fogatas y cocina al aire libre

Fogatas y Cocina al Aire Libre

Especialidades JA

Fogatas y cocina al aire libre (R-16)

FOGATAS Y COCINA AL AIRE LIBREMedidas de seguridad para encender una fogata

El fuego es un factor muy importante en la vida del acampante. A tal extremo que se le considera indispensable; pues durante el da se le utiliza para cocer y calentar los alimentos, y por la noche constituye una mayor fuente de luz y calor. Sin embargo si se le utiliza en forma descuidada, podra ocasionar grandes y lamentables daos.

1. Antes de encender fuego estudie las regulaciones establecidas en esa regin. En ciertos lugares es necesario solicitar un permiso oficial que autorice la construccin de fuego. En tales casos asegrese de conseguir el permiso con bastante anticipacin del campamento.

2. Limpie de hierbas y hojas un rea de 10 o ms pies alrededor de la hoguera.

3. Si no tiene un extinguidor de fuego, asegrese de poner al alcance de su mano una pala para poder echar tierra sobre el fuego y sofocarlo en caso de emergencia.

4. Evite encender fuego directamente debajo de las ramas de un rbol.

5. Trate de mantener una hoguera pequea. El tamao de la hoguera aumenta muy poco la intensidad del calor.

6. Nunca juegue con fuego. Aun las cenizas que se desprendan de un leo encendido podran ocasionar daos lamentables.

7. Vigile constantemente el fuego.

8. Evite encender el fuego cuando est soplando mucha brisa.

9. Cuando termine de usar la hoguera, arroje agua sobre la misma para apagar las brazas; luego junte las cenizas y cheles suficiente agua.

10. Los indgenas consideraban que el fuego estaba apagado, cuando podan colocar las manos sobre lo carbones y no quemarse. Ellos acostumbraban colocar los leos en forma de cruz sobre el lugar donde haban encendido la hoguera, indicando con esto que cuando abandonaron el lugar, el fuego estaba apagado. Recomendamos a los guas adoptar esa prctica. 11. Despus de apagar el fuego cubra las cenizas con tierra.1. Encender cinco clases de hogueras al aire libre.

Las fogatas se conocen segn el modo de arreglar la lea:

Fuego de trinchera: Esta clase de fuego es fcil de construir pues para formarlo se necesitan cinco o seis leos verdes, sobre los cuales se colocaran las ollas. El ncleo inflamable se puede formar con ramas, hierbas y musgos secos. Puesto que los leos que servirn de base para las ollas se colocarn directamente sobre el fuego, se recomienda utilizar leos verdes o hmedos, para evitar que se consuman rpidamente.

Fuego estrella: Para encender este tipo de fuego no se necesita lquido combustible ni tampoco un hacha. Se forma colocando varias ramas secas en forma de estrella, asegurndose de disponerlas de forma que todas se encuentren en el centro. Luego, se debe encender en el centro de la estrella, una pequea hoguera que cobrar intensidad al poner las ramas secas en contacto con fuego. Se recomienda colocar debajo de los leos, algunos troncos delgados que sirvan de rodillos y faciliten mover los leos hacia el fuego, a medida que estos se consuman observe la direccin del viento, a fin de aprovechar la corriente de aire.

Se utiliza esta fogata de estrella cuando no tiene ninguna manera de cortar pedazos largos de lea. Las longitudes largas de la madera se empujan simplemente en el fuego mientras que se est quemando.

Fogn para cocinar: Se consiguen leos verdes y se forma una especie de cabaa, con techo de tierra; sobre la cual se encender la hoguera para cocinar. Este tipo de fogn es muy cmodo, pues la persona que lo utiliza no necesita encorvarse para cocinar.

Fogn reflector: Construya al lado del fuego una pequea muralla de piedras o leos verdes, con el fin de dirigir el calor en una sola direccin. Esto sera utilizado para ayudar a cocinar con un horno o a ayudar a calentar una tienda o cobertizo durante la noche.

Fuego del cazador: Se conoce este tipo de fuego desde la poca de los exploradores, pues es excelente para cocinar, y slo se necesitan dos troncos verdes de tres pies de largo y 4 de grosor. Las ollas se colocarn directamente sobre los leos.

Fuego de indio Tipi: Empiece formando una pequea tienda de indio. Aada estacas alrededor. Este fuego es rpido y fcil de hacer. Permite buena ventilacin y carbones que duran.

Fogata de tipi: Arregle su forma en la dimensin de un tipi. Coloque yesca dentro del tipi. Aumente gradualmente la talla de la madera alrededor del exterior del tipi. Proporcionar ventilacin conforme construye el tipi de modo que el fuego pueda conseguir oxgeno. ste es el tipo ms eficiente de fogata como l enfoca las llamas, guarda el fuego el quemarse caliente y aspira el ascendente recto del humo. Es tambin un buen fuego del arrancador para otros tipos de fuegos tambin.

Fuego de soporte o cobertizo: Es un fuego acogedor para pocos acampanes. Tambin sirve para calefaccin.

Este es hecho conduciendo un palillo en la tierra a un ngulo de 45 grados. El fuego entonces se pone encima de ambas caras del palillo que hace un cobertizo. Coloque su yesca adentro y agregue el calor.

Fuego de cabaa: Este es el mejor fuego para que un grupo grande se siente alrededor. Hay que hacerlo slido. Coloque la mecha y la lea alta. Encienda el fuego cerca de la parte de arriba. Este fuego se puede hacer grande o pequeo, dependiendo del tamao del grupo.

Fuego de matorral: Corte ramas de un largo conveniente y forme grupos paralelos. El fuego paralelo quema ms caliente y ms rpido. Empiece con un pequeo fuego de estacas al lado del viento. No haga la pila demasiado grande y tampoco haga este fuego si hay demasiado viento.Fogata de la cabina del registro: Arregle su forma entre cruzado en los extremos como las paredes de una cabina del registro. Usted puede ser que desee construir " empareda " de la cabina alrededor de un fuego del tipi como fogata arrancadora. Cuando las paredes estn sobre su fogata arrancadora, comience encendiendo toda la madera. A versiones ms grandes de esta fogata tambin se les llama una fogata de la amistad mientras que proporcionan a muchos de luz para las reuniones o los programas cmodos del campamento.

Fogata de cazador: Se construye su fuego entre dos pedazos grandes de madera. Los pedazos de madera se pueden utilizar para colocar los crisoles y cacerolas al cocinar. Esto es una buena fogata para cocinar.

Trampero o fuego del foso: Esta es la misma idea que el fuego del cazador solo que se construye la fogata en un foso pequeo donde se puede fijar las cacerolas en la tapa del foso y empujar la fogata bajo las cacerolas. Revisar que el foso est cavado en la tierra, no en el humus o la vegetacin mineral de la descomposicin que puede quemarse o sostener las brasas encendidas despus de que todo termine. ste es otro buen fuego para cocinar

2. Producir fuego por friccin con un pedernal.

Pedernal: Al encender fuego con un pedernal, puede sustituir el eslabn por un objeto de metal: Un cuchillo, hacha, lima, etc., y utilizar un material resistente como el cuarzo, cuarsito o una roca dura. Debe colocar el ncleo inflamable sobre una superficie seca y donde quede protegida de la accin del viento, luego, debe frotar el eslabn contra el pedernal a fin de originar una chispa, procurando que la misma caiga sobre el ncleo inflamable. Tan pronto eso ocurra, tome la mecha en su mano y splela con su boca. Para aumentar la intensidad del fuego, adale algunas astillas de madera, ramitas pequeas, luego ramas un poco ms grandes, etc., hasta formar la hoguera.

Encendiendo fuego por friccin: El principio que obra al encender fuego por medio de la friccin, es el siguiente: Dos trozos de madera que al frotar originan un elevado aumento de temperatura; produciendo una chispa.

Para reconocer el tipo de madera apropiado para encender fuego por este procedimiento se recomienda frotar dos pedazos de la misma madera y observar el aserrn que desprenden. Si tiene la apariencia de un carboncillo fino, se puede utilizar con toda confianza; pero, si por el contrario, desprenden un polvillo arenoso, debe utilizar otro tipo de madera.

Recomendaciones tiles

5. Se puede formar un ncleo inflamable o una base para colocar la mecha, desacatando una cuerda de camo y formando las fibras una especie de nidos.

6. Utilice como yescas para la lumbre astillas de madera, cortezas de rboles, tejidos suaves como la madera de algodn, la yuca, etc.

7. Utilice como base para recibir la chispa uno de los siguientes materiales carbonizados: Algodn, tela de franela o la mecha de una lmpara. Para carbonizar estos materiales simplemente, pngalos a arder y luego apague la llama con el pie.

8. Antes de producir la chispa, prepare el ncleo inflamable colocando primeramente las fibras de camo, luego las yescas y en la parte superior coloque los materiales carbonizados.

3. Prepare un almuerzo de campamento sin contar con todos los elementos necesarios.

Cocinando sin utensilios:

Hirviendo: La cscara de cualquier fruta puede servir como recipiente para hervir agua u otro lquido, como no se puede someter directamente al calor, se recomienda calentar algunas piedras y luego arrojarlas al agua. Tan pronto esas piedras se enfren, se deben sustituir por piedras calientes, y as continuar la operacin hasta que el agua comience a hervir. Evite usar piedras, como el granito, que explotan cuando son sometidas a una temperatura elevada. Al arrojar las piedras dentro del agua, aljese para evitar ser alcanzado por el agua caliente.

Friendo: Se recomienda colocar sobre el fuego una piedra plana, sobre la cual se colocaran los alimentos que se quieran frer.

a. Algunos vegetales se pueden cocinar entre las brasas si se envuelven en hojas humedecidas en agua.

b. Se puede utilizar una pasta de tierra o barro mojado para envolver los alimentos que se deseen cocinar entre las brazas, se recomienda ste para cocinar huevos.

c. Tambin se puede utilizar una cscara de naranja o una cebolla, a la cual se le haya sacado el centro, para cocinar huevos que se encuentren fuera del cascarn.

d. Para hacer el pan de campamento se debe cortar la masa en tiras largas y delgadas, las cuales se envolvern alrededor de un leo y, luego, se colocarn en el fuego.

Utilidad del papel aluminio: El papel aluminio es muy til para cocinar al aire libre. Se recomienda usar para ese fin el tipo grueso y resistente.

a. Al vapor: Coloque lo que vaya a cocinar entre dos hojas de papel aluminio. Si es un alimento seco, rocelo con un poco de agua, luego, doble los bordes del papel para formar un paquete completamente cerrado. Coloque el papel sobre los brasas y djelo all hasta que el alimento se cocine.

b. Para frer: Puede formar un sartn para frer, simplemente doblando hacia arriba los bordes de un pedazo de papel aluminio y asegurndose de cerrar bien las esquinas para evitar que la grasa escape. Coloque sobre el fuego una piedra plana, sobre la cual debe colocarse el papel aluminio y el alimento que vaya a frer.

c. Para asar: Coloque lo que desee asar sobre cinco hojas de papel aluminio, doble los bordes del papel hacia arriba, nalos en el centro y returzalos para formar una especie de bolsa. Pngalos a cocinar dentro de los brasas y piedras calientes.4. Demostrar habilidad para conseguir encender fuego en un da lluvioso o en medio de la nieve:

El problema sobre das lluviosos es para encontrar madera seca. Para ello es mejor encender una fogata muerta, y utilizar ramas de los rboles grandes o muertos. En clima hmedo, jams conseguirs encender tu fogata as nada ms, pues absorber demasiada humedad. Si todas las cosas estn mojadas, debes hacer virutas pequeas formando una escultura dentro de un palo ms grande. sta proveer ms rea de encendido y conseguirs encenderlo dentro de la madera ms junta, en el centro de los palos. La base es flamable y la consumir en un tiempo largo, pues se humedece.

1. Sobre la nieve: Cuando este nevando, proteja la hoguera con un material impermeable, asegurndose de poner la cubierta a una altura conveniente para que no se queme, evite encender fuego debajo de una pendiente o de un rbol cargado de nieve y que origine que se sofoque el fuego, y a la vez que se lastime una persona. Construya el fuego directamente sobre la tierra. Si la capa de nieve es muy gruesa, utilice una plataforma de leos verdes, para evitar que la nieve al derretirse debilite la intensidad del fuego.

2. Bajo la lluvia: Es posible construir casi cualquier clase de fuego, bajo la lluvia. La nica recepcin es la hoguera que se construye dentro de un hoyo. No recomendamos esta clase de fuego porque el hoyo se podra llenar de agua. Al construir fuego bajo la lluvia, siga las instrucciones ofrecidas para encender fuego en la lluvia, asegurndose de utilizar una plataforma de leos verdes y una cubierta que proteja la hoguera contra la lluvia.

5. Demostrar como se prepara alimentos asados, cocidos y fritos en un campamento.

a. Asados: Debe ser con fuego lento y bajo, regularmente se debe hacer con las puras brasas al rojo vivo, se pueden colocar papas envueltas en aluminio dentro de los brasas o tambin colocar algn tipo de metal a una distancia considerable y colocar encima lo que se quiera asar.

b. Fritos: Revisar el control de temperatura en la sartn, todo parte aqu. Tambin vigilar cualquier signo de humo del aceite en el pan. Ello es un signo seguro de que el aceite est listo para rebosar sobre la hoguera. Moviendo la sartn a un lugar para enfriar. Tambin mantener en mente que comidas demasiado fritas poden ser perjudiciales para el bien de la salud.

c. Cocidos: Mezclar arriba de algn palo galleta y envolverlo alrededor un palo limpio. Preparar el palo por eliminando cualquier suciedad y tomarlo para colocarlo encima de la hoguera brevemente para secarla afuera. Encontrar una cama agradable de carbones y tomar el palo con la galleta envuelta sobre ella encima de los carbones. Paciencia es la clave aqu y finalizars comiendo tus galletas.d. Asados: Resulta fcil hornear cualquier alimento en la hoguera del campamento, al punto de poder hornear casi todo lo que sea necesario. Existen hornos especiales para campamentos; pero generalmente tienen la inconveniencia de ser muy pesados y voluminosos para llevar en la mochila sin embargo, los hornos reflectores que se utilizan en confinacin con el fuego reflector son livianos y se pueden doblar y alargar sin dificultad en la mochila.e. Hirviendo: Hervir los alimentos, constituye el mtodo ms sencillo que se utiliza para cocinar. Por lo tanto, se utiliza mucho en los campamentos. Para hervir no se necesitan brasas; simplemente, una llama y un recipiente que pueda resistir al calor. Recuerde que en las montaas y otros lugares altos, el punto de ebullicin es ms bajo. Por lo tanto, los alimentos requieren ms tiempo para cocinarse.

f. Friendo: La sartn de frer es el utensilio culinario que ms se usa en el campamento. Puesto que al utilizar la sartn es necesario sostenerla sobre el fuego se recomienda emplear carbones, en vez de llama, para evitar que la persona que este sosteniendo la sartn se queme. 6. Usar fuego reflector para asar. Prepara un plato a base de arroz o papas.

Haga un hueco profundo en el centro de cada papa rellene el hueco de queso y mantequilla, y envulvalas en papel aluminio. Deje cocinar las papas entre los brasas, por espacio de hora. Las papas grandes tomaran mas tiempo para cocinarse.

7. Reconocer a simple vista diez variedades de plantas silvestres y saber prepara alimentos con todas ellas. 8. Planear y participar de una excursin de 4 das. Preparar por anticipado los mens de dicha excursin.

1er DIA.2 DIA.3er DIA.4 DIA.

DESAYUNO

Naranjas

Cereal

Huevos

Pan tostado

Leche

T de hierbabuena

Quesadillas

Frijoles

Cereal

Leche

PltanoChilaquiles

Frijoles

Cereal

Leche

manzanaChocolate

Migas con huevo

Cereal

Fruta

COMIDA

Arroz

Guisado

Tortillas

Jugo

postreSopa

Fruta

Estofado de papas

Nueces

TortillasArroz blanco

Huevo cocido

Salsa de tomate

Zanahorias crudas

Tortillas

CacahuatesSopa de verduras

Estofado de soya

Frijoles

Tortillas

Agua de sabor.

CENA

Emparedado de huevo

Leche

Cereal.

Pan con mermelada

Chocolate

Leche

Galletas

Burrito de frjol

Leche

Pan con cajeta

Quesadillas de queso

9. Otros puntos importantes para considerar son los siguientes:

a. Muestre las tcnicas correctas para comenzar un fuego.

General: Todos las fogatas necesitan tres elementos: Oxgeno, calor y combustible. Fogatas ms pequeas (y cuando usted est comenzando los ms grandes) necesitan stos en cantidades ms pequeas y fogatas ms grandes necesitan estos 3 elementos en cantidades ms grandes. Al presentar una fogata, tenga presente la direccin del viento. Si usted pone su fuego de modo que una brisa pequea alimente el oxgeno a su fuego, ayudar. Una brisa fuerte har l encendiendo de la fogata ms difcil. En esta situacin, usted desear trabajar detrs de un protector de una cierta clase. Un pionero que gana este honor debe poder comenzar un fuego con apenas un emparejamiento.

Su elemento del combustible se analiza en tres categoras basadas en la talla del combustible. La talla ms pequea se llama Tinder. Es qu se enciende inicialmente. Debe ser seco y ligero fcilmente. Algunos ejemplos incluyen las virutas de madera, las tiras de la corteza, las hojas secas, las agujas del pino, el musgo seco, el etc. La talla siguiente para arriba est encendiendo. Esto incluye la lea que es lpiz clasificado a la talla del pulgar de un hombre. Esto sera colocado sobre la yesca. Cualquier cosa ms grande que encendiendo sera considerada madera de combustible.

b. Sepa y practique las reglas de la seguridad de fuego.a. Nunca deje una fogata desatendida.

b. Cercirese de siempre que una fogata sea muerto hacia fuera. Usted debe poder revolver los carbones con su mano y no quemarse. (Sea muy seguro antes de usted prueba los carbones. Muvase lentamente y agregue el agua si usted siente algn calor.)

c. Construya una fogata solamente tan grande como usted lo necesita. No ms grande.

d. Cercirese de que usted est construyendo un fuego en la tierra mineral solamente. Borre lejos cualquier escombro de la planta antes de poner la fogata.

e. Mire sobre la chimenea para los miembros sobresalientes.

f. No utilice la roca del agua para alinear la chimenea como pueden estallar de la acumulacin del vapor dentro de la roca.

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