UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE SINALOA FACULTAD DE AGRONOMÍA

CULTIVO DE TRIGOCULTIVOS BÁSICOS Y OLEAGINOSAS

MAESTROCARLOS FABIÁN LÓPEZ RODAS

INTEGRANTESLÓPEZ CAMACHO MARÍA AZUCENALÓPEZ RODRÍGUEZ MARIO ISMAEL

MEZA CORTEZ DIANA LAURARUBIO GASTELUM GERARDO

VALENZUELA RODRÍGUEZ JENNIFERGRADO Y GRUPO

«2-3»

CULTIVO DE TRIGOTrigo (Triticum spp) es el término que designa al conjunto de cereales, tanto cultivados como silvestres, que pertenecen al género Triticum; son plantas anuales de la familia de las gramíneas, ampliamente cultivadas en todo el mundo. La palabra «trigo» proviene del vocablo latino triticum, que significa ‘quebrado’, ‘triturado’ o ‘trillado’, haciendo referencia a la actividad que se debe realizar para separar el grano de trigo de la cascarilla que lo recubre.

El origen del actual trigo cultivado se encuentra en la región asiática comprendida entre los ríos Tigris y Eufrates, habiendo numerosas gramíneas silvestres comprendidas en esta área y están emparentadas con el trigo. Las primeras formas de trigo recolectadas por el hombre hace más de doce mil años eran del tipo Triticum monococcum y T. dicocccum, caracterizadas fundamentalmente por tener espigas frágiles que se disgregan al madurar.

Taxonomía

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Liliopsida

Orden: Poales

Familia: Poaceae

Subfamilia: Pooideae

Tribu: Triticeae

Género: TriticumL.

Especies

Triticum aestivum

Triticum aethiopicum

Triticum araraticum

Triticum boeoticum

Triticum carthlicum

Triticum compactum

Triticum dicoccoides

Triticum dicoccum

Triticum durum

Triticum ispahanicum

Triticum karamyschevii

Triticum macha

Triticum militinae

Triticum monococcu

ORIGEN

MORFOLOGÍA

Raíz

Tallo

Hojas

Inflorescencia

Granos

CLASIFICACIÓNA nivel general, el trigo se clasifica de acuerdo a la textura del endospermo, porque esta característica del grano está relacionada con su forma de fraccionarse en la molturación, la cual puede ser vítrea o harinosa, y de acuerdo a la riqueza proteica, porque las propiedades de la harina y su conveniencia para diferentes objetivos están relacionadas con esta característica. aestivum (harinero), aethiopicum, araraticum, boeoticum (escaña silvestre),carthlicum, compactum (club), dicoccoides (escanda), dicoccum (farro), durum, ispahanicum, karamyschevii, macha, militinae, monococcum (escaña cultivada), polonicum polaco), repens, spelta (espelta), sphaerococcum, timopheevii, turanicum, turgidum, urartu, vavilovii y zhukovskyi.

LOS TRIGOS MÁS IMPORTANTES DEL COMERCIO SON

Triticum durum (utilizado principalmente

para pastas y sémola).

Triticum aestivum (utilizado para elaborar pan).

Triticum compactum (se utiliza para hacer galletas).

PRINCIPALES PAÍSES PRODUCTORES DE TRIGOEl trigo puede crecer en diversidad de latitudes, climas y suelos, aunque se desarrolla mejor en zonas templadas. Debido a esto, es posible encontrar cosechas de trigo en todos los continentes.

Los principales países productores de trigo fueron:

País Producción5

China 120.580.000

India 94.880.000

Estados Unidos 61.755.240

Francia 40.300.800

Rusia 37.719.640

Australia 29.905.009

Canadá 27.012.900

Pakistán 23.517.000

Alemania 22.432.000

Mundo 674.884.372

IMPORTANCIA ECONÓMICA Y DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA

El trigo ha formado parte del desarrollo

económico y cultural del hombre,

siendo el cereal más cultivado.

Es considerado un alimento para

consumo humano, aunque gran parte se

destina a la alimentación animal, así

como a subproductos de la

transformación industrial.

El trigo se cultiva en todo el mundo

siendo la principal área de cultivo la

zona templada del hemisferio norte.

2013 2014 2015

ASIA 265.7 255.0 259.7

China 123.3 109.7 113.5

India 69.3 66.4 70.8

Japón 0.6 0.6 0.5

ÁFRICA 32.8 36.9 30.7

Sudáfrica 2.4 1.8 1.6

AMÉRICA CENTRAL 3.7 3.3 3.2

México 3.7 3.3 3.2

AMÉRICA DEL SUR 20.2 16.5 19.0

Argentina 14.8 11.5 14.2

Brasil 2.5 2.2 2.4

Colombia 0.1 0.1 0.1

AMÉRICA DEL NORTE 91.8 93.4 89.5

Canadá 24.3 24.1 26.9

Estados Unidos 67.5 69.3 62.7

EUROPA 197.1 188.7 178.3

Unión Europea 94.9 103.7 97.6

OCEANÍA 19.7 22.3 24.3

Australia 19.4 22.1 24.1

TOTAL MUNDIAL 613.4 597.7 589.2

Países en desarrollo 285.7 277.6 275.8

Países desarrollados 327.6 320.0 313.4

REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS El trigo crece en ambientes con las siguientes características:

Temperatura. La temperatura ideal para el crecimiento y desarrollo del cultivo de

trigo está entre 10 y 24 ºC.

Humedad. Se ha demostrado en años secos que un trigo puede desarrollarse

bien con 300 ó 400 mm de lluvia, siempre que la distribución de esta lluvia sea

escasa en invierno y abundante en primavera.

Agua. Tiene unos bajos requerimientos de agua, ya que se puede cultivar en

zonas donde caen precipitaciones entre 25 y 2800 mm anuales de agua, aunque

un 75% del trigo crece entre los 375 y 800 mm.

Suelo. El trigo requiere suelos profundos, para el buen desarrollo del sistema

radicular.

pH. El trigo prospera mal en tierras ácidas; las prefiere neutras o algo alcalinas.

CICLO VEGETATIVOEn el ciclo vegetativo del trigo se distinguen tres períodos:

Período vegetativo, que comprende desde la siembra

hasta el comienzo del encañado.

Período de reproducción, desde el encañado hasta la

terminación del espigado.

Periodo de maduración, que comprende desde el final

del espigado hasta el momento de la recolección.

GERMINACIÓN: La temperatura óptima de germinación es de 20-25ºC, pero puede germinar

desde los 3-4ºC hasta los 30-32ºC.

AHIJAMIENTO: Las zonas de los tallos que están en contacto con la tierra, crecen de otro modo

dando lugar a raíces adventicias hacia abajo y nuevos tallos secundarios hacia arriba llamados

"hijos"; se dice entonces que el trigo "ahija" o "amacolla", denominándose "padre" a la planta

principal que salió del grano, "hijos" a las secundarias y siguientes y "macolla" al conjunto de

todas ellas.

ENCAÑADO: Crecimiento del tallo por alargamiento de los entrenudos.

ESPIGADO: El periodo de "espigado" es el de máxima actividad fisiológica, con una transpiración

y una extracción de humedad y alimentos del suelo que llegan al máximo.

MADURACIÓN: El periodo de maduración comienza en la "madurez láctea" cuando las hojas

inferiores ya están secas, pero las tres superiores y el resto de la planta está verde, seguidamente

tiene lugar la "maduración pastosa", en la que sólo se mantiene verdes los nudos y el resto de la

planta toma su color típico de trigo seco, tomando el grano su color definitivo.

PREPARACIÓN DEL TERRENOSi anteriormente la tierra no ha sido cultivada, será necesario roturarla mucho antes de la siembra del trigo y seguir con un barbecho labrado de, al menos, un año. Una vez roturada la tierra (en primavera), se deja sin labrar hasta las primeras lluvias de otoño. Durante el invierno hasta mayo, por estar en tempero se darán tres o cuatro labores. La primera será más profunda, para permitir la penetración del agua en las capas inferiores del suelo; las otras serán siempre cruzadas con la anterior, siendo más superficiales. Antes de sembrar se hará un gradeo para deshacer los terrones.

ÉPOCA Y FECHA DE SIEMBRALos trigos de invierno se siembran en otoño y exigen un periodo largo de bajas temperaturas (si se siembra en primavera no se desarrolla más que hasta el estado de ahijamiento) y se mantienen estéril. El trigo de verano se siembra en primavera o en otoño, sobre todo en zonas mediterráneas con inviernos suaves.El trigo sembrado en otoño da rendimientos superiores debido al largo periodo vegetativo, los avances en mejora genética de los trigos de invierno están adquiriendo cada vez mayor importancia.Para que las variedades de trigo expresen su máximo potencial productivo es necesario sembrarlas en la fecha óptima, que comprende del 15 de noviembre al 15 de diciembre.

PROFUNDIDAD DE SIEMBRALa siembra debe realizarse en surcos separados a una distancia entre

15 y 20 cm., en general suele estar a 17 cm., a una profundidad de

siembra de 3-6 cm.

Únicamente se sembrará a mayor profundidad en los siguientes casos:

En tierras muy sueltas, donde las semillas, una vez germinadas,

puedan estar expuestas a la desecación.

En siembras tardías, pues conviene proteger al trigo de las

heladas.

Cuando la preparación del terreno no se realice de forma

adecuada.

DENSIDAD DE SIEMBRASe emplea una densidad de 300-400 semillas/m2 (de 100 a 130 kilos semillas/ha), con un mínimo de 80% de poder germinativo.

MÉTODO DE SIEMBRA Siembra mecanizadaEste método de siembra presenta diversas ventajas sobre la siembra a voleo o a chorrillo.

Ahorro de semilla entre el 30-50%.

Uniformidad en la distribución de los surcos.

Establecimiento de la profundidad de siembra según las necesidades.

Permite el laboreo entre líneas.

La siembra mecanizada requiere las siguientes condiciones:

Parcelas de extensión suficiente.

Terrenos de escasa pendiente.

Buena preparación del terreno.

Método de melgasEl terreno nivelado se siembra con la sembradora para granos pequeños que deposita la semilla en hileras separadas a 17.5 cm. Después se levantan bordos, el tamaño y forma de melgas depende de la nivelación del terreno. Método de corrugaciones Consiste en un surcado a 15 cm de profundidad que se levanta después de sembrar en plano, la separación de las camas puede variar, pero lo más común es 70 a 120 cm. Método de surcos o camas Se prepara el terreno y se surca de 75 a 90 cm, se siembra con la sembradora de botes con dos o tres hileras por surco y 20 a 30 cm entre hileras.

FERTILIZACIÓNNitrógeno

Fósforo

Potasio

Azufre

Calcio

Magnesio

RIEGOS

Riego por surcos

Riego por aspersión

MALEZAS

MATERIA ACTIVA DOSIS

Clorotoluron 1.6 kg/ha

Metabenztiazurom 2.1 kg-ha

Neburon 2.4 kg/ha

Nitrofen 2 kg/ha

Terbutrina 1-2.5 kg/ha

MATERIA ACTIVA DOSIS

Clorotoluron+ Mecoprop 1.8+1.8 kg/ha

Isoproturon+ Dinoterb 1+ 1.2 kg/ha

Isoproturon+ Mecoprop 1+1.6 kg/ha

Los principales herbicidas de preemergencia son:

Monocotiledóneas y dicotiledóneas

VARIEDADESVariedades de otoño o de ciclo largo.

Variedades de primavera o de ciclo corto.

Variedades alternativas.

Trigos de otoño: 1.900-2.400 ºC.

Trigos de primavera: 1.250-1.550 ºC.

MEJORA GENÉTICA

PLAGASChinche(géneros Aelia y Eurygaster).

Blissus leucopterus

Eurygaster integriceps

CONTROLParásitos ovífagos microhimenópteros como :

Trissolcus grandis

Telenomus chlorops

Telenomus maxima

MATERIA ACTIVA DOSIS PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO

Azufre micronizado 80 % + Fenitrotion 4 %

20-30 kg/ha Polvo para espolvoreo

Lindano 1 % + Malation 4 % 20-30 kg/ha Polvo para espolvoreo

Triclorfon 50 % 0.25-0.4 % Concentrado soluble

PULGONESLUCHA BIOLÓGICA MEDIANTE Neuróptero Chrysopa vulgaris

CONTROLMATERIA ACTIVA DOSIS PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO

Ácido giberélico 1.6 % 0.20.0.30 % Concentrado soluble

Azufre micronizado 80 % + Fenitrotion 4 % 20-30 kg/ha Polvo para espolvoreo

Esfenvalerato 2.5 % 0.60 l/ha Concentrado emulsionable

Lindano 1 % + Malation 4 % 20-30 kg/ha Polvo para espolvoreo

Malation 4 % 20-25 kg/ha Polvo para espolvoreo

Napropamida 45 % 0.20-0.30 % Polvo soluble en agua

NEMÁTODOS

ENFERMEDADES

Puccinia striiformis

Puccinia recondita

Puccinia graminis

Royas

Oidio (Erysiphe graminis)

Caries o tizón del trigo. (Tilletia

controversa).

Septoriosis del trigo. (Septoria nodorum,

S. tritici).

Fusariosis. (Fusarium culmorum, F.

graminearum, F. avenaceum, F.nivale).

Carbón. (Ustilago nuda).

Podredumbre del tallo.

(Cercosporella

herpotrichoides).

Podredumbre de raíz y

tallo. (Gaeumannomyces

graminis).

COSECHA-RECOLECCIÓN DEL GRANO DE TRIGO La recolección suele realizarse desde mediados de mayo a finales de otoño, según las regiones; siendo el método de recolección más recomendable la cosechadora. Las condiciones para aumentar los rendimientos de la cosechadora son los siguientes:

Cultivar variedades de caña corta.

Mantener el terreno libre de malas hierbas; pues aumentan la

humedad del grano.

Se recomienda no segar hasta que haya desaparecido el rocío; ya

que a pleno sol la cosechadora trabaja mejor.

Controlar que no salga el grano partido ni que la máquina arrastre

grano, en tales casos corregir los ajustes de la máquina.

Estudiar el recorrido antes de la salida al campo, para evitar que la

cosechadora vaya en vacío o sufra detenciones.

Un inconveniente serio de las cosechadoras es la pérdida de granos, pues al estar sumamente maduros, la susceptibilidad al desgrane espontáneo aumenta.

TRILLA DE LA COSECHALa trilla es la tarea final y se hace por separado con máquinas especiales cuando se usan espigadoras. El mecanismo principal se reduce a una pieza cóncava con dientes de varios centímetros, entre los cuales se deslizan a gran velocidad otros, insertos en un cilindro rotativo. Las espigas que pasan entre las piezas señaladas, dejan los granos de trigo en libertad y las cubiertas, tallos y, en una palabra todo lo que sea cereal, es despedido hacia el exterior. Un juego de zarandas efectúa la limpieza de los granos, los cuales son luego embolsados.

RENDIMIENTOEl rendimiento del cultivo del trigo a aumentado de manera exponencial a nivel mundial en los últimos años debido a la mejora genética de las variedades y a la mejora de las técnicas de manejo del cultivo. El rendimiento se basa en tres parámetros fundamentales como son: número de plantas por unidad de superficie, número de granos por planta y peso del grano, y cuyo producto daría como resultado el rendimiento final del cultivo.

CALIDADLas sustancias que valoran la calidad del trigo son las proteínas que se encuentran en el complejo insoluble denominado gluten. La calidad del gluten es más importante que la cantidad, pero esta calidad no es fácilmente medible.

VALOR NUTRICIONAL

NUTRIENTES %

Carbohidratos 70

Proteínas 16

Humedad 10

Lípidos 2

Minerales 2

En la siguiente tabla se muestra el porcentaje de nutrientes en su forma natural del grano de trigo en 100 gramos de muestra:

A continuación se muestran los aminoácidos constituyentes del germen de trigo en 100 gramos de muestra:

AMINOÁCIDOS %

Arginina 2.08

Lisina 1.8

Leucina 1.67

Valina 1.41

Fenilalanina 1.11

Isoleucina 0.97

Histidina 0.64

Metionina 0.46

Triptófano 0.30

CONSERVACIÓNLa conservación es el principal objetivo durante el

almacenamiento, pues ocasiona graves pérdidas en

cuanto a calidad, debidas fundamentalmente a diversas

causas como:

Daños mecánicos debido al sistema de transporte.

Insectos.

Calor excesivo natural de los granos o temperatura alta de

secado.

Respiración.

Germinación.

Aspergillus flavus. Altamente perjudicial por ser formador

de una sustancia llamada aflatoxina.

ALMACENAMIENTO Los factores que determinan el adecuado almacenamiento son la humedad y la temperatura. Las normas de comercio aplicables para la clasificación "seco" y "húmedo" del trigo son las siguientes:• Trigo seco: humedad menor del 13%.• Trigo húmedo: humedad mayor del 16%.

Ventilación. La ventilación de los granos de trigo se puede realizar transportando éstos de un silo a otro, aunque el procedimiento más empleado en zonas de clima templado se realiza insuflando aire a través del grano por medio de un sistema complejo de conductos.

CONCLUSIÓN

Los rendimientos de trigo (Triticum aestivum L.) dependen de la fecha, método y densidad de siembra. El trigo es el cereal más consumido en la actualidad y sus propiedades son de gran beneficio, por su riqueza en hidratos como por la fibra, proteínas, minerales y vitaminas que proporciona.

BIBLIOGRAFÍABelderok, Bob; Mesdag, Hans; Donner, Dingena A. (2000). Bread-

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Cendrero, Orestes (1938). Nociones de historia natural (séptima

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Products: Chemistry and Technology. Nueva York: Kluver Academic

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Forero, Daniel Gonzalo (2000). Almacenamiento de Granos. Bogotá:

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