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GRUPO #9 FUERZA MASTICATORIA RENDIMIENTO NAASTICATORIO FUNCIÓN MASTICATORIA CLAUDIA AYALA MADELYN VIDES MARTA CRUZ ERICK NUÑEZ

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GRUPO #9FUERZA MASTICATORIARENDIMIENTO NAASTICATORIOFUNCIÓN MASTICATORIA

CLAUDIA AYALA

MADELYN VIDES

MARTA CRUZ

ERICK NUÑEZ

FUNCIÓN MASTICATORIA

El aparato masticatorio tiene losmismos componentes que elsistema estomatognático, y sufunción está dado por músculos yel sistema nervioso ydesempeñando un papel pasivose encuentran en los dientes.

El sistema masticatorio tiene 3funciones fundamentales Lamasticación, Deglución y elhabla.

MASTICACIÓN

La masticación es un proceso llevado en lacavidad oral en el cual el alimento estriturado y molido, desprendiéndose que elprincipal propósito de la función masticatoriaen el sentido más amplio es elmecánico, por medio del cual el alimento esadaptado en tamaño, forma y consistenciapara su deglución y digestión.

Esta función compleja no solo utiliza losmúsculos, dientes, y las estructuras desoporte periodontal, sino también loslabios, mejillas, paladar, y glándulassalivales.

La ingestión de alimentos va estarregulada en el cerebro por lainteracción de los centros dehambre y de la saciedad, amboslocalizados en el hipotálamo.

Los temporales, intervienen esencialmente enel cierre de la mandíbula, que llevan al larelación céntrica(RC) , estos músculos son losmas activos durante el cierre y la actividadmasticatoria.

Es preciso tener presente que los movimientos masticatorios representan la suma de la actividad de diversos músculos, pero principalmente nos referimos a lo temporales, maseteros, pterigoideos y los digastricos.

Los músculos maseteros, su función principal escerrar la mandíbula cuando esta interpuesto lamandíbula, logrando su trituración. El musculopterigoideo interno consiste en la elevación y elmovimiento laterotrusivo de la mandíbula, lo cuales fundamental cuando se incide el alimento, esdecir en el primer paso del ciclo masticatorio.Los pterigoideos externos, deben dividirse como sifueran dos músculos. El musculo digástrico, si biense trata de un músculo depresor de lamandíbula, ejerce su mayor actividad en laculminación del movimiento de apertura.

ACCION MASTICATORIA

Esta actividad este bajo control de la GPCen el tronco encefálico. El GPC se encarga de sincronizar con exactitud la actividad entre músculos antagonistas para poder desarrollar determinadas actividades.

El movimiento completo tiene un patrón en forma de lágrima, se divide en una fase de apertura y fase de cierre.La fase de cierre se divide a su vez en fase de aplastamiento y fase de trituración.

La fase de apertura

La mandíbula se desplaza de arriba hacia abajo, desde la posición intercuspídea hasta el punto en que los bordes de los incisivos se encuentren separados de 16 a 18 mm , a en continuación se desplaza en sentido lateral hasta unos 5 o 6mm de la línea media y se inicia el movimiento de cierre .

La primera fase de cierre atrapa elalimento entre los dientes y se denominafase de trituración.

Cuando continua el cierre de la mandíbula elbolo alimentario queda atrapado entre losdientes, iniciando la fase de trituración delmovimiento e cierre, durante esta fase lamandíbula es guiada por las superficiesoclusales de los dientes , que lo llevan de nuevoa posición intercuspídea, de forma que losplanos inclinados de las cúspides pasen unossobre otros permitiendo corte ydesmenuzamiento del bolo alimenticio.

Movimiento De Masticación EnEl Plano Sagital Del Lado DeTrabajo

Si la mandíbula sedesplaza hacia el ladoderecho, el primer molarderecho se desplaza enun trayecto similar al delincisivo, es decir sedesplaza de atrás haciaadelante durante la fasede apertura y se cierrasiguiendo un trayectoposterior y se desplazahacia adelante durante elcierre final, cuando lascúspides dentarias se

acoplan.

El cóndilo del lado derecho tambiénsigue este trayecto, con un cierre enuna posición posterior y unmovimiento anterior final hacia elacoplamiento intercuspídeo

Movimiento De Masticación En ElPlano Sagital Del Lado De No Trabajo

Cuando la mandíbula se desplaza hacia ellado derecho, el primer molar mandibular dela izquierda desciende de forma casivertical, con un escaso desplazamientoanterior o posterior hasta que se hacompletado la fase de apertura. En elcierre, la mandíbula se desplaza algo deatrás adelante y los dientes vuelven casidirectamente al acoplamiento intercuspídeo.

El cóndilo del lado izquierdo tambiensigue un trayecto similar al delmolar, no hay un desplazamientoanterior final hacia la posiciónintercuspídea ni en el trayecto delmolar ni en el cóndilo.

CONTACTOS DENTARIOS DURANTE LA MASTICACIÓN

Cuando al principio se introduce el alimento a la boca, hay pocoscontactos, a medida que el bolo va fragmentándose, lafrecuencia de contactos dentarios aumenta.

En las fases finales de la masticación, inmediatamente antes dela deglución se realizan contactos en cada movimiento de lamasticación , se han identificado dos tipos de contacto.

1.- Deslizantes. Se dan cuando los planos inclinados pasan unassobre otras en las fases de apertura y cierre de la masticación.2.- Simples. Se llevan en la posición intercuspídea máxima.El promedio de tiempo de contacto dentario es de e 194 mseg.

Estos contactos influyen la fase inicial de apertura y lafinal de trituración del movimiento de masticación.

FUERZAS DE MASTICACIÓN

Fuerza, que se creapor la acción dinámicade los músculos de lamasticación duranteel acto fisiológico dela masticación.

En general se observa que los varones pueden morder con más fuerza que las mujeres. En un estudio se indicó que la carga de mordida

Varón era de 53.6 a 64.4 kg.

Mujer oscilaba

entre 35.8 y 44.9 kg

En otro estudio, la fuerza máxima aplicada al primer molar fue de 41.3 a 89.9 kg, mientras que la aplicada a los incisivos centrales fue de 13.2 a 23.1 Kg

Es posible medir la fuerza masticatoria por medio de registro intraoral, a través de transductores de tensión ubicados en los dientes, o bien con técnica extraoral a través de los dispositivos llamados gnatodinamómetros. Consisten en dos platinas metálicas de mordida cubiertas por un material blando para prevenir cualquier daño, permiten medir la fuerza masticatoria entre los dientes antagonistas.

La fuerza masticatoria máxima teórica oanatómica, corresponde a la potenciacontráctil máxima de los musculo elevadoresmandibulares, la que se puede calcular por lasuma de las fuerzas teóricas máximas quepodría desarrollar cada uno de estos músculos

Y Fick, en base a datos fisiológicos de que 1cm2 de área transversal muscular desarrollaentre 5 a 12 kg de fuerza, calcularon la fuerzamasticatoria máxima anatómica entre 210 y400 Kg.

La fuerza masticatoria máxima real ofuncional, corresponde a la medida entreambas arcadas dentarias mediante elgnatodinamometro, durante la contracciónmáxima voluntaria de los músculoselevadores mandibulares. Como promedio esdel orden de 60 a 70 kg.

Es posible concluir que la fuerza masticatoriamáxima funcional representa solamente unafracción de la fuerza masticatoria máximaanatómica y no depende únicamente de lapotencia muscular del grupo elevadormandibular, sino que también de otros factoresque la limitan, representados principalmente porlos mecanismos neuromusculares mencionados

Fuerza masticatoria máxima funcional | = | fuerza masticatoria máxima anatómica | - | fuerza regulada por los mecanismos neuromusculares |

En cuanto a los factores que condicionan la fuerza masticatoria, existen varios condicionantes, que se detalla a continuación:

a) Sexo y edad: Se han demostradovalores más altos de fuerza masticatoriamáxima funcional en el sexo masculinoentre 15 y 20 años.

b) Tipo de alimentación: Los individuosque usualmente mastican alimentosresistentes y duros, presentan valoresmás altos.

c) Grupos Dentarios: La mayormagnitud de fuerza masticatoria en losmolares es debida a su mayor área desoporte dentario.

d) Dimensión Vertical o Separación Interoclusal (posición mandibular en el plano sagital): Los valores más altos de fuerza masticatoria se registran a una dimensión vertical considerada como óptima, coincidente con separaciones interoclusales entre 15 a 20 mm.

e) Posiciones Mandibulares en el PlanoHorizontal: Los valores de fuerza masticatoriaen las posiciones mandibulareslaterales, protrusivas y retrusivas son menoresque la registrada en la posición intercuspal.

f) Estado de la Dentición: Los valores de lafuerza masticatoria son menores cuando haypulpitis, periodontitis, lesiones periapicales yportadores de prótesis.

g) Parafunciones y disfunciones del Sistema Estomatognático: Hábitos de apriete y rechinamiento dentario tienen un efecto incremental en los registros de fuerza masticatoria máxima funcional. Y alteraciones funcionales del sistema Estomatognático (dolor en los músculos mandibulares y/o articulaciones témporomandibulares).

h) Características Esqueléticas Craneofaciales: A pesar de que la morfología espacial cráneo facial puede diferir entre los sujetos, el tamaño de la sección transversal e los músculos maseteros y pterigoideos internos, permite explicar en gran proporción por sí solo las variaciones de fuerza masticatoria interindividuales.

EFICIENCIA Y RENDIMIENTO MASTICATORIO

La eficiencia y el rendimiento miden la capacidad funcional de la trituración mecánica del sistema estomatognático durante la masticación de un determinado alimento.

EN EL TERST DE Manly se determinó que los individuos con dentición natural completa el rendimiento masticatorio era de 88 porc y sin terceros molares 78 – 80 %.

La Insuficiencia masticatoria se presenta cuando el individuo no es capaz de lograr el 78 porc de pulverización del alimento test.

Factores que condicionan una reducción del rendimiento y de la eficiencia masticatoria

I. Área oclusal funcional existe una relación directa ente area oclusal y funcional y eficiencia masticatoria, generalmente una baja eficiencia masticatoria esta realcionada con una reducción del areaoclusal funcional o area masticatoria útil.

a) Ausencia de piezas dentariasb) Relaciones oclusales anormalesc) Rehabilitación protésica

II. Influencia de la lengua y otros tejidos blandos bucalesLas partes blandas juegan un rol importante en el acto masticatorio especialmente con la manipulación del alimento en la boca. Ene este sentido las mejillas, los labios, y especialmente la lengua participan fundamentalmente en la selección transporte y distribución de las partículas más gruesas del alimento entre las superficies oclusales dentarias.

III. Limitación de la fuerza masticatoriaLos factores principales que pueden limitarla sona) Dolor al masticar sobre regiones inflamadas o dientes con caries.b) Enfermedad periodontal, especialmente en casos con atrofia alveolar marcadac) Uso de aparatos protésicos, principalmente prótesis removibles.

IV. Movimientos mandibulares anormales Cualquier condición patológica de las ATM o disfunciones neuromusculares pueden dar origen a movimientos mandibulares anormales y en consecuencia un patrón anormal de contacto entre las piezas superiores e inferiores.

Una eficiencia masticatoria pobre puede perjudicar la digestión de los alimentos

por tres razones básicos. 1) Una masticación bilateral funcionalmente bien

realizada se traduce en una estimulación táctil de diferentes estructuras orales y gustatorias que determinan por mecanismos reflejos, un aumento de flujo salival y de los jugos gástricos e intestinales.

2) Las partículas grandes de alimentos presentan un área o superficie menor para la acción de enzimas y jugos gástricos que aquellas del mismo alimento finamente masticado.

3) El tamaño de las partículas en el estomago, es un factor que controla la velocidad de vaciamiento estomacal, el cual está en relación directa con el grado de trituración con el cual el alimento es deglutido.

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