FICHA TECNICA

1.0 CÓDIGO PRODUCCIÓN: MIELCAFE 2.0 DENOMINACIÓN DEL PRODUCTO: MIEL DE CAFE 3.0 DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO: Miel de café extraída del mucílago o mesocarpio por método de deshidratación al vacio permitiendo obtener un producto con mínimo de daño nutricional por calor, de alta digestibilidad y palatabilidad Su materia seca está constituida casi en su totalidad por aminoácidos y azucares reductores y no reductores. 4.0 PRESENTACIONES: Canecas reutilizables por 55 ± 0.5 kg. 250 ± 0.5 Kg. 1200 ± 1.0 Kg.

30 + 0.2 kg. Saco de polipropileno con bolsa plástica interna resistente al cargue, manipulación y transporte, 5.0 VIDA ÚTIL: Seis (6) meses en condiciones de medio ambiente 6.0 CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO:

El producto terminado puede almacenarse a temperatura ambiente de 18º a 30 °C garantizando sus características organolépticas y microbiológicas. 7.0 REQUISITOS:

El producto cumple con los requisitos establecidos en las tablas 1, 2, 3 Y 4.

TABLA 1 ANALISIS BROMATOLOGICOS

Composición %

HUMEDAD 30-40

ENERGIA BRUTA Cal/g 2345

PROTEINAS 4,46

FIBRA CRUDA 2,35

GRASA 0,00

CENIZAS 2,35

AZUFRE 0,08

CALCIO 0,18

COBRE ppm 10,59

FOSFORO 0,07

HIERRO ppm 135,29

MAGNESIO 0,04

MANGANESO ppm 38,82

POTASIO 0,69

SODIO 0,05

ZINC ppm 4,71

GRADOS BRIX 55

POLIFENOLES mg GAE/100G 380,3

TABLA 2 Características Sensoriales

PARÁMETROS ESPECIFICACIÓN

Color Característico

Olor Característico al producto libre de olores extraños y a putrefacción

TABLA 3 Características Físicas

PARÁMETROS ESPECIFICACIÓN

Presentación Miel gelatinosa

TABLA 4 Análisis Microbiológico

PARÁMETROS RESULTADO CClloossttrriiddiiuumm ppeerrffrriinnggeennss AAuusseennttee eenn uunn ggrraammoo

EEnntteerroobbaacctteerriiaass 110000--550000 SSaallmmoonneerraa NNeeggaattiivvaa

8.0 MANEJO Y TRANSPORTE: Las Canecas plásticas y/o bolsas de polipropileno con producto terminado son transportadas a su destino en camiones en buen estado, que cumplan con las normas sanitarias necesarias para el transporte de productos alimenticios. Se pueden arrumar hasta la capacidad máxima del camión. 9.0 USO 9.1 MATERIA PRIMA ALIMENTACION PECUARIA

9.2 MATERIA PRIMA PRODUCCIÓN DE COFFE-TE 9.3 MATERIA PRIMA ALIMENTO NUTRACÉUTICO

9.4 MATERIA PRIMA PRODUCCIÓN DE COSMETICOS

9.5 MATERIA PRIMA PRODUCCIÓN DE CAFETERAPIA

9.6 MATERIA PRIMA PRODUCCIÓN DE BIOCOMBUSTIBLES (ETANOL)