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3.2.1. Consumo mundial de productos orgánicos
FIGURA 4
DISTRIBUCIÓN DEL CONSUMO MUNDIAL DE PRODUCTOS ORGÁNICOS
Estados U
nidos
AlemaniaJapon
Francia Italia
Gran Bretaña
Otros E
uropa
Resto del m
undo0.0%
5.0%
10.0%
15.0%
20.0%
25.0%
30.0%
35.0%
40.0%
45.0%40.6%
12.7% 12.7%
6.3% 5.6% 4.6%
16.2%
1.3%
% De Consumo
FUENTE: Elaboración propia en base a Organic Agriculture Worldwide 2012.
El potencial de mercado en los países industrializados es aún amplio. La participación
de los productos orgánicos es pequeña, en términos relativos, si se compara con el total
de productos alimenticios y no sobrepasa el 1.25% en los principales mercados (Estados
Unidos, Alemania, Japón, Francia Italia y Gran Bretaña).
3.2.2. Distribución de importación de Estados Unidos
FIGURA
DISTRIBUCIÓN REGIONAL DE IMPORTACIONES ORGÁNICAS DE LOS
ESTADOS UNIDOS
FUENTE: Elaboración propia en la base del USDA Foreign Agricultural Service, 2013.
Siete de los 10 principales exportadores de productos orgánicos a Estados Unidos
provinieron de América Latina y el Caribe que presenta una breve mirada al estado de la
agricultura orgánica en América Latina y el Caribe, donde las exportaciones hacia el
país norteamericano podrían aumentar.
3.2.3. Lugar de abastecimiento de productos orgánicos
FIGURA 1
LUGAR DE ABASTECIMIENTO DE PRODUCTOS ORGÁNICOS, ESTADOS
UNIDOS
Supermer-cados; 35%
Ferias Agricultores; 28%
Tiendas espe-cializadas; 22%
Otros; 15%
Supermercados Ferias AgricultoresTiendas especializadas Otros
FUENTE: Elaboración propia en base al estudio de mercado del Instituto
Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), Publicado por la FAO,
2013.
Como se puede apreciar en la anterior figura el lugar de abastecimiento de los
consumidores de los estadounidenses en un 35% es supermercados, seguido de un 28%
que acuden a ferias de agricultores sin embargo un 15% se abastece otros lugares.
TABLA 6
Los diez principales estados con negocios de alimentos orgánicos
Estado Número de negocios
California 1 937
Florida 853
Texas 785
Nueva York 715
Illinois 518
Pensilvania 465
Ohio 414
Washington 390
Nueva Jersey 356
Michigan 353
Fuente: Listas de negocios nacionales.
Los mercados de alimentos organicos representan 12 256 negocios minoristas. Las dos
principales cadenas nacionales, Whole Foods Market y Wild Oats, tienen
aproximadamente 220 almacenes minoristas entre las dos, lo que indica que se trata de
un mercado constituido todavía principalmente por almacenes minoristas
independientes. Los diez estados principales tienen más del 50 por ciento del total de los
puntos de venta al por menor (6 786 almacenes).
Los almacenes minoristas convencionales son más de 120 000. Dentro del mercado
convencional, ha habido fusiones que dieron lugar a una concentración de cadenas
minoristas. Los cuatro principales minoristas del sector alimentario tienen ahora una
cuota de mercado de 28,8 por ciento del total de las ventas en 1998, frente al 15,9 por
ciento en 1992. Las 20 cadenas minoristas principales controlan ahora el 48,2 por ciento
del total de las ventas minoristas en 1998, frente al 37 por ciento en 1992. Esta
concentración es mayor en los mercados más grandes, en los que las ocho cadenas
minoristas principales controlan el 85 por ciento de las ventas minoristas de alimentos.
3.2.4. Distribuidores de productos en supermercados
Los estadounidenses invierten una cantidad considerable de tiempo y dinero en
supermercados. Según el Food Marketing Institute, el comprador promedio americano
visita un supermercado alrededor de 88 veces al año, e invierte más de $6000 en comida.
Consumer Reports encuestó recientemente a 27.208 lectores para evaluar a 55 cadenas de
supermercado en Estados Unidos, tomando en cuenta variables como el precio y la calidad
de los productos, la limpieza de las tiendas, el tiempo que toma pagar y el servicio al
cliente.
A continuación se presentan los 10 mejores supermercados de Estados Unidos, según el
más reciente estudio de Consumer Reports:
TABLA 3.2
LISTA DE MEJORES SUPERMERCADOS, ESTADOS UNIDOS 2016
Numero Supermercados1 Trader Joe’s. 2 Whole Foods Market.3 Costco.4 Publix.5 Stew Leonard’s.6 Wegmans.7 Food Bazaar
Supermarkets.8 Stop & Shop.9 SuperTarget.10 Walmart Supercenters.
FUENTE: Elaboración propia en base al estudio de Ortal The Daily Meal
A continuación se describen las características de los 5 primeros supermercados de los
Estados Unidos:
Trader Joe’s.
La cadena cuenta con más de 400 tiendas en todo el país, pero la mayoría se concentran en
el sur de California, donde se originó. Ofrecen más de 50.000 productos diferentes y la
mayoría de ellos son de la marca Trader Joe’s.
La diversidad de gourmet, orgánico, y opciones vegetarianas, así como excelentes precios y
calidad permiten que esta tienda este en la primera posición.
Whole Foods Market.
Esta en la especialización en alimentos orgánicos y naturales.
Ofrecen a sus compradores alimentos que están libres de sabores artificiales, colorantes,
edulcorantes, conservantes, o grasas hidrogenadas. La compañía vende productos orgánicos
certificados por el USDA y productos que tienen como objetivo preservar el medio
ambiente. Cuentan con más de 400 tiendas en todo el país.
Costco.
Aunque el servicio que ofrece Costco es por membresía única, su popularidad sigue siendo
fuerte y siguen creciendo, lo que justifica su tercer puesto en la encuesta.
Tiene cerca de 650 tiendas en Estados Unidos y en el extranjero. Entonces, ¿qué hace a
Costco popular? El modelo de ventas únicas el cual se centra en la venta de artículos de
bajo precio a un alto volumen.
La compra de productos alimenticios al por mayor no sólo es conveniente sino también
rentable para las familias numerosas y empresas.
Publix.
Sirviendo a la parte sur del país, Publix cuenta con más de 1.000 tiendas y es uno de las
cadenas regionales de comestibles más grandes de Estados Unidos. Publix, cuyo slogan es
“donde complar es un placer”, se enorgullece de su servicio al cliente e incluso tiene un
servicio de “orden especial” que le permite ordenar cualquier producto específico que no se
encuentra en stock o que ni siquiera este en la tienda.
Stew Leonard’s.
Al servicio del noreste de Nueva York y Connecticut, Stew Leonard fue nombrado por el
The New York Times la “Disneyland de Dairy Stores”.
La cadena ofrece el servicio de personas que realizan canciones y bailan para entretener a
los compradores. Esto hace una experiencia de compra más atractiva y mantiene a los niños
entretenidos mientras los padres pueden realizar sus compras.
2.4.5. Canles de distribución de productos en Estados Unidos
FIGURA
CANALES DE DISTRIBUCIÓN DE PRODUCTOS, ESTADOS UNIDOS
FUENTE: Elaboración propia en base al estudio de Ortal The Daily Meal
2.4.5.1. Acceso al mercado
Según un estudio realizado por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural y la
Corporación Colombia Internacional, los productos importados al mercado de EE UU
deben cumplir con los mismos requisitos que los fabricados en ese país. Tienen que pasar
por la aduana en donde se realizan los trámites de entrada, inspección evaluación,
calificación y liquidación de impuestos si el producto no está exento de estos.
El ente encargado de administrar y hacer cumplir las leyes y reglamentos de importación,
estipulados en la ley arancelaria es el servicio de aduanas de EE UU, (U.S. customs service)
que además también se encarga de hacer cumplir, en calidad de de organismo federal, los
reglamentos de otras entidades en los puertos de entrada a lo largo de las fronteras
marítimas y terrestres de los EE UU.
Así mismo, cuando las mercancías llegan a EE UU, los importadores deben depositar los
documentos de entrada de las mercancías ante el distrito en el puerto de entrada.
Los productos pueden ser ingresados para el consumo, para ser almacenada en el puerto de
entrada o transportada a otro puerto de ingreso e introducida allí bajo mismas condiciones
que en el puerto de llegada. Los trámites deben realizarse antes de la llegada al puerto de
aduanas en donde el importador pretende entregar la documentación y pagar los impuestos.
La entrada de mercancías consta de dos partes:
Entregar los documentos que contienen la información necesaria para determinar si
la mercancía puede ser liberada.
Entregar los documentos que contiene los datos necesarios para el cálculo de los
impuestos y la elaboración de las estadísticas.
Dentro de los quince días laborales subsiguientes a la fecha de la llegada de un cargamento
al puerto de entrada se deben depositar los documentos de entrada en lugar que determina
el Director del Distrito o del área, a menos que se conceda una prórroga. Estos son:
Manifiesto de entrada o solicitud y permiso especial para la entrega inmediata u otro
formulario requerida por el director del Distrito.
Prueba del derecho de entrada.
Factura comercial o factura proforma cuando esta no puede ser presentada.
Lista de empaque, si aplica.
Otros documentos necesarios para determinar la admisibilidad de la mercancía.
El proceso de nacionalización debe ser realizado por el dueño, el comprador, o un
empleado regular autorizado por cualquiera de los dos. Los empleados y funcionarios de la
aduana de dicho país no están autorizados para actuar como agentes importadores o
transportadores, aunque pueden proporcionar cualquier orientación y ayuda al importador.
Las únicas personas autorizadas por las leyes de EE UU para actuar en representación del
importador son los agentes de aduanas, “Customs Brokers”, quienes son individuos
privados o sociedades autorizadas por el Servicio de Aduanas.
Los agentes de aduanas prepararán y depositarán los documentos aduanales necesarios y
harán los arreglos correspondientes para el pago de los impuestos, tomarán las medidas
para la entrega de las mercancías bajo custodia de la aduana y demás trámites.
Finalmente, se realiza la inspección de la mercancía bajo las condiciones que salvaguarden
apropiadamente la mercancía. La inspección es necesaria para determinar:
El valor de las mercancías y su derecho impositivo.
Si la mercancía está debidamente marcada con el país de origen y las etiquetas
requeridas.
Si el embarque contiene artículos prohibidos.
Si la mercancía ha sido debidamente facturada y si la mercancía excede lo facturado
o existe un faltante.
Si el embarque contiene drogas ilícitas
Algunas importaciones deben ser examinadas si cumplen con cierto requisitos de
ley.
Los alimentos y bebidas no aptos para consumo humano son aquellos que no cumplen con
la FDA (Food and Drug Administration), los textiles y las confecciones son considerados
productos que podrían desequilibrar el comercio interior y la industria nacional y como tal
pueden estar sujetos a inspecciones más cuidadosas.
En las facturas deben consignarse los pesos y medidas del sistema métrico vigente en EE
UU y no el sistema de pesos y medidas del país de origen de la mercancía.
REQUISITOS
Tener listos Bioterrorismo y Requisitos del USDA
Verificar con el cliente otros requisitos Para‐arancelarios
Agentes que regulan la importación de Alimentos
A continuación se describen las competencias de las instituciones federales que regulan la
importación de alimentos en Estados Unidos.
1. Departamento de Sanidad (HHS). El Departamento de Sanidad y Servicios
Humanos o HHS (Department of Health and Human Services; (www.hhs.gov),
desarrolla sus competencias en esta materia a través de dos organismos:
La Agencia de Alimentos y Medicamentos o FDA (Food and Drug Administration).
La FDA (www.fda.gov) es responsable de la seguridad del 80% de los alimentos
comercializados en Estados Unidos. No es competente sobre los productos de los que se
encarga el Departamento de Agricultura (carne, aves, huevos liofilizados y congelados). La
FDA se ocupa de garantizar que los alimentos en mal estado, no aptos para el consumo o
que contengan un etiquetado fraudulento no lleguen al consumidor.
En relación con la importación de alimentos la FDA tiene atribuidas dos competencias:
1. Seguridad y etiquetado de todos los productos, excepto los cárnicos y los avícolas.
2. Seguridad y etiquetado del agua embotellada.
Estas competencias afectan tanto a los productos domésticos como a los importados. Así, a
excepción de la mayoría de las carnes y de los productos avícolas, de los que se encarga el
Departamento de Agricultura (USDA), cualquier alimento importado en los Estados Unidos
está sujeto a la inspección de la FDA. Los alimentos importados deben ser puros, enteros,
sanos y producidos bajo ciertas condiciones sanitarias. Además, todos los productos
deberán llevar un etiquetado correcto y veraz, en inglés, que contenga toda la información
exigida por la FDA.
Regulaciones no arancelarias (permisos sanitarios, certificaciones, entre otros. (de las
fracciones arancelarias más relevantes del sector)
Normas
El sistema de normas técnicas en Estados Unidos es manejado por el sector privado. Las
normas técnicas son establecidas por la industria privada y son de voluntaria aplicación
para ellos. Sin embargo, se tornan obligatorias cuando se piensa en exportar bienes a este
país.
A diferencia de otras partes del mundo, el sistema estadounidense de normas técnicas es
bastante heterogéneo y desorganizado. Las agencias del gobierno no juegan un papel
preponderante, ni en la determinación ni en la publicación de las normas técnicas. Para
establecer la norma técnica que debe cumplir un determinado producto, hay que recurrir
directamente al importador potencial de dicho producto. Sin embargo, existen ciertas
normas que son de cumplimiento obligatorio para todos los productos, éstas están
publicadas en el Code of FederalRegulations y son administradas por las siguientes
instituciones:
Food and Drug
Administration, National Highway Traffic Safety
Administration, Environmental Protection Agency,
Federal Trade Comission, Research and Special
Programs Administration, Drug Enforcement Administration, Consumer Product
Sefety Commission.
2.4.5.3. Normas de etiquetado y obstáculos de importación a los Estados Unido
Etiquetado.
El rótulo deberá contener la siguiente información:
- Identificación del producto: Nombre del exportador, envasador y/o expedidor,
código (si existe y es admitido o aceptado oficialmente).
- Naturaleza del producto: Nombre del producto, nombre de la variedad.
- Origen del producto: País de origen y región productora, fecha de empaque.
- Características comerciales: Categoría, calibre, número de frutos, peso neto.
- Simbología que indique el correcto manejo del producto.
- Tabla de información nutricional.
Obstáculos para la importación.
El producto debe cumplir con las normas vigentes y publicadas del Departamento de
Agricultura de EEUU, USDA, y de la Agencia que regula los alimentos y las medicinas,
FDA (Food and Drug Administration Agency).
- El importador debe registrarse ante el FDA, quien le envía las instrucciones con
relación al etiquetado del producto, y posteriormente le asigna un número de
registro que lo identifica como “envasador o transformador de alimentos” (Food and
CanningEstablisment Number FCE#).
Reglas sanitarias.
El producto debe cumplir con todas las normas previstas y publicadas por el Food and Drug
Administration FDA, en especial las correspondientes a las reglas generales de:
- Nutrition Labeling and Education Act (NL&E Act).
- Fair Packaging and Labeling Act (FPL&Act).
- Reglas Básicas de Producción (GMP).
- Food Canning Establisment Registration (FCE).
- Así, las pulpas de frutas tropicales congeladas requiere para su ingreso a los EEUU,
un certificado fitosanitario del país de origen, inspección visual en el puerto de
entrada y permiso de importación de la parte del importador
2.4.6. importadores/compradores operando en el marco de flo-international
Para el mercado en U.S.A. (TransFair U.S.A.)
California
* Atlantic Specialty Coffee, Inc.Attn. Mr. Allan Sasaki, President Tel.: +1/510/780111023785 Cabot Blvd., Suite 314 Fax: +1/510/7801111Hayward, CA 94545, USA E-mail: <[email protected]>
* Elan Organics CoffeesAttn. Ms. Karen Cebreros, President Tel.: +1/619/2398383470 Nautilus Street, #302 Fax: +1/619/2398384La Jolla, CA 92037, USA E-mail: <[email protected]>
* Holland Coffee (California) Inc. Attn. Alan Odom, Senior Trader Tel: + 1/415/479/881 185 North Redwood Dr. Ste. 288 Fax: + 1/415/479/8884 San Rafael, CA 94903, USA E-mail: <hcgroupsf@ aol.com>
* Royal Coffee Co., Inc. Tel.: +1/510/6524256Attn. Mr. Bob Fulmer Tel.: +1/800/8430482P.O. Box 8542, 3306 Powell St. Fax: +1/510/6523415Emeryville, CA 94608, USA E-mail: <[email protected]>
* Sustainable Harvest Coffee Co.Attn. Mr. Dave Griswold, President Tel.: +1/510/65221001480 66th St. Fax: +1/510/6522636Emeryville, CA 94608, USA E-mail: <[email protected]>
Minnesota
* Café Imports, LLCAttn. Mr. Andrew Miller, Owner1701 E. Hennepin Tel.: +1/612/3313994Minneapolis, MN 55414, USA Fax: +1/612/6760324
Washington
* Organic Products Trading Company Tel.: +1/360/6950141Attn. Gay and Garth Smith, Owners Fax: +1/360/69537685619 Vancouver, WA 98661, USA E-mail: <[email protected]>
Georgia
* Café Campesino (also roaster)Attn. Mr. Bill Harris, Owner Tel.: +1/912/9242468132 E. College Street Fax: +1/912/9246250Americus, GA 31709, USA E-mail: <[email protected]
Massachusetts
* Equal Exchange (also roaster)Attn. Mr. Jonathan Rosenthal, Exec. Director Tel.: +1/781/8300303
251 Revere St. Fax: +1/781/8300282 Canton, MA 02021, USA E-mail:<[email protected]>
* Solar Trade Corporation Attn. Richard Trubey, Vice President Tel: + 1/978/937/3460 669 Stevens Street Fax: + 1/978/937/9053 Lowell, MA 01851, USA Email: <[email protected]>
Florida
* Cafe Britt Corporation Attn. Steven Aronson, President Tel : + 1/617/244/7585 3785 N.W. 82 nd , Suite 108 Fax: + 1/617/244/1615 Miami, FL 33166, USA Email: <[email protected]>
New York
* American Coffee Corporation Attn. Anthony Kirk Tel: + 1/212/785/2870 11 Hanover Square Fax: + 1/212/ 785/7763 New York, NY 10005, USA Email: <[email protected]>
* Royal Coffee New York, Inc Attn. James Schoenhut, President Tel: + 1/718/815/5600 239 Western Ave. Fax: + 1/718/815/4363 Staten Island, NY 10303, USA Email: <[email protected]>
* Paragon Coffee Trading Co Tel: + 1/914/949/2233. Attn. Stephen Bauer Fax: + 1/914/949/1211
1 North Lexington Ave, 4th Floor email: <[email protected] m >White Plains, NY 10601, USA www.paragoncoffee.com
Oregon
* Blue Mountain trading Co. (also roaster) Attn. Warres Triton, President Tel: +1/541963/9526 P.O. Box 691 Email: <[email protected]> La Guanne, OR 97850, USA
Texas
* Coffee Traders, Inc. (also roaster) Attn. Steven Kerner Tel: + 1/512/476/2279 1400 East 4th Street Fax: + 1/ 5112/476/3617 Austin , TX 78702, USA Email: <[email protected]>
* Inter American Commodities Attn. Carl Walker and Guy Burdett Tel: + 1/713/462/2671 7600 W. Tidwell, Suite 111 Fax: + 1/713/462/3528 Houston, TX 77040, USA Email: < [email protected]>
