festes de nadal 2016-2017 - cancortada.com...nadal 2016 restaurant can cortada 74,70€ pp. iva...

FESTES DE NADAL

2016-2017

CELLERVi blanc: Analivia (D.O. Rueda)Vi negre: Arnegui (D.O. Rioja)

Cava: Freixenet Vintage Reserva

MENÚ

APERITIU

Canapè de foie micuitDau de salmó marinat a l’anet

** ** **

PRIMER PLAT(a escollir)

Sopa de Nadal amb galets i mandonguilleso

Amanida de pop a la brasa, allioli de pebre vermell i patates confitades

oCrep de marisc amb salsa Nantua

SEGON PLAT(a escollir)

Filet de vedella rostida amb foie poele, “trinxat” de col i patata i salsa de tòfona

oPollastre farcit i rostit a la catalana

a l’aroma de vi dolç, compota de poma i espinacs a la crema

oSuprema de turbot

amb saltat de carxofes, espàrrecs i suc de rostit amb alls tendres

POSTRETronc de nadal

Aigua, cafès, tes i infusionsNeules i torrons

NADAL 2016 RESTAURANT CAN CORTADA

74,70€ pp. iva Inclòs

MENÚAPERITIU

Croquetes de pernil ibèricBunyols de bacallà

** ** **PRIMER PLAT

(a escollir)

Canelons tradicionals amb beixameltrufada i gratinats

oCrema d’escamarlans amb llagostins

cruixents i verdures o

Amanida de ventresca de tonyina ambtomàquet confitat, vinagreta d’alls tendres i

cremós de coliflor


Garrinet confitat (12h) amb la pell cruixent amb poma caramel·litzada

oEntrecot de vedella de Girona amb

patates al caliu, tomàquet provençal i pebrots del Padron a la crema de tòfones

o

Bacallà confitat amb saltejat de mongetes de Santa Pau, botifarra negra,

ceps i salsa romesco** ** **

POSTRE

Mousse de xocolata blanca i fruita de la passió amb macedònia de fruits vermells

** ** **

Aigua, cafès, tes i infusions

SANT ESTEVE 2016 RESTAURANT CAN CORTADA




MENÚPRIMER PLAT

(a escollir)

Crema de ceps amb papada confitada, foie i oli de tòfona

oPatates farcides de bacallà, gamba i gratinat

amb allioli de crustaciso

Escalivada amb formatge de cabra tebi caramelitzat sobre pa de vidre


Espatlleta de xai al forn (12h) amb patata panadera

o

Secret ibèric amb encenalls de foie i arròs pilaf de verduretes

o Suprema de lluç amb salsa verda, cloïsses,

espàrrecs verds i patates al vapor

POSTRECoulant de xocolata amb gelat de

vainilla de macadàmia** ** ***

Aigua, cafès, tes i infusions


1 de GENER de 2017 RESTAURANT CAN CORTADA



MENÚ

PRIMER PLAT(a escollir)

Crema de porros amb timbal de marisc i fruits secs

oSaltat de carxofes amb espàrrecs verds, botifarra negra i cansalada confitada

oOus estrellats amb

encenalls de pernil ibèric


Confit d’ànec amb compota de poma amb salsa al pebre verd

oBacallà amb samfaina, gratinat

amb mussolina d’all o

Melós de vedella estofat (cocció 12 hores) amb bolets i salsa Porto

POSTRE

Tortell de Reis

** ** **Aigua, cafès, tes i infusions

6 de GENER de 2017 RESTAURANT CAN CORTADA


CELLER

Vi blanc: Analivia (D.O. Rueda)Vi negre: Arnegui (D.O. Rioja)



25 i 26 desembre 2016 - 1 i 6 gener 2017 RESTAURANT CAN CORTADA

MENÚ INFANTIL

PRIMER PLAT (a escollir)

Sopa de galetso

Canelons gratinats amb formatgeo

Macarrons amb sofregit natural fet a casa i carn picada


Xai a la brasa amb patates al caliuo

Filets de llenguado a la planxa

amb milfulls de patata gratinada

i tomàquet al forno

Escalopa de vedella arrebossada

amb patates fregides

POSTRE

Gelats variats

** ** **

RefrescsAigua mineral

RESERVEST. 93 427 23 15

[email protected]

Can CortadaAv. de L’Estatut de Catalunya, S/N

08035 Barcelona (Horta)www.gruptravi.com

BONES FESTES

festes de nadal 2016-2017 - cancortada.com...nadal 2016 restaurant can cortada 74,70€ pp. iva...

Documents