facultad de nutrición xalapa€¦ · practica no 1. identificar las estructuras de ambos aparatos...

Universidad Veracruzana

Facultad de Nutrición – Xalapa

Manual de Prácticas de la EE de: Anatomía Humana

Elaborado por: Luis Manuel Cruz Pérez

Xalapa, Veracruz junio 2017

INDICE

INTRODUCCIÓN ................................................................ ¡Error! Marcador no definido.

JUSTIFICACIÓN ................................................................. ¡Error! Marcador no definido.

I- GENERLALIDADES ANATÓMICAS

II- SISTEMA MUSCULOESQUELÉTICO

III- APARATO CARDIOVASCULAR

IV- APARATO RESPIRATORIO

V- SISTEMA LINFÁTICO E IMUNITARIO

VI- APARATO DIGESTIVO

VII- APARATO URINARIO

VIII- APARATO REPRODUCTOR FEMENINO Y MASCULINO

IX- SISTEMA ENDOCRINO

X- SISTEMA NERVIOSO

XI- PIEL Y TEGUMENTOS

BIBLIOGRAFIA .................................................................. ¡Error! Marcador no definido.

INTRODUCCION

La experiencia educativa Anatomía Humana corresponde al área de iniciación a la

disciplina y a la academia de Nutriología Esencial; se cursa en 3 horas de teoría y 3 horas de

práctica/semana y otorga 9 créditos. Contribuye al perfil de egreso en las siguientes

competencias:

1. Evaluar y diagnosticar el estado nutricio a nivel individual y colectivo.

2. Establecer planes alimentarios específicos a individuos y grupos de población, tanto

en condiciones de salud como enfermedad.

3. Contribuir al posicionamiento y reconocimiento de la profesión

4. Poseer un alto sentido de la responsabilidad y conciencia social que contribuya a un

desarrollo equitativo y sustentable.

Para ello se realiza el análisis de los conceptos anatómicos fundamentales que sustentan

el proceso de la nutrición. Incluye en su programa generalidades anatómicas y planimetría,

así como el estudio y localización anatómica de todos los aparatos, órganos y sistemas que

conforman el organismo humano.

JUSTIFICACION

La Anatomía permite el entendimiento del desarrollo y las características en cuanto a

formas y ubicación de las estructuras que componen el cuerpo humano, interpretar las

interrelaciones morfológicas y del desarrollo y predecir las expresiones morfológicas en los

diferentes niveles de estructuración del cuerpo humano en situaciones fisiológicas o

fisiopatológicas en función de la actuación del nutriólogo en el proceso salud-enfermedad.

El conocimiento teórico de los procesos normales de desarrollo que se producen en

un ser vivo, sirven de marco para conocer las consecuencias que pueden manifestarse cuando

una persona presenta una anomalía en su forma. Los órganos y los tejidos de un organismo

enfermo siempre obedecen a las leyes fisicoquímicas o biológicas, de manera que a través de

estos conocimientos se pueden establecer las diferencias que se producen entre el estado

normal de un individuo y las alteraciones metabólicas o estructuras provocadas por la

enfermedad.

Mediante los conocimientos adquiridos en esta experiencia educativa se obtiene el

fundamento de la práctica clínica permitiendo al estudiante integrar al nutriólogo analítico,

reflexivo y crítico que logra un mejor aprovechamiento de su profesión para orientar

diagnósticos y tratamientos oportunos a la vez que puede generar proyectos para

investigación.

UNIDAD I: Generalidades anatómicas

UNIDAD II: Sistema musculo- esquelético

Práctica No 1. Sistema óseo, localización, clasificación e identificación de los principales

huesos del organismo humano

Práctica No 2 sistema muscular, localización, clasificación e identificación de los principales

músculos corporales

UNIDAD III: Sistema Cardiovascular

Práctica No 1. Anatomía y decepción del corazón

Práctica No 2. Anatomía y decepción de los grandes vasos

Práctica No 3. circulación menor

Práctica No 4. circulación mayor

UNIDAD IV: APARATO RESPIATORIO

Practica No1. Identificación de estructuras que conforman el aparato

Practica No 2. Dicepcion de estructuras que componen aparato respiratorio, fosas nasales,

laringe, bronquios, pulmones y pleuras

UNIDAD V: SISTEMA LINFATICO E INMUNITARIO

Practica No 1. Descripción del sistema linfático bazo, linfa, ganglios y vasos linfáticos

Práctica No 2. Dicepcion de cadenas ganglionares y bazo

UNIDAD VI: APARATO DIGESTIVO

Practica No 1. Descripción y localización de estructuras que componen el aparato digestivo.

Practica No 2. Estudio, localización y descripción de la cavidad bucal

Practica No 3. Dicepción de esófago, estómago, intestino delgado y grueso

Practica No 4. Dicepción de órganos anexos, hígado, vías biliares y páncreas

UNIDAD VII: APARATO URINARIO

Practica No 1. Identificación de estructuras que componen aparato excretor

Practica No 2. Identificación de la nefrona como unidad estructural y funcional del aparato

excretor

Practica No 3. localización y decepción del riñón, uréteres, vejiga y uretra

UNIDAD VIII: APARATO ENDOCRINO

Practica No 1. Identificar las estructuras que componen el aparato endocrino

Practica No 2. Localización y decepción de glándula hipófisis, pineal, tiroides, paratiroides,

suprarrenal, gónadas y timo

UNIDAD IX: APARATO REPRODUCTOR MASCULINO Y FEMENINO

Practica No 1. Identificar las estructuras de ambos aparatos reproductores, masculino y

femenino

Practica No 2. Localización y decepción de ovarios, trompas de Falopio, útero, vagina y

genitales externos femeninos

Practica No 3. Localización y decepción de escroto, testículos, conductos y glándulas

Practica No 4. Localización y decepción del pene

UNIDAD X: SISTEMA NERVIOSO

Practica No. 1. Identificación y localización delas estructuras que componen el sistema

nervioso humano

Practica No 2. Identificación y dicepción de estructuras del sistema nervioso central, medula

espinal, encéfalo

Practica No. 3. Identificación y decepción de estructuras que componen el sistema nervioso

periférico, pares craneales, nervios espinales

Practica No 4. Elaboración de modelo del sistema nervioso autónomo

UNIDAD XI: PIEL Y TEGUMENTOS

Practica No 1. Elaborar esquemas de las diferentes capas de la piel, epidermis, dermis e

hipodermis

Practica No 2. Disección de capas de la piel

UNIDAD 1: Generalidades Anatómicas

Introducción.

La EE Anatomía humana, corresponde al área de Iniciación a la Disciplina de la

academia de Nutriología Esencial, se cursa en 3 horas de teoría y 3 de práctica por lo que se

elaboró un manual de prácticas con el que se pretende que el alumno relacione la teoría con

la práctica, el cual debe de contener un desarrollo metodológico fortalecido para el buen

aprovechamiento del curso planteado.

En estas prácticas los alumnos efectuarán actividades en el laboratorio y en el aula de

disecciones que permitirá a los alumnos relacionar la teoría con la práctica y reforzar el

conocimiento de las demás asignaturas relacionadas en con los diferentes semestres.

Las prácticas pretenden que el estudiante de nutrición relacione la anatomía y la

fisiología con su práctica profesional, generando información que facilite la elaboración de

procesos de atención nutricional en relación al individuo sano y el que requiera atención

nutricional y de esta forma coadyuvar en promocionar y mantener la salud.

El propósito de este manual es proporcionar un marco de referencia que oriente el

desarrollo de las prácticas de Anatomía humana planeadas. Por lo tanto, debe ser un

documento elemental, puesto que será la guía en el desarrollo de las actividades, que los

alumnos ejecutarán durante el curso, de la experiencia educativa mencionada

Justificación.

Dentro de los saberes teóricos del Programa de la Experiencia Educativa Anatomía

Humana teórico-práctica” abordaremos diferentes métodos para la evaluación de la práctica.

UNIVERSIDAD VERACRUZANA

Facultad de Nutrición-Xalapa

Practica No. 1:Generalidades anatómicas

Área académica: Ciencias de la Salud Fecha de elaboración:

Junio 2017 Academia: nutrición esencial

Partiendo desde sus orígenes en contribuir con el desarrollo del aprendizaje de

anatomía, a través de establecer los criterios generales que normen la ejecución de las

actividades y el alumno adquiera habilidades, destrezas y actitudes, integrando sus

conocimientos en el área de la anatomía, mediante la realización de actividades en escenarios

idóneos, bajo un estricto sentido de respeto, responsabilidad, compromiso y trabajo en

equipo.

El inicio del estudio de la anatomía se encuentra, ante todo, con una serie de términos

cuya comprensión exacta, su asimilación firme y su uso constante, son indispensables para

el alumno del área de la salud. Estos términos indican relaciones de espacio, forma y

dimensiones entre otros.

Los parámetros más significativos son la posición anatómica que nos permite ubicar

al cuerpo humano en un espacio tridimensional al conocer las cavidades y sus contenidos ya

que dependiendo de la morfología de éstas, los órganos encuentran acomodo para su

funcionamiento adecuado.

El cuerpo humano está constituido por millones de células que son la unidad básica

morfo-funcional del cuerpo humano. Las uniones de células forman tejidos; los órganos son

una organización de distintos tejidos; y un sistema es un conjunto de órganos.

Se entiende por posición anatómica a la que considera la persona erecta, de frente al

observador, con los miembros superiores pendientes a los lados del cuerpo, las palmas de las

manos hacia el frente, los pies ligeramente separados y con la vista al horizonte

Fundamentación teórica:

Propiciar en el alumno destrezas que le permitan detectar y diagnosticar en la práctica:

1. Terminología anatómica

2. Posición anatómica, Fowler, decúbito supino, prono y laterales, posición

ginecológica y posición de Trendelemburg

3. Planos secantes

4. Términos relacionados con patologías asociadas

Descripción de la práctica

En un modelo de plastilina, materiales alternativos o en piezas anatómicas con proceso

de plastificación, trate de explicar los diferentes planos anatómicos.

En un segmento del organismo o en un órgano (puede utilizarse esquema o maqueta)

explique los siguientes términos: distal, proximal, medial, lateral, interno y externo.

Localizar en piezas anatómicas con proceso de plastificación las distintas cavidades

corporales (craneal, torácica, abdominal, raquídea y pélvica).

Materiales:

1. Pizarrón o pintarrón, tiza o plumones.

2. Tarjetas de 12 x 5 cm.

3. Piezas anatómicas con proceso de plastificación.

4. Guantes.

5. Estuche de decepción

6.

Bibliografía:

Guzmán, Elizondo y Bañuelos. Anatomía Humana Manual de prácticas basadas en el

razonamiento clínico, Editorial Panamericana.

K.L.Moore, A.F.Dalley, Anatomía con orientación clínica, 8ª. Edición, Editorial Lippincott

Williams &Wilkins.

Pro, E. A. Anatomía Clínica (2012). Editorial Médica Panamericana, China.

R.L.Drake, A.W. Volg, A.W.M. M. Anatomía para estudiantes GRAY, 2ª. Edición, Editorial

Elsevier

Vargas, A. , P. Palacios V., Anatomía, Fisiología e Higiene,(2006) 4ª Reimpresión, México,

Publicaciones Cultural

López A.G,ET AL. Manual de Disecciones, Editorial McGraw-Hill

P.W.Tank, Grant Manual de disección, 15ª. Edición, Editorial Lippincott Williams & Wilkins. Complementarias

J.E. Skandalakis, S.W.Gray,J.S.Rowe JR, Complicaciones anatómicas en cirugía general, Editorial

McGraw-Hill

J.E., Skandalakis, G.L.Colbron, T.A.W., R.S.Foster JR. Surgicalanatomy, Editorial McGraw-Hill

L. Testut Y O. JACOB, Tratado de Anatomía Topográfica, con aplicaciones médico-

quirúrgicas.(2000). Editorial Salvat.

P.W.TANK, T.R.GEST, Atlas de Anatomía, Editorial Lippincott Williams & Wilkins

Rohen, Yokochi, Lutjen-Drecoll. Color atlas of anatomy, 7ª. Edición, Editorial Lippincott Williams

&Wilkins

Consultar los siguientes enlaces :

http://www.anatomy.tv/default.aspx

http://www.merriam-webster.com/

http://escuela.med.puc.cl/paginas/departamentos/anatomia/cursoenlinea/main.html

http://www.youtube.com/watch?uv=yjx40MOj4MM

http://contenidos.educarex.es/mci/2002/24/menu_principal.html

Introducción.

La anatomía permite el entendimiento del desarrollo y las características

morfológicas, interpretar las interrelaciones de forma y del desarrollo, y predecir las

expresiones morfológicas en los diferentes niveles de estructuración del cuerpo humano en

situaciones fisiológicas y/o fisiopatológicas en función de la actuación del nutriólogo en el

proceso salud-enfermedad.

El conocimiento teórico de los procesos normales que se producen en un ser vivo,

sirven de marco para conocer las consecuencias que pueden manifestarse cuando una persona

presenta una anomalía en su funcionamiento. Los órganos y los tejidos de un organismo





Practica No. 2: Sistema musculo-esquelético









enfermedad.





investigación.

Justificación.

Delante de un trastorno del sistema musculo-esquelético el estado nutricional puede

verse afectado, comprometiendo a la salud; de igual manera que si el estado de salud está

afectado puede comprometer el funcionamiento del sistema musculo-esquelético. Por ello es

necesario para el nutriólogo tener los conocimientos y habilidades que le permitan distinguir

los síntomas que indican alteraciones estructurales del esqueleto óseo y muscular.


El estudiante identifica la anatomía y localización de los huesos y cavidades que

componen el esqueleto óseo y muscular interpretando los saberes teóricos de manera

responsable, consciente y ética en el trabajo individual y en equipo.


Duración: 3 horas (practicas 1 y 2)

Espacio donde se realiza: Anfiteatro/aula de la UCS.

Técnica: Disección: es una técnica anatómica que permite exponer de forma

sistemática los diferentes elementos que configuran las regiones del cuerpo humano mediante

el uso de diferentes instrumentos.

Área de trabajo: Perfectamente limpia y equipada que reúna las siguientes condiciones:

• Buena iluminación.

• Superficie plana para depositar el instrumental. (No apoyarlo sobre superficies

inclinadas).

• Un difusor de agua para humedecer la pieza y evitar de esta forma que se reseque. Un

contenedor con una gasa para depositar la grasa que se limpie.

• Un atril donde figure el dibujo o la foto del plano que se va a disecar.

Antes de iniciar una disección es indispensable el estudio teórico de los límites, planos

y contenido.

Montar el bisturí. Se abre el envoltorio de la hoja con precaución. Con una pinza

Kocher, se coge la hoja firmemente por fuera de la ranura. Se introduce la parte delgada del

mando por su ranura hasta que una y otra queden sólidamente encajadas.

Nota: Cuando la hoja no corta o se desea su eliminación se procede de forma inversa:

Se levanta ligeramente la pestaña de la hoja a la vez que se la tracciona con la pinza

Kocher. La hoja debe siempre tirarse a un contenedor para evitar que pueda causar

cualquier tipo de daño.

-Las pinzas pueden ser dentadas o sin dientes. Se toman entre el pulgar e índice. De esta

forma se aseguran mayor movilidad, fuerza y precisión en su uso.

-Las tijeras, al igual que las pinzas, pueden ser de muy diversas longitudes y formas

con las puntas agudas o romas. Se toman con el pulgar y el anular. De esta forma se

asegura una mayor amplitud de sus brazos a la vez que en su uso se puede trabajar con

un mejor apoyo y por tanto precisión a la hora de cortar.

Nota: Pinzas y tijeras son un binomio que se usa conjuntamente. Mientras que con las

pinzas en una mano se asegura la presión de una estructura con las tijeras en la otra

se manipula para proceder a su corte, separación o limpieza.

Procedimiento.

Actividad 1. Realizar un esquema o dibujo de:

-El esqueleto óseo y muscular sobre un modelo humano, especificando el nombre de

cada hueso, musculo y ubicación de las mismas.

Actividad 2.

-Describe la clasificación de los huesos de acuerdo a su forma y tamaño, así como los

músculos de acuerdo a forma y función.

Actividad 3

En un modelo humano o cadáver para disección localiza los siguientes músculos:

-occipito-frontal

-masticatorios de la cara

-cutáneos de la cara

-músculos de las regiones del cuello

-pectorales

-serratos

-Bíceps y tríceps braquial

-músculos de la mano

-recto abdominal

-psoas

-bíceps femoral

-tensor de la fascia lata

-trigéminos

-músculos del pie

Normas

Reglamento del anfiteatro/aula de la UCS.

Actividad 1, de forma individual.

Actividades 2 en equipos de tres.

Llegada puntual a la práctica con los materiales requeridos.

Uso de bata blanca limpia y guantes de nitrilo o látex.

Trato respetuoso al académico y a los compañeros.

Materiales y recursos

Materiales: Hojas, peris queta, lápices y bolígrafos, pinturas de madera, equipo de

disección (bisturí, pinzas y tijeras), guantes de látex, hilo de sutura cromado, gel desinfectante

líquidos de limpieza para el equipo, paños desechables para secarlos, toallas desechables para

secar manos.

Bibliografía.




Williams &Wilkins.



Elsevier






McGraw-Hill






&Wilkins












Introducción.

La anatomía permite el entendimiento del desarrollo y las características morfológicas,

interpretar las interrelaciones de forma y del desarrollo, y predecir las expresiones

morfológicas en los diferentes niveles de estructuración del cuerpo humano en situaciones

fisiológicas y/o fisiopatológicas en función de la actuación del nutriólogo en el proceso salud-

enfermedad.







enfermedad.





investigación.

Justificación.

El estudio del sistema cardiovascular y de las estructuras que lo componen son de gran

importancia para todas las áreas de las ciencias médicas, el estudiante de nutrición a través

de su conocimiento comprenderá los procesos de forma, desarrollo y funcionamiento de este

sistema en estado de reposo y ejercicio físico, así como la trasformación de acuerdo a la edad

y a la demanda encada etapa de la vida.

.



Practica No.3 Sistema cardiovascular




El estudiante identifica la anatomía y función de los órganos del sistema cardiovascular

interpretando los saberes teóricos de manera responsable, consciente y ética en el trabajo

individual y en equipo.

Descripción de la práctica (practica 1,2,3 y 4)

Duración: 3 horas.








inclinadas).





y contenido.

-Montar el bisturí. Se abre el envoltorio de la hoja con precaución. Con una pinza Kocher,

se coge la hoja firmemente por fuera de la ranura. Se introduce la parte delgada del mando

por su ranura hasta que una y otra queden sólidamente encajadas.











NOTA: Pinzas y tijeras son un binomio que se usa conjuntamente. Mientras que con

las pinzas en una mano se asegura la presión de una estructura con las tijeras en la

otra se manipula para proceder a su corte, separación o limpieza.

Procedimiento (Actividad 1,2,3 y 4).

Realizar un esquema o dibujo de:

-El sistema cardiovascular.

-El corazón.

-Los grandes vasos (arterias y venas).

-Circulación menor.

-Circulación mayor.

En un modelo anatómico o cadáver humano realiza:

-Dicepción del corazón, identificando cavidades, válvulas, capas (endocardio, miocardio

y pericardio).

-Dicepción de la arteria aorta (ascendente, cayado, descendente).

-Vena cava superior e inferior, vena porta.

Normas.

Reglamento del anfiteatro de la UCS.







Materiales: Hojas, perisqueta, lápices y bolígrafos, pinturas de madera, equipo de



secar manos.

Bibliografía.




Williams &Wilkins.



Elsevier






McGraw-Hill






&Wilkins












Introducción.





enfermedad.







enfermedad.





investigación.

Justificación:

Delante de un trastorno del aparato respiratorio el estado nutricional puede verse

afectado, comprometiendo a la salud; de igual manera que si el estado de salud está afectado

puede comprometer el funcionamiento del aparato respiratorio. Por ello es necesario para el

nutriólogo tener los conocimientos y habilidades que le permitan distinguir los síntomas que

indican alteración en este aparato.




Practica No. 4:Aparato respiratorio



El estudiante identifica la anatomía y función de los órganos del aparato respiratorio




Duración: 3 horas. (practicas 1,2 y 3)

Espacio donde se realiza: Anfiteatro de la UCS/aula.







inclinadas).





y contenido.

Montar el bisturí. Se abre el envoltorio de la hoja con precaución. Con una pinza

Kocher, se coge la hoja firmemente por fuera de la ranura. Se introduce la parte delgada del

mando por su ranura hasta que una y otra queden sólidamente encajadas.














Procedimiento.


El aparato respiratorio sobre un modelo humano, especificando el nombre de cada una

de las estructuras que lo componen.

Actividad 2 y 3

En un modelo humano o cadáver para disección localiza las siguientes glándulas:

-cavidad nasal

-laringe

-tráquea

-Bronquios principales y secundarios

-pulmones y pleura

Normas











secar manos.

Bibliografía.




Williams &Wilkins.



Elsevier






McGraw-Hill






&Wilkins












Introducción.

La anatomía permite el entendimiento del desarrollo y las características y formas,

interpretar las interrelaciones morfológicas y del desarrollo, y predecir las expresiones morfo

funcionales en los diferentes niveles de estructuración del cuerpo humano en situaciones


enfermedad.







enfermedad.





investigación.

Justificación.

Delante de un trastorno del sistema linfático e inmunitario el estado nutricional puede

verse afectado, comprometiendo a la salud; de igual manera que si el estado de salud está

afectado puede comprometer el funcionamiento del sistema linfático e inmunitario. Por ello

es necesario para el nutriólogo tener los conocimientos y habilidades que le permitan

distinguir los síntomas que indican alteración en este sistema.




Practica No. 5: Sistema linfático e inmunitario



El estudiante identifica la anatomía y función de los órganos del sistema linfático e

inmunitario interpretando los saberes teóricos de manera responsable, consciente y ética en

el trabajo individual y en equipo.


Duración: 3 horas (practica 1y 2)








inclinadas).





y contenido.

















Procedimiento.


-El sistema linfático e inmunitario (vasos, cadenas ganglionares y bazo).

Actividad 2.


-cadenas ganglionares (cuello, axilar, inguinal)

-bazo

Normas.











secar manos.

Bibliografía.




Williams &Wilkins.



Elsevier






McGraw-Hill






&Wilkins












Introducción.












enfermedad.





investigación.

Justificación.

Delante de un trastorno del aparato digestivo el estado nutricional puede verse


puede comprometer el funcionamiento del aparato digestivo. Por ello es necesario para el

nutriólogo tener los conocimientos y habilidades que le permitan distinguir las diferentes

estructuras que componen el aparato digestivo para así comprender las estructuras orgánicas

que intervienen en os procesos de nutrición humana, como base de los conocimientos y

ejercicio de esta profesión.



Practica No. 6:Aparato digestivo




El estudiante identifica la anatomía y función de los órganos del aparato digestivo




Duración: 3 horas (practica 1,2,3 y 4)








inclinadas).





y contenido.

















Procedimiento:

Actividad 1.


-El aparato digestivo sobre un modelo humano, especificando el nombre de cada una de

las estructuras que lo componen y ubicación de las mismas.

Actividad 2,3,4.


Cavidad bucal.

esófago.

estomago.

- intestino delgado.

Intestino grueso

hígado

vesícula y vías biliares

-páncreas

Normas











secar manos.

Bibliografía.




Williams &Wilkins.



Elsevier






McGraw-Hill






&Wilkins







Introducción.





enfermedad.







enfermedad.



Practica No. 7: Aparato urinario












investigación

Justificación.

En condiciones normales y de salud, el aparato excretor (urinario o urogenital) es capaz

de llevar a cabo la excreción de sustancias de desecho que de acumularse resultarían tóxicas

para el organismo. En la situación contraria, si alguno de los órganos que lo forman sufre

disfunción, se pone en riesgo a la hemostasis y se puede comprometer a la salud. Para

mantener o recuperar la integridad y el adecuado funcionamiento de cada una de las

estructuras que conforman al aparato urogenital, es parte importante del tratamiento el

aspecto nutricional, que conlleva el control de líquidos, sal y cantidad de proteína en la dieta.


El estudiante identifica la anatomía de los órganos del aparato urinario, interpretando

los saberes teóricos de manera responsable, consciente y ética en el trabajo individual y en

equipo.

Descripción de la práctica.

Duración 3 horas. Practicas 1,2 Y 3

Espacios donde se realiza: Anfiteatro/aula de la UCS.







inclinadas).





y contenido.

















Procedimiento.

Actividad 1.

Realizar un esquema o dibujo por cada una de las siguientes estructuras:

1. Aparato urinario (riñón, pelvis renal, Cálices, uréter, vejiga urinaria, uretra).

2. Unidad estructural y funcional (nefrona).

3. Riñón.

Actividad 2.

En un riñón humano identifica las siguientes estructuras:

Corteza renal.

Médula renal.

- Pirámides renales (De Malpighi).

Papilas.

Pelvis renal.

Columna renal.

Arterias: renal, interlobares, arciforme, aferentes y eferentes.

Venas: renal, interlobares, arciforme.

Actividad 3.

En un riñón de cerdo.

-Retira el exceso de tejido adiposo con cuidado de no cortar el uréter o venas o

arterias unidas a él.

-Realiza una sección mediosagital empezando en la región exterior convexa

atravesando el riñón.

-Observa las siguientes estructuras:

a. Corteza renal.

b. Médula renal (rayos medulares, pirámides renales, papilas, pelvis renal, y

columna renal).

1. Identifica que parte forma el extremo proximal del uréter. Descríbela.

Normas.

Reglamento del anfiteatro/ aula de la UCS.


Actividades 2 y 3 en equipos de tres.




Entrega puntual del modelo.





secar manos.

Bibliografía




Williams &Wilkins.



Elsevier






McGraw-Hill






&Wilkins







Introducción.





enfermedad.








Practica No. 8: Aparato endocrino









enfermedad.





investigación.

El sistema endocrino es un sistema que interviene en la regulación del crecimiento

corporal, la maduración del organismo, la reproducción, el comportamiento y el

mantenimiento de la homeostasis química. Estos procesos están controlados por las

hormonas, sustancias que segregan los órganos endocrinos, también denominados glándulas

sin conducto o glándulas endocrinas debido a que sus secreciones se liberan directamente al

torrente sanguíneo.

Justificación.

Delante de un trastorno del sistema endocrino el estado nutricional puede verse


puede comprometer el funcionamiento del sistema endocrino. Por ello es necesario para el


indican alteración en el funcionamiento hormonal.


El estudiante identifica la anatomía y función de los órganos del aparato endocrino




Duración: 3 horas. Practicas 1y 2

Espacio donde se realiza: Anfiteatro de la UCS.

Técnica.

Disección: es una técnica anatómica que permite exponer de forma sistemática los

diferentes elementos que configuran las regiones del cuerpo humano mediante el uso de

diferentes instrumentos.




inclinadas).





y contenido.

















Procedimiento.

Actividad 1.


-El aparato endocrino sobre un modelo humano, especificando el nombre de cada

glándula y ubicación de las mismas.

-Hipófisis. Anota a un lado su tamaño, peso y tipo de tejido que la forman.

-Tiroides. Anota a un lado su tamaño, peso y tipo de tejido que la forman.

-Páncreas endocrino. Anota a un lado su tamaño, peso y tipo de tejido que la forman.

-Suprarrenales. Anota a un lado su tamaño, peso y tipo de tejido que la forman.

-Pineal. Anota a un lado su tamaño, peso y tipo de tejido que la forman.

-Paratiroideas. Anota a un lado su tamaño, peso y tipo de tejido que la forman.

-Gónadas. Anota a un lado su tamaño, peso y tipo de tejido que la forman.

-Timo. Anota a un lado su tamaño, peso y tipo de tejido que la forman.

Actividad 2.


Hipófisis.

Tiroides.

Páncreas endocrino.

Suprarrenales.

Pineal.

Paratiroideas.

Gónadas.

Timo.

Normas

Reglamento del anfiteatro de la UCS.






Materiales y recursos.




secar manos.

Bibliografía.




Williams &Wilkins.



Elsevier






McGraw-Hill






&Wilkins












Introducció.





enfermedad.







enfermedad.





investigación.

Justificación.

En condiciones normales y de salud, el aparato reproductor femenino y masculino es

capaz de llevar a cabo la perpetuación de la especie llegada una edad de madurez

reproductiva. Es una etapa de la vida, la pubertad, marcada por grandes cambios de forma,

crecimiento y maduración psicológica en la que una nutrición adecuada o no puede modificar

esta etapa de la vida y marcar cambios momentáneos o duraderos que definirán muchas

conductas nutricionales entre otras, en la vida del ser humano futuro



Practica No. 9:Aparato reproductor




El estudiante identifica la anatomía de los órganos del aparato reproductor femenino

masculino, interpretando los saberes teóricos de manera responsable, consciente y ética en el

trabajo individual y en equipo.


Practicas 1,2,3 y 4

Duración 3 horas.





Área de trabajo: Perfectamente limpia y equipada que reúna las siguientes

condiciones:



inclinadas).





y contenido.








-Las pinzas pueden ser dentadas o sin dientes. Se toman entre el pulgar e índice. De

esta forma se aseguran mayor movilidad, fuerza y precisión en su uso.



asegura una mayor amplitud de sus brazos a la vez que en su uso se puede trabajar

con un mejor apoyo y por tanto precisión a la hora de cortar.




Procedimiento.

Actividad 1

- Realizar un esquema o dibujo por cada una de las siguientes estructuras:

-Aparato reproductor femenino (genitales externos e internos)).

- Aparato reproductor masculino (conductos y glándulas).

-pene.

Actividad 2.

En un cadáver o modelo anatómico identifica:

ovarios.

Trompas de Falopio

útero.

Papilas.

vagina.

Genitales externos femeninos.

Glándulas masculinas (testículos, próstata, Cowper).

Conductos masculinos (deferentes, seminales, eyaculadores y uretra)

Normas.












secar manos.

Bibliografía




Williams &Wilkins.



Elsevier






McGraw-Hill






&Wilkins







Introducción.





enfermedad.






Practica No. 10: Sistema nervioso











enfermedad.





investigación.

Justificación.

En condiciones normales y de salud, sistema nervioso le permite al ser humano

mantener una vida de relación con el medio ambiente cambiante, percibir los cambios y

estímulos que llegan del exterior y a su vez le permite adaptarse a este medio y dar respuesta

a cada uno de los estímulos. En la situación contraria ante una respuesta fallida la vida de

relación estaría completamente desordenada la respuesta a cada estímulo y circunstancias de

la vida de frio, sueño, estrés, hambre, sed, dolor, conocimiento, memoria, sentimientos, etc.


El estudiante identifica la anatomía de las estructuras que componen el sistema

nervioso, interpretando los saberes teóricos de manera responsable, consciente y ética en el

trabajo individual y en equipo.


Duración 3 horas. (Practicas 1,2,3 y 4)








inclinadas).





y contenido.

















Procedimiento.

Actividad 1.

Realizar un esquema o dibujo por cada una de las siguientes estructuras:

-Sistema nervioso central

-Medula espinal

-encéfalo

-sistema nervioso periférico

-Pares craneales

-Nervios espinales

-Sistema nervioso autónomo

Actividad 2.

En un cadáver/modelo humano identifica las siguientes estructuras:

-medula espinal

-encéfalo

-medula oblonga o bulbo raquídeo

-puente o protuberancia anular

-cerebro medio

-tálamo

-hipotálamo

-cerebro

Normas.












secar manos.

Bibliografía




Williams &Wilkins.



Elsevier






McGraw-Hill






&Wilkins









Practica No. 11: Piel y tegumentos








Introducción.












enfermedad.





investigación.

Justificación.

Ante un trastorno del sistema endocrino el estado nutricional puede verse afectado,

comprometiendo a la salud; de igual manera que si el estado de salud está afectado puede

comprometer el funcionamiento del sistema endocrino. Por ello es necesario para el


indican alteración en el funcionamiento hormonal.


El conocimiento de la piel, mucosas y tegumentos es de gran utilidad en la nutrición

por tal motivo es necesario que el estudiante conozca las características de este “órgano”

considerado por muchos anatomistas como el mayor órgano del cuerpo humano, su

hidratación, pliegues, coloración, etc., serán de gran utilidad en la formación del egresado,

basado en estos conocimientos podrá diagnosticar el estado de salud fisiológico y en estados

patológicos del organismo humano.


Duración: 3 horas practicas1 y 2








inclinadas).





y contenido.

















Procedimiento:

Actividad 1.

Realizar un esquema o dibujo de: Las diferentes capas de la piel (dermis, epidermis e

hipodermis)

Actividad 2.

En un modelo humano o cadáver para disección localiza las siguientes capas de la

piel: epidermis, dermis e hipodermis

Normas











secar manos.

Bibliografía.




Williams &Wilkins.



Elsevier






McGraw-Hill






&Wilkins







Teoría: 3 h

Práctica: 3 h Elaborado: Luis Manuel Cruz Perez

Fecha de la revisión:

06/07/2017

Créditos: 9 Curso: curso taller






facultad de nutrición xalapa€¦ · practica no 1. identificar las estructuras de ambos aparatos...

Documents