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FOLCLOR DEMOSOFICO

Geografía y Relieve: Las tierras del departamento de Santander están localizadas al noroeste del país. Sus límites son: al norte los departamentos de Cesar y Norte de Santander; por el este repite con Norte de Santander y delimita también con Boyacá; por el oeste demarca sus límites con los departamentos de Antioquia y Bolívar y finalmente por el sur repite nuevamente fronteras con Boyacá. El territorio se divide en dos regiones físicas: una se localiza en la mitad occidental, donde se encuentra el

valle del Magdalena, con su relieve llano y suaves ondulaciones. Su clima es húmedo y cálido, característico de la zona selvática, en tanto que por el este el paisaje es completamente diferente. Por allí pasa la vertiente del occidental de la cordillera Oriental, con zonas muy quebradas que dejan entrever fallas considerables en el relieve e importantes cañones. Entre estos accidentes naturales se destaca la falla de Bucaramanga. La profundidad de esta ha permitido corroborar una abundante actividad geotérmica que se traduce en la aparición de aguas termales en la zona de influencia. Al contrario que la anterior, la zona montañosa se caracteriza por la variedad de climas que abarca la escala desde los templados suaves hasta los fríos intensos y el típico clima del páramo. En función de los diferentes relieves y las características climáticas que tienen, pueden distinguirse algunas subzonas en la región, como la cordillera de los Lloriquíes, que forma una barrera con elevaciones de hasta 3.000 m. para separar el valle del Magdalena del de Suárez. En la alta cordillera se multiplican las zonas de páramos a grandes alturas, un ejemplo claro es el páramo de Almorzadero que se eleva a más de 4.000m.así mismo, como efecto de la intensa erosión, se observa el desfiladero del Río Chicamocha por donde pasa el río del mismo nombre. La gran cuenca hidrográfica que domina el territorio de Santander es la del río Magdalena. Este cauce es la principal vertiente que controla el movimiento económico de la región. En el noreste del departamento, sin embargo, también existe una red de ríos que en su curso alto forman los límites departamentales naturales con norte de Santander. Provincias de Santander. García Rovira Vélez Guanentá Soto Comunera Mares Municipios de Santander. Bucaramanga, Albania, Aguada, Aratoca, Barbosa, Barichara, Barrancabermeja, Betulia, Bolívar, Cabrera, California, Capitanejo, Carcasí, Cepita, Cerrito, Charalá,

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Charta, Chima, Chivata, Cimitarra, Concepción, Confines, Contratación, Coromoro, Curití, El Carmen de chucurí, El Guacamayo, El Peñón, ,El playón, Encino, Enciso, Florían, Floridablanca, Galán, Gámbita, Girón, Guaca, Guadalupe, Guapotá, Guavatá, Güepsa, Hato, Jesús María, Jordán, La Belleza, Landázuri, La Paz, Lebrija, Los Santos, Macaravita, Málaga, Matanza, Mogotes, Molagavita, Ocamonte, Oiba, Onzaga, Palmar, Palmas Socorro, Páramo, Piedecuesta, Pinchote, Punte Nacional, Puerto Parra, Puerto Wilches, Rionegro, Sabana de Torres, San Andrés, San Benito, San Gil, San Joaquín, San José de Miranda, San Miguel, San Vicente de Chucurí, Santa Bárbara, Santa Helena del Opón, Simacota, Socorro, Suaita, Sucre, Suratá, Tona, Valle de San José, Vélez, Vetas, Villanueva, Zapatota

Vivienda: existen tres clases de viviendas: • El caney, de origen Yuco - Motilón, utilizado

actualmente para secar el tabaco. • Vivienda mestiza. • Vivienda urbana. Artesanías: Es un arte y oficio de carácter doméstico, familiar o de taller, de labor a mano, en la cual el artesano dirige o ejecuta la actividad productiva, sujetándose a costumbres y pautas tradicionales. Las artesanías son elaboradas utilizando elementos naturales tales como: la cañabrava,

caña de castilla, ramo, fique, lana y arcilla principalmente; con los cuales fabrican ollas de barro, vasijas, canastos, prendas de vestir, alpargatas, esteras, mochilas y sombreros entre otros; con utilidad doméstica y ornamental. § Cerámica o Alfarería: antiguo nombre dado a la

cerámica, consiste en la fabricación de objetos de arcilla que al ser sometidos al calor obtienen una consistencia sólida. Es una de las artes nativas más importantes, desarrollada por los aborígenes, antes de la llegada de los Españoles.

§ Cestería: esta palabra viene de “cesta” canasta de mimbre, fibra o esparto. Este oficio comprende los productos resultantes del entrecruzamiento regular de pajas, juncos, bejucos o fibras; bien en su dimensión natural o reducciones a tiras mediante una preparación previa.

Mitos y supersticiones: Todos los pueblos de la tierra tienen creencias a través de las cuales expresan sus sentimientos, surgiendo así los mitos y rezos para adquirir una comunicación con el más allá. Los cuales adquirieron un nombre y se personificaron, surgiendo la religión, leyendas, supersticiones y la magia de la que se fundamenta que el hombre tiene fuerzas invisibles que si llegará a conocer las puede manejar para bien o para mal. Mitos: son presencias abstractas humanas o semihumanas o personificaciones de

seres de la naturaleza circundante o del cosmos, que tienen un significado especial o contenido histórico, a manera de dictado de una ley, de una norma de vida en las relaciones con la naturaleza, de una experiencia social o de una lección práctica. En Santander son característicos el duende y la Patasola Supersticiones: estas son creencias profanas, es decir, no religiosas en su fuente que se relacionan con hechos o fenómenos establecidos fuera de los prospectos eclesiásticos y que no se explican a la luz de la ciencia.

Hay agüeros o supersticiones que indican que va a suceder algo malo o acarrear mala suerte.



• pasar por debajo de una escalera trae mala suerte. • El número trece es de mal agüero • que un gato negro pase por delante de una persona • dos perros que pelean en la calle, presagian disgustos en una familia de esa

cuadra. • cuando el Gallo canta en la casa a las seis de la tarde es que va a morir un familiar

de los moradores de la misma. • el susurrar lastimero de una paloma presagia la muerte de alguien. • Cuando llega a la casa un abejón negro quiere decir que algo malo va a pasar. Hay otros que indican buenos presagios, visitas o buena suerte. • cuando llega una cortanariz o libélula a una casa, es porque viene una visita

agradable. • la “penca de sábila” colgada detrás de la puerta, trae buena suerte. • sembrar una mata de mirto y una de ruda en el mismo matero da buena suerte en

un negocio. • cuando pasa una banda de golondrinas por un campo es que va a llover • Poner una escoba detrás de la puerta para que la visita se vaya. • Cuando zumba la candela, significa que va a llegar visita. Se habla sobre las ánimas del purgatorio que se presentan en las horas de la noche por los lugares donde hay personas que les deben oración, son de ropaje blanco y no dejan que se les vea la cara. Se dice que quien las mira al otro día aparece muerto. Para semana santa es de muy buen rango religioso vestir de acuerdo al día así: • Jueves santo: vestido blanco. • Viernes Santo: vestido negro y, • Domingo de pascua: vestido rosado. Medicina Popular o empírica: Es la más antigua y primitiva empleada para curar enfermedades de la gente, fuera del cuerpo o del alma. Después de cuatro siglos de investigación terapéutica y metódica, todavía debemos más a los salvajes que a los sabios; el poder de la medicina es toda una experiencia acumulada. Utilizaban entonces: • La sábila: se utiliza para la inflamación de la

matriz, el mal aliento y para brillar el cabello. • La ruda: se toma con leche para la debilidad de

la matriz y para la suerte. • Albahaca: para el dolor de cabeza y hacer riegos. • Llantén. Sirve para el dolor de oído. La hoja se machaca para extraer un zumo,

utilizando una gota de este en el oído. • La pata de cebolla: para el dolor de estómago e hígado. Se hace el agua,

tomándose varias veces al día. • Paico. Sirve para purgar y quitar el guayabo. Se hace el agua y se toma. • La dormidera: para el dolor de muela. Se machaca la hoja, colocándola en la muela

adolorida y ésta se duerme pasando el dolor. • Hojas de naranja: para quitar el dolor de muela y dolor de cabeza. se hace el agua

con la hierba. Después la persona se baña la cabeza, envolviéndola luego con un trapo.

• Limonaria: para la gripa y bajar la fiebre. Se hace el agua de limonaria junto con el toronjil, borraja y cidrón y se toma varias veces al día...

• Ortigas: para las alergias y la sangre. • Yota: para las amígdalas. El agua se prepara y se hacen gargarismos • Perejil: para el corazón. Se hace el agua y se toma. Para el dolor de muela se

machaca el perejil con un poco de sal y se coloca en la muela. Para asma se toma en ayunas el jugo de perejil mezclado con leche caliente o miel



Usos y costumbres: las costumbres de un pueblo son aquellas que con el pasar de los años aún en menor frecuencia conservan su latir a parte de ir a misa todos los domingos, ir a la capilla del cementerio los lunes y rezar la novena de aguinaldos en Navidad; encontramos también haciendo parte de la cultura la manera de hablar, vestir, cocinar, trabajar y divertirse, donde es importante el comportamiento humano ante determinada situación como las ferias y fiestas que tienen su origen en alguna celebración de tipo religioso, histórico o social y en ellas se representan o simbolizan diferentes manifestaciones culturales, tradicionales y auténticas de cada municipio en las que se conjugan el pueblo y sus gobernantes.

Entre los juegos de las ferias se encuentran: • Corrida de toros • Riña de Gallos • Vaca locas

Bromatología: Esta es la ciencia que estudia los alimentos. Tenemos entonces: • El Mute: uno de los platos más

destacados en el departamento, es la comida típica tradicional de las días domingos en las casas, en las plazas y bazares.

• Cabro: la preparación del cabro comienza antes de su sacrificio ya que es tradicional en Capitanejo criar a este

animal con hojas condimentadas como orégano, laurel y otras. De ahí el reconocimiento de este plato a nivel nacional.

• Pepitoria: plato común en toda la zona de Santander, muy apetecido por todos los pobladores. Se elabora con vísceras de cabro cosidas y cortadas finalmente, se sazonan y posteriormente se sofríen, se acompaña con arroz.

• Tamal: hace parte del desayuno típico, junto con el pan y el chocolate.

• Sopa de maíz o mazamorra: es el plato obligado del campesino, por el valor nutritivo que encierra en sus componentes, además de la facilidad de la obtención de los elementos para su elaboración, ya que forman parte de la cosecha que el mismo produce.

• Arepa de maíz pelao: como un sustituto del pan, se encuentra la arepa, la cual se constituye en un manjar irremplazable a la hora del desayuno.

• Las Hormigas culonas: uno de los manjares más tradicionales por la época de mayo y junio. Plato característico de la provincia de Guanentá. Es un pasaboca que se presenta asado o tostado.

• Rumblador: Es una comida que tiene lugar entre el desayuno y el almuerzo aproximadamente de 8 a 9 de la mañana. Consta de carne asada, yuca, guarapo y ají. Es costumbre de los campesinos y de gran gusto para los turistas.

• Roncho Asado: Pescado de color oscuro que se encuentra debajo de las piedras del río. Este es asado sobre brasa.

• Génovas: embutidos de carne de cerdo muy bien condimentadas y previamente cocidas.

• Sopas de Pichón: consiste en un caldo de sangre de res, tratado con guascas, al cual se le añade leche.

• Sopa de venas: contiene venas, alverja, garbanzo, hueso de res, papa, tomate, condimentos y caldo.



• Yuca Frita. • La carne seca: especialmente de capón, la cual ha sido adobada y expuesta al sol

durante varios días, se asa al carbón. • Morcilla, Chicharrón y Queso. Bebidas Típicas: las bebidas descritas a continuación determinan su grado de alcohol dependiendo del tiempo de fermentación. • Guarapo • Masato • Chicha: el nombre atribuido por los conquistadores

a los nativos “chitacheros”, deriva de la calidad de chica preparada por ellos. Esta es preparada especialmente cuando acontece una fiesta sea matrimonio, bautizo, primeras comuniones, graduación o en épocas de bazar. Dicha bebida ha sido y seguirá siendo la bebida nacional por excelencia.

Dulcería: los dulces forman parte importante de la economía del pueblo, convirtiéndose en una tradición familiar. • Panuchas: exclusivas de Málaga. • Turrón y Confite: golosinas elaboradas con un mismo procedimiento diferenciado

solo por su presentación. • Gelatina: posee un alto poder nutritivo, a causa de su elaboración a base de pata

de res. • Dulce de Guayaba: se prepara don el fruto del Guayabo, rico en vitaminas, hierro y

proteínas. • Dulces de Breva; Papayuela; Coco; Panelitas de leche; dulces de pastas; de apio;

etc. • Bolsas de millo. • confites en forma de flor y panelitas. Todo esto hace parte de la identidad santandereana y hay mucho más.

Lalis.



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