ALFAJORES

IGREDIENTES : PARA EL ALFAJOR 200 gr de harina preparada 200 gr de mantequilla 200 gr de maicena 60 gr de azúcar impalpable 3 yemas de huevo

PARA EL RELLENO 200 gr de manjar blanco 50 ml de leche

DECORACION Coco rallado Azúcar impalpable

PREPARACION Mezclar haciendo un cuenco la harina. azúcar impalpable y maicena , incorporarla margarina trozada y mezclar hasta obtener el punto avena luego seguir mezclando sin utilizar los dedos solo las palmas d las manosUna vez bien integrada la masa incorporar las yemas de huevo ( también podemos incorporar colorante amarillo)Mandar la maza a refrigeración por 20 minutos estirar y cortar con los moldes colocar sobre una asadera engrasada y en harinada , hornear por 20 minutos

INGREDIENTES PARA LA EMPANADA 500 gr de harina sin preparar 250 gr de mantequilla 2 yemas de huevo

PARA EL RELLENO 250 gr de cebolla 300 gr de carne molida o pechuga de pollo Pasta de ajo 50 gr de pasas ½ atado de perejil 20 gr de aceituna Sal y pimienta c/n

PREPARACION EMPANADAMezclar la harina, la mantequilla , las yemas 140 ml de agua con colorante amarillo amasar y luego agregar azúcar impalpable y seguir amasando hasta que este homogénea

RELLENOSellar la carne, hacer un aderezo base ( cebolla , aceite y ajo ) agregar las pasas ,aceitunas perejil , sal y pimienta ratificar sazón

INGREDIENTES QUEQUE 4 tazas de harina preparada 5 huevos 3 tazas de azúcar 1 1/3 de aceite 2 cucharadas de vinagre 1 cucharada de bicarbonato 1 pizca de sal 1 taza de cocoa 2 tazas de leche

DECORACION 1 barra de cobertura de chocolate (negra) 1 barra de chocolate blanca 20 gr de margarina 45 gr d glucosa

PREPARACION QUEQUETamizar los ingredientes secos en un bol ( harina, cocoa bicarbonato , sal ) agregar azúcar granulada y mover con la ayuda de un batidorLuego incorporar los ingredientes líquidos ( leche, aceite ,vinagre ) mezclar bien con la ayuda de una cuchara de palo , batir la claras a punto nieve e incorporaren forma envolvente en la masa Verter la masa en los moldes previamente engrasados y enharinados , forrados con papel manteca llevar al hornoPor 1 hora a 160°

DECORACIONColocar la mantequilla con el chocolate en una bolsa (trozado )y sumergir en agua caliente para que se derritaHacer cigaturros y hojas de rosas De la misma manera asemos con el chocolate blanco y la glucosa , moldeamos para hacer las decoraciones deseadas

INGREDIENTES 50 gr de mantequilla

½ taza de cocoa 1 tarro de leche condensada 1 tarro de leche evaporada 100 gr de azúcar

PREPARACION Derretir la mantequilla agregar el azúcar luego la cocoa y incorporar la lecheHasta que se concentre luego incorporar leche condensada

INGREDIENTES Lechuga Espinaca Tomate Pasas Pechuga de pollo Albaca Pan molde Mantequilla Azúcar Vinagre balsámico Mayonesa Limón Queso parmesano Sal Aceite

PREPARACION Trozar la lechuga, desojar espinaca y cortar en juliana ,Cortar tomate en gajos y despepitar , cortar la pasas en mitades sancochar la pechuga y desilachar , desojar ojas de albacaElaborar crutonesALIÑOElaborar un almibarMezclar en un recipiente un poco de mayonesa, vinagre balsámico , limón ,queso parmesano y, sal y el almibar anteriormente elaborado