FICHA TECNICA DEL PRODUCTO

NOMBRE DEL

PRODUCTO

(SIBOL)

ARROZ BLANCO PARA CONSUMO HUMANO

NOMBRE COMERCIAL

DEL PRODUCTO

ARROZ BLANCO TIPO 1 GRADO 1

NORMATIVIDAD NTC 671, NTC 1792, NTC 2704, NTC 1255, NTC 1257.,

Codex Alimentarius, Resolucin 5109/05, Decreto

3075/97.

GENERALIDADES

Arroz elaborado (blanco), descascarado al cual se le ha

eliminado parcial o totalmente por elaboracin, el

germen y las capas de la aleurona.

El arroz blanco se clasifica por tipos y por grados, de

acuerdo al porcentaje de defectos presentes. El de

mayor consumo es el de grano medio.

REQUISITOS DEL

PROVEEDOR

Debe contar con los siguientes documentos:

Cmara de comercio

RUT

Certificado de calidad (Que incluya

microbiolgico, fisicoqumico y organolptico).

Concepto sanitario y registro sanitario vigente

emitido por el INVIMA.

Carne de manipulacin de alimentos.

Carne de ARP.

Concepto favorable del el vehculo.

Los anteriores documentos deben de entregarse por el

vendedor al comisionista el da de la negociacin.

El arroz no se acepta con los siguientes parmetros:

Grano daado por calor, con presencia de hongos e

insectos, con diferentes contrastes ( tamaos),

REQUISITOS

GENERALES

contaminado, impurezas, suciedad, semillas extraas,

cscaras, salvado, fragmentos de paja, etc, Impurezas

inorgnicas tales como piedras, arena, polvo, etc. No

debe exceder los lmites de metales pesados ni

plagicidas permitidos por el CODEX ALIMENTARIUS.

REQUISITOS

ESPECIFICOS

ORGANOLPTICOS

Atributo Calificacin

Color Blanco

Sabor Neutro

Textura Dura granulada

CARACTERISTICAS FISICAS

Dao por calor Mx 0.1%

Dao total Mx 2.5%

Grano yesado Mx 7.0%

Grano rojos Mx 0.5%

Tipo de

contraste

Mx 2%

Grano partido Mx 8%

FISICOQUIMICO

Humedad Mx 14%

Aflatoxinas Mx 20 ppm.

MICROBIOLGICO

Recuento de

levaduras

Ausente

(UFC/g/mol)

EMPAQUE Y ROTULADO

Empacado externamente en sacos lonas,

internamente en bolsa de polipropileno poliolefina de

alta densidad por 50 Kg.

El empaque debe ser de grado alimentario y de primer

uso cumpliendo con la NTC 1792 Embalajes. Sacos tejidos de polioefinas para embalaje. No se aceptan empaques abiertos, deben venir en su empaque original

sin presencia de suciedad.

Para el cumplimiento de los requisitos de Rotulado ste

debe venir impreso en un lugar visible segn lo

establecido en la Resolucin del Min. De Proteccin

Social 5109/2005.

VIDA TIL

Mnimo 6 meses contados a partir de la fecha de

produccin.

Para ser recibidos en la bodega debe tener como

mximo 3 meses de elaboracin.

CONDICIONES DE

ENTREGA

Este producto debe ser entregado parcialmente as: de

acuerdo a las fechas establecidas 7,14,21,28 de

marzo de 2014 4,11,25 de abril de 2014 en las

instalaciones de Asobartolina Colegio San Bartolom La Merced Cra 5 # 33B-80 en un horario de 7:00 a.m -

8:30 a.m

FICHA TECNICA DEL PRODUCTO

NOMBRE DEL

PRODUCTO

(SIBOL)

AZCAR BLANCO

NOMBRE COMERCIAL

DEL PRODUCTO

ARROZ REFINADA

NORMATIVIDAD

NTC 611, NTC 1792, NTC 2704, NTC 1255, NTC 1257. Codex

Alimentarius, Resolucin 5109/05, Decreto 3075/97.

GENERALIDADES

Producto slido cristalizado constituido esencialmente por sacarosa,

obtenido medianteprocedimientos industriales apropiados y que no

ha sido sometido a proceso de refinacin (Segn NTC 611 ltima

actualizacin).

REQUISITOS DEL

PROVEEDOR

Debe contar con los siguientes documentos:

Cmara de comercio

RUT

Certificado de calidad (Que incluya microbiolgico,

fisicoqumico y organolptico).

Concepto sanitario y registro sanitario vigente

emitido por el INVIMA.

Carne de manipulacin de alimentos.

Carne de ARP.

Concepto favorable del el vehculo.

Debe provenir de marcas de ingenios azucareros

reconocidos.

Los anteriores documentos deben de entregarse por el

vendedor al comisionista el da de la negociacin.

REQUISITOS

GENERALES

Azcar blanco, es el producto cristalizado constituido

principalmente por sacarosa, obtenido mediante

procedimientos industriales apropiados y que no ha sido

sometido a procesos de refinacin. El azcar debe ser de

produccin colombiana. Slido cristalizado constituido

esencialmente por sacarosa.

REQUISITOS

ESPECIFICOS

ORGANOLPTICOS

Atributo Calificacin

Color Blanco

Sabor Dulce

Apariencia Granulada

Textura Dura granulada

FISICOQUIMICO

Polarizacin

en grado

Min 99.4

sacarimtricos,

a 20C .

Cenizas %min/mx 0.15

Humedad, %

min/mx

Granulado 0.07

Color a 420

nm, UI, mx

400

Turbiedad a

420 nm, UI mx

400

MICROBIOLGICO

NMP

Coliformes/g

3

NMP

Coliformes

fecales/g

FICHA TECNICA DEL PRODUCTO

NOMBRE DEL

PRODUCTO

(SIBOL)

HARINA DE TRIGO FORTIFICADA

NOMBRE COMERCIAL

DEL PRODUCTO

HARINA DE TRIGO FORTIFICADA

NORMATIVIDAD

NTC 267, decreto 1944/1996, Codex Alimentarius,

Resolucin 5109/05, Decreto 3075/97.

GENERALIDADES

Producto obtenido de la molienda y cernido, del

endospermo y capas internas del pericarpio de granos

de trigo comn Triticumaestivum L., o trigo ramificado,

Triticumcompactum Host., o mezcla de ellos, con el fin

de obtener un tamao de partcula determinado (NTC

267).

REQUISITOS DEL

PROVEEDOR

Debe contar con los siguientes documentos:

Cmara de comercio

RUT

Certificado de calidad (Que incluya

microbiolgico, fisicoqumico y organolptico).

Concepto sanitario y registro sanitario vigente

emitido por el INVIMA.

Carne de manipulacin de alimentos.

Carne de ARP.

Concepto favorable del el vehculo.

Debe provenir de marcas harineras reconocidos.

Los anteriores documentos deben de entregarse por el

vendedor al comisionista el da de la negociacin.

REQUISITOS

GENERALES

La Harina de Trigo es un producto alimenticio obtenido de la

molturacin y clasificacin por granulometra de granos de

trigo sin cscara, sano y limpio.

Debe estar libre de impurezas, suciedad, objetos extraos,

etc, Impurezas inorgnicas tales como piedras, etc. No debe

exceder los lmites de metales contanminantes, plomo mg/Kg

mx 0.2y cadmio mg/Kg mx 0.2.

REQUISITOS

ESPECIFICOS

ORGANOLPTICOS

Atributo Calificacin

Color Caracterstico

Olor Caracterstico

Textura Granulada

FISICOQUIMICO

Humedad, % mx 14.5

Protena (Nx5.7)

fraccin de masa

en base seca

Min 7.0

Metales

contaminantes

MICROBIOLGICO

Recuento de

bacterias

mesfilas aerobias

UFC/g

200.000

Recuento de E.

Coli UFC/g

CONDICIONES DE

ENTREGA

Este producto debe ser entregado parcialmente as: de

acuerdo a las fechas establecidas 14,21,28 de marzo

de 2014 4,11,25 de abril de 2014 en las instalaciones de

Asobartolina Colegio San Bartolom La Merced Cra 5 # 33B-80 en un horario de 7:00 a.m -8:30 a.m

FICHA TECNICA DEL PRODUCTO

NOMBRE DEL

PRODUCTO

(SIBOL)

ACEITE DE SOYA 100 %

NOMBRE COMERCIAL

DEL PRODUCTO

ACEITE DE SOYA

NORMATIVIDAD

NTC 254 Grasas y Aceites comestibles vegetales y

animales. Aceite de Soya, Norma del Codex

Alimentarius para aceites vegetales especificados

codexstan 210-1999, NTC 512 - 1 Rotulado Etiquetado

Normas Generales, NTC 2167 Industrias Alimenticias.

Productos Alimenticios Empacados. Contenido neto.

Resolucin 5109/05, Decreto 3075/97.

GENERALIDADES

Aceite extrado de las semillas de soya Glicyne soya sieb

y zucarinosoyagispidamoench.

REQUISITOS DEL

PROVEEDOR

Debe contar con los siguientes documentos:

Cmara de comercio

RUT

Certificado de calidad (Que incluya

microbiolgico, fisicoqumico y organolptico).

Concepto sanitario y registro sanitario vigente

emitido por el INVIMA.

Carne de manipulacin de alimentos.

Carne de ARP.

Concepto favorable del el vehculo.

Debe provenir de marcas harineras reconocidos.

Los anteriores documentos deben de entregarse por el

vendedor al comisionista el da de la negociacin.

REQUISITOS

GENERALES

El aceite de soya debe tener un aspecto lmpido de a 25 c tener

color y sabor caracterstico no objetable, libre de rancidez de

materiales extraos, de sustancias empleadas en su extraccin y

refinacin.

Los residuos de plaguicidas no debern exceder los lmites

indicados en el CODEX, no debe presentar mezclas con otros

aceites o grasas.

REQUISITOS

ESPECIFICOS

EMPAQUE Y ROTULADO

El rotulado deber cumplir con lo indicado en la NTC

512 - 1 (Rotulado Etiquetado Normas Generales) y el

contenido neto deber estar de acuerdo con la NTC

2167 Industrias Alimenticias. Productos Alimenticios

Empacados. Contenido neto.

Las descripciones de rotulado debern ser fcilmente

legibles a simple vista y hechas en forma tal que no

desaparezcan en condiciones de uso normal.

La presentacin debe ser garrafas de 20 litros en envase

plstico con tapa (Pet), de rosca, el cierre de la tapa

debe ir reforzado para garantizar que el producto se

conserve dentro de su empaque.

VIDA TIL

2 meses de acuerdo con las condiciones de

almacenamiento despus de produccin y 6 meses de

vida til a partir de la fecha de entrega.

CONDICIONES DE

ENTREGA

Este producto debe ser entregado parcialmente as: de

acuerdo a las fechas establecidas 14,21,28 de marzo

de 2014 4,11,25 de abril de 2014 en las instalaciones de

Asobartolina Colegio San Bartolom La Merced Cra 5 # 33B-80 en un horario de 7:00 a.m -8:30 a.m