etiqueta con alimentos
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Monica De La Torre de RamirezNo. celular 091620398email.
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su exito integral
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Aportando a su exito integral
Frutos de mar servidos para comer al natural, EJEMPLO las ostras que se presentan en la mitad de su coquilla sobre un plato o fuente cubierta de hielo triturado. A un lado o bien en un platito aparte, se agregan rodajas de limón. Para las ostras hay platitos especiales con huecos que albergan cada una de las ostras.
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Huevos pasados por agua se sirven en los recipientes adecuados tipo vasitos y con ayuda de una cucharita de café se casca la parte superior del huevo para formar la abertura. Se come con la misma cucharita sin retirar del recipiente.
sea cual fuere su método de cocción, jamás se cortan con cuchillo, aunque se trate de huevos duros. Las tortillas tampoco se cortan con cuchillo; para separarlas en porciones se utiliza el lado extremo del tenedor
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Los fideosNo se cortan con cuchillo y tenedor. Para comerlos hay que pincharlos con el tenedor manteniendo éste en contacto con el plato y haciéndolo girar sobre si mismo hasta formar un bocado de tamaño razonable para poder ser llevado a la boca. También puede recurrirse a la ayuda de una cuchara para apoyar la labor del tenedor
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Los quesosSi se han servido con la cáscara, hay que pinchar con un tenedor y retirarla con el Lcuchillo. Luego se corta un trocito, se deja el tenedor, se coloca el queso con los dedos sobre una rebanada de pan o solo y se lo lleva a la boca.
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Los postresCuándo tengan suficiente consistencia sólo se usará el tenedor, en caso contrario la cuchara y el tenedor.
La cuchara se utiliza sola únicamente en el caso de helados, mousses y gelatinas.
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Canapés, bombones, masitasSe toman directamente con la mano del plato o bandeja en que se presentan.
La elección debe ser rápida y evitando tocar con los dedos aquello que no se desea comer.
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Manzanas, perasDebe cortarse en cuartos. Luego con el cuchillo, retirar el corazón y las pepitas, manteniendo sujeta la fruta con el tenedor.
Pelar luego el trozo pinchando el tenedor en el centro del mismo
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NaranjasSe cortan ambos extremos como si fueran tapitas. Luego se extrae la corteza de arriba hacia abajo, manteniendo el tenedor clavado en el centro.
Se separan los gajos y se comen con ayuda del cuchillo y del tenedor.
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Bananas
Con tenedor y cuchillo se corta
una rodaja chica de cada extremo. Luego se hace una incisión a lo largo para abrir la cáscara. Puede o no sacarse el f fruto de la cáscara, comiéndola únicamente con el tenedor.
Si la fruta tuviera alguna zona muy madura, se la debe sacar con cuchillo y tenedor y dejarla a un costado del plato.
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UvasSe comen con la mano. Cuándo no se desea comer la piel se toma el grano con la mano y se lo lleva a la boca apretándolo con los labios para poder extraer la pulpa.
La piel y las pepitas se dejan a un costado del plato
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Las sopas
Las que son espesas se las sirve en platos
hondos para sopa y con cucharas grandes. Las cremosas se sirven en tazas como para el consomé , pero a diferencia de éste se las toma empleando cucharas.
No se debe olvidar la presencia de pan tostado (en rebanadas muy delgadas) y si son sopas cremas costrones de pan tostado
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El pescado Si se presenta entero, se procede de la siguiente manera: se corta con un cuchillo primero la cabeza y luego la cola y se colocan ambas cosas en un plato suplementario. Luego se separa el pescado por la mitad en sentido longitudinal y con ambos cubiertos se retira la espina dorsal. Puede presentarse sólo con el cuerpo. Generalmente se hacen filetes.
En cualquier caso se utilizan cubiertos especiales para comer pescado.
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Las avesCuándo se sirve una por persona (perdiz, pollos bebés, codorniz) debe ser trozado partiendo del pecho y las alas y cada pedazo se va comiendo. No deben darse vueltas y más vueltas en el plato a las presas, es preferible dejar algo de carne.
Los cubiertos son los mismos que para la carne –cuchillo y tenedor grande
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Las brochettesSe toma el pinche por un extremo con dos dedos de la mano izquierda, mientras con el tenedor en la mano derecha se va retirando cada trozo para llevarlo a la boca.