televisión
Internet
Radio
@joantxo
Convergencia de instrumentos
@joantxo
Integración en el marketing y la comunicación
@joantxo
ZIGOR ALDAMA
@joantxo
@joantxo
TripAdvisor. Mayo 2011
• En destino: – 65% hacer fotos y compartir
– 54% navegar
– 48% estar informado
• Planificando el viaje o initinere– 52% búsqueda de restaurantes
– 46% información del destino
– 45% leer sobre reviews de viaje
– 42% buscar o reservar alojamientos
– 34% buscar o reservar vuelos
@joantxo
@joantxo
@joantxo
Eventos como promoción
@joantxo
@joantxo
@joantxo
• la calidad de los productos,
• la maestría de las cocciones y los sabores,
• la creatividad de la cocina,
• la relación calidad/precio,
• la regularidad.
* : Cocina de nivel excepcional; esta mesa justifica
el viaje
** : Excelente cocina; vale la pena desviarse
*** : Muy buena cocina en su categoría
Estrellas en base a:
@joantxo
@joantxo
@joantxo
@joantxo
Y…..¿cómo es mi cliente?
@joantxo
Tipología de clientes
@joantxo
Ver el mundo desde la perspectiva del cliente
@joantxo
@joantxo
Los ociotipos que me interesan
@joantxo
Los clientes no son como antes
@joantxo
Muchos tipos de familias
@joantxo
@joantxo
@joantxo
@joantxo
@joantxo
@joantxo
"El marketing puede aprenderse en un día, pero lamentablemente se tarda toda una vida en dominarlo“
@Philip_kotler
@joantxo
Pero entonces, ¿qué es realmente
gastronomía?
@joantxo
@joantxo
@joantxo
@joantxo
@joantxo
@joantxo
@joantxo
@joantxo
@joantxo
@joantxo
@joantxo
@joantxo
@joantxo
@joantxo
@joantxo
@joantxo
@joantxo
@joantxo
@joantxo
@joantxo
@joantxo
@joantxo
@joantxo
@joantxo
@joantxo
@joantxo
@joantxo
@joantxo
@joantxo
@joantxo
@joantxo
@joantxo
@joantxo
@joantxo
@joantxo
@joantxo
@joantxo
@joantxo
@joantxo
@joantxo
@joantxo
@joantxo
Formatos de éxito
@joantxo
La media de contácto [momentos
de la verdad] de un cliente en
un parque Disney es de 64.
64 oportunidades para crear un
momento memorable en el
cliente [Vivencia -> experiencia]
@joantxo
Lo importante no es ser el número uno. Lo importante es saber conceptualizarlo. La gente necesita un hilo para
entender. Ferran Adriá
@joantxo
@joantxo
@joantxo
@joantxo
@joantxo
@joantxo
@joantxo
@joantxo
@joantxo
@joantxo
@joantxo
@joantxo
@joantxo
@joantxo
@joantxo
@joantxo
@joantxo
@joantxo
@joantxo
@joantxo
@joantxo
@joantxo
A las mariposas, háblales de flores !
@joantxo
Tank Travel
Think