©AZTI 1

XXVI FORO INIA DE COLABORACIÓN PÚBLICO PRIVADA:“Pastos, forrajes y subproductos: aprovechamiento en alimentación de rumiantes”

Coordinador

Área de Procesos Eficientes y Sostenibles.

Unidad de Investigación Alimentaria.

Jaime Zufía jzufia@azti.es

www.azti.es

@Sostenibilidad

Subdirección General de Prospectiva y Coordinación de Programas

Estrategias innovadoras para la obtención de nuevas materias primas sostenibles para alimentación animal a partir de subproductos agroalimentarios

©AZTI 2

• Un centro tecnológico experto en investigación marina y alimentaria,

• Fundación si animo de lucro comprometida con el desarrollo social y económico del sector pesquero y alimentario, así como con el estudio del medio ambiente marino y los recursos naturales

• en el contexto del desarrollo sostenible.

©AZTI 3www.azti.es

Transforming science into business

©AZTI 4

No obstante, existen factores que determinan viabilidad - rentabilidad

TÉCNICOS:

Estacionalidad, variabilidad, dispersión

Alto contenido en agua y degradabilidad

Ratio, calidad y pureza de obtención de producto

Disponibilidad de la tecnología a nivel industrial y económicamente viable

Necesidad de infraestructuras, equipamiento, logística, etc.

DE MERCADO:

Cumplimiento normativa sanitaria, ambiental y especifica de cada aprovechamiento

Existencia de potenciales compradores interesados

Demanda en el mercado del producto producido, disponibilidad real de aceptación

Calidad y volúmenes de materia mínimos /máximos para satisfacción demanda

ECONÓMICOS:

Volúmenes de materia prima mínimos para rentabilizar la producción

Relación coste obtención / beneficio esperado

Posibilidad de aprovechar infraestructuras y/o excedentes de energía

FACTORES CONDICIONANTES:

Alto potencial …

• Materias primas de calidad alimentaria con alto potencial nutricional y funcional• Naturaleza orgánica con ausencia de sustancias indeseables• Volúmenes importantes• Costes actuales de gestión

POR ello, La I+D+i de AZTI para la obtención de nuevas materias primas para alimentación animal tiene en cuenta y trabaja por superar todos estos condicionantes

SUBPRODUCTOS ALIMENTARIOS ALIMENTACIÓN ANIMAL

©AZTI 5XXVI FORO INIA DE COLABORACIÓN PÚBLICO PRIVADA / Madrid 2 de diciembre de 2015

• Acuicultura• Pet-food

Nuevas estrategias de comercialización

Nuevos productos pesqueros

Ingredientes alimentarios

Compuestos de Valor añadido

Productos para alimentación animal

Objetivo: aprovechar al máximo los recursos pesqueros, pero• Cumpliendo la obligación de desembarco• No fomentando la sobrepesca• No distorsionando los canales de comercialización actuales

Strategies for the gradual elimination of discards in European fisheries

H2020 : 2015-2019

©AZTI 6

9 Prototipos de piensos

3 pruebas de alimentación

Planta piloto de demostración

Aprovechamiento integral del lactosuero generado en el sector lácteo de la Comunidad Autónoma del país Vasco.• Demostración de tecnologías de concentración, secado • Diseñar y validar un Plan de Acción CAPV /Zona norte

Biogás

Prototipos alimentos

©AZTI 7

PREVENCIÓN DE LA GENERACIÓN DE RESIDUOS VEGETALES GENERADOS EN LA CAPV MEDIANTE SU APROVECHAMIENTO EN ALIMENTACIÓN ANIMAL• Reducción en un 70 % del volumen actual de residuos orgánicos

gestionados en incineradoras y vertederos;• Reutilización de 7.000 toneladas de fracción vegetal como materia

prima para la producción de piensos

• Definición y Validación de procesos de separación de fracciones orgánicas de impropios (plásticos, envases,…)

• Desarrollo de procesos eficaces de estabilización de subproductos y obtención de harinas viables

• Desarrollo de plan de acción y proceso completo de cadena de valorización• Diseño y desarrollo estrategias de rentabilidad (sostenibilidad)

Generación subproducto

Almacenam.Recog. y transporte

Transformación y Procesado

Elaboración producto final

Utilización / Consumo

©AZTI 8

GIS based decision making tool for food by-products valorisation

alternatives in the Basque Country

• Desarrollar una metodología y una herramienta informática basada en GIS que simule la viabilidad técnica, económica y ambiental de las alternativas de valoración de los subproductos agroalimentarios

• Se centran en la generación de biogás y en la producción de piensos para alimentación animal

©AZTI 9XXVI FORO INIA DE COLABORACIÓN PÚBLICO PRIVADA / Madrid 2 de diciembre de 2015

SUMO- Sustainable Use of bioMass from Oleaginous processing

ELAC2014/BEE-0364 SUMOPCIN-2015-140

Procesos/tecnologías

Bioproductos

EnergíaESQUEMA DE BIORREFINERÍA

Fertilizantes

AplicacionesCosmética

Alimentación animal

Alimentación

• Extracción S/L• Fermentación ABE• Microalgas• Pirólisis• Digestión anaerobia• Compostaje

• Antioxidantes• Microalgas• Lípidos

Subproductos de la obtención de aceite de oliva y colza.

Alimentación

©AZTI 10

XXVI FORO INIA DE COLABORACIÓN PÚBLICO PRIVADA:“Pastos, forrajes y subproductos: aprovechamiento en alimentación de rumiantes”

Área de Procesos Eficientes y Sostenibles.

Unidad de Investigación Alimentaria.

Jaime Zufia jzufia@azti.es

www.azti.es

@Sostenibilidad

¡¡Muchas gracias!!

Subdirección General de Prospectiva y Coordinación de Programas