evaluacion modificado

ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD DE LA OBTENCION DE POLVO DE TARA Y SU COMERCIALIZACION

2013

“Año de la Inversión para el Desarrollo Rural y la Seguridad Alimentaria”

Universidad Nacional Federico Villarreal

FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

INTEGRANTES: FUERO PACHECO, ELIAS DOCENTE : Ing. CARLOS SALINAS SALINASCURSO : EVALUACION DE PROYECTOSCICLO : X

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E S T U D I O D E P R E F A C T I B I L I D A D D E L A O B T E C I O N D E T A R A Y S U C O M E R C I A L I Z A C I O N

UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREALDEPARTAMENTO ACADÉMICO DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

INDICE

INTRODUCCION

MODULO I

I. – GENERALIDADES

1.1.- Nombre

1.2.- Ubicación

1.3.- Antecedentes

1.4.- justificación del proyecto

1.5.- Unidad Ejecutora

1.6.- Objetivos del proyecto

1.7.-Promotores del proyecto

1.8.-Tipo de empresa

MODULO II

II.- ESTUDIO DE MERCADO

2.1.- El Producto

2.1.1.- Descripción y características del Producto:

2.1.2.- Beneficios del Producto

2.2.- Público Objetivo

2.2.1.- Objetivos del estudio de mercado

2.2.2.- Mercado Objetivo

2.3.- Estrategia de Marketing-FODA

2.4.- Metodología

2.4.1.- Encuestas

2.4.2.- Focus Group

2.5.- Demanda

2.5.1.- Método de Proyección

2.5.2.- Análisis de la demanda

2.6.- La Oferta

2.6.1.- Producción De Tara en el Perú

2.6.2.- Análisis de la competencia

2.6.3.- Sistemas De Comercialización

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2.7.- Precios

2.7.1.- Análisis De Precios

2.7.2.- Precios FOB de tara en polvo

MODULO III

III.- ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACIÓN

3.1.- Estructura Orgánica

3.1.1 Organización De La Empresa

3.2.- Funciones Principales Y Cargos

3.3.- Administración General

3.3.1.- Política De La Empresa

MODULO IV

IV.- TAMAÑO Y LOCALIZACION

4.1.- Tamaño

4.1.1.- Factores

4.1.2.- Selección Del Tamaño

4.2.- Localización

4.2.1.- Macro localización

4.2.1.1- Macro localización Elegida

4.2.2.- Micro localización

MODULO V

V INGENIERIA DEL PROYECTO

5.1.- Características De La Materia Prima E Insumos

5.1.1.- Especificaciones Técnicas De La Materia Prima

5.2.- Proceso De Producción

5.2.1.- Descripción Del Proceso De Producción Seleccionado

5.2.2.- Diagramas Del Proceso

5.2.3.- Estándares De Ingeniería

5.2.4.- Balance De Materia

5.2.5.- Planeamiento De La Producción

5.3.- Descripción Del Producto Terminado

5.4.- Control De Calidad

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5.4.1.- Requisitos Para La Elaboración De Orquídeas In Vitro

5.5.- Requerimientos De Maquinarias Y Equipo

5.6.- Requerimientos De La Materia Prima, Insumos, Suministros (Para La Producción Anual)

5.7.- Requerimientos De Mano De Obra (Para La Producción Anual)

5.8.- Distribución De Planta

5.8.1.- Terreno Y Accesos

5.8.1.1.- Requerimientos De Ambientes

5.8.2.- Edificaciones

5.9.- Organización Del Trabajo En La Planta

5.10.- Rendimiento Y Flexibilidad De Producción

5.10.1.- Rendimiento

5.10.2.- Flexibilidad De La Producción

5.10.3.- Programa De Producción

5.10.4.- Cronograma De Implementación Del Proyecto.

MODULO VI

VI.- PRESUPUESTO DE INGRESOS Y GASTOS

6.1.- Costo de fabricación

6.2.- Gastos administrativos y de ventas

6.3.- Costo unitario

6.4.- Punto de equilibrio

MODULO VII

VII.- INVERSIONES

7.1.- Inversión Fija

7.2.- Capital de trabajo

7.3.- Inversión Total

MODULO VIII

VIII.- ANÁLISIS ECONÓMICOS FINANCIEROS

9.1.- Evaluación Económica

9.2.- Evaluación Financiera

CONCLUSIONES

BIBLIOGRAFIA

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INTRODUCCION

FALTA

MODULO I

GENERALIDADES

NOMBRE

Nombre del proyecto: “Estudio de Pre factibilidad de la obtención de polvo de tara y su comercialización”

UBICACIÓN

El proyecto se ubicará en el departamento de Cajamarca.

ANTECEDENTES

Existen trabajos de investigación que han analizado la producción y el procesamiento

industrial de la tara.

Algunos de estos trabajos se mencionan a continuación:

Cacho (1974) quien realizó un "Estudio técnico para la obtención de taninos en

polvo a partir de vainas de tara.

Rute (1974) realizó un "Estudio de factibilidad para la fabricación de extracto

de tara en polvo atomizado" tomando como base los datos técnicos del trabajo

de Cacho (1974).

Miller (1983) quien realizó un " Estudio de la posibilidad alimentaria de una

harina obtenida a partir de semilla de tara" la cual se podía utilizar precocida.

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Tovar (1985) quien realizó un estudio para la obtención de taninos a partir de

la vaina. Rojas (1991) quien determinó el flujo de operaciones a seguir para la

separación y purificación de la goma de la semilla de tara Antonio (1992) quien

planteó la obtención de ácido gálico por fermentación sumergida en "batch"

utilizando una capa de Aspergillus niger.

“Plan de Negocios para la producción y comercialización de tara: Empresa San Pedro srl. san marcos - 2006” (bach. econ.cecilia Verónica Chávez Guzmán - bach. econ. Nelson Demetrio Mendo Chávez. ) 15/06/2007

JUSTIFICACION

El desarrollo del proyecto se justifica por las siguientes razones:

La disponibilidad de materia prima durante todo el año.

La tecnología empleada es de fácil acceso.

El proceso de producción es flexible y permite la elaboración de otros

productos.

La creciente tendencia por el uso de productos naturales especialmente en los

países desarrollados.

Contribución a la generación de divisas.

EEUU y la Unión Europea son los mercados con mayor potencial para las

exportaciones peruanas.

La tara se encuentra entre los principales productos no tradicionales

exportados a EEUU.

Perú se encuentra en un auge exportador, los productos no tradicionales han venido incrementado los ingresos de empresas dedicadas a este rubro.

Polvo de Tara es uno de los productos de mayor acogida actual y además según los estudios realizados anteriormente la demanda seguirá creciendo por sus diversos usos en la industria.

Este proyecto permitirá mejorar la calidad de vida de unos pocos agricultores, por lo menos los lugareños de la zona de Cajamarca

Es un producto natural no tóxico comparado con el cromo, que aún se mantiene en uso en las curtiembres menos enfocadas al cuidado del medio ambiente,

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En la actualidad las industrias están tratando de mejorar sus procesos minimizando la contaminación y a su vez obtener certificación, con lo cual los mercados externos se ampliarán

UNIDAD EJECUTORA

Alumnos de Pre-Grado de la FIIS

CIIU: D154900

OBJETIVOS DEL PROYECTO

I.1.1. Objetivos Generales

Analizar el potencial del mercado de China con respecto al polvo de

tara.

Difundir los usos y aplicaciones de la tara, con la finalidad de sustituir

parcialmente el uso local de insumos químicos curtientes.

Proporcionar una alternativa de inversión viable al hacer uso de

recursos disponibles que actualmente no están siendo explotados

racionalmente.

I.1.2. Objetivos Específicos

Analizar la demanda a quien se dirige el proyecto Analizar los principales mercados internacionales Describir el proceso de producción de la tara y describir sus formas de

uso. Describir el proceso de producción de la Tara para evaluar su

rentabilidad. Determinar el nivel de satisfacción técnico económico del proyecto

PROMOTORES

Fuero Pacheco, Elias Álvarez Elmore, Daniel

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Molina Apaico, Maritza Elizabeth Guzmán Serva, Jorge

TIPO DE EMPRESA

FALTA.

MODULO II

En este proceso de transformación de las ideas de inversión, pasando por el diseño y llegando hasta su puesta en marcha, se puede dividir en los siguientes estados:

En el estado de pre inversión, se estima la factibilidad técnica y económica (esta última puede ser mediante análisis costo- beneficio o costo-efectividad). En el estado de Inversión, se diseña y se materializa físicamente la inversión requerida por el proyecto de acuerdo a lo especificado en la etapa anterior. En el estado de operación, se pone en marcha el proyecto y se concretan los beneficios netos que fueron estimados previamente.

La evaluación ex post, gráficamente es la flecha gruesa que cierra el circuito permitiendo retroalimentar de información todo el ciclo de vida del proyecto desde el estado de pre inversión. Dado que dicha evaluación ex post es el objeto principal del estudio

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El estado de pre inversión se detalla a continuación. Durante este estado, previo a la ejecución de la inversión, es cuando se realiza la Evaluación ex ante del Proyecto. En síntesis, la evaluación ex ante de un proyecto, en cualquiera de sus distintas etapas (idea, perfil, pre factibilidad y factibilidad):

Aborda en forma explícita el problema de la asignación de recursos escasos en forma óptima. Recomienda al tomador de decisiones, a través de distintas metodologías, sobre la determinación de la conveniencia relativa de que una acción o un proyecto determinado se realice por sobre otras iniciativas. (Estado de Pre inversión)

IDENTIFICA, MIDE Y VALORIZA, CUANTITATIVA Y CUALITATIVAMENTE, LOS BENEFICIOS Y COSTOS PARA LA PERSONA(S) O INSTITUCIONES RELEVANTES.

ESTUDIO DE MERCADOEl producto

DEFINICION DEL PRODUCTO

La Tara en polvo es una fuente natural de taninos extraídos desde la Tara en Vaina, (CaesalpiniaTinctoria). El tanino de la CaesalpiniaTinctoria de la Tara en Perú tiene una característica pirogálica pero en cantidades pequeñas de los derivados del catechol.

La Tara en Polvo está libre de sustancias y consecuentemente permite la obtención de cueros claros y suaves. Igualmente, nuestro producto de Tara en Polvo ofrece a los procesos del cuero la suavidad y plenitud, manteniendo un grano muy fino y ajustado. El grano del cuero curtido con la Tara en Polvo tiene una resistencia muy alta para su rompimiento en comparación de otros taninos vegetales.

El polvo de la tara se obtiene extrayendo las semillas de las vainas y luego triturando éstas últimas. La vaina representa el 62% del peso de la vaina.

CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO

La Tara, también conocida como «Taya», es una planta originaria del Perú utilizada desde la época prehispánica en la medicina folklórica o popular y en años recientes, como materia prima en el mercado mundial de hidrocoloides alimenticios; de nombre científico CaesalpinaSpinosa o CaesalpinaTinctoria.

De la tara se obtiene el polvo de tara que contiene un gran porcentaje de taninos.

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El polvo de tara se consigue mediante un proceso mecánico simple de trituración de vaina, previamente despepitada, obteniendo como producto un aserrín fino decoloración amarilla clara, con un aproximado de 52% a 54% de taninos.

La tara en polvo se utiliza en la industria de curtiembre, industria química para la extracción de extracto tánico, acido tánico, ácido gálico, industria farmacéutica, cosmética, textil, etc.

Público Objetivo

Objetivos del estudio de mercado

Los objetivos del estudio de mercado agroindustrial para la obtención y comercialización de la tara son:

Introducir un nuevo producto en el mercado. Ampliar el mercado interno con la exportación del producto. Determinar el diseño del producto que responda a la demanda.

El estudio de mercado agroindustrial comprende generalmente dos aspecto:

Mercado de la materia prima (cuando el abastecimiento puede ser dificultoso). Mercado del producto final.

En síntesis, un proyecto de agro negocio puede orientarse, desde el punto de vista del mercado, hacía tres objetivos cruciales:

Determinar la capacidad de consumo de compradores del mercado objetivo. Establecer el grado de competitividad del producto. Definir la estrategia de marketing más apropiada para que el proyecto sea

sostenible.

Mercado objetivo

La primera etapa para la determinación del mercado objetivo fue la segmentación

del mercado en grupos definidos de clientes en base a los requerimientos

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específicos de cada uno. De acuerdo a lo descrito se identificó como posibles

mercados objetivo internacionales los siguientes:

Uso en industria de curtiembre y peletería.

China tiene una larga tradición histórica en la producción de curtiembre y

exportación de cueros frescos y curtidos. En los últimos 5 años, China se

consolida con un crecimiento sostenido para las importaciones de tara y sus

derivados desde nuestro país.

Intercambio comercial Perú – China. El intercambio comercial entre Perú y China

presenta un alto nivel de desarrollo a pesar de su lejanía geográfica. La Balanza

Comercial entre ambos países presenta un superávit constante para Perú.

MERCADO INTERNACIONAL

En el ámbito internacional la estimación se basa en las estadísticas de

exportación, tomando en cuenta para ello, la demanda de los diferentes países por

la tara en polvo, las relaciones comerciales, la situación económica, geográfica,

política, social, el volumen requerido y la constancia en la demanda.

La tendencia en China, así como en muchos países industrializados, es elaborar

productos con insumos naturales, para el mercado externo.

Internacionalmente se eligió el mercado de China por ser uno de nuestros

principales consumidores de tara en polvo en los últimos años.

ANALISIS FODA

FALTA

METODOLOGIA

El tamaño de la muestra

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Es el número de persona a encuestar y depende del error permisible y la amplitud, así como el grado de confianza. Para un nivel de confianza de 95.5, se toma como valor de Z = 1.96, valor utilizable para productos alimenticios en general. La fórmula es la siguiente:

N = Z2xpxq/e2

Supongamos que los resultados de la encuesta arrojan los siguientes valores:Personas interesadas en los productos: 74%Personas no interesadas en los productos: 26%Error permisible: 4.1%En consecuencia, el número de encuestas será N = (1.96)2 X74 X 26/(4.1)2 = 440 encuestas.

ENCUESTAFALTA

Método de Focus Group para la evaluación de comercialización de Orquídeas In Vitro

Ventajas y Límites en el focus group

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DEMANDA

METODO DE PROYECCCION

Este último método, por su sencillez y aplicabilidad a los productos agroindustriales alimenticios, es muy práctico. La fórmula:

Cn = Po x CPC

Cn: Consumo

Po: Población

CPC: Consumo Per Cápita

Población proyectada:

Pn = Po(1+r )n

r: tasa de crecimiento demográfico

AÑO CONSUMO POBLACIO RENTA

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N2008 20,100 12,500 46,7602009 21,090 12,480 45,3052010 22,100 12,500 46,6122011 23,200 12,850 48,1122012 24,100 13,100 49,612

PROYECCION DE LA DEMANDA

Consumo total:

Ct = C2011(1+0.05)n

C2011 = 23133.33(1+0.05)n

FALTAOFERTA

PRODUCCION DE TARA EN EL PERÚ

Producción de Tara a Nivel Nacional

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PORCENTAJE DE LA PRODUCCION DE TARA POR DEPARTAMENTO (2002-2012)

El Gráfico ,muestra la contribución expresada en términos de porcentaje de la producción total de Tara por departamento entre los años 2000 al 2010, en dicha distribución se puede apreciar claramente que el departamento de Cajamarca concentra poco más del 40% de la producción de dicho recurso a nivel nacional en dicho período.

OFERTA HISTORICA DEL PRODUCTO

Producción de tara por departamento (2000-2010)

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ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA

La empresa, como se mencionó anteriormente, competirá a nivel nacional con un número considerable de empresas agroexportadoras tanto locales como de capitales extranjeros. La mayoría de ellas están situadas en los departamentos de Cajamarca, Lambayeque, La Libertad y Ayacucho.A continuación se presentan las cantidades exportadas en porcentajes por estas empresas locales durante los años 2006, 2007 y 2008.

SISTEMAS DE COMERCIALIZACION

La comercialización del polvo de tara se realiza generalmente de acuerdo al grado de finura o molienda. La molienda fina de 100 a 200 mesh se comercializa principalmente con destino a la industria curtiembre, ya que mayor finura facilita la penetración en los cueros. La molienda gruesa (menor a 100 mesh) se utiliza generalmente en la industria química para producir ácido gálico por hidrólisis del ácido tánico con ácido sulfúrico.

PRECIOS

ANALISIS DE LOS PRECIOS

El precio de la vaina ha venido incrementándose, debido a la creciente demanda

por parte de las empresas transformadoras. Sin embargo, debido a la poca

integración al mercado por parte de los productores, los acopiadores fueron los

principales beneficiados, en el siguiente cuadro se aprecia la evolución del precio

en chacra de la vaina de tara en el departamento de Cajamarca.

AÑO PRECIO(S/KG)

1990 0.331995 0.52000 0.762001 1.312002 2.61

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2003 1.532004 1.632005 1.692006 1 .802007 2.12008 2.82009 3.02010 3.22011 3.5

1985 1990 1995 2000 2005 2010 20150

0.5

1

1.5

2

2.5

3

3.5

4

0.330.5

0.76

1.31

2.61

1.53

1.631.69

1.82.1

2.83

3.23.5

3.8

Evolucion del precio chacra de tara (S/. x Kg)

Series2

AÑOS

PREC

IO (S

/. x

Kg)

Fuente: Inrena & MINAG.

PRECIOS FOB DE TARA EN POLVO

Precios FOB referenciales en kilogramos (us$ / kgr)

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2011

DIC NOV OCT SEP AGO JUL JUN MAY ABR MAR FEB ENE

KG 1.81 1.84 1.89 1.94 2.00 1.99 1.91 1.81 1.81 1.58 1.47 1.39

2010

DIC NOV OCT SEP AGO JUL JUN MAY ABR MAR FEB ENE

1.31 1.29 1.27 1.26 1.34 1.30 1.28 1.29 1.19 1.14 1.13 0.96

Fuente: SUNAT

evaluacion modificado

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