BiotecnologaGrupo: A2 ! martes, 23 de junio de 2015

Evaluacin N1

Conceptos y aplicaciones: Conservacin, bioprocesos, biosensores y biorreactores. Yeinner Mauricio Tarazona Montao ; Cdigo: 2102390

Conservacin

Definicin preliminar

La conservacin de microorganismos es un proceso mediante el cual se pueden preservar microorganismos, ya sean bacterias, hongos, virus, entre otros, con el fin de mantener tanto la viabilidad y estabilidad del microorganismo, como las propiedades intrnsecas presentes al momentos de realizar la preservacin, por periodos de tiempo que pueden ir desde meses hasta aos.

Definicin soportada

La conservacin de microorganismos se define como un grupo de mtodos y tcnicas que poseen la capacidad de preservar microorganismos mediante la disminucin de su actividad metablica, garantizando la viabilidad, pureza y estabilidad gentica de los cultivos, durante largos periodos de tiempo 1,2,. Algunas de las aplicaciones del proceso de conservacin se pueden observar en la tabla N 1

Tabla N 1. Aplicaciones de la Conservacin de cepas especiales de microorganismosFin de la preservacin a largo plazo EjemploProduccin de frmacos Antibiticos

Vitaminas Aminocidos

Elaboracin de alimentos Pan Queso Leche Bebidas Licores

Fabricacin de otros compuestos Solventes Reactivos

Otros Investigacin y docencia 1

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Bioprocesos

Definicin preliminar

Un bioproceso es cualquier tipo de proceso a gran o pequea escala que involucra la utilizacin de organismos vivos o componentes de ellos, con el fin de producir un metabolito o producto con algn valor agregado.

Definicin soportada

Un bioproceso es un proceso en el que se utilizan clulas vivas de organismos o alguno de sus componentes, como enzimas, o metabolitos secundarios con el fin de desarrollar productos o modificados.

Las aplicaciones de los bioprocesos en la actualidad son extensas al citar, no obstante algunas de las aplicaciones de los bioprocesos se observan en la tabla N 2.

Biosensores

Definicin preliminar

Un biosensor es un instrumento de carcter biolgico-fsico o biolgico-qumico, que tiene la capacidad de hacer un reconocimiento, el cual puede ser transducido a una seal digital mediante la adaptacin de equipos electromagnticos.

Tabla N 2. Aplicaciones de los Bioprocesos

Aplicacin Ejemplo

Obtencin de microorganismos de inters industrial

Se optimizan algunos procesos mediante la seleccin e implantacin de microorganismos adecuados. Los productos ms conocidos que se obtienen mediante este tipo de procesos son alimentos que consumimos de forma habitual: vino, pan, cerveza, lcteos, productos crnico-curados y encurtidos.

Obtencin de compuestos de inters a partir de subproductos y productos intermedios Industriales

Por medio del uso de microorganismos adaptados a dichas materias primas (microbiota autctona), se evala su capacidad de produccin de sustancias de inters industrial.

Estudio de la produccin controlada de principios activos de alto valor aadido mediante microorganismos:

Se emplean microorganismos especflcos responsables de la produccin de compuestas de alto valor agregado como microalgas, extremfilos, entre algunos otros, utilizando materias primas como medios sintticos y matrices orgnicas reales. 4

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Definicin soportada

Un biosensor es una especie dispositivo de deteccin qumica en la que una entidad de reconocimiento de origen biolgico se encuentra acoplada a un transductor, para permitir el desarrollo cuantitativo de algn parmetro bioqumico complejo 5, combinan una membrana biolgica de reconocimiento molecular en ntimo contacto con el transductor, formando un biodispositivo cuya naturaleza es nica en qumica analtica6.

Entre las aplicaciones de los biosensores se encuentran la realizacin de anlisis rpidos, directos y fiables en:

Sector clnico

Control medioambiental

Agricultura

Control de procesos industriales6.

Biorreactores

Definicin preliminar

Un biorreactor es un dispositivo en el cual se biotrasnforma un sustrato mediante una serie de reacciones bioqumicas catalizadas generalmente por microorganismo o compuestos activos de ellos, el cual puede variar estructuralmente dependiendo del tipo de proceso a ocurrir, los microorganismo a emplear y las condiciones de operacin en las que se dar el proceso.

Definicin soportada

Un biorreactor es un equipo que provee las condiciones de operacin adecuadas para que un microorganismo produzca un compuesto bioactivo o producto a partir de un sustrato, que adems permite el control y modificacin de stas condiciones de operacin9. Entre los usos ms dados a los biorreactores en la actualidad se encuentran algunos citados en la tabla N 3.

Tabla N 3. Aplicaciones de los BiorreactoresProduccin de enzimas, protenas y anticuerpos

Cultivo de las clulas

Tratamiento de aire contaminado (biodepuracin)

Depuracin de aguas residuales

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Referencias Bibliogrficas

1. Weng Alemn Zulia, Esther Daz Rosa Olvido, lvarez Molina . Inalvis. Conservacin de microorganismos: qu debemos conocer?. Rev Cubana Hig Epidemiol [revista en la Internet]. 2005 Dic [citado 2015 Jun 23] ; 43(3): . Disponible en: http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1561-30032005000300006&lng=es

2. Hernndez; Alicia. Microbiologa Industrial. ISBN: 978-9968-31-255-4. 2003. p18

3. Documento en lnea: PeruBiotec. Jorge Mayer. Asociacin peruana para el desarrollo de la biotecnologa. Definicin de Bioproceso. [cited June, 23 2015]. Available from: http://www.perubiotec.org

4. Documento en lnea: Ania. Centro tecnolgico Ania. Tecnologa de Bioprocesos y procesos fermentativos. Definicin de Bioproceso. [cited June, 23 2015]. Available from: https://www.ainia.es

5. Saraju P. Mohanty & Elias Kougianos. Biosensors: A Tutorial Review. Dept of Comp. Science & Engineering. Dept of Engineering Technology. University of North Texas Denton. [cited June, 23 2015] Available from: http://www.cse.unt.edu

6. Lechuga, Laura M & Calle Martn, Ana Biosensores: Los dispositivos analticos del futuro (I) CSIC - Instituto de Ciencia y Tecnologa de Polmeros (ICTP) Revista de Plasticos Modernos 470: 132-140 (1995)

7. Lechuga, Laura M & Calle Martn, Ana Biosensores: Los dispositivos analticos del futuro (II) CSIC - Instituto de Ciencia y Tecnologa de Polmeros (ICTP) Revista de Plasticos Modernos 471: 232-242 (1995)

8. H. A. Ruz-Leza; R. M. Rodrguez-Jasso R.; Rodrguez-Herrera, J. C.; Contreras-Esquivel y C. N. Aguilar. Bio-Reactors Desing For Solid State Fermentation Revista Mexicana De Ingeniera Qumica Vol. 6, No.1 (2007) 33-40 [cited June, 23 2015] Available from: http://www.redalyc.org

9. Documento Online: Bioingeniera. Captulo 2.5 Aplicaciones de los biorreactores. Facultad de Ciencias Qumicas. Universidad Veracruzana. [cited June, 23 2015] Available from: https://bioingenieriauv15/home

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