ficha tÉcnica de especificaciones nº 1...

FIRMA:

HARRISON MORENO PEÑA

Instructor Agroindustria – Centro Agropecuario La Granja SENA - Espinal

FICHA TÉCNICA DE ESPECIFICACIONES Nº 1

ELEMENTO: BALANZA DIGITAL CANTIDAD: TREINTA Y DOS (32)

APLICACION: FORMACION

FECHA: Septiembre 9 de 2013

ITEM DESCRIPCION GENERAL

DESCRIPCION TECNICA

Esta balanza se usa para ejercer control de pesaje en las áreas de proceso y de empaque de producto terminado en las diferentes plantas de transformación alimentaria.

DATOS TECNICOS

Botones de tara y puesta a cero

Resistente e higiénica.

Debe ser portátil con soportes ajustables.

Capacidad entre 10 a 15 kg.

Precisión de 0,5 a 1 gramo.

Acumulador interno de energía recargable. (batería recargable)

Iluminación del display

Lectura fácil y rápida.

Función de alarma de peso.

Patas autonivelantes.

MATERIAL DE

CONSTRUCCION

Plato en acero inoxidable. Demás estructura del equipo en materiales higiénico sanitarios aprobados por la normatividad sanitaria vigente.

DIMENSIONES DEL EQUIPO Dimensiones máximas

Ancho 0,4 m – Largo 0,4 m – Alto 0,4 m

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E RED ELECTRICO Sistema eléctrico 110 voltios monofásica

RED HIDRAULICO No aplica

RED SANITARIA No aplica

RED NEUMATICO No aplica

RED VAPOR No aplica

RED DE GAS No aplica

ACCESORIOS Cargador para batería

DESCRIPCION REQUERIMIENTO

INSTALACION El proveedor debe entregar instalado y en perfecto funcionamiento los equipos en el

Centro Agropecuario La Granja Km 5 Vía Espinal – Ibagué.

GARANTIA La garantía exigida por el SENA es de (2) años a partir de la puesta en marcha del

equipo contra defectos de manufactura y características técnicas.

SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO

El proveedor debe garantizar soporte técnico y mantenimiento preventivo mínimo por el

período de la garantía. El proveedor debe ofrecer la venta de repuestos y demás

accesorios para el funcionamiento durante un periodo mínimo de cinco años.

CAPACITACION

Se debe ofrecer una inducción sobre el manejo y mantenimiento preventivo. Entrega de

manuales originales de instalación, operación y mantenimiento en idioma español.

Entrega de protocolos de limpieza y desinfección.

FIRMA:




ELEMENTO: BANCO DE HIELO CANTIDAD: UNO (1)




DESCRIPCION TECNICA

Tanque que contiene dentro un serpentín el cual sirve para extraer el calor del agua que se encuentra en dicho depósito y tiene como función proveer agua fría a las diferentes plantas de procesamiento de alimentos.

DATOS TECNICOS

Unidad completa, tipo expansión directa.

Serpentín construido en tubería de mínimo 0,5 pulgada en material higiénico sanitario.

Tanque construido en lámina de acero inoxidable calibre 10 al14 con refuerzos internos tipo estructural en acero inoxidable y aislado con poliuretano mínimo 3 pulgadas de espesor.

Incluir tapa para el tanque en acero inoxidable calibre 10 al 14.

Pantalla digital de visualización de temperatura.

Garantía de salida de agua entre no superior a 6 °C

Capacidad del tanque de 2000 litros.

Consta de las siguientes partes: 1. Una unidad completa de compresor mínimo de 4HP 2. Arrancador para la unidad. 3. Instalación e interconexión del compresor con el serpentín.

MATERIAL DE

CONSTRUCCION

Acero inoxidable 304 Calibre 10 al 14. Aislamiento en poliuretano mínimo de 3” de espesor.

DIMENSIONES DEL EQUIPO Dimensiones máximas del tanque


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E RED ELECTRICO Sistema eléctrico 220 voltios trifásica

RED HIDRAULICO Conexión de ingreso de agua desmineralizada

RED SANITARIA Válvula de descargue del tanque de almacenamiento de agua.


RED VAPOR No aplica


ACCESORIOS Incluir electrobomba con carcaza y turbina en acero inoxidable de potencia mínima de 2 HP. Incluir bomba de recirculación interna del agua en acero inoxidable. Montado sobre chasis en acero inoxidable de calibre 10. Accesorios de instalación del equipo y conexión a red de agua fría del Centro Agropecuario “La Granja” a cero metros.



Centro Agropecuario La Granja Km 5 Vía Espinal – Ibagué,



SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO




CAPACITACION




FIRMA:




ELEMENTO: BANDA TRANSPORTADORA CANTIDAD: UNO (1)




DESCRIPCION TECNICA

Banda para realizar trabajos de selección y clasificación de frutas con el fin de que los operarios escojan materias primas adecuadas para los procesos requeridos.

DATOS TECNICOS

Banda transportadora sobre mesa de 1,5 metros de longitud.

Con dos guías externas y dos separadores o guías internos a lo largo de la banda, en acero inoxidable 304 y de una altura de 5 cm.

Moto reductor de 0,5 a 1 HP de potencia.

Con variador y controlador de velocidad.

MATERIAL DE

CONSTRUCCION

Banda construida en material higiénico-sanitario de color blanco para contacto con alimentos aprobados por la normatividad sanitaria.

Estructura tubular de mueble en acero inoxidable 304 calibre 10 a 16

DIMENSIONES DEL EQUIPO Dimensiones


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RED VAPOR No aplica


ACCESORIOS No aplica






SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO




CAPACITACION




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ELEMENTO: BASCULA DE PISO CANTIDAD: CUATRO (4)




DESCRIPCION TECNICA

Esta balanza se usa para ejercer control en el área de recepción mediante pesaje de materias primas que ingresan a ser procesadas en las diferentes plantas de transformación alimentaria.

DATOS TECNICOS

Capacidad: 200 a 300 Kg

Modulo electrónico con soporte a la plataforma para lectura fácil y exacta.

Función de tara

Precisión entre 30 y 50 gramos.

De fácil limpieza y resistente.

MATERIAL DE

CONSTRUCCION Plataforma Construida en acero inoxidable



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RED VAPOR No aplica


ACCESORIOS Montado en cuatro rodachinas construidas en material que no afecten la estructura del piso.






SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO




CAPACITACION




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ELEMENTO: CAMPANA EXTRACTORA 8 m X 1,3 m X 1 m CANTIDAD: DOS (2)




DESCRIPCION TECNICA

Campanas requeridas en las zonas de calentamiento y cocción de cada planta de procesamiento de alimentos, su función primordial es la de evacuar de la planta los olores y los productos generados por la evaporación evitando la condensación de los mismos dentro del área de proceso.

DATOS TECNICOS

Sistema de ducto y extractor para evacuación de vapores de combustión.

Sistema de evacuación para vapores tipo centrifugo hongo.

Filtro tipo laberinto en acero inoxidable.

Sistema de chimenea de mínimo 4 metros verticales de longitud con canastilla protectora a la salida del ducto.

Opcional: elaborar la campana en dos secciones.

Sistema de iluminación interna lámpara fluorescente protegidas con accesorios del tipo de seguridad en caso de rupturas.

Con sistema removible de recolección de grasas y canal recolector.

Campana tipo pared.

MATERIAL DE

CONSTRUCCION Elaboradas en acero inoxidable 304, calibre 14 al 20.

DIMENSIONES DEL EQUIPO Frente 8 m – Profundidad 1,3 m – Alto 1 m

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RED VAPOR No aplica


ACCESORIOS Ducto de extracción en el acero inoxidable 304, calibre 14 al 20.

Lámpara fluorescente protegidas con accesorios del tipo de seguridad en caso de rupturas.

Ducto de 4 m de salida

Protección termo magnética para la máquina de extracción.


INSTALACION El proveedor debe entregar instalado y en perfecto funcionamiento los equipos en el Centro Agropecuario La Granja Km 5 Vía Espinal – Ibagué,

GARANTIA La garantía exigida por el SENA es de (2) años a partir de la puesta en

marcha del equipo contra defectos de manufactura y características técnicas.

SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO

El proveedor debe garantizar soporte técnico y mantenimiento preventivo mínimo por el período de la garantía. El proveedor debe ofrecer la venta de repuestos y demás accesorios para el funcionamiento durante un periodo mínimo de cinco años.

CAPACITACION

Se debe ofrecer una inducción sobre el manejo y mantenimiento preventivo. Entrega de manuales originales de instalación, operación y mantenimiento en idioma español. Entrega de protocolos de limpieza y desinfección.

FIRMA:




ELEMENTO: CAMPANA EXTRACTORA 5 m X 1,3 m X 1 m CANTIDAD: UNA (1)




DESCRIPCION TECNICA


DATOS TECNICOS








Campana tipo pared.

MATERIAL DE


DIMENSIONES DEL EQUIPO Dimensiones Frente 5 m – Profundidad 1,3 m – Alto 1 m

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RED VAPOR No aplica








GARANTIA La garantía exigida por el SENA es de (2) años a partir de la puesta en marcha del equipo contra defectos de manufactura y características técnicas.

SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO


CAPACITACION


FIRMA:




ELEMENTO: CAMPANA EXTRACTORA 6,5 m X 1,3 m X 1 m CANTIDAD: DOS (2)




DESCRIPCION TECNICA


DATOS TECNICOS








Campana tipo pared.

MATERIAL DE


DIMENSIONES DEL EQUIPO Dimensiones Frente 6,5 m – Profundidad 1,3 m – Alto 1 m

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RED VAPOR No aplica









SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO


CAPACITACION


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ELEMENTO: CAMPANA EXTRACTORA 1,1 m X 0,8 m X 1 m CANTIDAD: DOS (2)




DESCRIPCION TECNICA


DATOS TECNICOS

Sistema de ducto y extractores para evacuación de vapores de combustión.




Sistema de iluminación interna con lámpara fluorescente protegidas con accesorios del tipo de seguridad en caso de rupturas.

Campana tipo pared.

MATERIAL DE

CONSTRUCCION Elaboradas en acero inoxidable 304, calibre 14 – 20

DIMENSIONES DEL EQUIPO Ancho 1,1 m – Largo 0,8 m – Alto 1 m

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RED VAPOR No aplica




Ducto de 4 m de salida Protección termo magnética para la máquina de extracción.




SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO


CAPACITACION


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ELEMENTO: CARRO TRANSPORTADOR CON BANDEJAS ABIERTO CANTIDAD: CINCO (5)




DESCRIPCION TECNICA Se usa para el transporte de materias primas, producto en proceso, producto terminado, envases, instrumentos entre otros, dicho transporte se realiza dentro de la plata de producción de alimentos.

DATOS TECNICOS

Sistema de empuje manual en tubo de acero inoxidable ubicado en la parte superior a lo ancho.

Bandeja superior y dos entrepaños con bordes externos.

Carro abierto

Carro de fácil limpieza.

Sistema de 4 ruedas (2 fijas y 2 giratorias) rodachinas, en material higiénico sanitario para transporte interno en plantas de procesamiento de alimentos

MATERIAL DE

CONSTRUCCION

Elaborado en acero inoxidable 304, calibre 10 al 16. Estructura en acero inoxidable.

DIMENSIONES DEL EQUIPO Dimensiones Ancho 0,5 m – Largo 0,7 m – Alto 0,9 m

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E RED ELECTRICO No aplica




RED VAPOR No aplica




INSTALACION El proveedor debe entregar instalado y en perfecto funcionamiento los equipos

en el Centro Agropecuario La Granja Km 5 Vía Espinal – Ibagué,

GARANTIA La garantía exigida por el SENA es de (2) años a partir de la puesta en marcha

del equipo contra defectos de manufactura y características técnicas.

SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO

El proveedor debe garantizar soporte técnico y mantenimiento preventivo

mínimo por el período de la garantía. El proveedor debe ofrecer la venta de

repuestos y demás accesorios para el funcionamiento durante un periodo

mínimo de cinco años.

CAPACITACION

Se debe ofrecer una inducción sobre el manejo y mantenimiento preventivo.

Entrega de manuales originales de instalación, operación y mantenimiento en

idioma español. Entrega de protocolos de limpieza y desinfección.

FIRMA:




ELEMENTO: CARRO TRANSPORTADOR CON BANDEJAS CERRADO CANTIDAD: UNO (1)




DESCRIPCION TECNICA Se usa para el transporte de producto terminado hacia el punto de venta.

DATOS TECNICOS

Sistema de empuje manual en tubo de acero inoxidable ubicado en la parte superior a lo ancho.

Bandeja superior y dos entrepaños.

Carro cerrado

Carro de fácil limpieza.

Dos puertas laterales tipo corredera con sistema de fijación al cerrado.

Ruedas intercambiable tipo buggy de diámetro mínimo 10 cm

Sistema de 4 ruedas (2 fijas y 2 giratorias), en material resistente a pisos rústicos.

MATERIAL DE

CONSTRUCCION Elaborado en acero inoxidable 304, calibre 10 al16.

DIMENSIONES DEL EQUIPO Ancho 0,7 m – Largo 1 m – Alto 0,9 m

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RED VAPOR No aplica








SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO





CAPACITACION




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ELEMENTO: CARRO TRANSPORTADOR DE HIELO CANTIDAD: UNO (1)




DESCRIPCION TECNICA

Equipo de transporte manual completamente cerrado y aislado térmicamente para transportar hielo u otros productos que necesiten mantener una temperatura constante de refrigeración.

DATOS TECNICOS

Tapa superior deslizable para reducir riesgo de contaminación cruzada.

Válvula inferior para evacuar condensados.

Repisa para mantener el hielo elevado fuera del alcance del agua.

De fácil limpieza y desinfección.

Gruesa capa de espuma y/o aislante para mejorar el tiempo de conservación.

Capacidad interna mínima 150 litros.

Sistema de 4 ruedas (2 fijas y 2 giratorias), en material resistente a pisos rústicos.

MATERIAL DE

CONSTRUCCION

Fabricación de cuerpo en polietileno y/u otro material plástico aprobado por la normatividad sanitaria vigente del INVIMA y FDA para contacto con alimentos.



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RED VAPOR No aplica


ACCESORIOS Ruedas de fácil maniobrabilidad






SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO





CAPACITACION




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ELEMENTO: COLUMNA CON LECHO FILTRANTE EN ARENA CANTIDAD: DOS (2)




DESCRIPCION TECNICA Columna filtrante que tiene como función retener sustancias solidas presentes en el agua, con el fin de iniciar el tratamiento de potabilización que continúa después por la línea que conduce a otras etapas del proceso.

DATOS TECNICOS

Tanque cilíndrico

Capacidad entre 6 a 8 galones por minuto.

Sistema anti goteo

Conexión roscas superior de 4 pulgadas

Distribuidor superior de tipo canastilla.

Distribuidor inferior de tipo araña.

Presión mínima de 100 PSI.

Temperatura a soportar máximo de 50°C.

Válvula manual.

Funciones de retrolavado, filtrar.

Entrada de 2 pulgadas y salida de 2 pulgadas

Sistema o ventanilla para lavado y cambio de lecho filtrante.

MATERIAL DE

CONSTRUCCION

Material plástico aprobado por la normatividad alimentaria y de alta resistencia y/o acero inoxidable 304 calibre 12 al 16.

Sistema de lecho filtrante conformado mínimo por arena sílices, grava y antracita.



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RED HIDRAULICO Sistema de alimentación de acometida hidráulica.



RED VAPOR No aplica


ACCESORIOS Incluir manómetro de instalación a la entrada para el control de presión. Accesorios de instalación y descarga a red hidráulica del Centro Agropecuario La Granja a Cero Metros.






SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO




CAPACITACION




FIRMA:




ELEMENTO: COLUMNA CON LECHO FILTRANTE EN CARBON ACTIVADO CANTIDAD: UNA (1)




DESCRIPCION TECNICA El filtro de carbón es utilizado en la planta de tratamiento de agua para retener sedimentos, carga orgánica, olor, sabor y cloro, al igual sirve para pulimiento del agua y retirar cualquier otro tipo de material orgánico.

DATOS TECNICOS

Contar con cuatro válvulas de paso rápido ubicadas en la parte frontal del filtro, estas se deben operar de tal manera que el agua que proviene del filtro de arena impulsada por la electro bomba, ingresa por la parte superior del tanque y el flujo salga por la parte inferior, para posteriormente dar su ingreso al suavizador.

Capacidad del equipo de 6 a 8 galones por minuto

Presión mínima de 100 PSI.

Temperatura máxima a soportar de 50°C.

Válvula manual.

Funciones de retrolavado, filtrar.

Entrada de 2 pulgadas y salida de 2 pulgadas

Carbón activado Granular.

Sistema o ventanilla para lavado y cambio de lecho filtrante. MATERIAL DE

CONSTRUCCION Material plástico aprobado por la normatividad alimentaria y de alta

resistencia y/o acero inoxidable 304 calibre 12 al 16.



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RED HIDRAULICO Sistema de alimentación de acometida hidráulica.



RED VAPOR No aplica


ACCESORIOS Incluir manómetro de instalación a la entrada para el control de presión. Accesorios de instalación y descarga a red hidráulica del Centro Agropecuario La Granja a Cero Metros.






SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO





CAPACITACION




FIRMA:




ELEMENTO: CONGELADOR VERTICAL CANTIDAD: DOS (2)




DESCRIPCION TECNICA Empleado para la conservación por medio de congelación de productos terminados perecederos como lo son aquellos cárnicos, lácteos, de frutas y hortalizas, manteniendo sus características y conservación.

DATOS TECNICOS

Capacidad del equipo de 15 a 24 pies cúbicos.

Equipo de alta eficiencia de enfriamiento y bajo consumo de energía.

Sistema de nivelación en cuatro puntos.

Una puerta panorámica batiente con panel de lámina en acero inoxidable.

Con sistema de desagüe interno para evitar acumulación de residuos y evitar malos olores.

Sistema de iluminación interna con protector en caso de ruptura.

Sistema No Frost


Unidad refrigeradora: • Unidad mínima de 3/8 HP, con gas refrigerante ecológico. • Sistema de controlador digital, que sirve como termómetro visible con control de temperatura entre dos rangos pre programado o diferencial, sistema que maneje descongelamiento automático y protección de altibajos de corriente y ahorro de energía. Temperatura de congelación: Funcionará en el rango -15 a -20ºC graduable a elección.

MATERIAL DE

CONSTRUCCION

Construido en su totalidad en acero inoxidable 304. Calibre 18 al 22.

Aislamiento térmico en poliuretano rígido.


Ancho 0,7 m – Largo 0,8 m – Alto 2 m

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E RED ELECTRICO Sistema eléctrico 110 voltios monofásica.




RED VAPOR No aplica


ACCESORIOS Base con rodachinas






SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO




CAPACITACION




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ELEMENTO: CUARTO DE MADURACION DE QUESOS CANTIDAD: UNA (1)




DESCRIPCION TECNICA Este cuarto debe combinar sistemas de calor, frío, humedad y ventilación, generando condiciones estables para darle valor agregado a los quesos en proceso de maduración.

DATOS TECNICOS


Cámara de Fermentación Controlada.

Indicadores de temperatura, tiempo y humedad digitales montados en el tablero de control.

Unidad de refrigeración incorporada.

Eficiencia para combinar los sistemas frío, humedad y ventilación.

Comando con controlador programable para generar condiciones estables en períodos de tiempo definidos.

Sistema de regulador de humedad relativa.

Incluir piso en acero inoxidable antideslizante.

Pantalla digital de visualización de humedad relativa y temperatura.

Termostato digital graduable electrónico.

Sistema de iluminación interna.

Facilidad de lavado interno y acabados higiénico – sanitarios.

Compresor de potencia superior a 0,5 HP

Rangos de temperatura graduable de 4 a 20 ºC

MATERIAL DE

CONSTRUCCION Construido en su totalidad en acero inoxidable 304. Calibre 10 al 22. Aislamiento térmico en poliuretano inyectado mínimo de 2 pulgada de espesor.


Ancho 1 m – Largo 1 m – Alto 2 m

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E RED ELECTRICO Sistema eléctrico 220 voltios trifásica.

RED HIDRAULICO Entrada de agua potable

RED SANITARIA Drenaje para lavados y condensado


RED VAPOR No aplica


ACCESORIOS Los requeridos para el adecuado funcionamiento e instalación del equipo. Estante móvil extraíble con rodachines con 5 entrepaños en lámina perforada en acero inoxidable calibre 16 al18






SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO




CAPACITACION




FIRMA:




ELEMENTO: CUARTO FRIO DE CONGELACION CANTIDAD: DOS (2)




DESCRIPCION TECNICA El cuarto de congelación se usa para la conservación por medio de congelado de materias primas perecederas como las cárnicas, frutas y hortalizas, manteniendo sus características en un estado óptimo.

DATOS TECNICOS

Sistema de iluminación interna con lámpara fluorescente y/o tipo marino protegidas con accesorios del tipo de seguridad en caso de rupturas


Unidad refrigeradora

Unidad 220 Voltios mínima de 1/2 HP hermética, con gas refrigerante ecológico.

Sistema con controlador digital, que sirva como termómetro visible con control de temperatura entre dos rangos pre programado o diferencial.

Sistema que maneje descongelamiento automático y protección de altibajos de corriente y ahorro de energía.

Sistema 220 voltios trifásica. Temperatura de congelación: rango entre -18 a -24ºC graduable a elección.

Puerta batiente en acero inoxidable con cierre de seguridad.

Sistema de paneles desarmables.

Piso en acero inoxidable antideslizante.

MATERIAL DE

CONSTRUCCION

Construido en su totalidad en acero inoxidable 304. Calibre 10 al 18.

Aislamiento térmico en poliuretano rígido mínimo de 2 pulgada de espesor.

DIMENSIONES DEL EQUIPO Dimensiones (Requerido según la volumetría para su instalación)


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RED SANITARIA Requiere drenaje para lavados y condensados.


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ACCESORIOS Cortina traslapada Tablero de control y mando con todos sus componentes (Incluida protección interfase).






SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO




CAPACITACION




FIRMA:




ELEMENTO: CUARTO FRIO DE REFRIGERACION CANTIDAD: TRES (3)




DESCRIPCION TECNICA El cuarto frio se usa para la conservación y refrigeración de materias primas perecederas como las cárnicas, lácteas, frutas y hortalizas, graduando su temperatura ideal para dar el tratamiento de refrigeración requerido.

DATOS TECNICOS

Sistema de iluminación interna con lámpara fluorescente protegidas con accesorios del tipo de seguridad en caso de rupturas.


Unidad refrigeradora

Unidad 220 Voltios mínima de 1/2 HP hermética, con gas refrigerante ecológico.

Sistema con controlador digital, que sirva como termómetro visible con control de temperatura entre dos rangos pre programado o diferencial.

Sistema que maneje descongelamiento automático y protección de altibajos de corriente y ahorro de energía.

Sistema 220 voltios trifásica. Temperatura de refrigeración: rango entre 2 a 8 ºC graduable a elección.

Puerta batiente en acero inoxidable con cierre de seguridad.

Sistema de paneles desarmables.

Piso en acero inoxidable antideslizante.

MATERIAL DE

CONSTRUCCION

Construido en su totalidad en acero inoxidable 304. Calibre 16 al 18

Aislamiento térmico en poliuretano rígido mínimo de 2 pulgada de espesor.

DIMENSIONES DEL EQUIPO Dimensiones (Requerido según la volumetría para su instalación)


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RED SANITARIA Requiere drenaje para lavados y condensados.


RED VAPOR No aplica


ACCESORIOS Cortina traslapada Tablero de control y mando con todos sus componentes (Incluida protección interfase).






SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO




CAPACITACION




FIRMA:




ELEMENTO: DEPOSITO DE RESIDUOS DE TRES CONTENEDORES CANTIDAD: CINCO (5)




DESCRIPCION TECNICA Dispositivo de residuos sólidos compuesto por tres canecas con tapa vaivén, colores correspondientes a cada residuo, con un diseño moderno, con soportes en tubo cuadrado.

DATOS TECNICOS

Tres contenedores.

Terminado redondeados tipo sanitarios.

Capacidad mínima de cada contenedor de 50 litros

Sistema de volcado individualizado de cada deposito.

Tapa tipo vaivén.

Base tubular cuadrada en acero inoxidable de 1 a 1 ½ Pulg.

Sistema de soporte provisto de cuatro rodachinas para el desplazamiento total del depósito con bloqueo.

Identificación de cada contenedor de acuerdo a los criterios de normatividad (Orgánicos – Color Verde, Plásticos – Color Azul y Papel y Cartón - Gris)

MATERIAL DE

CONSTRUCCION Construida en su totalidad en acero inoxidable 304 calibre 10 al 18.

DIMENSIONES DEL EQUIPO Dimensiones máximas de cada contenedor:


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SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO





CAPACITACION




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ELEMENTO: DESCREMADORA CANTIDAD: UNA (1)




DESCRIPCION TECNICA

Equipo también conocido como una centrifuga, su única función es la de descremar mediante la acción centrifuga en donde como producto se obtiene la separación de la grasa para conseguir grasa o crema de leche y leche descremada.

DATOS TECNICOS

Cámara y disco en acero inoxidable y/o material higiénico sanitario aprobado por la normatividad vigente para contacto con alimentos.

Tanque de alimentación entre 10 – 30 L

Capacidad descremado 80 - 100 Litros/hora.

Accionamiento eléctrico.

Motor de potencia entre 1/2 a 1 HP

Receptáculo para la leche y crema.

MATERIAL DE

CONSTRUCCION

Todos las partes en contacto con el alimento debe ser construido en acero inoxidable 304 y/u otro material higiénico sanitaria aprobado por la normatividad sanitaria vigente.



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E RED ELECTRICO Sistema eléctrico 110 voltios monofásica.




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ACCESORIOS Los necesarios para su correcto funcionamiento






SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO





CAPACITACION




FIRMA:




ELEMENTO: DISPENSADORA DE JUGOS CANTIDAD: DOS (2)




DESCRIPCION TECNICA

Equipo de tipo industrial empleado para refrigerar y a la vez servir de dispensador de bebidas frías.

DATOS TECNICOS

Capacidad de cada tanque mínimo de 3 galones.

Doble tanque con sistema refrigerador y dosificador independiente.

Válvulas dispensadoras en acero inoxidables.

Palas agitadoras.

Control automático de temperatura.

Niveles de temperatura entre 2 ºC y 8 ºC.

Sistema de refrigeración modular.

Iluminación con protección en la tapa.

Gabinete ventilado para protección del sistema de refrigeración.

Refrigerante tipo ecológico y acorde a la normatividad alimentaria vigente.

Componentes en contacto con el producto desarmables y de fácil limpieza.

MATERIAL DE

CONSTRUCCION

Paneles en su totalidad en acero inoxidable 304, policarbonato trasparente de alta densidad, y/o otros materiales higiénico sanitarios de acuerdo a la normatividad alimentaria


Ancho 0,6m – Largo 0,7m – Alto 0,8 m

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RED VAPOR No aplica


ACCESORIOS Soporte en acero inoxidable y patas niveladoras. Los requeridos para su adecuado funcionamiento.






SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO





CAPACITACION




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ELEMENTO: DOSIFICADOR DE CLORO EN PASTILLAS CANTIDAD: UNO (1)




DESCRIPCION TECNICA Dosificador de cloro diseñado para disolver una cantidad fija de cloro en pastilla mediante el contacto directo con el agua.

DATOS TECNICOS

Sistema de dosificación de cloro por pastillas.

Sistema de dosificación de cloro continúo.

Equipo compacto.

Especial para pastillas de 100 ó 200 gramos por disolución.

Sistema de válvula de seguridad automática.

Sistema de graduación de cloro a dosificar de acuerdo al caudal a circular.

Sistema de medición de cloro a dosificar en ppm.

Diámetro de entrada y salida de 4 pulg.

Fácil instalación.

Diseñado para flujo o caudal mínimo de 8 GPM.

MATERIAL DE

CONSTRUCCION Construida en materiales higiénico sanitarios aprobados por la

normatividad sanitaria vigente.



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E RED ELECTRICO Sistema eléctrico 110 v, monofásico.




RED VAPOR No aplica


ACCESORIOS Unidad de lectura de dosificación. Incluir minimo 50 unidades de pastillas de cloro. Demás necesarios para su funcionamiento e instalación.






SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO





CAPACITACION




FIRMA:




ELEMENTO: DOSIFICADORA PARA ENVASADO DE LIQUIDOS EN BOTELLA CANTIDAD: TRES (3)




DESCRIPCION TECNICA

Equipo semiautomático cuya función es la de dosificar y envasar bebidas alimenticias, desde agua hasta productos lácteos como el yogurt, operado por acción de aire comprimido y versatilidad de depositar diferentes volúmenes de producto.

DATOS TECNICOS

Graduación volumétrica del envasado.

Capacidad de dosificación graduable entre 100 - 1000 centímetros cúbicos.

Sistema de accionamiento neumático por acción de pedal y/o rodillera y/o sistema semiautomatico.

Sistema mínimo de dos boquillas para llenado de envases.

Boquillas para la dosificación en diferentes tipos de empaque. (1/2, 3/4

y1 pulgadas de diámetro)

Sistema de tanque de retorno con su respectiva electrobomba sanitaria para retorno de producto.

Tolva de alimentación con capacidad mínima de 10 litros

MATERIAL DE

CONSTRUCCION Construida en su totalidad en acero inoxidable 304



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RED NEUMATICO Aire comprimido para movimiento de pistones

RED VAPOR No aplica


ACCESORIOS Incluir sistema de roscado de tapa. Los requeridos para su instalación y funcionamiento con la línea de aire comprimido del Centro Agropecuario la Granja a 0 metros.






SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO





CAPACITACION




FIRMA:




ELEMENTO: DOSIFICADORA Y SELLADORA SEMIAUTOMATICO DE LIQUIDOS EN BOLSA CANTIDAD: DOS (2)




DESCRIPCION TECNICA

Equipo semiautomático cuya función es la de dosificar y envasar bebidas alimenticias, desde agua hasta productos lácteos como el yogurt, operado por acción de aire comprimido con versatilidad para sellar bolsas de diferentes calibres de empaque y distintos volúmenes de producto.

DATOS TECNICOS

Selladora de barra fija mínimo 20 cm

Operada por movimientos de sistema neumático

Controles electrónicos de precisión y/o temporizadores para dosificador, sellador y cortador mordaza

Dosificar, envasar y sellar de acuerdo a los volúmenes previamente graduados.

Envasar con precisión entre 15 a 30 bolsas por minuto.

Con dosificación volumétrica desde 50 cc a 1000cc.

Sella varios tipos de calibre de plástico (polietileno y polipropileno).

Tanque de alimentación con capacidad mínima de 20 litros.

Bandeja soporte

MATERIAL DE

CONSTRUCCION Construida en su totalidad en acero inoxidable 304


Ancho 1 m – Largo 1 m – Alto 2,2 m

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RED NEUMATICO Aire comprimido para movimiento de pistones y cilindros.

RED VAPOR No aplica


ACCESORIOS Incluir plataforma independiente de dos peldaños en acero inoxidable 304 lamina antideslizante para desarrollar alimentación manual del tanque. Unidad de lectura de dosificación, empaques, repuestos malla filtrante, mangueras y demás necesarios para su funcionamiento e instalación.






SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO





CAPACITACION




FIRMA:




ELEMENTO: ELECTROBOMBA CANTIDAD: DOS (2)




DESCRIPCION TECNICA Se utilizan para impulsar el agua a la planta de tratamiento a través de los diferentes procesos.

DATOS TECNICOS

Carcaza en acero Inoxidable AISI 304

Caudal mínimo de 35 Litros/minuto para alta presión.

Potencia de 3/4 a 2 HP

Temperatura del líquido entre 2 a 40 ºC

Eyector en tecno polímero certificado para agua potable

Rodete en tecno polímero certificado agua potable

Eje de motor en acero inoxidable

Sello mecánico en cerámica y grafito

MATERIAL DE CONSTRUCCION Construida en su totalidad en acero inoxidable.



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RED VAPOR No aplica


ACCESORIOS Acoples y demás necesarios en material higiénico sanitario aprobado por la legislación alimentaria para su correcto funcionamiento e instalación.






SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO





CAPACITACION




FIRMA:




ELEMENTO: EMPACADORA AL VACIO CANTIDAD: CUATRO (4)




DESCRIPCION TECNICA Equipo cuya función es alargar la vida útil de los productos mediante el cerrado de empaques con vacío, conservando sus características esenciales, manteniendo frescura y sabor original.

DATOS TECNICOS

Empacadora de doble barra de sellado.

Prevenir la humidificación y oxidación de las partes electrónicas y las partes de hardware de la máquina.

Dos ciclos por minuto

Campana tipo embombada para sellado

Longitud de sellado mínima de 30 cm

Manómetro indicador de presión

Tablero de control en español que incluya temperatura, tiempo de ciclo y tiempo de sellado.

Operación semiautomática.

Presión de vacío aproximada 0,09 Mpa

Caudal de Bomba Mínimo de 16 m³/hora

MATERIAL DE

CONSTRUCCION Mueble en su totalidad construido en acero inoxidable 304

DIMENSIONES DEL EQUIPO Dimensiones máximas del equipo.


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RED VAPOR No aplica


ACCESORIOS Kit de repuestos para el teflón, empaque siliconado y resistencia eléctrica. Mueble soporte con entrepaño en acero inoxidable con altura mínima de trabajo ergonómico.






SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO





CAPACITACION




FIRMA:




ELEMENTO: ENLATADORA CANTIDAD: UNA (1)




DESCRIPCION TECNICA Equipo usado en la zona de empaque para cerrar herméticamente latas con alimentos, cuyo cierre es capaz de soportar tratamientos de esterilización. Siendo versátil para utilizar latas de diferentes diámetros.

DATOS TECNICOS

Operación semiautomática

Sellado de latas con diámetros de 5 cm a 15 cm y altura de 2 cm a 30 cm.

Sellado perfecto garantizado.

Sistema de grafado por rublinas. (regulables para diferentes alturas y diámetros)

Motor mínimo de 1700 RPM.

Sistema de ascenso y descenso neumático

Sistema de cierre mediante cilindros neumáticos con regulador de caudal y/o unidad de mantenimiento. (Control de humedad y lubricación)

Rendimiento mínimo de 100 unidades / hora

MATERIAL DE

CONSTRUCCION Mueble y estructura en su totalidad construido en acero inoxidable 304.



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RED NEUMATICO Requiere suministro de aire comprimido para los movimientos del equipo.

RED VAPOR No aplica


ACCESORIOS Soporte elaborado en acero inoxidable, con patas niveladoras. Tres formatos para lata diferente. (Incluir suministro mínimo de 500 latas de cada formato)






SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO





CAPACITACION




FIRMA:




ELEMENTO: EQUIPO PARA HELADOS SUAVE CANTIDAD: UNO (1)




DESCRIPCION TECNICA

Máquina para hacer helados suaves tipo conos, en donde se preparan las mezclas con diferentes sabores y el equipo se encarga de batirlo y darle la suavidad deseada ofreciendo un cono de excelente características para su comercio.

DATOS TECNICOS

Batidora con capacidad mínima para un galón (en el tanque evaporador).

Dotada de una tolva o un tanque para aprovisionamiento en la parte superior desmontable para facilitar limpieza.

Agitadores para incorporar aire y aumentar el volumen de la mezcla.

Capacidad del tanque de mínimo 10 L para llenado por gravedad.

Termómetro para control de temperatura en el tanque

Tablero de mando

Sistema antigoteo.

Refrigerada por una unidad sellada con capacidad mínima de ¾ HP.

Condensador por aire con refrigerante ecológico.

Sistema de agitación con motor con capacidad mínima de 1 HP, de 1.700 RPM aproximadas.

Producción mínimo de 7 litros - 70 helados por hora

MATERIAL DE

CONSTRUCCION Mueble y estructura en su totalidad construido en acero inoxidable 304.



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RED VAPOR No aplica


ACCESORIOS Incluir soporte en acero inoxidable con ruedas con freno para facilitar movilidad y seguridad.






SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO




CAPACITACION




FIRMA:




ELEMENTO: EQUIPO PARA TRANSPORTE DE CANTINAS CANTIDAD: UNO (1)




DESCRIPCION TECNICA Equipo utilizado para el transporte de las cantinas de leche desde el área de recepción de las materias primas, hasta el área de proceso.

DATOS TECNICOS

Con rodachinas y sistema de freno para su desplazamiento.

Capacidad para transportar 4 cantinas con guías para evitar volcamiento de las cantinas.

Ruedas intercambiable tipo buggy de diámetro mínimo 10 cm.

MATERIAL DE

CONSTRUCCION Mueble y estructura en su totalidad construido en lámina de acero

inoxidable 304. Calibre de 8 a 16.


Ancho 0,6 m – Largo 1 m – Alto 0,9 m

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SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO





CAPACITACION




FIRMA:




ELEMENTO: ESTUFA ELECTRICA DE UN PUESTO CANTIDAD: UNO (1)




DESCRIPCION TECNICA Estufa eléctrica de un solo puesto, utilizada para diversas operaciones de rápido calentamiento en el laboratorio.

DATOS TECNICOS

Estufa sencilla.

Un solo puesto sobre la mesa

Patas niveladoras

Control de potencia de temperatura en la resistencia

MATERIAL DE

CONSTRUCCION Mueble y estructura en su totalidad construido en acero inoxidable.

Calibre 14 al 18.



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E RED ELECTRICO Sistema eléctrico 110 v, monofásico




RED VAPOR No aplica


ACCESORIOS Encendido eléctrico






SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO





CAPACITACION




FIRMA:




ELEMENTO: ESTUFA SOBRE MESA CONVENCIONAL DE CUATRO PUESTOS CANTIDAD: UNO (1)




DESCRIPCION TECNICA Es un equipo que se usa para calentar y preparar muestras de los productos.

DATOS TECNICOS

Estufa sobre mesa convencional.

Tapa en acero inoxidable.

Cuatro puestos

Funcionamiento a gas.

MATERIAL DE

CONSTRUCCION Estructura en su totalidad construido en acero inoxidable 304, calibre 14

- 18.



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E RED ELECTRICO Sistema eléctrico 110 v, monofásico (Para encendido eléctrico)




RED VAPOR No aplica

RED DE GAS Conexión a gas propano.

ACCESORIOS Encendido eléctrico






SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO





CAPACITACION




FIRMA:




ELEMENTO: ESTUFA INDUSTRIAL DE CUATRO PUESTOS CON HORNO CANTIDAD: UNO (1)




DESCRIPCION TECNICA Estufa de trabajo pesado, en donde se realizan procesos de cocción combinando eficiencia térmica y trabajo durante jornadas extensas con el uso de gas propano.

DATOS TECNICOS

Estufa con horno a gas.

Mueble en acero inoxidable.

Luz en el horno.

Puerta con Vidrio refractario y/o acero inoxidable.

Cuatro puestos sobre la mesa

Funcionamiento a gas.

Potencia mínima de 20000 BTU por quemador.

MATERIAL DE

CONSTRUCCION Estructura en su totalidad construido en acero inoxidable 304, calibre 14

al 18.



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RED VAPOR No aplica


ACCESORIOS Encendido eléctrico.






SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO





CAPACITACION




FIRMA:




ELEMENTO: ESTUFA INDUSTRIAL ENANA DE UN PUESTO CANTIDAD: SEIS (6)




DESCRIPCION TECNICA Estufa de trabajo pesado, en donde se realizan procesos de cocción combinando eficiencia térmica y trabajo durante jornadas extensas con el uso de gas propano.

DATOS TECNICOS

Estufa a gas propano de un puesto.

De dos a tres quemadores concéntricos.

Parrilla en hierro fundido.

Bandeja recogedora de derrames en acero inoxidable.

Sistema de piloto para encendido de llama.

Desarmable para limpieza fácil.

Potencia mínima total de 50000 BTU.

MATERIAL DE

CONSTRUCCION Mueble y estructura en su totalidad construido en acero inoxidable 304,

calibre 14 al 18.



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ACCESORIOS Patas niveladores para corregir imperfecciones de nivel. Encendido eléctrico






SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO





CAPACITACION




FIRMA:




ELEMENTO: EXTRACTOR DE JUGO DE NARANJA CANTIDAD: DOS (2)




DESCRIPCION TECNICA

Equipo semiautomático empleado para exprimir naranjas, obteniendo un producto fresco, libre de cascara y semillas.

DATOS TECNICOS

Capacidad de procesar entre 10 y 15 naranjas por minuto.

Diámetro de naranja entre 7 cm y 9 cm aproximadamente.

Interruptor de mínimo dos velocidades.

Cubierta trasparente de alta resistencia.

Cuchillas en acero inoxidable.

Separación automática de jugo, cascara y semillas.

MATERIAL DE

CONSTRUCCION

Paneles en su totalidad en acero inoxidable 304, policarbonato trasparente de alta densidad, y/o otros materiales higiénico sanitarios de acuerdo a la normatividad alimentaria


Ancho 0,5m – Largo 0,5m – Alto 0,8 m

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ACCESORIOS Juego de cuchillas adicional.






SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO





CAPACITACION




FIRMA:




ELEMENTO: FILTRADOR DE LIQUIDOS POR PLACAS CANTIDAD: UNO (1)




DESCRIPCION TECNICA

Su función es la de filtrar y clarificar bebidas alimenticias como las bebidas carbonatadas, zumos, jarabes, vinos, licores entre otros, reteniendo toda sustancia solida suspendida en los productos.

DATOS TECNICOS

Aplicación en clarificación de bebidas carbonatadas, néctares, zumos, jarabes, vinos, licores y otras bebidas alimenticias.

Capacidad de filtrar y refinar productos líquidos.

Placas elaboradas en polímero termoplástico rígido y/u otro material, inerte y de alta resistencia mecánica y química, con aplicación alimentaria.

Incluir kit de placas necesarios para filtración de diferentes bebidas (Vinos, néctares de fruta, jugos)

Caudal de filtrado mínimo de 200 L/h

MATERIAL DE

CONSTRUCCION Estructura en acero inoxidable 304 y/o material aprobado por la

legislación alimentaria.



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ACCESORIOS Incluir bomba sanitaria en acero inoxidable de alimentación al filtro de mínimo 1 HP

Tuberías y válvulas para interconexión del equipo.

Incluir bandeja recolectora de residuos bajo las placas, en acero inoxidable.

Sistemas de rodachinas para su movilización.






SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO





CAPACITACION




FIRMA:




ELEMENTO: FREIDORA ELECTRICA CON SOPORTE CANTIDAD: UNO (1)




DESCRIPCION TECNICA

Equipo de tipo industrial empleado para freír alimentos con control de temperatura.

DATOS TECNICOS

Equipo con resistencia eléctrica en material higiénico sanitario para el sistema de calentamiento del aceite.

Capacidad del tanque de aceite mínima de 10 litros.

Unidad ahorradora de aceite.

Sistema de desagüe para el filtrado de aceite.

Control automático y manual de temperatura.

Temperaturas de control aproximadas entre 60 y 200 ºC.

Termostato de seguridad.

Zona fría para recoger desperdicios.

MATERIAL DE

CONSTRUCCION

Construida en su totalidad en acero inoxidable 304. Construido en calibre 10 al 16.

DIMENSIONES DEL EQUIPO Dimensiones máximas con soporte incluido

Ancho 0,5m – Largo 0,6 m – Alto 1,2 m

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RED VAPOR No aplica


ACCESORIOS Tanque extraíble, dos canastillas sencillas e incluir una canastilla doble. Soporte en acero inoxidable y patas niveladoras. Los requeridos para su adecuado funcionamiento e instalación.






SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO





CAPACITACION




FIRMA:




ELEMENTO: GABINETE EN ACERO INOXIDABLE CANTIDAD: DOS (2)




DESCRIPCION TECNICA

Estructuras en acero inoxidable de bastante resistencia y durabilidad, las cuales prestan un servicio logístico guardando y almacenando con seguridad distintos insumos y utensilios en todas las plantas de procesamiento de alimentos e incluso en oficinas.

DATOS TECNICOS

Cubiertas en lámina.

Cuatro entrepaños. (Cinco incluyendo la base)

Montada sobre cuatro rodachines con freno.

Puertas abatibles con broche magnético

Chapa con su respectivas llaves y duplicado

MATERIAL DE

CONSTRUCCION Estructura totalmente en acero inoxidable 304, calibre mínimo 10 al18


Ancho 0,9 m – Profundidad 0,45 m – Alto 1,8 m

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SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO





CAPACITACION




FIRMA:




ELEMENTO: GRANIZADORA CANTIDAD: DOS (2)




DESCRIPCION TECNICA

Equipo de tipo industrial empleado para preparar y servir una variedad de bebidas congeladas como granizados, frappes, jugos de frutas, café helados y sorbetes en corto tiempo, con sistema dispensador incorporado.

DATOS TECNICOS

Capacidad de cada tanque mínimo de 5 litros.

Dispositivos batidores y raspadores para dar a la mezcla una fina textura.

Doble tanque con sistema refrigerador independiente.

Válvulas dispensadoras en acero inoxidable.

Control automático de temperatura.

Niveles de temperatura entre 2 ºC y 8 ºC.

Sistema de refrigeración modular.

Iluminación con protección en la tapa.

Caja ventilada para protección del sistema de refrigeración.

Batidor de mínimo 1/4 de HP.

Refrigerante u otro de tipo ecológico y acorde a la normatividad alimentaria vigente.

Componentes en contacto con el producto desarmables y de fácil limpieza.

MATERIAL DE

CONSTRUCCION

Paneles en su totalidad en acero inoxidable 304, policarbonato trasparente de alta densidad y/o otros materiales higiénico sanitarios de acuerdo a la normatividad alimentaria


Ancho 0,5m – Largo 0,6 m – Alto 1,1 m

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RED VAPOR No aplica


ACCESORIOS Soporte en acero inoxidable y patas niveladoras.






SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO





CAPACITACION




FIRMA:




ELEMENTO: HIDROLAVADORA CANTIDAD: CUATRO (4)




DESCRIPCION TECNICA Maquina lavadora de alta presión de uso moderado con una buena relación entre costo/beneficio.

DATOS TECNICOS

Presión de salida de mínimo 1200 psi

Sistema de parada auto-stop.

Caudal de agua mínimo de 400 L/h

Botón de encendido y apagado general.

Potencia mínima de 1 HP

Sistema aplicador de detergente

Con ruedas para facilitar desplazamiento.

MATERIAL DE

CONSTRUCCION Materiales higiénicos sanitarios.


Ancho 0,45 m – Profundidad 1 m – Alto 1 m

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RED HIDRAULICO Conexión a red hidráulica para alimentación del equipo



RED VAPOR No aplica


ACCESORIOS Manguera, pistola, lanza, boquillas, filtro de entrada y acoples necesarios para su correcto funcionamiento.






SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO





CAPACITACION




FIRMA:




ELEMENTO: HORNO DESHIDRATADOR CANTIDAD: UNO (1)




DESCRIPCION TECNICA Horno que opera a temperaturas adecuadas para deshidratar con circulación y evacuación de aire, cuyo objetivo principal es el de deshidratar y secar productos en proceso, como plantas aromáticas, frutas, hortalizas entre otras.

DATOS TECNICOS

Cámara elaborada en doble capa de acero inoxidable 304 calibre 12 hasta 18 con su correspondiente aislante térmico.

Sistema interno de recirculación de aire con evacuación de vapor para evitar condensaciones.

Una puerta abatible y ventanilla de inspección.

Motor del ventilador de mínimo ¾ HP.

Puerta con junta de silicona con dispositivo de seguridad

Sistema de calentamiento del aire de secado por resistencia eléctrica.

Volumen interno de la cámara de deshidratación mínimo de 250 litros.

Mínimo 6 bandejas perforadas entre 3 y 5 mm de diámetro en acero inoxidable.

Temporizador de mínimo 10 horas.

Indicador de humedad relativa.

Temperatura de trabajo entre 30 a 90°C.

MATERIAL DE

CONSTRUCCION Estructura totalmente en acero inoxidable 304, calibre mínimo 12 al 18.



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E RED ELECTRICO Sistema eléctrico 220 v, trifásico.




RED VAPOR No aplica


ACCESORIOS

Pinza especial para mover bandejas calientes.

Sistemas de control de temperatura y tiempo el cual debe ser con temporizador de mínimo 8 horas.

Medidor de humedad relativa


Timer de control de horas, alarma visual y audible.

Patas de soporte.






SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO




CAPACITACION




FIRMA:



FICHA TÉCNICA DE ESPECIFICACIONES Nº 40 ELEMENTO: HORNO ESTERILIZADOR CANTIDAD: DOS (2) APLICACION: FORMACION FECHA: Septiembre 9 de 2013


DESCRIPCION TECNICA Este horno se utiliza para esterilizar producto final envasado en frascos de vidrio o en latas, dándole un tratamiento que garantiza la eliminación de la carga microbiana y así generar un producto no perecedero sin la necesidad de métodos de conservación posteriores como la refrigeración.

DATOS TECNICOS

Cámara elaborada en doble capa de acero inoxidable 304 calibre 12 con su correspondiente aislante térmico.

Puerta con junta de silicona con dispositivo de seguridad

Temperatura de esterilización entre 100 y 180 ºC.

Sistema de calentamiento por resistencia eléctrica.

Volumen interno de la cámara de esterilización mínimo 200 litros.

Mínimo 6 entrepaños o parrillas removibles. Dimensiones aproximadas 70 cm X 80 cm.

Sistema de convección por aire forzado.

Manija térmica de agarre


Sistemas de control de temperatura, tiempo y presión.



Mínimo de 3 Bandejas perforadas entre 5 y 10 mm.

Puerta cerrado y/o con ventana de inspección.

MATERIAL DE CONSTRUCCION Estructura totalmente en acero inoxidable 304, calibre 10 a 16 y/o


Ancho 1 m – Profundidad 1,2 m – Alto 1,5 m

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ACCESORIOS


Sistemas de control de temperatura y tiempo el cual debe ser con temporizador de mínimo 8 horas.



Patas de soporte a 40 cm del suelo.

Soporte tubular en acero inoxidable para alcanzar altura de trabajo ergonómica.


INSTALACION El proveedor debe entregar instalado y en perfecto funcionamiento los equipos en el Centro

Agropecuario La Granja Km 5 Vía Espinal – Ibagué,

GARANTIA La garantía exigida por el SENA es de (2) años a partir de la puesta en marcha del equipo contra

defectos de manufactura y características técnicas.

SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO

El proveedor debe garantizar soporte técnico y mantenimiento preventivo mínimo por el período de

la garantía. El proveedor debe ofrecer la venta de repuestos y demás accesorios para el

funcionamiento durante un periodo mínimo de cinco años.

CAPACITACION

Se debe ofrecer una inducción sobre el manejo y mantenimiento preventivo. Entrega de manuales

originales de instalación, operación y mantenimiento en idioma español. Entrega de protocolos de

limpieza y desinfección.

FIRMA:




ELEMENTO: HORNO MICROONDAS INDUSTRIAL CANTIDAD: TRES (3)




DESCRIPCION TECNICA El horno microondas se utiliza en el laboratorio sensorial para calentar y descongelar muestras que serán evaluadas por los panelistas.

DATOS TECNICOS

Construcción interna y externa en acero inoxidable.

Equipo de trabajo pesado.

Rápido calentamiento, con panel táctil.

De fácil uso y limpieza.

Sistema de ahorro de energía, apagado automático después de 10 minutos de no uso.

Puerta con panel de vidrio transparente y luz interna.

MATERIAL DE

CONSTRUCCION Estructura totalmente en acero inoxidable 304. Calibre 12 al 20.



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RED VAPOR No aplica








SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO





CAPACITACION




FIRMA:




ELEMENTO: IMPRESORA DE FECHA, LOTE Y VENCIMIENTO CANTIDAD: CINCO (5)




DESCRIPCION TECNICA Impresora manual que etiqueta los empaques de los productos terminados generando información sobre el lote del producto, fecha de fabricación y fecha de vencimiento del mismo.

DATOS TECNICOS

Consumo aproximado de 30 Watt.

Operación semiautomática.

Impresión numérica, con tipos numéricos indeformables que acompañan el equipo.

Cinta de repuesto para recarga.

Tinta de grado alimenticio.

Suministra: Fecha Manufactura: (MFG) Fecha de expiración: (EXP) Lote: (LOT)

MATERIAL DE

CONSTRUCCION Material higiénico sanitario de acuerdo a la normatividad alimentaria

vigente.



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RED VAPOR No aplica


ACCESORIOS Suministro de juego de letras para la impresión.






SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO





CAPACITACION




FIRMA:




ELEMENTO: LAVABOTAS DE UN PUESTO CANTIDAD: CINCO (5)




DESCRIPCION TECNICA Su función es la de hacer un filtro sanitario riguroso pero a la vez fácil y rápido para el lavado de las botas. El lavado utiliza agua potable y un cepillo.

DATOS TECNICOS

Un puesto de lavado

Acabado tipo sandblasting y/o opaco.

Soportado en 4 patas de tubo cuadrado de mínimo 11/2 pulgada

Sistema de lavado por rodillos accionados por motor eléctrico.

Sistema de cepillos o rodillos giratorios verticales para lavado de parte lateral de la bota.

Sistema de cepillos o rodillos giratorios horizontales para lavado de suela y empeine de la bota.

Motor eléctrico minino de ½ HP.

Sistema de accionamiento de los rodillos por palanca y/o botón de encendido al alcance de la mano.

Sistema de accionando de la salida del agua al desarrollar el lavado.

Sistema de evacuación del agua.

MATERIAL DE

CONSTRUCCION Elaborado totalmente en acero inoxidable 304, Calibre 12 al 18.



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E RED ELECTRICO Sistema monofásico 110 V.

RED HIDRAULICO Conexión de agua para lavado

RED SANITARIA Red para evacuar agua de lavado


RED VAPOR No aplica


ACCESORIOS Patas niveladoras, Incluir accesorios de instalación de puntos hidráulico y sanitario a cero metros.






SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO





CAPACITACION




FIRMA:




ELEMENTO: LAVADORA Y ENJUAGADORA DE BOTELLONES CANTIDAD: UNA (1)




DESCRIPCION TECNICA Características generales: Máquina de pequeño porte para lavar con temperatura y enjuagar, botellones de 20 litros interior y exterior, de gran eficiencia y rendimiento.

DATOS TECNICOS

Electrobomba en acero inoxidable de alta presión y gran caudal.

Sistema de generación de agua hasta 80 ºC.

Sistema de calentamiento de agua a través de resistencia eléctrica.

Regulación de caudal o eficiencia; interior/exterior.

Para bidones o botellones de 5 galones.

Capacidad de lavado mínimo 2 botellones en simultánea.

Provisto de cámara hermética de lavado de botellones.

MATERIAL DE

CONSTRUCCION Elaborado totalmente en acero inoxidable 304, mínimo lamina calibre 12

al 18.



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RED HIDRAULICO Conexión de agua para lavado

RED SANITARIA Red para evacuar agua de lavado


RED VAPOR No aplica


ACCESORIOS Patas niveladoras, Incluir accesorios de instalación de puntos hidráulico y sanitario a cero metros.

Demás accesorios para su correcto funcionamiento.






SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO





CAPACITACION




FIRMA:




ELEMENTO: LAVAMANOS DE ACCIÓN NO MANUAL DE TRES PUESTOS

CANTIDAD: CINCO (5)




DESCRIPCION TECNICA

Diseñado para el lavado de manos en las áreas de procesamiento de alimentos, siendo estos accionados por un pedal, evitando el contacto de la mano con válvulas y así prevenir la posible contaminación de la misma después del lavado.

DATOS TECNICOS

Válvula de suministro de agua con acción de pedal.

Con válvula de bola de bronce con diámetro de 1/2 Pulgada.

MATERIAL DE

CONSTRUCCION

Fabricado en acero inoxidable 304 calibre 12 al 18. Con acabados abrillantados o satinados



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RED ELECTRICO No aplica

RED HIDRAULICO Requerimiento de agua potable

RED SANITARIA Requerimiento de drenaje.


RED VAPOR No aplica


ACCESORIOS Incluir grifería tipo cuello ganzo y canastilla.






SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO





CAPACITACION




FIRMA:




ELEMENTO: LAVAMANOS DE ACCIÓN NO MANUAL DE UN PUESTO

CANTIDAD: ONCE (11)




DESCRIPCION TECNICA

Diseñado para el lavado de manos en las áreas de procesamiento de alimentos, siendo estos accionados por un pedal, evitando el contacto de la mano con válvulas y así prevenir la posible contaminación de la misma después del lavado.

DATOS TECNICOS Válvula de suministro de agua con acción de pedal.

Con válvula de bola de bronce con diámetro de 1/2 Pulgada

MATERIAL DE

CONSTRUCCION

Fabricado en acero inoxidable 304 Calibre 12 al 18. Con acabados abrillantados o satinados



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RED HIDRAULICO Requerimientos de agua potable



RED VAPOR No aplica


ACCESORIOS Incluir grifería tipo cuello ganzo y canastilla.






SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO





CAPACITACION




FIRMA:




ELEMENTO: LICUADORA INDUSTRIAL MIINIMA DE 10 LITROS CANTIDAD: DOS (2)




DESCRIPCION TECNICA

Licuadora en acero inoxidable tipo industrial empleada para desarrollar el triturado de alimentos, por medio de sistemas de cuchillas de giro a alta velocidad.

DATOS TECNICOS

Capacidad del vaso mínima de 10 litros

Sistema de volcado con pin de seguridad, que se inclina por medio de manija para desocupar el vaso sin necesidad de desmontarlo.

Tapa con cierre de seguridad.

Patas con niveladores de altura.

Motor monofásico de 110 V, potencia mínimo de 1 HP.

Revoluciones mínimas del motor de 3600 RPM.

MATERIAL DE

CONSTRUCCION

Construida en su totalidad en acero inoxidable 304.



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RED ELECTRICO Sistema eléctrico de 110 voltios monofásico




RED VAPOR No aplica


ACCESORIOS Base tubular en acero inoxidable.






SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO





CAPACITACION




FIRMA:




ELEMENTO: LICUADORA INDUSTRIAL MINIMO DE 1,3 LITROS CANTIDAD: DOS (2)




DESCRIPCION TECNICA

Licuadora en acero inoxidable tipo industrial empleada para desarrollar el triturado de alimentos, por medio de sistemas de cuchillas de giro a alta velocidad.

DATOS TECNICOS

Capacidad del contenedor mínima de 1,3 litros

Tapa con cierre de seguridad.

Vaso en acero inoxidable y/o policarbonato

Patas con niveladores de altura.

Motor monofásico de 110 V, potencia mínimo de 0,5 HP.

Revoluciones mínimas del motor de 3600 RPM.

Incluir mínimo 2 velocidades.

MATERIAL DE

CONSTRUCCION

Contenedor y cuchillas en acero inoxidable 304.



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RED VAPOR No aplica


ACCESORIOS Base tubular en acero inoxidable.






SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO





CAPACITACION




FIRMA:




ELEMENTO: LLENADOR DE BOTELLONES DE 2 PUESTOS CANTIDAD: UNO (1)




DESCRIPCION TECNICA Equipo manual utilizado para el llenado de botellones de 5 galones.

DATOS TECNICOS

Estructura de soporte de tubo de 2 pulgadas en acero inoxidable, con niveladores de altura.

Tanque de almacenamiento aéreo y tapa de capacidad mínimo 250 litros, con flotador.

Alimentación tanque de almacenamiento 1”.

Sistema de dosificado válvula tipo sanitario manual.

Entrepaño a 30cm del suelo.

Sistema para llenado mínimo de dos botellones simultáneos.

Sistema de guías para sostener los bidones

MATERIAL DE

CONSTRUCCION . Construido totalmente en acero inoxidable 304, calibre 12 al 18.

DIMENSIONES DEL EQUIPO Dimensiones Ancho 1,2 m- Profundidad 0,8 m- Altura 2 m

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RED HIDRAULICO Conexión para servicio de Agua



RED VAPOR No aplica


ACCESORIOS Incluye válvulas de corte para suministro de agua. Accesorios para instalación de red de agua de envasado a cero metros.






SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO





CAPACITACION




FIRMA:




ELEMENTO: MANTEQUILLERA CANTIDAD: UNA (1)




DESCRIPCION TECNICA

Para realizar la mantequilla batida, se necesita realizar una texturización que consiste en un amasado vigoroso seguido del batido; así se libera la grasa liquida de la mantequilla y mejora su extensibilidad a la temperatura del refrigerador

DATOS TECNICOS

Volumen de carga entre 10 a 30 litros de crema

Soporte al piso en acero inoxidable 304

Bafles internos en acero

Moto reductor mínimo de ¼ Hp

Con un mínimo de 25 rpm.

Mirilla de observación para supervisar el proceso.

Válvula de drenaje del tanque.

MATERIAL DE

CONSTRUCCION Material de construcción acero inoxidable, Calibre 12 al 16.

DIMENSIONES DEL EQUIPO Dimensiones Máximas Ancho 0,6 m - Profundidad 0,7 m- Altura 1 m

SE

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RED ELECTRICO Monofásico, 110 V.




RED VAPOR No aplica


ACCESORIOS Anclado en base soporte en acero inoxidable calibre 12 al 16.






SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO





CAPACITACION




FIRMA:




ELEMENTO: MAQUINA PARA PALETAS CANTIDAD: UNA (1)




DESCRIPCION TECNICA

Equipo de tipo industrial empleado para fabricar paletas y helados de diferente tipo (paleta de agua, crema, yogurt, entre otros)

DATOS TECNICOS

Producción por hora de 60 a 100 paletas.

Control de temperatura.

Funcional para paletas de agua, crema, yogurt entre otras.

Tapa con empaque para mayor eficiencia.

Unidad de congelación de mínimo 1/2 HP a 110 voltios.

Sistema para agitación del alcohol (Etanol u otro tipo de acuerdo a la normatividad vigente), mínima de

1/2 HP.

Equipo de fácil limpieza y desinfección.

MATERIAL DE

CONSTRUCCION

Construida en su totalidad en acero inoxidable 304. Material aislante en poliuretano inyectado.


Ancho 0,7m – Fondo 0,5m – Alto 1 m

SE

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RED VAPOR No aplica


ACCESORIOS Incluir 2 moldes variados fabricados en acero inoxidable 304 para contener las paletas.






SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO





CAPACITACION




FIRMA:



FICHA TÉCNICA DE ESPECIFICACIONES Nº 52 ELEMENTO: MARMITA CANTIDAD: SEIS (6)




DESCRIPCION TECNICA

Es un equipo utilizado en la transformación de alimentos para realizar diferentes procesos donde involucra transferencia de calor de forma indirecta, entre éstos se encuentran, elaboración de arequipe, leche condensada, salsas, procesos de pasteurización lenta y procesos de cocción de alimentos entre otros.

DATOS TECNICOS

Con su respectiva tapa.

Capacidad para procesar entre 80 a 100 litros.

Incluir válvula de seguridad para altas presiones.

Incluir válvula para regulación de presión del vapor de ingreso a la marmita.

Sistemas de medición de presión.

Sistema de arranque directo para controlar el inicio y la finalización de la agitación.

Sistema de agitación - raspador con variador de velocidad.

Camisa para procesos de circulación de vapor y agua fría, con capacidad de soportar choques térmicos.

Sistema de volcado manual por medio de caja reductora.

Sistema de levantamiento del motorreductor de agitación con amortiguador de tipo hidráulico manual y/o sistema de agitador desmontable con soporte fijo del motoreductor en acero inoxidable.

Sistema de aspas de teflón con barrido de toda la superficie de proceso.

Fácil desmonte de aspas y para limpieza.

Válvula sanitaria manual de descargue del producto en la parte inferior.

MATERIAL DE

CONSTRUCCION Construida en su totalidad en acero inoxidable 304 calibre 10 - 14.

DIMENSIONES DEL EQUIPO Dimensiones máximas: Ancho de frente: 1,2 m – Profundidad 1,2 m – Alto: 1,2 m

SE

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RED ELECTRICO Sistema eléctrico 110 voltios, monofásico.

RED HIDRAULICO Suministro de Agua fría

RED SANITARIA Punto de drenaje, evacuación de condensados


RED VAPOR Suministro de vapor


ACCESORIOS

Accesorios de instalación a línea de vapor a cero metros.

Filtro y trampa de salida de condensado.

Dispositivo de seguridad en caso de sobrepresión






SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO




CAPACITACION




FIRMA:




ELEMENTO: MESA CON POZUELO 1M X 0,7M X 0,9M CANTIDAD: UNA (1)




DESCRIPCION TECNICA

Mesas de trabajo pesado usadas como sitio de trabajo en diferentes etapas de la transformación de alimentos cárnicos, lácteos y frutas

DATOS TECNICOS

Diseñada para trabajo pesado 100% en acero inoxidable.

Soldada con refuerzos en acero inoxidable 304.

Estructura de soporte de tubo de 1 ½ pulgadas en acero inoxidable, con niveladores.

Pie nivelador

Con un entrepaño a 30 cm del suelo.

Pozuelo centrado

Dimensiones del pozuelo: Ancho 0,5 m, Largo 0,5m, Profundo 0,35 m

Con peto posterior.

MATERIAL DE

CONSTRUCCION Material de fabricación en lámina de acero inoxidable 304. Calibre 16


Frente 1 m – Profundidad 0,7 m – Alto 0,9 m

SE

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RED HIDRAULICO Conexión para servicio de agua

RED SANITARIA Desagüe


RED VAPOR No aplica


ACCESORIOS Incluir grifería tipo ganso y tubería para la totalidad del sistema hidráulica y sanitaria. Accesorios de instalación de puntos hidráulicos y sanitarios a cero metros






SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO





CAPACITACION




FIRMA:




ELEMENTO: MESA CON POZUELO DERECHO DE 1,5M X 0,7M X 0,9M CANTIDAD: DOS (2)




DESCRIPCION TECNICA


DATOS TECNICOS




Pie nivelador


Dimensiones del pozuelo: Ancho 0,5 m, Largo 0,5m, Profundo 0,35 m.

Con peto posterior.

MATERIAL DE

CONSTRUCCION . Material de fabricación en lámina de acero inoxidable 304. Calibre 16


Frente 1,5 m –Profundidad 0,7 m – Alto 0,9 m

SE

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RED VAPOR No aplica


ACCESORIOS

Incluir grifería tipo ganso y tubería para la totalidad del sistema hidráulica y sanitaria. Accesorios de instalación de puntos hidráulicos y sanitarios a cero metros






SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO





CAPACITACION




FIRMA:




ELEMENTO: MESA CON POZUELO IZQUIERDO 1,45M X 0,7M X 0,9M CANTIDAD: UNA (1)




DESCRIPCION TECNICA


DATOS TECNICOS




Pie nivelador


Dimensiones del pozuelo: Ancho 0,5 m, Largo 0,5m, Profundo 0,35 m.

Con peto posterior.

MATERIAL DE


.


Ancho de frente 1,45 m –Profundidad 0,7 m – Alto 0,9 m

SE

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RED VAPOR No aplica


ACCESORIOS

Incluir grifería tipo ganso y tubería para la totalidad del sistema hidráulica y sanitaria. Accesorios de instalación de puntos hidráulicos y sanitarios a cero metros






SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO





CAPACITACION




FIRMA:




ELEMENTO: MESA DESUERADO EN ACERO INOXIDABLE CANTIDAD: UNA (1)




DESCRIPCION TECNICA

Mesas de trabajo para el desuere del queso y la cuajada; con desnivel para evacuar el suero de la superficie de la mesa.

DATOS TECNICOS

Patas redondeadas en acero inoxidable y pies niveladores.

Entrepaño.

Con rodachines y sistema de freno para su desplazamiento.

Desnivel y orificio para desagüe del suero con su respectiva válvula de 1 ½”.

Borde redondeado en contorno de mínimo de 5 cm de altura.

MATERIAL DE




SE

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RED HIDRAULICO Conexión para servicio de Agua



RED VAPOR No aplica








SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO





CAPACITACION




FIRMA:




ELEMENTO: MESA EN ACERO INOXIDABLE 1,5M X 0,7M X 0,9M CANTIDAD: VEINTIOCHO (28)




DESCRIPCION TECNICA


DATOS TECNICOS




Pie nivelador.


MATERIAL DE


.



SE

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RED VAPOR No aplica








SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO





CAPACITACION




FIRMA:




ELEMENTO: MESA EN ACERO INOXIDABLE 2M X 0,7M X 0,9M CANTIDAD: CINCO (5)




DESCRIPCION TECNICA


DATOS TECNICOS




Pie nivelador


MATERIAL DE


.


Ancho de frente 2 m –Profundidad 0,7 m – Alto 0,9 m

SE

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RED VAPOR No aplica








SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO





CAPACITACION




FIRMA:




ELEMENTO: MESA EN ACERO INOXIDABLE 0,8M X 0,6M X 0,9M CANTIDAD: UNO (1)

APLICACION: Formación



DESCRIPCION TECNICA

Mesa de trabajo pesado usada como sitio de trabajo en diferentes etapas de la transformación de alimentos cárnicos, lácteos y frutas.

DATOS TECNICOS

Diseñada para trabajo pesado


Estructura de soporte de tubo de 1 ½ pulgada en acero inoxidable, con niveladores.

Pie nivelador


MATERIAL DE

CONSTRUCCION

Elaborado en acero inoxidable 304, lamina calibre 16


Ancho 0,8 m – Largo 0,6 m – Alto 0.9 m

SE

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RED VAPOR No aplica








SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO





CAPACITACION




FIRMA:




ELEMENTO: MESA EN ACERO INOXIDABLE 1M X 0,7M X 0,9M CANTIDAD: CUATRO (4)




DESCRIPCION TECNICA

Mesa de trabajo pesado usada como sitio de trabajo en diferentes etapas de la transformación de alimentos cárnicos, lácteos y frutas.

DATOS TECNICOS

Diseñada para trabajo pesado


Estructura de soporte de tubo de 1 ½ pulgada en acero inoxidable, con niveladores.

Pie nivelador


MATERIAL DE

CONSTRUCCION

Elaborado en acero inoxidable 304, lamina calibre 16


Ancho 1 m – Largo 0,7 m – Alto 0.9 m

SE

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RED VAPOR No aplica








SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO





CAPACITACION




FIRMA:




ELEMENTO: MESA PLANA CON DOBLE POZUELO EN ACERO INOXIDABLE CON PETO POSTERIOR 1M X 0,7M X 0,9M CANTIDAD: DOS (2)




DESCRIPCION TECNICA

Mesas para trabajo pesado soldadas y reforzadas en acero inoxidable. Las cuales tienen como función principal el lavado de implementos y utensilios usados antes y después de cada proceso de transformación alimenticia en las plantas de cárnicos, fruver y lácteos.

DATOS TECNICOS

Con grifería tipo cuello ganso y tubería para totalidad del sistema hidráulico

Estructura de soporte de tubo de 1 ½ pulgadas en acero inoxidable.

Pozuelo con canastilla o desagüe con tapa filtro.

Dimensiones del pozuelo: Ancho 0,4 m – Largo 0,4 m – Profundo 0,35 m

Con peto posterior.

MATERIAL DE

CONSTRUCCION

Elaborado en acero inoxidable 304, lamina calibre 16.


Largo 1,0 m – Ancho 0,7 m – Alto 0,9 m

SE

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RED HIDRAULICO Dos Conexiones para servicio de agua

RED SANITARIA Dos Desagües


RED VAPOR No aplica


ACCESORIOS Incluir grifería tipo ganso y tubería para totalidad del sistema hidráulico y sanitario.

Accesorios de instalación de puntos hidráulicos y sanitarios a cero metros.






SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO





CAPACITACION




FIRMA:




ELEMENTO: MESA PLANA CON DOBLE POZUELO DERECHO EN ACERO INOXIDABLE CON PETO POSTERIOR 2 M X 0,8 M X 0,9 M CANTIDAD: DOS (2)




DESCRIPCION TECNICA


DATOS TECNICOS


Estructura de soporte de tubo de 1 ½ pulgada en acero inoxidable.



Con peto posterior.

MATERIAL DE

CONSTRUCCION




SE

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RED HIDRAULICO Dos Conexiones para servicio de agua

RED SANITARIA Dos Desagües


RED VAPOR No aplica









SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO





CAPACITACION




FIRMA:




ELEMENTO: MESA PLANA CON POZUELO IZQUIERDO EN ACERO INOXIDABLE 1,5M X 0,7M X 0,9M CANTIDAD: TRES (3)




DESCRIPCION TECNICA


DATOS TECNICOS





Con peto posterior.

MATERIAL DE

CONSTRUCCION




SE

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RED VAPOR No aplica









SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO





CAPACITACION




FIRMA:




ELEMENTO: MESA PLANA CON POZUELO IZQUIERDO EN ACERO INOXIDABLE CON PETO POSTERIOR 2M X 0,8M X 0,9M CANTIDAD: DOS (2)




DESCRIPCION TECNICA


DATOS TECNICOS





Con peto posterior.

MATERIAL DE

CONSTRUCCION

Elaborado en acero inoxidable 304, lamina calibre 16 o 18.



SE

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RED VAPOR No aplica









SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO





CAPACITACION




FIRMA:




ELEMENTO: MICROFILTRO DE CARTUCHO DE 10 MICRAS CANTIDAD: UNO (1)




DESCRIPCION TECNICA

Microfiltrador para adecuar grandes volúmenes de agua con sólidos suspendidos muy bajos. Aplicado al agua de admisión filtrada de arroyos y lagos para aplicaciones tanto municipales (tratamiento terciario o pulido) y las aplicaciones industriales (acuacultura, remoción de algas, etc.).

DATOS TECNICOS

Material del cartucho fabricado preferiblemente en polydeth.

Diámetro del cartucho mínimo de 4 pulgadas.

Altura del cartucho de 20 pulgadas.

Capacidad de retención de sedimentos de 10 micrones.

Contenedor o carcasa para el cartucho filtrante.

Válvula despresurizado

Resistir presiones de máximo 70 PSI.

MATERIAL DE

CONSTRUCCION

Fabricado preferiblemente en polipropileno



SE

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RED VAPOR No aplica


ACCESORIOS Acoples, tubería y accesorios necesarios para su correcto funcionamiento e instalación a 0 metros.






SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO





CAPACITACION




FIRMA:








DESCRIPCION TECNICA


DATOS TECNICOS

Material del cartucho fabricado preferiblemente en polydeth.


Altura mínima del cartucho de 20 pulgadas.





MATERIAL DE

CONSTRUCCION




SE

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RED VAPOR No aplica








SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO





CAPACITACION




FIRMA:








DESCRIPCION TECNICA


DATOS TECNICOS

Material del cartucho fabricado preferiblemente en carbón bloque.


Altura mínima del cartucho de 20 pulgadas.





MATERIAL DE

CONSTRUCCION




SE

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RED VAPOR No aplica








SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO





CAPACITACION




FIRMA:




ELEMENTO: NEVERA (MINIMO 350 LITROS) CANTIDAD: TRES (3)




DESCRIPCION TECNICA

La nevera se usa para la conservación de productos terminados perecederos manteniendo sus características y conservándolos en un estado óptimo en un rango de temperatura entre -2 a 8

0C.

DATOS TECNICOS

Capacidad del equipo minimo 350 litros.


Aislamiento térmico en poliuretano rígido; sistema de nivelación en cuatro puntos para una correcta adaptación a superficies irregulares o base con rodachines.

Puerta con panel de lámina en acero inoxidable y/o material higiénico sanitario aprobado por la normatividad vigente.


Unidad refrigeradora: • Unidad 110 Voltios mínimo de 0.25 HP, con gas refrigerante ecológico.

Temperatura de refrigeración: Funcionará en el rango -2 a 8 0C

graduable a elección.

MATERIAL DE

CONSTRUCCION

Acero inoxidable 304 y/o material higiénico sanitario aprobado por la normatividad vigente.



SE

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RED VAPOR No aplica


ACCESORIOS Base sobre rodachines.






SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO





CAPACITACION




FIRMA:




ELEMENTO: PASTEURIZADOR LENTO CANTIDAD:DOS (2)




DESCRIPCION TECNICA

Tanque de doble chaqueta calentado por acción del vapor, en donde se llevan a cabo procesos de pasteurización lentos los cuales pueden ser controlados eficazmente en cuanto tiempo y temperatura demandada, capaz de soportar choques térmicos.

DATOS TECNICOS

Cuerpo de forma toriesferica (cilíndrico) en la parte interna tienen una chaqueta en calibre 12 al 16.

Sistema de doble camisa con circulación de vapor y/o agua fría.

Desfogue de calor.

Estructura de suportación 4 patas en tubo de 2 pulgadas en acero inoxidable

Dotado de un motorreductor con un sistema de agitación tipo mariposa mínimo de 0,5 HP. Sistema con variador de velocidad.

Válvula de seguridad para el paso de vapor, válvula de alivio y manómetro de seguridad.

Capacidad efectiva de trabajo entre 60 y 80 litros

Rango de temperatura de proceso: 0 a 90 grados centígrados.


Controlador de temperatura de interna de la doble camisa y del producto.


Salida de 1 ½ pulgada con su correspondiente válvula sanitaria.

MATERIAL DE

CONSTRUCCION

Cuba interna en acero inoxidable AISI 304, calibre 12”


Diámetro de 1,2 m – Alto 1,7 m

SE

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E RED ELECTRICO Sistema eléctrico de 110 voltios monofásico.

RED HIDRAULICO Conexión a red de agua fría.

RED SANITARIA Filtro y trampa de salida de condensado


RED VAPOR Calentamiento por medio de línea de vapor


ACCESORIOS Accesorios de instalación para acometida de red de vapor y eléctrica a 0 m. Válvula reguladora de presión al ingreso del vapor. Incluir bomba de desplazamiento positivo para líquidos viscosos.






SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO




CAPACITACION




FIRMA:




ELEMENTO: PISTOLA PARA TERMOENCOGIDO CANTIDAD: UNO (1)




DESCRIPCION TECNICA

Pistola de calentamiento del aire la cual actúa sobre sellos plásticos brindando una maleabilidad a los mismos para adherirse a cierto tipo de empaques como las botellas.

DATOS TECNICOS

Temperatura variable electrónica.

Uso para soldadura de plástico, envases y una amplia gama de aplicaciones

Potencia entrada aproximada de 2000 Watts.

Temperatura de aire entre 50 a 600 °F.

Control de temperatura.

Flujo de aire entre 150 a 500 litros /minuto

MATERIAL DE

CONSTRUCCION

Material de tipo higiénico sanitario

DIMENSIONES DEL EQUIPO No aplica

SE

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RED ELECTRICO Sistema eléctrico 110 voltios monofásico




RED VAPOR No aplica








SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO





CAPACITACION




FIRMA:




ELEMENTO: PISTOLA TRIPARTITA CANTIDAD: DOCE (12)




DESCRIPCION TECNICA

Pistola que se usa para proveer agua para limpiezas dentro de la planta de alimentos teniendo versatilidad para entregar también vapor de agua a temperaturas altas, protegiendo al operador de quemaduras en sus manos.

DATOS TECNICOS

Pistola de alta presión capaz de controlar salida de Agua Caliente-Vapor de Agua.-Agua Fría.

Sistema de protección para golpes (anti-shock).

Cubierta aislante de goma para protección de quemaduras a las manos por vapor o agua caliente.

MATERIAL DE

CONSTRUCCION

Cubierta aislante de goma para protección de quemaduras a las manos por vapor o agua caliente.

DIMENSIONES DEL EQUIPO Libres a disposición del proveedor.

SE

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RED HIDRAULICO Servicio requerido



RED VAPOR Servicio requerido


ACCESORIOS De requerirse empaquetadura para empaque a manguera.






SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO





CAPACITACION




FIRMA:




ELEMENTO: POZUELO EN ACERO INOXIDABLE CANTIDAD: DIECINUEVE (19)




DESCRIPCION TECNICA

Diseñado para el lavado de material de laboratorio en las áreas generales.

DATOS TECNICOS

Con acabados abrillantados o satinados.

Incluir grifería y canastilla

MATERIAL DE

CONSTRUCCION

Fabricado en acero inoxidable 304 calibre 16.


Ancho 0.6m – Profundo 0.4m – Alto 0.2m

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RED HIDRAULICO Conexiones e instalación a red hidráulica

RED SANITARIA Desagües


RED VAPOR No aplica


ACCESORIOS Incluir grifería tipo ganso y accesorios de instalación de puntos

hidráulicos y sanitarios.






SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO





CAPACITACION




FIRMA:




ELEMENTO: PRENSA PARA QUESOS CANTIDAD: UNO (1)




DESCRIPCION TECNICA

Prensa para queso neumática, tipo vertical. Una vez llenado los moldes para el prensado que tienen por objeto compactar la masa de los quesos frescos y eliminar el suero sobrante (desuere).

DATOS TECNICOS

Cilindro neumático.

Unidad de mantenimiento.

Válvula corredera.

Válvula rotativa.

Capacidad: 12 moldes de 1Kg c/u.

Características: Capacidad para prensar hasta 12 moldes de 1 Kg. c/u.

El control de la fuerza ejercida por el pistón sobre los moldes se realiza manualmente regulando la presión de entrada del aire.

MATERIAL DE

CONSTRUCCION

Construido 100% en acero inoxidable tipo 304.



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RED NEUMATICO Requerimientos: Suministro aire a 80 PSI

RED VAPOR No aplica


ACCESORIOS Manómetro, dos reguladores de velocidad.

Los que apliquen para el correcto funcionamiento para la instalación a la red de aire comprimido.

12 Moldes cilíndricos para prensado en acero inoxidable 304 calibre 10 12-.






SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO





CAPACITACION




FIRMA:




ELEMENTO: PROCESADOR DE VEGETALES CANTIDAD: UNO (1)




DESCRIPCION TECNICA

Equipo cuya función es cortar y tajar distintos tipos de verduras, tubérculos, hortalizas y frutas de diferentes tamaños y formas. Equipo robusto, de manejo simple y fácil de limpiar, con gran capacidad de producción. Puede dotarse de una amplia gama de discos y rejillas de la más alta calidad de corte.

DATOS TECNICOS

Funciones para cortar y tajar varios tipos de verduras, tubérculos y frutas de tamaño y consistencia diferentes.

Manejo simple y fácil de limpiar.

Capacidad de producción mínima de 50 Kg/hora

Dotado de gama de discos y rejillas de la más alta calidad de corte en acero inoxidable.

Motor mínimo de 0,5 Hp

Mínimo 400 rpm

MATERIAL DE

CONSTRUCCION

Elaborado en acero inoxidable 304 y/o aluminio anonizado



SE

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RED ELECTRICO Conexión sistema eléctrico 110 voltios Monofásico




RED VAPOR No aplica


ACCESORIOS Incluir 4 discos tajadores, 2 discos ralladores, 2 discos julianas, 1 disco cubos y 1 disco bastones y accesorio para embutir los vegetales con seguridad.






SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO





CAPACITACION




FIRMA:




ELEMENTO: REFRIGERADOR VERTICAL PANORAMICO CANTIDAD: DOS (2)




DESCRIPCION TECNICA

Refrigerador con puerta de vidrio para exhibición de diversidad de productos que requieren un ambiente refrigerado para su conservación.

DATOS TECNICOS

Sistema de refrigeración por enfriamiento de aire forzado.

Control de temperatura digital

Termostato para el control de temperatura.

Puerta frontal con vidrio panorámico templado con cierre hermético.

Sistema antiempañante.

Iluminación interior con protección de acuerdo a la normatividad alimentaria vigente.

Mínimo 4 niveles de exhibición.

Refrigerante ecológico.

Sistema de niveles de exhibición regulable

Capacidad volumétrica mínima de 500 Litros.


Unidad de refrigeración mínima de 1/3 de HP

MATERIAL DE

CONSTRUCCION

Construida en su totalidad en acero inoxidable 304. Calibre 16 al 22. Vidrio templado.


Ancho 0,8 m – Fondo 0,8 m – Alto 2 m

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RED VAPOR No aplica


ACCESORIOS Bandejas o parrillas en acero inoxidable. Rodachinas para fácil desplazamiento.






SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO





CAPACITACION




FIRMA:




ELEMENTO: REFRIGERADOR DOBLE INDUSTRIAL CANTIDAD: DOS (2)




DESCRIPCION TECNICA

El refrigerador se usa para la conservación de productos terminados perecederos manteniendo sus características y conservándolos en un estado óptimo en un rango de temperatura entre -2 a 8

0C.

DATOS TECNICOS



Aislamiento térmico en poliuretano rígido; sistema de nivelación en cuatro puntos para una correcta adaptación a superficies irregulares o base con rodachines.

Dos puertas panorámicas batientes con panel de lámina en acero inoxidable y/o construcción total en acero inoxidable.



Unidad refrigeradora: • Unidad 110 Voltios mínima de 0.6 HP, con gas refrigerante ecológico. • Sistema de controlador digital, que sirve como termómetro visible con control de temperatura entre dos rangos pre programado o diferencial, sistema que maneje descongelamiento automático y protección de altibajos de corriente y ahorro de energía. • Sistema eléctrico 110 voltios monofásica.



MATERIAL DE

CONSTRUCCION

Construido en su totalidad en acero inoxidable 304 calibre 16 al 22.



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RED SANITARIA Con sistema de desagüe interno para evitar acumulación de residuos y

evitar malos olores.


RED VAPOR No aplica


ACCESORIOS Base sobre rodachines




SOPORTE TECNICO Y MANTENIMIENTO


CAPACITACION


FIRMA:




ELEMENTO: REFRIGERADOR TIPO VITRINA PANORAMICA CANTIDAD: DOS (2)




DESCRIPCION TECNICA

Vitrina mostrador para exhibición de diversidad de productos que requieren un ambiente refrigerado para su conservación.

DATOS TECNICOS



Temperatura entre -2 ºC y 8 ºC


Puertas deslizables con cierre hermético.


Vidrio frontal curvo para una exhibición llamativa.


Mínimo 3 niveles de exhibición con parrillas regulables.



Unidad de refrigeración mínima de 1/3 de HP.

Refrigerante ecológico.

MATERIAL DE

CONSTRUCCION

Construida en su totalidad en acero inoxidable 304. Vidrio templado.

DIMENSIONES DEL EQUIPO Dimensiones aproximadas

Ancho 1,6 m – Fondo 0,8 m – Alto 1,5 m

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RED VAPOR No aplica








SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO





CAPACITACION




FIRMA:




ELEMENTO: REFRIGERADOR TIPO VITRINA VERTICAL GIRATORIA CANTIDAD: DOS (2)




DESCRIPCION TECNICA

Vitrina giratoria para exhibición de diversidad de productos que requieren un ambiente refrigerado para su conservación.

DATOS TECNICOS

Estructura redonda.




Puertas con cierre hermético.


Vidrio curvo para una exhibición llamativa.


Mínimo 4 niveles de exhibición.

Sistema de niveles de exhibición giratorio.


Refrigerante tipo ecológico.


Unidad de refrigeración mínima de 1/3 de HP

MATERIAL DE

CONSTRUCCION

Construida en su totalidad en acero inoxidable 304. Vidrio templado.


Ancho 1 m – Fondo 1 m – Alto 2 m

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RED VAPOR No aplica








SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO





CAPACITACION




FIRMA:




ELEMENTO: REFRIGERADOR VERTICAL CANTIDAD: TRES (3)




DESCRIPCION TECNICA

El refrigerador se usa para la conservación de productos lácteos terminados perecederos manteniendo sus características y conservación en un estado óptimo en un rango de temperatura entre -2 a 8

0C.

DATOS TECNICOS



Construido en su totalidad en acero inoxidable.

Aislamiento térmico en poliuretano rígido; sistema de nivelación en cuatro puntos para una correcta adaptación a superficies irregulares, ó base con rodachines.

Una puerta panorámica batiente con panel de lámina en acero inoxidable y/o construcción total en acero inoxidable.


Pantalla digital de visualización de temperatura. Unidad refrigeradora:

Unidad 110 Voltios Potencia mínimo de 3/8 HP, con gas refrigerante ecológico.

Sistema de controlador digital, que sirve como termómetro visible con control de temperatura entre dos rangos pre programado o diferencial, sistema que maneje descongelamiento automático y protección de altibajos de corriente y ahorro de energía.



MATERIAL DE

CONSTRUCCION

Acero inoxidable 304 calibre 16 al 22.



SE

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RED SANITARIA Con sistema de desagüe interno para evitar acumulación de residuos y

evitar malos olores.


RED VAPOR No aplica


ACCESORIOS Base sobre rodachines






SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO




CAPACITACION




FIRMA:




ELEMENTO: SECADOR DE MANOS CANTIDAD: DIECINUEVE (19)




DESCRIPCION TECNICA

Es un equipo que facilita en el filtro sanitario de la planta el secado de manos, evitando tener toallas que hagan dicho trabajo y que las mismas sean foco de contaminación y de malos olores al permanecer húmedas.

DATOS TECNICOS

Control por sensor infrarrojo inteligente para secado automático

Carcasa resistente en acero inoxidable.

Filtro de aire.

Incluir lámpara UV para desinfección con protector acrílico en caso de ruptura para desinfección de las manos.

Temperatura de aire a 10 cm – 55°C

Potencia de 1500 a 2000 Watts.

Corriente de aire de alta presión

Velocidad del aire mínimo de 17 m/s

MATERIAL DE

CONSTRUCCION

Acero inoxidable 304 y/o material higiénico sanitario aprobado por la normatividad vigente.


Ancho: 0,4 m - Profundidad: 0,30 m - Largo: 0,4 m

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E RED ELECTRICO Sistema eléctrico 110 voltios monofásico

RED HIDRAULICO No aplica.

RED SANITARIA No aplica.

RED NEUMATICO No aplica.

RED VAPOR No aplica.

RED DE GAS No aplica.

ACCESORIOS No aplica.






SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO





CAPACITACION




FIRMA:




ELEMENTO: SELLADORA DE PEDAL CANTIDAD: CINCO (5)




DESCRIPCION TECNICA

Equipo de operación de pedal ideal para el sellado principalmente de bolsas de tamaños pequeños y grandes, con la posibilidad de controlar el tiempo de sellado según el calibre de las bolsas a sellar.

DATOS TECNICOS

Medidas de selle: mínimo 250 mm largo

Ancho de sellado mínimo 5 mm ancho aproximadamente.

Control de temperatura de 0 a 300º C.

Operación con pedal

Sellado por impulso electrónico.

MATERIAL DE

CONSTRUCCION

Material en acero inoxidable o en material de tipo higiénico sanitario.



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SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO





CAPACITACION




FIRMA:




ELEMENTO: SELLADORA DE VASOS CANTIDAD: UNA (1)




DESCRIPCION TECNICA

Equipo de tipo industrial empleado para sellar vasos tapa foil con resistencia térmica.

DATOS TECNICOS

Ciclo de sellado de 2 vasos.

Sistema para sellar tapa foil en aluminio.

Accionamiento manual a pedal.

Rango de temperaturas entre 0 ºC y 400 ºC.

Control análogo de temperatura.

MATERIAL DE

CONSTRUCCION Construida en su totalidad en acero inoxidable 304.


Ancho 0,5m – Fondo 0,5m – Alto 1,3 m

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RED VAPOR No aplica


ACCESORIOS Incluir mueble o soporte en acero inoxidable 304, patas niveladoras, kit de repuestos y herramientas para las resistencias.






SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO





CAPACITACION




FIRMA:




ELEMENTO: SOPORTE MÓVIL DE 2 CUERPOS PARA COLGADO DE CANALES CANTIDAD: UNO (1)




DESCRIPCION TECNICA

Soporte con tubo en acero inoxidable con sistema de levantamiento de canales bovinas o porcinas, que facilitan la labor de los operarios de desposte movilizando animales de gran peso dentro de la sala de desposte.

DATOS TECNICOS

Sistema de anclado para soportar dos canales de bovino izadas.

Sistema de dos ganchos con polea para el soporte en acero inoxidable.

Permitir el desmontaje del gancho para la esterilización del dispositivo.

Diferencial eléctrico para elevación de canal bovina, con capacidad mínima de levante de 500 Kg.

Dos diferenciales accionadas por dos motores eléctricos acordes a la capacidad de carga.

MATERIAL DE

CONSTRUCCION

Soporte construido en tubo de acero inoxidable 304

Riel fabricado en platina de acero inoxidable de 2 1/2 “



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ACCESORIOS Dos ganchos de izado de canales en acero inoxidable.

Sistema de diferencial eléctrico para levantamiento de dos canales.

Sistema de rodachines con freno para su desplazamiento






SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO





CAPACITACION




FIRMA:




ELEMENTO: TAJADORA CANTIDAD: UNO (1)




DESCRIPCION TECNICA

Por labor debe tajar o rebanar todo tipo de productos sólidos susceptibles de ser cortados en las plantas de lácteos y cárnicos, generando cortes regulares y precisos con el espesor deseado

DATOS TECNICOS

Motor mínimo de 1/4 HP

Capacidad de rebanar productos cárnicos y lácteos.

Construcción en acero inoxidable de las cuchillas y estructura en aluminio anodizado inoxidable y/o acero inoxidable.

Diámetro de cuchilla Mínimo 300 mm

Ancho de corte de 0 a 15 mm.

Cuchilla con protector metálico

Angulo de inclinación de corte de 45º.

Afilador y limpiador de rebaba incorporado

Pie nivelador encauchetado

Arrancador on-off

MATERIAL DE

CONSTRUCCION

Acero inoxidable


Ancho 0,4 m – Largo 0,6 m – Alto 0,6m

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E RED ELECTRICO

Sistema eléctrico de 110 Voltios monofásico.












SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO





CAPACITACION




FIRMA:




ELEMENTO: TANQUE HORIZONTAL DE ALMACENAMIENTO DE AGUA DE 12500 LITROS CANTIDAD: UNO (1)




DESCRIPCION TECNICA

Tanque horizontal que tiene por función almacenar un gran volumen de agua

para atenuar imprevistos en donde se presente escasez de agua para los

diferentes procesos que se requieren en las plantas de procesamiento.

DATOS TECNICOS

Tanque tipo horizontal

Sistema de control de flotador para control de llenada y cerrado de válvula.

Alta resistencia a los impactos.

Fácil de limpiar.

Disponer de 2 a 3 Manhole

Capacidad de almacenamiento de 12000 a 13000 litros

MATERIAL DE

CONSTRUCCION

Construido en Polipropileno, polietileno y/o materiales aprobados por la FDA.



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RED HIDRAULICO Entrada de agua de 1 pulgada y salida de agua de 1 pulgada



RED VAPOR No aplica


ACCESORIOS Accesorios para instalación de las acometidas hidráulicas y sanitarias

requeridas a cero metros.






SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO





CAPACITACION




FIRMA:




ELEMENTO: TANQUE DE ENFRIAMIENTO DE LECHE CANTIDAD: UNO (1)




DESCRIPCION TECNICA

Tanque de enfriamiento directo usado principalmente para bajar con rapidez la temperatura de la leche que se recibe en la planta de lácteos y no va a ser procesada rápidamente logrando conservarla en las mejores condiciones por acción de la perdida de calor en ella.

DATOS TECNICOS

Agitación por sistema vertical con paletas tipo mariposa

Eje asegurado a estructuras fijas para menor vibración.

Motorreductor mínimo 0,5 HP.

Aislamiento térmico en espuma de poliuretano en alta densidad.

Sistema de evaporación directa doble circuito a través de conductos en acero inoxidable adherido a las camisas internas del tanque para circulación de gas refrigerante.

Forro externo fabricado en lámina de acero inoxidable 304

Con dos tapas superiores sistema de pivote, para facilitar el lavado manual

Sistema fijo con llave de desagüe

Tablero de mando

Capacidad del tanque de 300 Litros

Unidad de enfriamiento tipo hermética mínima de 1.5 Hp con refrigerante ecológico.

Unidad de enfriamiento trifásica a 220 voltios

Tiempo de enfriamiento máximo aceptable en horas: Enfriamiento de la leche de 36 º c a 4 º c, en menos de tres horas, con una temperatura ambiente de 32 º c

MATERIAL DE CONSTRUCCION

Cuba interna fabricada en acero inoxidable AISI 304, calibre 10 -16.

Diseño en cilíndrico vertical con acabados sanitarios.

Tapa en acero inoxidable AISI 304 calibre 16

Tapas superiores y de acuerdo a lo estipulado en la normatividad.



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RED ELECTRICO Sistema eléctrico con alimentación 220 voltios, trifásica.

RED HIDRAULICO Suministro de agua potable y agua fría

Con entrada de agua potable de ½ pulgada

RED SANITARIA válvula de salida para drenaje de 1 pulgada.


RED VAPOR No aplica








SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO




CAPACITACION




FIRMA:




ELEMENTO: TANQUE DE LAVADO POR INMERSIÓN Y ASPERSIÓN CANTIDAD: UNO (1)




DESCRIPCION TECNICA

Se usa para el lavado frutas y hortalizas manejando un tanque de inmersión con turbulencia para retirar residuos sólidos y contaminantes para luego pasar a una ducha de aspersión para garantizar el lavado del producto, recirculando el agua para disminuir los costos de operación.

DATOS TECNICOS

Soldaduras interiores con superficies lisas.

Capacidad mínimo de lavado de 300 Kg / hora.

El tanque de inmersión debe generar turbulencia con volumen de 0,5 m

3.

La aspersión debe hacerse por ducha plana.

Elevador para retirar el producto.

Bomba para recirculación del agua y sistema de filtro para sólidos.

Potencia de la bomba 1,5 HP mínimo.

Potencia del motorreductor 1,2 HP mínimo.

Controles independientes para encendido de la bomba, del motorreductor, variador de velocidad del reductor y parada de emergencia.

La descarga del producto de la banda transportadora en material higiénico sanitario debe ajustarse a la entrada del producto al tanque escaldado. (ver ficha técnica Escaldador)

MATERIAL DE

CONSTRUCCION

Elaborado en su totalidad en acero inoxidable 304 calibre 14 – 16.



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RED ELECTRICO Sistema eléctrico con alimentación 220 voltios, trifásica.

RED HIDRAULICO Suministro de agua potable y agua fría

Con entrada de agua potable de ½ pulgada

RED SANITARIA válvula de salida para drenaje de 1 pulgada.


RED VAPOR No aplica


ACCESORIOS Accesorios para instalación de las acometidas requeridas a cero metros.






SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO




CAPACITACION




FIRMA:




ELEMENTO: TANQUE ESCALDADOR Y DE ENFRIAMIENTO CANTIDAD: UNO (1)




DESCRIPCION TECNICA

Tanque destinado exclusivamente para realizar tratamiento térmico de escaldado y enfriamiento a las frutas en el cual se emplea vapor para el calentamiento del agua contenida en el tanque, la cual conduce el calor a las frutas para el ablandamiento de la pulpa y enfriamiento nuevamente del agua conducida en el tanque por inyección de agua fría a la doble camisa para reducir la temperatura interna de las frutas

DATOS TECNICOS

Capacidad interna del tanque entre 500 y 800 litros.

Camisa para procesos de circulación de vapor y agua fría, con capacidad de soportar choques térmicos.

Calentamiento por medio de vapor en la doble camisa.

Enfriamiento por entrada de agua fría a la doble camisa.

Sistema de regulación de temperatura entre 40°C y 120°C.

Incluir válvula de seguridad para altas presiones.

Incluir válvula para regulación de presión del vapor de ingreso del equipo.

Sistemas de medición de presión.

Válvula sanitaria manual de descargue de 1 pulg del agua en la parte inferior del tanque.

Válvula de ingreso de agua potable al tanque de 1 pulg.

Sistema de elevador de mínimo ½ HP por medio de banda transportadora inclinada fabricada en Table top de acero inoxidable tipo 304 antiácido con guias para evacuar la fruta del tanque y depositarla en la tolva de la despulpadora.

Sistema diseñado para articular de forma continua el proceso de selección (Banda Transportadora), lavado y desinfección (Tanque de lavado por inmersión y Aspersión), escaldado-enfriamiento (Tanque escaldador y de enfriamiento) y despulpado de la fruta (Despulpadora).

Sistema análogo de medición de temperatura para la doble camisa

Sistema análogo de medición de temperatura el agua de transferencia térmica contenida en el tanque.

Sistema de tapa removible de forma manual.

MATERIAL DE

CONSTRUCCION Mueble y estructura sobre tubos en su totalidad construido en acero inoxidable 304, calibre 10 al 12.

DIMENSIONES DEL EQUIPO Dimensiones aproximadas


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E RED ELECTRICO Sistema eléctrico 110 voltios.

RED HIDRAULICO Ingreso de agua fría para circular por la camisa realizando choque térmico. Válvula para suministro de agua potable.

RED SANITARIA Para la evacuación del agua ya usada en el proceso


RED VAPOR Para el calentamiento del agua, el vapor circula por la camisa del equipo


ACCESORIOS Incluir soporte en acero inoxidable calibre 10 al12 diseñado a la altura de recepción del producto de la banda transportadora del tanque de lavado por inmersión y aspersión de frutas y hortalizas.

Válvula de seguridad para alta presión de vapor.

Filtro y trampa de salida de condensado.

Manómetro indicador de presión.






SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO




CAPACITACION




FIRMA:




ELEMENTO: TINA DE CUAJADO CANTIDAD: UNO (1)




DESCRIPCION TECNICA

Es utilizado para realizar cuajado de leche para la producción de queso, este equipo realiza su calentamiento con vapor y debe soportar choques térmicos para introducirle agua fría proveniente del banco de hielo.

DATOS TECNICOS

Tina para cuajado de leche.

Capacidad interna de 80 a100 litros.

Desagüe inferior.

Sistema de calentamiento a vapor por doble camisa.

Resistencia a choque térmico.

Filtro y trampa de salida de condensado

Incluir válvula de salida de 2 pulg tipo clamp.

MATERIAL DE

CONSTRUCCION

Construido totalmente en acero inoxidable 304, calibre 10 - 12



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E RED ELECTRICO No aplica.




RED VAPOR Suministro de vapor


ACCESORIOS Incluir Liras de corte horizontal y vertical con distancia máxima de corte de 1 pulgada.

Bandeja separadora de cuajada y suero ajustable a la dimensión del equipo.

Accesorios para instalación de las acometidas requeridas a cero metros

de la red de vapor.

Incluir manómetro y termómetro incorporado






SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO





CAPACITACION




FIRMA:




ELEMENTO: TUNEL EXAHUSTING CANTIDAD: UNO (1)




DESCRIPCION TECNICA

Se encarga de la eliminación de aire durante el envasado, el cual se logra por

un proceso térmico en el interior del equipo creando posteriormente al momento

del sellado un vacío en el frasco en donde se empaca el producto final mediante

la incorporación de vapor.

DATOS TECNICOS

Banda: 19 cm de ancho, fabricada en Table top de acero inoxidable tipo 304 antiácido.

Moto reductor mínimo: 1.0 Hp

Variador de velocidad para la banda transportadora.

Sistema de control de temperatura

Indicador de temperatura eletronico.

Filtro y trampa de salida de condensado

Campana en acero inoxidable 304

Dos cortinas en material resistente a altas temperaturas

Barandas internas graduables para diferentes diámetros de envase

Dos trípodes para base del túnel con pie graduable

Manómetro incluido control de presión vapor.

MATERIAL DE

CONSTRUCCION

Acero Inoxidable 304 en toda su estructura.



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E RED ELECTRICO Sistema eléctrico 110 voltios, monofásico.




RED VAPOR Sistema de inyección de vapor dentro del túnel.


ACCESORIOS ACCESORIOS INCLUIDOS


Manguera entrada de vapor y con conexión a flautas

Piñones de arrastre de cadena tipo bipartido

Dispositivo de seguridad

Tablero de control que incluya todos los arrancadores

Válvula e evacuación de condensados Demás accesorios incluidos para su correcto funcionamiento






SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO




CAPACITACION




FIRMA:




ELEMENTO: YOGURTERA CANTIDAD: UNO (1)




DESCRIPCION TECNICA

Tanque de doble chaqueta de acero inoxidable con calentamiento por vapor el cual es apto para procesos fermentativos lácteos como los de elaboración de yogurt y kumis, el cual puede parar fermentaciones incorporando agua fría en la chaqueta.

DATOS TECNICOS

Tanque construido en acero inoxidable 304 calibre 12 a 14

Tapa con cierre hermético

Doble chaqueta de acero inoxidable para realizar choque térmico.

Chaqueta con aislante térmico para procesos de maduración

Arrancadores manuales.

Válvula de seguridad para alta presión de vapor.

Sistema graduable de control de temperatura de calentamiento de 30 a 90 ° C

Regulación manual independiente de agua fría.

Capacidad 100 litros

Sistema de agitación por motorreductor mínimo 0,5 HP con variador de velocidad y sistemas de aspas.

Válvula de evacuación de producto de 1 ½ Pulg.

MATERIAL DE

CONSTRUCCION

Material: Acero Inoxidable 304 calibre 12 a 14 en toda su estructura.



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E RED ELECTRICO Sistema eléctrico 110 voltios, monofásico.

RED HIDRAULICO Con entrada de agua fría.

RED SANITARIA Válvula de descarga inferior de condensados


RED VAPOR Sistema de calentamiento a vapor


ACCESORIOS ACCESORIOS INCLUIDOS


Manguera entrada de vapor y con conexión a flautas

Dispositivo de seguridad

Válvula reguladora de presión al ingreso del vapor.

Tablero de control que incluya todos los arrancadores

Demás accesorios incluidos para su correcto funcionamiento






SOPORTE TECNICO Y

MANTENIMIENTO




CAPACITACION




ficha tÉcnica de especificaciones nº 1...

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