7/23/2019 Etiquetado de Alimentos Tansgenicos

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ETIQUETADO DE ALIMENTOS UN ARMA PARA LA INDUSTRIA O UN ESCUDO PARA

LOS CONSUMIDORES

Luis M. Ortiz

Un Organismo Modificado Genéticamente es un organismo vivo que ha sido creado

manipulando su genética, esta manipulación consiste en aislar fracciones del ADN de

dicho organismo vivo para introducirlo en otro (grean peace !"#$%&a creación '

manipulación de los alimentos transgénicos traa la cuestión de la elección

fundamentada, que conlleva al concepto ético de la autonom)a del individuo% *ste

principio se a+usta al deate sore el etiquetado de los alimentos modificados

genéticamente%

&a legislación europea de etiquetado oliga a los productores de alimentos genéticamente

modificados a etiquetar estos productos, sin tener en cuenta la presencia d la prote)natransgénica o ADN transgénico en el producto final% -eniendo en cuenta lo anterior todos

los alientos que provengan o tengan un sus formulaciones OMG deer.n ser declarados

en dichas etiquetas,(grean peace !"#$% /as.ndose en el reglamento ""#0102, para que

se desarrolle de manera oligatoria el etiquetado, tiene que comproarse que al final del

proceso de elaoración del alimento, se detecte la presencia m)nima de ADN o de

prote)na modificada en el con+unto%

 *l valor m)nimo es del !,03, a partir de este, es de car.cter oligatorio hacer referencia

en dicha etiqueta de que estamos frente a un producto gene.ticamente modificado 4or 

otro lado, si no se detecta este m)nimo de prote)nas o ADN modificado, no estar.n

su+etos a requisitos de etiquetado, seg5n se dispone en el Art% % de la 6eglamentación%

-amién, el Art% "% se7ala que el este reglamento no podr. ser aplicado a los aditivos

alimentarios, aromas para productos alimentarios, tampoco a los disolventes de

e8tracción utiliados en la faricación ' elaoración de productos alimenticios, por lo que

no est.n oligados a ser etiquetados%(/ailén !"#$% As) los consumidores podr.n tener elderecho a consumir o no consumir dichos alimentos 'a que para muchos es cuestión de

costumres, religión, cultura e ideolog)a% Adem.s no todas las personas tienen acceso a

información sore los alimentos modificados, sore todos los pa)ses en desarrollo,

9999*stados Unidos dice ' apo'a que no sean etiquetados de manera oligatoria todos los

productos e ingredientes que sean elaorados a partir de procesos iotecnológicos,

tamién lo apo'an argentina donde se consumen liremente estos alimentos sin ning5n

tipo de información que permita ver la traailidad de dichos producto (chamas A !!!$%

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4or otro lado uno de los grandes opositores al etiquetado de alimentos transgénicos es la

industria alimentaria 'a que dicen que puede conllevar a muchas pérdidas deido a la

apat)a de los consumidores ante estos productos por miedo a contraer enfermedades,

alergia e incluso llegan a pensar en mutaciones ' las empresas se refugian en el principio

de equivalencia sustancial el cual dice que los alimentos novedosos como los que songenéticamente modificados tienen las mismas caracter)sticas ' composición que los

alimentos convencionales ' esto lo apo'an organiaciones como

O*:D, ;AO, OM<, ;DA, :O;*46=<, entre otras instituciones de salud de varios pa)ses

alrededor del mundo (<'ngenta Mé8ico !">$

-eniendo en cuentan lo anterior es mu' importante elaorar etiquetas para los alimentos

que contengan organismos genéticamente modificados provenientes de los animales ' as)

poder respetar el derecho de cierto tipos de personas como los vegetarianos 'a que

estos son organismo vivos e incluso de car.cter a la salud 'a que pueden resultar 

alergias, por otro lado es mu' dif)cil hacer un control mu' estricto deido a la poliniación

de cultivos 'a que ha' productos que vienen de la s)ntesis de los órganos de algunos

animales como la leche, carne, quesos entre otros, ' no se sae si algo que consumió

este animal 'a estaa cruado con prote)na o ADN modificado de otros cultivos causando

as) una serie de reacciones ' creaciones de nuevas prote)nas que nuestro organismo no

est. acostumrado a digerir ' estas pueden causar alergias e infecciones que pueden ser 

m.s resistentes a los antiióticos deido a uno de los fundamentos de dicha modificación

que es una de las principales raones por la cual surgen estos organismos genéticamente

modificados como es la resistencia a plagas, insectos, etc% ' tamién puede conllevar a la

resistencia de muchos antiióticos % (chamas A !!!$%

 Algo mu' importante es la forma en cómo se deen etiquetar estos alimentos '

generalmente se hace de la siguiente manera o forma? @*ste producto contiene

organismos modificados genéticamente, o ien @este producto contiene (nomre del

organismo Bp% e+% <o+aB$ modificado genéticamente% De esta forma es que se dee

etiquetar los productos que van a salir al mercado% &os productos transgénicos (OMG$

aparecen en muchos alimentos, tanto para consumo humano como consumo animal%

(AgCncia :atalana del :onsum !""$%

-odos los ingredientes que estén producidos o que contengan organismo genéticamente

modificados, est.n estrictamente oligados ' tienen que someterse a las reglas de

etiquetado (independientemente de si contienen o no ADN o prote)nas deidamente

modificadas, 'a que en el nuevo 6eglamento "201!# el etiquetado no se asa en que se

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detecte ADN o prote)na MG (:onsiderando "$% 4or este motivo, los productos derivados

de los organismos genéticamente modificados, aunque estos ha'an sido sometidos a un

proceso de transformación que elimine el ADN o prote)na modificada genéticamente,

tamién est.n sometidos a las reglas de etiquetado% *8iste una larga lista de los

productos potencialmente derivados de organismos genéticamente modificadosautoriados para la comercialiación en la unión europea, es mu' e8tensa ' es o+eto de

modificaciones periódicas%( Gon.le et al !!#$, deido a algunos reglamentos los

proveedores tienen la oligación de conocer si los productos que distriu'en han sido

sometidos a modificaciones genéticas ' por tanto, son ellos los que deen informar a sus

clientes, quienes, en algunos casos no conocen la procedencia ot.nica de sus

ingredientes (e+%? .cidos grasos, amino.cidos, etc%$, o si han sido modificados

genéticamente, en cu'o caso deen cumplir las reglas de etiquetado ' traailidad%

*n cuanto a normatividad potencialmente utiliadas en las empresas de alimentos se

encuentran, @Directiva !!"1"21:* de " de maro de !!", sore la lieración

intencional en el medio amiente de organismos modificados genéticamente ' por la que

se deroga la Directiva 0!1!1:** del :onse+o (DO & "! del "E1!F1!"$% =ncorporada a

nuestro ordenamiento +ur)dico por &e' 01!!#, de > de aril por la que se estalece el

régimen +ur)dico de la utiliación confinada, lieración voluntaria ' comercialiación de

OMG (/O* n5m% "!!, de de aril de !!#$ ' su 6eglamento de desarrollo, 6eal

Decreto "E21!!F de #! de enero (/O* n5m% E de #"1!"1!!F$% 9 6eglamento "201!#

de de septiemre de !!#, sore alimentos ' piensos modificados genéticamente (DO

& 2 del "21"!1!#$% &as oligaciones de etiquetado derivadas del 6eglamento "201!#

ser.n e8igiles a partir del "2 de Aril de !!F (Art)culo F0$, salvo para aquellos productos

cu'o proceso de faricación ha'a comenado antes de tal fecha (Art)culo F%$% 9

6eglamento "2#!1!# de de septiemre de !!#, relativo a la traailidad ' al

etiquetado de organismos modificados genéticamente ' a la traailidad de los alimentos' piensos producidos a partir de éstos, ' por el que se modifica la Directiva !!"1"21:*

(DO & 2 del "21"!1!#$% &as oligaciones de traailidad derivadas del 6eglamento

"2#!1!# ser.n e8igiles a partir del d)a " de aril de !!F ( Gon.le et al !!#$%

&o cierto es que ninguna de estas normas ' decretos hala sore las posiles sanciones o

pasos a seguir en el deido proceso del incumplimiento por los faricantes '

proveedores de las menciones oligatorias en el etiquetado, por este motivo sólo ser)a

proseguile en función de los da7os que tales omisiones pudieran ocasionar% -eniendo en

cuenta lo que hemos mencionado anteriormente, con sólo mirar la etiqueta de un producto

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no podremos constatar si este contiene realmente OMG% 4or tal motivo ante este

desconcierto ' falta de información, Greenpeace ha dise7ado una larga ' e8tensa listas

orientativas que califican las marcas comerciales en función de que el comerciante

declare o no que contienen OMG% *sta lista se divide en dos grandes loques de distintos

colores? lista verde, correspondiente a los productos el cual el faricante garantia laausencia de ingredientes transgénicos, ' la lista roja, la que corresponde a los productos

que s) podr)an contener OMG% (/ailén !"#$%

-eniendo en cuenta la falta de información en los pa)ses tercer mundistas sore el

etiquetado de alimentos modificados genéticamente ser. conveniente hacerlo ' as) darle

oportunidad al consumidos de informase sore qué tipo de aliento consume ' que él

decida por si mismo si quiere o no consumir dichos productos o solo de+ar que la industria

siga vendiéndonos esto productos desconociendo que estamos consumiendo ' as) evitar 

una foia grande que se ha dado a estos alimentos que usan organismos genéticamente

modificados, lo cierto es que a5n no se ha comproado que sean malos para la salud

humana, pero deer)a darse una ma'or información sore los eneficios que pueden

generar ' dale una oportunidad a los peque7os campesinos que siemran en sus huertos

para su propio consumo e ir cerrando ese ciclo de apat)a sore los transgénicos%

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/iliograf)a

 AgCncia :atalana del :onsum !"" Alimentos transgénico ( en l)nea$ consultado

el > de agosto disponile enhttps?11%consum%cat1temesHdeHconsum1alimentstransgenics1inde8Hes%html

/ailen s% !"# Derecho a la información? etiquetado de los alimentos

transgénicos ( en l)nea$ consultado el > de agosto disponile

https?11sensiilidadartificial%ordpress%com1!"#1!"1!1derecho9a9la9informacion9

etiquetado9de9los9alimentos9transgenicos1

<'ngenta Mé8ico !"# 4rincipio de equivalencia sustancial ( en l)nea$ consultado

el > de agosto disponile en http?11%s'ngenta%com%m819principio9de9equivalencia9sustancial9%asp8

grean peace !"#% Guis ro+a ' verde de aliemtos transgénico >I edición ( en l)nea$

consultado el > de agosto disponile en

http?11%greenpeace%org1espana1Gloal1espana1report1transgenicos1GuiaH6o+aH 

JerdeHAlimentosH-ransgenicosHActualiada%pdf 

Gon8ales et al !"# guia de las aplicaciones de e8igencia de etiquetados '

traailodad de alimentos ' piensos modificados genéticamente ( en l)nea$

consultado el > de agosto disponile en

http?11aesan%msssi%go%es1A*<AN1docs1docs1pulicacionesHestudios1seguridad1Gui

a;=A/>MA6KO%pdf 

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