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Cultivares y mutantes de manzana para el sureste de Coahuila Francisco Javier CONTRERAS DE LA REÉ y José Antonio VÁZQUEZ RAMOS

Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y PecuariasCentro de Investigación Regional del Noreste Campo Experimental Saltillo Saltillo, Coahuila, Diciembre de 2010 Folleto para productores Núm. 14, ISBN: 978-607-425-414-3

Secretaria De Agricultura, Ganadería,

Desarrollo Rural, Pesca Y Alimentación

Lic. Francisco Javier Mayorga Castañeda Secretario

M.C. Mariano Ruiz-Funes Macedo

Subsecretario de Agricultura

Ing. Ignacio Rivera Rodríguez Subsecretario de Desarrollo Rural

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Subsecretario de Fomento a los Agronegocios

Instituto Nacional De Investigaciones Forestales,

Agrícolas Y Pecuarias

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Dr. Salvador Fernández Rivera Coordinador de Investigación, Innovación y Vinculación

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Encargado del Despacho de la Coordinación de Planeación y Desarrollo

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Director General Adjunto de la Unidad Jurídica

Centro De Investigación Regional Del Noreste

Dr. Sebastian Acosta Núñez

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Dr. Jorge Elizondo Barron Director de Investigación, Innovación y Vinculación

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Campo Experimental Saltillo

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Director de Coordinación y Vinculación en Coahuila

Cultivares y mutantes de manzana para el sureste de

Coahuila

M. C. Francisco Javier CONTRERAS DE LA REÉ Dr. José Antonio VÁZQUEZ RAMOS

Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias

Centro de Investigación Regional del Noreste Campo Experimental Saltillo

Saltillo, Coahuila, Diciembre de 2010, Folleto para productores Núm. 14, ISBN: 978-607-425-414-3

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Progreso No. 5, Barrio de Santa Catarina Delegación Coyoacán, C.P. 04010 México, D. F.

Teléfono. (55) 3871-8700

Cultivares y mutantes de manzana para el sureste de Coahuila

ISBN: 978-607-425-414-3 Primera Edición 2010

Num. de Registro INIFAP /CIRNE/A-467

No está permitida la reproducción total o parcial de esta publicación, ni la transmisión de ninguna forma o por

cualquier medio, ya sea electrónico, mecánico, fotocopia, por registro u otros métodos, sin el permiso previo y por escrito

a la Institución.

Contenido Pág.

Introducción 1

Variedades Tipo Gala 3

Buckeye Gala® 4

Gale Gala® 4

Pacific Gala® 5

Royal Gala 5

Fruto, floración y rendimiento de Galas 6

Mutantes de Golden Delicious 9

Mutante “Brotador” 10

Fruto, floración y rendimiento del Mutante “Brotador”

10

Mutante “Paco” 12

Fruto, floración y rendimiento del Mutante “Paco”

12

Mutante “Tunal” 14

Fruto, floración y rendimiento del Mutante “Tunal”

14

Otras variedades evaluadas 16

Cameo® 16

Fruto, floración y rendimiento de Cameo® 16

Pink Lady® 18

Fruto, floración y rendimiento de Pink Lady 18

Corail® 20

Fruto, floración y rendimiento de Corail 20

Índice de Figuras

Figura Pág.

1 Frut0 de la variedad Buckeye Gala® 4

2 Frut0 de la variedad Gale Gala® 4

3 Frut0 de la variedad Pacific Gala® 5

4 Frut0 de la variedad Royal Gala 5

5 Pulpa de la variedad Royal Gala® 7

6 Gale Gala®/MM-109 9

7 Frut0 del mutante “Brotador” 11

8 Pulpa del mutante “Brotador” 11

9 Frut0 del mutante “Paco” 13

10 Pulpa del mutante “Paco” 13

11 Frut0 del mutante “Tunal” 14

12 Pulpa del mutante “Tunal” 15

13 Frut0 de la variedad Cameo® 17

14 Pulpa de la variedad Cameo® 17

15 Frut0 de la variedad Pink Lady® 19

16 Pulpa de la variedad Pink Lady® 19

17 Fruto de la variedad Corail® 21

18 Pulpa de la variedad Corail® 21

Índice de Cuadros

Cuadro Pág.

1 Calidad del fruto de las variedades Galas. Promedio 2007-2009

6

2 Unidades frío según el Modelo de UTAH 7

3 Fechas de plena floración y cosecha de Galas

9

4 Calidad del fruto de Brotador, Paco, Tunal, Cameo, Pink Lady y Corail. Promedio 2007-2009.

22

Cultivares y mutantes de manzana para el

sureste de Coahuila

Francisco Javier Contreras de la Reé 1

José Antonio Vázquez Ramos2 Introducción

Las variedades de manzana predominantes en la Sierra de Arteaga, son Golden Delicious y Red Delicious, las cuales fueron introducidas de EEUU y actualmente ocupan más de 7 mil ha, representando el 11% de la superficie de manzano del país (SIAP, 2008). El requerimiento de frío invernal de estas variedades varía de 1000 a 1200 unidades frío, sin embargo, debido a los cambios climáticos de los últimos años, dicha demanda no se cumple de manera natural.

La presencia de altas temperaturas diurnas (≥ 20º C) provoca una reducción del frío acumulado durante la noche. Lo anterior tiene como consecuencia que se disponga solamente de 300-600 unidades frío en la zona.

Como consecuencia de la falta de frío invernal el árbol presenta una pobre, tardía e irregular brotación de yemas, pocos dardos, efecto negativo en el cuajado de fruta, abundante crecimiento vegetativo, retraso y prolongación de la floración, las yemas florales abren antes que las vegetativas, excesivo uso de reservas por la falta de hojas nuevas, poco desarrollo foliar y fruta más pequeña. La madurez del fruto es irregular y se afecta su comportamiento postcosecha al presentar

1M. C. Investigador del Nodo Regional de la Red de Investigación e Innovación de Frutales Caducifolios. Campo Experimental Saltillo. CIRNE-INIFAP.

2Dr. Investigador y Coordinador del Nodo Regional de la Red de Investigación e Innovación de Frutales Caducifolios. Campo Experimental Saltillo. CIRNE-INIFAP.

menor densidad celular en los tejidos (firmeza) incrementándose la susceptibilidad a desórdenes fisiológicos durante el almacenaje en frío. Esta situación ha provocado que durante algunos ciclos el rendimiento potencial se reduzca hasta en 90%.

Además del uso de agentes rompedores del reposo invernal (compensadores de frío) como: cianamida hidrogenada, thidiazuron y aceite mineral, que funcionan eficientemente, existen prácticas culturales que permiten modificar el comportamiento del cultivo. Sin embargo, el uso de variedades de menor requerimiento de frío, resulta ser la opción más económica a mediano y largo plazo. Estos materiales genéticos, además de presentar buena adaptación al medio, deben ofrecer fruta de calidad y rendimiento competitivos para mejorar la producción y rentabilidad de la huerta.

El objetivo de esta publicación, es presentar los resultados de evaluación de variedades y mutantes de manzano de menor requerimiento de frío invernal bajo las condiciones agroclimáticas de la Sierra de Arteaga, en el sureste de Coahuila, las cuales han manifestado a la fecha, características sobresalientes de adaptación, calidad de fruto y rendimiento, y son consideradas opcionales para resolver a mediano y largo plazo la problemática en la producción del cultivo en la región. La evaluación se realizó de 2007 a 2010 en una huerta experimental establecida en marzo de 2002 en San Antonio de las Alazanas, a 25º 16´ Latitud Norte; 100º 34´ Longitud Oeste y a 2195 msnm. El suelo es de textura limo-arcillosa. La temperatura media anual es de 16 ºC, con máximas de 36 ºC y mínimas de -10 ºC, la precipitación media anual es de 564 mm y la evaporación de 1460 mm. Se estima un promedio de 300 a 600 unidades frío (Modelo de UTAH) por temporada.

Las variedades fueron: Gale Gala®, Buckeye Gala®, Pacific Gala®, Royal Gala, Cameo®, Corail®, Pink Lady®; y los mutantes de Golden Delicious: Brotador, Tunal y Paco, sobre portainjertos MM-106 y MM-109. Los mutantes han sido seleccionados a partir de observaciones de fruticultores locales debido a su brotación y cosecha temprana, antes que Golden Delicious, produciendo fruta muy similar a ésta en apariencia y calidad comercial.

Para reducir el riesgo potencial de daño por heladas tardías o granizadas en los materiales tempranos, es conveniente establecerlos en sitios estratégicos donde estos fenómenos climáticos tengan menor efecto, o en su defecto instalar equipo o estructuras para reducir el daño.

Variedades Tipo Gala

Se caracterizaron cuatro variedades de manzana tipo Gala: Buckeye Gala®, Gale Gala®, Pacific Gala® y Royal Gala. Aunque fue muy similar su comportamiento bajo las condiciones de la sierra de Arteaga, a continuación se presentan características generales de cada una de ellas con el fin de establecer diferencias que permitan al productor su identificación. Las variedades tipo Gala mencionadas han sido identificadas por productores dentro de su huerta y son consideradas como mutantes de la variedad original Gala, la cual fue obtenida de la cruza de Golden Delicious con Kidd's Orange Red y plantada por primera vez en 1930 por el fruticultor J. H. Kidd en Nueva Zelanda. La historia de cada una de los mutantes se presenta a continuación.

2 3

La variedad Buckeye Gala® (Simmons cv.) fue identificada en 1994 por Daniel E. en Peace Valley Orchards, Rogers, Ohio USA. Es una mutante de Imperial Gala con número de patente: U.S. Plant Patent 10840 (Figura 1).

Figura 1. Fruto de la variedad Buckeye Gala®

La variedad Gale Gala® (Málaga cv.) fue identificada por Wallace F. Gale en Searles Road, Malaga, Washington, en 1991. Es una mutante de Royal Gala con patente: U.S. Plant Patent 10114 (Figura 2).

Figura 2. Fruto de la variedad Gale Gala®

La variedad Pacific Gala® (Olsentwo Gala) se identificó en Olsen Bros. Ranches, Prosser, Washington, USA, por Richard Olsen en 1989. Es un mutante de Royal Gala con patente: U.S. Plant Patent 9681 (Figura 3)

Figura 3. Fruto de la variedad Pacific Gala®

Royal Gala (Tenroy cv.) fue identificada por Hendrik W. Ten Love, en Matamata, New Zeland. Es un mutante de Gala con número de patente: U.S. Plant Patent 4121 (Figura 4).

Figura 4. Fruto de la variedad Royal Gala

5 4

Fruto, floración y rendimiento de Galas El fruto producido por estas variedades es de tamaño pequeño a mediano, en promedio produce fruta de categoría 113 a 125 (frutas por caja de 18.6 kg), siendo la fruta de Royal Gala ligeramente mas grande en un 5 a 6% que el resto de las Galas evaluadas. En el Cuadro 1, se presentan resultados de calidad del fruto de Galas registrados durante los ciclos 2007 a 2009). Cuadro 1. Calidad del fruto de las variedades Galas.

Promedio 2007-2009.

VARIEDAD %Sol. Sol (ºBrix)

FIRMEZA (kg)

Ø ECUAT (mm)

PESO (g)

Pacific Gala® 13.9 7.07 68.8 163.3

Buckeye Gala® 13.8 7.30 68.0 160.9

Gale Gala® 13.4 7.10 67.5 159.3

Royal Gala 13.8 7.50 70.1 165.9

Promedio 13.72 7.23 69.37 162.35

Aún cuando el tamaño del fruto es un parámetro importante de calidad, para el caso de Galas la principal ventaja puede ser la uniformidad en la producción, lo cual permite obtener fruta con excelente sabor y tamaño mediano para un nicho de demanda especifico. La piel del fruto es delgada, suave, cerosa y brillante y presenta un chapeado color rojo sobre fondo amarillo verdoso que varía en cobertura dependiendo de la variedad; Buckeye Gala® produce un fruto más rojo (hasta 95% de color), alcanza su color hasta 10 días antes que Pacific Gala®, y puede cosecharse un poco antes, presenta en menor grado paño (russet) en la cavidad peduncular. Pacific Gala® tiende a ser rojo chapeado (85% de color); Gale Gala® alcanza el 100% de color rojo sólido. El fruto tiene una forma redonda globosa; el pedúnculo es delgado, mediano y resistente; su sabor es de dulce a

agridulce. La pulpa del fruto presenta una coloración crema a blanca, es jugosa y firme (Figura 5).

Figura 5. Pulpa de la variedad Royal Gala

La fecha de plena floración, ha variado dependiendo del año, generalmente se presenta a finales de marzo y principios de abril considerándose como de floración temprana (Cuadro 3). Se recomiendan polinizadores diploides tempranos y de medio ciclo, como Manchurian; no es polinizada por Golden Delicious ni por otra Gala. Los requerimientos de frío se estiman en 400 a 450 unidades frío, calculados según el Modelo de UTAH, presentado en el Cuadro 2. El rendimiento potencial promedio observado para las Galas es de 19.9 kg por árbol. Cuadro 2. Unidades frío según el Modelo de UTAH.

Rango de temperatura del aire (ºC)

Valor de la unidad frío

< 1.4 0 1.5 - 2.4 0.5 2.5 - 9.1 1 9.2 - 12.4 0.5

12.5 – 15.9 0 16.0 – 18.0 -0.5

> 18 -1 Estas variedades son de maduración temprana ya que se pueden cosechar desde la última semana de julio a la primera de agosto (Cuadro 3). Su comportamiento en

6 7

almacén es bueno, tolera de 3 a 4 meses en refrigeración convencional y hasta 7 meses en atmosfera controlada, aunque se recomienda comercializar la fruta en fresco, antes de que inicie la competencia con otras variedades para obtener mejor precio de venta. El cambio de color de fondo verde a verde claro de la piel, es un indicativo del momento de cosecha. Se cosechan para refrigerar con: 18.5 libras, 11.5 ºBrix, índice de almidón de 2 a 3. El índice de almidón óptimo para consumo fresco es entre 5 y 7. Se han estimado 120 a 125 días de plena floración a cosecha. Se observó mediana a alta susceptibilidad a cenicilla polvorienta, la cual se ha controlado rotando la aplicación de fungicidas comerciales preventivos o curativos en las dosis recomendadas por el fabricante. En general se considera que estas variedades se comportan con mediana tolerancia a plagas y otras enfermedades. Durante el periodo de evaluación no se observaron desordenes fisiológicos. Por su apariencia y sabor agradable, el destino de la producción de la fruta de Galas es principalmente para consumo fresco. La mejor respuesta de estas variedades se obtuvo con el portainjerto MM-109 donde se observó vigor mediano, follaje denso, erecto y copa redondeada (Figura 6). Para establecer las variedades Galas en la sierra de Arteaga se recomiendan los portainjertos MM-106 y MM-109, en densidades medias (600-700 árboles/ha). Dada la precocidad en la floración de estas variedades se recomienda disponer de equipamiento para contrarestar el efecto de heladas tardías las cuales pueden dañar las estructuras florales presentes desde mediados de marzo.

Figura 6. Gale Gala®/MM-109

Cuadro 3. Fechas de plena floración y cosecha de Galas.

Plena floración Días de floración a cosecha VAR 2007 2008 2009 2010 2007 2008 2009 2010 x

Bg 28/3 5/4 21/3 6/4 120 111 113 121 116

Gg 28/3 5/4 23/3 6/4 120 109 111 121 115

Pg 28/3 4/4 18/3 6/4 121 109 116 121 117

Rg 28/3 6/4 19/3 3/4 118 108 115 124 116

Bg: Buckeye Gala®; Gg: Gale Gala®; Pg: Pacific Gala®; Rg: Royal Gala; x=promedio

Mutantes de

Golden Delicious Debido a las condiciones climáticas de inviernos benignos, la variedad Golden Delicious ha sido sometida a estrés por baja acumulación de frío generando mutantes genéticamente estables, los cuales muestran adaptación natural al medio.

8 9

A partir de observaciones de fruticultores locales, ha sido posible identificar varios mutantes de Golden Delicious los cuales no requieren tratamiento de compensador de frío como sucede con la variedad original, han mostrado niveles aceptables de producción, calidad de fruta y estabilidad en su comportamiento, entre ellos se encuentran “Brotador”, “Paco” y “Tunal”, que han presentado un menor requerimiento de frío con 545, 540 y 345 unidades frío, respectivamente (Modelo de UTAH), adelantan su floración y se cosechan 20-25 días antes que Golden Delicious. A continuación se presentan las principales características fenológicas y potencial de producción de los mutantes señalados, las cuales representan un promedio de las observaciones realizadas durante la duración del proyecto y son la base para atender la demanda de información para reinjertar o establecer nuevas plantaciones. Mutante “Brotador” Este material genético fue descubierto por el Sr. Mario Padilla Durán en la Huerta “El Conejo” ubicada en San Antonio de las Alazanas, municipio de Arteaga, Coahuila, México. Se le conoce con los sinónimos “Golden Marios” y “Golden Padilla”. Fruto, floración y rendimiento del Mutante “Brotador” El fruto producido es de tamaño mediano a grande, el diámetro ecuatorial y peso promedio observados durante 2007 a 2009 es de 75.8 mm y 209.8 g, respectivamente; es decir: categoría 88 a 100 (manzanas por caja de 18.6 kg), la forma del fruto es redondo-cónico, con piel blanca amarillenta al madurar, presenta un leve paño o russet peduncular. La longitud del pedúnculo es de mediano a largo (Figura 7).

Figura 7. Fruto del mutante “Brotador”.

El fruto maduro tiene un sabor dulce, similar a Golden Delicious, ha registrado 14.4 ºBrix en promedio. La pulpa es de coloración blanca-cremosa, suave a poco áspera, jugosa, firme y crujiente (Figura 8).

Figura 8. Pulpa del mutante “Brotador”

La plena floración del mutante “Brotador” se ha registrado de finales de marzo a principios de abril, se estima un requerimiento de frío de 535 a 550 unidades (Modelo de UTAH); requiere polinizadores diploides compatibles, la variedad Manchurian ha resultado eficiente para polinizarlo. Su comportamiento en almacén es bueno, similar a Golden Delicious, es de maduración temprana, se cosecha la primera decena de agosto. El periodo de plena floración a cosecha promedio es de 133 a 137 días. El rendimiento potencial

1110

promedio se estima en 31,5 kg por árbol. Se ha observado susceptibilidad a cenicilla polvorienta y no se han detectado desordenes fisiológicos, pero se recomienda aplicar calcio foliar para asegurar la calidad del fruto poscosecha, principalmente si la producción se almacenará mas de tres meses. Se recomiendan los portainjertos MM-106 y MM-109 en densidades mínimas de 650 árboles/ha. Dado que las etapas de floración de botón cerrado a caída de pétalos, son mas susceptibles al daño por heladas, y que la probabilidad de ocurrencia en la región de la ultima helada es de 43%, 34% y 21% para la primera, segunda y tercera decena de marzo, conviene considerar la instalación de equipo para control de heladas tardías, con el fin de garantizar la producción de estos mutantes. Mutante “Paco” Este mutante fue descubierto por el Sr. Francisco de la Peña en su huerta del Ejido San Antonio de las Alazanas, Arteaga, Coahuila, México, se le conoce con el sinónimo de “Golden de la Peña”. Fruto, floración y rendimiento del Mutante “Paco” Las características del fruto son muy similares al mutante “Brotador”. Produce un fruto de tamaño mediano a grande, el diámetro ecuatorial y peso promedio observados durante 2007 a 2009 fué de 74.5 mm y 190.4 g, respectivamente; es decir: categoría 100-113 (manzanas por caja de 18.6 kg), la forma del fruto es redondo-cónico, con piel lisa y de coloración blanca amarillenta al madurar, con un rubor rosado, presenta menos paño o russet peduncular y más lenticelas que “Brotador”. La longitud del pedúnculo es de mediano a largo (Figura 9).

Figura 9. Fruto del mutante “Paco”

Al madurar el fruto tiene un sabor poco mas dulce que “Brotador”, se ha registrado 14.4 ºBrix en promedio a la cosecha. La pulpa es blanca-cremosa, jugosa, más firme y crujiente que “Brotador” (Figura 10).

Figura10. Pulpa del mutante “Paco”

La etapa de plena floración se ha presentado muy similar a “Brotador” (finales de marzo a principios de abril). Se estima un requerimiento de frío de 530 a 545 unidades (Modelo de UTAH). La maduración del fruto del mutante “Paco” se ha registrado los primeros diez días de agosto. El periodo de plena floración a cosecha promedio es de 135 a 139 días. El rendimiento potencial promedio se estima en 28.6 kg por árbol. Se ha observado susceptibilidad a cenicilla polvorienta y no se han detectado desordenes fisiológicos, pero se recomienda aplicar calcio foliar para asegurar la calidad

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del fruto poscosecha, principalmente si la producción se va a almacenar por mas de tres meses para reducir el riesgo a bitter pit. Se recomiendan los portainjertos MM-106 y MM-109 en densidades mínimas de 650 árboles/ha, en un sistema de conducción de líder central. Mutante “Tunal” Este mutante fue seleccionado en 2002 por el Dr. Valdemar González Reyna en una huerta del ejido “El Tunal” del municipio de Arteaga, Coahuila. No se le conocen sinónimos. Fruto, floración y rendimiento del Mutante “Tunal” El fruto de “Tunal” es de tamaño mediano a grande, el diámetro ecuatorial y peso promedio observados durante 2007 a 2009 fue de 74.2 mm y 188.5 g, respectivamente; es decir: categoría 100-113 (manzanas por caja de 18.6 kg), la forma del fruto es cónica-redondeada, con piel lisa, brillante, delgada, amarilla claro al madurar, presenta menos paño peduncular y menos lenticelas que “Brotador” y “Paco”; la longitud del pedúnculo es mediano (Figura 11).

Figura 11. Fruto del mutante “Tunal”

El sabor de la fruta es dulce, la pulpa es firme, jugosa, blanca-cremosa. Presentó en promedio 14.5 ºBrix y 7.65 kilogramos de firmeza a la cosecha (Figura 12).

Figura 12. Pulpa del mutante “Tunal” La etapa de plena floración se ha presentado la primera decena de marzo. Se estima un requerimiento de frío de 340 a 350 unidades (Modelo de UTAH). La maduración del fruto del mutante “Tunal” se ha registrado la última semana de julio, casi junto con las Galas. El periodo de plena floración a cosecha promedio es de 130 a 135 días. El rendimiento potencial promedio se estima en 28.3 kg por árbol. Se ha observado susceptibilidad a cenicilla polvorienta y no se han detectado desordenes fisiológicos. Para mejorar la calidad postcosecha se recomienda aplicar calcio foliar máxime si la producción se almacenará mas de tres meses. Es sugerible utilizar los portainjertos MM-106 y MM-109 en densidades mínimas de 650 árboles/ha, en un sistema de conducción de líder central. Dada su precocidad en floración se recomienda utilizar materiales polinizadores tempranos como Galas, Celia y otros mutantes que se encuentran bajo estudio. Este material se encuentra bajo estudio en otras regiones del país con la finalidad de establecer su comportamiento bajo condiciones de bajo frío, derivadas de diferentes ambientes agroecológicos.

14 15

Otras Variedades Evaluadas

Con el fin de ofrecer al fruticultor de la sierra de Arteaga, Coahuila, información sobre variedades de piel roja o bicolor, se establecieron en la huerta experimental materiales importados de EEUU con características de menor requerimiento de frío que las variedades tradicionales locales como Red Delicious y Rome Beauty, entre otras. Las variedades que se presentan a continuación, resultaron sobresalientes por adaptación al medio, calidad de fruta y rendimiento, y se pueden considerar con buen potencial para la región. Cameo® Esta variedad fue descubierta por Darrel Caudle en su huerta de Peshastin, Wenatchee, Washington, USA, en 1980. Se le conoce con el sinónimo de Carousel o Carrousel. Se cree provenga de la cruza de Red Delicious y Golden Delicious. El número de patente es: Caudle cv. U.S. Plant Patent Nº. 09068. Fruto, floración y rendimiento de Cameo® Esta variedad presenta un fruto dulce que mejora con la edad del árbol, su tamaño es de mediano a grande, el diámetro ecuatorial promedio observado durante 2007 a 2009 es de 75.8 mm y 219 g de peso; es decir: categoría 80 a 88 (manzanas por caja de 18.6 kg). La forma del fruto es cónica y algo angulada, algunos toman una forma redondeada. El pedúnculo es de corto a mediano y grueso. La piel del fruto presenta rayas rojas sobre fondo amarillo verdoso, 65 a 75% de color, y paño leve en la cavidad peduncular (Figura 13).

Figura 13. Fruto de la variedad Cameo®

La pulpa es jugosa de textura firme y fina, su coloración es cremosa (Figura 14). La maduración del fruto es en septiembre y octubre, puede requerir dos o tres cortes para mejorar el tamaño. A la cosecha se han registrado 14% de sólidos solubles y 7.6 kilogramos de firmeza. Se debe cosechar con un índice máximo de almidón de 5.

Figura 14. Pulpa del fruto de Cameo® El periodo de plena floración a cosecha promedio es 140 a 145 días. Requiere aproximadamente 600 unidades frío (Modelo UTAH), y su periodo de floración es de

1716

medio ciclo a tardío, muy similar a Golden Delicious (principios de abril). Se estima un rendimiento potencial promedio de 32.8 kg por árbol. Requiere polinizadores de cualquier variedad diploide, incluyendo Golden Delicious. Se recomienda el raleo de flores y frutos ya que amarra mucho. El fruto de esta variedad tiene un comportamiento en almacén de muy bueno a excelente, puede soportar de 5 a 7 meses en refrigeración convencional y hasta un año en atmosfera controlada. Si se cosecha con índice de almidón de 3 a 4 mejora su comportamiento, su sabor mejora en refrigeración aun cuando se corte con bajo azúcar. No se han observado desordenes fisiológicos ni a la cosecha ni después de refrigerar. El fruto es utilizado para consumo en fresco y preparados como ensaladas, pays y pasteles. Los mejores resultados se han observado sobre los portainjertos MM-106 y MM-109. Para su plantación en la sierra de Arteaga, Coahuila, se recomiendan portainjertos semienanos en una densidad mínima de 650 árboles/ha. Pink Lady® Esta variedad fue generada por John Cripps en Australia en 1973 por medio de la cruza de Golden Delicious x Lady Williams. Se le conoce con el sinónimo de Cripps Pink y su número de patente es: U.S. Plant Patent Nº. 7880. Se requiere permiso especial para producir esta variedad. Fruto, floración y rendimiento de Pink Lady® Esta variedad presenta un fruto de sabor ácido/agrio y dulce, su tamaño es de pequeño a mediano, el diámetro

ecuatorial promedio observado durante 2007 a 2009 fué de 71.5 mm y 158 g de peso; es decir: categoría 113 a 125 (manzanas por caja de 18.6 kg). La forma del fruto es cónica-oblonga. El pedúnculo es mediano a largo y delgado. La piel del fruto es bicolor, con un rosado brillante sobre fondo verde que cambia a amarillo al madurar. El color se afecta por escasa iluminación y altos contenidos de nitrógeno foliar (Figura 15).

Figura 15. Fruto de la variedad Pink Lady®

La piel puede presentar un acabado granuloso, no se ha observado paño (russet). La pulpa es firme y fina, su color es blanca cremosa (Figura 10).

Figura 16. Pulpa de la variedad Pink Lady®

1918

La maduración del fruto es tardía, se cosecha a finales de octubre. Se recomienda cosechar con una coloración mayor al 60% y con un mínimo de 13% de sólidos solubles. La fruta es susceptible a golpes o machucones al cosechar. Se estima un rendimiento potencial promedio de 23.7 kg por árbol. Requiere de 200 a 215 días después de floración para madurar, puede requerir dos o tres cortes para mejorar su color. El fruto de esta variedad tiene un excelente comportamiento en almacén, para mejores resultados de almacenaje cosechar con fondo verde, índice de almidón de 2 a 3 y una firmeza de 8 kilogramos. Tiene un buen comportamiento en refrigeración convencional (hasta 4 meses). Se ha observado mediana susceptibilidad del fruto al pardeamiento interno. El fruto es utilizado para consumo en fresco y preparados como ensaladas, pays y pasteles. Sus requerimientos de frío son de 450 a 500 unidades (Modelo de UTAH). Se recomiendan portainjertos semienanos para su plantación. Corail® La variedad Corail® se conoce con los sinónimos de: Pinova, Piñata y Sonata. Se originó en Dresden-Pillnitz, Germany de una cruza de [Duchess of Oldenburg x Cox Orange Pippin] x Golden Delicious y fue introducida en 1986. El número de su patente es: U.S. Plant Patent Nº. 11601. Se requiere permiso especial para producir esta variedad. Fruto, floración y rendimiento de Corail® Esta variedad presenta un fruto de sabor similar a Golden Delicious, buen balance de dulce y acido, el sabor se intensifica durante la refrigeración, su tamaño es mediano, el diámetro ecuatorial promedio observado durante 2007 a 2009 fué de 73.6 mm y 173.4 g de peso; es

decir: categoría 100 a 113 (manzanas por caja de 18.6 kg). La forma del fruto es redonda. El pedúnculo es mediano a largo y delgado. La piel del fruto es bicolor, de color rojo rosado 50 a 80% de rayado sobre un fondo amarillo con prominentes lenticelas. Puede desarrollar un escaldado leve. La piel puede presentar algo de paño (russet) (Figura 17).

Figura 17. Fruto de la variedad Corail®

La pulpa es cremosa, densa, firme y con granos finos. Pierde la firmeza después de cuatro meses de almacenamiento (Figura 18).

Figura 18. Pulpa de la variedad Corail®

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La maduración del fruto es similar a Golden Delicious, es decir de media estación, puede requerir más de un corte para mejorar color del fruto. Se ha cosechado a finales de agosto. Se estima un rendimiento potencial promedio de 26.1 kg por árbol. El fruto de esta variedad tiene un buen comportamiento en almacén, similar a Golden Delicious, puede tener una vida corta de almacén si se cosecha madura o muy coloreada. Requiere polinización cruzada con materiales diploides de medio ciclo incluyendo Golden Delicious. Sus requerimientos de frío son de 550 y 600 unidades (Modelo de UTAH). Se recomiendan portainjertos semienanos para conservar la precocidad de producción. En el Cuadro 4, se presenta un resumen de las características del fruto de los mutantes y variedades evaluadas, las cuales resultaron de las observaciones realizadas en Arteaga, Coahuila durante los ciclos 2007 a 2009. Cuadro 4. Calidad del fruto de los cultivares: Brotador,

Paco, Tunal, Cameo, Pink Lady y Corail. Promedio 2007-2009.

CULTIVAR %Sol. Sol (ºBrix)

FIRMEZA (kg)

Ø ECUAT (mm)

PESO (g)

Brotador 14.4 6.7 75.8 209.8

Paco 14.4 7.2 74.5 190.4

Tunal 14.5 7.6 74.2 188.5

Cameo® 14.0 7.6 75.8 219.0

Pink Lady® 14.3 8.0 71.5 158.0

Corail® 14.5 7.6 73.6 173.4

Centros Nacionales de Investigación Disciplinaria, Centros de Investigación Regional y

Campos Experimentales

Sede de Centro de Investigación Regional Centro Nacional de Investigación Disciplinaria Campo Experimental

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Revisión Técnica Dr. Jorge Elizondo Barrón

Dr. Rafael Ángel Parra Quezada M.C. Manuel Rafael Ramírez Legarreta

Comité Editorial del CIR-Noreste:

Presidente

Dr. Jorge Elizondo Barrón

Secretario: Ing. Hipólito Castillo Tovar

Vocales:

M.C. Antonio Cano Pineda Dr. Jesús Loera Gallardo

Dr. Raúl Rodríguez Guerra Dr. Antonio Palemón Terán Vargas M.C. Nicolás Maldonado Moreno

Dr. Jorge Urrutia Morales

Código INIFAP

MX-O-310704-28-03-15-10-14

La presente publicación se termino de imprimir en el mes de diciembre del 2010 en los talleres de Impresos Garcer, Abasolo

1012, Zona Centro, Saltillo, Coahuila.

Su tiraje fue de 500 ejemplares

Campo Experimental Saltillo

M.C. Gustavo Javier Lara Guajardo

Director del CESAL-INIFAP

M.C. Isaac Sánchez Valdez Jefe de Operación

C. P. Rocío del Carmen Núñez García Jefa Administrativa

Personal Investigador

Red de Investigación e

Innovación Dr. Juan M. Covarrubias Ramírez Agua y Suelo M.C. M. del Rosario Zúñiga Estrada Agua y Suelo M.C. Isaac Sánchez Valdez Frijol y otras Leguminosas M.C. Fco. Javier Contreras dela Reé Frutales Caducifolios M.C. Emigdio Morales Oláis Frutales Caducifolios Dr. José Antonio Vázquez Ramos Frutales Caducifolios Dr. Sergio Javier García Garza Hortalizas Dr. Víctor Manuel Parga Torres Hortalizas Dr. David Sánchez Aspeytia Hortalizas M.C. Carlos A. Berlanga Reyes Manejo Forestal Sustentable M.C. Antonio Cano Pineda Manejo Forestal Sustentable M.C. David Castillo Quiroz Manejo Forestal Sustentable Ing. Oscar Mares Arreola Manejo Forestal Sustentable M.C. E. Edith Villavicencio Gtrrez. Manejo Forestal Sustentable M.C. Oscar U. Martínez Burciaga Modelaje M.C. Pedro Hernández Rojas Ovinos y Caprinos M.C. Carlos Ríos Quiroz Ovinos y Caprinos Ing. Eutimio de J. Cuellar Villarreal Pastizales y Rec. Forrajeros M.C. Luis Mario Torres Espinoza Sanidad Vegetal M.C. Audberto Reyes Rosas Transferencia de Tecnología