ficha tecnica levadura
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CENTRO AGROPECUARIO“LA GRANJA”
SENA - ESPINAL
FICHA TECNICA DE LEVADURA
PROGRAMA BUENAS PRACTICAS DE
MANUFACTURA BPM
PROGRAMA DE CONTROL DE
PROVEEDORES
Preparado por: MARYLUZ OSPINA CARRILLO
Aprobado por: HARRISON MORENO
Fecha: 28 de agosto Versión: 2010
NOMBRE DE LA MATERIA PRIMA Y/O
INSUMOLEVADURA
PROVEEDOR NO REGISTRA
DESCRIPCION FISICA DEL PRODUCTO
Obtenida mediante controlados procesos de fermentación,
separación y concentración a través de filtros al vacío, que le
otorgan una gran actividad y eficacia fermentativa.
INGREDIENTES PRINCIPALES
Levadura para panificación, emulsionante (E-491), agua.
INGREDIENTES SECUNDARIOS
CARACTERISTICAS FISICAS DE LA PRIMA
Y/O INSUMO
AparienciaColor Café claroOlor Ligeramente fuerte
Sabor harinapH 6.0-6.2
Textura rusticaCARACTERISTICAS MICROBIOLOGICOS
DE LA PRIMA Y/O INSUMO
Hongos filamentososbacterias
ESTADO DE LA PRIMA Y/O INSUMO
LiquidoSolido solido
Gaseoso
EMPAQUES Y PRESENTACIONES
Bolsas
SENA CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS REGIONAL TOLIMA
CENTRO AGROPECUARIO“LA GRANJA”
SENA - ESPINAL
FICHA TECNICA DE LEVADURA
PROGRAMA BUENAS PRACTICAS DE
MANUFACTURA BPM
PROGRAMA DE CONTROL DE
PROVEEDORES
Preparado por: MARYLUZ OSPINA CARRILLO
Aprobado por: HARRISON MORENO
Fecha: 28 de agosto Versión: 2010
CANTIDAD 500gr
NUMERO DE REGISTRO SANITARIO
(SI APLICA)No aplica
VIDA UTIL ESPERADA24
Meses
INFORMACION ADICIONAL
TEMPERATURA DE ALMACENAMIENTO
Ambiente 30-32°cRefrigeraciónCongelación
NORMATIVIDAD QUE RIGE LA PRIMA Y/O
INSUMONo aplica
CONSIDERACIONES Y RECOMENDACIONES
DE ALMACENAMIENTO
Conservarse e temperatura ambiente
SENA CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS REGIONAL TOLIMA