MANIESMANIES AVENAAVENA TRIGOTRIGO CARNESCARNES

PANPAN CERDOCERDO CARNESCARNES

deficiencia o carenciadeficiencia o carencia apatía mal humor y bajo rendimiento general incluso conducir a dolores nerviososapatía mal humor y bajo rendimiento general incluso conducir a dolores nerviosos

fatiga fatiga

depresióndepresión

BeriberiBeriberi

Denominada TIAMINA.Denominada TIAMINA.

FUNCIONFUNCION Participa en el metabolismo de los hidratos de carbono.Participa en el metabolismo de los hidratos de carbono.

Produce efectos sobre el sistema nervioso, la actitud mental y el estado de animo. Produce efectos sobre el sistema nervioso, la actitud mental y el estado de animo.

Ayuda en casos de depresión irritabilidad perdida de memoria o concentración y Ayuda en casos de depresión irritabilidad perdida de memoria o concentración y agotamiento.agotamiento.

advertenciaadvertencia un suministro excesivo de esta vitamina puede afectar la solución de tiroxina de la un suministro excesivo de esta vitamina puede afectar la solución de tiroxina de la

glándula tiroides glándula tiroides y causar perdidas en otros vitaminas del grupo By causar perdidas en otros vitaminas del grupo B

HUEVOSHUEVOS QUESOQUESO

HÍGADOHÍGADO LECHE LECHE

deficiencia o carenciadeficiencia o carencia Dermatitis, Inflamación de la comisura de la boca y de la lengua.Dermatitis, Inflamación de la comisura de la boca y de la lengua.

Dolor de garganta.Dolor de garganta.

Anemia.Anemia.

Denominada RIBOFLAVINA.Denominada RIBOFLAVINA.

FUNCIONFUNCION Vital para el crecimiento, la reproducción y el buen estado de la piel, uñas, cabellos y membranas Vital para el crecimiento, la reproducción y el buen estado de la piel, uñas, cabellos y membranas

mucosas.mucosas.

Beneficia la visión y alivia la fatiga de los ojos.Beneficia la visión y alivia la fatiga de los ojos.

Esencial en la respiración celular.Esencial en la respiración celular.

advertenciaadvertencia Es destruida fácilmente por la luz ultravioleta.Es destruida fácilmente por la luz ultravioleta. La leche con un lato contenido de esta vitamina, envasada en cartones opacos están mas protegidos La leche con un lato contenido de esta vitamina, envasada en cartones opacos están mas protegidos

que en envases de vidrio.que en envases de vidrio.

deficiencia o carenciadeficiencia o carencia Su déficit provoca anemia perniciosa y daños cerebrales.Su déficit provoca anemia perniciosa y daños cerebrales.

Deterioro mental generalDeterioro mental general

Comportamientos sicóticos.Comportamientos sicóticos.

Perdida de memoria y paranoias.Perdida de memoria y paranoias.

Denominada COBALAMINA.Denominada COBALAMINA.

FUNCIONFUNCION Regeneración rápida de la medula ósea y de los glóbulos rojos.Regeneración rápida de la medula ósea y de los glóbulos rojos.

Importante en el metabolismo de ácido nucleico.Importante en el metabolismo de ácido nucleico.

Mejora la concentración d la memoria y alivia la irritabilidad.Mejora la concentración d la memoria y alivia la irritabilidad.

advertenciaadvertencia Es recomendable que las personas que lleven una dieta vegetariana cuiden la posible deficiencia de Es recomendable que las personas que lleven una dieta vegetariana cuiden la posible deficiencia de

esta vitamina.esta vitamina. las algas marinas y los champiñones son las mejores fuentes vegetales de esta vitamina.las algas marinas y los champiñones son las mejores fuentes vegetales de esta vitamina.

deficiencia o carenciadeficiencia o carencia Su déficit provoca el deterioro de la funciones metabólicas.Su déficit provoca el deterioro de la funciones metabólicas.

Produce fatiga, depresión, nausea y perdida de apetito.Produce fatiga, depresión, nausea y perdida de apetito.

Denominada BIOTINA o vitamina H.Denominada BIOTINA o vitamina H.

FUNCIONFUNCION Esencial en el metabolismo de las grasas y proteínas.Esencial en el metabolismo de las grasas y proteínas.

Ayuda al tratamiento de la calvicie, así como a que el cabello no se vuelva blanco.Ayuda al tratamiento de la calvicie, así como a que el cabello no se vuelva blanco.

Alivia dolores muscularesAlivia dolores musculares

Ayuda a combatir la depresión y la somnolencia.Ayuda a combatir la depresión y la somnolencia.

advertenciaadvertencia La clara de huevo cruda contiene una proteína que impide la absorción de esta vitamina en el intestino, La clara de huevo cruda contiene una proteína que impide la absorción de esta vitamina en el intestino,

por lo que se debe tomar precauciones al respecto.por lo que se debe tomar precauciones al respecto.

FUENTES ALIMENTARIASFUENTES ALIMENTARIASHígado nueces, mantequilla, yema de huevo y coliflor.Hígado nueces, mantequilla, yema de huevo y coliflor.

deficiencia o carenciadeficiencia o carencia Provoca mala absorción, en el caso de dietas inadecuadas, con malformaciones en los fetos, dada la Provoca mala absorción, en el caso de dietas inadecuadas, con malformaciones en los fetos, dada la

mayor necesidad durante la formación del foto de ácido fólico. mayor necesidad durante la formación del foto de ácido fólico.

Denominada ÁCIDO FÓLICO.Denominada ÁCIDO FÓLICO.

FUNCIONFUNCION Junto con la B12 participa en la síntesis de DNA, y es vital en el crecimiento.Junto con la B12 participa en la síntesis de DNA, y es vital en el crecimiento.

Previene la aparición de ulceras bucales y favorece el buen estado del cutis.Previene la aparición de ulceras bucales y favorece el buen estado del cutis.

Retarda la aparición de cana, ayuda a aumentar la leche materna.Retarda la aparición de cana, ayuda a aumentar la leche materna.

Protege contra los parásitos intestinales y la intoxicación de comidas en mal estado.Protege contra los parásitos intestinales y la intoxicación de comidas en mal estado.

advertenciaadvertencia En el embarazo las células se multiplican rápidamente y se forma una gran cantidad de tejido. En el embarazo las células se multiplican rápidamente y se forma una gran cantidad de tejido.

Esto requiere gran cantidad de ácido fólico.Esto requiere gran cantidad de ácido fólico.

FUENTES ALIMENTARIASFUENTES ALIMENTARIASVegetales verdes, champiñones, hígado, naranjas, nueces, legumbres, yema de huevo y cereales.Vegetales verdes, champiñones, hígado, naranjas, nueces, legumbres, yema de huevo y cereales.

Para el desayuno enriquecido, diariamente una fruta fresca o buen zumo de frutas es un Para el desayuno enriquecido, diariamente una fruta fresca o buen zumo de frutas es un complemento perfecto.complemento perfecto.

deficiencia o carenciadeficiencia o carencia Se ve reflejada en anemia, fatiga, depresión.Se ve reflejada en anemia, fatiga, depresión.

Disfunciones nerviosas, seudocevorreas, boquera, vértigo, conjuntivitis, nauseas y vómitos.Disfunciones nerviosas, seudocevorreas, boquera, vértigo, conjuntivitis, nauseas y vómitos.

Denominada piridocsina.Denominada piridocsina.

FUNCIONFUNCION Función vital en el organismo en la síntesis de proteínas, grasas y la formación de glóbulos rojos, Función vital en el organismo en la síntesis de proteínas, grasas y la formación de glóbulos rojos,

células sanguíneas y hormonas.células sanguíneas y hormonas.

Participa en la producción de anticuerpos.Participa en la producción de anticuerpos.

Ayuda al mantenimiento del equilibrio de sodio y potasio en el organismo.Ayuda al mantenimiento del equilibrio de sodio y potasio en el organismo.

advertenciaadvertencia Esta vitamina es muy frágil en la conservación de su contenido por causas de almacenamiento o Esta vitamina es muy frágil en la conservación de su contenido por causas de almacenamiento o

cocción.cocción. Los congelados disminuyen su contenido en un 40% las conservas en un 45% y la molida de cereales Los congelados disminuyen su contenido en un 40% las conservas en un 45% y la molida de cereales

un 70%.un 70%.

FUENTES ALIMENTARIASFUENTES ALIMENTARIASYema de huevos, las carnes, el hígado, el riñón, los pescados, los lácteos, granos integrales, Yema de huevos, las carnes, el hígado, el riñón, los pescados, los lácteos, granos integrales, levaduras y frutas secas.levaduras y frutas secas.

deficiencia o carenciadeficiencia o carencia Sangrado en las encías.Sangrado en las encías.

Hemorragias de pequeño y gran tamaño en la piel que se transforma en articulares.Hemorragias de pequeño y gran tamaño en la piel que se transforma en articulares.

Peligrosa en dosis excesiva. Peligrosa en dosis excesiva.

Denominada ácido ascórbico.Denominada ácido ascórbico.

FUNCIONFUNCION Necesaria para producir colágeno, Importante en el crecimiento y reparación de células de los tejidos, Necesaria para producir colágeno, Importante en el crecimiento y reparación de células de los tejidos,

encimas, vasos, huesos y dientes.encimas, vasos, huesos y dientes.

Para la metabolización de las grasas, por lo que se atribuye el poder de reducir el colesterol.Para la metabolización de las grasas, por lo que se atribuye el poder de reducir el colesterol.

Una mejor cicatrización en las heridas.Una mejor cicatrización en las heridas.

Reducción del efecto de muchas sustancias productoras de alergias.Reducción del efecto de muchas sustancias productoras de alergias.

Fortalecimiento de las defensas de nuestro organismo.Fortalecimiento de las defensas de nuestro organismo.

advertenciaadvertencia Se elimina a las tres horas de haberla ingerido, por lo que debe tomarse barias beses al día.Se elimina a las tres horas de haberla ingerido, por lo que debe tomarse barias beses al día. Se potencias en presencia de bioflavonoides ( presentes en la capa blanca de los cítricos debajo de la Se potencias en presencia de bioflavonoides ( presentes en la capa blanca de los cítricos debajo de la

piel), calcio y magnesio. piel), calcio y magnesio.

FUENTES ALIMENTARIASFUENTES ALIMENTARIASColes de brúcelas, coliflor, fresas, grosellas, Limon, melón, , naranja, pimentón verde, tomate. Coles de brúcelas, coliflor, fresas, grosellas, Limon, melón, , naranja, pimentón verde, tomate.