Llego a las siguientes conclusiones:Que la cantidad de fibra crudarealizada en la practica es de 1.5%lo cual nosmuestra un resultado no tan exacto a loreal que mostraba enel empaque de la avenakueker (1.80% de fibra)

Se han desarrollado diferentes mtodos para la estimacin de la fibra diettica. Dado que no es posible determinar los muchos componentes complejos individualmente de la fibra diettica, los mtodos de uso prctico representan un compromiso entre la separacin completa y su determinacin y la aproximacin emprica de fibra cruda. El objetivo de esta practica era conocer mas que nada el manejo del equipo para determinacin de fibra cruda de un alimento, el cual cumplimos a pesar de no contar con la totalidad de los reactivos.La determinacin de fibra en un alimento es de suma importancia, dado que la fibra es til para la buena digestin de los alimentos as como para prevenir ciertas enfermedades que van desde un simple estreimiento hasta un cncer de colon. Los resultados obtenidos en la prctica nos manifestaron que el producto empleado para en anlisis de fibra en este caso cereal de la marca Zucaritas de Kellos no cuenta con la cantidad de fibra descrita por el proveedor. De hecho present ausencia de fibra. Por lo que se dedujo que los componentes de dicho cereal solo son carbohidratos.En esta prctica se logr la comprensin de la importancia de la fibra contenida en los alimentos, ya que se encuentra presente en una gran fraccin de ellos.La determinacin de fibra cruda; es una medida del contenido de celulosa y lignina en la muestra, pero los hidrocoloides, hemicelulosas y pectinas son solubilizadas y no pueden ser detectadas por esta razn el mtodo ha sido descontinuado. Es importante sealar que la clsica digestin cida-alcalina utilizada para obtener la porcin fibrosa de los vegetales que la que se denomina fibra bruta da una cifra que guarda una elacin variable e incierta con el valor nutritivo de la fibra obtenida. El mtodo ideal debe aislar lignina, la celulosa y la hemicelulosa con un mnimo de sustancias nitrogenadas. El residuo obtenido por digestin cido-alcalina contiene cantidades considerables de protena vegetal perdindose, en cambio, parte de lignina, que se gelatiniza o se disuelve.

Los mtodos gravimtricos son ms sencillos y rpidos, se limitan al clculo de las fibras totales o de las fibras solubles e insolubles, los mtodos enzimtico-qumicos en cambio son ms complejos y lentos, proporcionan la cantidad de cada uno de los azcares neutros y cidos, se pueden estimar por separado la lignina y aadirla a la suma de los azcares individuales dando el contenido de fibra total.Los valores de fibra cruda no tienen relacin con el verdadero valor de FD de los alimentos humanos. Los valores de FD generalmente son 3 a 5 veces mayores que los valores de fibra cruda, pero no puede hacerse un factor de correccin porque la relacin entre fibra cruda y FD vara dependiendo de los componentes qumicos. La fibra cruda tiene poca significancia fisiolgica en la nutricin humana y no debiera usarse para informar del contenido de fibra de los alimentos