facultad de ciencias de la hostitalidad tecnicas culinarias
TRANSCRIPT
TECNICAS CULINARIAS
PRESENTACIÓN DE LAS TECNICAS EN SALSAS
DIFERENTES PREPARACIONES SALSAS CALIENTESSALSAS FRIASSALSAS EMULCIONADAS
TECNICAS DE FONDOS Y SOPAS
FONDOS DE CARNES ROJAS FONDE DE CARNES DE AVEFONDO DE PESCADOS Y MARISCOS
PRESWNETACIONS FINAL .
Agradecimientos…..
Documento Creado por Chef. Darwin SandovalFacultad de Ciencias de la Hospitalidad