Construyendo la excelencia

Programa Ingeniería Agronómica

Extensión Facatativá – Propagación y Producción de Viveros

Horticultura(Producción de hortalizas)

Presentado por:Paola Ospina 460213251Felipe Gómez 4602132Leidy Lorena Delgado Téllez 460213220

Presentado A:Liz Karen Ruiz

Hortícolas

Alimento: tallo, hojas, flores, frutos o raíces.

Legumbres, verduras y plantas como papa y yuca

Hortalizas o no = conveniencia

Ejemplo:

Fuente: intersemillas Fuente: splendor

HORTALIZAS: CLASIFICACIÓN

SEGÚN LA DUREZA DE LAS PLANTAS: resistencia al frio

PLANTAS DURAS

PLANTAS SEMIDURAS

PLANTAS DELICADAS

Fuertes heladas, coles, espinaca, cebolla, habas y arveja en ciertos periodos vegetativos.

sus semillas germinan a baja temperatura, como: acelga, apio, lechuga y zanahoria.

sus semillas no germinan en el suelo frio, como ají, pimiento y tomate.

Verduras

HORTALIZAS: CLASIFICACIÓNSEGUN LOS MEDIOS DE CULTIVO

PERENNES • Cultivos de carácter permanente

ANUALES Y BIENALES• Su cultivo se renueva

PERENNES

ANUALES Y BIENALES

HORTALIZAS: CLASIFICACIÓN

SEGÚN SU REPRODUCCION:

A. Cultivos que se multiplican mediante partes de la planta.

B. Cultivos en que se obtiene la semilla verdadera junto con la cosecha. C. Cultivos que se cosechan y luego se vuelven a plantar para producir semillas.

D. Cultivos en que hay que dejar algunas plantas para producir semillas.

A. CULTIVOS QUE SE MULTIPLICAN MEDIANTE PARTES DE LA PLANTA:

Fuente: cultivo de hortalizas, (2004).

Fuente: cultivo de hortalizas, (2004).

B. CULTIVOS EN QUE SE OBTIENE LA SEMILLA VERDADERA JUNTO CON LA COSECHA. Ají, Arveja, Berenjena, Calabacín, Calabaza, Haba, Maíz, Melón, Pepino, Sandía, Tomates.

Fuente: el mundo de las plantas peligrosas Fuente: los beneficios del tomate Fuente: teleprensa

C. CULTIVOS QUE SE COSECHAN Y LUEGO SE VUELVEN A PLANTAR PARA PRODUCIR SEMILLAS

Fuente: cultivo de hortalizas, (2004).

Fuente: kokurieco

Fuente: redecobuy

D. CULTIVOS EN QUE HAY QUE DEJAR ALGUNAS PLANTAS PARA PRODUCIR SEMILLAS.Acelga, Apio, Brócoli, Coliflor Lechuga, Perejil, Puerro, Repollo y rábano.

Fuente: mundo guache, botanica. Fuente: Hernandez, P. south american living

PROPAGACIÓN• La propagación vegetativa, se ha desarrollado con el fin de asegurar la estabilidad de

una especie en caso de aquellas que no generan semilla (hibrido; Ej: Coliflor); • Entre los métodos mas usuales se hallan• Hijuelos: Retoños nuevos de la parte basal (Alcachofa )• Bulbos: yemas centrales rodeadas de bases carnosas, (Cebolla,• Bulbillos: también denominados dientes, agrupación de varios bulbos con tamaño

reducido. (Ajo, )• Tubérculos: órganos de almacenamiento, de carbohidratos. (Papa, Solanum

tuberosum)• Cormos: bases agrandadas de tallos que producen raíces y un nuevo tallo, (Yautía, )• Rizomas: tallos horizontales, con entrenudos, bifurcados con raíces adventicias y

tienen la posibilidad de división. (Esparragó; )• Estolones: tallos aéreos, con la posibilidad de generar raíz (Fresa; Fragaria vesca)• Estaca y esqueje: son secciones del tallo, que se enraízan luego de sepáralos de la

planta madre. (Yuca; Manihot esculenta o Tomate; Solanum licopersicum).

PROPAGACIÓN• Las Hortalizas pueden se de Siembra directa (a) o

de trasplante (b), por condiciones de adaptabilidad.(a) Son generalmente tomate, ají, berenjena, básicas,

lechuga, apio, cebolla.(b) se destaca acelga, espinaca, zanahoria,

remolacha, leguminosas, cucurbitáceas (calabacín), rabano.

Algunas Hortalizas y sus características

Tomate (Solanum lycopersicum)

Lechuga (Lactuca sativa)Ajo (Allium sativum L.)

Tomate (Solanum lycopersicum L.)

• En condiciones climáticas diferentes, su cultivo es bajo invernadero (zona, Sabana).

• Propagación es tanto asexual (Esquejes), como sexual (Semilla).• En Colombia su adaptación esta entre los 1000 a 1800 m.s.n.m. Junto a otras

representa el 56% del territorio. Su temperatura optinma esta entre 21 – 27°C.• Los insectos del orden lepidóptera (Ej: pasador del fruto, Heliothis virescens),

constituyen las principales plagas que lo afectan.• Diferenciación de acuerdo a su uso (milano, chonto, cherry, industrial y larga vida

“mejor conservación”).• En cuanto a su HR es ideal en un rango de 65 – 78%.• En cuanto a suelo, es aconsejable sean bien drenados, MO >5% y pH (5,8 a6.8).

Descripción botánica de la planta de Tomate

• Familia: Solanaceae• Planta perenne de porte

arbustivo (Cultivada-Anual).• Su tallo cuenta con la

posibilidad de generar raíces en contacto con el suelo, > anclaje.

• Favorece la polinización.• De raíces adventicias, la

principal débil en comparación con las auxiliares.

Fuente: Evaluaciones Agropecuarias Municipales (EVAS) y MADR, 2012.

Lechuga (Letuca sativa)Es una planta de días largos y ciclos cortos,

Se ha hecho indispensable que su cultivo sea manejado en invernadero.

Es sensible a la falta de humedad, ya que esta requiere de una HR del 60% al 80%.

Su propagación, se hace por semilla, teniendo las condiciones adecuadas, para la germinación.

Su clima es Medio, va desde los 1000-1800m.s.n.m

Descripción botánica de la planta de lechuga

• Familia: Compositae• Planta herbácea, con ciclo

de duración de 1-3 meses.• Hojas: son sésiles, borde de

los limbos pueden ser liso, ondulado o aserrado.

• Tallo: Cilíndrico y ramificado.

• Inflorescencia: florales amarillos dispuestos en racimos o corimbos.

• Semillas: Provistas de un vilano plumoso.

Fuente: Evaluaciones Agropecuarias Municipales (EVAS) y MADR, 2012.

Ajo (Allium sativum L.)

• Su reproducción se hace por bulbillos (en la flor), o por el bulbo.

• Su adaptación es entre los 1700 a 2900 m.s.n.m, en un rango de temperaturas de 12-18°C.

• Es sensible al exceso de humedad, ya que ocasiona pudrición en la raíz y los bulbos.

• Entre sus variedades mas representativas (rosado, morado, blanco, var. Rubi-1) en Colombia.

• Es clasificada por su duración como semestral.

Descripción botánica de la planta del Ajo

• Familia: Liliaceae• Planta herbácea Perenne.• Su parte comestible es la

agrupación de varios bulbillos. (cada diente es tunicado)

• Posee hojas planas alternadas, formadas por una vaina y un limbo; por agrupación forman el pseudotallo.

• Al momento de florecer, la flor esta reemplazada por bulbillos, o es estéril.

• Posee raíces adventicias

Fuente: Evaluaciones Agropecuarias Municipales (EVAS) y MADR, 2012.

Manejo Fitosanitario del cultivo de hortícolas

Botrytis Agente causal: Botrytis cinereaPers.

• También llamado moho gris. Entre las hortalizas que afecta se encuentran: brócoli, coliflor, lechuga, repollo, acelga, calabacín, apio, cebolla, arveja, pimentón, alcachofa, tomate de mesa, entre otras.

• El hongo afecta principalmente las flores y causa pudrición en los frutos, también puede causar la pudrición de cogollos y tallos, manchas foliares o tizones, pudriciones de bulbo y de raíz. El moho gris es un problema en las hortalizas en almacenamiento y en envío, ya que el hongo es capaz de desarrollarse a temperaturas cercanas a 0ºC.

Manejo

• Utilizar semillas certificadas.• Evitar la siembra en suelos pesados, la fertilización excesiva • y el uso de coberturas húmedas.• Eliminar plantas muertas y residuos se cosecha.• Utilizar eficientemente el riego.• Evitar el exceso de humedad mediante la construcción de • canales y drenajes.• Establecer densidades de siembra que permitan la circu• lación de aire.• Evitar realizar heridas (sitios de entrada del hongo), en las • labores culturales y en la cosecha

Plagas artrópodas y moluscos

• Trozadores o TierrerosInsecto: Agrotis ípsilon (Hufnagel), (Lepidoptera: Noctuidae).

• Los adultos son polillas de color grisáceo de 4,5 a 5 cm con las alas expandidas. Las alas anteriores son grises con dos manchas oscuras en forma de riñón, unidas a otra triangular más oscura.

DañoLas larvas prefiéranlas plantas jóvenes y de éstas se alimentan de las raíces, cortan el cuello de la planta y consumen las hojas tiernas. Al terminar el daño a una planta se trasladan a la más cercana. Manejo• reparar el suelo para exponer las larvas y pupas.• Utilizar trampas o cebos tóxicos cerca de las plantas,

colocándolos en horas de la tarde.• Utilizar control biológico con bioplagicidas registrados.

ChisaInsectos: Ancognata scarabaelodes Burmeister., (Coleoptera: Scarabaeidae)

Ancognata ustulata Burmeister., (Coleoptera: Scarabaeidae)Clavipalpus ursinus(Coleoptera: Scarabaeidae)

• La Chisa se conoce vulgarmente con el nombre de Mojojoy o Gallina ciega, afectan

cultivos como cebolla, espinaca, repollo, lechuga, entre otros. Los adultos son de color

café y negro.

Manejo integrado de plagas y enfermedades en

hortalizas

Control cultural• Evitar el cultivo en suelos húmedos y pesados para

evitar la posibilidad de ataques de hongos o bacterias por alta humedad.

• Prevenir el exceso de humedad mediante la construcción de canales, zanjas o camas

• Sembrar en suelos libres de patógenos limitantes, por • Preparar adecuadamente del suelo.• Desinfectar las llantas e implementos del tractor antes

de entrar a los lotes.

• Desinfectar herramientas de las labores culturales con frecuencia y establecer un lugar a la entrada del lote para la desinfección de calzado de las personas que van a ingresar.

• Evitar el riego con agua contaminada.• Usar variedades tolerantes y resistentes a enfermedades.i• Implementar procedimientos para establecer el umbral de daño y optar

por el control preventivo, el curativo o la erradicación.

Control etológico

• Monitoreo en cultivos de hortalizas Las trampas con feromonas son herramientas útiles para el seguimiento

de lepidópteros, estas suministran la información sobre la población de plagas y ayudan a determinar la

estrategia de control óptimo

Control físico

• El control físico hace referencia a la implementación de medidas de tipo mecánico, térmico, colorimétrico y a la utilización de adherentes y barreras (mallas). La incidencia de hongos como Fusariumsp., Rhizoctonia sp. y Pyhtium sp., en los sustratos de los semilleros puede ser atenuada con aplicaciones de agua caliente o vapor de agua.

• El proceso de solarización consiste en una desinfección física del sustrato en el cual se

aprovecha la energía solar. Para llevar a cabo este proceso, se coloca sobre el suelo el

sustrato en una capa de no más de 20 cm de altura y luego se coloca un plástico cubriendo

completamente el sustrato. Se deja por un periodo aproximado de 30 días

Control biológico

• es una acción combinada de los ambientes biótico y abiótico, que mantiene las poblaciones a un nivel de equilibrio de daño

económico. Este tipo de control se basa en la acción de los enemigos naturales; los parasitoides, depredadores,

entomopatógenos y fitófagos son capaces de mantener las poblaciones de insectos plagas en niveles inferiores de los que

tendrían en su ausencia

Control químico

• Es el uso de moléculas comerciales de síntesis químico. Los fungicidas, herbicidas e insecticidas son la última herramienta

eficaz para el control de enfermedades, malas hierbas e insectos plagas. Su uso racional determina una acción

preventiva y curativa, rápida y confiable cuando los problemas fitosanitarios superan el umbral de daño económico.

• La utilización de plaguicidas debe buscarnuna reducción de la frecuencia y la cantidad de los productos aplicados, mediante la implementación de técnicas selectivas y específicas en Armonía con el medio ambiente,llevando registros secuenciales de monitoreo de problemas fitosanitarios.

Bibliografía• AGRIOS, G. 2004. Fitopatología. Academic Press. Editorial Limusa. México. 838 p. • ÁVILA, C., VELANDIA, J y LÓPEZ, A. 2000. Enfermedades y plagas de las hortalizas y su manejo. Instituto Colombiano

Agropecuario • ICA. Bogotá D.C., 68 p.• BABADOOST, M. 2000. Gray-mold rot or Botrytis Blight of Vegetables. Department of Crop Sciences, University of

Illinois. • Report Plant Diseases, RPD 942. Mayo de 2000. • BERRY, R.A. 1972. Garden Symphylan: Reproduction and Development in the Laboratory. Journal of Economic

Entomology • 65 (6).• BLANCARD, D., LOT, H. y MAISONNEUVE, B. 2005. Enfermedades de la lechuga. Mundi prensa, España. 380 p.• BURITICÁ, P. 1999. Patógenos y enfermedades de las plantas de importancia económica en Colombia. Instituto

Colombiano • Agropecuario, Universidad Nacional de Colombia. Bogotá D.C. 329 p.• BONILLA, C. PÉREZ, Y. 2010. Producción y manejo poscosecha de cebollín Allium schoenoprasum L. Corredor

Tecnológico • Agroindustrial, Cámara de Comercio de Bogotá. 89 p

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