FICHA TECNICA DEL JAMON DEL PAIS.

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NOMBRE GENERICOJamn del Pas

Descripcin del producto.Producto crnico, embutido cocido sin curar elaborado del brazuelo de cerdo previa maceracin, elaborado en condiciones higinicas y cumpliendo con las normas de seguridad alimentaria.

Ingrediente. Brazuelo de cerdo, sal comn, poli fosfatos, comino, pimienta, achote, cebolla.

Composicin nutricionalcomposicin por 100g de porcin comestiblegramos (g)

Agua48,9

Protena23,7

Grasa21,2

Ceniza1,2

Composicin por 100g de porcin comestibleMiligramos (mg)

Calcio46

Fosforo168

Hierro1,9

Tiamina0,2

Riboflavina0,22

Niacina3,7

Requisitos microbiolgicos.

Contenido.Jamn del Pas de peso neto de 200 g.

Empaque Producto empacado al vaco en bolsa plstica grado alimentario 1termoformable, rotulado con nmero de lote de produccin, fecha de produccin, fecha de vencimiento

Condiciones de almacenamiento.

El jamn del pas debe ser almacenado en refrigeracin a una temperatura de 4 6 C con la finalidad de asegurar las condiciones ms ptimas de conservacin.

Vida til 1 mes en condiciones de refrigeracin