fegasur 2012
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La quinua, quínoa o kinwa (Chenopodium quinoa) es un
pseudocereal perteneciente a la subfamilia Chenopodioideae
de las amarantáceas. Es un cultivo que se produce en los
Andes de Perú, Argentina, Bolivia, Chile, Colombia y Ecuador y
además de los Estados Unidos, siendo Bolivia el primer
productor mundial seguido del Perú y de los Estados Unidos.
Se la denomina pseudocereal porque no pertenece a la familia
de las gramíneas en que están los cereales
"tradicionales", pero debido a su alto contenido de almidón su
uso es el de un cereal.
La quinua fue cultivada en los Andes
bolivianos, peruanos, ecuatorianos y argentinos desde hace
unos 5000 años. Al igual que la papa, fue uno de los principales
alimentos de los pueblos andinos preincaicos e incaicos. Se
considera que en el pasado también se empleó para usos
cosméticos en la zona del altiplano peruano boliviano
argentino.1
La quinua es una planta alimenticia de desarrollo anual, dicotiledónea que usualmente alcanza una altura de 1 a 3 m . Las hojas son anchas y polimorfas (con diferentes formas en la misma planta). El tallo central comprende hojas lobuladas y quebradizas. El tallo puede tener o no ramas, dependiendo de la variedad o densidad del sembrado. Las flores son pequeñas y carecen de pétalos. Son hermafroditas y generalmente se autofertilizan. El fruto es seco y mide aproximadamente 2 mm de diámetro (de 250 a 500 semillas/g), circundando al cáliz, el cual es del mismo
PRODUCCION
El altiplano boliviano es el principal cultivador mundial de quinua. El cultivo de quinua es muy importante para los agricultores de este país; principalmente para las más de 70.000 unidades campesinas y pequeños agricultores, de Potosí y Oruro.
La superficie cultivada en Bolivia asciende a las 55.000 ha, y se producen más de 26.500 t al año.
El segundo país productor es Perú, con un área sembrada de 30.000 ha, el 80 por ciento de las cuales se encuentran en Puno. En Ecuador unas 1700 ha se dedican a la producción de quinua y en Colombia, unas 700 ha, casi todas al sur de Nariño. En las zonas de cultivo de estos cuatro países, es más común encontrar la quinua sembrada en asociación con maíz, frijol y haba o como cercado alrededor de sementeras de papa.
USOS
• Se usa de diferentes
maneras como :
• Alimentacion
• Medicinales
• Rituales
NUTRICION NUTRICION
La quinua posee un excepcional equilibrio de proteínas, grasa, aceite y almidón, así como un alto grado de aminoácidos; entre los aminoácidos están la lisina (importante para el desarrollo del cerebro) y la arginina e histidina, básicos para el desarrollo humano durante la infancia. Igualmente es rica en metionina y cistina, en minerales como hierro, calcio y fósforo y vitaminas, mientras que es pobre en grasas, complementando de este modo a otros granos y/o legumbres como las vainitas.
El promedio de proteínas en el grano es de 16 %, pero puede contener hasta 23 %, lo cual es más del doble que cualquier otro cereal. El nivel de proteínas contenidas es muy cercano al porcentaje que dicta la FAO para la nutrición humana.
La grasa contenida es de 4 a 9 %, de los cuales la mitad contiene ácido linoleico, esencial para la dieta humana. También contiene un alto nivel de calcio, fósforo y hierro.
En contenido nutricional de la hoja de quinua se compara a la espinaca. Los nutrientes concentrados de las hojas tienen un bajo índice de nitrato y oxalato, los cuales son considerados elementos perjudiciales en la nutrición.
Puede consumirse por celiacos al no contener gluten.
Variedades
Perú y Bolivia tienen la mayor
diversidad en variedades, siendo
Bolivia el principal foco de
diversidad con más de 3.000
muestras de ecotipos. Se destacan
las siguientes variedades:
• Sajama
(Patacamaya, Bolivia)
• Real (Llica, Bolivia)
• Kaslala (Bolivia)
• Toledo Iri (Bolivia)
• Pasancalla (Bolivia)
• Kuli negra (Bolivia)
• Wila coimini (Bolivia)
• Kata-mari (Bolivia)
• Kanccolla
(Cabanillas, Puno, Perú)
• Cheweca (Puno, Perú)
• Blanca de Juli (Lago
Titicaca, Perú)
• Blanca de Chuquito (Perú)
• Blanca de Junín (Perú)
• Rosada de Junín (Perú)
• Ccoito (Perú)
• Choquetipo (Perú)
• Chullpi (Perú)
La Iniciativa Papas Andinas reúne actores, privados y
públicos, que reconocen el valor de las papas
nativas, tanto para el consumidor como para el
productor altoandino, quienes apuestan por promover
su consumo y comercialización bajo la premisa de
responsabilidad social.
La Iniciativa Papas Andinas apunta a promover las
papas nativas a nivel nacional e internacional, y a
garantizar que los beneficios de su comercialización se
compartan equitativamente con los que las cuidan
desde hace miles de años: los pequeños productores
altoandinos.
• Difundir las bondades del consumo de papas andinas
• Fomentar y visibilizar los esfuerzos que los actores privados emprenden, en el marco de responsabilidad social, hacia el desarrollo sostenible de las comunidades productoras de papas andinas.
• Comunicar y educar a los consumidores
acerca de los beneficios del comercio con responsabilidad social y de su potencial para el desarrollo rural en la zona altoandina.
• Rescatar un tesoro escondido
En los últimos años, los consumidores urbanos del Perú y del mundo vienen redescubriendo el tesoro olvidado que son las papas nativas de los Andes. Con sus miles de variedades cultivadas hasta por encima de los 4000 msnm, ofrecen una asombrosa variedad de colores, formas, texturas y sabores, una gran versatilidad culinaria y la posibilidad de consumir un alimento sano y nutritivo.
• Conservar la biodiversidad y fortalecer la identidad andina
Las papas nativas son parte de la biodiversidad y de la cultura de los Andes. Su comercialización es una oportunidad de hacer que ese capital dé frutos, siempre y cuando se haga bajo criterios de sostenibilidad y con responsabilidad por parte de los diferentes actores de la cadena productiva, desde el productor hasta el consumidor.
• Papas nativas, papas andinas…
Las papas nativas representan una de las mayores colecciones de biodiversidad de plantas cultivadas. En el banco de germoplasma del Centro Internacional de la Papa (CIP), que tiene bajo custodia el material genético de todas las papas conocidas del mundo, se encuentran 4354 variedades de papas nativas. Casi 95% tienen origen andino y se llaman comúnmente papas andinas. De éstas, 2694 provienen del Perú.
Unas 262 variedades muy antiguas provienen de otras regiones del mundo como Chiloe o las Islas Canarias.
LA OCA
Los tubérculos andinos(oca, olluco y mashua),son otras de
las tantas especies valiosas que nos heredaron nuestros
antepasados.Constituyendo la base alimenticia del poblador
andino y sustituyen en muchos casos a la papa. El Programa
de Investigación y Proyección en Raíces y Tuberosas (PIPST)
de la Universidad Nacional Agraria La Molina
(UNALM),mantiene y evalúa,morfotipos de estas tres
tuberosas andinas colectadas en los departamentos
de Ancash,Apurímac,Ayacucho, Huánuco y Junín.
* Descripción
Es una herbácea que mide entre 20 y 30 cm de alto,tiene
tallos suculentos,hojas trifoliadas y flores amarillas con 5
pétalos.Posee tubérculos que miden de 5 a 15 cm de
largo,los cuales tienen formas y colores muy variados.
Se dispone de 97 entradas,se seleccionaron 8 genotipos por
su alta capacidad productiva,se multiplica semilla en IRD –
Sierra
LA CAÑIHUA
La Cañihua es una planta terófita erguida. Su tamaño oscila entre 20 y
60 cm. Su tallo y hojas presentan manchas de color rojo y
amarillo, incrementándose en tamaño en las partes inferiores de la
planta. Es hermafrodita, se autopoliniza en época de fertilidad. Las
numerosas semillas tienen aproximadamente 1 mm de diámetro igual
que la semilla de amaranto y poseen una cubierta rugosa. Estas
varían en color desde el marrón oscuro al negro. Comparados con los
granos convencionales, el embrión es largo en relación al tamaño de
la semilla.
Propiedades Nutritivas
Las semillas de cañihua ofrecen un alto contenido proteico para las
dietas escasas en carnes. Además poseen un balance de aminoácidos
de primera línea siendo particularmente rica en lisina, isoleucina y
triptófano.
Esta calidad proteica en combinación con un contenido de
carbohidratos del orden del 60% y aceites vegetales del orden del
8%,la hacen altamente nutritiva.
La finalidad del Proyecto Especial Lago Titicaca (PELT), es lograr el conocimiento
y el manejo integral de los recursos naturales de la cuenca del lago Titicaca, para
promover y ejecutar su aprovechamiento sostenible en el marco del proceso de
integración fronteriza y de los convenios suscritos entre las repúblicas de Perú y
Bolivia.
En 1993, el PELT instaló en la comunidad de Muelle Barco Chucuito en la Dirección
de Recursos Hidrobiológicos, un Laboratorio de Acuicultura, orientado a
desarrollar trabajos de recuperación y (re)poblamiento de las especies ícticas
nativas en peligro de extinción. En ese laboratorio, se desarrollan trabajos de
reproducción artificial de las especies ícticas nativas en peligro de
extinción, habiéndose obtenido la tecnología para la producción de alevinos de los
cinco recursos icticos nativos como son: suche, ispi, mauri, boga y carachi, La
Dirección de Recursos Hidrobiológicos del PELT, es el órgano de línea, encargado
de la ejecución de acciones conducentes a lograr el uso racional y el manejo
integral de los recursos hidrobiológicos de la cuenca del lago Titicaca.
OBTENCION DE REPRODUCTORES
SELECCION
-Peso
-Talla
-Sexo
FECUNDACION ARTIFICIAL
(Método seco)
FREZAMIENTO
HIDRATACION
ENDURECIMIENTO DE OVULOS POR 24
HORAS
SEPARACION DE OVAS
LAVADO I
LAVADO II
INCUBACION
ECLOSION
LARVAJE Y ALEVINAJE
SIEMBRA
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El ñandú de Darwin (Pterocnemia pennata), también conocido como suri, ñandú del norte, choique, ñandú petiso, o ñandú cordillerano es un ave no voladora de la familia Rheidae nativa de Sudamérica.1 2 Similar en aspecto y estructura al ñandú grande (Rhea americana), algunos estudios han indicado que debe incluirse en el género Pterocnemia y recuperar así la antigua clasificación de George Gray.3 4
Es un ave de unos 90 a 100 cm de altura, pero puede llegar hasta los 120 cm, pesa alrededor de los 25 kg, con las alas bien desarrolladas en comparación con otros ratites, lo que le permite ser un gran corredor, corre más rápido que la Rhea Americana pero con menor resistencia, lo hace con el cuello en posición horizontal con las alas pegadas al cuerpo, alcanzando velocidades de hasta 60 km/h. Habitan en zonas altas, de hasta 4.000 msnm, de la región de la cordillera de los Andes y el altiplano andino. Su coloración es gris pardo a castaño con moteado blanco, las crias nacen con un color blanco amarillento y adquieren el moteado de los adultos al año, son maduros sexualmente a los 2 años de edad. Su emplumado llega hasta los dedos
TRANSFERENCIA DE EMBRIONES
Es una técnica para el mejoramiento genético del ganado, consiste en provocar que una vaca o vaquilla "donadora", mediante un tratamiento hormonal e inseminación con un toro probado con un alto valor genético, produzca varios embriones que siete días después le son extraídos para ser transferidos a otras hembras “receptoras”, que previamente fueron sincronizadas con el calor de la "donadora". La receptora no transmite ninguna característica genética a la cría y sólo sirve para mantenerla hasta el parto y durante la lactancia.
¿Por qué se Realiza la Transferencia de Embriones?En condiciones normales, cada vaca produce una sola cría al año, lo cual significa que cuando mucho producirá 6 a 8 becerros durante su vida. A través de la inseminación artificial se pueden obtener miles de crías de un toro; con la transferencia de embriones se han llegado a tener más de cien crías de una vaca durante su vida productiva, lo cual facilita el mejoramiento genético, con el consecuente incremento de la producción de carne y/o leche.
• ¿Qué otras Ventajas tiene la Transferencia de Embriones?- Permite hacer una rigurosa selección por el lado materno logrando un progreso genético acelerado.- Se pueden obtener crías de vaquillas que aún no alcanzan la edad y peso para cargarse, ya que será la receptora quien se encargue de mantener la preñez y parir la cría.- Es posible obtener becerros de vacas de alta calidad que por enfermedad o edad avanzada ya no son capaces de producir por si mismas una cría.- Con la ayuda de la bipartición de embriones se pueden obtener partos gemelares y aumentar la cosecha de becerros, sin el riesgo de obtener hembras estériles ya que ambas crías, por proceder del mismo...
ESTRO BASE
CELOINDUCIDO
SUPER
OVULACIONINSEMINACION
RECOLECCION DE
EMBRIONES ECCION
DE EMBRIONES
TRANSFERENCIA DE
EMBRIONESEMBRIO
NES
DIA -0 (cidr
+vitaminas y
lutalyse
DIA – 07 (hormonas
fsh
+lutaluse+benzoato
ooo
DIA – 10 ( dosis de
semen de alta
calidad
DIA – 17 (medios
de colección
complet flush)
DIA – 17
INICIO DE
SINCRONIZACI
ON
DONADORAS
INICIO SUPER
OVULACION EN
DONADORAS
durante 04 dias
de 7am-7pm
INSEMINAION 03
dosis de semen con
intervalos de 12hrs.
De iniciado el celo
COLECCIÓN DE
EMBRIONES 07 dias
después de la
inseminación
TRANSFERE
NCIA DE
EMBRIONES
FRESCOS
receptoras
(congelación
de embriones )
GESTACION DE
VACA
RECEPTORA
(09 MESES )
PASOS Y PROGRAMA DE PRODUCCCION Y TRANSFERENCIA DE EMBRIONES
