fomento de productos saludables de consumo diario_alicia gonzález
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FOMENTO DE PRODUCTOS SALUDABLES DE CONSUMO DIARIO
Alicia González Alonso
GBST Health & Nutrition Research Manager
Coordinadora del Proyecto Cenit HENUFOOD
Directora de la Cátedra Nutrición y Salud Gallina B lanca Star-UCAM
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RETOS NUTRICIONALES PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
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FACTORES DE
CAMBIO
SALUD PÚBLICA
ENVEJECIMIENTO DE LA POBLACIÓN
ALIMENTACIÓN SOSTENIBLE
COMUNICACIÓN 2.0
RETOS NUTRICIONALES PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
NUEVOS FACTORES DE CAMBIO: DEMOGRÁFICOS , SOCIALES Y ECONÓMICOS A TENER EN CUENTA EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
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FACTORES DE
CAMBIO
SALUD PÚBLICA
ENVEJECIMIENTO DE LA POBLACIÓN
ALIMENTACIÓN SOSTENIBLE
COMUNICACIÓN 2.0
RETOS NUTRICIONALES PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
NUEVOS FACTORES DE CAMBIO: DEMOGRÁFICOS , SOCIALES Y ECONÓMICOS A TENER EN CUENTA EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
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Primera presentación de
principales factores de
riesgo que explican carga
de enfermedad y muerte
prematura
2002
Los Estados Miembros concuerdan
con la Estrategia Global de la OMS
2003
La actualización de la
evidencia en dieta y actividad
física en relación a las
enfermedades crónicas.
2004
LA NUTRICIÓN INFLUYE EN LA SALUD DEL PRESENTE Y DEL FUTURO
SALUD PÚBLICA
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EUROPA:
6 de los 7 factores de riesgo de muerte prematura – presión arterial, colesterol, índice de masa, insuficiente consumo de frutas y verduras, abuso alcohol y baja actividad física
Relacionados:
QUÉ COMEMOS
COMO NOS MOVEMOS
SALUD PÚBLICA
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SALUD PÚBLICA
OBESIDAD
La obesidad : pandemia del SXXI en gran parte del mundo. Consecuencias sin precedentes: a nivel de salud, financieras y de carga social.Urgente que se tomen medidas eficaces para revertir la tendencia
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225,52
566,45
59,89
35,061631,34
COSTES ANUALES DIRECTOS E INDIRECTOS DE LA OBESIDAD Y ENFERMEDADES ASOCIADAS (MM €)
diabetes mellitus e.cardiovasculares
dislipemias e.musculoesqueléticas
obesidad
IMPACTO ECONÓMICO: Total 2500 MM €
España, 2002.
SALUD PÚBLICA
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SALUD PÚBLICA
2011-> 2013
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Administración
PoblaciónIndustria
ALIMENTACIÓN SALUDABLE Y
SEGURA
RESPONSABILIDAD DE LA INDUSTRIA, LA POBLACIÓN Y LA ADMINISTRACIÓN
SALUD PÚBLICA
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FACTORES DE
CAMBIO
SALUD PÚBLICA
ENVEJECIMIENTO DE LA POBLACIÓN
ALIMENTACIÓN SOSTENIBLE
COMUNICACIÓN 2.0
RETOS NUTRICIONALES PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
NUEVOS FACTORES DE CAMBIO: DEMOGRÁFICOS , SOCIALES Y ECONÓMICOS A TENER EN CUENTA EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
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FACTORES DE
CAMBIO
SALUD PÚBLICA
ENVEJECIMIENTO DE LA POBLACIÓN
ALIMENTACIÓN SOSTENIBLE
COMUNICACIÓN 2.0
RETOS NUTRICIONALES PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
NUEVOS FACTORES DE CAMBIO: DEMOGRÁFICOS , SOCIALES Y ECONÓMICOS A TENER EN CUENTA EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
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ENVEJECIMIENTO DE LA POBLACIÓN
NOS HACEMOS MAYORES….
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Envejecimiento de la población: nuevas consideraciones para la industria alimentaria:
- Elecciones adaptadas a nuevas necesidades nutricionales: osteoporosis, enfermedades cardiovasculares, diabetes,
INNOVACIÓN
ENVEJECIMIENTO DE LA POBLACIÓN
EL MAYOR RETO Y OPORTUNIDAD DE INNOVACIÓN PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
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FACTORES DE
CAMBIO
SALUD PÚBLICA
ENVEJECIMIENTO DE LA POBLACIÓN
ALIMENTACIÓN SOSTENIBLE
COMUNICACIÓN 2.0
RETOS NUTRICIONALES PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
NUEVOS FACTORES DE CAMBIO: DEMOGRÁFICOS , SOCIALES Y ECONÓMICOS A TENER EN CUENTA EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
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FACTORES DE
CAMBIO
SALUD PÚBLICA
ENVEJECIMIENTO DE LA POBLACIÓN
ALIMENTACIÓN SOSTENIBLE
COMUNICACIÓN 2.0
RETOS NUTRICIONALES PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
NUEVOS FACTORES DE CAMBIO: DEMOGRÁFICOS , SOCIALES Y ECONÓMICOS A TENER EN CUENTA EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
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ALIMENTACIÓN SOSTENIBLE
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ALIMENTACIÓN SOSTENIBLE
Alimentación saludable y sostenible Nutrición óptima para todos en el presente y en el f uturo.
� Disponibilidad de alimentos: La existencia de cantidades suficientes de alimentos de calidad adecuada.
� Acceso a los alimentos : Acceso de las personas a los recursos adecuados para adquirir alimentos apropiados y una alimentación nutritiva.
� Utilización : Utilización biológica de los alimentos a través de una alimentación adecuada, para lograr un estado de bienestar nutricional en el que se satisfagan todas las necesidades fisiológicas.
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FACTORES DE
CAMBIO
SALUD PÚBLICA
ENVEJECIMIENTO DE LA POBLACIÓN
SOSTENIBILIDAD
COMUNICACIÓN 2.0
RETOS NUTRICIONALES PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
NUEVOS FACTORES DE CAMBIO: DEMOGRÁFICOS , SOCIALES Y ECONÓMICOS A TENER EN CUENTA EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
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FACTORES DE
CAMBIO
SALUD PÚBLICA
ENVEJECIMIENTO DE LA POBLACIÓN
ALIMENTACIÓN SOSTENIBLE
COMUNICACIÓN 2.0
RETOS NUTRICIONALES PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
NUEVOS FACTORES DE CAMBIO: DEMOGRÁFICOS , SOCIALES Y ECONÓMICOS A TENER EN CUENTA EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
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� MÁS INFORMACIÓN� MÁS INTERACCIÓN (2.0)� VIRALIDAD NOTICIAS� TRANSPARENCIA� IMPORTANTE NUEVO CANAL A
CONSIDERAR
COMUNICACIÓN 2.0
NECESIDADES CAMBIANTES DEL CONSUMIDOR
“From farm to blog”
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GBST ESTRATEGIA NUTRICIÓN y SALUD
� PROMOVER NUTRICIÓN ÓPTIMA A TRAVÉS DE NUESTROS PRODUCTOS Y MARCAS
� CONSTRUIR EVIDENCIA: INVESTIGACIÓN E INNOVACIÓN
� EDUCAR SOBRE EL PAPEL DE LA NUTRICIÓN
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Gallina Blanca Star asume el compromiso de promover una nutrición óptima, a través de la alimentación diaria de la que forman parte sus productos, garantizando al consumidor la mejor elección nutricional, para asegurar su máximo bienestar, salud y calidad de vida.
MISION
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POLÍTICA CORPORATIVA NUTRICIÓN Y SALUD
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2007 CREACIÓN PLATAFORMA NUTRICIONAL GBST:Objetivo: Promover la nutrición óptima de nuestro portafolio y marcas, considerando las RECOMENDACIONES DE LA OMS en relación a las enfermedades crónicas
Mejora perfiles nutricionales
Transparenciaal consumidor
Comunicaciones y MK responsable
� Mejora perfiles nutricionales de acuerdo a criterios de salud pública
� Establecer objetivos de mejora
� Información voluntaria: elecciones saludables
� Criterios: porción y dieta global
� Autoregulación, PAOS, Indicadores de obesidad
PROMOCIÓN NUTRICION A TRAVÉS DE NUESTRO PORTAFOLIO Y MARCAS
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PROMOCIÓN NUTRICION A TRAVÉS DE NUESTRO PORTAFOLIO Y MARCAS
2007 CREACIÓN PLATAFORMA NUTRICIONAL GBST:Objetivo: Promover la nutrición óptima de nuestro portafolio y marcas, considerando las RECOMENDACIONES DE LA OMS en relación a las enfermedades crónicas
Mejora perfiles nutricionales
� Mejora perfiles nutricionales de acuerdo a criterios de salud pública
� Establecer objetivos de mejora
1. REDUCIR LA SAL2. REDUCIR GRASAS SATURADAS3. ELIMINAR GRASA HIDROGENADA (TRANS)4. UTILIZACIÓN ACEITE DE OLIVA VIRGEN
Agenda en Nutrición y salud
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GBST : RESULTADOS 2011-2013
- 996 T SAL+ 707 T ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
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GBST PORTAFOLIO
LÍDER DE CATEGORIA
RECONOCIMIENTO CALDO BAJO EN SAL: FEC
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GBST PORTAFOLIO
� -30% SAL (5/6 SKU ) : � SÓLO CON ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
LÍDER DE CATEGORIA
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GBST PORTAFOLIO
� ELABORADOS SÓLO CON ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA� RICOS EN MONOINSATURADOS
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Noticia GBST
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� ESTABLECER LAZOS CON LA ADMINISTRACIÓN Y COMPROMISOS CON LAS ESTRATEGIAS DE SALUD PÚBLICA
� TRANSFORMAR LA INVESTIGACIÓN NUTRICIONAL EN INNOVACIÓN
INVESTIGACIÓN EN NUTRICIÓN
“partnership ”
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CAPITAL HUMANO: +70 R&D PEOPLE LABORATORIOS DE REFERENCIA GBST
INVESTIGACIÓN
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� CÁTEDRA NUTRICIÓN Y SALUD GBST UCAM
� 23,4 M€ PROYECTO (47% FINANCIADO)� 9 COMPAÑÍAS� 11 OPIS � Investigación largo plazo (2010-2013)
� INVESTIGACIÓN NUTRICIONAL
� DIETA MEDITERRÁNEA Y TOMATE
INVESTIGACIÓN EN NUTRICIÓN
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ONLINEUn territorio en el que somos líderes y en el que Gallina Blanca debe seguir yendo por delante: Impulsar el eje Salud
• Empresa líder de referencia
• +500.000 usuarios únicos mensuales
• Más de 15.000 recetas subidas por usuarios
• Marca de referencia en social media (101.833 seguidores en Twitter).
• Espacio culinario de referencia.
OBJETIVO PRINCIPAL• Promoción de estilo
de vida saludable: nutrición y Salud
• EVALUACIÓN NUTRICIONAL RECETAS
• CUIDATE: CONTENIDOS NUTRICIÓN
• PROPUESTA MENUS SALUDABLES:
• BAJO EN SAL• LIGEROS
EDUCACIÓN NUTRICIONAL
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� EMPLEADOS: PROGRAMA DE NUTRICIÓN
� ALCANCE: “Corporate staff”
� UNAE
� IV EDICIÓN: PREMIOS UB FERRAN ADRIÁ
� TRABAJOS EN NUTRICIÓN� ESTUDIANTES INSTITUTO
EDUCACIÓN NUTRICIONAL
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SALUD PUBLICA
Agenda de Nutrición y Fomento de productos saludabl es :
LA MEJORA DE LA DIETA DE LA POBLACIÓN A TRAVÉS DE LA MEJORA DE
ALIMENTOS DE CONSUMO DIARIO
COMUNICACIÓN 2.0 ENVEJECIMIENTO
POBLACIÓN
ALIMENTACIÓN SOSTENIBLE
