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Finca El Mato: cultivando suelo, alimentos, salud y redes1
Reyes Barroso J1, Mazuelas Repetto D
1, Sánchez García J
2
1 Asociación para el Desarrollo de la Permacultura
2 Departamento de Economía Aplicada y Métodos Cuantitativos, Facultad de Economía,
Empresa y Turismo, Campus Guajara, Universidad de La Laguna, 38320 La Laguna (Tenerife),
[email protected], 922317013
Palabras clave: biodiversidad, resiliencia, aprendizaje, experimentación.
1.- Introducción
La argumentación que desde la ONU fundamentó la declaración de 2015 como
Año Internacional de los Suelos está en clara sintonía con la experiencia de la
Finca El Mato (Tacoronte, Tenerife). A saber:
―Los suelos albergan al menos una cuarta parte de la biodiversidad del mundo. Son
clave en el ciclo del carbono. Nos ayudan a mitigar y adaptarnos al cambio climático.
Juegan un papel importante en la gestión del agua y en mejorar la resiliencia ante las
inundaciones y sequías‖
―Las múltiples funciones de los suelos pasan a menudo desapercibidas. Los suelos no
tienen voz y pocas personas hablan por ellos. Son nuestro aliado silencioso en la
producción de alimentos‖
―Hablamos mucho de la importancia de sistemas alimentarios sostenibles para una vida
sana. Bien, empecemos por los suelos‖
―Ahora tenemos plataformas adecuadas para aumentar la concienciación sobre la
importancia de los suelos sanos y para abogar por su gestión sostenible‖
(Declaraciones del Director General de la FAO, José Graziano da Silva).
La Finca El Mato lleva veinte años cultivando suelo. Desde hace catorce, la
finca de 10.000 m2 es el centro de referencia de la entidad sin ánimo de lucro
Asociación para el Desarrollo de la Permacultura, una entidad declarada de
utilidad pública con criterios sociales, medioambientales y de sostenibilidad en
2011, uno de cuyos objetivos es la difusión de la permacultura.
La permacultura se identifica con el diseño consciente y el mantenimiento de
ecosistemas agrícolas productivos que tienen la diversidad, estabilidad y
resistencia de los ecosistemas naturales. Ello significa integrar a las plantas,
los animales, paisajes, construcciones, tecnologías y asentamientos humanos
en sistemas armoniosos y simbióticos, mejorar la diversidad de manera que se
pueda obtener la estabilidad y resistencia de los ecosistemas, y un mayor
1 Comunicación presentada en las XXIV Jornadas Técnicas de SEAE - I Jornada Antonio Bello (La Laguna)
2
potencial para la sostenibilidad económica a largo plazo. Los principios sobre
los que se alimenta esta actividad son el cuidado de la tierra, el cuidado de las
personas y el reparto equitativo de los recursos.
La Asociación para el Desarrollo de la Permacultura-Finca El Mato (ADP-FEM)
es una experiencia de referencia con una clara orientación de extensión en el
ámbito de la recuperación y diseño de actividades agroecológicas y sociales
sostenibles. En 2012 fue calificada como Buena Práctica por el Programa
Habitat de las Naciones Unidas. Se trata de una experiencia que si bien tiene
como centro neurálgico una finca rústica de 10.000 m2, su área de influencia va
más allá de esos límites gracias a la red que se ha ido tejiendo a lo largo de los
últimos 20 años. Véase una caracterización de la ADP-FEM en Mazuelas et al.
(2014) y Reyes y Sánchez (2014a).
En 2014 la ADP-FEM fue identificada como centro de referencia y fuente de
inspiración del proyecto LASOS, acrónimo de Laboratorio Agroecológico de
Sostenibilidad, un proyecto piloto del Cabildo de Tenerife, para la integración
de los ámbitos económico, ambiental y social en una isla más autónoma (De
Armas et al. 2015, Reyes y Sánchez 2014b). Desde diversas Áreas
gubernamentales del Cabildo de Tenerife y del Gobierno de Canarias y desde
otras instancias empresariales y sociales se considera de gran interés
establecer líneas de colaboración mutua a fin de promover y extender prácticas
sostenibles en el manejo de los recursos naturales, y de explorar alternativas
viables para amplios sectores de suelo rústico insular. A fin de potenciar y
extender sus efectos demostrativo será especialmente relevante detectar,
analizar y potenciar casos de buenas prácticas en el manejo y gestión
sostenible de recursos naturales limitados en la isla, como el suelo fértil,
cuidándolo y regenerándolo, a la vez que se mejora su productividad y se
aprovechan de forma óptima recursos como el agua, la energía y los residuos.
2. La toma de tierra como metodología
LASOS ha sido un espacio de intercambio de experiencias e información
centrado en el fomento de la agroecología a través del saber hacer y recursos
de la ADP-FEM, mediante acciones formativas in situ, de extensión, de
investigación y de divulgación, con el fin de aprender de forma compartida y
3
transversal sobre casos reales a fin de orientar líneas de actuación concertada
de mayor alcance.
En la estructura de las acciones abordadas en el proyecto figuraba como
elemento central los talleres de visualización de opciones. Estos talleres se
llevaron a cabo a través de la metodología de la ―toma de tierra‖ y del
―triángulo‖ formado por los vértices ―suelo‖, ―caja de verduras, hortalizas y
frutas‖ e ―índice equivalente de tierra (IET)‖ (Cuadro 1).Los talleres se iniciaban
con una visita a la Finca El Mato entendiendo la visita como un campo
potenciado de experiencias (Abram2000, p.186), y dependiendo de la acción
formativa en curso la metodología del taller tiraba de un vértice u otro del
triángulo. En el primer taller LASOS del 7 de julio de 2014 (Reyes y Sánchez
2014b) el punto de partida lo marcó el vértice ―ad hoc IET‖ con el que se trabajó
en la fase pre-taller; el segundo vértice representó la ―toma de tierra‖ por
excelencia: el cultivo del suelo; y el tercero, cerrando la visita, lo proporcionó la
observación in situ dela elaboración artesanal de la caja de verduras, hortalizas
y frutas. A modo de evidencia de la bondad de la metodología sirva como botón
de muestra el ―ensayo de sedimentación‖ de uno de los asistentes al Taller: ―Lo
visto en campo se trata de una confirmación de lo imaginado con los datos de
la tabla, pues la gran biodiversidad es bastante representativa… Ha sido muy
interesante resaltar el cultivo del suelo, quizás lo más importante de la visita‖.
Cuadro 1.- La metodología triangular de la ―toma de tierra‖ de la Finca El Mato. (Fuente: elaboración propia)
El ad hoc IET, un índice de rendimientos de la finca por unidad de superficie
que pretendía servir de excusa para asegurar el diálogo fructífero del primer
taller de LASOS, se elaboró a partir de la caja de verduras, hortalizas y frutas,
4
con el fin de poner el énfasis desde un principio en la importancia de cultivar
suelo. Para ello el agroecocultor y el técnico empezaron previamente a hacerse
preguntas, a dialogar y a medir. Se midió la SAU de la finca(0,314 ha),y se
identificó y empezó a pesarlos productos de la caja semana tras semana. Se
establecieron supuestos a la hora de elaborar la Tabla: a) el supuesto real de la
composición similar de productos en las 35 cajas semanales obtenidas; b)
identificación de la caja semanal como unidad multiproducto cuya producción
se proyecta para todo el año con el fin de elaborar el ITE semanal; c) cambio
semanal del IET al cambiar la composición semanal de la caja.
El ad hoc índice se elaboró de la siguiente manera: 1) se identificó y pesó cada
hortaliza, verdura y fruta de la caja representativa; 2) se calculó el rendimiento
de cada producto en función de la 0,314 ha de SAU, proyectando el
rendimiento para todo el año a razón de 35 cajas y 52 semanas; 3) a partir del
cálculo anterior se calcularon los rendimientos potenciales (tm/año) en 1
hectárea modelo ADP-FEM (A); 4) se identificaron, según modelo de
monocultivo, los rendimientos máximos (tm/año) para cada uno de los
productos de la caja representativa, (B); 5) se calculó la ratio (A/B) para cada
uno de los productos; 6) y, por último, se calculó el ad hoc IET de la semana
correspondiente (∑ratios A/B). Un ad hoc IET>1 significaba que la Finca El
Mato sobreproducía en comparación con los monocultivos.
Dicho procedimiento de cálculo permitió ir elaborando una tabla en permanente
construcción: una tabla de ad hoc IETs (marzo 2014-marzo 2015) elaborados
semana tras semana a partir de la información proporcionada por la caja
semanal. El IET anual era el promedio de los IET semanales. Dicha tabla
puede verse en la primera columna del Cuadro 2. Al final de marzo de
2015pudo elaborarse una segunda tabla (segunda columna del Cuadro 2) a
partir de la producción real de los productos presentes en las distintas cajas a
lo largo del año.
Bajo la primera fórmula el ad hoc IET fue 1,1229 y bajo la segunda, 1,1120. En
ambos casos el modelo permacultural de la Finca El Mato se manifestó más
eficiente en términos espaciales en comparación con el modelo de monocultivo.
Los monocultivos necesitarían una mayor superficie total para producir los
mismos rendimientos que produciría a lo largo de un año una hectárea de
5
policultivos-modelo Finca El Mato; respectivamente, 1.229 m2 y 1.120
m2más,según la fórmula de cálculo del ad hoc IET utilizado.
Cuadro 2.- Distintos procedimientos de cálculo de los ad hoc Índices Equivalentes de Tierra de la Finca El Mato para el período marzo 2014-marzo 2015. (Fuente: elaboración propia).
El peso medio anual de la caja semanal de la Finca El Mato fue durante el
periodo marzo 2014-marzo 2015 de cerca de seis kilos, con una diversidad de
diecinueve productos por caja2. En el Cuadro 3 se identifica la caja-tipo de los
productos más frecuentes en la finca a lo largo del mencionado año. De las
2 Es objetivo de la ADP-FEM seguir calculando el IET para un período mínimo de 5 años.
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doscientas diez variedades de plantas útiles (comestible, aromática, forrajera y
acolchado) identificadas en la finca, sesenta y una se pusieron en la caja en
algún momento u otro a lo largo del año.
La información proporcionada por Reyes y Sánchez (2015a) -ad hoc IET, caja
tipo anual y por estaciones, frecuencia de los productos,…-puede ser sin duda
un buen material para abordar cuestiones sobre planificación de cultivos, temas
nutricionales (dietas y recetas),…
Cuadro 3. Caja-tipo de los productos más frecuentes a lo largo de todo el año. (Fuente: elaboración propia).
3. Resiliencia agroecológica en la Finca El Mato
Cada año se incorporan de 150 a 200 TM de residuos orgánicos procedentes
de 53 empresas de la zona que va mayoritariamente a la biotrituradora de la
finca para elaborar el compost, y el resto a los caminos de las parcelas, donde
por descomposición anual se elabora el sustrato que se usa como turba para el
vivero. Véase el conjunto de fotografías 1 y 2 que siguen.
De acuerdo a los 20 años de experiencia permacultural de la Finca El Mato
puede inferirse su gran capacidad de resiliencia agroecológica atendiendo a los
13 indicadores apuntados por Cabell y Oelofse (2012):es una finca socialmente
auto-organizada; ecológicamente auto-regulada; conectada de manera idónea;
con un alto grado de diversidad funcional y de reacción; un nivel óptimo de
redundancia; un alto grado de heterogeneidad espacial y temporal; una
exposición cuidadosa a la perturbación; acoplada de manera responsable con
7
el capital natural local; resultado de un aprendizaje compartido y reflexivo;
globalmente autónoma y localmente interdependiente; honra el legado mientras
se invierte en el futuro; construye capital humano; y razonablemente
beneficiosa.
Fotografía 1.- Diversas imágenes del ciclo residuosrecursos, biotrituradora y compost de la Finca El Mato (Fuente: ADP-FEM).
Para Darnhofer (2014) la resiliencia de los agroecosistemas es el resultado de
la interacción de tres capacidades: de amortiguación, de adaptabilidad y de
transformación ante los cambios inesperados. Los indicadores de Cabell y
Oelofse presentes en la finca indican que ésta está provista de capacidades
para la adaptación y transformación, para la resiliencia, y que como tal dispone
de capacidad de asegurar la satisfacción de necesidades básicas como la
alimentación. La documentación sobre la Finca El Mato generada a partir de
LASOS (Reyes y Sánchez 2015b y Asociación para el Desarrollo de la
Permacultura 2015) puede identificarse como indicador de la interacción de las
tres capacidades señaladas por Darnhofer.
Fotografía 2.- El suelo, base de la vida y del sistema (Fuente: ADP-FEM)
8
La confluencia cultivo del suelo-biodiversidad animal y vegetal es sin duda la
piedra de toque de la resiliencia del sistema Finca El Mato.
4. La ADP-FEM como fuente de inspiración de proyectos educativos
En un contexto de multi-crisis financiera, alimentaria, energética y ambiental –
eco-social en última instancia-, se hace pertinente más que nunca esgrimirla
máxima ―El establecimiento de límites: una nueva conciencia cultural‖ en el
ámbito educativo: una conciencia de límite nutricional en términos de asegurar
el derecho a la alimentación; una conciencia de límite energético en términos
de cierre de ciclos de energía y materiales que faciliten estrategias de
adaptación y mitigación al cambio climático; una conciencia de límite de tráfico
en términos de creación de cercanía; y una conciencia de límite defensivo en
términos de entornos seguros y saludables basados en la capacidad de
resiliencia. En ese marco de límites se han insertado los cuatro Cursos
Interdisciplinares de la Universidad de La Laguna (CIULL) que parcial o
totalmente se han desarrollado en la ADP-FEM entre los años 2012 y 2015,
dirigido por uno de los autores de esta comunicación. Estos se han
contemplado como oportunidades para crear contextos y momentos de
aprendizaje recíproco, de promover diálogos significativos entre diferentes tipos
de saberes (de Sousa Santos 2007). Para ello se ha tenido en cuenta la
agroecología como un sector de alta densidad de conocimientos, basado en
técnicas que no se imponen desde arriba sino que se desarrollan a partir de los
conocimientos y la experimentación de los agricultores. Las prácticas
agroecológicas, apunta el IAASTD (2008), se adoptan con más facilidad
cuando se transmiten entre los propios agricultores.
La impartición de diez horas en el CIULL 2012 ―Observar primero y reflexionar
después a la sombra de lo percibido: creación de proximidad en la relación
universidad-sociedad‖3; diez horas en el CIULL 2013 ―El establecimiento de
límites: una nueva conciencia cultural‖4; veinte horas en el CIULL 2014
―Iniciativas de transición e investigación orientada a y con la comunidad‖5; y
treinta horas en el CIULL 2015 ―Cultivando suelo, alimentos y salud‖6, ha sido
3https://tcourse.osl.ull.es/gestion/cursos/651/
4https://tcourse.osl.ull.es/gestion/cursos/1002/
5https://tcourse.osl.ull.es/gestion/cursos/1503/ y https://tcourse.osl.ull.es/gestion/cursos/1437/
6https://tcourse.osl.ull.es/gestion/cursos/2349/, https://tcourse.osl.ull.es/gestion/cursos/2356/ y
https://tcourse.osl.ull.es/gestion/cursos/2357/
9
el ámbito temporal de la experiencia de aprendizaje agroecológico en la Finca
El Mato hasta finales de 2015.
A partir de la evaluación del profesorado y de un alumnado muy heterogéneo
en su formación y edad7, surgía la necesidad de seguir indagando en un nuevo
proyecto. De esta manera el proyecto de curso estaba en permanente
construcción a partir de los cimientos establecidos en los cursos anteriores.
Hablamos de lo que De Sousa Santos (2007) plantea como la ecología de
saberes: saberes contextualizados, anclados, situados y útiles.
Sin duda el CIULL 2015―Cultivando suelo, alimentos y salud‖, al igual que la
propia experiencia de la ADP-FEM en cultivar suelo, ha estado en clara
sintonía con el llamamiento de la ONU de considerar a 2015 como ―Año
Internacional de los Suelos‖, convirtiéndose el CIULL en una adecuada
plataforma para aumentar la concienciación sobre la importancia de los suelos
sanos y para abogar por su gestión sostenible. Así lo ponen de manifiesto
algunas de las impresiones del alumnado recogidas en los Cuadros 5 y 68.
Cuadro 5.- Muestra de impresiones del alumnado de los CIULL sobre expectativas de los cursos
Año Razones por las que te
has matriculado en este curso. (Encuesta de entrada)
Expectativas que tienes
respecto al mismo. (Encuesta de entrada)
¿Cuál es tu valoración de lo planteado y
discutido estos días? ¿Cubrió tus expectativas?(Encuesta de salida)
2012 Soy agricultor, descendiente de agricultores. Me apasiona
la tierra y quiero aprender a tratarla como nos merecemos.
Adquirir conocimientos que aplicar a mi trabajo y a mi vida.
Me parece maravilloso el planteamiento del proyecto ―EL MATO‖ a ―la realidad EL MATO‖. Es una línea de pensamiento que necesitaríamos
integrar más en la cultura general, de la que entiendo debería no haberse separado.
2013 Ampliación de conocimiento transversal en sostenibilidad.
Aprendizaje de la experiencia desarrollada en la Finca El Mato.
Ha superado las expectativas. Los aspectos no solo principales sino transversales sobre el comportamiento y la cultura humana en su
relación con ―la tierra‖ (no el planeta) han sido maravillosos.
2014 La Permacultura es una
parte importante del cambio que necesitamos (porque no llevamos una
tierra de repuesto ―en el maletero‖)
Aprender cosas acerca de
la Permacultura que todavía no sabía y conocer a personas en la
isla que se interesan por ese tema.
Se han superado con creces mis expectativas.
Sobre todo por la parte práctica que me hizo comprender por primera vez cómo se puede cultivar un suelo vivo y cómo tratar las plantas
desde la semilla. A partir de ahí me resultará mucho más fácil profundizar. Las charlas han sido todas, una inspiración.
2015 Profundizar en el conocimiento de ―nuevas‖
técnicas de cultivo de
Espero poder adquirir esos conocimientos que
me permitan desarrollar
Cubrió con creces mis expectativas. No obstante, me da la impresión de que cada vez que vengo a
este espacio y profundizamos en diferentes
7 A título de ejemplo se relaciona el perfil del alumnado del último módulo del último curso: Maestra – En el 3º sector,
relacionado con el mundo de la discapacidad – Educación (Profesorado ULL) –Administrativa de banca – Permacultura, política –Técnicos del Área de Medio Ambiente del Cabildo –Estudiantes de Ingeniería Agraria en ULL—Estudiante de
Medicina ULL – Estudiante de Biología ULL – Estudiante de Ciencias Ambientales - Estudiante Psicología ULL – Estudiante en Educación Primaria ULL - Psicóloga y dinamizadora social, desempleada y viendo cómo reinventarse en el mercado laboral –En el ámbito de la administración –Actualmente en paro, antes en comercio – Técnico agrícola –
Agricultura ecológica y permacultura – Dinamización de iniciativas agroecológicas– Estudiante FP Paisajismo – Ingenieras agrónomas - Administración Pública – Ingeniero Técnico Agrícola (ámbito agroecología y medio ambiente) – Geógrafo (ámbito agroecología y medio ambiente) – Jubilados (procedente de la enseñanza y de sanidad) – Turismo –
Asociacionismo – Salud – Monitora agrícola – Arte plástico y visual – Técnico oficina de Extensión Agraria- Técnico en participación ciudadana – Gestión cultural - Auxiliar de vuelo (transporte aéreo comercial). 8 A título representativo se ha seleccionado una impresión por curso.
10
especial interés en
Agroecología.
iniciativas agroecológicas
en distintos ámbitos (educativo y profesional)
cuestiones, se abren nuevas vías aún sin
terminar de recorrer las anteriores, con lo cual se renuevan las expectativas.
Cuadro 6.- Muestra de impresiones del alumnado de los CIULL sobre su metodología y aportaciones
Año ¿Cuál es tu valoración del formato del curso?9(Encuesta
de salida) ¿Te ha aportado algo el curso con vistas a tu futuro mediato o inmediato? (Encuesta de salida)
2012 Ha sido un curso totalmente diferente al resto, con una metodología original, así como la combinación teórica y
práctica. Por tanto, ha sido un curso muy completo…
Sí, puesto que los conocimientos que he adquirido me han facilitado ver las cosas
desde otro punto de vista.
2013 La idea de que el conocimiento está o puede estar en todos los lugares, es fantástica. La Universidad de La Laguna en
la Finca. Creo que eso habla por sí mismo de la transformación que es necesaria en todos los ámbitos, también el educativo. Gracias.
El curso me reafirma en la idea de que el cambio, la transformación social, no es una
utopía, sino que muy al contrario, es posible. Yo la he visto en la Finca El Mato.
2014 Valoro enormemente el conjunto del diseño y realización del curso. Considero que la forma de llevarlo a cabo es un elemento que fomenta la forma-acción.
Sí, tanto a corto como a medio plazo. En principio, sobre la relevancia de la agroecología y su aporte a la alimentación.
También aporta una línea del tiempo para trabajar el suelo.
2015 ... Es fundamental que la ULL entre en este espacio. He
aprendido más sobre agricultura en unos días que en los años de la carrera.
Sí, muchas ideas e inquietudes y, sobre
todo, redes y herramientas para tratar de desarrollarlas.
5. Conclusiones
El saber hacer artesanal, mediante ensayo y error, de la Finca El Mato ha
estado siendo sistematizado en los últimos años de diversas maneras. A modo
de conclusión, dos de ellas, el proyecto LASOS y los CIULL, han destacado la
condición de la finca como lugar de producción y experimentación; lugar de
encuentro y de construcción de comunidades de aprendizaje y conocimiento
abierto (se trabaja con lo abierto, lo colaborativo y los modos de hacer); de
encuentro entre personas con distintos perfiles, saberes e intereses; inspira a
ámbitos diversos, va más allá de su ‗sector'; arraigado en el contexto local da
soluciones específicas a la complejidad del presente; cumple múltiples
funciones (M. García, comunicación personal, 2014).
Por otro lado, De Schutter (2010), en su informe sobre el derecho a la
alimentación, concluye que la propagación de las experiencias agroecológicas
es el principal desafío hoy planteado; esta propagación puede aumentar al
mismo tiempo la productividad agrícola y la seguridad alimentaria, mejorar los
ingresos y los medios de sustento de la población rural y contener e invertir la
tendencia a la pérdida de especies y la erosión genética. Este objetivo de
propagación estuvo presente en el proyecto LASOS al utilizar la ADP- FEM
como fuente de inspiración, no tanto en términos de perfecta replicabilidad
9 Es una pregunta amplia: la combinación práctica-teórica; la distribución de las sesiones; la concepción y los tiempos
de los debates; el material distribuido; recabarles opinión a través de encuestas; la promesa de entregarles los resultados de las encuestas; el tipo de evaluación que se pide; trasladar la ULL a la F inca El Mato;…
11
como en términos de una estrategia de ‗propagación experimental‘ basada en
la determinación de zonas de prueba para la propagación, del establecimiento
de ‗plataformas de propagación‘, formación de ‗equipos de cambio‘ y selección
de asociados, que incluyen desde organizaciones comunitarias hasta empresas
privadas (IAASTD 2008).
Por otro lado, al fomentar la inversión en resiliencia (en formación, información
y recursos), lo que se está haciendo básicamente es proporcionar a los
agroecosistemas condiciones para un juego de suma positiva con capacidad
para asegurar la alimentación a la población ante cualquier golpe, mientras que
al mismo tiempo se está invirtiendo en el capital natural del que dependen los
agroecosistemas, proporcionando todo ello, a su vez, el sustento a la población
que hace que aquellos funcionen.
Darnhofer (2014) habla de la importancia de disponer de políticas que ayuden
al equilibrio de las tres capacidades de amortiguación, de adaptabilidad y de
transformación que aseguren la resiliencia agroecológica. Hablar de invertir en
resiliencia en este contexto se equipara a hablar de políticas de subvención a la
sostenibilidad. Para el IAASTD (2008), la existencia de mecanismos
institucionales innovadores es fundamental para el diseño y la adopción con
éxito de sistemas agrícolas sostenibles desde el punto de vista ecológico y
social. De Schutter (2010) apunta en la misma línea cuando señala que las
políticas elaboradas en colaboración con los agricultores tienen un alto grado
de legitimidad y, por lo tanto, propician una mejor planificación de la inversión y
la producción y tienen más posibilidades de ser adoptadas por otros
agricultores.
A nivel institucional, las administraciones públicas deben emplear incentivos
políticos y económicos para proteger servicios ecosistémicos como los
proporcionados por la materia orgánica del suelo, los ciclos hidrológicos y la
biodiversidad, cimientos de los agroecosistemas resilientes, contribuyendo con
ello al sustento de los agroecocultores. Incentivos cuya ausencia se puso de
manifiesto en varias ocasiones durante el desarrollo de las acciones de LASOS
y los CIULL.
6. Recomendaciones:
12
Los Índices Equivalentes de Tierra elaborados animan a ampliar el estudio de
la Finca El Mato, incorporando y midiendo las potenciales externalidades
positivas presentes en el modelo permacultural. Entre ellas pueden hallarse las
posibles explicaciones a los rendimientos de la finca y la estabilidad anual de la
caja/multiproducto10:
- Reducción del consumo de agua (menor huella hídrica) y energía
(mayor eficiencia energética con una conversión energética alta).
- Modelo de mitigación (incrementa las fuentes de secuestro del
carbono reduciendo los gases de efecto invernadero -GEI) y
adaptación (resistencia y resiliencia) al cambio climático.
- Mejora de la calidad nutracéutica de la alimentación.
- Participación en un mayor nivel de autosuficiencia alimentaria en la
isla.
- Colaboración en la protección y restauración de la biodiversidad.
- Colaboración en los cierres de ciclos de energía, nutrientes,
materiales, agua,…
- Colaboración en la ampliación del ciclo de vida de los productos.
- Mejora en el paisaje agrario proveyéndolo de bosques y jardines
comestibles.
- Contribución en la recuperación de terrenos de cultivos abandonados
y degradados, evitando la desertificación.
- Colaboración en la mejora de las fincas agrícolas existentes.
- No utilización de fertilizantes ni abonos químicos, incluso no necesita
tratamientos ecológicos.
- Colaboración en la concienciación y formación ambiental.
- Participa en la preservación y mejora del suelo mediante la
producción de materia orgánica.
- Colaboración en un mayor nivel de resiliencia agroecológica.
Por otro lado, y siguiendo a Darnhofer (2014),una gran parte de la toma de
decisiones en la gestión agraria está basada en la intuición del que toma la
decisión, una intuición a su vez basada en la integración de un amplio abanico
de información y de experiencia. De ahí la importancia de comprender la
10
Durante el desarrollo de LASOS se hicieron aproximaciones cuantitativas a varias de las externalidades (ver www.proyectolasos.com).
13
diversa gama de estrategias (los diversos estudios de caso) que fortalecen la
resiliencia agraria y que dependen, por ejemplo, de las dinámicas o de las
preferencias y habilidades de los miembros de la finca. La resiliencia, apunta
Darnhofer, enfatiza la necesidad de poner más atención en el ―llegar a ser‖ de
una finca que permita afrontar múltiples potenciales futuros. Ello exige
desarrollar enfoques que se centren en comprender procesos, especialmente
en comprender las condiciones que posibilitan tales procesos.
A la hora de entender el abanico de estrategias utilizadas por los
agroecocultores puede ser útil analizar estudios de caso de sus trayectorias. El
método del estudio de caso está bien acondicionado para proporcionar una
comprensión de los procesos complejos utilizados por aquellos para hacer que
la finca funcione a lo largo de los años. Realizar un recuento descriptivo de
cómo los agroecocultores realmente actúan hace que se genere, por ejemplo,
una diversidad de lógicas agrarias o estilos agroecológicos que pueden servir
de referencia. Una diversidad que está enraizada en la habilidad de los actores
en saber interpretar y darle sentido a los retos que tienen ante sí, en concreto
identificar los recursos que tiene a su disposición y percibir las oportunidades y
las restricciones de su entorno11.
Frente a la evidencia internacional de respaldo a la agroecología (IAASTD
2008, de Schutter 2010, UNCTAD 2013, Rodale Institute 2013, Robin 2013) y a
la riqueza de experiencias agroecológicas tinerfeñas identificadas durante el
desarrollo de LASOS, se han detectado, al calor de dicho proyecto y en los
CIULL, dificultades a la hora de implementar la agroecología en el ámbito de
las políticas de extensión y de educación insulares. En este contexto ¿cuál
debe ser el papel de la política ante la concurrencia de los contundentes
informes internacionales a favor de la agroecología y las potentes experiencias
agroecológicas locales? ¿Se puede hablar de una postura decidida de las
distintas instancias públicas canarias a favor de la agroecología, en términos de
un lenguaje claro, voluntad política y técnica, y financiación adecuada? ¿Existe,
por ejemplo, una apuesta política de puesta en marcha de equipos técnicos de
apoyo a la agroecología, más si se tiene en cuenta que el sector agroecológico
tiene identificado a ese equipo técnico? ¿Cómo ha quedado reflejado el
11
Ver https://www.youtube.com/watch?v=pSc2MGThu1g como una línea de trabajo iniciada en esta dirección durante el desarrollo del proyecto LASOS.
14
fomento de la agroecología en el nuevo Plan de Desarrollo Rural de Canarias?
¿Cuál es el papel real de la academia en dicho fomento, por ejemplo en los
planes de estudio y las agendas de investigación de la universidad, centros de
investigación, formación profesional, escuela de capacitación agraria,…?El
IAASTD (2008) vuelve a arrojar luz a la hora de abordar la endeble relación
agroecología-política identificada en LASOS y los CIULL. A saber: ―Muchos de
los desafíos actuales y futuros de la agricultura harán necesario aplicar los
conocimientos científicos y tecnológicos existentes (formales, tradicionales y de
origen comunitario) de una manera más innovadora e integrada, junto con
nuevas estrategias de gestión agrícola y de los recursos naturales‖. El IAASTD
(2008), y más recientemente la UNCTAD (2013), apuestan por un
extensionismo agrario que favorezca una rápida difusión de las mejores
prácticas, incluidas las prácticas agroecológicas, especialmente cuando los
agricultores participan en el sistema y no son meros receptores de las
actividades de capacitación. Debe darse prioridad a la investigación en las
prácticas agroecológicas.
7. Agradecimientos
A todos los responsables y participantes en la configuración y desarrollo del
proyecto LASOS; al profesorado, alumnado y entidades colaboradoras de los
Cursos Interdisciplinares mencionados.
8. Referencias bibliográficas
- Abram D. 2000. La magia de los sentidos. Editorial Kairós. Barcelona. 303 pp.
- Asociación para el Desarrollo de la Permacultura. 2015. Gestión de una finca con principios
de permacultura en Tenerife. Proyecto LASOS. [En línea].
<https://drive.google.com/file/d/0B0qFfm69XYWDX0I0cHJGUGpRTGs/view?pli=1>. [Consulta:
21 octubre 2015].
- Cabell J, Oelofse M. 2012.An indicator framework for assessing agroecosystem resilience.
Ecology and Society 17(1):18. <http://dx.doi.org/10.5751/ES-04666-170118> [Consulta: 21
octubre 2015].
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