ORDEN NORMA DE COMPETENCIA RESULTADO DE APRENDIZAJE

HORAS REALES

EVIDENCIAS

206437 Recibir productos alimenticios e

insumos según ficha técnica

Realizar la inspección de productos alimenticios e insumos

según protocolos establecidos por la empresa y normatividad

vigente.

16

EXPOSICION TEMATICA DE PARAMETROS DE RECEPCION Y ACEPTACION DE MATERIAS PRIMAS

EN PRODUCTOS ALIMENTICIOS

206437 Recibir productos alimenticios e

insumos según ficha técnica

Clasificar el producto según criterios de almacenamiento y

naturaleza del producto. 32 SIMULADOR

206437 Recibir productos alimenticios e

insumos según ficha técnica

Reportar las novedades de los resultados de la inspección acorde con las técnicas y

procedimientos operativos establecidos por la empresa y/o

normatividad vigente.

40 CUADRO RESUMEN DE NORMATIVIDAD

SANITARIA

206437 Recibir productos alimenticios e

insumos según ficha técnica

Aplicar Buenas Prácticas de Manufactura en la recepción de alimentos según Normatividad

Vigente y parámetros establecidos por la empresa.

32

EXPOSICION DEL CUADRO EN POWERT POINT

206437

Almacenar productos alimenticios según la naturaleza

del producto y técnicas de almacenamiento

Monitorear los productos almacenados, de acuerdo con la

normatividad y política de la empresa.

8 UN EJERCICIO DE DISEÑO DE TANQUES DE

ALMACENAMIENTO

206437

Almacenar productos alimenticios según la naturaleza

del producto y técnicas de almacenamiento

Manejar los productos deteriorados, alterados o

resultantes de las operaciones de almacenamiento, según políticas

de la organización

16

UN PROGRAMA DE CONTROL DE PLAGAS Y ROEDORES – APLICADO A CADA PLANTA DE

ALIMENTOS

206437

Almacenar productos alimenticios según la naturaleza

del producto y técnicas de almacenamiento

Determinar el tipo de empaque de acuerdo a la naturaleza del

producto y el método de almacenamiento

16 (PRESENTACION EN POWERT POINT) DISEÑO DE

LA ETIQUETA Y EMPAQUE DEL PRODUCTO

206437

Almacenar productos alimenticios según la naturaleza

del producto y técnicas de almacenamiento

Consignar las novedades y registros en forma manual y

sistematizada según manuales de operación.

16 FICHA TECNICA DE SU PRODUCTO – DIAGRAMA

DE FLUJO

206437

Operar los procesos térmicos según los requerimientos del

producto.

Aplicar procesos térmicos en la conservación de alimentos

garantizando su inocuidad según parámetros técnicos

establecidos.

88 TRABAJO EN POWERT POINT DEL DISEÑO DE UNA

PLANTA DE ALIMENTOS