10-JunPESQUERA DIAMANTE S.A.AREA DE CONTROL DE CALIDAD Y AMBIENTEESTUDIO DE EVALUACION DE CENIZASMuestras tomadas el da 10-Jun-2011 a partir 10:00 amMateria Prima con Tamao Promedio de 12.43 cm; Juveniles =20.4%;Destrozado = 19.4%Materia Prima Slidos = 19.02% Grasa = 5.57%Muestras% Proteina%Humedad%Grasa%CenizasProximalObservacionesMP Alimentacin a Cocinas14.3078.713.833.55100.39Torta Prensa #1 (89C) Vahos con 98C39.5343.283.6012.8299.23Torta Prensa #4 (87C) Vahos con 98C38.5843.264.2912.9299.05Torta Prensa + Torta Separadora + Concentrado28.5759.063.399.56100.58Rotadisk #138.2845.663.8911.4599.28Rotadisk #238.4345.563.8312.83100.65Para valores de Humedad similares en Rotadisk #1 y #2 el valor de Cenizas en el Rotadisk #2 se reporta ms elevado, para la misma materia prima.Rotadisk #339.7244.923.7211.6199.97Rotadisk #440.6142.964.0512.0899.70Rotatubo #1 (96C)65.685.877.5619.5598.66Tenemos un valor de Humedad bien bajo 5.87% y % de cenizas alto con la misma materia prima los otros secadores reportan menos valores de cenizas.Rotatubo #263.549.017.6018.8699.01Rotatubo #360.5314.996.2918.0099.81Rotatubo #4 (87C)60.9614.656.1118.2499.96El valor de % Humedad esta fuera de parametros, se esta mezclando salida de secadores rotatubos con valores altos de Humedad (14.65%) con valores bajos (5.87% Rotatubo #1) para que la mezcla como harina este dentro de parmetros (8-10%).Harina (37C)64.637.397.8219.7099.54Concentrado (frasco) (66.5C)16.5177.511.154.1799.34Observaciones y/o Acciones Correctivas:

La Harina durante este control de proceso tuvo valor de 7.39% de humedad, pero la salida de secadores rotatubo tuvo valores muy secos de harina (5.87%) y valores muy hmedos (14.99% humedad). Necesitamos mejorar nuestro control de proceso y lograr a la salida de cada secador rotatubo valores aceptables para el rango de calidad de nuestra harina (8-10% humedad).

Es evidente de estos resultados que para una humedad baja (5.87% Rotatubo #1) se obtiene un valor de cenizas elevado (19.55%) .

La temperatura del Scrap a la Salida del Rotatubo #1 fue de 96C y a la salida del Rotatubo #4 fue de 87C, se observa que el % de Cenizas es mucho ms elevado para la Salida del Rotatubo #1 que reporto valores mayores de temperatura en el scrap.

Se sugiere seguir con el estudio de cenizas a la salida de cada Secadores Rotatubo.

16-JunPESQUERA DIAMANTE S.A.AREA DE CONTROL DE CALIDAD Y AMBIENTEESTUDIO DE EVALUACION DE CENIZASMuestras tomadas Turno Noche 16-Jun-2011 a partir 1:00 amMateria Prima Tamao Promedio de 12.16 cm; Juveniles =28.9%;Destrozazdo = 6.8%Materia Prima Slidos = 19.51% Grasa = 6.01%MUESTRAS% Prot.% Grasa% Hum.% CenizaProximalTemp.PresinAmp.RPMEn los Secadores Rotadisk observamos valores similares de %Cenizas (11%) para diferentes Humedades (43 y 46%).

El Secador Rotatubo #3 presenta valores de Temperatura en el scrap de 75C, Humedad de 13.07% y Cenizas 15.92% mientras que el Secador Rotatubo #4 presenta una Temperatura en el scrap de 86C, Humedad de 5.68% y Cenizas 18.32%. Estos valores corresponden a un comportamiento de menor temperatura, mayor hmedad, menor % Cenizas.

Tenemos que trabajar en encontrar por cada secador Rotatubo un balance entre carga, temperatura, presin, hmedad para poder as obtener Harina dentro del rango 8-10%.

La produccin que venimos realizando tiene una harina producida con una mezcla de valores altos (11-15%Humedad) y valores bajos (4-6%Humedad) lo que puede resultar en una Harina dentro del rango del 8-10% pero con Scraps por Secador que no se estn produciendo dentro de los parmetros de control.Alimentacin Cocina15.535.4375.094.08100.1399.003.00-5.50Tota Prensa 144.953.0242.1410.79100.90--982.25Tota Prensa 243.233.3243.0010.3299.87--783.25Tota Prensa 440.743.1745.3210.7199.94--683.50Tota Separadora 131.341.8261.315.4799.94---Tota Separadora 230.841.8461.825.78100.28---Tota Separadora 331.271.9962.035.38100.67---Tota Separadora 430.892.0062.125.22100.23---Concentrado18.420.8173.617.21100.05---Torta Prensa+Torta Separadora+Conc.30.823.0156.729.93100.4880.50--Rotadisk 141.045.5843.0010.94100.5680.006.00100Rotadisk 237.834.4946.1111.5199.9480.005.80110Rotadisk 338.804.4146.0511.09100.3582.006.00105Rotadisk 438.214.4146.7710.62100.0181.004.80110Rotatubo #164.398.3410.8316.81100.3787.003.40110Rotatubo #264.137.9710.8917.26100.2584.002.70120Rotatubo #364.137.2913.0715.92100.4175.003.40100Rotatubo #467.498.375.6818.3299.8686.004.10100Harina66.397.758.1817.85100.1736.50--Observaciones y/o Acciones Correctivas:Proponemos reubicar el Control de Proceso cerca a la Salida de Secadores Rotatubo con la instalacin de cuatro (4)Balanzas de Humedad, actualmente trabajamos con tres (3) balanzas dentro de la zona de ensaque. La cuarta balanza ser tomada de los controles que hacemos dentro del laboratorio para Torta de Separadoras haciendo a partir de ahora un reporte de composito y no por separadora pues este parmetro de control es referencial.

Para la zona de ensaque trabajaramos slo con la balanza de humedad SINAR que requiere enfriamiento de la muestra siendo la Harina una muestra ms fra que el Scrap. Estamos haciendo pruebas en Control de Calidad para reportar los valores de Humedad en la Harina antes del ensaque con el equipo SINAR considerando que este equipo no esta calibrado para esta muestra. Creemos que es ms importante controlar a la entrada y salida de Secadores Rotatubo que al parecer estaran perjudicando nuestros valores de %Cenizas en Harina.