1 y 2 de junio Espacio Riesco

Santiago

Conferencia & Exhibición Internacional Redagrícola 2016

“Nuevas Tecnologías para la Agricultura”

Desarrollo de innovadoras variedades de manzanas

Los beneficios de las coberturas plásticas en uva de mesa

Los principales errores en citricultura y cómo construir el calibre

Sondas y sensores

de humedad para riego de

precisión

CHILE I Nº76FEBRERO 2016

ISSN 0718- 0802

www.redagricola.com

Una conversación técnica sobre agricultura

El nuevo impulso de la

viticultura de precisión

Fruit Logistica 2016• Lo último en marketing de fruta fresca

• Novedades e innovación en envases• Nuevos formatos de supermercado• Tendencias globales de consumo de

frutas y hortalizas

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Febrero 2016

Contenido 1

NOTICIAS2 Noticias e Índice de Avisadores.8 Reporte de la Irrigation Show de diciembre 2015.

FRUTALES12 El desarrollo de innovadoras variedades de manzanas.18 Los beneficios de las coberturas plásticas en uva de mesa.34 Los principales errores en citricultura y cómo construir calibre.

MARKETING24 Completo informe de FRUIT LOGISTICA desde Alemania.

HORTALIZAS38 Brasil y Colombia: nuevos mercados potenciales para las hortalizas chilenas.

NUTRICIÓN40 Extractos de quillay y la apuesta mundial por insumos biológicos.

Contenido VIÑAS44 El nuevo impulso de la viticultura de precisión

AGTECH50 Sondas y sensores de humedad para riego de precisión59 Bioproductos en Chile: un nuevo e interesante mercado.

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12

1842Revista Redagrícola, Edición 76, febrero 2016Redagrícola Comunicaciones Limitada

Director Patricio Trebilcock K.

Editor Juan Pablo Figueroa F.

Editor Perú Francisco Fabres B.

Periodistas Francisco Fabres B., Rodrigo Pizarro., Y., Jorge Velasco C.

Gerente marketing y publicidad Magdalena Greene L.marketing@redagricola.com

Marketing Perú José Antonio Roca-Rey S.redagricola.peru@redagricola.com

Diseño y diagramación Ilich Pozada A., Elizabeth Lovera Z.

E-mail prensa periodismo@redagricola.com

Suscripciones suscripciones@redagricola.com

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Impresión RR Donnelley

Sección Empresas: En la sección Em-presas de Redagrícola se publica informa-ción de empresas, publireportajes y artí-culos escritos por las propias empresas. La información entregada en dicha sección es responsabilidad de las empresas que la emiten y no representan necesariamente el punto de vista de Redagrícola Comunica-ciones limitada.

1 y 2 de junio Espacio Riesco

Santiago

Conferencia & Exhibición Internacional Redagrícola 2016

“Nuevas Tecnologías para la Agricultura”

Fruit Logistica 2016

Desarrollo de innovadoras variedades de manzanas

Los beneficios de las coberturas plásticas en uva de mesa

Los principales errores en citricultura y cómo construir el calibre

Sondas y sensores

de humedad para riego de

precisión

• Lo último en marketing de fruta fresca• Novedades e innovación en envases• Nuevos formatos de supermercado• Tendencias globales de consumo de

frutas y hortalizas

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El nuevo impulso de la

viticultura de precisión

Eventos

Febrero 2016

2

EvEntosAdama ...................................................Agrolab .......................................................Agrospec ....................................................Agrotechnology .........................................AMecological .............................................Bayer ...................................................Bioamérica ......................................Chemie .......................................................Compo .........................................................Delsantek ..................................................Fibra ..........................................................Javi Hidráulica............................................Lemsystem ...............................................Los Olmos ............................................M&V ....................................................Morph2o .............................................Nufarm ......................................................Pace ...........................................................Pesamatic ..................................................Protekta ..................................................Protecfruit ..................................................Quimetal ...................................................Rosario ......................................................Syngenta .............................................TKI .............................................................Wiseconn ..................................................

9, 2743

1937

Tapa 25, 38, 39

172921592852

6, 4615, 2341, 53

251347

7, 26223145

Tapa 41151

AVISADORESIndice

EMPRESAS

SOCIOS AGTECH

Artículos

Artículos

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33

36

54

58

55

56

57

TKI: Decaimiento y baja sustentabilidad de hueros frutales y parronales causado por asfixia radical.

Chemie: Rootchen, enraizante para el mejor desarrollo de los cultivos.

U. de Antofagasta. Alpha Desert-Biofertilizante de origen microalgal.

AMecological: Fisionutrición el nuevo desarrollo de Amecological.

Agroprecisión: Presición al máximo nivel.

Reset: Una plataforma fácil de usar que resuelve la gestión integral del campo.

BioPacific: Nuevos bioinsumos para la agricultura.

Biogram: Soluciones biológicas para una agricultura moderna.

Morph2o: Soluciones de monitoreo en tiempo real.

6 al 9 de marzo - SantiagoWORLD TOMATO CONGRESSEl 12º Congreso Internacional y el 14º ISHS Simposio del Tomate Procesado, reúnen a los principales actores mundiales de la industria. Organiza Chilealimentos junto al World Proces-sing Tomato Council y la ISHS.www.worldtomatocongress.cl

14 al 16 de marzo - Rotterdam, HolandaGLOBAL BERRY CONGRESSCientos de protagonistas del negocio interna-cional de los berries se reúnen para intercam-biar acerca de las tendencias actuales y futuras, en una categoría de productos frescos que con-tinúa su impresionante crecimiento.berrycongress.com

13 al 17 de marzo – Maceió, Alagoas, BrasilIX CONGRESO LATINOAMERICANO DE ENTOMOLOGÍAhttp://cbe2016.com.br/

29 y 30 de marzo - La Rosa-SOFRUCOSEMINARIO Y TALLER: USO DE SENSORES EN AGRICULTURA Y RECURSOS NATURALESwww.agtech.cl

20 y 21 de abril - Piura, PerúSIUVA NORTE 2016XX SIMPOSIO INTERNACIONAL DE LA UVA DE MESAwww.informaccion.com/

4 al 6 de abril - Beijing, China4ª CONFERENCIA INTERNACIONAL DE FERTILIZANTES DE LIBERACIÓN CONTROLADA/LENTA Y LIBERACIÓN ESTABILIZADA (SCRSF)

6 al 8 de abril - Beijing, China14ª CONFERENCIA Y EXHIBICIÓN INTERNACIONAL NEW AG INTERNA-TIONALCompletamente imperdible: dos de los eventos líderes del mundo de la agricultura high-tech, unidos en una sola serie.www.newaginternational.com

11 al 14 de abril - Esmirna, Turquía3er SIMPOSIO INTERNACIONAL DE AGRICULTURA ORGÁNICA EN INVERNADEROwww.oghsymposium2016.org

22 de mayo - East Lansing, Michigan, EE.UU.VIII SIMPOSIO INTERNACIONAL DE LUZ EN HORTICULTURAwww.lightsym16.com

13 y 14 de abrilSEMINARIO BIOINSUMOS: MANEJO DE RESIDUOS Y PRODUCCIÓN DE MATERIA ORGÁNICA DE CALIDAD (COMPOST)www.agtech.cl

25 al 29 de abril - Ribeirao Preto, Sao Paulo, BrasilAGRISHOW 2016Considerada una de las tres ferias principales de la tecnología agrícola del mundo y el más grande y de América Latina.www.agrishow.com.br/

5 y 6 de mayo - SantiagoCURSO TEÓRICO-PRÁCTICO DE HI-DROPONÍA Y ACUAPONÍAEl Centro de Estudios de Postcosecha (CEPOC) de la Universidad de Chile, organiza este curso con el objetivo de desarrollar la capacidad de integrar los conceptos y los principios que sustentan estas tecnologías.Más informaciones: Angélica Rojas, +56 2 2978 5768, anexo 200

1 y 2 de junio - Espacio Riesco, Santiago3ª CONFERENCIA Y EXHIBICIÓN INTERNACIONAL REDAGRÍCOLA CHILEwww.redagricola.com

13 al 17 de junio – Trujillo, PerúCONFERENCIA INTERNACIONAL DE CAPSICUM 2016La actividad congrega a los especialistas top del mundo en ajíes y pimientos.

22 y 23 de junio – Piura, Perú2ª CONFERENCIA Y EXHIBICIÓN INTERNACIONAL REDAGRÍCOLA PERÚ 2016www.redagricola.com

27 de junio al 1 de julio – Lima, PerúIX ENCUENTRO REDBIO 2016Reunión Latinoamericana y del Caribe de Biotecnología Agropecuaria y Forestal. Plazo de presentación de resúmenes: 28 de febrero.www.redbioperu.com.pe

13 y 14 de julio - Ica, PerúSIUVA SUR 2016XXI SIMPOSIO INTERNACIONAL DE LA UVA DE MESAEl evento más importante del año sobre este frutal de exportación en el país vecino.www.informaccion.com/

5 y 6 de octubre - Club de Golf Los LiriosAGRO PLANTTRADEActividad que busca fomentar la exportación de plantas de Chile al mundo. Convoca a líderes de la industria, productores, viveristas, exportadores de insumos y servicios, clientes, asesores y académicos. En esta quinta versión se efectuará el lanzamiento el Anuario Viveros 2016.www.polanttrade.cl

22 al 24 de junio - Holambra, BrasilHORTITEC 2016www.hortitec.com.br

28 de noviembre al 2 de diciembre - Pucón3er TALLER LATINOAMERICANO SOBRE RIZOBACTERIAS PROMOTORAS DEL CRECIMIENTO VEGETAL

1er CONGRESO NACIONAL DE FIJACIÓN BIOLÓGICA DE NITRÓGENO3ER SIMPOSIO INTERNACIONAL DE SUELO-PLANTA-MICROORGANISMOSÁreas temáticas: procesos del suelo, nutrición y protección vegetal; biodiversidad y manejo sustentable de los suelos agrícolas; rol de los microorganismos frente al cambio climático; ómicas en las interacciones suelo-planta-microorganismos; biotecnología y transferen-cia tecnológica de inoculantes y bioinsumos;. educación, difusión y políticas de inoculantes y bioinsumos.www.pgprlatinoamericano2016.cl

Febrero 2016

4

NOTICIAS

Eficiencia, rapidez y profesionalismo en análisis.

www.agrolab.cl(56 2) 2225 8087José Domingo Cañas 2914Nuñoa - Santiago

Suelo, Foliar, Agua y Fitopatología

• Análisis Nutricional

• Diagnóstico Fitopatológico

• Interpretación de Análisis

• Toma de muestras en terreno

• Kit de determinación rápida de cloro

activo en Packing

• Monitoreo de higienización en Packing

• Ensayos de productos en Campo

La sequía que ha afectado desde hace unas temporadas a California tiene a mal traer a los cultivos que allí se producen y es un fuerte dolor de cabeza para todos los agri-cultores. Por ello es que la startup de ori-gen neozelandés CropX ha desarrollado una solución que ayuda a los agricultores a optimizar el riego mientras mantienen un consumo mínimo de agua. El sistema usa tres sensores inalámbricos y una aplicación móvil que su fundador, Isaac Bentwich, la ha denominado “internet de suelo”, para deter-minar la cantidad de agua exacta que se ha aplicado en cada sector del campo.

Y esta startup recientemente ha captado US$9 millones en una ronda dirigida por Endeavors Innovation, Finistere Ventures y GreenSoil Inversiones. Fundada en 2012 en Nue- va Zelanda y con sedes en Tel Aviv

y Silicon Valley, CropX se basa en la premisa de que la tie-rra no es uniforme. Debido a ello, diferentes sectores de un campo pueden tener diferentes y cam-biantes necesidades de riego. Para ello, la compañía ha desa-rrollado una mane-ra de crear mapas

diarios de riego, precisos y sin complicacio-nes, que muestran al agricultor cuáles son los sectores de su campo con mayores y meno-res necesidades hídricas.

La base de la biotecnología de Symborg es el hongo descubierto por la compañía, Glomus iranicum var. tenuihypharum. Este hongo formador de micorrizas es un poderoso bioestimulante de las raí-ces que ha demostrado su eficacia en la mayor parte de los cultivos (excepto en brassicaceas, urticaceas y poligonaceas, como las coles o repollos).

Symborg ha decidido reforzar su es-tructura internacional, abriendo nuevas filiales en Shanghái, en China, y Antalia, en Turquía, que se sumarán a las que la compañía española tiene en EE.UU. (Sa-

linas-California) y México (Culiacán) para consolidar su estrategia de expansión y afianzar nuevos mercados. Los produc-tos de Symborg se venden actualmen-te en España, Portugal, Francia, Turquía, Israel, Estados Unidos, México, Chile, Perú, Ecuador, Senegal, Marruecos, Mali, Túnez, Kenia, Sudáfrica y China.

“La eficacia de Mycoup y de otros pro-ductos como RESID, es evidente. Se consiguen aumentos significativos de producción incluso en condiciones ad-versas y una vez que nos introducimos en el país explica el CEO Jesús Juárez.

“Internet del suelo” para el riego

Symborg expande su negocio mundial de hongo para micorrizas

Nostoc Biotech ha desarrollado HTpro YESC, un biofertilizante que ayuda a la plan-ta a recuperar su inmunidad natural de la vid, previniendo y curando la yesca o apo-plejía parasitaria (provocada por los hongos Stereum hirsutum y Phellinus igniarius), pero además otras enfermedades de ori-gen fúngico, tales como Euitipiosis, Brazo

negro, Mildiu, Fusarium, Verticillium, Botrytis, Phytium y Rhizoctonia. Los hongos presentes en HTpro YESC, inocuos para el ser humano, parasitan y matan a los microorganismos pató-genos, al mismo tiempo que favorecen la captación de nutrientes por la raíz.

La yesca o apoplejía parasitaria es una de las enfermedades que atacan a la vid de registro más antiguo. Desde 2003, cuando la Unión Europea prohibió el uso del arsenito sódico para el tratamiento de la yesca, la enfermedad se ha propagado rápidamente por toda Europa. Nostoc Biotech, desarrolló una solución capaz de erradicar el problema, según indican

Biofertilizante ayuda a recuperar la inmunidad natural de la vid

Viacheslav Adamchuck, profesor de la universidad McGill, Canadá, en los últimos años ha orientado su investigación al desarrollo y evaluación de sistemas portátiles de determinación de características de suelo y cultivo. También estudia técnicas de obtención, procesamiento e interpretación de datos geoespaciales, así como la implementación de tecnologías com-putacionales para mejorar el valor, calidad y seguridad ambiental de la producción agrícola.

Ha recibido una decena de premios, entre ellos el de Científico Joven Destacado de la Conferencia Internacional de Agricultura de Precisión y el de Académico del Año de la Uni-versidad de Nebraska.

Ha obtenido tres patentes de suelos y otro sobre robótica en educación. Los estándares ISO 12188-2 e ISO 12188-1 ASAE D497.7

Viacheslav Adamchuck: Experto Internacional en agricultura de precisión estará én Agtech

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Noticias6

William Daga, jefe del Programa Perú Berries informó que la agencia estatal Sierra Exportadora está conformando un grupo promotor del cultivo de cerezo en conjunto con Vivero Perufrut, vinculado a Zaiger Genetics (California) y a Agromillora. El núcleo busca congregar a actores privados interesados en la producción de cereza en el país, para

compartir gastos y experiencias agronómicas.

En enero, Vivero Perú Frut tenía previsto importar de Chile los primeros patrones de cerezo en bandeja, para ser injertados a mediados de 2016 con yemas también introducidas desde nuestro país o de Estados Unidos. Así lo informó Odilio Duarte, gerente general del vivero, quien precisó que se trata de patrones con bajo

requerimiento de horas frío.

Estimó que los primeros resultados se verán en los próximos cuatro o cinco años. Sobre las variedades, detalló que para la costa se probará Mini Royal, Royal Down, Royal Needzanger y Lapins; para la sierra, Brooks y Bing.

¿Podrá entrar Perú al negocio del cerezo? Anuncian importación de plantas desde Chile

En 2013 Monsanto daba un golpe sobre la mesa cuando adquiría por US$930 millones la startup The Climate Corpora-tion, intensificando así su expansión en el sector de la alta tecnología de datos. Prueba de que la big data interesa a las grandes multinacionales es que John Deere acaba de suscribir un acuerdo con The Climate Corporation para adquirir la línea de negocio Planting LLC, gracias a la cual se permitirá una conectividad de datos exclusiva en tiempo real entre la maquinaria agrícola fabricada por John Deere y la plataforma Climate Field-ViewTM.

Precision Planting, creada en 1993, ven-dió sus ssoftwares y hardwares a Mon-santo, incluyendo… y monitoreo por US$250 millones.

Bajo los términos del acuerdo, Deere ad-quiere Precision Planting, que será ope-rada como una subsidiaria de propiedad absoluta de John Deere, mientras que The Climate Corporation conservará la base de datos de agricultura digital que ha integrado en la plataforma Climate FieldViewTM.

Esta no es la única adquisición importan-te de John Deere, ya que la compañía fir-mó un acuerdo para comprar Monosem, fabricante europeo de sembradoras de precisión, que incluye seis instalaciones en Francia y los EE.UU.

AgroFresh Solutions, Inc. fue reconocida como ganadora del Premio al Líder en Sus-tentabilidad 2015 de Rabobank, por el rol que juega en sustentabilidad, tanto en su misión como en sus productos. “Este premio pone

un foco importante en el hecho de que el 44% de las frutas y verduras se pierde o es desechada debido a problemas de calidad cada año", dijo Tom Macphee, CEO de Agro-Fresh. "Nuestra misión en AgroFresh, es ha-

cer frente a esta preocupación mediante el tratamiento de la fruta, y generar soluciones que conserven la frescura y calidad a través de nuestras tecnologías desde el punto de cosecha hasta el punto de venta”.

Con la participación de más de 50 personas, se realizó esta actividad, la primera del Nodo Estratégico “Chile Vitivinícola 2.0”, la cual tuvo como eje central identificar los factores y brechas tecnológicas, con la finalidad de generar lineamientos de trabajo que pue-dan contribuir a un mejor desarrollo de la industria en nuestro país. La jornada estuvo dividida en seis mesas de trabajo donde se

plantearon los ejes centrales del proyecto: cambio climático (adaptación a los efectos y agricultura de frontera), desarrollo de nue-vos productos (desarrollo productivo y de mercados), y rescate genético (patrimonio, variedades y porta injertos). El Nodo es ope-rado por Copeval Desarrolla, implementado por la consultora “Gestión y Proyectos” y apoyado por Corfo.

La Comisión Chilena de Energía Nuclear (CCHEN), está colaborando con el uso de técnicas nucleares en el proyecto nacio-nal "Cuantificación de la contribución de la producción agrícola en la emisión de gases efecto invernadero (GEI), usando técnicas isotópicas”, ejecutado junto a Odepa, SAG e Indap. El trabajo se en-

marca dentro de los compromisos del país ante la Convención Marco de las Naciones Unidas sobre Cambio Climáti-co (UNFCCC) y es apoyado por el Orga-nismo Internacional de Energía Atómica (OIEA). El análisis de cuantificación de GEI, se ha focalizado principalmente en los cultivos de maíz.

Entregado durante la ceremonia de apertura del Congreso ABIM en Ba-silea, Suiza, el mayor encuentro de la industria biopesticida global, el premio Bernard Blum reconoce las nuevas so-luciones de biocontrol, innovaciones que tienen un alto impacto en la ges-tión de plagas o enfermedades agrí-colas y una baja incidencia en la salud humana y el medio ambiente.

Los jueces seleccionaron por unani-midad a la compañía estadounidense Vestaron, que recibió el premio por su línea de productos Spear™, una familia de bioinsecticidas derivada de pépti-dos, capaz de controlar lepidópteros, coleópteros y otros insectos. La línea de productos Spear™ también para mejorar su rendimiento.

Amplían las opciones de agricultura digital y de precisión

Agrofresh gana premio al líder en sustentabilidad 2015 de rabobank

Exitoso “taller de estructuración de hoja de ruta de la industria vitivinícola chilena”

Técnicas nucleares para medición de gases de efecto invernadero en el agro

Bioinsecticidas ganan el premio Bernard Blum

Noticias

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LÍDER EN AGROTEXTILES Y SISTEMAS DE CULTIVO

Mulch BicapaTurbasMacetas y almacigueras Fibra de Coco

Cobertura CerezosEntutoradoAntiafidos

AntipájarosPolinizaciónCubrepiso

Raschel Monofilamento

LÍDER EN AGROTEXTILES LÍDER EN AGROTEXTILES LÍDER EN AGROTEXTILES Y SISTEMAS DE CULTIVOY SISTEMAS DE CULTIVOY SISTEMAS DE CULTIVOY SISTEMAS DE CULTIVO

OVALLE 53 2433 942 vivianam@protekta.cl QUILLOTA 33 2313 641 quillota@protekta.cl SAN VICENTE 72 2573 049 fcorrea@protekta.cl

C. MATRIZ La Cordillera 21, Lampa, Stgo. F: 2 2952 7966 ventas@protekta.cl

www.protekta.cl

TALCA 71 2971 620 fmillar@protekta.cl CHILLÁN 42 2220 901 gsalazar@protekta.cl TEMUCO 45 2457 059 lpedreros@protekta.cl

Film Invernaderos

A fines de enero, 20 agricultores de la Re-gión de O’Higgins asistieron a una reunióncon el Gerente de Investigación y Desarrollode Summit Agro, señor Martin Merino el experto en fisiología vegetal, DR. Claudio Pastenes y el equipo comercial de Summit Agro, Claudia Araya y Elizabeth Vivanco.

El 20 de enero se realizó en las dependen-cias de la Viña Lapostolle Residence, en el Valle de Apalta, un encuentro de viticultores de Colchagua. La reunión fue organizada por Summit Agro Chile SpA, empresa que ofre-ce acaricidas, bactericidas, bioestimulantes, fertilizantes, fungicidas, herbicidas e insec-ticidas que han tenido gran éxito en el país. La jornada fue valorada por los asistentes como una instancia para conocer los nuevos productos de Summit Agro e intercambiar conocimientos y opiniones sobre el manejo del estrés hídrico de las parras.

Durante la actividad, un grupo de 20 viti-cultores pudieron conocer más detalles del programa fitosanitario y nutricional para vi-des viníferas de Summit Agro e intercambiar opiniones con Claudio Pastenes, ingeniero agrónomo, PhD y especialista en fisiología vegetal y ecofisiología. “El objetivo de esta actividad fue darles a conocer nuestros pro-ductos a los agricultores, para que los apren-dan a usar y tengan mayores alternativas, además de compartir con ellos otros cono-cimientos generales”, dijo Martín Merino, Gerente de I+D de Summit Agro.

La jornada comenzó a las 10.30, con una pre-sentación realizada por Merino acerca de la paleta de productos fitosanitarios que ofre-ce la empresa, enfocándose principalmente en tres de ellos, que son los más novedo-sos: los fungicidas Frupica y Kaligreen, y el acaricida Sanmite WP. Mientras el primero se encuentra en la tercera temporada co-mercial, Kaligreen está afrontando la segun-da y Sanmite se está aplicando por primera temporada, después de haber extendido suetiqueta para el uso en vides. El ejecutivo de Summit Agro expuso sobre las caracte-rísticas de los mismos, composición, modo de acción, efectos, concentraciones de uso,

tolerancias, costos y recomendaciones, en-tre otros temas.

Posteriormente, durante más de una hora, Claudio Pastenes llevó a cabo una conversa-ción con los agricultores, donde compartió sus experiencias en la investigación de vi-des viníferas y, en particular, sobre un estu-dio comparativo entre la respuesta al déficit hídrico entre Cabernet Sauvignon, Syrah y Carménère, un proyecto que está iniciando la segunda temporada.

“Elegimos estas tres variedades, porque sa-bemos que el Cabernet es una planta que se conoce como isohídrica; Syrah es anisohídrica, y Carménère sospechábamos que era isohídri-ca y lo acabamos de confirmar. Eso significa que cuando uno comienza a someter a estas variedades a una restricción de riego, las estra-tegias que utilizan para afrontarla son distintas. Por ejemplo, Cabernet de inmediato empieza a disminuir el contenido volumétrico de agua en el suelo e induce el cierre de estomas, de tal manera de no deshidratarse. Pero Syrah no cierra los estomas o lo hace muy lentamente. La duda, entonces, está en cuál es la implican-cia de ambas estrategias”, comenzó explican-do el experto de la Universidad de Chile.

Tanto la presentación de Merino como la de Pastenes fueron muy bien recibidas y valo-radas por los asistentes. Francisco Sasso, gerente de Sevilla Inversiones, destacó el alto nivel de las charlas. “La fisiología es un factor fundamental para la calidad de los vi-nos, por lo que siempre es muy interesante conversar con personas vinculadas a la in-vestigación y que se pueda extrapolar eso a la viticultura en la práctica. Por ejemplo, el tema del estrés hídrico pre pinta para fo-mentar los metabolitos secundarios es un tema muy importante”, comentó.

Y Hugo Arros, que administra dos campos de Sevilla Inversiones, resaltó la conversación que hubo sobre el tema del agua. “El estrés hídrico debe ser manejado para no producir daños. Hay que buscar el equilibrio”, sostuvo. En tanto, José Luis Ortiz, subgerente agríco-la de Viña Los Vascos, acudió atraído por la

experiencia de Claudio Pastenes y los pro-ductos de Summit Agro. “El evento me sirvió para recordar conocimientos y ver cuáles son las nuevas tendencias”, concluyó. La jornada culminó con un almuerzo de camaradería.

Summit Agro Chile SpA es subsidiaria del grupo Sumitomo Corporation, una de las 8

mayores empresas de Japón. Formada en nuestro país en 2014, basa su portafolio en moléculas generadas por la industria japo-nesa de agroquímicos, productos de espe-cialidad provenientes de todo el mundo y acuerdos exclusivos de comercialización de productos para la agricultura en agroquími-cos, fertilizantes y bioestimulantes.

Summit Agro:Exitoso encuentro con viticultores de Colchagua

Martín Merino, Gerente de I+D de Summit Agro.

Claudio Pastenes (izq) conversa con los asistentes.

Noticias empresas

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Noticias8

Informe publicado por New Ag international.

La feria de riego más importante del mundoTODO SOBRE LA IRRIGATION SHOW 2015La Irrigation Show 2015, en diciembre llegó hasta Long Beach, California. El evento organizado por la Irrigation Association congregó a muchas más personas que los años anteriores, quienes pudieron conocer de primera fuente las últimas no-vedades en productos y tecnologías de riego.

Mark Huntley recibe el Reid Memorial AwardLa Irrigation Association nombró a Mark Huntley, ex Presidente de la IA y ex CEO de T-Systems International, Inc como el pre-miado 2015 con el Crawford Reid Memorial Award. El premio lleva el nombre del segun-do presidente de la IA, Crawford Reid. Y es una forma de honrar a aquella persona que ha servido al desarrollo de la industria y de las técnicas del riego fuera de los Estados Unidos. Huntley estuvo seis años en la Ar-mada de los Estados Unidos antes de incor-porarse a T-Systems International como ge-rente de control de calidad en 1988. Durante los siguientes seis años, Huntley ascendió en la empresa hasta llegar a ser presidente de T-Systems Europe. Durante 1994 y 1995 Huntley estuvo a cargo de todos los aspec-tos de la corporación francesa, atendiendo los mercados de Europa Occidental, Europa del Este, Medio Oriente y África. Bajo su li-derazgo, el negocio de T-Systems se duplicó en menos de dos años.

“Durante los años de mi gestión, hicimos crecer a la empresa de forma considerable”, señaló Huntley. “Cuando me retiré, estába-mos en 69 países. Y en algún punto, tuvi-mos instalaciones u oficinas de ventas en los cinco continentes”.

Huntley continuó trabajando para T-Systems hasta el 2008, cuando la empresa fue adqui-rida por John Deere Water. Huntley continuó trabajando por dos años de forma cercana con el Presidente de John Deere Water para ayudarle en la integración de las dos empre-sas. Durante su carrera, fue el responsable de todos los aspectos del negocio global y ayudó a duplicar las ventas de la empresa. Actualmente trabaja como consultor en La Jolla, California, donde vive junto a su seño-ra Laurence y sus tres hijos.

Nelson Irrigation gana el concurso al producto nuevo del añoNelson Irrigation (Washington State, E.E.U.U.) ganó el concurso al producto del año en la categoría agricultura con su serie de aspersores para pivotes 3030 y su bo-quilla 3NV. En el corazón de la nueva serie 3030 se encuentra la novedosa boquilla 3NV Nozzle. Esta boquilla combina múltiples fun-ciones ya que tiene las funciones de abrir, cerrar, enjuague de boquilla y enjuague de línea. Basta con empujar y girar la boquilla para posicionarla en cualquiera de estas fun-ciones, sin sacarla, sin cambiarla, sin perder mucho tiempo.Además la boquilla 3NV es compatible con todos los tipos existentes

de aspersores: Accelerator, Orbitor, Rotator, Spinner, cabeza aspersora y círculo parcial. Eleve la eficiencia al máximo con el conec-tor roscado cuadrado. Una de las funciones más atractivas es poder girarla y apagar el aspersor. De esta forma si el agricultor está sobreregando o quiere intercalar el riego para ahorrar agua, basta con girar la bo-quilla. También viene con un clip dual, que permite acondicionar la boquilla y pasarla desde alta a bajo volumen, adaptándose a los diferentes requerimientos hídricos como establecimiento de cultivo, quimigación o fertirrigación.

Wildeye de Nueva Zelanda gana en la categoría EspecialidadesLa empresa neocelandesa Outpost Central, especializada en desarrollar aplicaciones de monitoreo, ganó el premio al producto del año en la categoría especialidades con el novedoso producto Wildeye. Con un producto y un equipo en el stand con as-pecto de Start Up tecnológico, la empresa destacó inmediatamente en la Feria. Wil-deye es un sensor de humedad de suelo que incorpora una betería que le permite tener una autonomía de 5 años. El sensor se ubica en un predio y envía información de forma continua a la nube con una señal de celular. Actualmente el producto viene en dos versiones: con uno y dos sensores, el que permite medir la humedad del suelo en dos profundidades diferentes. La em-presa espera lanzar muy pronto al mercado nuevos productos para riego agrícola como medidores de lluvia, niveles de estanque

y temperatura. El producto tiene un costo aproximado de US$400 y la empresa ofre-ce el servicio de monitoreo de riego con un fee mensual. El agricultor compra los sen-sores, los instala en el predio (según las in-dicaciones del fabricante) y pagando un fee mensual puede monitorear el estado hídri-co de sus cultivos en la web. Los sensores se pueden ubicar a cualquier profundidad, pero el fabricante recomienda instalar uno en la zona radicular y otro bajo esta, para monitorear la lixiviación. El software online va guiando a los productores sobre cultivos y suelos y cómo instalar los sensores. El diseño y la ingeniería de Wildeye busca ge-nerar sensores pequeños, autosuficientes que no dependan de paneles solares. La única restricción para el uso de estos apara-tos es que haya una red de telefonía celular disponible.

Wiseconn aterriza en CaliforniaLa empresa chilena de monitoreo de riego, Wiseconn, ha instalado una filial en Fres-no, California. Durante la Irrigation Show lanzó su nuevo producto en Estados Uni-dos: DropControl. DropControl consiste en una red inalámbrica para monitoreo y control a la que se puede acceder online. La red está compuesta de nodos, los que se conectan con sensores y actuadores para monitorear las condicione climáticas, humedad del suelo y datos históricos de

riego. Con esta información el agricultor puede ir programado su riego. Los nodos se comunican entre ellos, para optimizar la transmisión de la información a la nube. Los equipos (hardwares) se venden a los productores y se instalan. Y el acceso a los servicios online se obtiene a través de un fee, que incluye la comunicación inalámbri-ca, guardar la información histórica, el ser-vicio de back up de información, acceder a la app y soporte técnico.

Febrero 2016

Noticias 9

La Irrigation Association anunció las sedes de sus próximos eventos: En el 2016 la con-ferencia va a Las Vegas (5-9 de Diciembre) y en el 2017 se trasladará a Orlando, Floridad (6-10 de Noviembre 2017).

Socio del año: Universidad de NebraskaLa Irrigation Association ha nombrado al Instituto de Agricultura y de Recursos Natu-rales de la Universidad de Nebraska el so-cio del año 2015. El Instituto, con sede en Lincoln, ha sido reconocido por su tremenda labor en el Proyecto “Nebraska Center Pivot Water Conservation”, un programa conjunto entre la Universidad, el Departamento de Recursos Naturales de Nebraska, el Nebras-ka Environmental Trust Fund y cuatro em-presas fabricantes de pivotes con sede en Nebraska: Lindsay Corporation, Reinke Ma-nufacturing, T-L Irrigation y Valley Irrigation. El proyecto, lanzado en el 2008, se realizó a lo largo y ancho de todo el estado y tuvo un énfasis especial en las cuencas de los reíos

Republican y Platte. El objetivo fue capacitar a los agricultores que utilizaban pivotes a ob-tener la máxima eficiencia de sus sistemas de riego. Durante los dos primeros años el proyecto realizó 42 programas educaciones, llegando a 2500 agricultores que regaban con pivotes. En un estudio realizado al final del proyecto se pudo establecer que los participantes lograron ahorrar 2 pulgadas de agua por acre, reduciendo las necesidades de bombeo en 131.000 pulgadas/acre y ge-nerando ahorros por US$545.000 cada año. Basados en estas cifras, se estima que el proyecto ayudó reducir el bombeo de agua en 374.286 pulgadas/acre, generando aho-rros por US$1.550.000 en total.

Muchas noticias desde Jain IrrigationJain Irrigation (India) anunció que levan-tó capital por cerca de US$130 millones al emitir acciones de la empresa y de su subsidiaria de alimentos procesados a la empresa Mandala Capital. La operación ha sido una de las mayores del sector agrícola y de alimentos de la India en los últimos tiempos. Mandala Capital comenzó a inver-tir en el sector de agricultura y alimentos de la India el año pasado. Ha apoyado las em-presas Gati Kausar, Godavari Biorefineries y Sustainable Agro Commercial Finance. A través del acuerdo Jain Farm Fresh Foods levantó Rs 396 crore (US$60 million), lo que le permite a Mandala Capital acceder a un 14 o 17% de la empresa, dependiendo de su desempeño. Jain Irrigation, por su parte, levantó la misma cifra. Mandala invirtió US$43 millones, mientras que un fondo de inversión aportó con los restantes US$17 millones.Ya en agos-

to Jain Irrigation había anunciado la separación de su unidad de alimentos que pasó a llamarse Jain Farm. Esto abrió el camino para conseguir fon-dos de manera independiente pero también para aprovechar las enormes oportunidades que presenta el sector de alimentos de la India. La unidad de alimentos de Jain incluye plantas en Jalgaon (Maharashtra), Vadodara (Gu-jarat) y Chittor (Andhra Pradesh). También tiene subsidiarias en el Reino Unido y Esta-dos Unidos.

Jain Irrigation, por su parte, es una de las mayores empresas de riego del mundo, en especial en el segmento de microirrigación. Durante el 2015, Jain Irrigation adquirió la empresa Puresense, que ofrece el servicio de monitoreo en tiempo real de humedad del suelo y datos agrometeorológicos.

Lindsay lanza Pivot PointLa gran novedad presentada por la em-presa de pivotes Lindsay es que ahora cualquier pivote puede acceder a los be-neficios del sistema de control online FieldNET. A través de un nuevo dispositivo que se instala en los pivotes antiguos los agricultores pueden controlar y monitorear el pivote, las bombas, inyectores, senso-

res y medidores de flujo de forma remota desde su teléfono celular o tablet. El apa-rato se llama pivot point controller y puede ser operado en el pivote o remotamente. Este simple controlador permite también implementar riego de tasa variable (VRI, en inglés), estableciendo 360 sectores de riego diferenciado.

Irrigation Show 2016: Las vegas

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DECAIMIENTO Y BAJA SUSTENTABILIDAD DE HUERTOS FRUTALES Y PARRONALES CAUSADO POR ASFIXIA RADICAL

PARTE 1

l decaimiento de huertos frutales y parronales es un fenómeno que ha sido observado en diversos países con producción frutícola en los últimos años, afectando seriamente la producción, desa-

rrollo vegetativo y vida útil de las plantas. El problema fue inicialmente reportado en Chile en uva de mesa. En ese momento las hipótesis apuntaban a enfermedades vi-rales, micoplasmas y nemátodos, pero se demostró que el problema radicaba en la pérdida sistemática de masa radical que se traducía en una severa disminución del de-sarrollo de la parte aérea y por consiguiente de la producción. Los síntomas de decai-miento son: muerte sistemática de raicillas finas, plantas con pérdida de madera frutal a través de los años con menor capacidad productiva, incremento significativo en los niveles de manganeso foliar, aumento im-portante de los niveles de potasio en los intercambios catiónicos y finalmente una vida útil de los huertos que bordea los 8 a 15 años.

En la actualidad, es bien conocido que el decaimiento afecta a la mayoría de las es-pecies caducifolias, y en forma creciente e importante a frutales persistentes como pal-tos y cítricos, y especies menores como los arándanos. Es por esto, que los resultados de las investigaciones demuestran que es esencial mejorar la condición física y quími-ca del suelo mediante la aplicación de en-miendas (materia orgánica, yeso agrícola e inyecciones tópicas de acido sulfúrico), es-carificados superficiales del suelo, y cam-bios en la forma de aplicar el agua de riego, especialmente en riegos tecnificados. Esto ha significado una notable mejoría en huer-tos frutales y parronales que presentaban severos síntomas de decaimiento, lo que ha llevado a la conclusión de que la sanidad y vigor de las raíces es clave para el éxito de la producción.

CAUSAS DEL DECAIMIENTO Y BAJA

SUSTENTABILIDAD

Los seis puntos que aparecen enumerados integran el problema del Decaimiento en huertos frutales.

1. Forma de riego2. Fertilidad Física y Química del suelo3. Calidad agronómica del agua de riego4. Patrones anómalos en el mojamiento del suelo5. Respuesta fisiológica de las raíces6. Enfermedades y problemas de plantación

1. FORMA DE RIEGO

La forma de aplicación del agua, especial-mente en riegos localizados de alta frecuen-cia (goteo y microaspersión), en suelos con los problemas descritos previamente, corre-laciona negativamente con el desarrollo ra-dical, ya que ésta al infiltrar pobremente en el suelo, causa asfixia lo que gatilla una res-puesta fisiológica por parte de la raíz, la que envía señales de tipo hormonal a las hojas y brotes, cerrando los estomas, y deteniendo así el crecimiento, aun cuando los indicado-res tradicionales para calibrar los tiempos y frecuencias de riego indican que se está regando correctamente.

2. FERTILIDAD FÍSICA Y QUÍMICA DEL

SUELO

La pérdida de estructura del suelo, debido a factores antrópicos como son el laboreo y pisoteo del suelo por razones de manejo que destruyen la estructura dando origen a partículas finas que son las responsables de los sellamientos superficiales y sub-su-perficiales que limitan la infiltración del agua.

Esto apunta básicamente a la relación oxí-geno / humedad que entrega el suelo a las raíces para que estas se desarrollen absor-biendo agua, nutrientes y por sobre todo con ofertas de oxígeno adecuadas para que su metabolismo funcione óptimamen-te. Una pobre fertilidad física, trae como consecuencia la pérdida de estructura de los suelos. Específicamente se trata de aumentos en las densidades aparentes de los suelos, lo que se traduce en un cambio en la proporción de macro y microporos. Esto es clave ya que al perder la porosidad gruesa, inmediatamente se altera la rela-ción agua/aire, en desmedro del aire con lo que las raíces se afectan gravemente.

3. CALIDAD AGRONÓMICA DEL AGUA

La agricultura de regadío depende tanto de la cantidad como de la calidad del agua. No obstante, el aspecto de la calidad ha sido descuidado debido a que en el pa-sado las fuentes de agua, por lo general, han sido de abundante cantidad y de bue-na calidad agronómica (Ayers y Westcot, 1987.). Normalmente en lo que se refiere a la calidad del agua, son solo dos pará-metros los que le preocupan al productor: la salinidad y presencia de elementos fito-tóxicos como son cloro, boro y sodio. Exis-te un tercer parámetro es el microbiológico que ha cobrado importancia debido a las exigencias de los mercados de consumo de fruta fresca debido a la implementa-ción de las denominadas Buenas Prácticas Agrícolas (BPA). Todos son importantes sin embargo, existe un cuarto parámetro que recién esta cobrando importancia y es el de la capacidad de infiltración del agua en función de salinidad (Cuadro 1).

Este último parámetro se refiere a proble-mas de carácter químico asociado al bajo contenido de sales en el agua de riego. Está ampliamente descrito en la literatura como este factor puede limitar seriamente

la infiltración del agua en el perfil, especial-mente cuando hay presencia de arcillas.

En la figura 1 se presenta gráficamente la re-lación entre la salinidad y la RAS respecto a capacidad del agua para infiltrar en el suelo.

4. PATRONES ANÓMALOS DE

MOJAMIENTO DE LOS SUELOS CON

RIEGO POR GOTEO

El cuarto concepto que hay que considerar es la distribución del agua. Existen algu-nas zonas en que el movimiento lateral del agua es anómalo y no coincide con los pa-trones de mojamiento descritos en la litera-tura de acuerdo a la textura (Figura 2), que ya son restringidos en cuanto a volumen de mojado en relación a la exploración del sis-tema radical. Independiente de la cantidad de horas que se riegue, el agua tiene un limitado avance lateral.

5. RESPUESTA FISIOLÓGICA DE LAS

RAÍCES

Hormonalmente existen dos Fitohormonas que pueden dar la apariencia de estrés hí-drico en una planta, el acido abscísico y el etileno. El ácido abscísico se produce en las raíces como un mecanismo que detecta el endurecimiento del suelo (dificultad de penetración de la raíz) generando en célu-las cercanas a la base de la caliptra, la hor-mona, que viaja a las hojas y entrega una señal poderosa que produce el cierre de los estomas, con lo que la planta disminu-ye dramáticamente la evapotranspiración y por lo tanto el crecimiento vegetativo y de la fruta (Davies and Zhang, 1991).

En consecuencia, si la abertura de los esto-mas es controlada por el comportamiento y

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Cuadro 1. Restricción de la infiltración de acuerdo a la salinidad.

Figura 1. Relación entre la salinidad en el agua de riego (CE dS/m) y Relación de Adsorción de Sodio (RAS) y como se afecta la capacidad de infiltración.

RAS (Rango)Grado de restricción de uso (dS/m)

Ninguna Ligera - Moderada Severo0-3 >0,7 0,7- 0,2 < 0,23-6 >1,2 1,2 – 0,3 < 0,36-12 >1,9 1,9 – 0,5 < 0,512-20 >2,9 2,9 – 1,3 < 1,320-40 >5 5 – 2,9 < 2,9

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REDUCCIÓN DE INFILTRACIÓN PARA AGUA DE RIEGO

Rhoades (1997) & Öster y Schöer (1979)40

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0,2 0,5 1,0 2,0 3,0 4,0 5,0RA

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Salinidad agua (CEa) dS/m

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las informaciones emanadas de las raíces, las técnicas de riego deberían considerar los diversos aspectos relacionados con la creación de un ambiente favorable para el desarrollo radicular que permita que las plantas puedan absorber y transportar el agua, porque, aunque la planta la necesite, no podrá absorberla, si los estomas están cerrados (Alonso, 1997).

Los dos fenómenos descritos son la base para explicar el principio del decaimiento de huertos frutales y patronales. Existen zonas agrícolas en donde es tan severo

que en huertos que normalmente de una vida útil de 40-50 años, hoy en día se es-tán arrancando entre los 6 y los 15 años de vida por bajos niveles productivos.

6. ENFERMEDADES Y PROBLEMAS DE

PLANTACIÓN

El daño al sistema radical causado por enfer-medades oportunistas que atacan a la planta cuando esta presenta danos en las raíces y raicillas como por ejemplo debilidad cuticular y colapso vascular entre otros, normalmente ocurre con manejos inadecuados del agua. Todas estas enfermedades se desarrollan

porque se encontraron con las condiciones adecuadas para poder hacerlo. Condicio-nes, que en el 99% de los casos son inade-cuadas para el desarrollo de las raíces.

En los últimos años se han detectado una serie de problemas que afectan el normal desarrollo de las plantas en la medida que estas van alcanzando la edad adulta y se espera que ellas expresen su máxi-mo potencial productivo. El problema se refiere a la curvatura ascendente de las raíces en el surco u hoyo de plantación en plantas caducifolias a raíz desnuda, y

también en plantas en contenedor, donde las raíces han comenzado a crecer en un patrón en espiral tanto en la periferia como en el fondo del contenedor. Lo anterior se traduce en un debilitamiento sistemático de las plantas que terminan por colapsar tempranamente.

Encuéntrenos en:

¿Innltración? ¿Lixiviación de sales?

Fertilizante para plantas y mejorador de la estructura del suelo.Aporta calcio soluble y solubiliza el calcio existente en el suelo.Eficiente y fácil de usar.Disminuye pérdidas de fertilizantes nitrogenados.

Figura 2. Distintas amplitudes de desplazamiento lateral del agua en diferentes texturas suelos bajo riego por goteo. (Fuente, Pizarro, 1987; Lobato y Alonso, datos no publicados).

Figura 3. Modelo que explica la dinámica hormonal del acido abscísico y del eti-leno, por condiciones de estrés hídrico.

emisor

normal

zona central

zona norte

suelo franco

suelo franco

suelo franco

suelo franco

suelo arcilloso

suelo arcilloso

suelo arcilloso

suelo arenoso

suelo arenoso

suelo arenoso

bulbohúmedo

chanco

ácido abcisicoprecursores de etileno

cierre estomático

sintésis de etileno ácido abcisico

sello superficial

zona seca

zona saturada de humedad, suelo sin

estructuraseñales desde las

raíces superficiales

señales desde las raíces profundas

sello del perfil de riego

asfixia

sequedad

SEÑALES DE CRECIMIENTO EN HUERTOS DECAÍDOS

Esta primera parte, corresponde a un extracto del “Documento Técnico: Decaimiento y Sustentabilidad” de Eduardo Alonso y Antonio Lobato y cuya versión más extensa puede leerse en el siguiente link:http://bit.ly/1LqdDOx

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Por Rodrigo Pizarro Yáñez, desde Lleida, España

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Desarrollo varietal en manzana

NUEVAS VERSIONES O INNOVACIONES QUE MEJORAN LA VARIEDAD ORIGINALNo se trata más de lo mismo, sino de seguir mejorando lo que hay. Así son los nuevos clones de manzanas que están dan-do que hablar hoy en día. En algunos casos lo que se busca es más color, mientras que en otros el acento se ha puesto en obtener mayor homogeneidad de frutos y más vigor. Sea cual sea el objetivo, algunos han llegado para quedarse. A ellos se añaden, aunque pocas, algunas nuevas variedades que aportan características destacables tanto en la presentación de los frutos como en su calidad y comportamiento agronómico. En muchos casos y por ser de reciente introducción, hay que espe-rar más años de evaluación, aunque todo indica que algunos/algunas tendrían un buen futuro.

n unas más y en otras menos, en todas las frutas hay nove-dades varietales y el manza-no está lleno de ellas, aunque aún esté lejos de los duraznos que, por lejos, son los más in-

novadores, en lo que a nuevas varie-dades se refiere. Los nuevos cultivares de manzana proceden de diferentes programas de mejoramiento alrede-dor del planeta, cada cual buscando aquella variedad que mejor se adapte a ciertas condiciones particulares, que sean de más fácil manejo, que sean más productivas, que tengan una tex-tura y aspecto diferencial, que sean de más fácil manipulación o mejor con-servación y que sean más resistentes a ciertas enfermedades fúngicas. En la manzana siempre hay novedades, sobre todo en los clones de las varie-dades masivas como Gala, Red Deli-cious, Fuji o Golden.

En unas más y en otras menos, la continua selección año a año va mos-trando sus cartas o desechando aque-llas selecciones que van presentando problemas, por ejemplo, por cuestio-nes climáticas. Eso es precisamente lo que ocurrió en Lleida, una de las zonas productoras de manzana más importante de Europa, en 2015. Un verano anormal, con temperaturas estivales muy elevadas, especialmente las del mes de julio que fueron las más elevadas de la historia desde que hay registros meteorológicos, fueron deci-sivas para el grupo de las Gala fuese el que peor resistiera un clima extremo, y a cuyos seleccionadores no les quedó más remedio que eliminar unas cuan-tas selecciones que no soportaron el que, hasta ahora, ha sido el año más anormal, climáticamente hablando en Lleida y en todo el Valle del Ebro.

Es precisamente en la pequeña lo-calidad de Mollerusa (Lleida) donde el IRTA de Cataluña organiza cada

año las Jornadas Frutícolas, un even-to al que acuden no sólo productores de España, sino de Portugal, Italia, Francia y Marruecos para conocer in situ cuáles son las principales noveda-des varietales en carozos, almendros y pomáceas, donde la manzana ocu-pa un lugar privilegiado, aunque su comportamiento en los últimos años siga siendo dispar, con un aumento productivo en Polonia y un descenso en España. “Eso quiere decir que aún tenemos mucho por hacer en el plano de la innovación varietal para llegar a un nivel deseable de competitividad en relación con otras zonas producto-ras de Italia o Francia. Por ejemplo, se podría incrementar la producción de las Gala, que ya es la segunda en importancia en España, aunque sólo representa un 16%”, sostiene Ignasi

Iglesias, investigador y responsable del programa de evaluación varietal del IRTA de Cataluña.

Y todo hace presumir que la tendencia productiva del manzano en España continuará decayendo, motivado por un ajuste de calidad, que no era la que requería el mercado. A pesar de ello, los productores siguen apostando por un fruto que históricamente ha dado buenos resultados en Lleida, prueba de ello es que los agricultores siguen especializándose, reconvirtiendo y realizando nuevas plantaciones con protección antigranizo y reducir los golpes de sol.

GALA, CLONES CON MÁS COLORPara el experto del IRTA, el de la Gala es uno de los grupos varietales

que tiene mayor potencial tras pasar de clones de poca coloración a clones de alta coloración para contrarrestar el efecto de las temperaturas. “Si las temperaturas siguen siendo muy ele-vadas en el período estival será com-plicado manejar el color bajo esas condiciones y la mejor forma de con-trarrestar esto es con clones de más color”, apunta Iglesias.

Y eso es algo que se ha venido ha-ciendo hace más de dos décadas, hasta llegar a los clones de hoy en día, que presentan mucha más co-loración que aquellos de hace veinte años. Es decir, poco y nada se pa-recen unos y otros pero este hecho trae asociado también una falta de identificación clara por el consumi-dor hacia una variedad que ha sido

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tradicionalmente bicolor y estriada como era la Royal Gala inicial.

Los principales grupos viverísticos mundiales están lanzando constante-mente al mercado clones con un mejor color, algo que interesa al productor, pero ¿qué pasa con los consumido-res? Quizás lo mejor en este caso sea preguntarle a los compradores si ven-derían una Gala sin estrías. Lo más probable es que algunos sigan pidien-do clones con un poco de estría, pero seguramente prevalecerán los que

demanden manzanas con color como primer factor de calidad estética. “Y esta es una reflexión importante para que después no se confunda una Gala con una Delicious, dado que los clones de Gala de alta coloración se aseme-jan a las Delicious de alta coloración (Scarlet Spur, Jeromine…) que tam-bién perdieron las estrías caracterís-ticas en el proceso de selección hacia clones de mayor coloración, al igual que en Gala. Si se busca fruta con estrías, hay alternativas como Broo-kfield, pero si se quiere clones con co-lor todavía más intenso y estable las opciones son Bukeye, Decarli, o Sch-niga Schnico o Schniga Schnicored”, explica Iglesias.

Pero 2015, que ha sido el año más cá-lido de la historia en Lleida, tuvo con-secuencias negativas para las Gala, que presentaron serios problemas en época de cosecha. ¿Es posible que se repita? No, desde el punto de vista de probabilidades. ¿Es posible que haya años similares? Sin duda. Tanto en Lleida, como en cualquier zona pro-ductora del planeta, por ejemplo, en Chile. “Lo cierto es que una Gala cosechada a más de 30ºC no parece ser una buena fruta para vender en los mercados, pero si esa misma variedad la subimos a 1.000 o 1.200 metros de

altura, por ejemplo en Pirineos, la rea-lidad es otra. Tenemos otra fruta, con mucho más color, digna de venderse en los mercados internacionales”, ex-plica el experto. ¿Qué temperatura hay allí? Máximas que oscilan entre 18 a 24ºC y mínimas del rango de 6 a 10ºC. Sólo con ese cambio que no es poco (≈10ºC), en zonas de monta-ña, se obtienen frutas con el 100% de color y estriadas. “Por lo tanto ya sa-bemos dónde se debe cultivar la Gala con una óptima calidad en lo referido a presentación y sabor”, dice con iro-nía, sabiendo que no hay mucho terre-no en Pirineos donde cultivarla. Pero, sin duda que la manzana de montaña es una buena alternativa como lo de-muestra Italia o Francia. Otro problema que ocurre con la Gala es que cuanto más estriadas son, más problemas de estabilidad del color tie-nen, debido a reversiones inherentes a la genética de la variedad. “Con clones estriados como Galaxy o Brookfield, por ejemplo, hemos visto que hay ra-mas o árboles sin color o con menos color. Al final colorean, pero no igual de bien que un árbol no revertido. Y eso es un riesgo para el agricultor. Es decir, que cuando se pierden estrías se gana en estabilidad”, explica. Enton-ces, aquí es donde los productores se

enfrentan a un dilema: qué priorizar, ¿color o estrías?. Las exigencias o pre-ferencias de cada mercado les dará la respuesta.

Con más o menos color, y de acuerdo a la escala de almidón que han aplicado los especialistas del IRTA, han com-probado que la mayoría de clones de Gala, a pesar de presentar una colo-ración más precoz e intensa, maduran prácticamente igual. “Por lo tanto, yo les recomiendo a los productores que se realice la recolección con criterios como la firmeza y sobre todo el índi-ce de almidón (6-7 en la escala 1-10) y no en base al color y al calibre, con el objeto de optimizar la satisfacción del consumidor”, sugiere. Iglesias añade que en árboles adultos, si la cosecha se realiza en varias pasadas, se homo-geneiza la calidad global de los frutos, pues claro está que no todos maduran al mismo tiempo.

¿Y se acaba la historia en la obtención de nuevos clones de Gala? “No”, res-ponde Iglesias, ya que de aquí a los próximos 5 o 10 años se continuará hablando de nuevos clones. “De eso estoy seguro”, agrega. Y entre ellos po-drían tener futuro Alvina Gala, Dark Baron, Devil Gala, o Delicia, esta últi-ma, una Gala de color amarillo.

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DELICIOUS, JEROMINE ES LA REFERENCIAA diferencia de la Gala, el grupo de las Delicious no tiene muchas noveda-des y el IRTA sólo está recomendando clones como Jeromine y Scarlet Spur. “Lo que se pretende con Jeromine es buscar aquellos clones que tienen un vigor medio y que coloreen igual o más que la variedad de referencia. En ese sentido, se han introducido dos se-lecciones estándar: La Roat Delicious y Redvelox, todavía en estudio”, ex-plica Joaquim Carbó, investigador del IRTA en la Estación Experimental de Mas Badia. Lo que juega en contra en estas dos nuevas selecciones es que tienen un poco más amplia la cavidad del pedúnculo y eso hace que la homo-geneidad de la fruta en la caja no sea de las mejores y otro inconveniente es que la fruta presenta russeting. “Las estamos observando pero no creemos que en el corto tiempo superen a Jero-mine.”, afirma Carbó.

GOLDEN, DOS POSIBLES ALTERNATIVASEn el grupo de las Golden tampoco hay muchas novedades. Los clones recomendados desde hace un tiempo son Golden Reinders y Golden Criela-

ard, ambos muy poco sensibles al rus-seting. Sin embargo, ha habido nuevas introducciones como Golden Parsi y Mema Golden 1985. “A nivel de rus-seting se sitúan por debajo de Golden Rainders y Golden Crielaard, es decir, no mejoran a las que tenemos hoy en día. La mayor ventaja es la calidad, so-bre todo de Golden Parsi que gana en firmeza y tiende a hacer una cara ro-sada cuando está cultivada en altura, mientras que si se la cultiva en zonas de llanura esa cara rosada se trans-forma en un marrón poco atractivo”, explica Carbó.

FUJI, CON MÁS COLOR HABRÁ MENOS PROBLEMASUn grupo que ha crecido en novedades

es Fuji, cuya producción en Europa ha ido en aumento, sobre todo en Italia, que está a la delantera en la produc-ción de esta variedad. Sin embargo, en las zonas productoras de Lleida ha ido disminuyendo porque es complicada agronómicamente y requiere de tec-nología especial para su manejo, “ya que los clones que teníamos aquí qui-zás no eran los más adecuados para las zonas cálidas. Si nos llegasen nuevas selecciones que coloreen mejor, po-dríamos tener mejores posibilidades”, sostiene Carbó. Y eso es precisamen-te lo que están evaluando, ya que los últimos clones tienen mejor color, con más superficie coloreada e incluso al-gunos aportan precocidad de recolec-ción. Si bien actualmente se conocen

poco, para los expertos del IRTA, es un hecho que algunos de ellos podrán ser importantes en el futuro.

Si de precocidad se trata, desde hace varios años en el IRTA están evaluan-do September Wonder, una Fuji que se cosecha un mes antes de la fecha normal de Fuji, es decir, la segunda semana de septiembre (en el HN). Si bien es algo sensible a los golpes de sol, pero no más que otros clones, desde el punto de vista de calidad tiene los contenidos de azúcares adecuados y una buena calidad organoléptica. Es una manzana que está pensada para cubrir aquellas ventanas en que no hay Fuji, ya que no sirve para guarda. Entre las nuevas introducciones desta-can Fujijama, una manzana también de recolección precoz, pero que es más sensible a los goles de sol.

“Fuji Zhen Aztec es la variedad de referencia que estamos proponiendo desde hace años. Es de superficie lisa y menos sensible a golpes de sol que las selecciones estriadas. Cuando aparece la coloración roja, vuelve a sobrecolo-rear la superficie dañada por el golpe de sol. Cuando se tiene este daño cree-mos que es mejor ir hacia selecciones lisas que estriadas”, recomienda Car-bó, quien señala que las mallas anti-granizo son una buena opción para controlar este tipo de daños. Nuevos clones de color estriado y liso, que de momento aportan una elevada colo-ración son Rubin ROFM-811 y FU-CIV-51, respectivamente.

¿QUIERES SER DE MI CLUB?Muchas de las nuevas variedades de manzana que se están promoviendo en las principales áreas mundiales de producción son licenciadas en ex-clusiva a determinados viveristas y grupos de productores para su plan-tación y producción controladas, con el objeto de ajustar la oferta a la de-manda y poder realizar campañas de promoción y comunicación para darlas a conocer a los consumidores. La primera variedad en hacerlo en el mundo fue Pink Lady (trade mark), y es la que continúa con más éxito. Pero no es la única, ya que en Euro-pa existen 19 clubes de producción

GRUPO GALA. NOVES INTRODUCCIONS RECENTS1. DARK BARON®2. GALA SCHNIGA® SchnicoRed3. ALVINA GALA®4. DELICIA5. DEVIL GALA®

E.E.Lleida

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de manzana donde destacan Kanzi, Honey Crunch, Envy, Jazz, Modì, Ambrosia, Juliet, Rubens o Eveli-na… Honney Crunch, procedente de EE UU ha revolucionado a los consu-midores y productores de allí por su peculiar textura crujiente y jugosa, de sabor ligeramente acidulado, aunque en Lleida se ha visto que es sensible al golpe de sol y Bitter pit.

Entre las manzanas amarillas han aparecido símiles a Golden como son Honey Moon y Shinano Gold, esta última procedente de la estación de Nagano en Japón. “Tiene un color amarillo, es resistente a russeting, con lenticelas muy finas, pero su principal característica es que tiene una firmeza muy elevada con color amarillo, cosa que no es posible con Golden. Honey Moon fue obtenida en Nueva Zelan-da y tiene muy buenas características organolépticas. Sin embargo, hemos observado russeting en nuestras con-diciones y en años cálidos caída pre-matura de frutos”, explica Iglesias.

Opal es otra variedad amarilla adap-tada a climas cálidos y de fácil mane-jo. Además es resistente al moteado. En zonas más húmedas se ha visto algo de russeting, para el cual habría que hacer algunos tratamientos, aun-que no en zonas secas como Lleida.

Además en Cataluña se están obte-niendo variedades que cubren una amplia paleta de colores y entre ellos el amarillo, resultado de un programa de mejora genética llevado a cabo por Fruit Futur, empresa de la que forman parte Poma de Girona, Fruits de Po-nent, Nufri, Grup Actel y el IRTA y Plant & Food Research de Nueva Ze-landa, como partners tecnológicos. De momento, la selección que más prome-

te entre las de epidermis amarilla es la P09 F017 A014.

Otra dos variedades procedentes de Estados Unidos, resistentes al moteado, con un buen nivel de calidad gustativa, sabor dulce, textura crujiente y jugosa, y buen comportamiento productivo son Crimson Crisp y Pixie Crunch, la pri-mera de recolección posterior a Gala y la segunda después de Golden. Ya se encuentran en algunas parcelas comer-ciales y su aptitud es todavía mejor para la producción ecológica.

STORY, ¿LA VARIEDAD PERFECTA?Difícilmente podrá haber en el corto tiempo una variedad que tenga tan buenas características como Story, aunque no hay ninguna perfecta. Se trata de una variedad roja, muy colo-reada y además resistente al moteado. Una de sus características es que tie-ne el pedúnculo delgado y largo. Sus frutos son de buen calibre y de forma homogénea, no presenta russeting ni siquiera en la zona peduncular ni tam-poco es sensible a la caída de frutos ni al golpe de sol. Además, tiene una ex-celente aptitud a la conservación, de jugosidad media y con un elevado por-centaje de frutos comercializables, una buena productividad y poco sensible a la alternancia. “¿Qué variedad tiene un 92% de pack out o frutos comer-cializables de primera categoría? Muy pocas. Es medianamente sensible al oidio, por eso es que la recomendación pasa por no descuidar los tratamien-tos con fungicidas. Es para tenerla en cuenta. Lo ideal es conservarla a 3ºC, ya que si se la conserva a 1ºC o menos es sensible a daños por frío (internal browning)”, subraya Iglesias.

LA INNOVACIÓN SIGUEY el mundo de las manzanas también se ha adherido a la tendencia de los snacks o al snacking o facilidad de consumo. ¿Cómo? Con variedades de frutos de pequeño tamaño, no por ser de calidad inferior sino por criterio de selección. También llamadas ‘babies’, y donde lo que prima es la comodidad, porque incluso se pueden llevar en el bolsillo o en el bolso en packs de varias piezas. Pero también la calidad, por-que se trata de manzanas muy crujien-tes y dulces. La que lleva la delantera es una manzana procedente de Nueva Zelanda llamada Rockit, que se pre-

senta en un atractivo packaging, como si se tratasen pelotas de tenis. También está Isaaq, una variedad italiana fruto de la investigación del Centro de In-novación Varietal (CIV) y la empresa Kiku. Su nombre es una clara referen-cia a Isaac Newton, cuyos obtentores están en fase de difundirla en todo el

mundo, además de evaluarla en dife-rentes zonas productoras y formular una estrategia a nivel global. Sí, porque la manzana, tal como pasa con otras, ya es una fruta global. Todos quieren tener la mejor, y no importa de dónde venga, para plantarla y comercializar-la en los mercados internacionales.

¿QUÉ HAY DE NUEVO EN EL MUNDO DE LA PERA?Si bien no hay muchas, la princi-pal novedad son las peras bicolo-res. Y hay dos que destacan sobre las otras: Qtee y Cheeky.

Más modesta que la manzana, va-rietalmente hablando, en la pera no hay muchas novedades genéticas. Quizás de la variedad que más se ha hablado en los últimos cincos ha sido de Carmen, una pera obteni-da por el CIV, de Italia y que se ha plantado en varios países, tanto del hemisferio norte como del sur. Pero si de novedades se trata, éstas vienen de la mano de peras bicolo-res y hay dos variedades que sobre-sales: Q-Tee Celina y Cheeky.

La primera de las variedades fue obtenida por la empresa noruega Graminor A.S. y se llama Celina (Wi-lliams y Coloree de Juillet), aunque el nombre de la marca es Qtee. Se trata de una variedad con una entra-da rápida en producción (al segun-do año ya se pueden obtener 20 t/ha) y de buen calibre. Se cosecha entre 16 y 18 días antes que Con-ference. Es tolerante al fuego bac-teriano. Es una variedad club de desarrollo concertado, que en Cata-luña está a cargo de Fruites Font. La fecha de cosecha en las zonas pro-ductoras de Lleida es el 28 de julio.

Cheeky es una variedad sudafrica-na obtenida por el Agricultural Re-search Council que se está desarro-llando en estructura de club. Bajo las condiciones agroclimáticas de Lleida, florece un poco antes que Williams y su cosecha se realiza 10 días antes que Williams. También es una variedad que entra rápido en producción y ya al segundo año

se puede ver en los árboles fruta de gran calibre. Bajo las condiciones de Sudáfrica y en épocas de fuerte calor en enero y febrero, Cheeky es ca-paz de conservar el color rojo inten-so que la caracte-riza. Durante las dos últimas cam-pañas los productores sudafricanos han destinado buena parte de la producción a Europa, demostrando ser una pera popular entre los con-sumidores europeos.

Y el programa Fruit Future también tiene su carta bajo la mango con una selección bicolor que podría dar que hablar en las próximas cam-pañas. “Se está comportando muy bien, pero hay que seguir evaluán-dola. Es de textura crocante, dulce y está encaminada junto a las otras a cambiar el patrón de variedades que teníamos aquí”, confirma Ignasi Iglesias. Y la nueva generación de variedades tolerantes al fuego bac-teriano, algo que será importante y que los productores de Cataluña deberán tener en cuenta.

Cheeky

Q-Tee

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ROOTCHEM ENRAIZANTE PARA EL MEJOR DESARROLLO DE LOS CULTIVOS

Hasta hace algunos años era muy poco frecuente escuchar en conversaciones técnicas la existencia de un programa de manejo de suelos. Sin embargo, esto ha ido cambiando con gran rapidez. Junto a los programas fitosanitarios, nutricionales y de riego, se ha ido haciendo muy frecuente el incluir prácticas de habilitación de suelos, al usar enmiendas con el fin de tener suelos floculados, libres o con bajos contenidos de sales o sodio, adecuadamente habilitados al paso del agua de riego y del aire. En ese sentido, en años anteriores se han publicado varios artículos referidos al manejo de suelo.

¿Cómo favorecer aún más el desarrollo de nuestros cultivos? El uso de enraizantes ha sido una práctica bastante internalizada en el manejo normal de los campos. Su uso debe estar inserto dentro del programa de manejo de suelos ya que la eficiencia de la aplicación puede variar radicalmente si se realiza en un suelo con problemas de compactación versus si se realiza en un suelo floculado, libre de im-pedimentos al paso del agua y aire.

Dentro del mercado es posible encontrar di-ferentes productos orientados a favorecer el desarrollo de raíces. Desde el uso de correc-tores nutricionales, aminoácidos, etc., a dife-rencia de los verdaderos enraizantes que de-sarrollan un efecto hormonal a nivel de planta

ROOTCHEM: COMPONENTES PARA

GENERAR UN POTENTE DESARROLLO

DE LA RAÍZ

Nuestro producto ROOTCHEM está en esta

última línea. Dentro de su formulación inclu-ye fuentes hormonales que son los respon-sables directos del desarrollo radicular. Ma-teria orgánica, como ácido humico y ácido fulvico, que busca un efecto acomplejante de los nutrientes y como acondicionador de suelos, más una alta concentración de aminoácidos libres, los que cumplen una función nutricional y de estimulación de la microflora del suelo. La sumatoria de todos los componentes genera un potente cre-cimiento de la raíz y finalmente el desarro-llo del cultivo.

En cultivos de hoja caduca, existen mo-mentos bien definidos de aplicación de los productos enraizantes. Estos correspon-den al inicio del flush de crecimiento de la raíz. El primero ocurre a mediados de pri-mavera y existe un segundo flush a fines de verano-comienzos de otoño. Este fenó-meno está muy determinado por la tempe-ratura de los suelos, por lo cual una buena práctica es hacer el seguimiento de estos momentos en base al monitoreo mediante calicatas.

Hemos visto que, bajo condiciones de tem-peraturas más cálidas o en el caso de culti-vos de hoja persistente, existen más perio-dos de flush de crecimiento de raíces por temporada. Lo mismo en cultivos de horta-lizas de largo aliento, como tomates y otros,

es posible estimular en varias oportunida-des el crecimiento de la raíz, con resultados muy positivos en el rendimiento del cultivo.

La dosis de aplicación de ROOTCHEM es de 2,0 litros/ há, por aplicación, la cual debe coincidir con el momento óptimo de aplicación descrito anteriormente.

El uso de enraizantes se debe incorporar en una estrategia de manejo más amplia o integral, ya que por sí solo no reemplaza deficiencias en los manejos nutricionales y de riego y su eficiencia es directamente proporcional a la condición de floculación del suelo donde se desarrolla el cultivo.

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Por Jorge Velasco Cruz

E

Ventajas de la utilización de plásticos en uva de mesa

LA EXPERIENCIA ITALIANA EN EL USO DE COBERTURAS EN UVA DE MESASi bien su uso nació para contrarrestar eventos climáticos como lluvia, viento y granizo, con el tiempo empezó a influir en el manejo de los viñedos, al mejorar las condiciones de tempe-ratura, humedad y luminosidad. Esto trajo como consecuencias adelantos y atrasos en las cosechas, a lo que se suma una notable mejoría de la calidad y condición de la uva de mesa.

n Chile ya hay más de 400 hectáreas de vides manejadas con cobertura plástica. En este contexto, Basf Chi-le junto al Consultor chileno Victor Giancaspero trajeron al país a Pie-tro Scafidi y Pietro Albanese (con-

sultores de Agriproject-Italia) y llevaron a cabo encuentros técnicos en la zona central del país, entre las regiones de Valparaíso y O’Higgins. Junto con mostrar nuevas ten-dencias e innovación en el uso de cobertu-ras plásticas a nivel mundial, explicaron cómo la plasticultura permite adelantar o atrasar las cosechas, los efectos que ésta tiene sobre el riego, la nutrición y el control de enfermedades.

Con 55 mil hectáreas de uva de mesa traba-jadas bajo plástico o malla, la viticultura en Italia es líder en el uso de coberturas. Di-cha herramienta cobra especial importan-cia en la región de La Puglia, al sur, donde se ubica la mayor concentración de uva del

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Pietro Albanese

Pietro Scafidi

país y en donde el uso de esta tecnología se hace fundamental para contrarrestar las adversidades climáticas que ocasionan da-ños a este cultivo.

Y es que los efectos del cambio climático global, con fenómenos como aumento en la intensidad de las precipitaciones, atraso o adelantamiento de lluvias ha tenido diversos efectos en la agricultura, así como mermas o pérdidas de cosechas tal como las ocurridas en la zona central de Chile en septiembre de 2013. Para enfrentar esta situación, se han implementado diversas soluciones, entre las que el uso de coberturas plástica es la herra-mienta que más interés ha provocado entre los productores de uva de mesa.

Es lo que ocurre con la Sociedad Agrícola Convento Viejo, que en octubre pasado instaló plásticos para proteger uva Thompson Seed-less en uno de sus fundos en Buin. “Para que la uva logre tener 18 grados brix, nunca está

lista antes del 10 ó 15 de marzo. Por lo tanto, estamos muy expuestos a la lluvia. El año pa-sado (2014) llovió el 21 de marzo y fue caótico. Además, también hemos buscado adelantar un poco la cosecha. De hecho, tenemos una Sugraone muy buena, que por el hecho de estar en esta zona, es tardía. Se inicia la co-secha aproximadamente el 6 ó 7 de febrero y termina el 20 de febrero, traslapándose con la Thompson de Chacabuco y de Aconcagua, por lo que le cuesta más competir. Si lográra-mos adelantarla 10 días y tuviéramos la misma fruta, sería excelente”, explica Enrique Turri, socio y gerente general de la empresa.

¿POR QUÉ USAR COBERTORES?En Italia el uso de cubiertas nació para pro-teger los cultivos frente a eventos meteoro-lógicos como lluvia, viento y granizo. Sin embargo, con el paso de los años, los agri-cultores se dieron cuenta de que los plásticos también ayudaban a mejorar las condiciones microclimáticas de luminosidad, temperatu-ra y humedad relativa, principalmente en la primera parte de la temporada.

Las diferencias son ostensibles entre un cultivo en campo abierto y uno protegido. En Italia, para la variedad Black Magic, que se comienza a cosechar a fines de junio o comienzos de julio, con el uso de cober-tura puesta antes de brotación, estos plazos pueden moverse (en la zonas más tempra-nas) desde julio hasta mediados de mayo.

En tanto, con el uso de coberturas en perio-dos más avanzados (agosto) se logran exten-der las fechas de cosecha de uvas más tardías como Crimson seedless, Italia y Red Globe, evitando las precipitaciones de agosto. “Lo-gramos dejar colgando la fruta, protegién-dola de la lluvia, hasta diciembre en algunas ocasiones. Esto ocurre, ya que la viticultura italiana no ha desarrollado la tecnología de conservación en almacenaje refrigerado. Nuestra tradición es conservar la uva col-gada en la planta, para embalar a pedido”, cuenta Scafidi.

USO DE MALLAS Y PLÁSTICOS EN UVA DE MESALas protecciones más habituales para la uva de mesa son la malla y el plástico. En el caso

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19Frutales

de la malla, su color (blanca, amarilla, roja, negra, azul) determina la radia-ción fotosintéticamente activa, luz ul-travioleta y la radiación de onda larga que recibe la planta.

“Cuando compramos una malla, debe-mos analizar el tipo que utilizaremos, porque va a afectar directamente a la radiación. En las zonas donde hay ex-cesiva radiación solar, se tienden a usar mallas con una baja transmisión de luz para evitar el estrés de las viñas. En otras condiciones, como por ejemplo en el

área del norte de Italia, donde hay zonas de baja luminosidad y se busca manejar el color en algunas variedades compli-cadas como Crimson, tratamos de usar mallas con alta transmisividad. Cuando compramos una malla, debemos saber cuál es nuestro objetivo para escoger el tipo que necesita el cultivo. Hay mallas con efectos de sombra de 5% a 20% en la disminución de la entrada de luz”, ex-plica el experto italiano.

En relación a la temperatura, medida para un día de agosto –el mes más cá-

lido en la Puglia, Italia-, el uso de ma-llas puede significar unos dos grados menos bajo la vegetación de la planta. Pero, por otro lado, su uso implica una mayor humedad relativa. “El primer efecto está dado porque hay una capa de hojas que se suma al filtro de la ma-lla, lo que disminuye la temperatura a nivel de racimo. Y el aumento en la humedad relativa se debe a que la transpiración de las plantas se acumu-la bajo la malla debido a la disminu-ción del efecto del viento y de la cir-culación de aire bajo la malla”, cuenta

Pietro Scafidi. De esta manera, como baja la temperatura y sube la hume-dad, disminuye la evapotranspiración en la planta entre un 30% y 40%. Esto

BENEFICIOS DE LA COBERTURA PLÁSTICA EN VIDESEl uso de plásticos en la protección de cultivos presenta, en resumen, beneficios en temas climáticos y en productividad y eficiencia de las plantas.

Permite controlar el nivel de temperatura y humedad de los cultivos.

Optimiza y ahorra el uso de agua de riego al ser la evapotranspiración menor.

Permite adelantar o retrasar el proceso de maduración.

Permite anticipar la etapa de producción.

Entrega uva de mesa de mejor calidad y condición.

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1. Sistema tradicional para cubrir uva de mesa. 2. Sistema innovador propuesto por los expertos italianos.3. De izquierda a derecha: Pietro Scafidi, Víctor Giancaspero y Pietro Albanese. Muestran maquetas en las que se apre-cian dos sistemas de cobertura plástica.

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Agro technologyp o t e n c i a n d o l o n a t u r a l

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COSTOS Y BENEFICIOS DEL PLÁSTICO EN DIFERENTES PAÍSES

Costo (USD) Italia AustraliaEstructura

inicial $18.500 $73.000

Costo del plástico

(reemplazo cada 3 años)

$6.800 $14.600

Labores extras por año $1.300 $7.500

Beneficio ingresos

brutos (%)+40 % +73 %

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implica que, en promedio, el riego po-dría reducirse en estos mismos valores. En una investigación citada por Scafi-di, se determinó que las plantas de uva de mesa con el suelo a capacidad de campo, se demoraron 9 días en llegar al punto de estrés moderado, mientras que bajo malla este plazo se extiende a 16 días y bajo plástico, a 27 días.

El uso de plásticos (especialmente polietileno y acetato de vinilo), en tanto, genera los siguientes benefi-cios: aumenta la transmisividad de la radiación solar para incrementar la temperatura en el viñedo (madu-ración temprana); baja el rango de transmisión en radiación de onda larga, que reduce las pérdidas de ra-diatividad (maduración temprana); otorga alta transmisión de radiación fotosintéticamente activa para me-jorar el potencial de fotosíntesis; y presenta elevada transmisión en los rangos ultravioletas, para mejorar la calidad de la fruta.

De esta forma, para cobertura tem-prana antes de brotación (abril en Italia) donde el objetivo es adelantar cosecha, la diferencia de temperatura que se puede dar entre un cultivo al aire libre y uno que utilice un plástico tradicional y microperforado, es de 9 grados más a favor de estos dos últi-mos. En estos casos, para lograr dicha condición se deben cerrar también los laterales. En junio, durante la cuaja, se abren los laterales debido a que la temperatura ambiente sube mucho. Gracias a la ventilación que se logra, la diferencia se reduce: mientras con el plástico hay 2 grados, con el micro-perforado hay 4.

Y en relación a cuánta luz fotosinté-ticamente activa capta la planta en la Puglia, que se encuentra a la altura de Osorno en Chile, ésta se reduce en 50% en promedio con el uso de am-bos tipos de plásticos durante toda la temporada. “La vid trata de recuperar esta luz que no le está llegando y hace crecer las hojas, pero este aumento no es capaz de recuperar el proceso de fotosíntesis, por lo que tenemos que considerar que este proceso es menor bajo el plástico. Esto es más evidente cuando uno cubre tarde. Si cubrimos temprano, las hojas están creciendo en una condición de sombra, pero cuan-do se pone el plástico tarde, en pinta, las hojas han terminado su estructura y no pueden crecer de nuevo”, señala Pietro Scafidi.

¿CUÁNDO INSTALAR EL PLÁSTICO?Según el experto italiano, hay diversos momentos para colocarlo. El primero

es antes de la brotación (con todo el perímetro cerrado), con el fin de ade-lantarla. En este caso, hay que usar productos para romper la dormancia. De lo contrario, habrá malas brotacio-nes e incluso plantas que no van a bro-tar. Este sistema permite adelantar la cosecha. “El ciclo de brotación a flor es casi el mismo que al aire libre. La diferencia está en que tengo una bro-tación más temprana y, por lo tanto, hay una cosecha más temprana. Pero el largo del ciclo es el mismo. Se logra adelantar la cosecha en 15 o 20 días”, explica Víctor Giancaspero.

Otro momento para poner la cubier-ta es después de la brotación, para así obtener floraciones más uniformes. Para ambos casos, con el correr de los meses hay que prestar atención a la temperatura que se genera al interior del plástico. En días de mucho calor, la temperatura puede llegar a 35ºC

Teléfono: 223796069 / Antonio Bellet 292, of 702 – ProvidenciaFelipe Urrutia: felipe.urrutia@delsantek.cl / (+569) 67894899

Sergio Del Sante Bunster: sdelsante@delsantek.cl / (+569) 99708361Francisco Del Sante Bunster: fdelsante@delsantek.cl / (+569) 98240596

www.delsantek.cl

Sistemas de protección para Uva de mesa, Cítricos y Kiwi (PSA)

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Teléfono: 223796069 / Antonio Bellet 292, of 702 – ProvidenciaFelipe Urrutia: felipe.urrutia@delsantek.cl / (+569) 67894899

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Sistemas de protección para Uva de mesa, Cítricos y Kiwi (PSA)

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COMPARACIÓN ENTRE DOS SISTEMAS DE COLOCACIÓN DE PLÁSTICOEl método tradicional para colocar plásticos es de dos aguas a lo largo de toda la hilera del parrón. Pietro Scafidi propone un sistema diferente: que los alambres que soportan la cobertura plástica se ubiquen en contra del sentido de la hilera.

De esta forma, en vez de haber una altura uniforme del plástico, se producen pequeños quiebres, subidas y descensos del material, que ayudan a una mejor circulación del aire. “El aire caliente sube pero tiene una salida en cada uno de los lados. Hay una circulación natural de aire que entra y sale por las lucarnas. La circulación de aire reduce la humedad en el viñedo. Cuando estás adentro tienes sensación de frescura”, explica Scafidi.

En relación al viento, presenta alta resistencia, debido al sistema de alambres que le dan forma forman una red que mantiene tensa y firme cada lámina plástica. En cuanto a la lluvia, el nuevo formato presenta cuatro puntos de caída de agua por planta, en vez de uno a todo lo largo de la calle. “Preferimos este sistema porque hay menos humedad. Si uno tiene granizos, el granizo cae hacia los lados y, en cambio, en el otro cae en las uvas. Golpea en el plástico y entra con mayor velocidad. Y si hay una gran lluvia, las uvas no se mojan. Porque el agua va sólo a los

4 puntos específicos y no en todo el largo de la hilera”, comenta el agrónomo italiano.

Otra ventaja radica en la cantidad de amarras que se realizan. Mientras en el sistema tradicional se coloca un tubeto cada 20 centímetros, en este otro se utiliza un tubeto más una amarra simple (cordel) por planta. Por otra parte, es más sencillo de abrir y cerrar: simulando un acordeón, se arruga y enrolla hacia el centro. Por eso, mientras en el tradicional se necesita un tractor al inicio de la hilera, otro tractor al final y una persona cada diez metros para mover el plástico, en éste sólo se precisan dos personas por hilera. A fin de cuentas, mientras para el sistema tradicional se necesitan 15 jornadas-hombre por hectárea, en este otro se necesitan sólo 10 jornadas hombre.

En este caso, se trata de un plástico más delgado que el tradicional, de 100 a 120 micrones, que dura dos años. Sin embargo, su costo –sobre todo por el proceso de instalación (sólo los tubetos valen $660 por hectárea)- es equivalente al que dura tres años. “En el tiempo, se reduce la transparencia de los plásticos y, por lo tanto, cambia la luminosidad. A medida que el plástico se envejece pierde la transmisibilidad de luz”, cuenta Víctor Giancaspero.

EXPERIENCIA CHILENAÍtem Instalación Plásticos

Año 0 USD/haRenovación Plásticos

Año 3 USD/haMano obra 3.500 1.500Maquinaria 70 70

Materiales Nacionales 4.000 0Materiales Importados

(plástico, tubetes, cubre palos, croc.) 9.000 8.000

Fletes + Seguro + Aduana 830 830Total 17.400 11.100

y frenar el crecimiento del racimo o aumentar la dominancia pical, por lo que hay que abrir los laterales. Lo mismo se debe hacer cuando los cie-los claros anticipan heladas para la madrugada siguiente. Hay que dejar abiertos los laterales para que circule el aire y evitar el efecto de inversión térmica, logrando así que la tempe-ratura de adentro sea similar a la de afuera.

“Hemos aprendido que desde brota-ción hasta flor buscamos no tener tem-peraturas más altas que 28º. Lo que puede pasar es que si las temperaturas son mayores, el polen se deshidrata y la viabilidad del óvulo disminuye, por lo que la cuaja va a ser menor. Lo que hacemos durante la cuaja para mejo-

rar el raleo, es que tratamos de estre-sar a la planta con calor manteniendo cerrado entre 3 y 5 días para subir la temperatura a 40º-42º. Después de eso, tratamos de no ir a más de 35ºC, para evitar el estrés y la disminución de la actividad fotosintética”, explica Pietro Scafidi.

Entre los beneficios de la cobertura temprana está la calidad del fruto. Las bayas son más pesadas, largas y con mejor diámetro. Sin embargo, espe-cialmente en aquellas que se cubren antes, el uso de coberturas también afecta a la acidez, lo que podría im-pactar en el sabor y duración de la fru-ta en postcosecha. A pesar de ello, ex-periencias de coberturas en Llay-Llay han mantenido la acidez titulable.

Otra de las bondades del uso de plás-ticos es que hay un mejor efecto de los reguladores de crecimiento, ya que los racimos se mantienen mojados por más tiempo y la planta esta metabó-licamente más activa. En el caso de coberturas tardías, al evitar que las bayas se mojen, se disminuyen las par-tiduras y el desarrollo de pudriciones.

En nutrición, abajo del plástico, el brote primario crece muy rápido y hay más superf icie foliar. Por ello, ésta debe ajustarse en el uso de nitrógeno y de otros elementos, lo que lleva a que se cambie no sólo la cantidad de nutrientes sino tam-bién los momentos en los cuales se aplican. Enrique Turri, Víctor Giancasparo y Pietro Scafidi.

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Fungicida y bactericida natural, especialmente indicado para el control de Botrytis cinérea y pudrición ácida en uva de mesa, pisquera y uva vinífera. Por su característica de producto orgánico natural puede ser usado en la cosecha, sin problemas de residuos (0 días de carencia), asegurando una buena post cosecha.

TABLA DE COMPOSICIÓN BC 1000®

50% p/p Extracto de cítrico

100% p/p Extracto de cítrico

15% p/p Extracto de cítrico

15% p/p Extracto de cítrico

10% p/p Extracto de cítrico

85% p/p Caolin

85% p/p Azufre

63% p/p Azufre

BC 1000 Líquido

BC 1000

BC 1000 DUST

BC 1000 SULFO

BC 1000 CUP - S 17.3% p/p Oxicloruro de Cobre

PRODUCTO CONTENIDO

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Marketing

Por Rodrigo Pizarro Yáñez, desde Berlín.

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Reporte de Fruit Logistica 2016

EL COMERCIO ON LINE DE FRUTAS SE VIRALIZAAdemás de que es una feria que sigue batiendo récords, en Fruit Logistica la palabra innovación es una marca registrada. Pero no sólo de productos, maquinarias o servicios, porque aquí se pueden conocer las últimas tendencias en el negocio hortofrutícola. Este año se confirmó la preocupación por el cambio climático y su rol en la producción de frutas y hortalizas así como que la sostenibilidad no es un asunto trivial. Pero quizás lo que más sorprendió es que el comercio ‘on line’ se viene imponiendo en EE UU, Europa y China; un modelo de negocio que empezó tímidamente, pero que ha ganado en adeptos, sin importar si se trata de nuevas o viejas generaciones de consumidores. Aquí lo esencial es apostar por la calidad, por la rapidez y porque los productos lleguen en buenas condiciones. En caso contrario, habrá un ejército de consumidores enfu-recidos dispuestos a tomar fotografías del producto en cuestión para subirla lo más rápido posible a una red social y mostrar así su descontento.

eintitrés años estuvo Mi-chael Boässom produciendo melones, yucas y alcachofas en Costa Rica y en todo ese tiempo siempre tuvo la mis-ma incerteza a medida que

se iba cosechando. “Cómo podemos encontrar un buen comprador para nuestra producción”, era algo que él y su socio se preguntaban todos los años. “Eso no sólo nos pasaba a noso-tros, sino a cualquiera que se dedicaba y se dedica a esta actividad”, cuenta. Pero eso se acabó. Se acabó porque terminó su sociedad en el país centro-americano, aunque tenía una idea que le rondaba en la cabeza, que comenzó a madurar con un viejo amigo de la infancia.

“Para mí, buscar un comprador era una tarea estresante y lo mismo para un comprador cuando necesita una determinada fruta u hortaliza. Por eso se nos ocurrió la idea de crear una plataforma en Internet donde se pu-diesen conectar productores con com-pradores, sin intermediarios”, explica. Así nació Click4fruit, como una pla-taforma en Internet para que el agri-cultor pueda presentar sus productos, mientras que el comprador aquí puede buscar fácilmente lo que necesita. Y el mejor lugar para presentarla al mundo era Fruit Logistica.

Tras los contactos hechos Berlín pa-rece ser que esta idea podría transfor-marse en un negocio exitoso. Aunque es muy pronto para decirlo, siempre que se tiene delante un modelo revo-lucionario a sus promotores se les trata de visionarios y lo siguiente es pregun-tarles por el futuro, pero Boässon es cauto, “vamos a ir paso a paso”, dice.

ASOEX CELEBRA SU 80º ANIVERSARIO EN BERLÍNQuien no va paso a paso es Chile, que una vez más acudió a la cita en pleno, reforzando la presencia en un mercado al cual se exportaron US$810 millones

la pasada temporada. Y lo hizo, como de costumbre, con cada uno de los co-mités: cítricos, kiwis y arándanos. Estos últimos siguen confirmando el lideraz-go de Chile en la exportación mundial y, aunque Europa ha perdido un poco

de presencia, los esfuerzos están en-caminados en abrir nuevos mercados como Francia e Irlanda, donde se han hecho campañas de promoción, sin descuidar a los grandes mercados del continente: Reino Unido y Alemania.

Asoex celebró su 80º aniversario en Fruit Logisti-ca, mostrando la solidez de una industria que está dispuesta adaptarse a los cambios que exige el mercado. Y Perú mostró una vez más el gran creci-miento que ha tenido la industria hortofrutícola, con un gran stand, siempre lleno de clientes.

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Marketing

La presencia chilena de este año en Fruit Logistica fue especial por dos motivos: El mismo día que la feria abría sus puertas, Chile estaba fir-mando en Nueva Zelanda con otros once países el Acuerdo de Asocia-ción Transpacífico (TPP), que si bien los alcances para la fruta chilena son menores, dada la apertura económi-ca del país, permitirá -por ejemplo-, que los limones chilenos puedan en-trar a Japón con arancel cero inme-diatamente sellado el acuerdo. Ade-

más, abre una nueva oportunidad para continuar el buen ritmo de los envíos chilenos.

El segundo motivo es que la Asoex llegaba a Berlín a celebrar su 80º ani-versario, reconociendo a personas y organismos que han sido claves en el desarrollo del sector frutícola chileno, una industria que sigue adaptándose a las necesidades de los mercados inter-nacionales. Basta mencionar que 2015 fue un año en el que Chile vivió una

temporada récord de los arándanos en China, donde fue importante las campañas de marketing dirigidas a los consumidores, pero también a los im-portadores y distribuidores.

En Berlín quedó confirmado que los arándanos siguen su ruta de creci-miento en buena parte de los mer-cados. Hoy más que nunca se puede decir que existe una verdadera fiebre por este berry e incluso en Huelva, España, la fresa ya ha dejado de ser un monocultivo y el arándano es el protagonista de esta nueva revolución productiva, a la que se ha sumado Mé-xico, país que sigue aumentando sus producciones.

La industria frutícola chilena ha de-mostrado que no está al margen de lo que ocurre en los mercados inter-nacionales, sea a través de las nuevas tendencias de consumo o del despegue (aunque en algunos casos aún tími-dos) de nuevas plataformas de venta de frutas y hortalizas frescas, algo que está creciendo en mercados maduros como EE UU o Europa, pero también en otros mercados que están en pleno crecimiento, cual es el caso de China, como se ha visto en esta última edición de Fruit Logistica.

EL COMERCIO ‘ON LINE’ SE MASIFICA EN LOS PRINCIPALES MERCADOSPorque se aventuran cambios. Sí. Y con fuerza. Hay supermercados que están desarrollando servicios de en-trega de productos frescos, el arribo de AmazonFresh a Europa ya no es una mera especulación y, sea cual sea la forma, la venta ‘on line’ de frutas y hortalizas se sigue multiplicando. Para ser más precisos, podemos echar un vistazo a unos datos:

Sólo en EE UU las ventas ‘on line’ de alimentos han pasado de US$5.000 millones en 2006, hasta los US$25.000 millones en 2014. Y según los datos aportados por Daniel Lucht, director global de investigación de Research Farm, para 2018 se espera que esa ci-fra alcance los US$60.000 millones. “Buena parte de esos US$25.000 mi-llones corresponde a ventas registra-das en Amazon”, precisa.

Otro mercado desarrollado es el ca-nadiense, donde las ventas ‘on line’ de productos frescos ha experimentado un crecimiento de 1,5 veces e incluso en algunos casos se ha duplicado, si se comparan con datos de hace cinco años. En Europa, en tanto, es el Reino

¿QUÉ HAY DE NUEVO EN EL MUNDO DE LA PALTA?La primera gran noticia para los pal-teros es que el consumo de esta fru-ta está creciendo, fundamentalmente en Europa, y de la variedad Hass. La segunda novedad es que la creación de la World Avocado Organization, una entidad global que promoverá el consumo de paltas principalmente en Europa y Asia a través de progra-mas de marketing conjunto. Forman parte de esta alianza EE UU, Méxi-co, Perú, Brasil y Sudáfrica que, tras ocho años de negociaciones, se transformará en la única organiza-ción multinacional de marketing que promoverá el desarrollo de una fruta.

Y la tercera, es que el con-cepto Ready to eat se está imponiendo, presentando un producto listo para con-sumir. Incluso hay algunos que se atre-ven a presen-tar en un mis-mo envase una pieza para consumir inmediatamente y otra para madurar-la unos días en casa.

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Marketing

lpedreros

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GEOMEMBRANAS Y SISTEMAS DE RIEGO

Unido donde más se ha desarrollado el comercio ‘on line’ de alimentos, con ventas que en 2014 llegaron a los 9.600 millones de euros, seguido de Francia (7.150 millones de euros), Alemania (2.540 millones de euros), España (890 millones de euros) e Italia (720 millo-nes de euros).

El caso de China es bien particular porque se trata del mayor mercado de comercio electrónico del mundo. Allí

se puede vender y comprar de todo, in-cluso productos frescos, donde el prin-cipal actor es Yiguo, que hace dos años fue comprado por el gigante Alibaba. La compañía empezó comprando pal-tas mexicanas y cerezas y arándanos chilenos; pero ha ido aumentando su cartera de productos desde América Latina y otras regiones productoras.

Pero este no es un modelo nuevo de negocio. Lo que sucede hoy en día es

que existen muchos más consumidores interesados en comprar ‘on line’ todo lo que necesitan.

Lina Matkasse es una emprendedora sueca que ideó una página web donde el consumidor podía ver una receta y encargar una bolsa con todos los ingre-dientes necesarios para preparar dicha receta. La idea tuvo éxito y en tres años tenía ya 62.000 suscriptores. A partir de allí, otras compañías han copiado el modelo en diferentes países. En Italia, Cortilia y Basko han tenido éxito en el comercio ‘on line’ de productos frescos con un modelo diferente.

Lo mismo ha ocurrido con el sitio da-nés Aarstiderne, que suministra cajas de hortalizas orgánicas, gracias al apoyo de productores locales. Y tam-bién de Dinamarca es Saeson, que sólo ofrece frutas, hortalizas y hierbas aromáticas de temporada, apoyando así a la producción local. Y lo acompa-ñan de un calendario donde el usuario puede ver qué producto está disponi-ble en un determinado mes del año.

Los ejemplos se multiplican a nivel global, donde es posible comprar ali-mentos con sólo unos cuantos clicks en el computador, tablet o smartphone. A los consumidores chinos no les tiem-bla la mano si se trata de comprar ‘on line’. Yiguo fue el portal de Internet que introdujo las paltas a China y de-bido a las promociones en la web, hoy en día es una de las frutas preferidas por los consumidores chinos. Y todo indica que lo seguirá siendo, sobre todo porque Yiguo además de vender-la, se ha encargado de enseñar al con-sumidor cómo debe comerla.

Lo mismo ha pasado con la Red Glo-be peruana que la última temporada estuvo a punto de saturar el mercado chino. “Es hora de que los producto-res peruanos de uva de mesa trabajen en la diversificación de variedades. Eso será clave en este sector los próxi-mos años”, sostiene Víctor Sarabia, de Promperú, organismo que tiene claro que el comercio electrónico es una tendencia, sobre todo porque está llegando a consumidores jóvenes. Por ello es que dentro de los programas de capacitación y asistencia técnica están involucrando a jóvenes emprendedo-res para que desarrollen las ventas ‘on line’ de frutas y hortalizas y alimentos en general.

PERÚ SIGUE CONQUISTANDO AMIGOS EN BERLÍNLo de Perú en Fruit Logistica es un constante crecimiento y también un alza en los negocios, porque las con-clusiones de Promperú es que du-rante los tres días de Fruit Logistica,

las empresas peruanas presentes en la feria habían generado ventas por US$155 millones, superando así los casi US$130 millones que se habían logrado en 2015.

Perú sigue haciendo amigos en Ber-lín, mostrando una oferta exporta-dora que incluye rubros tradicionales como la uva de mesa, palta, cítricos, espárragos y mangos, pero también fue un año en el que se ha confirmado el crecimiento del arándano. De he-cho durante Fruit Logistica, Campo-sol –una de las mayores empresas del ‘agronegocio’ peruano- confirmó que 2015 ha sido un año de crecimiento, motivado en buena parte por los resul-tados del arándano, del cual esta tem-porada pronostican que la producción podría triplicarse y superar las 12.000 toneladas.

Durante la feria se confirmó además que el poder agroexportador del Perú no sólo se circunscribe a las frutas tra-dicionales, ya que este año también hubo otras estrellas como el banano orgánico, el baby banano y el jengibre, éste último sigue ganando mercados, principalmente en Europa. “Es un producto de una calidad superior al

Hoy en día a un cliente insatisfecho le basta tomar una foto con su smartphone y subirla a una red social para manifestar su descontento.

Y EL GANADOR ES...

¿Cómo partimos un coco para to-mar su agua? ¿Le damos un fuerte golpe o lo partimos por la mitad con un machete? Con la primera corre-mos el riesgo de manchar todo lo que hay a nuestro alrededor y con la segunda además existe la posibi-lidad de hacernos daños. Teniendo eso en mente y tras un desarrollo de tres años una empresa española creó Genuine Coconut con la solu-ción más acertada: un sistema abre-fácil, en el envase original de cocos de la variedad aromática Nam Hom, directo desde la palmera 100% or-gánica y cultivada en Tailandia.

Y cómo no, fue el producto favorito de todos los que tuvieron la oportu-nidad de votar en Berlín y se llevó el primer lugar en los FLIA 2016. “Esta es la mejor recompensa para años duros de trabajo, pero con pasión y emoción logramos lanzar Genuine Coconut al mercado”, dijo Carlos Amoros, de World’s Coco-nut Trading.

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LA COL DE BUEN ROLLO Y LA LECHUGA QUE NO CAMBIA DE COLORLa col de color blanco tradicional-mente se ha asociado al chucrut, pero la casa de semillas Bejo ha ideado un nuevo uso para aquellas variedades más suaves y en Fruit Lo-gistica ha presentado Coolwrap, que no es otra cosa que una hoja de col en formato rectangular obtenida de ciertas variedades de col blanca, de sabor suave, específicamente selec-cionadas por la compañía Bejo, de sabor suave. Cada una de las hojas posee venas finas y se pueden en-rollar fácilmente y ser utilizadas para elaborar sushi o para preparar sánd-wiches ligeros y sanos.

Corta una lechuga y al rato esta ha cambiado de color. Pero Rijk Zeaan

encontró la solución a ese proble-ma, mejorando sus variedades de lechuga incorporándoles una carac-terística que asegura que las hojas no cambien de color, prolongando su vida útil alrededor de dos días. A este desarrollo le ha llamado KNOX, gracias al cual ya no es necesario tener a la lechuga cortada en enva-ses de bajo contenido de oxígeno, “esta característica elimina además el característico olor cuando se abre un envase de lechugas y ofrece nuevas posibilidades de mezclas de lechugas”, explica a Redagrí-cola un profesional de la compañía holandesa que ha incluido esta ca-racterística en al menos diez varie-dades de lechuga.

que se produce en China y en países como Italia está subiendo su consumo. Debido a ello es que nosotros hemos ido aumentando el número de conte-nedores”, cuenta Franco de Panfilis, director comercial de Organic Sur, empresa italiana dedicada exclusiva-mente a la importación de productos orgánicos del hemisferio sur.

El propio director de Fruit Logisti-ca, Willfried Wollbold, indicó que “el crecimiento de las exportaciones peruanas a Europa ha sido impresio-nante y esta feria se ha convertido en una herramienta principal para ello”. Y las exportaciones también se están dirigiendo a nuevos mercados, como el nórdico y Europa del Este, donde han identificado buenas perspectivas de negocio.

Perú sigue creciendo en Berlín, espe-cialmente desde que fuese el país so-cio de la feria. En la edición de 2016 Promperú estrenó un stand de 515 m2, el más grande hasta ahora, que cobijó a más de 310 representantes del sector hortofrutícola. Y las previ-siones de 2017 son más ambiciosas, ya que se espera que cuente con un nuevo stand, esta vez de 620 m2, que además de mostrar la oferta agroexportado-ra, seguirá llenado de alegría y buena

gastronomía a todo aquel que lo visite, buscando productos convencionales y orgánicos.

Y es que el comercio electrónico tam-bién ha tenido números azules con la producción orgánica. Incluso en 2015 los expertos apreciaron un crecimien-to en la compra ‘on line’ de productos frescos orgánicos, especialmente en el Reino Unido. Y en la Red existen pla-taformas especializadas en este tipo de productos y otras que ponen en con-tacto productores locales con los con-sumidores como son Farmigo, Dama-do, Bonativo, Relayfoods o Hubbub.

FRUTAS Y HORTALIZAS A LA SAGA, PERO CRECIENDOEn Fruit Logistica quedó en eviden-cia que el comercio ‘on line’ dejó hace tiempo de ser una moda para conver-tirse seriamente en una tendencia. Probablemente la compra ‘on line’ no se ha establecido en todos los produc-tos alimentarios por igual y uno de los que ha ido con retraso son las frutas y hortalizas, pero precisamente es en este sector donde se prevé un gran potencial, principalmente porque hay consumidores, sin importar la edad, que ya no querrán ir al supermercado y encargarán sus frutas y hortalizas a través de la modalidad ‘on line’.

Hace unos años Amazon sorprendía al mundo cuando entraba en el negocio de la comercialización de alimentos. Y lo hacía con nombre propio: Amazon-Fresh, con el que pretendía dejar atrás su pasado como librería ‘on line’. Ini-ció sus operaciones en Seattle, con una flota especial de camiones y ya se ha extendido a otras ciudades de EE UU y también a varios países de Europa.

Pero, ¿por qué Amazon decidió en-trar en el negocio del producto fres-co? “Básicamente por el tamaño del mercado, ya que esta es la categoría de productos más importante en todos los países y, por donde Amazon cree que puede estar el crecimiento futuro de la compañía”, responde Lucht, aunque también advierte: “Es el más compli-cado a la hora de obtener beneficios”.

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Y la aparición de AmazonFresh no ha sido una casualidad, porque en EE UU los productos frescos están teniendo una mayor importancia de la que tuvieron hace cinco años. Hay quienes dicen que las tiendas de ba-rrio están desapareciendo en el mer-cado estadounidense, pero no están cerrando sus puertas precisamente porque el principal vector de compra son los productos frescos, no sólo fru-tas y hortalizas, sino también huevos, carnes o pescados.

SOLUCIONAR CIERTOS PROBLEMAS DEL COMERCIO ‘ON LINE’ Quizás uno de los mayores inconve-nientes a la hora de vender un producto fresco es la fecha de caducidad de ellos. “Debemos intentar no almacenar por mucho tiempo el producto”, sostiene Lucht. A eso se añade la variedad de productos, porque hay diferentes enva-ses y tamaños de envases y opciones de marca. “En EE UU existen diferentes categorías de productos frescos que se pueden combinar entre sí, por ejem-

plo, en bandejas para obtener nuevos productos”, afirma sobre algo que ya se está haciendo en el mercado tradicional, mezclando diferentes variedades de uva, distintas especies de berries o incluso presentar un mix de hortalizas en una misma bandeja. “Eso es muy atractivo para el consumidor, sobre todo porque este tipo de productos entra por la vis-ta”, apunta Mark Dawes, gerente de desarrollo de mercados de DuPont Tei-jin Films, una empresa que presentó en Berlín el film plástico Mylar®, que per-mite generar una cubierta desprendible, ideal para envasar fruta entera, cortada o ensaladas preparadas, que hoy son usadas por el supermercado inglés Sa-insbury para embalar su fruta, incorpo-rando llamativos mensajes.

Además, el producto fresco en una plataforma ‘on line’ de comercio exige una mayor cantidad de mano de obra, principalmente porque se debe tener el producto preparado, quizás en una cesta, para despacharlo lo más rápido posible. “A menudo hemos notado la falta de personal especializado en estas tareas”, añade el experto de Research Farm. Asimismo, si un consumidor ve en un portal web un litchi, una pitaha-ya o un nergi puede que le entren ga-nas de comprarlo, pero si no sabe cómo prepararlo lo más probable es que no

haga ‘click’ para añadirlo a la cesta de la compra. Por eso es que la estrategia de Yiguo, de enseñar al consumidor cómo comer una palta, fue fundamen-tal para el crecimiento de su consumo.

El otro factor que podría causar más de algún inconveniente es la logística y el aseguramiento de la cadena de frío, ya que para ofrecer una buena entrega de los productos se necesita controlar la temperatura de éstos desde que sa-len del almacén hasta que llegan a los consumidores. “El monitoreo de ello es un aspecto esencial, porque si el producto llega en malas condiciones el consumidor no querrá volver a com-prarlo”, sostiene un especialista.

EL PODER DE UN SMARTPHONE Y DE LAS REDES SOCIALESEn el mundo de hoy a un consumidor disgustado le basta tomar una foto-grafía con su Smartphone y subirla rápidamente a unas de las tantas redes sociales para manifestar su desconten-to. Y eso puede ser visto por cientos, miles o millones de personas en poco tiempo, algo que puede suponer un desprestigio para el supermercado o tienda en cuestión, pero también para el productor. Y eso ha supuesto que su-permercados, tiendas especializadas o plataformas ‘on line’ estén siendo más

DOLE CHILE INICIA LA PRODUCCIÓN DE EVELINAArno Überbacher es el CEO de Eve-lina y el jueves 4 de febrero estaba contento. Ese día en el stand de esta variedad club de manzana se pre-sentaban a los nuevos socios que, de ahora en adelante, están autoriados a producir la variedad. Se trata de la compañía eslovena Evrosad, la espa-ñola Nufri y la chilena Dole. “Chile tie-ne condiciones ideales para producir Evelina, una variedad muy producti-va, sobre todo en zonas de Angol y Traiguén, donde hemos visto un buen comportamiento de la variedad”, dijo a Redagrícola.

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exigentes con el producto que reciben. Es decir, la calidad ante todo.

Pero si un cliente está satisfecho, repe-tirá la compra. Ya lo hacen en los su-permercados, tiendas especializadas o tiendas de descuento. Y también se está viendo esta tendencia en las platafor-mas ‘on line’. “En AmazonFresh se ha visto que el cliente compra con más fre-cuencia a la semana, gastan cinco veces más e incluyen unos 25 productos en la cesta de la compra. Además, gastan un 90% más de dinero que el usuario me-dio de compras ‘on line’. Por ese motivo es que la categoría de alimentos quie-re atraer a este tipo de consumidores, para que compren con más frecuencia y hagan un mayor gasto”, subraya el di-rector de Research Farm.

Y si el comprador quiere más informa-ción del producto que está compran-do, puede obtenerla no sólo mirando la etiqueta, sino también echando un vistazo a su tablet o smartphone. Y precisamente en ellos ha pensado la cooperativa italiana especializada en manzanas Val Venosta, que reciente-mente ha lanzado un portal de Inter-net de todos los productores orgánicos de la compañía. Cada envase de man-zanas que se ha comprado viene con el nombre del agricultor que las produjo.

Entonces, el usuario sólo tiene que in-gresar a biography.vip.coop, escribir el nombre y conocer en profundidad quién ha producido esas manzanas, ya sea Klaus Ausserer, Philipp Bauer, Anna Fent, Elisabeth Magitteri o Inge Pedross, entre otros.

LOS RETOS DE AMAZONFRESHSi AmazonFresh se quisiese ampliar en el Reino Unido, se deberían asumir una serie de retos. El primero de ellos es la red de logística. “En EE UU la red está parcializada y esa es una de las claves porque el camino que hay entre el comprador debe ser el más corto posible”, sostiene Lucht. “Y eso también es importante por un tema de costos”, añade.

En Alemania, a pesar del crecimiento que han experimentado las ventas ‘on line’, se presume una dura competen-cia con las tiendas de descuento, que aún tienen gran peso entre los consu-midores. Pero lo que está claro es que los próximos lanzamientos serán en Múnich y Milán, nuevas puertas de entradas al Viejo Continente.

Y si bien no hay que olvidar que el con-sumidor quiere calidad, éste también desea rapidez. “El consumidor que hace un pedido ‘on line’ a un supermercado

sabe que lo recibirá rápidamente. El modelo de AmazonFresh es un tanto diferente, pero aun así tiene clientes fie-les”, afirma Lucht. El futuro pasa por los datos. Gracias a ellos se está estudian-do para determinar en qué momento el consumidor necesita determinados productos frescos en menos de una hora. Ese parece ser el objetivo.

Por ello Amazon ha pensado en los drones. Si bien en un inicio el anun-cio de la compañía fue más bien visto como una estrategia de marketing, en Amazon se lo están tomando en serio y

están estudiando modelos y usos para diferentes categorías de productos. Quizás más pronto que tarde los usua-rios recibirán sus pedidos no con un mensajero que llame a la puerta, sino con un dron que aterrice en el jardín.

Otro de los desafíos en el Reino Uni-do pasa por conocer cómo funciona el mercado de productos frescos para bus-car proveedores. “Eso podría ser com-plicado, por ejemplo, en el caso de que-rer vender frutillas británicas, ya que los productores venden toda su produc-ción a Tesco o Marks & Spencer y sería

TOMATES CHERRY EN CASA... Y TODO EL AÑOEstás cocinando y se pronto te quedas sin tomates cherries o has olvidado comprarlos. Pues la com-pañía danesa Northern Greens pensó en la solu-ción perfecta para cuando eso pasa y creó Kitchen Minis®, la primera planta de tomate que cabe en la mesa o ventana de la cocina. Compacta, produc-tiva y al mismo tiempo decorativa; los creadores la han desarrollado para que pueda dar hasta 150 tomates cherry en la temporada. La planta viene en una maceta con unos veinte frutos. El resto sólo corre por tu cuenta. Es decir, debes regarla y cuidarla para que siga dando frutos, un producto que cumple con las necesidades del consumi-dor urbanos de hortalizas frescas. Un aspecto importante, es que no nece-sita de pesticidas ni ningún otro químico. Y si hay niños en casa es posible mostrarles cómo crece una planta de tomate.

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UN NUEVO CONCEPTO DEL GRANELLa idea es sencilla. ¿Por qué tener los tomates cherry a granel, que a veces son muy mano-seados y dañados por los consumidores? ¿Por qué no idear una máquina dispensadora? Eso es precisamente lo que pensó la compañía de origen belga Stoffels, cuando ideó la Automa-to, una máquina que dispensa los tomates sin necesidad de tocarlos, incluso el consumidor los puede mezclar a su gusto. Sólo basta dar a una palanca para que salgan y poner una bolsa de papel para que caiga. ¿El resto? Sólo queda disfrutarlos. La innovación fue premiada con un premio especial que por primera vez se entregó en los premios FLIA.

muy complicado arrebatarles el producto”, precisa. La opción pasaría por importar el producto, aunque de una calidad similar a la frutilla local, para no perder competitividad.

En ese sentido, la idea de una plataforma de comercio electrónico ideada por Michael Boässon puede ser revolucionaria, sobre todo porque todo lo que implique esta for-ma de comercio está dirigida al consumidor final, quien desde el sofá puede hacer un pe-dido, pero Click4fruit pone en contacto al productor con el comprador, que puede ser un supermercado.

El funcionamiento es sencillo. El comprador hace una oferta por la producción y ésta llega al productor. Si el productor la acepta, el com-prador recibirá una alerta para confirmar la compra. Una vez confirmada, la transacción ya está hecha. Cuando el comprador realiza el pago, éste queda en un fideicomiso. Entonces es cuando el productor comienza a empacar. Para dar seguridad se realiza una inspección de la calidad y el embalaje que asegurará al comprador la calidad de lo que está compran-do. Una vez el contenedor está en el barco, se hace efectivo el pago al productor.

“Hacemos que la búsqueda y el comercio de frutas y hortalizas frescas sean fáciles”, afirma Boässon sobre un servicio que está abierto las 24 horas del día, los siete días de la semana. “Esto no es para que funcione local-mente, sino que se trata de una idea de nego-cio global”, cuenta. Es decir, aquí se pueden conectar, por ejemplo, un comprador norue-go que necesita arándanos porque en Norue-ga ha aumentado el consumo de berries y de fruta en general como nunca antes lo había hecho, con un productor chileno. O produc-tores europeos que, como se vio Berlín, si-guen en la búsqueda de nuevos mercados, ya sea en América o Asia. “Empezamos por la producción fresca, pero estamos abiertos a las necesidades de nuestros clientes”, dice.

Y MIENTRAS TANTO, EN LOS SUPERMERCADOSSe ha hablado mucho de comercio ‘on line’ en Berlín. Es cierto. Sin embargo, las cadenas de supermercados también están mostrando sus cartas para no perder clientes. Y una de

las cartas que se está jugando es la de la sos-tenibilidad, porque según Christian Gessner, del Centro para el Liderazgo Corporativo Sostenible (ZNU, en sus siglas en alemán), “la sostenibilidad puede ser divertida si se la considera como un aspecto positivo”.

Y eso, al menos, es lo que están considerando los supermercados alemanes. Se está hablando en alguno de ellos de la ‘semana de la sosteni-bilidad’. Por ejemplo, en ReWe había góndolas sólo con productos sostenibles y se informaba a los consumidores sobre qué es la sostenibili-dad y por qué es importante. “En el caso de los chocolates las ventas aumentaron en más de un 200%, básicamente porque había alguien que informaba acerca de los proyectos de sos-tenibilidad que tenía una determinada compa-ñía”, explica. Y eso, también sería posible en las frutas y hortalizas frescas, más aún cuando hay empresas comprometidas con ello.

“Cuando se les informa de que hay produc-tos sostenibles, los consumidores los buscan

Daniel Lucht, de Research Farm.

Michael Boässon, de Click4fruit.

en los supermercados”, afirma Horst Lang, de la cadena alemana Globus. Aunque eso ocurre más en aquellos supermercados que están ubicados en zonas de mayor poder adquisitivo. El desafío, entonces, pasa por captar a aquellos clientes que viven en zonas más humildes.

“Nuestro supermercado funciona mejor si todo lo que hacemos lo hacemos de forma eficiente”, afirma Wolf Tiedermann, de la cadena de supermercados alemana Lidl. “Si se imaginan cada día vendemos 310 pepinos en cualquiera de nuestras tiendas, estos de-ben ser llevados y transportados al cliente de forma eficiente”, subraya.

Y quizás eso es lo que hace diferente a esta cadena de otras, porque la sostenibilidad no es vista sólo como una cuestión eco-nómica, sino también como una forma de protección de los trabajadores, del clima y el medio ambiente. “Queremos ser más efi-cientes y eso significa que queremos evitar el derroche y el despilfarro”, asegura. Para graficarlo, cuenta que en 400 tiendas usan luces LED, sobre todo en el sector donde están los productos frescos y también se han mejorado los aislamientos de las pare-des exteriores y de las láminas del suelo de los supermercados.

Hay otros que han puesto énfasis en los productos frescos, una de las principales preferencias de los consumidores de este nuevo siglo. Es el caso de Eroski, una ca-dena de supermercados del País Vasco. Poco a poco han ido renovando sus tien-das, apostando por los productos locales y frescos de temporada. Para ello, y de-pendiendo de dónde se encuentre el su-permercados, trabajan con productores locales. Así es el modelo de tienda, que

El comercio ‘on line’ de productos frescos sigue creciendo en EE UU y Europa, pero también en China, el principal mercado de comercio electrónico del mundo.

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PRESERVANDO LAS PAPAS NATIVAS DEL PERÚ

A veces se olvidan los colores que nos regala naturaleza, pero afortunadamente los agricultores de Los Andes aún preservan los colores y sabores de las papas nativas. Con WOW! Colorful Peru-pas, los sabores y colores de las viejas variedades están de vuelta en el plato. En cooperación con el Centro Internacional de la Papa, HZPC está ayudando a un grupo de agricultores a preservar estas variedades. En concreto se trata de seis, que han bautizado como Magenta Love, Violetta, Blue Star, Double Fun, Violet Queen y Anya, que sirven hoy en día de inspi-ración para chefs profesionales, pero también para los aficiona-dos a la cocina. “Incluso en una variedad como Violet Queen se ha demostrado que posee 143 mg de antocianinos por cada 100 g de producto fresco, cuando el arán-dano posee 326 mg, algo que las hace atractivas para los consumi-dores preocupados por la salud”, explicaba un ejecutivo de HZPC.

CINCO RAZONES QUE PODRÍAN EXPLICAR EL ÉXITO DE AMAZONFRESHYa sea en Seattle, San Francisco, Los Ángeles, Nueva York, Londres, París o Madrid, el modelo de negocio de AmazonFresh, según sus creadores, está destinado a triunfar. Y Daniel Lucht explica cinco motivos por los que eso podría ser cierto:

1. Servicio de logística: Si un cliente vive en el sur de Londres y su pa-nadería o frutería favorita está en el norte y no suele ir muy a menudo por allí, a través de Amazon podría pedir el pan y que me lo envíen a casa. Perfectamente estas pequeñas panaderías o fruterías podrían prestar este servicio de logística.

2. Red de clientes: Cada vez que hay un nuevo cliente las ventas aumen-tan a un ritmo vertiginoso. “Esta es una razón más para ir expandiendo este servicio en Europa, precisamente porque otros no pueden ofrecerlo”, señala. Esto es algo que está muy ligado con logística, porque en Londres los pedidos podrían ser suministrados en una hora y eso es increíble, dado los atascos que hay en Londres.

3. Fidelización: AmazonFresh no descuida a sus clientes y cuenta con una oferta de productos muy amplia para satisfacer sus necesidades.

4. Diversificación: AmazonFresh puede ofrecer otros alimentos, por ejem-plo, se podría comprar comida para llevar.

5. Precio: AmazonFresh ofrece precios extraordinarios. “En algún momen-to competirá con supermercados como Lidl, algo que ya ha hech en Nueva York, donde, tras una comparación que se realizó en EE UU se demostró que AmazonFresh ofrecía precios más asequibles que en las tiendas de Nueva York”, explica.

Tome notaFruit Logistica 2017 se celebrará del 8 al 10 de febrero, en Berlín, Alemania.

Un producto, un mercado, un consumidor, una forma de venderlo… Para conseguir-lo, el diseño de una buena campaña de marketing es primordial hoy en la industria hortofrutícola. Y hoy en día es casi imprescindible incluir a las redes sociales.

la compañía ha llamado ‘Contigo’, dirigida a los valores que guían los comportamientos de los consumi-dores de hoy en día. Pendientes de ellos, Eroski además ha renovado los servicios de compra a domicilio y compra ‘on line’.

100% MARKETING PARA ELEVAR EL CONSUMO DE FRUTASin embargo, hay una preocupación en Europa. Y es que el consumo de ciertas frutas ha disminuido en el úl-

timo tiempo, pero hay otras, como los berries que siguen aumentando su cuota en los mercados. Preocu-pados por esto es que en Fruit Lo-gistica se presentó ‘Freshness from Europe’, un proyecto financiado por la Unión Europea, el gobierno italia-no y el Centro Servizi Ortofrutticoli (CSO) para promover y aumentar la conciencia en el consumo de frutas y hortalizas. El proyecto tiene el no despreciable presupuesto de 3 millo-nes de euros.

Y claro, la mejor forma de vender una fruta u hortaliza en un supermercado o en una tienda ‘on line’ es realizando una potente campaña de marketing. Dole ha apostado por la nutrición y salud para aumentar las ventas. Y si la cara visible de la campaña es el propietario de la compañía, David H. Murdock, ésta puede tener un efecto mucho mayor. Murdock, de 92 años es un convencido de que con una dieta sana, hacer ejercicio y tener un obje-tivo importante en la vida, es funda-mental para vivir más y mejor. Y en eso, las frutas producidas por Dole en buena parte del mundo, tienen mucho que decir. Y Murdock, claro, tiene su propio objetivo: vivir hasta los 125 años.

Para una buena campaña de marke-ting no hay mejor herramienta en el mundo de hoy que las redes sociales. Eso bien lo saben en Chiquita, que ha basado buena parte de la comunica-ción en el contacto a través de los con-sumidores tanto en Facebook, Twitter, Pinterest, Youtube e Instagram. Inclu-so han desarrollado la FanFun App, donde los consumidores puedes jugar online, bajar recetas y participar de promociones especiales. Los mismos pasos siguen las compañías que pre-sentan nuevos productos, como el En-joya, el primer pimiento bicolor. “Es la mejor forma que tenemos para estar en contacto con los futuros consumi-dores”, cuenta una representante de Terra Natura International, la com-pañía que ha desarrollado esta inno-vadora hortaliza. Los mismos pasos siguen cientos de compañías.

Sea como sea, ‘on line’ u ‘off line’, el comercio internacional de frutas es-pera el repunte de Europa, tanto en

cifras de consumo como de negocio. Nadie quiere perder terreno en un mercado que cada vez es más madu-ro y exigente. Y para eso sigue sien-do fundamental el marketing, porque una buena campaña y bien diseñada acompañada, claro está, será sinóni-mo de éxito.

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ALPHA DESERT- BIOFERTILIZANTE DE ORIGEN MICROALGAL

l creciente interés por la uti-lización de fertilizantes eco-lógicos como es el caso de los biofertilizantes y bioesti-mulantes ha presentado un favorable desarrollo, tomando

en cuenta, la creciente demanda por pro-ductos orgánicos a nivel mundial y nacio-nal, donde nuestro país, destina cada vez más hectáreas de tierras para este tipo de práctica agrícola.

Alpha Desert es un biofertilizante 100% na-cional, el cual nace en la región de Anto-fagasta a través de fondos concursables, entregados en el año 2013 por el gobierno regional a la Universidad de Antofagasta, mediante el proyecto FIC R denominado “Producción de biofertilizantes a partir de biomasa microalgal para productos agríco-las en la región de Antofagasta”. Dentro de sus principales cualidades podemos seña-lar que nuestro producto es elaborado me-diante hidrolisis enzimática de microalgas marinas con gran potencial aminoacidico cultivadas a nivel piloto en el norte de Chile, aprovechando las condiciones lumínicas y de espacio disponibles en la región

Por su parte, las microalgas corresponden a microorganismos celulares fotosintéticos aislados de las costas del norte de chile por investigadores expertos, con vasta tra-yectoria en el aislamiento, mantenimiento y escalamiento de cepas microalgales con alto potencial bioactivo, todos ellos perte-necientes a la Universidad de Antofagasta. Estas microalgas para ser utilizadas como materia prima de nuestro biofertilzante, fue

necesario escalarlas hasta un nivel piloto, logrando así dos plantas de producción masiva en la región de 50 m3 cada una. Por este motivo y gracias a las condiciones de la zona la producción de ALPHA DESERT es constante durante todo el año.

La principal ventaja de ALPHA DESERT se centra en la obtención de aminoácidos y fitohormonas mediante hidrolisis enzimáti-ca, técnica mediante la cual se obtiene la mayor cantidad de aminoácidos libres bio-lógicamente activos (esto quiere decir que se obtienen en las mismas condiciones bioquímicas en que las utilizan los seres vivos en sus ciclos biosintéticos) a diferen-cia de otros tipos de hidrolisis mediante ácidos o bases utilizados tradicionalmente para la producción de otros biofertilizan-tes, los cuales son métodos altamente in-vasivos que durante el proceso degradan las células destruyendo aminoácidos y produciendo además compuestos nocivos para las plantas.

Dentro de las principales ventajas de la apli-cación de aminoácidos biológicamente ac-tivos podemos mencionar constituyen junto con los carbohidratos y lípidos, el tercer gru-po de sustancias vegetales para los organis-mos, tanto de origen animal, como vegetal. Por su parte las proteínas son compuestos orgánicos nitrogenados de alto peso mole-cular formados por aminoácidos como uni-dades estructurales, los que se unen entre sí mediante enlaces peptídicos. Las proteínas en si constituyen un grupo muy diverso, sin embargo el número de aminoácidos existen-tes son unos 20. Las diferentes proteínas se

constituyen por configuraciones definidas de aminoácidos las cuales poseen propiedades fisiológicas muy específicas.

Las plantas y los organismos vegetales en general sintetizan los aminoácidos a través de reacciones enzimáticas denominados procesos de aminación y transaminación. El primero de ellos se produce a partir de sales de amonio y ácidos orgánicos obteni-dos por fotosíntesis, mientras que el segun-do permite la producción de aminoácidos a partir de otros preexistentes. Por este motivo se hace imprescindible la presencia de aminoácidos para la correcta síntesis de proteínas del organismo vegetal. Den-tro de los aminoácidos más importantes en nutrición vegetas podemos mencionar los siguientes: Glicina (precursor de clorofila), Prolina e Hidroxiprolina (Regulacion del equilibrio hídrico, mejor capacidad frente al estrés por bajas temperaturas), glutámico (estimula los procesos de crecimiento de los meristemos radiculares, foliares y flora-les), arginina (precursor de las poliaminas, necesarias para desencadenar la multipli-cación celular, crecimiento de las raíces).

La validación de este producto se llevó a cabo mediante pruebas experimentales definidas principalmente en tres etapas dentro de las cuales la primera se enfocó en el acondicionamiento de la biomasa microalgal para la producción del biofer-tilizante. La segunda etapa consistió en la determinación del mejor método para la obtención del hidrolizado microalgal con diferentes tipos y concentraciones de enzimas hasta lograr el mayor grado de hidrolisis (GH). Finalmente el último paso consistió en validar los resultados obteni-dos mediante pruebas experimentales, las cuales fueron realizadas en cultivos hidro-pónicos correspondientes a sistemas NFT, utilizando diferentes concentraciones de biofertilizantes durante todo su desarrollo. La cosecha de las lechugas se realizó, midiendo largo y peso de la raíz, además del número, largo y peso de las hojas. Se promediaron los valores correspondientes a cada sistema, para comparar el efecto de la adición del producto sobre la cose-cha de los sistemas, donde se resumen las diferencias respecto al control, como se muestra en la tabla adjunta.

E

Hojas Raíz

Dosis (ml) Dosis (ml) Largo Masa Largo Masa0 0 0% 0% 0% 0%1 1 4% 22% 0% 14%3 3 6% 27% -14% 31%5 5 5% 61% -16% 19%

>> Cuadro comparativo del efecto de la adición de 3 dosis del biofertilizante a la solución nutritiva sobre las características físicas de la lechuga respecto del control.

>> Sistemas de poliestileno de alta densidad de 1 m3 (izq). Sistemas de cultivo masivo outdoor tipo raceways de 30 m3.

34 Frutales

Febrero 2016

Asesor internacional Marco Mattar

ERRORES CONCEPTUALES Y DE MANEJO EN CÍTRICOSEntre los principales mitos que llevan a errores en la industria exportadora de cítricos en Chile, funda-mentalmente en las mandarinas, el experto menciona el cosechar en función de los grados Brix y no en función a la relación dulzor/acidez, lo que lleva entre otras cosas a dejar de lado portainjertos tales como Macrophyla, el que según Mattar es una excelente herramienta. Otro error es asignarle demasiada res-ponsabilidad, es el caso del calibre, a los reguladores de crecimiento, siendo que el calibre se construye integrando diferentes manejos. Errores en el uso de este tipo de herramientas así como en el fertirriego están causando, según el experto, importantes pérdidas productivas.

Cómo se construye el calibre

El ingeniero agrónomo Marco Mattar explica que en Chile la exportación de mandarinas (easy peelers), hoy el gran negocio en cítricos, ha pasado por varias etapas. Inicialmente se exportaba todo a Europa, debido a

que no se podía entrar a EEUU por la plaga Brevipalpus chilensis (Falsa arañita roja de la vid) y porque no existía el System Approach. “En esa época la que llevaba la batuta era Unifrutti con sus proyectos en Limarí (El Palqui). No era un negocio muy interesante porque pagaba entre 30 y 40 centavos por kilo y mucha gente se desanimó ya que sa-caba 40 toneladas por hectárea, lo que daba como resultado total US$16.000/ha. Pese a lo cual Unifrutti creyó y continuó con el cultivo pensando que finalmente se abriría el mercado de EEUU”, recuerda Mattar, quien fue parte importante de ese proceso.

Cuando se abrió el mercado de EEUU, las mismas clemenules que se pagaban a 30 o 40 centavos en Europa, se comenzaron a pagar a 70 u 80 centavos en EEUU y más algunas variedades de cosecha temprana. “El mercado era tan demandante que de alguna forma el calibre no era tan impor-tante. Sin embargo, el calibre 5, con el 1 como el más grande, comenzó a dejarse de lado tanto en Europa como en EEUU. Con el pasar del tiempo EEUU se fue haciendo cada vez más atractivo y en los mercados se consolidó la calidad de la mandarina chile-na”, explica el asesor.

-¿Había dudas sobre la calidad de las mandarinas chilenas?-Había muchas dudas sobre cómo iba a ser la calidad, principalmente porque se decía que la calidad solo dependía de la acumu-lación de grados día por lo que Chile no tenía condiciones para producir, excepto en Ovalle. Con el tiempo nos empezamos a dar cuenta de que se podía producir en la parte alta de otros valles de las regiones de Valpa-raíso y O’Higgins. Si bien es cierto que por el norte la citricultura comienza en Vicuña,

con problemas de sequía en Ovalle, hoy el cultivo se va concentrando en las regiones de Valparaíso, O’Higgins y Metropolitana.

-¿En este nuevo escenario, un tanto fuera de tradicional en el mundo, qué otros errores se han cometido?-En los inicios se cometieron muchos erro-res, conceptuales o por desconocimiento, por ejemplo cuando se afirmaba que los cí-tricos se cosechan en función a los grados Brix, lo que es un error porque los cítricos se cosechan por la relación solidos solu-bles/acidez. Relación que debe ser mayor a 7. Sin embargo, muchas exportadoras pedían Brix de 10 y la fruta podía tener 9,8 y la exportadora no quería llevarse la fruta pese a que la relación era mayor que 7. Entonces, se generaba un bajo porcenta-je de exportación.

AL PORTAINJERTO MACROPHYLA SE LE HA DADO MUY DURO“Así comenzó la locura de los grados Brix, también en las naranjas, y se comenzó a utilizar patrones tales como Rubidu, que dan más Brix pero con mucha mortan-dad por fusarium en huertos que producen poco y con problemas de calibre”, explica el experto.

-¿Cuál es la línea de trabajo que tú propones?-La alternativa es la tendencia que he segui-do los últimos años, tratando de convencer a los productores de que la calidad interna de los cítricos no pasa por los grados Brix sino por la relación ss/acidez, y que -por otro lado-, algo que ya nadie puede negar, la calidad también pasa por calibre y color. Además, en el sabor final también incide el transporte y el encerado por lo que comerse una mandarina al pie del árbol en Chile no tiene nada que ver con comérsela en EEUU. La acidez se degrada y se transforma en Brix por lo que siempre los reportes de lle-gada muestran más Brix que los de salida. Se habla de que un 20 o 30% de la acidez se

transforma en Brix. Pero se continúa insis-tiendo en que no se debe utilizar el portain-jerto Macrophyla porque la fruta no se va a poder exportar por poco Brix. Sin embargo, hoy ya se ve que sí se exporta la fruta.

-¿Qué le aporta el portainjerto Ma-crophyla al cultivo?-Macrophyla aporta calibre y color. Lo que es clave, por ejemplo para W. Murco-tt, variedad que en Chile da calibres chicos y cuesta que tome color, siendo que es una variedad que no responde al desverdizado, a diferencia de las clementinas. Ya sea en el norte o en la región de Valparaíso, Macro-phyla da full color un mes antes que Carri-zo, C-35 o Citrumelo. Entonces, en lo que es porcentaje exportable, con Macrophyla solamente no se exporta el precalibre o ca-libre 6, todo el resto de la fruta –por color y calibre- se exporta. Lo de la calidad interna es un mito que se afianzó porque alguien en España lo dijo en algún momento. Este año, en W. Murcott sobre Macrophyla, sacamos entre 11,5 y 13º Brix.

-¿Para lograrlo requieres de manejos especiales?-Todavía hay quienes piensan que los cítri-cos son ‘rústicos’, por lo que solo se fertili-zarían con nitrógeno pero cuando se hace un buen manejo nutricional, aun con Ma-criphyla se logra los grados Brix, se logra buena relación Brix/acidez a cosecha, se lo-gra buen color y buen calibre. La gente cree que un cítrico va a trabajar solo y eso no es así. En España están produciendo sobre Macrophyla desde hace 20 años con muy buenos resultados.

-¿Qué otras ventajas presenta Macro-phyla?-Macrophyla es un portainjerto rústico acostumbrado a la falta de agua y a la sa-linidad. Si estamos cultivando en zonas se-midesérticas y estamos amenazados por res-tricciones hídricas y salinidad, con mayor razón conviene usar un portainjerto más

Marco MattarIngeniero Agrónomo

35Frutales

Febrero 2016

tolerante a condiciones medioam-bientales adversas. No sé por qué hay una obsesión por desprestigiar Ma-crophyla. Al menos habría que dejar abierta la discusión en el sentido de que no se sabe bien cómo manejarlo. Nosotros estamos logrando 12 y más Brix en nuestro huerto y en los que asesoro. Conozco varios productores que han apostado por diferentes por-tainjertos, entre ellos un porcentaje de Macrophyla, y hoy se lamentan de ha-ber escuchado el ruido ambiente que desprestigiaba a Macrophyla. Este portainjerto no se muere por fusa-rium, hongo que ataca en precosecha a los huertos injertados sobre Carri-zo, C-35 y Citrumelo, los que sufren un colapso violento de las plantas con fruta y no se pueden cosechar.

HOY ESTAMOS TODOS TRAS LOS BUENOS CALIBRES“Hoy cuando hablamos de calidad en cítricos nos acostumbramos a hablar de calibre. Todos los asesores hoy es-tamos de acuerdo en que tenemos que mejorar calibre por lo que se habla de poda, de nutrición, de reguladores de crecimiento, bioestimulantes, enmien-das al suelo, etc.”, señala Mattar.

-¿Cómo se logra calibre en cítri-cos?-Es muy importante la fertilización durante toda la temporada desde primavera a otoño. El típico error que se comete es que se fertiliza has-ta noviembre o diciembre porque di-cen que si se fertiliza hasta más tarde la fruta no toma color. Sin embargo, ya está demostrado que eso no es

cierto. Es otro mito que se repite en el medio. Por el contrario, cuando se hace una fertilización racional la fruta toma mejor color a cosecha que la que no se fertiliza hasta tarde. Esto porque la flor que sale en la pri-mavera se genera del brote que sale a partir de enero hasta fines de otoño. Si no se está fertilizando con nitróge-no ese brote va a salir igual pero con solo agua y temperatura, y va a ser un brote desnutrido. Hay tres tipos de flores en cítricos: ramillete, mixto y campanero, y la fruta de mejor ca-libre sale del campanero. Cuando se fertiliza hasta temprano (noviembre y diciembre) a la siguiente floración sale principalmente ramillete. En-tonces vienen las recomendaciones: aplícale regulador, aplícale bioesti-mulante, etc., siendo que esa flor ya viene con un ovario pequeño.

-¿Qué es lo que tú recomiendas?-En nutrición tenemos que hacer un trabajo de ‘poscosecha’ como le lla-man en la uva de mesa, el que corres-ponde a una fertilización otoñal. Todo ese aporte de nitrógeno va a reservas por lo que se parte con una buena floración. Después viene la floración campanera que se sustenta un 85% en la fertilización de primavera, pero tie-ne que ser una fertilización racional.

-¿Qué es una fertilización racio-nal?-Me he encontrado con la sorpresa de que muchos asesores no manejan concentración por metro cúbico por lo que descuidan la conductividad eléc-trica (CE), la que se relaciona con la

concentración. Hay campos en que es-tán fertirrigando con concentraciones tan altas que llegan a conductividades de 9 en las solución fertilizante. Sali-nizan y piensan que la fruta se quedó chica porque no podaron. A finales de enero, terminando división celular y comenzando elongación, me tocó ver que cada vez que fertilizaban lo hacían con una conductividad de 9. Esto provoca que a la planta le cueste tomar agua, por más bien regada que esté, por lo que se deshidrata la fruta. Es un estrés hídrico inducido. Ese es un error recurrente en gran cantidad de campos donde no quieren entender que se debe trabajar en función de ppm (partes por millón) o miliequiva-lentes por litro.

MAL USO DE REGULADORES DE CRECIMIENTOSobran ejemplos del uso de regulado-res de crecimiento en nogales, paltos, uva de mesa, cerezo, etc. En el caso de los cítricos Marco Mattar expli-ca que se está errando en el uso de productos en base a auxinas. El pro-blema, según el asesor, es la obsesión por ralear. “En el caso de carozos o pomáceas se sabe que para aumentar el calibre de la fruta que queda en el árbol se debe botar flores o fruta pequeña. Pero en los cítricos ese con-cepto no aplica porque para que haya un efecto del raleo sobre el tamaño del fruto habría que eliminar el 40% de la fruta del árbol, lo que es invia-ble. En los cítricos los productos en base a auxinas funcionan generan-do un efecto sumidero en los frutitos que mojan, lo que provoca un mayor

flujo de agua y nutrientes e incide en que crezcan más. Entonces, para que haya crecimiento no es necesario que se vea raleo. Pero la gente entendió mal y cree que si no hay raleo es por-que no funcionan”, puntualiza.

-¿Entonces, se deben aplicar? y, ¿cuál sería el uso correcto?-Se sabe que hay un estado de sensibi-lidad. Lo que dice la literatura es que si se aplica una de estas auxinas la fru-ta que esté bajo los 16 o 18 mm va a abortar. Pero mientras más tarde apli-co y más grande está la fruta menos efecto de crecimiento se tiene. Enton-ces, como están errando el concepto y lo que buscan es raleo, están aplicando antes de la recomendación comercial de los productos y de la literatura.

-¿Cuál ha sido la consecuencia de esta práctica?-Esta temporada en muchos casos se aplicó con fruta promedio 12 o 14 mm y este año efectivamente han raleado con el producto que se suponía que raleaba menos (se utilizan básicamen-te dos productos). Este producto es una muy buena herramienta pero por abusar de sus bondades y aplicar con bajo calibre, ralearon la flor campa-nera (la con mayor potencial de cali-bre). Cuando efectivamente se aplica con fruta promedio por sobre los 16 mm no aborta o aborta solo lo más pequeño. Si bien los casos mencio-nados son consecuencia del mal uso del regulador, si a eso le añadimos las malas prácticas en fertirriego, doble aborto de fruta. El problema es que se le suele echar la culpa del problema al producto y no al mal uso de este, que como dije antes, para mí es una muy buena herramienta.

Según el asesor, el objetivo final en cítricos debe ser lograr flores del tipo campanero y sobre la fruta provenien-te de esas flores aplicar el regulador auxínico en el momento correcto. “Si el productor lo que obtiene son flores del tipo ramillete, se debe cuestionar y resolver qué está haciendo mal para llegar a ese resultado ya que son flores de ovario pequeño y eso es algo que no va a cambiar el regulador”.

Para el experto en cítricos las cuatro claves del calibre son riego, nutrición, poda y reguladores de crecimiento por lo que afirma que no es razona-ble asignarle toda la responsabilidad a este último. Marco Mattar es un convencido del promisorio futuro del cultivo y del negocio de la mandarina chilena. Sin embargo, advierte sobre algunos mitos que para él no tienen un sustento técnico y llama a los produc-tores a afinar o mejorar manejos clave como son riego, nutrición y poda.

36 Empresas

Febrero 2016

FISIONUTRICIÓN EL NUEVO DESARROLLO DE AMecological

a tecnología AMECSYSTEM® cuenta con la novedosa molécula AMEC® que Codiagro ha desarro-llado fruto de muchos años de ex-periencia trabajando con Ácidos

Carboxílicos y que hoy esta disponible en nuestro país gracias a AMecological.

AMEC® es el resultado de varios años de investigación con ácidos Carboxílicos con-juntamente con el departamento de Cien-cias experimentales de la Universidad Jai-me I (UJI), de Castellón, España.

El proceso se inicia con la triple selección de ácidos carboxílicos de acuerdo: a) Bajo peso molecular (3 a 5 carbonos).b) Afinidad con el nutriente a complejar.c) Afinidad con la vía de ingreso al vegetal (follaje o raíz).

Para completar el desarrollo óptimo de la molécula AMEC® se aplica a los carboxilos seleccionados un proceso electro bioquími-co (patentado por Codiagro) que fortalece los enlaces nutriente-carboxilo; esto asegu-ra un mayor grado de movilidad y perma-nencia de la molécula modificada dentro del flujo del vegetal, facilitando la entrega del nutriente en el sumidero que lo requiere.

AMEC® es una novedad tecnológica avan-zada y segura para el medio ambiente, que ha permitido generar en las plantas altera-ciones temporales en un gran número de procesos metabólicos de frutos y hortali-zas; logrando beneficios para el agricultor como: incrementar la producción del culti-vo o frutal, elevar los parámetros de calidad y aumentar la vida útil de la planta.

La molécula AMEC®, a diferencia de los productos sintéticos Reguladores de Creci-miento y Fitohormonas, induce alteraciones fisiológicas temporales que al utilizarse me-diante repetidas aplicaciones, promueven una mayor biomasa vegetal, expresada como rendimiento o producción y una am-plia respuesta a los condiciones medioam-bientales adversas.

Junto al aporte de nutrientes esenciales para la planta, existen efectos acumulados, promovidos por AMEC®, donde destacan los siguientes: • Antitranspirante, reduce significativa-mente la pérdida de agua desde el folla-je durante el desarrollo vegetativo inicial, debido a una mejor formación y estructu-ración de los tejidos vegetales jóvenes. Es el resultado del reforzamiento de las mem-

branas celulares de los nuevos tejidos, producto de un incremento de pectatos de Calcio y síntesis de fenoles de pared y glu-coproteínas en la lámina media.

•Activador Fotosintético; aumenta signifi-cativamente la fijación del CO2 y en conse-cuencia la tasa fotosintética.

• Uso Eficiente del Agua (UEA). La efi-ciencia del uso del agua se describe como la ratio entre la tasa fotosintética expresada con la fijación de CO2 y la tasa de transpi-ración. Una mayor eficiencia se traduce en una mayor formación de Foto asimilados o Biomasa Vegetal y por lo tanto en el posible incremento en la producción de las plantas cultivadas.

• Incrementa la calidad y la cantidad de los foto asimilados. La acción combina-da entre los ácidos AMEC® y los nutrien-tes tales como el potasio, el nitrógeno y el fósforo, dan como resultado una mayor dis-ponibilidad y movilización de reservas en forma de azucares libres en el citoplasma, esto acompañado de una alta tasa de dis-ponibilidad energética procedente de una mayor actividad fotosintética.

Este incremento de azúcares, conduce a una mayor disponibilidad de Polioles ta-les como: Sorbitol, Manitol e Inositol, que se integran al flujo de carbohidratos en el floema. El gradiente osmótico que se induce en el floema, obliga a requerir la entrada adicional del agua procedente del Xilema, favoreciendo, así, la absor-ción nutricional radicular, su transporte y finalmente su distribución sobre todo en los órganos más necesitados (sumide-ros). Por lo tanto, los Polioles contribu-yen al transporte de azúcares y actúan también como agentes muy poderosos contra cualquier clase de estrés. En Ro-sáceas, la formación de Sorbitol y la pos-terior des hidrogenación en fruto, contri-buye especialmente al incremento de los grados Brix en frutos.

• Inhibidor de Enzimas degradantes. Una de las más amplias e importantes altera-ciones que se inducen por AMEC® es la alteración de las actividades degradantes de las enzimas, Chlorofilasa (Chlase), Pro-teasa (Prot) y Peroxidasas totales (Tpox). Estas enzimas intervienen en el proceso de la senescencia de las plantas. Su inhi-bición por AMEC extiende el período de actividad metabólica de la planta para una mayor productividad.

• Incremento de la actividad de la PAL. El Incremento de la actividad de la enzima PAL – Phenyl-Amoni-Lyase, activa la res-puesta bioquímica de la planta a los ata-ques exógenos de patógenos mediante una rápida formación de fenoles y fitoale-xinas. Se induce así, una respuesta eficaz del Sistema de Autodefensa, y también au-menta la tolerancia a otros tipos de estrés.

AMEC® recibe la calificación de Molécula Ecológica, ya que:• Está compuesta por elementos de ocu-rrencia natural en los vegetales y no es de naturaleza hormonal. • Es biodegradable y no deja residuos es-pecíficos de ninguna clase en los productos finales de la cosecha (hojas, flores, frutos).

• Es de naturaleza inocua, es decir, no es de ninguna forma fitotóxica para las plan-tas ni para el medio ambiente, a las dosis recomendadas.

• Por ser una molécula segura, puede ser clasificada también como un compuesto GRAS, que se define como Generalmente Reconocida como Ambientalmente Segura.

En resumen, efectos que destacan para el cultivo con la aplicación de AMEC®:

• Aumenta el potencial osmótico de las plantas. Con este fenómeno se hace más eficiente la absorción de nutrientes y la absorción de agua por la raíz.• Aumentan la eficiencia del uso del agua (UEA) en relación a la producción de fotosintatos.• Aumentan la capacidad fotosintética por una mayor fijación de CO2.

Y a nivel de suelo AMEC® permite: • Mejor asimilación de nutrientes• Mayor absorción de agua.• Mayor control sobre los efectos de la salinidad.

AMEC® la molécula que revoluciona la agricultura mundial

POLIOLESAZUCARES

Más potencial osmóticoMás engorde de frutos

Más poder reductorNADPH2

Incremento tasa fotosintética

SACAROSA

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Febrero 2016

38 Hortalizas

Por Jorge Velasco Cruz

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Brasil y Colombia

NUEVOS MERCADOS POTENCIALES PARA LAS HORTALIZAS CHILENASDos representantes de los productores hortícolas nacionales, viajaron en 2015 a Brasil y Colombia para sondear oportunidades comerciales para las hortalizas chilenas en esos mer-cados. Encontraron buenas oportunidades comerciales para una media docena de productos.

os productores hortícolas na-cionales se encuentran bus-cando nuevas oportunidades para comercializar sus pro-ductos fuera de Chile. Con este objetivo, entre el 29 de

septiembre y el 7 de octubre de 2015, dos representantes de Hortach, Ma-rio Marín y el empresario agrícola Alfredo Rojas, realizaron una gira por Sao Paulo y Campinas en Brasil y Bogotá en Colombia, para detec-tar las posibilidades de las hortalizas nacionales en estos mercados. En una apretada agenda, sostuvieron 22

reuniones con una amplia gama de importadores, supermercados y otras tiendas de retail.

“Queríamos prospectar mercados, ver si había posibilidades. Hay un mer-cado de fruta muy desarrollado en esos lugares, con un gran interés por seguir comprando y profundizando las relaciones en ese ámbito, pero no sucede lo mismo con las hortalizas. Compran sólo un poco de cebolla y ajo, pero nada más”, comenta Mario Marín, gerente regional de O’Higgins de Fedefruta y quien viajó también en

representación de Hortach, el Comité de Hortalizas de Chile.

La primera escala de la gira organiza-da por ProChile fue Sao Paulo. Marín y Rojas se juntaron principalmente con importadores y agentes de retail, ya que este sector acapara el 70% de la venta de frutas y verduras, ya sea a granel, empacada o procesada. Mu-chos de ellos estuvieron interesados en importar radicchio desde Chile, un producto que hoy traen desde Argen-tina y el sur de Brasil. Sin embargo, se trata de productos de baja calidad.

“No tienen los climas aptos para pro-ducirlos y son unidades pequeñas. Quedaron sorprendidos con los que tenemos en Chile, que son productos más grandes, del tamaño del repollo. Lo bueno es que el radicchio está justo en un proceso de desarrollo. Se utiliza en ensaladas de cuarta gama y habría una oportunidad de exportarlos”, ex-plica Mario Marín.

Otras de las hortalizas que lograron in-terés fueron espárrago, brócoli (variedad Ninja), alcachofa y endivia. Mientras el espárrago proviene preferentemente de Perú, la endivia es traída desde Argenti-na y del mismo Brasil. A ellos se suma el ajo rosado, en especial para cadenas de supermercado destinadas a estratos so-ciales altos. Hasta el momento, en Brasil el ajo se importa preferentemente desde

China, pero en 2015 hubo problemas debido a su alto valor. Sólo Carrefour importa unos 11 ó 12 contenedores de ajo al mes desde China.

En tanto, la cebolla es comprada pre-ferentemente en España y Holanda entre agosto y septiembre, pero con deficientes estándares de calidad. Según Carrefour, esto abriría una oportunidad para la cebolla chilena entre los meses de mayo a diciembre. Y el Grupo Pao de Açúcar, con 800 tiendas en cuatro estados, señala que habría una ventana para este cultivo entre enero y marzo.

“La ventaja de Chile es la calidad de sus productos y la cercanía. Los com-pradores nos hablaban de la oportu-nidad de realizar transporte terrestre hasta Argentina y de ahí continuar por mar hasta Brasil. Lo importante es que necesitan productos y están ávidos de ellos. Por lo tanto, hay oportunida-des de desarrollar estos mercados: sólo Sao Paulo tiene más de 20 millones de habitantes”, apunta Mario Marín.

ESPÁRRAGOS, ALCACHOFAS Y RADICCHIOSUno de los importadores con los que se reunió la comitiva fue Caxiense - Frutti'n Box Comércio e Importaçăo Ltda., quien manifestó la necesidad de obtener radicchios, alcachofas blancas y moradas, y espárragos.

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Febrero 2016

Hortalizas

En el caso de los espárragos, Perú es su principal proveedor, pero en 2015 estaba enfrentando una sequía que afectaba la disponibilidad y calidad del cultivo. La empresa ya había importado espárragos desde Chile hace 11 años y estaba dispues-ta a hacerlo de nuevo. Además, comenta-ron sus ejecutivos, existen dos ventanas que se podrían aprovechar en los meses de enero y julio, en los cuales Perú presenta dificultades para cubrir la demanda bra-silera. Otro importador, Gilson Martins, sostuvo la importancia de que los espá-rragos fueran procesados en hidrocooler, con el fin de igualar los periodos de dura-ción que presentan los provenientes desde Perú, los cuales presentan mayor vida útil que los chilenos.

Respecto de las alcachofas blancas, el pro-ducto está iniciando su consumo en Brasil. “Es importante mencionar que la disponibi-lidad de alcachofas se genera hasta el mes de octubre, situación que pone a Chile en una buena posición, debido a que es en esta fecha cuando se inicia su cosecha hasta el mes de enero. Existe, por lo tanto, una buena ven-tana comercial para exportar”, explica el ejecutivo de Hortach.

En el caso del raddichio, Caxiense - Frutti'n Box Comércio e Importaçăo Ltda. mencio-nó la necesidad de contar con productos en febrero y manifestó que le parecía que tam-bién estuviera disponible en diciembre, de-bido a que las zonas productivas presentan altas temperaturas y no pueden producir y

enviar el producto. El raddichio se necesita-ría en cajas de 19 kilos, para que el comer-cializador lo reembale.

EL POTENCIAL COLOMBIANOColombia es un mercado en el cual el 80% de la oferta se encuentra concentrada en el sector de supermercados y sólo un 20% depende del mercado de las ferias libres y minoristas. En este contexto, la fase colom-biana del viaje sirvió preferentemente para profundizar las relaciones comerciales con compradores de cebolla y ajo.

La cebolla, que es abastecida principalmen-te por proveedores locales, está enfrentando a una sequía que abriría una oportunidad para exportadores chilenos en 2016. En el caso del ajo, por ejemplo el Supermercado Makro, con 16 tiendas en 12 ciudades, com-pra volúmenes de 1.000 a 2.000 cajas quin-cenales a China y se mostró interesado en importarlo desde Chile.

Sin embargo, para comercializar otros productos a los diversos supermercados e importadores, se necesita establecer los pro-tocolos sanitarios adecuados entre el SAG y las autoridades sanitarias colombianas. “Colombia tiene un gran potencial. Si se firma la paz, va a crecer mucho. Tiene un gigantesco mercado mayorista. No obstan-

Para más información sobre posibilidades de exportación, contactar a Mario Marín: mmarin@fedefruta.cl

te, existe una brecha importante de calidad, por lo que podríamos ingresar con buenos productos allá, aunque falta hacer los proto-colos”, comenta Mario Marín.

Como consecuencia de la gira, agrega el re-presentante de Hortach y Fedefruta, quedó una lista de contactos –con nombres y datos concretos- para seguir adelante. A su retor-no, los emisarios chilenos viajaron a diversas zonas del país (Pica, Quinta de Tilcoco, Pi-chidegua, Quillota) para hablar con empre-sarios locales y comentarles las oportunida-des que habían detectado.

“Es necesario fortalecer la presencia comer-cial y de marketing del sector hortícola chi-leno en los mercado visitados, ya que ambos representan una amplia oportunidad para nuestros productos, tanto por la calidad de productos a nivel nacional, como por los amplios mercados que ambos países mues-tran, en especial Brasil con los más de 200 millones de habitantes y Colombia, con el amplio auge que se puede observar debido al favorable proceso de paz interno que es-tán desarrollando”, comenta Mario Marín.

El ejecutivo agrega que “la gran conclusión que pude sacar, es que nuestros empresarios hortícolas están muy cómodos en Chile y no están saliendo a explorar el mercado. Nos invitaron, por ejemplo, a que ojalá empresa-rios chilenos fueran a producir hortalizas a Colombia, debido a que allá tienen algunas deficiencias técnicas en la producción”.

Como consecuencia de la gira, ya se han iniciado conversaciones concretas para ex-portar mayores cantidades de cebolla y ajo a Brasil y Colombia, que son los productos que presentan ventajas productivas y comercia-les para ser vendidos en el corto plazo. Sin embargo, hay que desarrollar nuevos culti-vos a mayor escala para abastecer las opor-tunidades que se presentan en el extranjero. Se trata de un trabajo de largo alcance, pero que debe iniciarse ahora.

Mario Marín, gerente regional de O’Higgins de Fedefruta

40 Nutrición

Febrero 2016

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Los extractos de quillay son un ejemplo

APUESTA MUNDIAL POR INSUMOS BIOLÓGICOSCon motivo del lanzamiento de Pholus, un nuevo fertilizante y bioestimulante natural basado en extracto de quillay, Jorge Nitsche, gerente regional de Basf de Scouting & Partnership, analiza las proyecciones de los bioinsumos en el mundo empre-sarial agrícola. Entre las probables tendencias: la diversidad de la oferta aumentará, se verá una integración de lo químico y lo biológico en productos unitarios, la inversión de las grandes compañías continuará creciendo y se seguirá viendo una alianza o compra de emprendimientos innovadores locales exitosos para llevarlos a nivel mundial. Así está ocurriendo con nuestra Quillaja saponaria.

Jorge Nitsche frente a la línea de tiempo que representa los 150 años de su compañía.

l lanzamiento de Pholus, fertili-zante y bioestimulante natural basado en extractos de quillay, el que puede aplicarse foliar-mente, es la continuación de una línea de desarrollo de pro-

ductos biológicos que comenzó hace más de una década, con el lanzamien-to del nematicida/acaricida natural QL Agri, también fabricado a partir del quillay.

En lo que que Basf denomina una es-trategia de co-creación, adquirió la empresa Becker Underwood a fines de 2012 por más de 1.000 millones de dólares, acción que demostró el interés de la compañía más allá de la química tradicional. Al igual que otras multi-nacionales vinculadas al sector agrí-cola, está apostando fuertemente por el desarrollo de productos biológicos y naturales. Con esta adquisición, su-mada a otros acuerdos regionales con empresas fabricantes de biológicos, como LST de Colombia, la empresa de origen alemán se incorporó de lleno en esta área del negocio fitosanitario.

El caso de Pholus resulta de particu-lar interés en Chile, pues correspon-de al tercer producto de una línea de desarrollo originada en el país y que ya se ha convertido en un programa mundial.

NOTABLES EFECTOS COLATERALES EN LA FISIOLOGÍA DE LAS PLANTASA partir de investigaciones de la Pon-tificia Universidad Católica sobre ex-tractos de quillay en la década de los 90, el primero fue QL Agri, de acción nematicida, lanzado en nuestro terri-torio en 2002 y que hoy se vende en países de América, Europa y Asia. Lo siguió el adyuvante Elenquo (solo para exportación) y hoy Pholus, todos deri-vados de la misma especie vegetal.

El éxito alcanzado llevó a BASF a establecer su propia planta en Chile para producción de extractos de qui-llay en Concón en 2013, dentro de las instalaciones de la compañía en dicha localidad.

–Bajo el paraguas de la marca AgCe-lence –cuenta Jorge Nitsche– se lleva un programa de desarrollo de produc-tos que, además de un objetivo especí-fico, entregan beneficios colaterales por sus efectos fisiológicos. El primer ejem-plo fue pyraclostrobin (marca química F500®), que además de ser un excelen-te fungicida logra disminuir el daño de heladas y favorece el crecimiento y la calidad de los cultivos aplicados. Los productos basados en quillay compar-ten esa multifuncionalidad: QL Agri posee propiedades nematicidas, acari-cidas y promueve el desarrollo de raíces y la producción; Pholus junto a su con-tenido de nutrientes (nitrógeno, pota-sio, boro y sustancias naturales) tiene la función principal de estimular la plan-ta a nivel radical, foliar y reproductivo, pero adicionalmente baja el pH de la solución en que se aplica y por lo tan-to aumenta la eficiencia de las mezclas que haga el agricultor. El extracto de quillay contiene el citoplasma de las cé-lulas de este árbol. En su interior hay una enorme cantidad de sustancias na-turales de todo tipo que producen efec-tos incluso superiores a otros productos naturales como los extractos de algas.

HOY EL QUILLAY ES EL ÁRBOL NATIVO MÁS PLANTADO EN CHILEA diferencia de lo habitual, la creación y el liderazgo de estos productos basa-dos en Quillaja saponaria se encuentra en nuestro país. Sin embargo, recalca Nitsche, como en todos los productos de su compañía, la investigación se complementa a nivel global y hay estu-dios acabados también en Alemania, Brasil y otros países.

–¿Cómo obtienen la cantidad de quillay necesaria?–Lo primero que se evaluó fue la fac-tibilidad de hacer una producción sustentable sin afectar los bosques y el ambiente natural en Chile, de donde la planta es nativa. Se hizo un plan con la participación de CONAF. La materia prima que compramos tiene que venir de áreas con planes de manejo apro-bados por ese servicio y supervisados por un ingeniero forestal contratado

por nosotros. Se sabe exactamente de dónde proviene todo lo que se compra, cómo se produjo y se cosechó. Los pla-nes de manejo se basan en hacer mejo-ramiento de los bosques y promover su plantación y desarrollo, y de esta ma-nera ayudar a recuperar una enorme cantidad de hectáreas de cerros que es-tán degradadas y erosionadas y darles un valor productivo.

Aunque el nuestro es el único país pro-ductor de quillay, señala el ejecutivo, eso no pone en juego la disponibilidad del insumo:

–Necesitamos una proporción muy mínima de los bosques nativos que hay en Chile. De todas maneras existe un proyecto de plantaciones y fomen-to para que la materia prima no sea un problema. Hoy el quillay es lejos la especie nativa que más se planta, y constituye una importante alternativa de reforestación.

INSUMOS BIOLÓGICOS: VOLUMEN TODAVÍA RELATIVAMENTE PEQUEÑO, PERO EL FUTURO JUEGA A SU FAVOR–¿Qué representan los extractos de quillay en ventas para Basf?–Para una empresa global como no-sotros, los extractos de quillay son una parte pequeña dentro de todas las ventas de productos. Pero son un inicio muy claro de una estrategia de desarrollo donde la compañía quiere crecer fuertemente, que son los pro-ductos naturales y biológicos. Por eso esta planta en Chile es la primera de extractos naturales que tenemos a ni-vel mundial y es un orgullo para Basf.

–¿Cómo proyectan que evolucio-nará su producción?–La planta partió en 2013. Esperamos llegar a plena capacidad el 2017. Has-ta ahora los planes van muy bien. Hay mucho interés de los mercados.

–¿A qué especies se orientan es-tos productos?–El principal foco actualmente son frutales y hortalizas. Pero no descar-

tamos el desarrollo para algunos culti-vos extensivos: soya, maíz, cereales… En el futuro lo más seguro es que am-pliemos los usos a sectores incluso fue-ra de la agricultura, como alimenta-ción humana y alimentación animal. Queremos que esta industria sea una etiqueta de Chile, ya que está basada en un árbol endémico. Por otra parte los mercados requieren este tipo de so-luciones naturales que complementen los programas de fitosanitarios, para reducir los residuos químicos en los alimentos y cumplir las demandas de los importadores. Por eso QL Agri y Elenquo ya están en mercados latinoa-mericanos y del mundo y pensamos lanzar otros productos biológicos y naturales en los próximos años.

EL MAYOR CRECIMIENTO ESTÁ EN LA INTEGRACIÓN DEL MANEJO QUÍMICO Y BIOLÓGICOEn el próximo lustro se verá una in-tensificación de la oferta de productos naturales sobre la base de extractos,

41Nutrición

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y biológicos a partir de organismos como bacterias y hongos con funcio-nes fitosanitarias, señala Nitsche, en respuesta a los requerimientos ac-tuales de disminución de residuos y sustentabilidad de los sistemas pro-ductivos, sobre todo entre los expor-tadores. El ritmo será más rápido en frutales y hortalizas, considera, ya que en cultivos extensivos se prefie-re hacer pocas aplicaciones de alta eficiencia y con residualidad para el control. Los productos naturales por

lo general necesitan formas de uso un poco más complejas.

–Incluso vamos a ver una cantidad de soluciones novedosas –comenta–, como mezclas de productos biológicos con químicos. Ya hay algunos y va a haber más. Creo que la mayor eficien-cia siempre va a estar dada por una complementación entre los productos químicos y los biológicos o naturales. Programas de producción con el uso únicamente de químicos o únicamen-

te biológicos tienen ventajas y des-ventajas, pero al complementarlos se potencian las ventajas y se generan si-nergismos con grandes beneficios para el productor, el ambiente y el consumi-dor. Por esta razón el manejo integra-do crece más fuerte que los sistemas tradicionales o los orgánicos.

–En la industria existe una ten-dencia a la compra de com-pañías biológicas para cubrir áreas nuevas, incorporándolas a

su estructura mundial.–Es una tendencia no solo del merca-do de biológicos –aclara Nitsche–, se trata de estar atentos al desarrollo y la creatividad local, asociarse y fomentar esas buenas ideas o emprendimientos. Por supuesto es una oportunidad para cualquier empresa grande. Para noso-tros el trabajo conjunto de investiga-ción con institutos, universidades, em-presas o investigadores particulares, es parte de nuestro día a día, en el con-cepto que llamamos “open innovation” o “co-creación”. Aun cuando tenemos una gran inversión en investigación propia, también existe mucha búsque-da. De hecho mi cargo se trata de eso: encontrar innovaciones en distintos países que puedan ser transformadas en emprendimientos exitosos.

Por ahora, agrega, la inversión de Basf en productos biológicos o naturales re-sulta muy superior a los ingresos que generan. Pero se trata de una estrate-gia global y confían en los números a largo plazo.

–Por ejemplo en la planta de produc-ción en Concón se ha invertido del or-den de tres millones de euros y todavía en Chile no vendemos esa cantidad en productos naturales. Se está invirtien-do para el futuro.

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1 y 2 de Junio Espacio Riesco, Santiago - Chile

Vuelve el evento imperdible de la agricultura chilena, con grandes presentaciones técnicas sobre fruticultura, horticultura, nutrición vegetal, riego, fitosanidad, agricultura de precisión, suelo vivo y bioinsumos.

Los temas de este año:• Conferencia internacional: “El Campo Conectado”, cómo la agricultura de precisión, las redes inalámbricas, el internet de las cosas y el e-commerce de alimentos cambiarán la forma en que hacemos agricultura.

• Conferencia internacional: “Nuevos desarrollos en bioinsumos”: suelo vivo, calidad de compost, nuevos biopesticidas y alternativas de control biológico.

• Novedades internacionales en nutrición vegetal.

• Tendencias técnicas en la producción de frutales.

• Actualidad: cambio climático, seguridad hídrica, innovación y emprendimiento en la agricultura chilena.

• Las nuevas start ups agrícolas chilenas.

• Y, como siempre, mucho más.

Valores inscripción:

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Conferencistas internacionales ya confirmados

Dr. Raj Khosla Estados Unidos. Ph.D, Colorado State University.Miembro de la Aca-demia de Ciencias de Estados Unidos, Scientific Advisor del Departamento de Estado de EE.UU.; Presidente de la Asociación Mundial de Agricultura de Precisión.

Dr. Alan Bennett Estados Unidos. Li-cenciado en Ciencias y Ph.D. en Biología Vegetal de la UC Davis y la Univer-sidad de Cornell, respectivamente, y ha publicado más de 160 trabajos de investiga-ción científica en el campo de la biología molecular de plantas y es reconocido como “Autor Más Citado de ISI”. Director Ejecutivo de la Universidad de California, Davis-Chile (UC Davis Chile)

Dra. María Mercedes Martínez Alemania, Colombia. Microbió-loga de la Univer-sidad de los Andes (Colombia) y PhD en Ciencias Agrarias de la Universidad ade Bonn, Alemania. Miembro del Grupo de Investigación en Cultivos Tropicales TROPEN-Universität Bonn y del Grupo de Investigación en Suelo, Planta, Agua y Ambiente- GISPA de Chile. Participante en las mesas de trabajo de normas para com-postaje y productos biológicos de uso agrícola en Colombia y Chile.

Bill Dunham Estados Unidos. Socio fun-dador de Dunham / Trimmer, la consul-tora más prestigiosa del mundo sobre el mercado de bioinsu-mos, biopesticidas y bioestimulantes.

Dr. Pablo Zamora Chile. Estudió Licen-ciatura en Bioquímica (2004) y doctorado en Biotecnología (2008) en la Universidad de Santiago de Chile, especializándose en biología de la planta. Se mudó a Estados Unidos para com-pletar una posición postdoctoral en la Uni-versidad de California, Davis, donde llegó a convertirse en cientí-fico sénior, dirigiendo y desarrollando inves-tigación en ciencias genómicas de la plan-ta. Director Científico de la Universidad de California, Davis-Chile (UC Davis Chile)

Dra. Aura Pedroza Colombia. Bac-terióloga., M.Sc., Ph.D. académica del laboratorio Microbio-logía Ambiental y de Suelos, Grupo de Bio-tecnología Ambiental e Industrial (GBAI), Facultad de Cien-cias de la Pontificia Universidad Javeriana Bogotá. Áreas de trabajo: producción de inoculantes mesofíli-cos y termofilicos con actividad biofertilizan-te y biocontroladora, y tratamiento de aguas residuales.

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H

Gracias a investigación y desarrollo de equipos

RENOVADO IMPULSO EN VITICULTURA DE PRECISIÓNLa georreferenciación y el uso de mapas de suelos, de imágenes aéreas y de telemetría en el riego, ya no constituyen no-vedad en el manejo sitio-específico de los viñedos. Luego de un tiempo que podría considerarse de estabilización, hoy el impresionante desarrollo de equipos más baratos, portátiles y precisos, sumado a los avances en la integración de múltiples variables, abren las puertas a un salto en la viticultura. Surgen respuestas para desafíos como predecir el rendimiento de cosecha, afinar aun más el riego y definir un terroir a partir de datos cuantitativos. Así lo plantea el especialista Stanley Best y lo comprueba la experiencia de Viña Valdivieso.

Stanley Best, director del Programa de Agricultura de Precisión del INIA.

ace pocos menos de 15 años, al despuntar el siglo, se vivió una especie de explosión internacio-nal en la viticultura de precisión, de la cual nuestro país fue parte, recuerda Stanley Best, ingeniero

agrónomo, Ph.D., director del Programa de Agricultura de Precisión del INIA. El uso de nuevos mecanismos permitió, entre otros aspectos, georreferenciar los campos, hacer mapas digitales de suelos y utilizar imágenes multiespectrales para establecer la variabili-dad de los viñedos.

–El viñatero pudo empezar a zonificar sobre la base de diferencias determinadas en forma cuantitativa –explica el Dr. Best–. La gente sacaba las imágenes, las tenían en póster, lle-gó un momento en que incluso si tú no tenías la famosa imagen multiespectral eras rasca. Pero hubo un problema, muchos empezaron a pensar que esas imágenes eran como la pie-dra filosofal. En realidad lo único que indican es que esto de aquí es distinto de esto de allá. Pero no identifican la causa, solo muestran una condición en el momento específico de tomar la imagen. Y cuando se habla de ma-nejo sitio-específico lo más importante es sa-ber qué hacer a partir de los datos obtenidos.

De acuerdo al experto, aquellos primeros años de gran avance fueron seguidos por una especie de ralentización en Chile y en el mundo, debido a que la tecnología no estaba tan desarrollada como para llegar al big true, la “verdad de terreno” capaz de integrar los datos de la variabilidad para explicarla.

No obstante, la investigación siguió avan-zando y hoy el entrevistado estima que esta-mos empezando a ver los inicios de un nuevo boom en esta área.

MANEJO DEL ESTADO HÍDRICO DE LAS PLANTAS CADA VEZ MÁS AFINADOEn la actualidad ya prácticamente ninguna viña empresarial hace una plantación sin un previo monitoreo del suelo, y diversas empre-sas ofrecen el servicio de equipos de medición de la conductividad eléctrica para determinar su variabilidad. Una de las razones principa-les es utilizar esta información para definir los sectores de riego en el huerto. Por otra parte, se ha ido mejorando los sensores de humedad, pero subsiste el hecho de que un sensor entrega la información del punto específico donde se encuentra localizado, la cual se usa como base para proyectarla a una superficie mayor.

–Yo he visto en varias viñas que tienen los sensores botados porque no fueron bien

puestos –declara Stanley Best–. Si no tienes claridad de dónde ubicarlos y cómo usarlos, no te sirven.

Aquí los avances tecnológicos en el empleo de imágenes térmicas, agrega el investiga-dor de INIA, están ayudando a complemen-tar la decisión de riego con antecedentes del follaje de la planta.

–Ni siquiera necesitas que sean imágenes aé-reas tomadas desde el satélite, un avión o un dron. Puedes ir a la tienda de celulares para comprar una cámara térmica, conectarla a tu móvil, sacar las tomas en un recorrido de terreno y transformar los valores de tempe-ratura a potencial xilemático.

–¿Por qué no usar sencillamente la cámara térmica y obviar los otros mecanismos de medición?–El problema es que como tienes diferentes cuarteles y zonas de riego, tendrías que estar volando todos los días. El sistema, por más bueno que sea, se cae debido a un tema de cos-tos. Por lo tanto, integramos las imágenes aé-reas con los sensores de humedad, generamos un modelo de balance de energía y efectuamos una proyección. Ahora, como tengo un solo botón para regar todo un sector, modelo de manera que el riego se inicie cuando un 20 a 30% llegue a un cierto nivel de estrés hídrico. Como en términos del productor todos estos cálculos son poco relevantes, se desarrollan servicios que entregan indicaciones simples, del tipo rojo y verde: si está un 30% rojo, va la alerta y se oprime el botón del riego. La ma-yoría de los usuarios no tiene tiempo para la fisiología ni el estrés hídrico, solo quiere saber cuándo apretar el botón. Hemos ido aterrizan-

NO SIEMPRE SE NECESITAN SÚPER INSTRUMENTOS DE ALTA TECNOLOGÍA

La agricultura de precisión no debe confundirse con el uso de equipos de vanguardia. Stanley Best cuenta los buenos resultados obtenidos en olivo mediante un monitoreo de plagas efectuado por personas que recorrían periódicamente el huerto. Contaban con una

zonificación en la cual se establecieron puntos de evaluación. El control con aplicaciones se llevaba a cabo únicamente en los lugares en que se detectaba un cierto nivel de la plaga.

–La agricultura de precisión no es sinónimo de una

tremenda inversión, con equipos caros. Si hay una aplicación en un cuartel y no en todo el campo, es agricultura de precisión, porque estoy haciendo un manejo sitio-específico. En esa experiencia con olivos logramos una reducción del 20 al 30% en las aplicaciones.

Sectorización de cuartel de Carménère de acuerdo a valores de calidad. Los colores representan valores del índice de Ferari. Gentileza Viña Valdivieso.

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do la tecnología para reducir la brecha entre el conocimiento y lo práctico.

PREDICCIÓN DEL RENDIMIENTO, UN DATO CLAVE PARA ANTICIPAR ACCIONESEl monitoreo de rendimiento en tiem-po real, al momento de la cosecha, es una realidad en cultivos tradicionales.

En las automotrices el flujo del grano va golpeando una placa de impacto que genera un vector fuerza para tra-ducirlo a peso y dejarlo automática-mente georreferenciado. Así es posible saber con exactitud la producción de cada sector del terreno y establecer un mapa de rendimiento. No obstante, este tipo de equipos resulta inviable

para una fruta de consistencia como la de la uva, apunta Best. Hasta ahora la metodología usada experimental-mente en EE.UU. y Australia ha sido mediante el pesaje de bins asociado a coordenadas.

Lo que sí se está desarrollando inten-samente en vid vinífera es la proyec-

ción del rendimiento a partir de desa-rrollos ópticos.

–Los viticultores necesitan poder anti-cipar este dato ojalá en diciembre, para decidir las compras de bodega, logís-tica, necesidades de fruta adicional o menos… Ya se dispone de equipos que miden la evolución del tamaño de la

RIEGO

CALIDAD

RENDIMIENTO

Modificación mediante la gestión basada en el monitoreo (alertas)/ predicción, todo en una plataforma interactiva.

MODELOSESPACIALES PREDICTIVOS

VISIÓNINTEGRADA

MAPAS DE PRECOSECHA AUTOMÁTICOS

MAPAS DE COSECHA

SUELO

CLIMA

MONITOREOCERCANO

TELEDETECCIÓN

Diagnóstico de enólogo y viticultor

FUTURO DE MONITOREO DE

VIÑEDOS

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"TERROIR DIGITAL": LA EXPERIENCIA DE VIÑA VALDIVIESOEl ingeniero agrónomo Jorge Rojas Garcés, viticultor jefe de Viña Valdivieso, explica que el proyecto “Terroir digital” ejecutado con INIA fue dirigido a uvas tintas, dado que en un mismo cuartel obtenían racimos que llevaban a calidad premium (como la que se usa en la línea de vinos Caballo Loco), otra que daba reserva, y otra destinada a varietales.

La idea era hacer un mapeo que permitiera zonificar y aumentar el producto orientado al segmento alto. A través de herramientas como el Multiplex (fluorometría) e instrumental NIR se monitoreaban aspectos asociados a la calidad en puntos de muestreo (con equipos móviles no destructivos) y se homologaba con análisis efectuados en bodega (laboratorio). Se definían zonas utilizando todos estos antecedentes más los provenientes de herramientas tales como imágenes NDVI con el índice de vigor, potencial hídrico y antecedentes del suelo determinado a través de mediciones con rastra de conductividad eléctrica. La vinificación se realizaba por separado.

El resultado fue exitoso, según indica Rojas, ya que las zonas de mejor calidad de un cuartel se pueden cosechar aparte. De tal modo, de la producción antes dedicada uniformemente a un vino reserva cuyo valor por botella es de $5.000, ahora podía segmentarse una parte para destinarla a vinos de $10.000.

–Esto se sigue utilizando hoy. -

-En nuestro predio de Sagrada Familia el terroir está determinado, continuamos haciendo sectorizaciones a partir de los datos ingresados a un software, y vinificando de acuerdo a ellas.

El viticultor jefe de Viña Valdivieso señala otro ejemplo de uso de agricultura de precisión ya integrado en el quehacer de terreno: la determinación del vigor de las plantas orientadas a espumantes. Su objetivo es manejar factores como riego y fertilización para uniformar el cuartel, un aspecto muy importante que se relaciona con la disponibilidad de mano de obra:

–En variedades como Chardonnay cosechamos en forma mecanizada cuando tenemos escasez de gente. Pero si existen diferencias al interior del cuartel no podemos usar máquinas y tenemos que hacerlo manualmente para diferenciar las zonas. Un cuartel uniforme permite meter una máquina, reduciendo costos.

Jorge Rojas Garcés, viticultor jefe de Viña Valdivieso.

Segmentación para estimación de rendimiento.

avanzadas de desarrollo. En algún mo-mento se pensó que bastaría asociarla a un índice para poder determinarla, como era el vigor, dado que en general las zonas de bajo vigor del viñedo co-rresponden a vinos de mejor calidad y las de alto vigor a una calidad inferior. Pero ello en realidad no ocurre siempre y los estudios demostraron que la corre-lación era muy débil.

Esto llevó a buscar la integración de múltiples variables, lo que ha sido lo-grado por INIA en un proyecto con la viña Valdivieso. La metodología pone en juego equipos de reciente disponi-bilidad combinados con el empleo del software ICAS, de manera que se con-jugan las variables espaciales y tempo-rales. Así ya resulta posible disponer de mapas de calidad para hacer zonifi-caciones donde los sectores del viñedo de distintas calidades (alta, media y baja) aparecen representados en colo-res diferentes. Esos sistemas han sido comprobados a través de catas que confirman la validez de los resultados. De tal manera, el viticultor puede to-mar decisiones tales como destinar las uvas de una subárea a una cuba y las de otra subárea a una cuba distinta. Con ello la viña puede potenciar el precio de su uva mejor. “Gracias a la segmentación de zonas se ha obtenido uva que generó un vino con más de 10 dólares de diferencia por botella en comparación al sector que estaba al lado”, grafica Best.

En el marco del concepto de terroir, el profesional señala que si bien los sec-tores de alta calidad se encuentran lo-calizados espacialmente, la variación de las condiciones entre temporadas hacen que esas áreas se expandan o se contraigan, como resultado del patrón de comportamiento de la planta ante los estímulos ambientales. Para obte-ner vinos premium los encargados reco-rren el terreno y van probando la uva con el fin de elegir los lugares de mejor evolución, aspecto que ahora podría determinarse a través del uso de tec-

nologías como el monitoreo óptico de antocianinas mediante fluorescencia integrado mediante el índice de Fera-ri. El software ICAS lo analiza junto a otros factores, tales como característi-

cas del suelo, topografía, radiación y desarrollo de biomasa.

Como el productor quiere algo “bue-no, bonito y barato”, actualmente el

fruta. La estimación de rendimiento también la estamos haciendo en térmi-nos de desarrollos ópticos. Vas con un tipo de celular, tomas una imagen, y te dice cuántos kilos tienes en ese sector.

MEDICIÓN DE MÚLTIPLES VARIABLES PARA DEFINIR CALIDAD POR SECTORESLos sistemas de medición de calidad asimismo se encuentran en etapas muy

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TECNOLOLOGÍA DE LA COSECHA DIFERENCIAL EN VITICULTURAEl terroir ha sido reconocido como un importante factor en la calidad del vino. El término “terroir digital” fue acuñado en Australia para identificar este tipo de áreas usando datos cuantitativos.

En el caso del proyecto desarrollado en Viña Valdivieso se usó la siguiente información e instrumentos:

• Conductividad eléctrica y topografía del suelo. Geometrics EM38-MK2 conectado a RTK-Geodetic.

• Radiación solar derivada de la topografía.

• Antecedentes de calidad y madurez a través de la medición de flavonoides y antocianinas en la epidermis de las bayas, con técnicas

de fluorescencia y uso del Índice de Ferari. Equipo Multiplex Research Force-A. Los antecedentes fueron confrontados con catas a cargo de enólogos de Valdivieso.

• Mapas de vigor NDVI (índice de vegetación de diferencia normalizada) utilizando el software ICAS (INIA Canopy Analyzer System).

Fuente: Best, S; León, L. y Quintana, R. 2015. Development of a differential grape harvesting methodo-logy. Chemical Ingeneering Transactions, CEt, vol. 44.

trabajo se dirige a buscar equipos de bajo costo que permitan efectuar las mediciones necesarias ya no a nivel de investigación, sino de campo pro-ductivo. Un tema que, como lo han demostrado los grandes desarrollos de la última década, es cuestión de tiempo.

NO QUEDARSE ATRÁS EN LA TENDENCIA A LA QUE APUNTA EL MUNDO–¿Se necesita construir un mo-delo para cada campo en estos sistemas?–Se necesita incorporar ciertos datos. Por ejemplo, la variabilidad del suelo, que se efectúa una sola vez, e imáge-nes aéreas que son cada vez de menor costo: hay empresas que cobran en torno a los $800-$1.000 por hectá-rea, lo cual es nada para el valor del producto.

–¿Qué tanta penetración han lo-grado estas tecnologías?–Lo podemos explicar de esta forma: hemos logrado tener el radier de la casa, que es el concepto de espacialidad, de gestión de información y monitoreo en condiciones específicas de sitio. Falta ahora construir las piezas, la cocina, el comedor y el baño, para tener una edificación coherente y completa.

De acuerdo a Best, en los próximos años veremos la reducción de costos y la multiplicación de instrumentos como, por ejemplo, epectrorradióme-tros portátiles para determinar el nivel de nutrientes a nivel foliar. También podremos integrar esos datos con los de períodos anteriores y con la produc-ción de la planta, “porque no es lo mis-mo si estoy monitoreando una planta que produce 2 kg u otra que produce 20 kg”. Igualmente menciona los sis-temas ópticos digitales para detección de plagas y enfermedades. En el caso de los insectos, los instrumentos ya es-tán funcionando en 40.000 hectáreas a nivel mundial, indica, y agrega que no sería sorprendente ver que los equi-pos capaces de detectar hongos antes incluso de la aparición de síntomas vi-sibles, podrían estar siendo ofrecidos a nivel comercial ya el año 2017.

Todo ello irá de la mano de una inver-sión e investigación crecientes:

–Empresas muy grandes, como Goo-gle y Microsoft, se están metiendo en temas tecnológicos agrícolas. Al mis-mo tiempo se está generando mucho spin off, pequeñas compañías como The Climate Coporation fundada en 2006, que tomó datos públicos de cli-ma y de suelos, de organismos como

el USDA y el NOA, para generar mo-delos predictivos a nivel predial. En 2013 Monsanto la compró en cerca de 1.000 millones de dólares.

A partir de estos antecedentes, Stan-ley Best finalmente hace un llamado a los emprendedores en Chile para iniciar startups: “atrévanse, hay mer-

cado, existe un buen negocio. Y pien-sen globalmente”. También invita a las universidades a renovar el perfil de los profesionales del agro que es-tán formando: “no pueden seguir usando el mismo formato que hace 20 años; el mundo cambió y la tecno-logía reduce el tiempo requerido de experiencia en terreno”.

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Por Rodrigo Pizarro Yáñez, desde Lleida, España

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Sondas y sensores de humedad

RIEGO DE PRECISIÓN, EFICIENTE Y SOSTENIBLETienen poco más de una década y en este tiempo han ganado adeptos en gran parte del mundo. Con la aparición de varias startup se espera que su globalización sea total. Y tienen todo para lograrlo, porque si las sondas y sensores de humedad se instalan de forma correcta pueden entregar una información fidedigna de todo lo que sucede en un huerto. La historia no acaba aquí, ya que lo próximo será integrar modelos de simulación e incluso el análisis de imágenes satelitales para estimar la humedad del suelo.

uizás no haya país más duro para ser agricultor que Australia, don-de a la inevitable preocupación por los episodios de sequía se suma el inmenso tamaño de los

campos. Quizás en un país con un clima más predecible no habría muchas necesida-des, pero eso no ocurre en Australia, donde el uso de tecnologías se hace absolutamente necesario. Quizás por eso no es raro escu-char entre los agricultores e investigadores conceptos como big data, agricultura de pre-cisión o riego deficitario controlado. Muchas de estas tecnologías han tenido su génesis en Australia y fue precisamente allí donde se comenzó a programar los riegos en base a lo que les decían los sondas de humedad que se ubicaban en las huertos. Éstas y otras tec-nologías han hecho que los campos austra-lianos se hayan transformado en verdaderos campos inteligentes.

Y esa tecnología ha ido traspasando fronte-ras, llegando primero a EE UU, para poste-riormente globalizarse en poco más de una década, aunque el panorama anterior a su masificación era completamente diferente, básicamente porque los agricultores regaban basándose en la experiencia poco sistema-tizada los datos que aportaban las estacio-nes agroclimáticas. “En Lleida, una de las principales zonas productoras de fruta de Europa, y otras zonas de España era lo más común y era la forma que tenían los agri-cultores de realizar sus balances hídricos”, explica el Dr. Francesc Ferrer, socio funda-dor de Lab-Ferrer, una empresa española especializada en instrumentación científica relacionada con la medida del contenido de agua, el potencial hídrico, la actividad del agua y otros parámetros biofísicos en el sis-tema suelo, planta y atmósfera. “Aquellos productores que estaban más avanzados usaban tensiómetros o Watermark”, recuer-da. Sin embargo, cuando se empleaban las estaciones agroclimáticas surgían algunos problemas relacionados con la estimación de la evapotranspiración real del cultivo. El pri-mero de ellos era que sólo se pueden hacer recomendaciones genéricas, con un margen de error entre un 20 y 30% y siempre se re-pone el agua que se ha gastado la semana anterior. “Entonces, no se sabía qué ocurría pero hoy sí, porque se han perfeccionado los sensores,

los sistemas de adquisición y transmisión de datos y porque se usan modelos de predic-ción. Cuando reponíamos el agua no sabía-mos si a la semana siguiente haría calor o no, e incluso había problemas con los tensióme-tros, sobre todo con su mantenimiento y por ese motivo se usaban muy poco”, explica el Dr. Ferrer. Pero con el uso de sondas y data loggers se pueden realizar lecturas conti-nuas, cada 15 minutos, a diferentes profun-didades y además se puede conocer cuál es la tensión, la salinidad, la temperatura… “Po-demos tener información real de lo que está pasando en la parcela. Y en los últimos años ya se ha hecho más asequible enviar los da-tos directamente a la nube y verlos on line, ya sea en una tablet o en un smart phone, cuando antes se debía usar sí o sí un software espe-cial. También se puede enviar los datos por frecuencia de radio, pero las ondas de radio tienen mucho menor alcance a baja altura y dentro de los árboles”, explica el experto. PASAR DE LA INFORMACIÓN AL CONOCIMIENTOSin embargo, no sólo basta tener un buen equipo detrás, sino que hace falta lo que Fe-rrer llama el data coaching, es decir, alguien que sea capaz de interpretar las gráficas que generan las sondas y digerir esos datos. “En el mercado hay muchos softwares de vi-sualización, pero lo más importante es que éstos deben ser ágiles y muy adaptados al cliente”, subraya. Precisamente Lab Ferrer está participando en el desarrollo de una plataforma web, muy ágil, cuyo concepto se ha diseñado como si fuese un LEGO, aña-diendo casillas según vaya necesitando el cliente, como pueden ser modelos de horas frío, de niveles de estrés e incluso de predic-ción de las enfermedades que más afectan a un determinado cultivo. “Hoy, por ejem-plo, nos están pidiendo añadir una casilla de Botrytis en viñedos”, precisa. “Existen muchos softwares de visualización de datos, pero hay muy pocos que transformen esa información a conocimiento. Esto es lo más innovador en este ámbito actualmente y en eso estamos hoy”, añade.

La tecnología está concebida para ser usada por los grandes agricultores, pero también por empresas exportadoras y cooperativas. “Grandes empresas y también cooperativas podrían recomendar a sus agricultores que

compren esta tecnología. Muchas veces, al disponer de datos ‘in situ’ se puede auditar lo que ocurre en el campo de sus agricultores”, subraya el experto.

LA CLAVE, POCAS Y BUENAS SONDAS EN CAMPO Y UN SERVICIO DE ACOMPAÑAMIENTO DETRÁSSi el agricultor o la empresa ha decidido implementar sondas en sus campos, ¿cuán-tas son necesarias y cómo se debe trabajar? “Aquí en Lab Ferrer trabajamos con el con-cepto de unidad de manejo, que los anglo-sajones llamas Farm Management Unit (FMU). Cada vez que visito una finca, siem-pre pregunto lo mismo: ¿Cuántos sectores de riego tienes? ¿Qué variedades cultivas? ¿Qué tipo de suelos tienes? Y en base a ello realizamos una simulación de manejo. Si eso lo pongo en un sector de la finca, por ejem-plo de 1 ha que represente 10, 20 o 50 ha, ¿qué te representa ese sector, por ejemplo, en cuanto al nivel de precocidad, de rentabili-dad, etc.? Puede que esa hectárea sea repre-sentativa de gran parte del huerto, por ello es que cuando vamos a campo, colocamos la sonda con criterio. Si hay suelos diferentes, eso dependerá del técnico, porque como en todo, esto también requiere de una inversión económica. Yo recomiendo usar el mínimo de sondas posibles. Y si éstas han funciona-do, puede ser que el agricultor o el técnico se decidan a instalar más en el campo. Si to-

Francesc Ferrer

Sistema FICO CONTROL de ISPEMAR para la monitorización de la humedad, la con-ductividad eléctrica y la temperatura en fibra de coco.

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ALGO FALLA CON LAS STARTUPAl parecer ser las redes de senso-res inalámbricos y el big data ha llegado al sector agrícola para que-darse. Prueba de ello es la cantidad de startup que están viendo la luz a nivel global.

-¿Cuál es tu opinión de las star-tups que usan estas nuevas tec-nologías en la agricultura profe-sional?-Muchas startup buscan capital de riesgo que pueda invertir en ellas. Una vez que lo han conseguido, el inversor les da un cuello de entre dos y cinco años, siempre tenien-do en mente unas expectativas de ventas muy agresivas. Pero vender tecnología en el sector agrícola es complicado. Las ventas son lentas y están motivadas por el boca a boca. Las startup están teniendo una acti-vidad comercial interesante y hay al-

gunas que están vendiendo mucho, pero sin un servicio agronómico y de post venta muy consistente, es muy difícil escalar la implementación de estas tecnologías al campo.

-¿Por qué crees que ocurre eso?-Hay startaup que venden, pero, ¿cuántos de esos clientes renuevan al segundo o tercer año? El tema pasa porque a los técnicos no les in-teresa ni los sistemas inalámbricos, ni la nube, ni el big data si es que no son capaces de digerir los datos que se les entrega. Si esos datos no son interpretados no les sirven de nada. Y eso es lo que les falta a las startup. Este es un mercado que crece poco a poco, pero este año, como hay muchas startup, hay un poco más de crecimiento, pero si no hay un servicio detrás, al cabo de un año el agricultor ya no lo utilizará.

das están bien instaladas, entregarán una información fidedigna de lo que ocurre en la finca. Hay muchas sondas que se usan mal y, si se usan mal, no sirven de nada. Preferimos que la can-tidad de sondas, software y tecnología que vaya adoptando el agricultor se haga a un ritmo racional y según las necesidades”, explica.

Hoy en día las sondas se emplean en todo tipo de cultivos: frutales, almen-dros súper intensivos, olivos, hortí-colas, uva de mesa, uva de vino, en

cultivos extensivos, en tomate de in-dustria… Y en todo tipo de suelos y diferentes sistemas de riego.

Están diseñadas para dejarlas instala-das permanentemente en el suelo ya que su robustez se lo permite, y tienen una vida útil de más de cinco años. Si bien existen algunos sistemas de sondas en los que se realizan medidas puntuales de humedad en el perfil del suelo, según el Dr. Ferrer, la utilidad de éstos es nula. “Si vamos un día en la mañana, la introducimos en el suelo y vemos que tenemos una humedad del 5%. ¿Eso es bueno o es malo? No lo sabemos. En cambio, si la sonda está siempre en el suelo, podemos mimeti-zar cómo se mueve el agua en el suelo y cómo la absorbe la planta y, saber, por ejemplo, la hora en que la planta empieza absorber el agua, cuándo ab-sorbió más y cuándo absorbió menos, podemos saber a qué profundidad es-tán trabajando las raíces, podemos sa-ber hasta dónde estamos mojando o si estamos drenando o no”.

BIEN CALIBRADAS Y ROBUSTASY no todas las sondas son iguales. Por ello es preciso fijarse en ciertas carac-terísticas. La primera y, quizás la más importante para el Dr. Ferrer, es que la sonda debe tener una calibración estable en cuanto al tipo de suelo, sa-linidad y temperatura. “Las primeras que salieron al mercado hace ya más de quince años, en cuanto había un poco de sal, el valor se disparaba. Y lo mismo pasaba cuando se trataba de un suelo arenoso o arcilloso”, remar-ca. Y lo otro es la robustez. “A las pri-

Sensor LWS de humecatción de hoja para modelos de predicción de enfer-medades.

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meras les entraba agua en el circuito, pero eso se ha mejorado una enormi-dad”, apunta.

Actualmente, las cooperativas, empre-sas y agricultores son conscientes de que deben usar esta tecnología, pero no a ciegas, sino una vez que la han probado y han comprobado que los datos que reciben son realmente un aporte para planificar el cultivo. En otros casos, su uso es una necesidad, sobre todo en zonas donde escasea el agua. “O ponemos sonda y lo hacemos lo mejor posible o nos irá mal”, suelen decir agricultores de Murcia, en Espa-ña. Además, cuando las prueban ven que se va mejorando la calidad de la fruta, por ejemplo, la homogeneidad de ésta. En durazno y damasco es muy importante la conservación de posco-secha en función de si ha regado mu-cho o no y eso se ve después. Y ellos mismos se van regulando cada año”, explica Ferrer.

1.500 DATA LOGGERS INSTALADOS EN ESPAÑAHoy en día hay más de 1.500 data loggers funcionando en España, lo que representan una superficie cer-cana a las 15.000 ha. Y no en todas las zonas de producción se emplean para solucionar un mismo problema.

En Almería, la información es muy útil para ajustar el riego en otoño e invierno, porque cuando la planta no va tan a tope, le aplican demasia-da agua y fertilizantes, apareciendo problemas de asfixia radicular. Así, investigadores de la Universidad de Almería, están trabajando con un sensor de oxígeno en el suelo y un medidor de clorofila para ver si hay asfixia radicular y así ajustar la dosis nitrogenada.

Pero en Lleida la situación es dife-rente porque puede haber restric-ciones de agua en verano y también los productores deben enfrentar problemas de calidad en poscose-cha. “Si regamos bien, la planta comerá mejor. Todo está más tran-quilo y aquí se ajustan a eventos extremos. Los agricultores de Llei-da también se preguntan cuándo deben empezar a regar y se ponen nerviosos en enero. Pero con el uso de esta tecnología pueden ajustar el uso de agua en precosecha y tam-bién en poscosecha, porque antes se cosechaba y se cortaba el agua de inmediato. Pero esto es importante para la brotación del año siguiente. Con el uso de sondas y sensores re-ducen su riesgo y les da seguridad”, asegura el especialista.

¿QUÉ HAY DE NUEVO EN SONDAS Y SENSORES?Lo más reciente que se ha hecho en España es el trabajo con softwares de simulación, los que se emplean, por ejemplo, en experimentos de estrés hídrico. Es decir, con ellos simulan el agua que hay en el suelo y eso poste-riormente lo llevan a modelos de si-mulación. “Nuestra I+D tiene por ob-jetivo desarrollar algo que podamos vender en dos o más años”, sostiene. Y en eso están hoy, poniendo a pun-to de lo que podría ser el futuro del riego de precisión. Para graficarlo, el Dr. Ferrer muestra un modelo de si-mulación en una finca que riega con un sistema de goteros subterráneo. A este sistema le añaden aspectos como

el tipo de suelo y frecuencia de riego. En base a eso ven cómo se redistribu-ye la humedad, cuánto tiempo se tar-daría en juntar los bulbos mojados, que pasaría si se separan los goteros, cuánta evapotranspiración se pierde, cuánto se drena… Pero no es lo úni-co, porque además participan de un proyecto que emplea satélites para poder estimar la humedad que hay en el suelo y así ver cómo se puede ayudar a una comunidad de regantes a gestionar el riego. “Nuestro trabajo será validar que las lecturas del saté-lite sean acertadas”, apunta.

Junto al investigador de la Universi-dad de Maryland, John Lea-Cox y Decagon Devices, Lab Ferrer es parte

Puntos de Control Em50G de la humedad del suelo y el control del riego en cultivos extensivos, frutales y hortícolas.

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Sondas de suelo de Decagon Devices.

de un proyecto que se centrará en des-cifrar el efecto de la temperatura en el suelo en el cultivo de la fresa (frutilla), básicamente porque el riego afecta mucho al calentamiento del suelo y eso afecta a la precocidad de la fre-

sa. Se trata de un proyecto pionero, ya que actualmente no existen datos que hayan medido esto. Para realizar-lo, trabajaran con sensores, determi-naciones avanzadas de propiedades hidráulicas del suelo en la zona ra-

dicular y con simulaciones. “La idea del proyecto es, en un determinado sistema de riego y a través del uso de sensores de suelo y tensiómetros elec-trónicos, comparar con el riego ha-bitual que realiza el agricultor. Rea-lizaremos simulaciones y sacaremos conclusiones”, explica. Eso lo realiza-rán en Huelva y paralelamente en la Universidad de Maryland realizarán algo similar en la zona productora de fresas de California.

Un parámetro muy interesante en el que así mismo trabajan, es la Ac-tividad de Agua (aw), se utiliza en poscosecha principalmente para el secado de la fruta. “El control de la actividad de agua ayuda a saber cómo se debe secar correctamente la fruta, evitando así la aparición de hongos”, precisa Ferrer sobre algo que está implementado desde hace décadas en la industria de las pasas, sobre todo en Italia y en EE UU, pero no en España. “Es por un aspecto cultural. Aquí en España es-tamos acostumbrados a medir la hu-medad, pero ésta no es el parámetro ideal, ya que fijándose en ella se está secando más de lo que se debiese”, advierte el especialista. Y el uso de sensores se ha transformado en una tecnología barrera, ya que trabajan-

do con el pH, la actividad de agua y la temperatura se puede frenar el crecimiento de hongos.

Las empresas fabricantes de sondas tienen claro cuáles serán los próximos desarrollos. Uno de ellos es el nuevo sensor capacitivo de humectación de hoja que indica el nivel de rocío que se tiene y que ayudará a prevenir el desarrollo de enfermedades y también el rajado de la fruta. Otro desarrollo es un anemómetro sónico que mide la intensidad del viento, pero también la probabilidad de ráfagas y su direc-ción. Y el futuro también pasará por la fabricación de mejores sondas de salinidad y también por la aplicación de modelos junto con los sensores. “Si tenemos un modelo capaz de predecir cómo bajará la temperatura en la no-che o un modelo que en base a medir la humedad del suelo y la presión de vapor, sea capaz de entregar el estrés hídrico de la planta, será beneficioso para los productores. Todos estos mo-delos pueden solucionar muchas co-sas, sin la necesidad de sobre medir. Si bien existen, aún no están fase comer-cial. Además, se debe hacer un trabajo muy grande relacionado con toda la información que se ha generado, para que ésta se pueda integrar en una tec-nología práctica”, finaliza.

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PRECISIÓN AL MÁXIMO NIVEL

a apuesta es llevar a la agricul-tura de precisión a un nuevo es-calón, entregando herramientas cada vez más desarrolladas, que permitan a los agricultores ac-ceder todas las semanas y a un

costo razonable, a la más completa infor-mación de lo que sucede con los cultivos en sus campos.

La empresa viene trabajando permanente-mente en ello desde hace tiempo. Agropre-cisión nació en Chile el año 2000, para di-señar y entregar soluciones de agricultura de precisión en cultivos permanentes, con el objetivo de ofrecer servicios y productos de última generación y así rentabilizar las inversiones de sus clientes. En un comien-zo, el nicho que abarcó principalmente fue-ron las viñas. Su trabajo buscaba ayudar a los asesores en el manejo de vigores con imágenes aéreas y para desarrollar el te-rroir con mapas de suelos.

Hoy, sin embargo, sus servicios también abarcan otros cultivos como nogales y cerezas. En el fondo, la empresa le ofrece una alternativa a cada asesor según su ne-cesidad o plantación con la que esté tra-bajando. Con el tiempo también extendió su campo de acción a otros países como Argentina, Perú, República Dominicana, Italia, Francia, Estados Unidos y Canadá.

Ricardo Rodríguez, socio fundador y ge-rente de Agroprecisión, le otorga una im-portancia radical al uso de tecnología en la agricultura. “A mayor cantidad de variabili-dad, más se recomienda un manejo de sitio específico. No puedo pretender el mismo rendimiento en distintos tipos de suelo, apli-cando lo mismo. Por ello, necesito el uso de las herramientas que me entrega la agri-cultura de precisión… Ésta permite otor-garles a las empresas información objetiva a través de distintas tecnologías (mapeos de conductividad electromagnética, topo-grafías digitales antes de plantar, mapeos aéreos y satelitales de NDVI o vigor, moni-toreos de humedad de suelo, monitoreos de estrés hídrico), que ayudan a la toma de decisiones de los expertos”, comenta.

OFERTA INTEGRALLa empresa ofrece diversos servicios. Uno de ellos es la topografía digital con GPS de alta precisión, que permite captar las cur-vas de nivel. Además, está el mapeo elec-tromagnético de suelo, que toma lecturas desde una moto de cuatro ruedas hasta 1,5

LLa empresa Agroprecisión busca que los agricultores estudien y conozcan el suelo antes de plantar y puedan monitorear el desarrollo de sus cultivos, gracias al uso de diversas herra-mientas tecnológicas.

metros de profundidad, para convertir esos datos en mapas de variabilidad de suelo.

“Es un escáner del terreno. Desde acá par-te el concepto de agricultura de precisión, ya que una buena lectura de la superficie ayuda a regar mejor y separar los distintos tipos de suelo, principalmente. Si alguien no conoce bien el campo, está perdido. Es fundamental este servicio para iniciar una plantación”, dice Ricardo Rodríguez.

Además, Agroprecisión realiza el servicio de digitalización del campo. Es un proce-so que se lleva a cabo con motos y GPS de alta precisión, para tomar los datos de los cuarteles, líneas de plantación y hasta de cada árbol si es necesario, para subir-los a un sistema de información geográfi-co (SIG, ver recuadro). Se trata de un soft-ware que permite administrar capas de información, como fotografías aéreas de vigor o termales o el sistema de riego, in-corporando toda la información disponible en un solo lugar. “Los datos por sí solos no valen nada. La digitalización permite que éstos se puedan transformar en informa-ción útil que permita tomar decisiones”, explica Rodríguez.

La última innovación se encuentra en el servicio de toma de imágenes aéreas, que realiza en alianza con la empresa nortea-mericana TerrAvion. Son fotografías mul-tiespectrales que permiten captar mapas de vigor. Si bien la toma de imágenes la iniciaron en 2002, durante el último año la empresa incorporó mayor tecnología, que permite automatizar el proceso y obtener los resultados de la ortofoto en menos de 24 horas en vez de diez o más días.

“El avión –explica el gerente de Agropreci-sión- es mucho más eficiente que cualquier otro medio para obtener los mapas de vi-gor, además de ofrecer rapidez y precio. En un vuelo podemos llegar a cubrir 10.000 hectáreas, lo que nos lleva a tener una gran ventaja competitiva. Eso permite que un cliente pueda tener varias fotos durante la temporada, que le permitan ver su campo casi en tiempo real”.

Agroprecisión vende también productos relacionados con los servicios que ofrece. Entre ellos, figuran los sensores de hume-dad en distintas versiones: desde portátiles hasta de monitoreo continuo, con software, plataforma web y acceso online para ver lo que sucede con los sensores en tiempo real. Representa a la marca Spectrum Te-chnologies, fabricante de sensores y esta-ciones de monitoreo con más de 25 años de experiencia.

A su vez, tiene una línea de productos de bombas Scholander, que permiten deter-minar el potencial cinemático y el estrés hídricode las plantas, a las que se suman las estaciones meteorológicas y sensores para que los clientes puedan realizar sus propios mapas.

Todo esto se complementa con un ade-cuado servicio de pre y postventa, con el fin de capacitar a los clientes en el uso de las herramientas y softwares, además de resolver las dudas que puedan tener. “Más que el doctor, somos como el radió-logo. Entregamos un servicio de análisis y diagnóstico más que entregar una reco-mendación final como asesoría”, concluye Ricardo Rodríguez.

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SOFTWARE AGROSIGVentajas del Software AgroSIG para el análisis de mapas de vigor y la administración espacial de muestreos:1. Visualización en pantalla de ima-gen multiespectral e imagen color (RGB) georreferenciadas.2. Visualización de capa de cuarte-les con información de base de da-tos asociada (nombre, variedad, año de plantación, tipo de riego, marco de plantación, etc.).3. Cálculo de distancias y superficies proyectadas.4. Sobreposición de mapas de vigor, suelo u otros mapas georreferencia-dos. 5. Capa de hileras y claros digitales con numeraciones asociadas, sobre mapas de vigor. 6. Obtención de puntos de muestreo georreferenciados de acuerdo a ma-pas de vigor.7. Exportación de datos a excel.8. Generación de planillas de mues-treos para terreno de acuerdo a cuartel, hilera y claro.9. Creación de gráficos de evolución de variables de importancia para la cosecha (brix, peso racimo, antocia-nos, estrés hídrico, etc.).10. Identificación de zonas de dife-rente potencial productivo, de acuer-do a grado de madurez y calidad, en base a mapas de vigor.11. Creación de bloques de cosecha diferenciada y cálculo de superficie.

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u larga experiencia en biotecno-logía fue decisiva para que en 2004 un grupo de profesiona-les decidiese fundar Productos e Insumos Biotecnológios S.A. (Biogram). Así, con más de una

década de trayectoria, es una empresa pio-nera a nivel nacional dedicada al desarrollo de insumos agrícolas de bajo residuo, con la misión de capturar y transformar el co-nocimiento biotecnológico en productos de alto valor para la agricultura chilena.

Actualmente cuenta con más de 30 produc-tos, entre los que figuran biocontroladores, bioestimulantes, bioactivadores, acondicio-nadores de suelo, inoculantes e inductores de defensa de las plantas, entre otros; que son capaces de cubrir las necesidades actuales de la agricultura convencional y orgánica. “La base de la empresa es te-ner todos nuestros productos certificados, algo que hacemos a través de IMO y BCS, para así dar seguridad a cada uno de los productores para que no tengan proble-mas con la exportación de sus productos”, explica Eladio Armijo, gerente de ventas y marketing de Biogram.

PRODUCTOS CONSOLIDADOS EN CHILEEn más de una década de desarrollo, el producto más destacado entre los que for-man el portafolio de Biogram es Biobacter 84G®, cuyo principio activo es una bacteria, la cepa K84 de Agrobacterium radiobacter. Se trata de un bactericida biológico orgá-nico preventivo de la agalla del cuello o de la corona, una enfermedad de efectos

S

Nació como una empresa familiar y en doce años Biogram se ha afianzado como una de las líderes en la producción y comercialización de insumos biotecnológicos para la agricultura chilena. Hoy en día enfrenta dos retos importantes: continuar con el desarrollo de productos e iniciar el camino de la internacionalización en Perú y Colombia, dos mercados considera-dos clave por la compañía.

irreversibles que ataca básicamente a los carozos, producida por la bacteria Agro-bacterium tumafeciens biovar 1 y 2. “En Chile, Biobacter 84G® es usado mucho por los viveristas y también en las plantaciones nuevas de nogales y cerezos, pero tam-bién de almendros, berries, otros carozos y plantas ornamentales”, precisa Armijo. La unidad de 250 mL de Biobacter 84G® asegura un tratamiento para 2.500 plántu-las pequeñas o 600 plantas de tamaño de establecimiento en huerto.

Biobacter 84G® es uno de los pocos pro-ductos existentes de este tipo en el mundo que contiene esta bacteria. Hoy en día sólo en EE UU, Holanda y Australia se generan formulados de similares características. Tras más de una década en el mercado, se ha aplicado en más de 30 millones de plan-tas en vivero y huerto y en ninguna de ellas se ha visto presencia de la agalla.

Otro producto exitoso es Harztop. Desa-rrollado a base del hongo Trichoderma harzianum, es un biofungicida efectivo en el combate de botrytis, que genera pérdi-das de hasta un 20% en la producción de uva. Tras ensayos realizados en las tem-poradas 2012/13 y 2014/15 se demostró la efectividad de Harztop, ya sea sustitu-yendo o complementando la acción de los agroquímicos en los programas sanitarios, ya que se trata de un producto biológico preventivo de enfermedades de follaje y suelo. Además de la uva, Harztop puede ser usado en carozos, berries, hortalizas, cítricos y nogales. En uva de mesa, las em-presas Viticultura & Fruticultura Asociados

y Prokambium Consultores, comprobaron que Harztop es una alternativa para el control de botrytus en uva de mesa y que permite reducir el número de ingredientes activos o moléculas químicas restringidas presentes en la fruta.

Dentro del catálogo de la compañía tam-bién destaca BioRoot, un bioestimulante y promotor de crecimiento, compuesto de bacterias y hongos benéficos y concen-trado de algas pardas, que contribuye al desarrollo de las raíces, mejorando la ab-sorción de nutrientes y reforzando las de-fensas de las plantas. A BioRoot se suma la línea Metragram, para el control biológico de pololo dorado, gorgojo de los inverna-deros, burrito de la vid, chanchito blanco, pololo café, cabrito de la frambuesa, pololo verde y capachito de los frutales.

Actualmente los productos de Biogram son usados por agricultores orgánicos dedica-dos a la producción de vino, arándanos, manzanas y kiwis. Pero es en la agricultura convencional donde ha habido un creci-miento importante en las ventas, ya que se están incluyendo dentro de los programas de manejo de control de plagas y enferme-dades, reemplazando a algunos de los in-sumos químicos.

Aún cuando los agricultores son suma-mente tradicionales a la hora de usar un producto u otro, el catálogo de Biogram ha penetrado con éxito en las diversas zonas agrícolas del país, desde Arica, pasando por Elqui y Limarí, hasta la zona centro y sur. “La comercialización ha sido directa y

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BiogramSOLUCIONES BIOLÓGICAS PARA UNA AGRICULTURA MODERNA

también con nuestros distribuidores, y los productores han aprendido a darle tiem-po a este tipo de productos para que, por ejemplo, un hongo benéfico se vaya desa-rrollando”, sostiene Armijo. Generalmente los agricultores inician pruebas en un 10% de la superficie, que paulatinamente van aumentando hasta aplicar en el 100% del campo.

El hecho de estar en permanente con-tacto con los agricultores permite que los profesionales de Biogram puedan cono-cer cuáles son las reales necesidades de éstos. “Ellos son los que nos explican sus problemas y nosotros traspasamos esos requerimientos a nuestro departamento de I+D que se encarga del desarrollo de pro-ductos específicos”, explica el gerente de Biogram.

BIOGRAM INICIA EL CAMINO DE LA INTERNACIONALIZACIÓNEntre los planes de futuro se concentrarán en la expansión internacional de la compa-ñía. “Perú y Colombia son mercados inte-resantes que vamos a explorar”, confirma Armijo. Primero, se están encargando del registro de los productos en ambos países, para una vez que esté concluido ese trá-mite, iniciar una estrategia comercial con algún distribuidor local. Y lo otro es seguir desarrollando productos para el control del chanchito blanco. “Tenemos un producto, pero nuestro equipo de I+D está traba-jando en hacerlo más efectivo y potente”, cuenta. Luego, tal como han hecho hasta ahora, viene la tarea de introducirlo en un mercado cada vez más exigente.

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Una alianza entre la Univer-sidad de Chile y un grupo de inversores fue el punto de partida para que en 2008 na-ciera Biopacific y así, dar vida a una plataforma de desarro-

llo biotecnológico originada con el respaldo de los laboratorios de la universidad, y que pudiese penetrar en la agricultura del país. Desde entonces están a la búsqueda de microorganismos con efectos biocontrola-dores, principalmente de bacterias y hon-gos nativos.

“La investigación y desarrollo de nuevos productos la hacemos en nuestras insta-laciones y todo el respaldo de nuestro tra-bajo se realiza mediante pasantías y tesis de investigación en la Universidad de Chi-le, pero además hemos realizado trabajos con la Universidad Autónoma”, explica Romina Almasia, sub gerente de I+D de Biopacific, sobre el desarrollo de produc-tos que posteriormente son distribuidos por Agropuelma en diferentes zonas de producción del país.

DOS LÍNEAS DE PRODUCTOS Y ese trabajo se resume en dos líneas de productos a base de Trichoderma spp. y Bacillus spp. Actualmente, Biopacific cuen-ta con una importante colección de cepas identificadas mediante herramientas de biología molecular: 15 cepas nativas de Thrichoderma spp. analizadas en la Univer-sidad de Viena por el ingeniero Gabriel Pé-rez y con 113 cepas nativas de Bacillus spp analizadas en la Universidad de Chile por

U

Profesionales jóvenes están detrás de una empresa que de-sarrolla productos biotecnológicos para la agricultura ba-sados en Trichoderma spp. y Bacillus spp., cuya principal característica es tienen alta viabilidad sin refrigeración. Su introducción en el mercado ha sido exitosa y ya preparan un nuevo desarrollo: un controlador biológico de nematodos.

el biólogo Pedro Castillo. “Ellos son la base de nuestros productos y por eso nuestras instalaciones están divididas en dos áreas, una para cada uno, subdivididas además en una zona de laboratorio y otra de pro-ducción”, precisa.

Allí es donde han desarrollado cuatro pro-ductos: Trichoforte, Trichofruit, Baciforte y Bacifruit.

Trichoforte proporciona una excelente respuesta en el control biológico de hon-gos fitopatógenos como Botrytis cinerea, Fusarium spp. y Phytophtora spp. Está de-sarrollado a base de Trichoderma atroviride cepa TC y T10 y Trichoderma harzianum cepa TF y TA. Todas ellas colonizan los te-jidos superficiales de la planta generando una inducción de resistencia sistémica, que estimula los mecanismos propios de defensa de la planta y mejora la resistencia a estreses abióticos.

Trichofruit es un biocontrolador preventivo desarrollado a base de Trichoderma atro-viride cepa TC y T10, y su uso está reco-mendado para el control de Botrytis en uva de mesa (desde flor a pinta) y arándanos, pero que también se puede emplear en otros cultivos.

“Otras empresas tienen trichodermas lí-quidos y nosotros hemos apostado por un producto sólido y estable, que tiene una mayor vida útil y que no necesita de refri-geración”, explica Simón Navarrete, sub gerente técnico.

La línea de productos a base de Bacillus spp. está compuesta por:Baciforte, un biocontrolador preventivo para el control de bacterias fitopatógenas como Pseudomonas syringae, Clavibacter michi-ganensis y Xanthomonas. Está desarrollado a base de la cepa nativa de Bacillus subtilis C55. “Se está usando principalmente en to-mate”, cuenta Almasia.

Bacifruit es el otro producto de esta línea, específico para el control de enfermedades fúngicas aéreas como Botrytis y pudrición ácida, tanto en cosecha y poscosecha. Bacifruit lo han desarrollado a base de la cepa nativa de Bacillus subtilis C110. “Ha demostrado su efectividad y hoy estamos realizando ensayos con máquinas electros-táticas para su aplicación en postcosecha, a través de las cuales hemos visto muy buenos resultados”, adelanta Navarrete.

UN CONTROLADOR DE NEMATODOS PARA FINES DE 2016Del contacto diario con los agricultores la

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BioPacificNUEVOS BIOINSUMOS PARA LA AGRICULTURA

empresa va escuchando sus necesidades y generando nuevas ideas. “El departa-mento técnico de Agropuelma también es importante para desarrollo de productos. Constantemente estamos explorando nue-vas líneas de trabajo, una de ellas puede ser para el control de pudrición ácida en ca-rozos”, explica Navarrete. Además planean el desarrollo de un producto para control de nematodos que se llamará Nemaforte. “Se hacen aplicaciones en suelo previas al cul-tivo, una o dos semanas antes y también al inicio del cultivo”, subraya. Es un desarrollo que nace desde la Universidad de Chile, con financiamiento de Fondef-VIU, obtenido por un alumno de la universidad. “Ya tene-mos ensayos en invernaderos y este año haremos ensayos de campo. Seguramente a finales de año el producto esté listo para su lanzamiento”, adelantan.

En poco tiempo Biopacific se ha hecho un espacio en el cada vez más competitivo sector de los bioinsumos agrícolas. Todos sus productos, antes de llegar al campo son analizados por el equipo de profe-sionales y respaldado por la Universidad. “Nuestra señal de identidad es la caracte-rística propia de nuestros productos, que no se refrigeran y son de alta viabilidad”, precisa la sub gerente de I+D de una em-presa que hoy también está apoyando pro-yectos startup enfocados al desarrollo de bioinsumos. “Estamos apoyando, aunque aún en una etapa muy inicial, una startup que trabaja en la solubilización de fosfa-tos”, confirma e indica que el futuro de este tipo de productos es promisorio, sobre todo en la agricultura convencional.

De izquierda a derecha: Hugo Palomera, Ivonne Salgado, Simón Navarrete (sub gerente técnico del área agrícola), Romina Almasia (sub gerente de I+D) y Marco Baeza (Supervisor de producción).

Biopacific tiene dos líneas de productos: Una a base de Bacillus spp. (Baciforte y Bacifruit) y otra a base de Trichoderma spp. (Trichoforte y Trichofruit) A fin de año esperan lanzar un controlador de nematodos.

Pruebas in vitro de confrontación dual Biocontrolador-fitopatógeno. De izquierda a derecha: Acción antibiótica en Bacillus(Bs)-Pseudomona syringae(Ps); Bacillus(Bs)-Botrytis (Bc). - Micoparasitismo y Competencia en Trichoderma(Th)-Phytophthora (Ph) spp.;Trichoderma(Th)-Fusarium(Fu) spp.

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orpH2O Latinoamérica nació de capitales pro-venientes de Chile y Es-paña para ofrecer una completa gama de he-rramientas tecnológicas

de punta, que permiten optimizar la ges-tión del recurso hídrico y las variables de producción agrícola ligadas al agua, con especial hincapié en la fruticultura pero continuando con todos los demás cultivos. Su éxito ha hecho que sus servicios se ex-tiendan desde Chile al resto de América del Sur hasta Centroamérica y México.

La empresa se ha especializado en pres-tar servicios de monitoreo de manera de poner tecnología ligada a la telemetría y sensores al servicio del control objetivo del riego en la agricultura en diversos secto-res productivos.

Todas las tecnologías IOT (Internet of things) que pone a disposición de los pro-ductores, se utilizan para recopilar y des-plegar datos e indicadores en una base de tiempo real.

Paralelo a sus servicios a la agricultu-ra , también ha desarrollado un área de I+D que abastece de instrumentación a diversas instituciones académicas y de investigación con sistemas de medición para áreas como la investigación agríco-la, hidrología y de fisiología vegetal entre otras, además de entregarles asesoría en su implementación.

“Buscamos profesionalizar la agricultura. Todo lo que estamos haciendo apunta a hacer más objetivos los criterios involu-crados en la toma de decisiones, de ma-nera de tomar decisiones informadas en la agricultura en temas ambientales, de suelo y de las plantas sobre la base de datos duros y a tiempo real. Eso es algo que, en general, en distintas industrias existe para medir las eficiencias de los procesos. Sin embargo, en la agricultu-ra todavía falta bastante y en riego, más aún”, comenta Pablo Zorzano, gerente comercial de la compañía.

Uno de los principales objetivos de Mor-pH2O es entregar una solución integral a los clientes, poniendo a su disposición, a

M

La empresa MorpH2O Latinoamerica entrega un completo espectro de instrumentos tecnológicos de monitoreo com-plementado con asesoría en terreno, para apoyar la toma de decisiones en sistemas productivos agrícolas y optimizar el uso del agua y energía.

través de la telemetría, la información ne-cesaria y en tiempo real para que puedan tomar decisiones en forma ágil y oportuna. “Básicamente, comercializamos sistemas de monitoreo que ofrecen información e in-dicadores que ayudan al agricultor a mane-jar sus cultivos de manera eficiente de ma-nera de maximizar la rentabilidad y susten-tabilidad de sus cultivos. Nos enfocamos en sistemas de telemetría integrales con mediciones tanto en el suelo, como en la planta y la atmósfera”, puntualiza Rodrigo Ferreyra, Gerente técnico de la empresa.

Toda esta tecnología permite dejar regis-tros históricos y trazabilidad del proceso productivo. Tema cada vez más relevante por las certificaciones internacionales y la preocupación de la sustentabilidad de nuestro ecosistema.

Para ello trabaja hace más de diez años con diversas representaciones de pres-tigiosas marcas a nivel mundial, entre los que destaca el fabricante norteamericano Decagon Devices, líder en el desarrollo de sensores de humedad de suelo.

Morph20 pone a disposición de sus clien-tes diversas herramientas que ayudan a obtener resultados específicos. En suelo, su trabajo busca entregar elementos de

análisis a través de sensores de humedad de suelo y conductividad eléctrica, para que el agricultor mejore su manejo del rie-go y los fertilizantes. Esto se complementa con un servicio de analítica de suelos de ultima generación , que busca caracterizar-los precisamente en cuanto a la retención de humedad.

A su vez complementan sus sistemas con indicadores atmosféricos así como también de la respuesta fisiología de las plantas.

En este contexto la empresa también dis-pone de estaciones meteorológicas para medir distintas variables atmosféricas que permiten calcular la evapotranspiración de las plantas, horas y porciones de frío entre otras variable, así como también sistemas para el control de heladas.

En lo que se refiere al fitomonitoreo dispone de dendrómetros, que cuantifican las dila-taciones o contracciones de los tejidos ve-getales, y sensores de reflectancia espec-tral locales que entregan información sobre el estado hídrico de las plantas.

Todas estas tecnologías se conectan al software provisto por la empresa y se pueden complementar con instrumen-tos portátiles, que entregan información

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SOLUCIONES DE MONITOREO EN TIEMPO REAL

puntual que pueda interesarle específica-mente a cada agricultor.

Sin embargo, más allá de los instrumentos que pone a disposición de los producto-res, MorpH2O se destaca por la asesoría y seguimiento que les presta. “Muchas em-presas necesitan un apoyo adicional para que puedan hacer uso de los equipos y de la información en forma adecuada. Por eso hacemos un importante énfasis en la implementación y seguimiento de las solu-ciones”, dice Ferreyra.

Por ello, la compañía ha desarrollado un área de pre-venta, que busca realizar la correcta instalación de los equipos y la capacitación del manejo del software. A ello se suma el servicio de post-venta, que permite hacer un adecuado seguimiento periódico de la infor-mación recabada por los instrumentos, que incluye –complementariamente- la elabora-ción de informes semanales que interpretan los datos para que el cliente pueda tomar decisiones oportunas que logren mejoras en productividad y calidad de su producto final.

Para estas labores, la empresa dispone de un equipo de 10 profesionales con vasta experiencia en frutales, cultivos y riego, ex-periencia no solo practica si no que además con un importante background científico.

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l nombre Sofía fue el más uti-lizado en Chile para las niñas nacidas en los últimos años. Y es también la denominación que la empresa Reset le dio a su producto más destacado:

un plataforma destino a todos los agricul-tores –desde los más pequeños hasta los grandes- que permite la gestión integral, sencilla y on-line del campo. Sofía es como una hija que ha ido creciendo con el tiem-po y que está actualizándose y mejorando permanentemente.

Reset nació hace seis años para desarrollar plataformas de gestión para el sector edu-cacional, con el fin de ayudar a los estable-cimientos a administrar los fondos otorga-dos por el Estado. Pero al poco tiempo de-cidió abocarse a la agricultura, cuando sus integrantes notaron que realizar un proceso de certificación era complejo e implicaba muchos papeleos.

“Vimos que faltaba meter informática en el campo. Por eso decidimos desarrollar una plataforma de gestión rápida, simple, ami-gable, fácil de implementar y de bajo cos-to, que la pudieran implementar desde un pequeño a un gran productor”, dice Ángel Medina, socio de la empresa junto a Jaime Flores y Mauricio Espinosa.

Fue así como en 2013 nació Sofía, una plataforma gratuita que surgió con la in-tención de reducir la brecha tecnológica del mundo agrícola y de eliminar el uso del papel en el corto plazo. El sistema calcula automáticamente resultados de gestión y productivos, de acuerdo a los parámetros que cada productor ingresa para sus dife-rentes predios. Se puede acceder a través de una plataforma web y de una aplica-ción móvil del sistema Android. Basta in-gresar a www.sofiagestionagricola.cl, crear una cuenta de acceso y utilizar toda la pla-taforma. Es autogestionable a través de videos tutoriales que enseñan a utilizarlo paso a paso y se complementa con ayuda por correo electrónico. En caso de nece-sitar una asistencia más personalizada,

E

La empresa Reset diseñó Sofía, una plataforma web gratuita que permite la gestión de los cultivos, el registro de las labo-res diarias y de la cosecha, para ayudar a los agricultores a rentabilizar los predios y tener una acabada trazabilidad de la producción.

Reset realiza una visita al cliente con un valor adicional.

El sistema permite administrar de manera separada los diversos predios que pueda tener un agricultor y, además, funciona para cualquier tipo de cultivo. “Queremos que el productor no salga de Sofía, que en-cuentre todo ahí”, dice Mauricio Espinosa, director de proyectos y desarrollo de Reset. “Simplifica la gestión agrícola a través de una herramienta integral. Es una platafor-ma integradora”, complementa Jaime Flo-res, director de plataformas.

FUNCIONES DE LOS MÓDULOSSofía lleva todo el ciclo productivo del campo a través de tres módulos. El pri-mero de ellos, Gestión de Campo, permi-te planificar o presupuestar la temporada de forma simple y ordenada, cargando montos a ítems pre establecidos, labo-res, gastos generales, compras de in-sumos y de materiales, mantenciones y combustibles. Este presupuesto permite monitorear fácilmente los avances de la administración. Entre otros resultados, se obtiene un completo detalle de las labo-res realizadas por cada trabajador o má-quina, las cuales se vinculan a un centro de costo o cuartel.

El módulo BPA, en tanto, se utiliza para registrar todas las labores diarias que se realizan en el campo, tales como órdenes de aplicación, riego y tareas de pre cose-cha de acuerdo al tipo de cultivo. Permite ingresar las labores a realizar en el pre-dio y las aplicaciones, además de crear un programa fitosanitario, monitorear las carencias, controlar el stock de bodega, asignar labores diarias de cada trabajador, entre otros beneficios. A su vez, es posible establecer labores específicas, valorizar-las y estimar en torno a ellas los niveles productivos óptimos. “Este módulo ayuda a ver y controlar el presupuesto dentro del campo en relación a las labores de apli-cación y las labores agrícolas, calculando rendimientos óptimos en productividad y aplicaciones”, dice Ángel Medina.

El software también provee un módulo de Cosecha, donde se puede registrar la producción individual por trabajador, ya sea por kilo o por unidad, vinculada a un centro de costo o cuartel. Éstos indicado-res pueden ser tomados por un lector NFC, llamado Lila, que Reset provee de manera adicional. A cada trabajador se le asigna una pulsera, que debe acercar a este lector cada vez que realiza una descarga durante la cosecha.

Una vez terminando el día laboral o bien cuando se tenga acceso a wi-fi o se dis-ponga de la posibilidad de usar Bluetooth, el usuario o ejecutivo agrícola sincroniza la información recogida con la App Sofía y obtiene en tiempo real la información de datos como asistencia, rendimiento de tra-bajadores, detalle del pago al trabajador, cantidad cosechada por cuartel o centro de costo, cantidad de jornadas y costo por labor diaria. Si la producción se mide por peso, Reset comercializa una balan-za especialmente diseñada para registrar adecuadamente los datos y enviarlos al sis-tema. Esto se complementa con el registro de bins, a través de un código de barras que identifica el cuartel y la cuadrilla a la que pertenece.

INFORMES PARA LA GESTIÓNSi bien la cuenta de acceso a Sofía es gratuita, existen planes pagados para la elaboración de informes. El Plan Básico es gratis y ofrece los módulos de gestión, BPA y cosecha, además de gráficos de Gastos por Centro de Costos/Cuarteles, Gastos por Mantenciones y gastos de labores. El Plan Intermedio, además, entrega informes

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UNA PLATAFORMA FÁCIL DE USAR QUE RESUELVE LA GESTIÓN INTEGRAL DEL CAMPO

de Monitoreo de Gastos por Temporada y de Margen de Contribución por Tempora-da. El primero presenta los totales de todas las compras y labores agrícolas realizadas, comparándolas según el presupuesto para la temporada. El segundo, en tanto, calcula las utilidades. Finalmente, el Plan Avanza-do agrega el Detalle de Gastos por Centro de Costos/Cuarteles, Informe de Valor Míni-mo de Venta por Kilo producido, Detalle de Gastos de Insumos por Temporada, Deta-lle de Jornadas por Labores y Margen de Contribución por Centro de Costo.

Hasta el momento, hay más de 800 cuen-tas creadas en Sofía, con clientes en Chi-le, Perú, Colombia, Costa Rica y Argenti-na, entre otros países. Además, Reset ha establecido convenios con instituciones educacionales como la Universidad de Talca, Inacap, la Universidad Austral y la Universidad Santo Tomás, con la idea de que sus alumnos utilicen esta herramien-ta durante las clases para realizar simu-laciones en cuanto de administración de un predio.

La plataforma está incorporando otras apli-caciones como la facturación electrónica y, gracias a la colaboración con un estudio de abogados, incluirá funcionalidades que permitirán optimizar la realización de con-tratos de trabajo y finiquitos, además de contar con asesoría legal on-line. Próxima-mente, Reset espera ampliar sus servicios directamente a Perú con la apertura de una oficina en ese país, donde hay dos millones de productores. Si a ellos se agregan los 400.000 que hay en Chile, las expectativas de Sofía son auspiciosas.

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Maria Mercedes Martinez (Ph.D.), Rodrigo Ortega (Ph.D.) y Stephanie Valdés (Ing. Civil Industrial),

Grupo de Investigación en Suelo, Planta, Agua y Ambiente (GISPA)Universidad Técnica Federico Santa María

L

BIOPRODUCTOS EN CHILE: UN NUEVO E INTERESANTE MERCADOLa industria y el mercado de los bioinsumos agrícolas en Chi-le, ha adquirido mucha importancia, y hoy en día existe gran cantidad de productores, distribuidores y usuarios de estos productos que colaboran en el desarrollo de esta industria. Sin embargo, existen falencias importantes que deben ser corregidas en el menor tiempo posible para facilitar un desa-rrollo armónico y sustentable del mercado.

os bioproductos son todos aque-llos productos de origen bioló-gico, o cuya base emplea recur-sos naturales renovables. Tal es el caso de los biocombustibles a base de maíz u otras plantas,

biogás, papel, bioplasticos a base de po-límeros producidos ya sea por plantas o microorganismos, y los bioinsumos de uso agrícola, productos que, por su ori-gen y capacidad de biodegradación re-sultan amigables con el medio ambiente y han ganado espacio en los mercados tanto nacionales como internacionales.

Muchos bioproductos son usados en agricultura, como es el caso de los bio-plasticos para coberturas, por ejemplo, o insumos, conocidos como bioinsumos de aplicación directa a suelo o planta como los extractos vegetales o bioino-culantes cuyo principio activo son mi-croorganismos.

La industria y el mercado de los bioin-sumos agrícolas en Chile, ha adqui-rido mucha importancia, y hoy en día existe una gran cantidad de pro-ductores, distribuidores y usuarios de estos productos que colaboran en el desarrollo de esta industria, pero con falencias importantes que deben ser corregidas en el menor tiempo posible de manera de que el mercado se desa-rrolle de forma armónica y sustentable y los bioinsumos no se conviertan una moda que pase con el tiempo.

EL MERCADO DE BIOPRODUCTOS EN CHILEUn reciente estudio realizado por la Universidad Federico Santa Maria, en colaboración con la Red de Chile-na de Bioinsumos, ODEPA y empre-

sas productoras y comercializadoras de bioinsumos, reveló que además de que Chile no cuenta con normativa en relación a la producción o calidad de bioinsumos de uso agrícola, existe muy poca información sistematizada, no se conoce el número preciso de empresas existentes o el número de productos comercializados, su nivel de ventas o quiénes son sus usuarios. Esto hace que, en el ámbito legal, los bioinsu-mos tengan tratamiento de productos de origen sintético, lo que aplica tam-bién para los bioinsumos importados, que ingresan al país bajo los mismos registros que los productos químicos y muchas veces sin una identificación correcta.

Este estudio se basó en el levanta-miento de información, para recono-cer los principales actores asociados con la producción, comercialización y uso de bioinsumos, permitiendo estimar el estado actual del mercado nacional, además de las fortalezas y debilidades de la industria, teniendo en cuenta los datos compartidos por las empresas que accedieron partici-par en el estudio y que lamentable-mente no corresponden al 100% de los productores o comercializadores en Chile. Los resultados indicaron que existen al menos 70 empresas que comercializan bioproductos en Chile, 23 (34%) son productoras, 35 (50%) importan, y 12 (16%) realizan tanto la producción como la importación de un total de 389 productos, los que son clasificados según su objeto de uso en Biofertilizantes, Bioestimulantes, Bio-controladores, Bioaceleradores, Bio-rremediadores, y otros. De estos 389 productos, 210 son importados desde

diferentes países [España (29%), USA (20%), Colombia (14%), Italia (12%), México (8%), Nueva Zelanda (6%) y otros como Alemania, Dinamarca, India, China, Australia (9%)], y sólo 131 de ellos aparecen en el registro aduanero con su nombre comercial.

Del total de empresas, el 40% par-ticipó en la encuesta realizada, muestra representativa que permitió identificar que dichas empresas ma-nejan en su paleta comercial diferen-tes productos que catalogan como Biofertilizantes, Bioestimulantes, Biocontroladores, Bioaceleradores, Biorremediadores, y otros (Fig. 1).

Además dentro de los Biocontrola-dores se tiene una segunda clasifica-ción; Bioinsecticidas, Biofungicidas, Biobactericidas, Bionematicida, In-sectos de control y otros (Fig. 2).

De las empresas productoras que res-pondieron la encuesta, un 46% de ellas declara exportar sus bioproductos a otros países, sin embargo estos países no son identificados. Cuando ingresan al país, estos productos son registrados bajo nombres distintos a los que apare-cen en sus fichas técnicas de venta en Chile (Fig. 3). Esto se debe a que ac-tualmente no existe una norma que re-gule las importaciones de Bioinsumos,

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y estos ingresan al país bajo nombres generales o dentro de los mismos gru-pos que entran los productos químicos, impidiendo que se sepa con exactitud su función, sus ingredientes u otros atri-butos (Fig. 4). Así por ejemplo, un 75% de los Bioinsumos ingresados al país lo hace como fertilizante o abono.

EL CONTROL DE CALIDADAunque el control de calidad de los bioproductos importados se realice en el país de origen, de la muestra de empresas participantes en el es-tudio en cuestión un 91% realiza análisis de laboratorio, bien sea en instalaciones propias o externali-zando el servicio. Sin embargo, los análisis realizados son en su ma-yoría para constatar propiedades químicas como pH, Conductividad Eléctrica (CE) y contenidos de nu-trientes de los productos, indica-dores de contaminación fecal o pre-sencia/ausencia de patógenos como Salmonella sp. Pocas empresas (20%) realizan investigación de laborato-rio para verif icar la calidad de sus productos en relación la pureza, concentración o ef icacia de los prin-cipios activos (Tabla 1).

ESTIMACIÓN DEL MERCADO DE BIOINSUMOS EN CHILEBasados en los datos del Servicio Nacio-nal de Aduanas y ODEPA, se estimó el volumen de productos líquidos y solidos importados para el período 2010-2014 y el valor en dólares de estas importa-ciones de cada año. El nivel de ventas de los productos importados el año 2014 se estimó bajo el supuesto de que, en promedio, las empresas importadoras tienen un 60% de margen bruto en la venta de sus productos. Se estimó que el mercado nacional alcanzó a cerca de 12 millones de dólares el año 2014. Por otra parte, el crecimiento de las importacio-nes de bioinsumos en Chile fue de cerca del 20% en los últimos 5 años, con una tasa anual cercana al 3%.

Respecto a las empresas productoras nacionales, ya que no existe ningún registro de cantidades de producción ni de su nivel de ventas alcanzado solo se pudo establecer que la principal empresa en el mercado nacional de bioinsumos tiene una participación en el mercado de biocontroladores de 46%, con ventas cercanas a $USD 3.000.000 (2014), pero ninguna infor-mación se obtuvo con relación a los biofertilizantes o bioestimulantes.

CONSIDERACIONES FINALESEn un mercado mundial de bioinsu-mos en pleno crecimiento, con tasas > 15% anual (bioestimulantes) y ventas anuales proyectadas para el 2020 cer-canas a los USD1.8 billones (biofertili-zantes), Chile tiene una gran oportu-nidad: cuenta con una gran diversidad genética en términos de microorganis-mos, posee una buena base científica y una fuerza productiva y de mercado que puede favorecer el desarrollo de la industria de los bioproductos tanto a nivel nacional como regional. Sin embargo, es preciso hacerlo de mane-ra segura para que los bioinsumos no sean una moda, sino una alternativa sustentable para los productores agrí-colas. Es necesario generar mayor in-formación especializada relacionada con estudios de eficacia en campo o poscosecha, bioprospeccion, desarro-llo y formulación de bioproductos así como sobre vida útil de los mismos y por supuesto establecer directrices na-cionales en relación a cada una de las etapas de producción y calidad final de los productos. De esta forma será posible ofrecer alternativas seguras, con bajo impacto ambiental y buen control de calidad a una masa crítica de usuarios, productores y la agroin-dustria, que aun precisan mayor cono-cimiento y capacitación para aterrizar sus expectativas en relación con las condiciones de uso en campo y la res-puesta esperada frente a los tradicio-nales productos de síntesis.

Figura 1. Bioinsumos comercializados en Chile (2015), según uso.

Figura 2. Bioincsumos para control de plagas y enfermedades comercializados en Chile (2015).

Figura 3. Bioinsumos según su nombre de venta en Chile (n=131)

Bioestimulante FertilizanteBiocontrolador BioestimulanteBiorremediador Biofertilizante

Biofertilizante Abono (mineral o vegetal)

Bioacelerador FungicidaOtros Otros

Tabla 1. Control de Calidad de bioproductos- importados o nacionales.

Figura 4. Bioinsumos importados según su nombre de entrada a Chile(n=131) (Servicio Nacional de Aduanas)

Contratación de Servicios (n=22) % Tipo de Análisis contratado

(n=15) %

Contrata Servicios Externos 68% Control microbiológico de patógenos

27%

Control microbiológico del principio activo o eficacia

13%

Tiene Laboratorio Propio 23% Química 40%Sin información 9% Sin información 20%

0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 40%

35%

28%

17%

7%

8%

5%

35%

Bionematicida

Biobactericida

Biofungicida

Bioinsecticida

Otros

Insectos de control

Otros

0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 40%35% 45%

32%

41%

22%

0,30%

1%

4%

Biorremediador

Bioacelerador

Biocontrolador

Bioestimulante

Biofertilizante

58%17%

9%6% 5% 5%

51%30%

11%8%

Seminario y taller: uso de sensores en la agricultura y recursos naturalesSeminario: 29 de Marzo, Santiago.Taller práctico: 30 de Marzo, La Rosa Sofruco, Región de O`Higgins.

ObjetivosSeminario y taller práctico en terreno para actualizar a empresas relacionadas con tecnologías de sensores aplicables a la agricultura, agroindustria y recursos naturales.

Algunos aspectos a tratar:• Sensores de suelo• Sensores de plantas• Sensores de humedad de suelos• Sensores para la agroindustria• Nuevos sensores: biosensores, nanosensores, etc.• Ventajas y desventajas de las tecnologías actuales. • Identificar oportunidades de negocios en base a sensores.• Día de campo: Feria demostrativa de tecnologías de sensores.

Conferencistas:• MSc. Raúl Ferreyra Espada, INIA. • Dr. Stanley Best Sepúlveda, INIA.• Dr. José Fernando Reyes Aroca, Universidad de Concepción.• Dr. Rodrigo Ortega, Director científico Agtech Chile.• Yordi Norero Martínez, Pontificia Universidad Católica de Chile• Otros conferencistas por confirmar.

Conferencista Internacional Invitado:• Dr. Adamchuk Viacheslav, Associate Professor, Bioresource Engineering Department, McGill University, Canadá. Adjunct Associate Professor, Biological Systems Engineering Department, University of Nebraska-Lincoln, EE.UU.

Taller Práctico 30 de marzo en La Rosa Sofruco:• Demostración de diferentes tecnologías de sensores en huertos frutales y viñas.

Incluye:2 coffee break + almuerzo cada día.Transporte ida y vuelta en bus privado: Santiago- La Rosa Sofruco

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