expo sic ion ntc banano final
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PRESENTADO POR:
LUZ MARY PIÑEROS
YESSICA CORTESDANIEL
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NTC
1
19
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EL
BANANO/PLATANO
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¿ QUE ES ?
vitaminas A y C y la deminerales como elpotasio, magnesio,
zinc, hierro; es ricoen carbohidratos yPosee demasiada
fibra.
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COMO NACE
PLANTA FLOR FRUTO
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OBJETIVO
Esta norma establece los
requisitos que deben cumplirlos plátanos destinados a ser
consumidos en frescos.
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CLASIFICACIÓN
1. PESO
2. CALIDADES: Para cada variedad se establecen las calidades: Extra, Primera y Segunda
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DESIGNACIÓN
Los plátanos se designan por su nombre,variedad, tamaño y grado de calidad.
EJEMPLO:
Plátanos para consumo, variedad Dominico,tamaño grande, calidad primera.
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CONDICIONES GENERALES
1. ASPECTO
• Los plátanos deben estar enteros y duros,exteriormente secos, limpios, sin manchas nigrietas, no deben presentar rayas profundas nihuellas de ataques de plagas y enfermedades.
• No deben presentar indicios de pudrición nimagulladuras o heridas no cicatrizadas, nitener el cuello roto.
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CONDICIONES GENERALES
2. COMERCIALIZACIÓN
• El plátano puede comercializarse en estadoverde, pintón o ligeramente maduro. Así mismo, puede comercializarse en manos,dedos o racimos.
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REQUISITOS
1. GRADOS DE CALIDAD• Calidad extra
• Calidad primera
• Calidad segunda• Grado muestra
2. TOLERANCIAS•
Para la calidad extra• Para la calidad primera
• Para la calidad segunda
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TOMA DE MUESTRAS YRECEPCIÓN DEL PRODUCTO
1. TOMA DE MUESTRAS
Se efectuará de acuerdo con lo indicado en laNTC 756 (Primera actualización).
2. ACEPTACIÓN O RECHAZO
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EMPAQUE Y ROTULADO
1. EMPAQUE
2. ROTULADO
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PRECAUSIONES
• Para mejorar la presentación y evitar pudricionesde los frutos se procurará en el desmane que lamano salga con toda la corona, con el objeto deque al separar los dedos del cuello quede con
parte de la corona. Se evitará desmanar racimosque tengan uno o más dedos maduros.
• Para evitar daños al fruto deberá evitarseexponer al sol las cajas o los racimos.
• Al hacer el arrume se cuidará de no apilar más de5 cajas, además, éstas deberán ponerse sobreestibas de madera.
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