Actualmente el Restaurante “La Rústica” ubicada en la ciudad de

Huancayo, ofrece a su clientela platos típicos de la región a un precio

razonable, la mayoría de consumidores son conformadas por familias

del Nivel Socioeconómico C,D, que frecuentan la Feria Dominical(

ubicada en la Av. Huancavelica todos los domingos) desde los 6 años

hasta mas de los 85 años de ambos sexos, pertenecientes a la

ciudad de Huancayo, Tambo y Chilca; que son atraídos por los

anfitriones que se encuentran ubicados en la Feria Dominical,

también por encontrarse alrededor del local de La Rústica y son

atraídos por los olores de los platos típicos y la preparación de

algunos platos como el carnero al palo en la puerta principal del local

lo cual permite ampliar la percepción hacia los diferentes platos

produciendo comportamientos positivos de compra de los platos

típicos.

El restaurante La Rustica, fue creado a principios del 2005, teniendo como pioneros al

Sr. Edison Rosales Acuña y a la Sra. Milagros Suarez De Rosales, que tuvieron como

idea incursionar en las bondades turísticas que brinda el valle del Mantaro a los

turistas y a la población en general, tales como su comida típica, la idea surgió al ver

el auge que poseían los diferentes locales turísticos de la zona de Azapampa e

Ingenio.

Su nombre La Rústica se debe ah la infraestructura, diseño artesanal y rustico que

presentan, también por la atención que brindan, la música en vivo y los exquisitos

platos a la carta, además por lo rústico que se percibe en algunos pueblos de nuestro

valle.

Se constituyó legalmente el 1 de diciembre del 2005, con RUC Nº 10205937990

iniciándose también las buenaventuras, ya que presentaban acogida lo cual fue

reconfortante hacia los pioneros.

Tiene 6 años de funcionamiento, y posee muy buena aceptación del público, gracias a

los pequeños detalles y a la constante innovación y perseverancia de los familiares.

Fotos de La Rústica

ANÁLISIS DEL CONSUMIDOR

Los consumidores del Restaurante ¨La Rústica¨ se encuentran en la ciudad de

Huancayo, el Tambo y Chilca que concurren a la feria dominical, sus edades

varían debido a que asisten a este restaurante en familia, son de las edades de 6

– 85 a mas años en los Niveles Socioeconómicos C,D; pero el cliente(el que

realiza el pago) es el padre o madre de familia.

La Rústica ofrece a su clientela una variedad de platos típicos a un precio

módico, que está de acuerdo a las posibilidades económicas pudiendo disfrutar

de platos como la pachamanca, carnero al palo, cuy, trucha, chicharrón colorado.

Los clientes son atraídos por el olor de los platos que se preparan a la vista de

aquellos que transcurren la feria, principalmente alrededor de nuestro local.

La Competencia:Encontramos a diferentes restaurantes de comida típica pero entre los

principales se encuentran:

Y los Girasoles

También encontramos a los ambulantes de comidas que se encuentran en la

feria dominical.

OBJETIVOS DEL MARKETING:

• Incrementar las ventas del restaurant.

• Mantener el crecimiento del consumo de los platostípicos.

• Ampliar el porcentaje de participación en el mercadoactual.

Estrategia de Marketing:

• Iniciar una campaña publicitaria en la Feria Dominical.

• Desarrollar promociones en fechas festivas.

• Evaluar y medir constantemente la imagen de laempresa y la satisfacción del cliente.

• Conocer la importancia por parte del personal delrestaurante de la fidelización del cliente.

Marketing

Fotos de La Rústica

LAS 4 P`S:

PRODUCTO

Mejorar las presentaciones de los platos típicos.

PRECIO

• Mantener los precios que están al alcance de los NSE a los

cuales están dirigidos nuestros platos típicos.

PLAZA

Aprovechar la ubicación del único local del restaurante con la cantidad

de personas que transcurren la Feria Dominical.

PROMOCIÓN

• Las promociones se dan en días festivos como día de la

madre, del padre, día del trabajador, fiestas patrias, etc.

• La publicidad utilizada para fechas especiales se dará en un

comercial para Tv que dura 30 segundos, la publicidad

principal que se da es a través de volantes que reparten

anfitriones y el banner que esta en el local.

PUBLICIDAD

OBJETIVOS COMUNICACIONALES

• Atraer a nuevos consumidores.

• Familiarizar a nuestros consumidores con la marca.

• Aumentar la frecuencia de consumo por parte de nuestros clientes en el

restaurant.

ESTRATEGIA DE COMUNICACIÓN:

• La comunicación directa que se da con nuestro cliente debe ser con un

lenguaje coloquial, claro y amable, en tono moderado por parte de

nuestros empleados hacia nuestro cliente.

• Nuestra estrategia está basada en el contacto directo con posibles

consumidores en la Ferial Dominical, mediante la forma de atraer de

nuestros anfitriones y también los olores que emanan la comida típica que

son preparados en la puerta del restaurante para atraer en primer lugar la

atención de las personas que transcurren por los alrededores de el

restaurante que luego se convertirán en clientes potenciales

ESTRATEGIA CREATIVA:

• En cuanto a l canal a utilizar será mediante la Feria Dominical en la cual

los anfitriones entregaran los siguientes volantes que elaboramos:

Volantes

Banner

Comercial

CONCLUSIONES

• Se puede afirmar que de acuerdo ala investigación el mejor medio para llegar a nuestros

consumidores es a través de volantes que se repartirían en la feria dominical debido a que

solo abren el domingo y esta ubicado por donde se pone la feria.

• Otra forma seria atrayendo a los consumidores a través de los que ya se acostumbra hacer

que es de cocinar algunos platos a la vista del cliente además los olores que emanan atraen

mucho la atención.

• Pero podría ser recomendable que puedan incursionar en los medios televisivos para hacer

otra clase de publicidad, pero esto significaría que su horario de atención debería ser de más

días y así captaríamos un segmento de mercado más grande no solo el de los almuerzos de

fin de semana sino que también en algún día especial.

• Seria aconsejable que mejorara la presentación de sus platos ya que así atraería a una

mayor clientela.

• Además nuestro punto de publicidad es la feria dominical debido al segmento al que va

dirigido nuestro negocio.