Echar las verduras y la carne al agua que está

hirviendo

Sopa de verduras

PreparacióPoner a hervir

el agua

Lavar las verduras y la

Pelar las Picar verduras

Condimentar: sal, color, pimienta y cocción final

Agua, verduras, carne, condimentos

Picarle cilantro a la sopa

PROCEDIMIENTO:

Coloca a fuego lento una olla con agua para que se vaya calentando mientras trabajas con las verduras. Luego, procedes a pelar y a lavar cada una de las verduras, lo mismo debes hacer con la carne (lavarla y fraccionarla). Picar la cebolla, el apio, los ajíes, la papa criolla, el cebollín, la zanahoria, las habichuelas y los tomates. (Es importante pelar los tomates para que no caigan mal. Para esto, sumérjalos en agua hirviendo durante unos minutos: esto permitirá sacarles la piel con mucha facilidad).

Colocar todos los ingredientes en la olla que contiene el agua caliente, salar ligeramente, agregar una pizca de pimienta color y aceite de oliva. Dejar hervir durante 45 minutos a fuego lento. Una vez que las verduras ya estén cocidas picar el cilantro y roseárselo a la sopa. Verter sobre el plato la sopa ya preparada y disfruta una deliciosa sopa de verduras.

INGREDIENTES

1 L y medio de agua

2.Tomates

1. Cebolla

1. Ramita de apio

1. Rama de cebollín

1. Zanahoria

2. Un ají verde

1. Ají morrón

150g Habichuelas

150g Arvejas

2.Ajo

1 c. Aceite de oliva

Sal, color y pimienta al gusto4 ramitas de cillantro

200g Papa criolla