PAELLAFESTIVAL DE LA

www.freixenetmexico.com.mxFinca Sala Vivé by Freixenet

El Festival de la Paella nace con la intención de promover la cultura del vino en conjunto con la gastronomía, resultando una mezcla de tradiciones entre México y España.

Nuestro Festival cuenta con una trayectoria de 19 ediciones realizadas, desde sus inicios constituye uno de los eventos enogastronómicos más destacados de México, que reúne a más de 40 participantes nacionales e internacionales en un magno concurso de elaboración de paella en diferentes categorías. Con la participación de destacados chefs, periodistas culinarios y líderes gastronómicos, se conformara nuestro jurado, que tendrá la responsabilidad de utilizar su experiencia, conocimientos y sobretodo su paladar para seleccionar la Mejor Paella de México.

Finca Sala Vivé de Freixenet México es una sede incomparable, cuya dualidad de escenarios vinícolas y paisajes del semidesierto queretano, hacen de este espacio el lugar perfecto para celebrar el maridaje de la Paella con el Vino. Esta hermosa casa vinícola cuenta con la cava más profunda de Latinoamérica, donde destaca la producción de vino espumoso nacional, además de ser el principal punto del turismo enológico en el Centro de México.

En el marco del festival se tendrá un programa de actividades exquisitas, como la elaboración de la paella gigante, muestra gourmet, shows de flamenco y conferencias de gastronomía y vino; entre otras atracciones más, para lograr una gran experiencia gastronómica, cultural y de entretenimiento.

Nuestro festival ofrece un encuentro perfecto para los amantes del vino habidos de una experiencia culinaria integral.

Le invitamos a descubrir nuevas sensaciones y oportunidades al ser participe en el Concurso de Elaboración de Paella en la 20ª edición del Festival de la Paella, del 25 al 26 de Mayo.

Atentamente:Comité Organizador del Festival de la Paella

Carr. San Juan del Río - Cadereyta, km 40.5, Ezequiel Montes, Querétaro. T. (441) 277 0147 freixenetmexico.com.mxCavas, vinos y enoturismo en el centro de México.

Carr. San Juan del Río - Cadereyta, km 40.5, Ezequiel Montes, Querétaro. T. (441) 277 0147 freixenetmexico.com.mxCavas, vinos y enoturismo en el centro de México.

BASES 2do CONCURSO INTERNACIONAL DE PAELLA VALENCIANA SUECA – QUERÉTARO, MÉXICO (DOMINGO)

1. La convocatoria está abierta a cualquier cocinero profesional, de ámbito nacional e internacional, mayor de edad, siempre que sea en representación de una empresa de hostelería o entidad afín a la gastronomía y, lo acredite con la documentación correspondiente.

2. Finca Sala Vivé, tiene potestad para invitar a los cocineros que consideren oportuno que deban participar en el Concurso.

3. Para la edición de este año, concursarán un máximo de 30 participantes.

4. El cocinero puede estar acompañado de un máximo de 3 ayudantes de cocina, aunque de resultar ganador de cualquier premio, las experiencias son exclusivamente para 2 personas.

5. Finca Sala Vivé enviará a los interesados el formulario de inscripción. Este formulario se deberá de enviar con todos los datos completos, junto con el comprobante de pago de cuota de inscripción a Finca Sala Vivé.

6. La fecha límite para realizar la inscripción y confirmación será el día 01 de mayo de 2019.

7. Una vez se envíen los documentos solicitados en el punto 5 al correo eventosfsv@freixenetmexico.com.mx, se les enviará una confirmación de participación y las políticas generales del evento.

8. El Concurso tendrá lugar en las instalaciones de Finca Sala Vivé, y se iniciará a las 11:00 horas del domingo 26 de mayo de 2019. Todos los horarios de presentación y montaje están sujetos a cambios sin previo aviso. (Revisar itinerario, punto 20)

9. Los cocineros participantes deberán vestir el uniforme reglamentario y mandil del evento el cual les proporcionaremos. Durante la preparación de la paella valenciana será imprescindible la perfecta identificación de la empresa o entidad a la que representan. Los participantes no podrán realizar durante el Concurso ninguna publicidad ajena a la empresa o entidad a la que representan.

10. La composición del Jurado Calificador se hará pública, antes del inicio del Concurso. Sala Vivé.

11. El cocinero debe elaborar una paella de 15 raciones, según la receta confeccionada por el Comité Organizador del Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca, y avalada por Finca Sala Vivé.

12. La decisión del Jurado Calificador es inapelable.

13. El Jurado Calificador puntuará:

a) Cocción del arroz

b) Gusto

c) El color

d) Simetría de los ingredientes y

e) El punto de "socarrat” del arroz.

14. La paella estará preparada y se presentara al Jurado Calificador a la hora fijada por el comité organizador.

NOTA: Los ingredientes se encuentran sujetos a cambios por ingredientes locales

Herramientas: 1 paellera de 70 cm de diámetro, 1 espátula, 1 trébedes (barbacoa) y quemador para tanque de gas LP. Nota: NO INLCUYE TANQUE DE GAS (más información en reglamento de concursantes)

Los concursantes se presentarán con el resto de utensilios necesarios.

15. Para que todos los concursantes estén en las mismas condiciones para ser acreedores a los premios, la Comisión Organizadora proporcionará a cada concursante los siguientes ingredientes y herramientas:

• 1,500 kg de arroz de Sueca (arroz tipo bomba)

• 1 litro de aceite de oliva

• 4 docenas de vaquetas (caracoles)

• 1,500 kg de garrofó (haba), 500 g de vaina (ejote o judía)

• 1 kg de tomate maduro

• 1 cabeza de ajos

• 1 paquete de azafrán en hebras (1 g)

• 1 g de azafrán molido

• 225 g de pimentón

• 1 pollo entero (aprox 2 kg)

• 1 conejo. (aprox 2 kg)

• Sal y agua.

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8:00 hrs. Asignación de lugares para concurso

9:30 hrs. Bienvenida jueces y explicación del método de evaluación y concurso

10:30 hrs.Entrega de herramientas y materiales con check list de concursantes

11:00 hrs. Inicio del Concurso Paella Valenciana

13:00 hrs. Las Paellas deben estar montadas en el Salón Imperial listas para evaluación conforme a las indicaciones mencionadas.

13:30 hrs. El Jurado dictaminará a los ganadores mediante suma de evaluaciones

17:00 hrs.Anuncio de ganadores

1. El participante deberá de realizar el pago de $2,000.00 (Impuestos Incluidos) por motivo del registro al Concurso del Festival de la Paella en la Categoría de Paella Valenciana. La forma de pago será a través de una transferencia o depósito bancario a la siguiente cuenta:

Banco: BanamexBeneficiario: Freixenet de México,Número de Cuenta: 2894672Clabe Interbancaria: 002686700328946720Sucursal: 7003, Ezequiel Montes, Qro.

2. El comprobante de pago debe de ser enviado al siguiente correo para su identificación:eventosfsv@freixenetmexico.com.mx

3. Para la emisión de facturas enviar RFC, en caso de requerir, especificar Uso del CFDI y Método de Pago.

4. En caso de cancelar su participación, no aplican reembolsos o devoluciones.

La inscripción Incluye:- 1 paellera de 70 cm de diámetro- 1 espátula.- Mandil del evento para los participantes- Diploma Master Class de Paella Valenciana

Cuota de inscripción

Nota: Los ingredientes se encuentran sujetos a cambios por ingredientes locales

Herramientas: 1 paellera de 70 cm de diámetro, 1 espátula, 1 trébedes (barbacoa) y quemador para tanque de gas LP.

Nota: NO INLCUYE TANQUE DE GAS (más información en reglamento de concursantes)

Los concursantes se presentarán con el resto de utensilios necesarios.

16. Será descalificada automáticamente la paella que contenga algún ingrediente diferente a la fórmula presentada por la organización.

17. La inscripción incluye la Master Class de Paella Valenciana para dos personas, impartida por el Chef Jesús Melero, coordi-nador del Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca a realizarse el 24 de Mayo en Finca Sala Vivé.

18. Cualquier cuestión que pueda surgir en el desarrollo del Concurso y no esté especificada en estas Bases, será resuelta por la Comisión Organizadora.

19. La participación en este Concurso supone la aceptación total de las Bases, y de las decisiones de la Comisión Organizadora.

20. Los premiados de un año no podrán participar en la edición del Concurso del año siguiente. Respecto al resto de concur-santes, no podrán participar mientras estén cubiertas las plazas en la siguiente edición del Concurso.

21. Los ganadores del Concurso estarán atados a este durante 1 año, y deberán solicitar permiso a la organización para cualquier acción promocional que pudieran realizar. En caso de que no se respetara esta obligación, se sancionaría con la prohibición de participar en cualquier otra edición del Concurso, sin perjuicio de otras acciones legales que pudieran adoptarse.

Itinerario Concurso

Carr. San Juan del Río - Cadereyta, km 40.5, Ezequiel Montes, Querétaro. T. (441) 277 0147 freixenetmexico.com.mxCavas, vinos y enoturismo en el centro de México.

Premio

Representación de Querétaro en el 59° Concurso Internacional de Paella Valenciana Sueca, a celebrarse el 15 de Septiembre de 2019 en Valencia España. Incluye dos boletos de avión y dos noches de hospedaje.

Kit de vinos galardonados.

Medalla de participación.

Reconocimiento con valor curricular.

1er

Premio

Pase doble para Evento Cena en la Intimidad (20 de julio) con hospedaje incluido.

Kit de vinos galardonaos.

Medalla de participación.

Reconocimiento con valor curricular.

2do

Premio

Pase Doble para Evento Concierto de Navidad (07 de diciembre).

Kit de vinos galardonaos.

Medalla de participación.

Reconocimiento con valor curricular.

3er

PremiaciónLos premios a los que pueden ser acreedores son los siguientes:

En colaboración con:

**Aplican restricciones y condicionantes