fisiologia y agronomia del esparrago
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8/18/2019 Fisiologia y Agronomia Del Esparrago
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María Inés González A.
Ing. Agrónomo M.S.
FISIOLOGIA DEL ESPÁRRAGO Y SUAPLICACIÓN EN EL MANEJO DEL CULTIVO
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Especie perenne
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Planta masculina Planta femenina
Dioica
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Planta modificada
Cladófilas
rácteas
Turión
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CORONA O PARTE SUBTERRÁNEA
Raíces adventiciasde reserva
Yemas
Raíces absorbentes
Rizoma
Dominancia apical
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Fines de invierno
Fines de verano
Otoño - Invierno
CICLO ANUAL(Fenología)
verano
primavera
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CICLO DE CRECIMIENTO Crecimiento del
helecho Durante el verano
Agua y nutrientes
Temperatura
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CICLO DE CRECIMIENTO Formación de yemas
Principalmente
durante el verano
Secundariamente en
primavera A expensas de los
helechos en verano
A expensas de las
reservas enprimavera
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CICLO DE CRECIMIENTO Crecimiento del
rizoma Principalmente
durante el verano
Secundariamentedurante primavera
A expensas de los
helechos en verano
A expensas de lasreservas en
primavera
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CICLO DE CRECIMIENTO Crecimiento de
raíces de reserva Principalmente
durante el verano
Secundariamentedurante la primavera
Pequeño crecimientodurante otoño-invierno
A expensas de loshelechos y tambiénde las reservas
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CICLO DE CRECIMIENTO Brotación de
turiones Quiebre de la
dormancia: Tº ≤ 5ºC
por 5-10 semanas. Tº mínima: 10ºC (UC
157); 12,5ºC (J.
Giant)
Humedad en el suelo
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CICLO DE CRECIMIENTO Crecimiento del
turión: Tº entre 10 y 30ºC
Mayor acumulación
de fibra con Tº bajo14ºC
Inhibición del
crecimiento sobre
35ºC A expensas de las
reservas
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FACTORES QUE INFLUYEN EN ELRENDIMIENTO
FactoresambientalesGenotipo
RENDIMIENTOIntensidad y duración
de la cosecha
Reservas
yyemas
Adaptación de la
planta
Manejo
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RENDIMIENTO YCARBOHIDRATOS Los carbohidratos almacenados en las raíces
comandan el rendimiento: Las raíces representan el “motor ” responsable del
crecimiento del espárrago
El tamaño de raíces representa el “tanque decombustible” de la planta
El contenido de carbohidratos de las raíces
representa la cantidad de “combustible”
Contenido de carbohidratos en las raíces: Fluctúa según un diseño predecible
Es un indicador útil de la condición del cultivo
Á
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>300 mg/g
>200 mg/g
Establecimiento delhelecho
Crecimiento delhelecho (1)
Crecimiento delhelecho (2)
Receso (2)
Receso (1)
Primavera Verano Otoño
Término de cosecha
CICLO ANUAL DE CRECIMIENTO DEL ESPÁRRAGO
>450 mg/g
Crecimientodel helecho
Contenido decarbohidratosen las raíces
(mg/g)
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Las variaciones del contenidode carbohidratos en la raíz
son predecibles yconsistentes, a pesar de losdistintos climas y sistemas
de cultivo
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300
400
500
600
700
800
900
J u l - 0
0
A g o - 0 0
O c t - 0
0
N o v - 0 0
E n e - 0 1
F e b -
0 1
A b r - 0
1
M a y
- 0 1
J u l - 0
1
A g o - 0 1
O c t - 0
1
N o v - 0 1
E n e - 0 2
F e b -
0 2
A b r - 0
2
M a y
- 0 2
J u l - 0
2
A g o - 0 2
O c t - 0
2
N o v - 0 2
D i c - 0 2
F e b -
0 3
C o n t e n
i d o C H O
( m g / g p e s o s e c o r a í c e s )
Primavera Primavera PrimaveraVerano VeranoOtoño OtoñoInvierno Invierno
ÑUBLE
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RENDIMIENTO YCARBOHIDRATOS Los carbohidratos almacenados en las raíces
comandan el rendimiento: Las raíces representan el “motor ” responsable del
crecimiento del espárrago
El tamaño de raíces representa el “tanque decombustible” de la planta
El contenido de carbohidratos de las raícesrepresenta la cantidad de “combustible”
Contenido de carbohidratos en las raíces: Fluctúa según un diseño predecible
Es un indicador útil de la condición del cultivo
Desviaciones de lo normal indican problemas
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APLICACIONES PRÁCTICAS DE LAMEDICIÓN DE CARBOHIDRATOS
Determinación del final de cosecha, para evitarenvejecimiento prematuro de la esparraguera
Saber si la esparraguera está siendo afectada en laacumulación de carbohidratos durante el crecimientodel helecho y subsanar el problema (fertilización,
malezas, etc.) Determinar cuando finalizar con las aplicaciones de
fungicida porque ya hay suficientes carbohidratosalmacenados y no se requiere de más follaje verde
Saber cuando finalizar con el riego para evitar
rebrotes que pueden disminuir los carbohidratosalmacenados que ya son suficientes
Saber el momento más adecuado para cortar loshelechos
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FACTORES QUE INFLUYEN EN ELRENDIMIENTO
FactoresambientalesGenotipo
RENDIMIENTOIntensidad y duración
de la cosecha
Reservas
yyemas
Adaptación de la
planta
Manejo
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ALGUNOS CONOCIMIENTOS SOBREDINÁMICA DE POBLACIÓN DE YEMAS YPRODUCTIVIDAD
El número de yemas por peso de raíces
disminuye a medida que se incrementa la
biomasa de raíces.
Un gran número de yemas pequeñas se formaríadurante la cosecha, por lo que el número de
yemas por si solo no limitaría el rendimiento.
En plantas con una gran biomasa de raíces
reservantes, el número de yemas grandes podríalimitar el rendimiento comercial.
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0
0.2
0.4
0.6
0.8
1
1.2
1.4
0 2 4 6 8 10 12 14
Semanas
T
u r i o n e s p o r s e m
a n a
>9 mm
7-9 mm
5-6.9 mm
3-4.9 mm
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PERÍODO DE RECESO:Aspectos importantes que influyen en laacumulación de reservas
Temperatura base (Tb) depende del cultivar y varíade 4,8 a 7,1ºC.
Se requiere 7 días consecutivos con Tº media bajo Tbpara iniciar receso de la planta.
La traslocación masiva de carbohidratos desde loshelechos a las raíces se inicia cuando el largo del díaalcanza las 14 h y va en disminución.
Proceso se mantiene siempre que disminuya la
temperatura. Cualquier daño en los helechos rompe la dominancia
apical e induce la brotación de nuevos tallos, siempreque la Tº esté sobre Tb
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El cuidado del helecho es fundamental para acumular reservas
que aseguren rendimiento y longevidad de la esparraguera