EXTRACCIN, CARACTERIZACIN Y ACTIVIDAD ENZIMTICA COMPOSICION DE PROD. AGROINDMARACUYEXTRACCIN, CARACTERIZACIN Y ACTIVIDAD ENZIMTICAUNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTAPgina 0UNIVERSIDAD NACIONAL DEL PRCTICANE.A.P DE INGENIERIAAGROINDUSTRIALN!"#$ C%i&'$(", )0*+EXTRACCIN, CARACTERIZACIN Y ACTIVIDAD ENZIMTICA COMPOSICION DE PROD. AGROINDMARACUYUNIVERSIDAD NACIONAL DELSANTAFACULTAD DE INGENIERAE. A. P. : INGENIERA AGROINDUSTRIAL EXTRACCIN, CARACTERIZACINACTIVIDAD ENZIMTICA ASIGNATURA : Comp. De Prod. Agroind. DOCENTE : Mg. Ing. Moreno JhonatanINTEGRANTES :A,-a Pa."/"0 An($n",,aA!.$.a Vig$ Y!,ianaC%1a C$n2"32i4n Ca.$,D1a- Pa!2a. 5,an2aE03in$-a Ra&$0 I.i0 CICLO : V

NUEVO CHIMBOTE !"#UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTAPgina *EXTRACCIN, CARACTERIZACIN Y ACTIVIDAD ENZIMTICA COMPOSICION DE PROD. AGROINDMARACUYINDICEI. INTRODUCCIN..4II. OBJETIVOS...5III. MARCO TERICOIII.1. Pardeamient.5III.!. Pardeamient en"im#ti$.%III.&. Cntr' de (ardeamient en"im#ti$..)&.&.1. Ina$ti*a$i+n de en"ima, (r e' $a'r)&.&.!. Ina$ti*a$i+n -./mi$a de 'a en"ima...0&.&.&. E'imina$i+n de 1i2en..0&.&.4. Adi$i+n de ,a'.13&.&.5. 4$id a,$+r5i$..11&.&.%. Adi$i+n de -.e'ante,.....11&.&.6. Brat,.11&.4.In*erta,a..11&.4.1. Ori2en 7 a$$i+n...11&.4.!. A('i$a$ine,1!IV. MATERIA8ES 9 M:TODOSIV.1. Materia'e, 7 e-.i(, IV.1.1. Materia'e, ..1&IV.1.!. E-.i(,14IV.1.&. Rea$ti*,....14IV.!. Pr$edimientIV.!.1. Pardeamient en"im#ti$IV.!.1.1.1.Cnta$t de' aire $n e' te;id *e2eta'...15IV.!.1.1.!.E