estándar florverde 5.1 homologado

Asocolflores · Florverde®

Carrera 9A No.90-53Teléfono: (571) 257 9311

Fax: (571) 218 [email protected]

www.asocolflores.orgwww.colombianflowers.com

www.florverde.org

Estándar Florverde® Versión 5.1 Diciembre 2007

ActuAlizADA A junio De 2008

Estánd

ar Florverd

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bre 2007


ActuAlizAdA A junio de 2008

Estrategia integral orientada a la optimización del uso de los recursos, con proyección a largo plazo y dinámica permanente, para mejorar la competitividad del sector floricultor colombiano dentro de un concepto de desarrollo sostenible.

Augusto Solano MejíaPresidente

Juan Carlos Isaza CassolisDirector Florverde hasta 2008

Ximena FrancoDirectora Florverde desde 2008

APoyo Técnico

Equipo Florverde

Hugo Fernando Montero Sánchezcoordinador Proyectos Ambientales

Jaime Quintero Cardosocoordinador MiPE

Juan Carlos Rodríguez Jiménezcoordinador Sistema de información

Patricia Martínez Seguracoordinadora Salud ocupacional

Ariosto Arévalo Ayala coordinador Gestión Humanahasta 2008

Clara Torrescoordinador Gestión Humana desde 2008

coMiTé FlorvErDE®

Antonio Trujillo Céspedes Juan Manuel Castro Caro Rafael Umaña Joaquín de la Torre Margarita JáureguiTania Chacín Yimmy Enrique RestrepoAna María Acevedo Piedad VillanedaFabiola Varcárcel Calderón Yovana CaroMartha Lucía Saza Ernesto VélezJessica Fernanda Díaz Katherine MejíaMauricio Morales Efigenia Cala

El estándar Florverde, así como los demás documentos normativos del Sistema de Certificación Florverde®, son producto de una construcción colectiva, alcanzada con el apoyo de diversos actores relacionados con la floricultura colombiana. Estos documentos, como nuestro sector, evolucionan y se nutren de los desarrollos internacionales. A estas personas, grupos y entidades, nuestro sincero agradecimiento.

Diseño y diagramación Mauricio González Formato Comunicación Diseño Ltda. impresiónGente Nueva Editorial

ISBN: 978-958-44-3856-0

INTRoDUCCIóN 4

1. SISTEMA DE GESTIóN 7

2. NoRMATIVIDAD BÁSICA LABoRAL 10

3. ADMINISTRACIóN DE PERSoNAL 12

4. BIENESTAR LABoRAL Y SoCIAL 16

5. FoRMACIóN DE LoS EMPLEADoS 18

6. SALUD oCUPACIoNAL 20

7. AGUAS Y RIEGo 25

8. SUELoS, SUSTRAToS Y FERTILIzACIóN 28

9. MANEJo INTEGRADo DE PLAGAS Y ENFERMEDADES (MIPE) 33

10. MANEJo DE RESIDUoS 43

11. PAISAJISMo Y BIoDIVERSIDAD 49

12. ENERGÍA Y MANTENIMIENTo 52

13. TRAzABILIDAD Y REGISTRoS 54

14. oRIGEN DEL MATERIAL VEGETAL 56

15. TRATAMIENTo PoSCoSECHA 59

GLoSARIo 62

ínDicE

Asocolflores ha creado el programa Florverde®

como instrumento estratégico para promover la floricultura sostenible con responsabilidad social, tanto empresarial como del sector; para ello, el programa:

Promueve la adopción del estándar Florverde®, el cual incluye buenas prácticas agrícolas, minimiza-ción de agroquímicos, protección de los derechos fundamentales de los trabajadores, calidad del pro-ducto y responsabilidad gerencial, entre otros.

Impulsa la adopción de un sistema de certificación independiente con reconocimiento internacional que permita el acceso de los productos florales y ornamentales en los mercados internacionales.

Promueve la participación en el sistema de informa-ción Florverde®, a partir del cual se analiza, diag-nostica y actúa sobre el sector, mediante acciones locales para el mejoramiento sectorial y regional, en sinergia con otras iniciativas.

loS PrinciPioS DEl ProGrAMA Son:

El bienestar de los trabajadores: establecer criterios de administración integral del recurso humano para garantizar la protección de la salud de los trabajadores, un entorno laboral que respeta a la persona y promover su bien-estar en el lugar de trabajo con proyección a su familia.

la protección del medio ambiente: estable-cer criterios para una producción de ornamen-tales con mínimo impacto ambiental a través

de la aplicación de buenas prácticas agrícolas para lograr una floricultura armónica con su entorno.

cuidado y manejo del producto: establecer criterios para el cuidado y manejo del producto con el fin de conservar su calidad y garantizar que el producto certificado Florverde® sea se-gregado del que no lo es.

responsabilidad gerencial: promover en la gerencia el compromiso con la mejora continua, y del desarrollo e implementación del sistema de gestión.

Qué ES El ProGrAMA FlorvErDE®

Es una estrategia integral que incluye un sistema de certificación y otro de información sectorial:

un sistema de certificación basado en normas nacionales e internacionales, que proporciona confianza en la conformidad de los procesos y de las flores y ornamentales con los requisitos del estándar, eliminando así posibles barreras técnicas al comercio.

un sistema de información sectorial sobre el desempeño de las empresas que participan en el programa.

objETivoS DEl SiSTEMA DE cErTiFicAción FlorvErDE® (ScF):

Proporcionar un marco que genere confianza a las partes interesadas en la conformidad de los pro-

inTroDucción

5

Son DocuMEnToS norMATivoS DEl ProGrAMA FlorvErDE®

Estándar Florverde®: establece los requisitos o criterios de control que debe cumplir la empresa aspirante a la certificación Florverde®.

Reglamento General Florverde®: establece las condiciones que debe cumplir el productor, Asocolflores y los organismos Certificadores aprobados por Asocolflores.

Este documento (Estándar) está compuesto de quince capítulos; cada uno cuenta con:

Una justificación del tema dentro del estándar. Un cuadro con los requisitos que deben ser

cumplidos por las empresas que aspiran a la cer-tificación.

Como se describe en el Reglamento General de Florverde, este esquema tiene requisitos en niveles 1, 2 y 3.

conSTrucción DE cAPAciDAD locAl

i) En sus años de desarrollo, desde 1996, el pro-grama ha logrado reducir el uso de agroquími-cos, implementar medidas para el uso racional del suelo, agua y químicos, para el reciclaje de residuos, el cumplimiento de normas laborales, y las buenas condiciones de trabajo, de salud ocupacional y seguridad.

ii) La implementación de Florverde® ha tenido un impacto positivo en los productores tanto en

ductos y procesos Florverde®, con los requisitos del estándar y demás documentos normativos.

Ser reconocido en los principales mercados a

través de la homologación o mutuo reconoci-miento con esquemas análogos interesados en trabajar en red.

bEnEFicioS DE lA cErTiFicAción

Florverde® pretende satisfacer las necesidades de:

Los consumidores al obtener flor y ornamentales de calidad certificada de forma independiente, producidos con responsabilidad social y am-biental.

Los comercializadores al ofrecer flor y ornamen-tales de calidad certificada de forma indepen-diente, producidos con responsabilidad social y ambiental.

Los operadores al fortalecer sus procesos inter-nos y lograr reconocimiento por su responsabili-dad social y ambiental.

La sociedad en general al contar con un sector responsable y organizado que aporta a la soste-nibilidad de la comunidad.

objETivoS DEl SiSTEMA DE inForMAción

Evaluar el desempeño socioambiental sectorial a través de indicadores.

Diseñar estrategias de mejoramiento sectorial e individual.

Evidenciar el desempeño del sector para repre-sentarlo ante las partes interesadas.

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competitividad como en rentabilidad. A su vez, Asocolflores ha fortalecido su visión y experien-cia a través de Florverde®, ya que el programa requiere que el participante envíe la información relevante en desempeño social y ambiental. De esta manera, Asocolflores puede diagnosticar las necesidades y diseñar programas específicos para desarrollar soluciones al sector y a la región.

iii) A través de Ceniflores –el Centro de Innovación de la Floricultura Colombiana– la información del programa Florverde® se utiliza para planear la innovación y la investigación, y así apoyar el mejoramiento del desempeño ambiental del sector.

iv) Por medio de la Gerencia de Desarrollo Social de Asocolflores, la información del programa Flor-verde® apoya el diagnóstico de las necesidades sociales y por lo tanto la planeación de programas para mejorar la calidad de vida de los trabajadores y sus familias. Los programas actuales incluyen la construcción de capacidad para el manejo del conflicto intrafamiliar en el lugar de trabajo y en la comunidad, creación de empleo para población desplazada vulnerable a la violencia, soluciones de vivienda y programas orientados a satisfacer las necesidades de educación y cuidado de los hijos de los trabajadores.

v) Al apoyar a las compañías a fortalecer la cons-trucción de capital social y el desarrollo de una

capacidad local, la asociación se consolida en su rol de catalizador para el desarrollo regional.

TrAnSición A loS nuEvoS DocuMEnToS norMATivoS

La presente versión 5.1 de 2007 del estándar re-emplaza a la versión 5.0 de 2007.

i) Fecha de publicación de la versión 5.0 de 2007: 1 de julio de 2007.

ii) Podrán certificarse en versión 2007 a partir de 1 de julio de 2007.

iii) Última fecha de certificación en versión 2002: 31 de diciembre de 2007.

iv) Última vigencia de los certificados versión 2002: 31 de diciembre de 2008.

v) No se puede aplicar a versión 2002 a partir de: 1 de enero de 2008.

Reglamento General (versión 4 2007).

i) La versión 4 del Reglamento General entra en vi-gencia a partir del 1 de julio de 2007 y será aplica-ble a las empresas certificadas en la versión 2007 a partir de la fecha en que éstas se certifiquen.

ii) La versión 3 del Reglamento General, de 2003, aplica para las empresas certificadas en la ver-sión 2002 cuya vigencia aplicó hasta enero de 2008.

Para mayor información sobre el programa visite www.florverde.org

¿Por Qué lE inTErESA A Su EMPrESA?

responsabilidad gerencialInvolucrar a la alta gerencia (gerente general y su grupo directivo) es fundamental para lograr un buen desempeño social y ambiental en la empresa.

La definición clara de las áreas, cargos y líneas de autoridad es indispensable para el buen funciona-miento del negocio y para tener una base sólida al momento de establecer las responsabilidades y la autoridad del personal. Para que todo el personal conozca los lineamientos básicos de la organización (políticas) en relación con lo social y el medio ambiente, la alta gerencia debe comunicarlo de manera explícita. Esto tiene como propósito que en todas sus actividades tengan en cuenta la filosofía de la empresa al respecto.

De otro lado es conveniente que cualquier organi-zación defina los resultados específicos (objetivos y metas) que quiere lograr a corto, mediano y largo plazo, tanto en el tema social como del medio ambiente. Esto le da una dirección clara sobre los esfuerzos y las prioridades que se deben realizar. Mediante la conformación de planes de acción específicos se puede comprometer al personal en varios niveles para el cumplimiento de los objetivos y las metas, acordando fechas y comprometiendo recursos concretos.

Finalmente, la alta gerencia debe revisar si el Siste-ma de Gestión Socioambiental que ha implemen-tado, le sirve o no para cumplir con sus políticas,

objetivos y metas, y si opera de manera correcta. Esto le permitirá a la alta gerencia comprometer a la organización con nuevas tareas y recursos que la lleven a una mejora continua de su desempeño socioambiental.

observaciones y no conformidadesEl Sistema de Gestión Socioambiental Florverde® tiene carácter preventivo. Es decir, con su aplicación se pretende evitar que se presenten no conformi-dades (incumplimientos) en relación con lo social y el medio ambiente. Sin embargo es inevitable que se presenten observaciones o no conformidades internamente, que son detectadas por el personal de la empresa o externamente que son detectadas por partes interesadas que manifiestan su insatis-facción mediante quejas o requerimientos.

Por tanto, la empresa debe tener mecanismos y metodologías eficaces para atender los incumpli-mientos sociales y ambientales para dar solución inmediata resarciendo los daños ocasionados.

Una vez solucionados y dependiendo de su gra-vedad o frecuencia, adicionalmente debe llevar a cabo acciones correctivas sobre las causas de las observaciones o no conformidades, para evi-tar que se vuelvan a presentar en el futuro. Esto amerita que la empresa lleve estadísticas de los incumplimientos para que pueda priorizar los problemas que debe atender según su gravedad o recurrencia.

La existencia de procedimientos y formatos para lo anterior, sirve para unificar metodologías y contro-les para atender y solucionar los incumplimientos

SiSTEMA DE GESTión1

8


de manera puntual (control de las observaciones o no conformidades), evitar su repetición (acción correctiva) o anticiparse a incumplimientos poten-ciales que aún no se hayan presentado (acciones preventivas).

Auditorías internasLas auditorías internas pueden ser utilizadas en la empresa como una herramienta de evaluación cualitativa, de la conformidad del Sistema de Ges-tión Socioambiental con respecto a los requisitos del Estándar Florverde®.

Debido a que se debe demostrar mejora continua del desempeño, las auditorías internas sirven para retroalimentar al responsable de cada proceso so-bre la gestión que viene haciendo para que asuma compromisos específicos de mejora.

Las auditorías internas también permiten observar la eficacia de los procesos para cumplir con la Po-lítica, los objetivos y las metas socioambientales; por tanto, sirven de fuente de información para la revisión por parte de la gerencia.

¿Qué PuEDE HAcEr Su EMPrESA?

responsabilidad gerencialDesignar un coordinador del Programa Florverde® con la suficiente autoridad para garantizar que el Sistema de Gestión Socioambiental funcione de manera eficiente y eficaz.

Conformar un comité socioambiental integrado por la alta gerencia que dé dirección a todo lo que se haga al respecto.

Revisar el desempeño del sistema para comprobar su capacidad para en el cumplimiento de las polí-ticas, objetivos y metas, y en aras de demostrar un buen desempeño social y ambiental, como base para la mejora continua.

observaciones y no conformidadesDefinir y poner en práctica procedimientos do-cumentados que incluyan criterios, controles y formatos para el manejo de las observaciones o no conformidades.

Capacitar al personal en herramientas de mejora-miento mediante el trabajo en equipo a través de acciones correctivas y preventivas. Establecer y poner en práctica procedimientos documentados de acciones correctivas y preventivas para evitar la repetición de los incumplimientos o anticiparse a algunos posibles incumplimientos. Canalizar la información de las observaciones y no conformida-des, acciones correctivas y preventivas, como parte de la información de entrada para la revisión por parte de la gerencia.

Auditorías internasDe acuerdo con un perfil que se defina, seleccionar dentro de su personal auditores internos que sean entrenados en el Estándar Florverde® y en las téc-nicas actuales de auditoría interna de sistemas de gestión. Como alternativa, los auditores internos pueden ser contratados temporalmente o que pertenezcan a otra finca que haga parte del mismo grupo empresarial, siempre y cuando cumplan el perfil que se haya definido.

Establecer un procedimiento documentado que defina los criterios para el manejo de las auditorías internas y además indique las actividades, controles y registros que se deben dejar, de la realización de las etapas de programación, preparación, ejecución e informe.

Se debe hacer seguimiento al cumplimiento de los compromisos que hayan acordado los responsa-bles de los procesos, para de esta forma mantener actualizado el Sistema de Gestión Socioambiental y lograr su mejora continua. Reunir la información resultante de las auditorías internas y presentarla de manera consolidada para la revisión por parte de la gerencia.

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1 SISTEMA DE GESTIÓN

no. Lista De chequeo criterios de cumplimiento nivel

rESPonSAbiliDAD GErEnciAl

1.1 ¿Existe un comité de partici-pación del equipo directivo conformado oficialmente para la implementación y el segui-miento en los temas sociales y ambientales?

El Comité Socioambiental debe establecer por escrito la periodi-cidad de reuniones y disponer de actas de reunión que incluyan compromisos, plazos y responsables para la implementación y mantenimiento del desempeño socioambiental.

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1.2 ¿Se cuenta con una política socioambiental vigente escrita, divulgada y entendida?

En cuanto a su política socioambiental la empresa debe:

a) Tenerla documentada, firmada por el Gerente General y con fe-cha de publicación. Debe incluir compromisos relacionados con el cumplimiento de la legislación aplicable ambiental y social, la mejora continua y su relación con otras partes interesadas.

b) Disponer de evidencias de las actividades y medios utilizados para su divulgación, promoción evaluación del entendimiento a todo el personal.

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1.3 ¿Se cuenta con objetivos y metas sociales y ambientales divulga-dos y actualizados?

La empresa debe tener definidos los objetivos y metas socioam-bientales, los cuales deben:

a) Estar documentados y con fecha de aprobación

b) Ser acordes con el nivel de desempeño social y ambiental de la empresa

c) Ser consistentes con la política socioambiental

d) Ser medibles

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1.4 ¿Se cuenta con un plan de acción social y ambiental?

La empresa debe elaborar e implementar un plan de acción socio-ambiental escrito para cumplir con sus objetivos y metas

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1.5 ¿Se programa y se realiza revi-sión por parte de la gerencia?

La alta dirección debe revisar los objetivos, metas y programas, mínimo una vez al año y dejar evidencia.

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AuDiToríAS inTErnAS

1.6 ¿La empresa cuenta con un programa de auditorías inter-nas y autoevaluaciones?

La empresa debe contar con:

a) Un programa de auditorías internas y autoevaluaciones, que se debe ejecutar, mínimo, una vez al año.

b) Informes de las auditorías y autoevaluaciones

c) Seguimiento a los resultados de las auditorías y autoevaluacio-nes por parte de un representante de la dirección

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obSErvAcionES y no conForMiDADES

1.7 ¿Se tiene un procedimiento para atender observaciones y no conformidades?

La empresa debe:

a) Atender, controlar y responder las observaciones y no confor-midades internas y externas.

b) Tener los registros correspondientes

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El sector productivo aporta riqueza y bienestar a la sociedad y es un elemento fundamental en el desarrollo sostenible. En los procesos productivos en general y en la floricultura en particular el factor humano es el que hace posible la producción. La floricultura es la actividad agropecuaria en Colom-bia con más mano de obra por hectárea, con cerca de 16 personas, seguido por la caficultura con un promedio por hectárea de 6 personas.

Cuando nos encontramos en un proceso de comer-cialización global en donde empezamos a hacer todos parte de un mismo territorio (nuestro pla-neta), para poder exportar nuestras flores, dentro de otros muchos condicionantes que imponen los mercados, está el que las empresas cumplan con normatividades definidas por la mayoría de países representados a través de organismos, para nuestro caso, como la organización Internacional del Tra-bajo (oIT), en el manejo de las relaciones entre tra-bajadores y empleadores de donde se desprenden acuerdos internacionales suscritos por Colombia y muchos de ellos recogidos por nuestra Constitución.

norMATiviDAD bÁSicA lAborAl

Pero más que por la existencia de una normati-vidad, internacional o nacional, la empresa debe tener claro que posee un fundamento ético y una razón de ser social más que un ordenamiento jurídico que propende por la libertad, la dignidad y la justicia como principios básicos de la relación contractual; la administración de personal, el bien-estar laboral, la formación y la salud ocupacional son campos de aplicación de lo fundamental.

Además es necesario, a medida que se avanza en el proceso de las diversas actividades, ir incluyendo unas “mejores prácticas” que aportan efectiva-mente al proceso integral de gestión, al desarrollo humano con productividad y al mejoramiento del desempeño social de la organización.

¿Qué PuEDE HAcEr En Su EMPrESA?

El factor humano es el más importante dentro de las organizaciones y debe administrase mediante un trato digno, equitativo, en donde no haya po-sibilidad de discriminación bajo ninguna circuns-tancia, en donde las compensaciones y el cuidado frente a los riesgos sean aspectos importantes que el empresario deba tener en cuenta.

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2 NORMATIVIDAD BÁSICA LABORAL

no. Lista De chequeo criterios De cumpLimiento niVeL

2.1 ¿Todos los trabajadores son mayores de 18 años?

La empresa debe impedir la vinculación, bajo cualquier modalidad de contrato, de personas cuya edad sea inferior a 18 años cum-plidos, al momento de inicio de labores, de conformidad con lo recomendado por la oIT.

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2.2 ¿La jornada laboral normal por semana es de máximo 48 horas?

La empresa debe:a) Cumplir con la jornada ordinaria establecida en el reglamento in-

terno de trabajo dentro de los parámetros establecidos en la ley laboral, según la cual no puede exceder las 48 horas semanales.

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2 NORMATIVIDAD BÁSICA LABORAL


b) En caso de cumplir 48 horas semanales de labores, la empresa evidenciará que se utilizan como mínimo dos (2) horas sema-nalmente, por trabajador, sólo a actividades culturales, de ca-pacitación, recreación o deportes, según registros, cronogramas y planes de acción.

2.3 ¿Se llevan a cabo procedimien-tos para el manejo disciplinario?

La empresa debe verificar:a) Que exista procedimiento de manejo disciplinarioa) Que dicho procedimiento se cumpla de acuerdo con lo esta-

blecido en el reglamento interno de trabajo aprobado por la autoridad competente

c) Que las sanciones impuestas sean coherentes con el procedimiento

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2.4 ¿Se cumple con el tiempo máxi-mo de doce (12) horas extras semanales por trabajador y se tiene la autorización legal para hacerlo?

La empresa debe evidenciar que sus trabajadores no sobrepasan el tiempo máximo semanal de horas extras mediante:a) La resolución vigente de horas extras expedida por la autoridad

competente y publicada en dos lugares de la empresab) Las liquidaciones de horas extras según comprobantes de

pago o soportes de nómina sin que exceda de doce (12) horas semanales

c) Las planillas de registro de trabajo suplementario firmadas por los trabajadores como comprobante de aceptación

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2.5 ¿Se respeta la libertad de parti-cipación y de asociación de los trabajadores?

La empresa debe tener evidencias sobre la existencia de uno o más mecanismos de respeto al derecho de asociación y de participación democrática de los trabajadores, como son:a) Formación a trabajadores en temas sociolaborales como deberes

y derechosb) Sistema formal de quejas y reclamosc) Documentación de comités bipartitos o de espacios de participa-

ción que promuevan el mejoramiento de las condiciones de trabajod) Para las empresas que tengan negociación colectiva, verificar

la negociación.e) Buzón de sugerenciasf) otras instancias activas de asociación como los fondos de empleados

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2.6 ¿Dentro de la empresa no se practica maltrato, persecución, discriminación, entorpecimien-to, inequidad ni desprotección laboral, hacia los trabajadores?

La empresa debe hacer evidente que:a) No se permite realizar pruebas de embarazo durante el proceso

de selecciónb) No se permite la discriminación por estado de embarazo en

ningún casoc) Los empleados son contratados, remunerados y formados, sin

discriminación.d) Cuenta con un mecanismo de prevención del acoso laboral de

acuerdo con lo establecido en el reglamento interno de trabajoe) Hay respuestas o gestión frente a casos presentadosf) Promueve normas de convivencia

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2.7 ¿Se tiene reglamentos internos de trabajo, y de higiene y se-guridad industrial, aprobados oficialmente y publicados?

La empresa debe:a) Tener el documento oficial que demuestra la aprobación del

reglamento interno de trabajob) Tener publicados los reglamentos en dos lugares visibles dentro

de la empresac) Cumplir lo establecido en los reglamentos

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2.8 ¿No se practica dentro de la empresa trabajo forzoso?

La empresa debe garantizar que:a) Sus trabajadores deciden su vinculación y renuncia de manera

personal y voluntariab) La empresa no retiene documentos de identidad a sus trabajadores

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Desde antes de ingresar las personas a la organiza-ción o contratar con terceros, el área de personal debe tener claros los procesos para la consecución de sus futuros colaboradores y así sucesivamente, durante su ciclo de permanencia en la empresa, en el momento de la contratación, las afiliaciones a la seguridad social, los pagos, liquidaciones, va-caciones, etc., forman parte estas áreas, en donde la calidad en la gestión asegurará a la empresa un equipo humano comprometido, identificado con la visión de la organización y dispuesto a lograr el mejor producto de acuerdo con las necesidades de los clientes, velando por los intereses de la empresa.

De igual forma como producto de la anterior ges-tión, el área de recursos humanos se convierte en

ADMiniSTrAción DE PErSonAl

una fuente de información oportuna para la toma de decisiones en la organización.


El área de desarrollo humano en la organización es un ente de apoyo y debe garantizar la prestación óptima de todos los servicios que le competen: Dentro de su responsabilidad social y macro-

influjo le corresponde a las empresas ver que los subcontratistas desarrollen las mismas prácticas de pagos y beneficios justos a sus trabajadores.

Una administración eficiente de todo el sistema de pagos y liquidaciones, incluido el pago a la seguridad social y parafiscales.

Hasta la salida de los empleados de la organi-zación.

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13

3 ADMINISTRACIÓN DE PERSONAL


conTrATAción

3.1 ¿Todos los trabajadores cuentan con contrato laboral escrito?

La empresa debe:a) Elaborar contratos de trabajo escritos en idioma español, a

todos los trabajadores que incluyan como mínimo las siguientes condiciones: identificación y domicilio de las partes, el lugar y la fecha de su celebración, el lugar en donde se haya contratado al trabajador y en donde haya de prestar el servicio, la naturaleza del trabajo, la cuantía de la remuneración, su forma y periodo de pago, duración del contrato y causales de terminación.

b) Disponer de evidencia de que al trabajador se le entregó una copia del contrato y de las cláusulas adicionales si las hubiere

c) Incluir este contrato en la carpeta de la hoja de vida del em-pleado, la cual debe ser archivada.

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3.2 ¿Existe un archivo formal con las carpetas de los empleados y están actualizadas?

La empresa debe:a) Mantener las carpetas de los empleados actualizadas con todos

los documentos pertinentes de la relación laboral, desde la fecha de inicio del contrato.

b) Mantener la documentación en condiciones de seguridad que eviten su destrucción, pérdida o deterioro.

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liQuiDAcionES y PAGoS

3.3 ¿La empresa paga correcta y oportunamente los salarios, de conformidad con la legislación vigente?

La empresa debe asegurar:a) La firma por parte del trabajador de los comprobantes (liqui-

daciones, colillas, desprendibles, planillas) del pago de salarios, acordes con las condiciones establecidas en el contrato y de fácil comprensión para el trabajador.

b) Que se realizan sólo las deducciones permitidas por la legislación laboral

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3.4 ¿La empresa paga correcta y oportunamente las primas, in-tereses de cesantías y se infor-ma de los aumentos salariales?

La empresa debe asegurar que:a) Se tengan firmados por el trabajador los comprobantes (liqui-

daciones, colillas, desprendibles, planillas) del pago de primas e intereses de cesantías, acorde con las condiciones establecidas en el contrato.

b) Los aumentos salariales sean comunicados por escrito cuando éstos se realicen

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3.5 ¿La empresa paga correcta y oportunamente las vacaciones?

La empresa debe:a) Tener comprobantes, liquidaciones, colillas, desprendibles del

pago correcto de las vacaciones. b) Realizar el pago de las vacaciones antes del día en que el tra-

bajador comience a disfrutar de ellas

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3.6 ¿La empresa paga correcta y oportunamente la seguridad social y los parafiscales?

La empresa debe:a) Realizar los pagos a toda la seguridad social a través de las auto-

liquidaciones o planillas de pago mensual a la Administradora de Riesgos Profesionales (ARP), Administradoras de Fondos de Pensiones (AFP), Empresas Prestadoras de Servicios de Salud (EPS), Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA), Instituto Colom-biano de Bienestar Familiar (ICBF) y Caja de Compensación, que concuerden con el número total de empleados mes a mes.

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b) Realizar los pagos en las fechas correspondientes

3.7 ¿La empresa hace las consigna-ciones a los fondos de cesantías correcta y oportunamente?

La empresa debe realizar la consignación cada año a los fondos de cesantías por la totalidad de empleados. Tener las evidencias escritas.

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3.8 ¿Se entrega oportunamente a los trabajadores que devenguen hasta 2 salarios mínimos, la ropa de trabajo o dotación legal?

La empresa debe tener un registro de todos los empleados con su firma, que certifique haber recibido oportunamente la dotación legal adecuada a la labor.

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3.9 ¿Se hacen los trámites oportu-nos para el retiro de las cesan-tías parciales?

La empresa debe realizar el trámite para retiros parciales de cesantías con carta del trabajador solicitando las cesantías parciales, solicitud de la empresa a la entidad competente y resolución de aprobación del mismo cuando corresponda.

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DESvinculAción

3.10 ¿Se formaliza la finalización de la relación laboral de acuerdo a lo establecido por las normas laborales?

Para los contratos de trabajo terminados, la empresa debe tener constancia firmada por el trabajador de recibido de:

a) Carta de finalización acorde con el motivo de retiro

b) Certificación laboral

c) Carta al fondo de cesantías

d) Citación a examen médico de egreso

e) Liquidación definitiva y oportuna de prestaciones sociales

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conTrol A TErcEroS

3.11 ¿Se cumple con la cuota de aprendices de la empresa?

La empresa debe:

a) Tener resolución de aprobación del número de aprendices expedida por el ente regulador

b) Contar con los contratos vigentes de aprendizaje acordes con la cuota. opcionalmente debe hacer monetizaciones por la totalidad o diferencia frente al número de contratos.

c) Si hay monetizaciones, tener la consignación mensual corres-pondiente al número de aprendices y aviso mensual de esa monetización al ente regulador con la planilla correspondiente.

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3.12 ¿Se tienen contratos escritos para la contratación con ter-ceros?

Para contratar con terceros se debe:

a) Tener contratos escritos vigentes entre la empresa y todos los contratistas (personas jurídicas o naturales)

b) Los contratos deben incluir como mínimo las siguientes cláusu-las: tipo de labor, duración, forma de pago, indicar el tipo de vinculación entre el contratista y sus trabajadores, la responsa-bilidad sobre el pago a toda la seguridad social, suministro de la dotación legal, cumplimiento de la normatividad interna de higiene y seguridad, y cláusula del manejo de la salud ocu-pacional que incluya suministro de EPP de los contratistas o subcontratados.

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3.13 ¿Se tienen contratos u ofertas mercantiles escritas con empre-sas de servicios temporales?

Al contratar una empresa de servicios temporales, la empresa debe:

a) Tener contratos escritos vigentes entre la empresa y las empresas de servicios temporales

b) Los contratos deben incluir como mínimo las siguientes cláu-sulas: tipo de labor, duración y forma de pago, indicar el tipo de vinculación entre el contratista y sus trabajadores, la respon-sabilidad sobre el pago a toda la seguridad social y parafiscales, suministro de la dotación legal, cumplimiento de la normati-vidad interna de higiene y seguridad, y cláusula del manejo de la salud ocupacional que incluya suministro de Elementos de Protección Personal (EPP) de los empleados en misión.

c) No se podrá prorrogar el contrato con la misma persona por más de dos (2) periodos de seis (6) meses cada uno ni celebrar otro contrato con una nueva empresa, si la labor objeto del contrato o necesidad originaria subsiste.

d) Disponer de una copia de la resolución del Ministerio de la Protección Social, autorizándolos para prestar esos servicios.

e) Contar con la copia de la póliza de responsabilidad contractual vigente

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3.14 ¿Se tienen contratos escritos con cooperativas u organiza-ciones de trabajo asociado?

Al contratar con cooperativas u organizaciones de trabajo asociado, la empresa debe tener:

a) Contratos escritos vigentes entre la empresa y la cooperativa u organizaciones de trabajo asociado

b) Los contratos deben incluir como mínimo las siguientes cláu-sulas: tipo de labor, duración y forma de pago, indicar el tipo de vinculación entre el contratista y el cooperado, la respon-sabilidad del pago a toda la seguridad social, suministro de la dotación legal, cumplimiento de la normatividad interna de higiene y seguridad y cláusula del manejo de la salud ocupa-cional que incluya suministro de EPP de los asociados.

c) La evidencia de aprobación por la autoridad competente de los regímenes de compensación y seguridad social

d) Estatutos de conformación de la cooperativa u organización de trabajo asociado

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3.15 ¿Se controla el pago a la segu-ridad social completa de todos los terceros?

La empresa debe asegurar que:

a) Para todos los terceros (contratistas permanentes incluyendo los de servicio unipersonal, empresas de servicio temporal, cooperativas de trabajo asociado) la empresa debe establecer un control interno que permita verificar mensualmente que se paga toda la seguridad social y aportes parafiscales.

b) Los trabajadores de los terceros que se encuentren laborando diariamente en la empresa deben ser los que realmente están relacionados en las planillas de pago.

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Muchas labores en la floricultura son manuales, y los procesos dependen de muchas personas. Es decir, la calidad de la producción descansa en el factor humano el cual debe estar altamente motivado, identificado y comprometido con los principios y valores organizacionales.

Lo anterior se logra entre otros muchos factores por el análisis, la dedicación y atención que la empresa preste a aspectos relacionados con el bienestar de sus trabajadores mientras están dentro de la empresa y su preocupación deberá llegar hasta cubrir necesidades que trascienden las fronteras de la empresa y llegan a aspectos relacionados con su ámbito familiar y social.

La dirección de la empresa y la administración del bienestar de personal cuenta con muchos propósi-tos organizacionales, y mecanismos y herramientas diagnósticas, de planeación, dirección, control y

biEnESTAr lAborAl y SociAl

seguimiento para lograr ese desarrollo y compro-miso de sus trabajadores.


La motivación generada por el sentido que se le da al trabajo, complementada con los trabajos de bienestar que puede adelantar la empresa son fun-damentales para desarrollar relaciones contractuales estables, representadas, entre otros aspectos por:

Instalaciones para el consumo de alimentos, cambio de ropa y casilleros, en condiciones dignas.

Desarrollo de programas de bienestar laboral que obedezcan a necesidades reales y puntuales de la población trabajadora.

Cubrir necesidades que van más allá de lo laboral y suplen necesidades en términos de vivienda, educación para el trabajador y sus hijos, problemática intrafamiliar, entre otros.

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17

4 BIENESTAR LABORAL Y SOCIAL


biEnESTAr lAborAl

4.1 ¿Se cuenta con las instalaciones para consumir alimentos?


a) Los comedores o sitios para consumir alimentos deben estar dotados de: piso liso y de fácil limpieza, techo, mesas y sillas suficientes para todos los trabajadores, incluidos los contratistas.

b) Los comedores o sitios para el consumo de alimentos deben ser cómodos, limpios e higiénicos.

c) No se permite el calentamiento ni consumo de alimentos en sitios diferentes a los definidos por la empresa

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4.2 ¿Se cuenta con las instalaciones para cambio de ropa y casille-ros para los trabajadores?


a) Los vestidores estén separados por género, con piso duro y lavable, ventilados, ordenados y aseados.

b) Los casilleros donde queden guardados los objetos personales, deben ser suficientes para todos los trabajadores incluyendo a los contratistas.

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4.3 ¿Se tienen beneficios adicio-nales para el bienestar de los trabajadores?

La empresa cuenta con otros beneficios como auxilios educativos, prestaciones extralegales, auxilio de alimentación, preparación para la jubilación, servicios a través del fondo de empleados u otros.

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biEnESTAr SociAl

4.4 ¿La empresa tiene establecido un plan de bienestar social?

El plan de bienestar social debe:

a) obedecer a un diagnóstico sociodemográfico que esté escrito y vigente

b) Tener un plan de acción que responda a los programas priori-tarios

c) Tener registros que demuestren la realización de las actividades definidas en los planes de acción

d) Indicadores que permitan evidenciar su desarrollo

e) Tener un profesional responsable para dicho plan

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4.5 ¿Tiene proyectos de apoyo o acciones hacia la comunidad de influencia de la empresa?

La empresa debe contar con evidencia de acciones de apoyo 3


Las organizaciones crecen en la medida en que generan formación y desarrollo en las personas que las construyen. Además, relacionado con los costos que presentan las empresas en sus estados finan-cieros, la mano de obra ocupa entre el 50 y 60%. ¿Por qué no invertirle a lo que más nos cuesta?

Los contenidos del componente social, a través del programa Florverde®, permiten que la empresa haga un diagnóstico de su situación actual, iden-tificando así las áreas por mejorar, y diseñando las estrategias que garanticen a la compañía un conti-nuo mejoramiento en la gestión y el desempeño. El proceso que resulta a través del programa es con-tinuo, ajustado a la dinámica y las posibilidades de cada empresa, respetando los tiempos, los ritmos y las características particulares que ésta establezca, y asegurando el mejoramiento a través de evalua-ciones periódicas de la gestión y de los resultados.

ForMAción DE loS EMPlEADoS


La empresa debe entender el Componente Social de Florverde® como un eje estratégico del negocio y a la vez un ente orientador y prestador de servicios fundamentales para todos los procesos.

Dentro de esa responsabilidad estratégica, el área de recursos humanos podrá:

Desarrollar desde la planeación, diseño, puesta en marcha y seguimiento de los programas de formación que respondan a todos los requeri-mientos institucionales.

Centralizar la coordinación, evaluación y con-trol de las actividades de formación de toda la empresa.

Desarrollar sistemas de evaluación para mejorar y reducir costos por estas actividades y todo lo que representa en productividad.

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19

5 FORMACIÓN DE LOS EMPLEADOS


5.1 ¿Existe un diagnóstico de nece-sidades de formación para to-dos los niveles de la empresa?

La empresa debe realizar diagnóstico de formación con cubrimiento de todos los empleados, labores y niveles jerárquicos.

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5.2 ¿Se cuenta con un programa de formación, capacitación o entrenamiento que responda a las necesidades internas de la empresa?

La empresa debe tener por escrito un plan de acción o cronogra-ma, en el que figuren todos los programas de capacitación de acuerdo con cada labor o área que incluyan como mínimo los siguientes temas:

a) Sociolaborales: políticas, deberes y derechos, normas de con-vivencia.

b) Seguridad y salud ocupacional

c) Ambientales

d) Entrenamiento técnico

e) Contar con registros que incluyan: el tema, capacitador, fecha de realización, intensidad horaria y número de asistentes con sus firmas.

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5.3 ¿La empresa cuenta con los contenidos del entrenamiento técnico que se realiza para las labores propias de la empresa?

La empresa debe tener escritos y actualizados los protocolos o contenidos del entrenamiento o capacitación técnica de las labores propias de la empresa.

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5.4 ¿Hay un sistema de evaluación para el desempeño y se aplica a los empleados de la empresa?

La empresa debe tener registros con evaluaciones del desempeño de sus empleados

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5.5 ¿Se realiza entrevista al retiro del empleado?

Se debe tener registro de las entrevistas de retiro realizadas, que permita que el trabajador exprese sus puntos de vista de la empresa u otros aspectos.

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Existen razones fundamentales por las cuales las empresas se deben ocupar a través del adecuado manejo administrativo, de la calidad de vida de sus colaboradores.

La salud ocupacional básicamente es un deber legal del empleador, ya que todas las personas entienden que el trabajo no debe implicar un perjuicio para su integri-dad física, más aun cuando los riesgos son evitables.

La salud ocupacional constituye una responsabili-dad en la medida en que las empresas, para cum-plir con sus objetivos económicos, han puesto en práctica procesos y actividades que generan riesgos en las personas. Por tanto, son ellas mismas las que deben crear los mecanismos de control necesario para minimizar los riesgos ocupacionales.

La salud ocupacional se ha entendido como una obligación legal impuesta por la sociedad. Sin em-

SAluD ocuPAcionAl

bargo se debería convertir en una fuente de ventaja competitiva, capaz de marcar una diferencia vital entre una empresa y sus competidores.


La empresa debe enmarcar la salud ocupacio-nal como una herramienta que redunde en una disminución efectiva de los factores de riesgos ocupacionales, a través de un equipo humano fuerte, bien organizado con estándares claros y con metas definidas que cumpla los siguientes principios:

Cada uno de los trabajadores de la empresa debe ser protagonista de la seguridad, incorpo-rando el concepto preventivo al pensamiento, a la voluntad y a la acción por medio del desa-rrollo de la cultura que genera bienestar.

Sustentar el programa de salud ocupacional en las disposiciones legales colombianas, actuali-zándolo permanentemente.

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6 SALUD OCUPACIONAL


ProGrAMA DE SAluD ocuPAcionAl

6.1 ¿Se tiene documentado y ac-tualizado el programa de salud ocupacional de la empresa?

El programa de salud ocupacional debe contener:a) Políticasb) Diagnosticoc) objetivos y metasd) Planes de acción y cronogramae) Indicadoresf) Responsables y recursos. El programa de Salud ocupacional debe actualizar cuando haya cambios significativos en el proceso productivo

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coPASo

6.2 ¿Se encuentra el Comité Paritario de Salud ocupacional (CoPASo) registrado y está funcionando?

La empresa debe demostrar:

a) Evidencia de que el comité está conformado por representantes de los trabajadores elegidos democráticamente y representantes de la administración.

b) Que el CoPASo está registrado ante la autoridad competente

c) Evidencias de actas de reuniones periódicas que muestren participación activa de los miembros del CoPASo en:

• Apoyo en la identificación de riesgos

• Investigaciones de accidentes

• Inspecciones periódicas (anunciadas y no anunciadas)

• Capacitaciones en normatividad en salud ocupacional

1

rESPonSAblE DEl ProGrAMA

6.3 ¿Existe un responsable del área de salud ocupacional ?

La persona responsable del área de salud ocupacional de la em-presa debe demostrar competencia a través de títulos académicos o certificados de capacitación en salud ocupacional, así como la capacidad de coordinar y dirigir las actividades relacionadas.

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MEDicinA PrEvEnTivA y DEl TrAbAjo

6.4 ¿La empresa realiza exámenes médicos de ingreso?

La empresa debe:

a) Realizar los exámenes médicos de ingreso

b) Garantizar que el concepto de aptitud laboral esté firmado con el respectivo registro médico

c) El costo de los exámenes médicos de ingreso no deberá ser asumido por el trabajador

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6.5 ¿La empresa realiza exámenes médicos ocupacionales?

La empresa debe:

a) Realizar los exámenes médicos ocupacionales

b) El costo de los exámenes médicos ocupacionales no deberá ser asumido por el trabajador

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6 SALUD OCUPACIONAL


6.6 ¿La empresa realiza el diag-nóstico de las condiciones de salud utilizando los sistemas de registros?

La empresa para realizar el diagnóstico de condiciones de salud se basa en datos vigentes tomados de los registros de:

a) Incapacidadesb) Accidentalidadc) Exámenes médicos periódicos de acuerdo con la frecuencia

acordada por las políticas de la empresad) Datos de morbilidad sentida, consulta médica de empresa o

consulta de EPS, si se tuvieran.

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6.7 ¿La empresa adopta las reco-mendaciones de readaptación laboral o reubicación de los trabajadores?

La empresa debe apoyar los procesos de readaptación o reubicación al trabajador de acuerdo con las recomendaciones emitidas por el área de medicina laboral de la EPS o ARP y acordado conjuntamente con el área de salud ocupacional.

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HiGiEnE inDuSTriAl y SAnEAMiEnTo

6.8 ¿Se tiene una metodología que identifique, evalúe y priorice los factores de riesgo en todas las labores de la empresa?

La empresa promueve ambientes de trabajo seguros e higiénicos a través de una metodología:

a) Que incluya todas las labores de la empresa e identifique, va-lore y priorice los riesgos tanto de la labores directas como las contratadas.

b) Que determine los controles y que sean coherentes con los existentes en la empresa

c) Actualizada de acuerdo con los cambios en los procesos

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6.9 ¿La empresa cuenta con servi-cios de higiene adecuados?

La empresa debe:

a) Garantizar que los servicios de higiene o unidades sanitarias estén separadas por género

b) Realizar la dotación con papel higiénico (en la instalación o disponible para su uso)

c) Colocar recipientes para papel higiénicod) Tener lavamanos, jabón y elementos de secado de manos.e) Tener por cada quince trabajadores un inodoro, en el caso de

hombres se puede tener un complemento entre inodoros y orinales, siempre y cuando se cumpla la proporción.

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6.10 ¿La empresa suministra agua potable a sus trabajadores?

La empresa debe:

a) Usar fuentes seguras de agua potableb) Tener un programa de almacenamiento, manejo y manipulación

del agua potable.c) Para las empresas que realizan reenvase, adicional al programa,

se requiere de análisis microbiológico mensual en dos puntos.d) No permitir el uso de vaso común

1

6.11 ¿Todos los sitios de trabajo se mantienen en buen estado de orden, higiene y limpieza?

En todos los lugares de trabajo, áreas y vías de circulación man-tener buenas condiciones de orden, y limpieza, no permitiendo la acumulación de basuras, desperdicios y objetos o elementos inservibles. Se consideran aceptables los residuos generados por el trabajo diario.

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6 SALUD OCUPACIONAL


6.12 ¿Se establecen planes de acción acordes con el diagnóstico de salud y el panorama de riesgos?

La empresa debe:a) Tener en ejecución planes de acción con las medidas de inter-

vención en prevención y control requeridosb) Tener registro del seguimiento y control a los planes de acción

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6.13 ¿La empresa realiza el control sobre los manipuladores de alimentos?

La empresa debe evidenciar que los manipuladores de alimentos:a) Reciben capacitación periódicab) Tengan exámenes correspondientes de garganta, uñas y copro-

lógico.

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6.14 ¿Existen normas de higiene y seguridad industrial para áreas comunes, y están publicadas en español?

La empresa debe: a) Divulgar las normas para áreas comunes, como casinos, baños,

vestidores, parqueaderos, buses, canchas deportivas.

b) Evidenciar la implementación de estas normas en campo

1

6.15 ¿La empresa tiene un listado actualizado de todas las sus-tancias químicas utilizadas en la empresa?

La empresa debe tener:a) Listados disponibles de todas las sustancias químicasb) Tener disponibles las hojas de seguridad en español para todas las

sustancias químicasc) Registro de capacitación sobre el conocimiento y manejo de las

hojas de seguridad

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SEGuriDAD inDuSTriAl

6.16 ¿Existe un procedimiento para atender accidentes de trabajo?

La empresa debe:a) Llevar los registros de los accidentes de trabajob) Realizar el reporte de los accidentes de trabajo a la ARPc) Controlar que se adopten las recomendaciones para evitar que

se vuelvan a presentar accidentesd) Publicar información sobre el manejo de accidentes

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6.17 ¿ La empresa cuenta con el plan de emergencias actualizado?

La empresa debe:a) Contar con un procedimiento para atención de emergenciasb) Contar con el análisis de vulnerabilidad, actualizado, priorizado

teniendo en cuenta las características propias de la empresa.c) Tener el inventario de los recursos humanos y físicos disponibles

en caso de emergenciad) Tener disponibles la ubicación y realizar la inspección en campo

de extintores, alarmas, camillas, salidas de emergencia, fuentes de agua para apagar incendios, ubicación de los tacos para apagar la electricidad y el gas.

e) Publicar en sitio visible los teléfonos de la policía, ambulancia, hospital, bomberos.

f) Contar con los registros de conformación de la brigadag) Tener registro de capacitación de los trabajadores pertenecientes

a la brigada de emergenciah) Contar con registros de realización de simulacros en el último añoi) Debe haber una persona capacitada en primeros auxilios presente

durante la jornada laboral. La capacitación debe haber tenido lugar dentro de los últimos cinco años.

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6 SALUD OCUPACIONAL


6.18 ¿La empresa cuenta con seña-lización teniendo en cuenta los riesgos?

La empresa debe señalizar los lugares donde existen riesgos, según las prioridades identificadas con la metodología del numeral 6.8.

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6.19 ¿La empresa cuenta con de-marcación de áreas de acuerdo con los riesgos?

La empresa debe demarcar los lugares, según las prioridades, identificados en el panorama de riesgos.

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6.20 ¿La empresa suministra y repo-ne los elementos de protección personal (EPP)?

La empresa debe:

a) Contar con registros de entrega y reposición de los EPP para todas las labores que los requieran de acuerdo con la naturaleza del riesgo.

b) Contar con registros de capacitación sobre el uso y manteni-miento de los EPP

c) Llevar el cuadro general que contenga como mínimo: área, labor, EPP requerido y tiempo de recambio o reposición.

1

6.21 ¿La empresa cuenta con nor-mas de seguridad para el al-macenamiento de materiales e insumos?

La empresa debe garantizar la aplicación de las normas de se-guridad en los almacenes de insumos y materiales diferentes a plaguicidas y fertilizantes.

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AGuAS y riEGo7¿Por Qué lE inTErESA A Su EMPrESA?

El agua como oferta ambiental es uno de los prin-cipales insumos que utiliza la floricultura en Colom-bia. Ninguna actividad agrícola puede concebirse sin la disponibilidad de este recurso vital.

El tema del agua adquiere cada día mayor im-portancia, debido al incremento continuo de su demanda. En Colombia, la distribución del recurso hídrico no es acorde con su necesidad, pues la oferta es escasa en las áreas montañosas donde se encuentra concentrada la mayor parte de la po-blación y la mayor extensión agrícola. Lo anterior, sumado a eventos climáticos que han ocurrido en la última década merecen una consideración importante, por cuanto afectan la disponibilidad del recurso en un futuro cercano.

Por otro lado la legislación ambiental vigente de-termina que la prioridad en el uso del agua es el consumo humano, seguida de la preservación de la flora y fauna y en un tercer lugar el uso agrícola.

Lo anterior en situación de escasez, puede llevar a un estado crítico a empresas del sector que re-quieren competir por el uso del agua.

En razón de los aspectos mencionados, el progra-ma Florverde® promueve que en la floricultura se haga un aprovechamiento responsable y racional del agua, para contribuir en su preservación a largo

plazo, garantizar su disponibilidad y asegurar una producción permanente de flores.


Instalar medidores de flujo en pozos y fuentes superficiales así como en estaciones de bom-beo, para tener información sobre consumos.

Seleccionar e implementar métodos de determi-nación de necesidades de riego que contribuyan a disminuir los volúmenes de agua requeridos.

Aumentar el aprovechamiento del agua lluvia y complementar necesidades con fuentes de concesión.

Monitorear el comportamiento del clima para anticipar acciones ante eventos adversos.

Utilizar tecnologías de riego de mayor eficiencia como el riego por goteo, riego por manguera exudante, riego por pulsos o similares.

Utilizar sistemas automatizados de riego con controladores, que aseguren una eficiente ope-ración y aplicación de agua.

Ejecutar un programa de uso eficiente y ahorro de agua que permita alcanzar metas de reduc-ción de consumo.

Mantener un proceso permanente de investiga-ción y desarrollo en el tema del agua, tendiente a disminuir su consumo.

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7 AGUAS Y RIEGO


uSo EFiciEnTE y AHorro DE AGuA

7.1 ¿Se tiene permiso de la autoridad competente para la extracción de agua utilizada en el cultivo?

La empresa debe tener disponible la resolución vigente de asig-nación o la solicitud de concesión de aguas ante la autoridad ambiental de la jurisdicción.

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7.2 ¿Se tienen instalados y ope-rando, equipos o estructuras de medición en las fuentes de agua?

La empresa debe:a) Contar con equipos o estructuras de medición instalados y

operando en los lugares de captación o los determinados por la autoridad ambiental, que permitan conocer en cualquier momento la cantidad de agua extraída de la fuente subterránea o superficial.

b) Tener disponibles registros actualizados de las lecturas de consumos de agua obtenidos por los equipos o estructuras de medición instalados.

Este requisito no aplica para empresas que no tienen sistemas de riego, el cultivo depende del agua que le llega directa y exclusiva-mente de la precipitación (lluvia) que se presente.

1

7.3 ¿Los volúmenes de agua que se aplican en riego han sido deter-minados teniendo en cuenta los requerimientos hídricos del cultivo?

La empresa debe:a) Tener un procedimiento escrito que indique la forma como se

calculan las necesidades de riegob) Tener disponibles los registros con los cálculos de las necesidades

de agua de riego basados en mediciones (por ejemplo: tanque tipo A, atmómetro, estación meteorológica, tensiómetros y cur-va de retención de humedad, métodos de radiación, lisímetros, organoléptico, volúmenes de drenajes en sustratos, etc.).

c) Demostrar que la información obtenida en dichas mediciones se utiliza en los volúmenes de agua definidos y aplicados en riego


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7.4 ¿Se tienen registros actualiza-dos sobre el consumo de agua de riego?

La empresa debe tener registros que indiquen la fecha y volumen de agua aplicada en riego por unidad de área. Los volúmenes de agua aplicada en riego deben ser reales, es decir datos tomados de medidor.


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7.5 ¿Se tiene en ejecución un plan quinquenal para la optimiza-ción del consumo de agua?

La empresa debe:a) Tener un diagnóstico de la oferta y demanda del recurso hídrico

e identificación de los procesos productivos que se puedan optimizar para reducir pérdidas y consumos de agua.

b) Tener en ejecución un plan quinquenal con objetivos, metas y acciones a realizar para racionalizar el uso del agua en los procesos productivos previamente identificados, acompañado de un cronograma de inversión y ejecución.

c) Tener indicadores donde se evidencie el cumplimiento de los objetivos y metas propuestas


2

27

7 AGUAS Y RIEGO


7.6 ¿Se emplean sistemas de riego eficientes para asegurar la mejor utilización del recurso hídrico?

La empresa debe tener un sistema de riego que haga uso racional del agua. En caso contrario debe demostrar que ha considerado su viabilidad técnica y económica y que existe un plan para im-plementarlo en el futuro.


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FuEnTES DE AGuA SoSTEniblES

7.7 En caso de que se utilicen aguas residuales para riego, ¿estas son previamente tra-tadas?

La empresa debe:a) Demostrar a través de análisis de laboratorio, que las aguas

residuales que son utilizadas para riego, reciben tratamiento previo y que el resultado conduce al cumplimiento de las es-pecificaciones o condiciones de la calidad de agua usada para riego establecidas en la legislación nacional vigente.

b) Si utiliza agua proveniente de fuentes posiblemente contami-nadas, debe demostrar a través de análisis de laboratorio que ésta cumple con las condiciones de calidad para riego exigidas en la legislación nacional vigente.

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7.8 ¿Se realiza anualmente una evaluación de riesgos del agua empleada para riego?

La empresa debe tener registros de la evaluación de riesgo del agua utilizada para riego que incluya: a) Análisis fisicoquímicos y microbiológicos enfocados a los riesgos

potenciales del agua sobre el cultivob) Las fuentes del agua disponibles y sus posibles contaminantesc) Drenajes recibidos y sus posibles contaminantes

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7.9 ¿Se utiliza agua lluvia en el cultivo?

La empresa debe:a) Tener planos de diseño del sistema de captación, recolección

y almacenamiento de agua lluvia acordes con las instalaciones existentes en campo.

b) Disponer de registros documentados de precipitación real de los últimos doce meses (medida en campo con equipo apro-piado).

c) Tener registros documentados de los últimos doce meses, donde se evidencie el volumen de agua total utilizada en el cultivo, los volúmenes medidos de agua aportada por las fuentes de concesión y los de agua lluvia.

d) Disponer de una justificación documentada, en caso de no ser téc-nica o económicamente viable el aprovechamiento del agua lluvia.

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7.10 ¿Se ha realizado el análisis bacteriológico del agua en un laboratorio adecuado?

Se debe disponer de resultados procedentes de laboratorios apropiados, capaces de realizar análisis bacteriológicos según ISo 17025, o una normatividad equivalente.

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7.11 ¿Se han tomado medidas con-cretas en caso de cualquier resultado adverso en el análisis bacteriológico del agua?

Se encuentran disponibles registros de las acciones tomadas y de los resultados hasta la fecha

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Un manejo integral de suelos y fertilizantes permite a las empresas alcanzar reducción de costos en insumos, trabajar por su conservación y manejo sostenible y minimizar riesgos de contaminación.

A través de un manejo seguro de fertilizantes, las empresas pueden llegar a prevenir o controlar que ocurran entre otros, los siguientes eventos:

Escorrentía o infiltración de fertilizantes hacia cuerpos de agua, capas subsuperficiales del suelo o niveles freáticos.

Acumulación de metales pesados en el suelo. Eutroficación de cuerpos de agua. Salinización de suelos. Riesgo químico sobre la salud de los trabajado-

res que manipulan fertilizantes.

La implementación de un programa de monitoreo a los nutrientes del suelo en las diferentes áreas del cultivo, debe ser la herramienta que oriente la toma de decisiones y fundamente la ejecución de un programa de fertilización.

Cuando las decisiones de aplicación de materia orgánica y fertilizantes están basadas en datos de monitoreo, se pueden evitar problemas de salini-zación o el incremento de algún elemento químico en particular en el suelo, así como alteraciones irre-versibles de algunas de sus propiedades físicas.

La prevención y detección del deterioro físico del suelo y la implementación de estrategias para el

SuEloS, SuSTrAToS y FErTiliZAción

control de la erosión, son acciones importantes para lograr su manejo responsable y su conservación.

Cuando el suelo es reemplazado por algún sustrato como medio para el crecimiento y desarrollo de los cultivos, es necesario evaluar y tomar medidas para minimizar el impacto que estos sistemas puedan causar sobre el ambiente. Por eso es importante mantener un programa de monitoreo de las solu-ciones nutritivas en diferentes puntos del recorrido de los fertilizantes, y trabajar en la implementación de metodologías que permitan la recolección y posterior reutilización de las aguas de drenaje generadas.


Monitorear en agua de riego, el ion o iones que puedan generar riesgos al suelo o a los equipos de fertirrigación.

Tener un programa para control de aportes del ion o los iones problema presentes en el agua de riego.

Programar la fertilización a partir de análisis periódicos foliares y de suelos.

Mantener registros actualizados de fertilizantes aplicados.

Para cultivos en suelo se recomienda imple-mentar un programa de monitoreo de C.E, pH y No3 en suelos, soluciones nutritivas aplicadas y aguas de percolación.

Para cultivos en sustrato, el programa de moni-toreo de C.E, pH y No3 debería involucrar: solu-ciones nutritivas, sustratos, aguas de lixiviación

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o drenaje y suelos receptores de aguas de lixivia-ción en caso de que éstas no sean recolectadas.

Ajustar programas de fertilización a partir de monitoreos rutinarios de C.E, pH y No3, tanto para cultivo en suelo como en sustrato.

Implementar metodologías tendientes a reco-lectar y reutilizar el agua drenada de cultivos hidropónicos, para evitar que lleguen a cuerpos de agua, o causen salinización de suelos.

Realizar observaciones directas del perfil del suelo mediante la elaboración de calicatas y

análisis físicos con el fin de fijar técnicamente pautas de preparación y manejo de los mismos, manteniendo su estructura y evitando su com-pactación.

Adecuar y mantener obras de control de ero-sión, en caso de ser necesario.

Restituir materia orgánica del suelo.

Fijar parámetros técnicos de aplicación de ma-teria orgánica basados en análisis de suelos, y de la materia orgánica a aplicar.

8 SUELOS, SUSTRATOS Y FERTILIZACIÓN


uSo DE SuSTrAToS

8.1 ¿Se conoce la procedencia de los sustratos y su procedencia no es de áreas naturales de conservación?

La empresa debe tener registros que permitan trazar el origen de los sustratos utilizados y que evidencien que los sustratos no provienen de áreas naturales de conservación.

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8.2 ¿En cultivos sin suelo se tiene control sobre los lixiviados evi-tando que drenen al suelo o ha-cia cuerpos naturales de agua?

La empresa debe:

a) Tener instalados sistemas de recolección y almacenamiento de lixiviados

b) Disponer de métodos apropiados para la utilización de los lixivia-dos dentro o fuera de la finca de manera que no se contaminen el suelo ni los cuerpos naturales de agua.

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8.3 Si se reutilizan los sustratos, ¿se emplea vapor de agua para su esterilización?

Cuando los sustratos son reutilizados, existe evidencia documenta-da que muestre que se usó vapor de agua para su esterilización.

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PrEPArAción DE SuEloS

8.4 ¿La empresa realiza técnicas de cultivo encaminadas a reducir la posible erosión del suelo?

La empresa debe demostrar que ha ejecutado o tiene en ejecución un programa de técnicas apropiadas de conservación de suelos para reducir la erosión; (por ejemplo: siembra en contra de la pendiente, corrección de drenajes, cubrimiento o manejo de la pendiente en canales de conducción de aguas lluvias, conservación de taludes, siembra de coberturas vegetales o uso de fertilizantes orgánicos, reforestación en la periferia de las áreas cultivadas, etc.).

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8.5 ¿La empresa tiene definidos los equipos y técnicas de prepara-ción de suelos?

La empresa debe:

a) Demostrar que aplica criterios técnicos para escoger los equipos, herramientas y técnicas adecuadas de preparación del suelo, a fin de mantener o mejorar su estructura y propiedades físicas, y evitar su compactación.

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b) Identificar y documentar mediante mapas, los tipos de suelo de cada área o invernadero que compone el cultivo.

Este requisito no aplica para cultivos en sustrato

MoniTorEo DE lAS nEcESiDADES nuTricionAlES

8.6 ¿Se realiza periódicamente mo-nitoreo de nutrientes al suelo y a los sustratos?

La empresa debe:a) Disponer de resultados de los análisis, que sean utilizados para

definir las fórmulas de fertilización del cultivo.b) Disponer de resultados de monitoreos rutinarios, de acuerdo

con los tipos de análisis y frecuencias definidas técnicamente por la empresa para cada tipo de flor cultivado.

c) Demostrar que los resultados de los análisis, son utilizados para mantener o ajustar las fórmulas de fertilización.

d) Demostrar que para calcular las necesidades y frecuencias de la fertilización, se tienen en cuenta los aportes de nutrientes realizados mediante la aplicación de materia orgánica (compost, caldos microbiales, ácidos húmicos, entre otros).

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8.7 ¿Se realizan periódicamente monitoreos de nutrientes a las soluciones de fertirrigación a aplicar?

La empresa debe:

a) Considerar los aportes nutricionales de la fuente de agua dentro de los programas de fertilización, de acuerdo con el resultado del análisis fisicoquímico de la misma.

b) Disponer de registros que evidencien ejecución del monitoreo a las soluciones nutritivas a aplicar (por ejemplo: pH, CE, No3, entre otros).

c) Hacer los muestreos directamente en el emisor (gotero, aspersor, cacho o flauta, según aplique).

d) Demostrar que los resultados son utilizados para mantener o modificar las fórmulas de fertilización a utilizar

e) Tener documento que evidencie el contenido químico de los fertilizantes a aplicar

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ProGrAMAS y rEGiSTroS DE APlicAción DE FErTiliZAnTES

8.8 ¿Los programas de fertilización han sido elaborados por perso-nal capacitado y competente?

La empresa debe estar en capacidad de demostrar que los técnicos o asesores responsables de realizar las programaciones de ferti-lización son personas que cuentan con la formación académica, entrenamiento y experiencia para hacer las estimaciones de can-tidad y tipo de fertilizantes a aplicar.

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8.9 ¿Se cuenta con registros de aplicación de fertilizantes?

La empresa debe contar con registros de aplicación de fertilizantes orgánicos e inorgánicos al suelo, a los sustratos y foliares, los cuales incluyan esta información:a) Ubicación geográfica del sitio donde se realizó la aplicación (por

ejemplo: nombre de la finca, nombre o número del invernadero, bloque, sección, módulo, etc.).

b) Fecha de aplicación (día/mes/año)c) El nombre comercial del fertilizante aplicado y el tipo (por

ejemplo: N-P-K) o concentración (por ejemplo: 25-10-17).

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d) Cantidad de producto aplicado (medido en peso o en volumen)

e) Maquinaria y método de aplicación de la fertilización (por ejemplo: goteo, aspersión, manual, cacho, etc.).

f) Nombres de las personas que ejecutaron la aplicación de ferti-lizantes

MAnEjo SEGuro DE FErTiliZAnTES

8.10 ¿Se tiene una evaluación del ries-go que puede causar la aplica-ción de fertilizantes orgánicos?

Se debe tener documentación que demuestre que se han considera-do los siguientes riesgos potenciales: transmisión de enfermedades, propagación de malezas o contenido de metales pesados.

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8.11 En caso de que utilicen lodos de aguas residuales domésticas en el cultivo, ¿estos son previa-mente tratados?

La empresa debe demostrar que no se utilizan lodos de aguas residuales domésticas sin tratar en el cultivo

En caso de no utilizarlos, no aplica.

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8.12 ¿Se da capacitación al personal que manipula y aplica fertili-zantes en la empresa?

La empresa debe demostrar que tiene y cumple un programa de capacitación dirigido al personal que manipula y aplica fertilizantes, enfocado hacia los riesgos, su manejo seguro y el uso correcto de los elementos de protección personal.

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8.13 ¿Los fertilizantes químicos só-lidos se almacenan de manera segura?

La empresa debe asegurar que los fertilizantes químicos sólidos se almacenen en las siguientes condiciones:

a) En sitios cubiertos y ventilados

b) En sitios secos, ordenados y limpios

c) En lugar separado de los plaguicidas, de material vegetal, de flo-res o productos de cosecha. La separación debe evitar que haya contaminación cruzada entre los plaguicidas y los fertilizantes.

d) Los fertilizantes que se aplican conjuntamente con los plagui-cidas pueden almacenarse en el mismo sitio pero deben estar en envases cerrados.

e) En sus empaques originales y con etiquetas de identificación legibles, donde aparezca el nombre comercial de los productos contenidos.

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8.14 ¿Los fertilizantes químicos líqui-dos se almacenan de manera segura?

La empresa debe asegurar que los fertilizantes químicos líquidos se almacenen en las siguientes condiciones:

a) En sitios ventilados, secos, ordenados y limpios.

b) Separados de los plaguicidas evitando contaminación cruzada. Separados de material vegetal, de flor o producto de cosecha.

c) Separados de acuerdo con sus incompatibilidades químicas (por ejemplo: corrosivos aparte de los ácidos).

d) En contenedores (tanques, canecas, garrafas) identificados con etiquetas originales legibles, donde aparezca el nombre comercial de los productos contenidos.

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e) Los contenedores de fertilizantes líquidos puros (tanques, cane-cas o garrafas) deben estar en lugares dotados de estructuras de confinamiento y sin infiltraciones, con capacidad para contener derrames al menos del 110% de los volúmenes normalmente almacenados en el contenedor de mayor volumen.

f) Contar con los elementos indispensables para el manejo de posibles derrames

g) Señalización informativa y preventiva cerca o sobre las puertas de acceso a los lugares de almacenamiento.

8.15 ¿Los fertilizantes orgánicos se almacenan de manera segura?

Los fertilizantes orgánicos deben almacenarse en una zona desig-nada y deben tomarse medidas que garanticen que no se conta-minan cuerpos naturales de agua. En caso contrario deben estar a una distancia mínima de 25 metros con relación a los cuerpos naturales de agua.

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8.16 ¿Están en buen estado los equi-pos de aplicación de fertilizantes para garantizar que se apliquen las cantidades correctas?

La empresa debe:

a) Tener evidencias de mantenimiento a los equipos de aplicación de fertilizantes

b) Verificar el buen funcionamiento de los equipos de acuerdo con sus especificaciones técnicas

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MAnEjo inTEGrADo DE PlAGAS y EnFErMEDADES (MiPE)9


El MIPE como un componente del manejo inte-grado de cultivos, es un método ecológicamente orientado que utiliza diversas técnicas de control combinadas armónicamente, para mantener las incidencias de problemas fitosanitarios bajo niveles que no ocasionen daños de importancia económica en los productos cultivados (basado de Falcon, L.A. y Smith, R.F., 1974)

El monitoreo o seguimiento periódico de las fluc-tuaciones de plagas y enfermedades así como de las condiciones medioambientales que las favorecen, son la base para programar, ejecutar y evaluar la efectividad de las estrategias de control cultural, físico, biológico y químico, y son el fundamento para definir umbrales de acción contra las plagas de importancia económica.

El manejo químico basado en la aplicación de plaguicidas de origen sintético, ha sido una de las herramientas más utilizadas dentro del MIPE. Sin embargo y a pesar de los beneficios que esta herra-mienta ofrece, también representa un factor de alto riesgo para la salud de las personas encargadas de su manipulación y aplicación, así como para el medio ambiente (agua, suelo, aire, fauna y flora) y los mis-mos cultivos donde estas sustancias son utilizadas.

La utilización de bioinsumos y extractos vegetales dentro de un MIPE, es una alternativa tecnológica importante para mantener y mejorar la produc-tividad y calidad fitosanitaria de la flor cortada, reduciendo significativamente el uso de plagui-

cidas químicos y así los impactos sobre el medio ambiente y la salud humana (Cecodes, MAVDT y Asocolflores, 2004. Estudio de caso en flores de corte).

En consecuencia, es necesario que el cultivador de-sarrolle su capacidad de observación para entender las interrelaciones del agroecosistema que forma la finca, con el ánimo de poder determinar dónde y cuándo se presentan los problemas fitosanitarios y cómo intervenir de manera oportuna para su control, alcanzando, entre otros, los siguientes beneficios:

Detectar y controlar oportunamente las plagas y enfermedades.

Reducir el uso y consumo de plaguicidas tóxicos para la salud humana.

Minimizar el riesgo químico de los plaguicidas sobre la salud humana.

Minimizar el impacto de los plaguicidas y sus residuos, sobre el medio ambiente.

optimizar el uso de los plaguicidas y garantizar su viabilidad a largo plazo.


Enfocar el MIPE dentro de un concepto de ma-nejo integrado de cultivos.

Implementar sistemas de monitoreo para las plagas y enfermedades de tipo cuarentenario y las de mayor importancia económica.

Utilizar la información de los monitoreos para programar las estrategias de control.

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Llevar a cabo el aseguramiento de la calidad en los procesos que hacen parte del MIPE.

Fomentar flora nativa que promueva la presen-cia de controladores biológicos naturales.

Implementar estrategias de manejo físico, cul-tural y biológico, para complementar el manejo químico.

Sustituir gradualmente los plaguicidas de sínte-sis por bioinsumos y prácticas culturales.

Utilizar solo plaguicidas con registro vigente de la autoridad competente.

Utilizar plaguicidas de menor toxicidad y bajas concentraciones de ingrediente activo.

No utilizar plaguicidas prohibidos.

Llevar un registro actualizado de los tipos y cantidades de plaguicidas utilizados y, con base en ello, definir metas de reducción en su consumo.

Mantener en buen estado los equipos e insta-laciones de aplicación de plaguicidas.

Implementar prácticas para minimizar la gene-ración de residuos de plaguicidas.

Hacer un buen manejo y disposición final de los residuos peligrosos generados por el uso de plaguicidas.

9 MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES


MATEriAl vEGETAl librE DE PlAGAS

9.1 ¿La empresa cumple con las regulaciones fitosanitarias vi-gentes?

Las empresas importadoras y propagadoras de material vegetal, cultivadoras o productoras de material ornamental de corte, salas de poscosecha, comercializadoras y exportadoras de flor, deben:

a) Contar con registros de visitas realizadas por funcionarios de la autoridad competente, relacionadas con la implementación del monitoreo y planes de contingencia contra plagas y enfer-medades de importancia cuarentenaria.

b) Demostrar que se tienen acciones correctivas ejecutadas o en ejecución para las irregularidades reportadas en los registros de las visitas.

c) Contar con un archivo organizado y actualizado de certificados fitosanitarios, que demuestren el cumplimiento de la legislación nacional y directrices internacionales, así como las de origen autónomo o sectorial vigentes.

d) Las empresas importadoras deben disponer de registros fitosanitarios que demuestren que el material vegetal obtenido, fue revisado tanto por el productor como por el cultivador y encontrado libre de signos visibles de plagas y enfermedades, o que dichos signos no superaron los niveles aceptables.

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9.2 ¿La empresa cuenta con medi-das para el control de insectos, roedores y aves?

La empresa debe demostrar que tiene medidas para el control de insectos, roedores y aves, en los lugares donde haya almacena-miento, clasificación y empaque de material vegetal cosechado, así como donde se almacenen insumos o materiales de empaque (cajas, capuchones, entre otros), o áreas donde se almacenen o consuman alimentos, vestidores, baños, entre otras.

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ElEcción DE PlAGuiciDAS A uTiliZAr

9.3 ¿La persona responsable de la selección de plaguicidas y del manejo integrado de plagas y enfermedades (MIPE) puede demostrar su competencia?

La competencia se demuestra a través de títulos académicos en agronomía o afines, o certificados de capacitación en áreas rela-cionadas con el control de plagas y el manejo integrado.

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9.4 ¿La empresa cumple con re-querimientos legales al selec-cionar los plaguicidas a ser utilizados?

En cualquiera de las etapas del proceso productivo donde se utilicen plaguicidas la empresa debe:

a) Sólo adquirir y utilizar plaguicidas químicos y biológicos (bio-insumos) con registro de venta o de uso vigentes, otorgados por la autoridad nacional competente.

b) Tener disponible un listado actualizado con los nombres comer-ciales y de ingrediente activo de todos los plaguicidas químicos y biológicos, que han sido aplicados en los últimos doce meses.

c) El listado debe incluir los nombres de plaguicidas nuevos con registro de venta dado por la autoridad nacional competente o plaguicidas retirados o cuyo registro de venta ha sido cancelado.

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9.5 ¿La empresa cumple con las recomendaciones de uso des-critas en las etiquetas de los plaguicidas?

La empresa debe cumplir las recomendaciones de uso impresas en las etiquetas en cuanto a plagas a controlar, cultivos a proteger, do-sis, mezclas y precauciones, de acuerdo con el esquema de registro de plaguicidas definido por la autoridad nacional competente.

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9.6 ¿La empresa utiliza plaguicidas prohibidos?

La empresa no debe utilizar plaguicidas prohibidos en Colombia por la autoridad nacional competente, o prohibidos en la Unión Europea o en Estados Unidos. Se debe tener un listado de los prohibidos en estos dos mercados.

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9.7 ¿La empresa utiliza el fumigan-te Bromuro de Metilo?

La empresa no debe utilizar bromuro de metilo como alternativa para la desinfección de suelos u otros usos

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9.8 ¿La empresa realiza monitoreo de plagas y enfermedades?

La empresa debe:

a) Mantener registros actualizados de los resultados de monitoreos de plagas

b) Elegir los plaguicidas a programar y utilizar, de acuerdo con los resultados de monitoreos permanentes de plagas y enfermedades

c) Demostrar que los programas de control fitosanitario están justificados en los resultados de monitoreo

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9.9 ¿La empresa tiene criterios téc-nicos para elegir los plaguicidas a ser utilizados?

En cualquiera de las etapas del proceso productivo (desinfección de suelos o sustratos, tratamiento de semillas, propagación, pro-ducción, poscosecha), la empresa debe:

a) Demostrar que se han considerado alternativas diferentes antes de utilizar la desinfección química para la esterilización de suelos y sustratos (por ejemplo: uso de vapor de agua, solarización).

b) Elegir plaguicidas selectivos y específicos para las plagas y enfermedades, buscando minimizar el efecto sobre la salud humana y el medio ambiente.

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c) Tener registros y demostrar que se ejecutan los programas de rotación de modos de acción por plaga o enfermedad, como una estrategia para reducir la aparición de resistencia hacia los plaguicidas. Este criterio no aplica en plaguicidas utilizados en poscosecha.

d) Contar con documentos que indiquen las restricciones sobre el uso de ciertos plaguicidas en el país donde se origina la pro-ducción, así como en los países de destino de la misma, que hayan sido suministrados por sus clientes, las casas comerciales fabricantes de los plaguicidas u otras fuentes confiables.

9.10 ¿El uso de plaguicidas de cate-gorías toxicológicas I y II (Ia y Ib según la organización Mundial de la Salud-oMS) se encuentra justificado?

En cualquiera de las etapas del proceso productivo el uso de plaguicidas de categorías toxicológicas I y II (Ia y Ib según oMS) se evita, y en caso de ser necesario su empleo, debe existir una justificación y debe ser claro que se consideraron otras alternativas de menor toxicidad.

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ProGrAMAS y rEGiSTroS DE APlicAción DE PlAGuiciDAS y oTrAS ESTrATEGiAS DE conTrol uTiliZADAS

9.11 ¿Existen registros de aplicación de plaguicidas?

En cualquiera de las etapas del proceso productivo, (desinfec-ción de suelos o sustratos, tratamiento de semillas, propaga-ción, producción, poscosecha), los registros de las aplicacio-nes de plaguicidas ejecutadas en la empresa, como mínimo deben contener la siguiente información:

a) Nombre del cultivo tratado o el número del lote de producto cosechado que ha sido tratado, o el tipo de material tratado (por ejemplo: sustrato, suelo).

b) Ubicación del área tratada (por ejemplo: invernadero, módulo, sección, bloque).

c) Fecha del tratamiento (día, mes, año).

d) Justificación o motivo por el cual fue realizado el tratamiento (nombre del objetivo biológico)

e) Nombre comercial del producto aplicado

f) Dosis de producto comercial aplicado (gr. o cc./litro de agua)

g) Cantidad de mezcla preparada y aplicada (litros o kg.)

h) Maquinaria empleada para llevar a cabo la aplicación (por ejemplo: bomba portátil, bomba de espalda).

i) Dirección y método de aplicación utilizado (por ejemplo: suelo, follaje, tercio alto, alto volumen (HV), ultra bajo volumen (ULV), aspersión, fumigación, drench, espolvoreo, manual).

j) Nombres de los operarios encargados de realizar la aplicación

k) Número de horas del intervalo de reentrada cumplido

I) Intervalo de presiembra cumplido para fumigantes de suelo

m) El nombre y firma del técnico o asesor responsable de hacer la recomendación

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9.12 ¿Se lleva un registro actualiza-do de la cantidad de ingredien-te activo consumido?

La empresa debe:

a) Mantener disponible un sistema (Kárdex) que permita hacer seguimiento y control al inventario de productos que hayan entrado o salido a diario y mensualmente, durante el último año.

b) Llevar registros mensuales actualizados del consumo de ingre-diente activo a nivel finca o desglosado por cada tipo de flor cultivado, medido en kg.i.a./Ha/mes.

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9.13 ¿La empresa adopta un Manejo Integrado de Plagas, para no depender solamente del con-trol químico?

La empresa debe:

a) Evidenciar que tiene implementada al menos una estrategia de prevención, es decir, algún método de cultivo que reduce la incidencia o intensidad de la plaga para reducir así la necesidad de intervención (por ejemplo: higiene, erradicación manual de plagas o enfermedades, cambio de plásticos, mejoras de la ventilación, rotación de cultivos, uso de variedades resistentes/tolerantes a plagas y enfermedades).

b) Evidenciar que tiene implementada al menos una estrategia de intervención o control diferente al químico (por ejemplo: uso de cintas trampa, uso de aspiradoras, uso de trampas de luz, uso de controladores biológicos, etc.).

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MiniMiZAción DEl riESGo QuíMico Por PlAGuiciDAS

9.14 ¿Se tiene un programa de ca-pacitación dirigido al personal que manipula y aplica plagui-cidas en la empresa?

La empresa debe disponer de certificados de capacitación impartida por la entidad oficial competente en el uso y manejo seguro de plaguicidas, o demostrar por escrito que se han adelantado trá-mites ante dicha entidad para obtener los cursos de capacitación. En caso de no haber obtenido los cursos de capacitación oficiales, disponer de un programa interno de capacitación y demostrar su ejecución.

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9.15 ¿Se realizan exámenes médicos y pruebas de laboratorio clínico al personal que manipula y aplica plaguicidas?

La empresa debe disponer de registros de exámenes médicos y pruebas de laboratorio hechos al personal que usa y maneja pla-guicidas, realizados antes y al finalizar el período de exposición (o de rotación que la empresa tenga definido). Los exámenes y pruebas de laboratorio serán de acuerdo con los plaguicidas a los que está expuesto el trabajador y con la disponibilidad de dichas pruebas en el país.

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9.16 ¿El personal que manipula y aplica plaguicidas ha sido do-tado de los elementos de pro-tección personal (EPP)?

La empresa debe:

a) Demostrar que en campo, toda persona involucrada en el uso y manejo de plaguicidas en cualquiera de las etapas del proceso productivo (desinfección de suelos o sustratos, tratamiento de semillas, propagación, producción, poscosecha) se encuentra dotada de EPP en buen estado y haciendo uso correcto de los mismos, de acuerdo con las recomendaciones descritas en las hojas de seguridad y etiquetas de los plaguicidas que estén siendo utilizados.

b) Disponer de registros que evidencien el seguimiento al estado de los EPP y demostrar que se cambian oportunamente.

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9.17 ¿Durante las aplicaciones de plaguicidas se respetan unas franjas mínimas de seguri-dad?

La empresa debe:

a) Respetar una franja mínima de seguridad de diez metros entre áreas en aplicación de plaguicidas y cuerpos naturales de agua, vías de circulación de vehículos o personas, o lugares donde ocurra presencia de personas.

b) Cuando la distancia entre las áreas en aplicación y los lugares antes mencionados sea inferior a los diez metros, la empresa debe contar con infraestructura instalada (por ejemplo: barreras físicas o biológicas) o procedimientos (por ejemplo: restricción de la circulación de personas) que garanticen la no exposición de personas y lugares a las derivas de aplicación.

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9.18 ¿Se utilizan y respetan los avisos que restringen el acceso de per-sonal hacia áreas en aplicación o aplicadas con plaguicidas?

La empresa debe:

a) Utilizar avisos claros y legibles en todas las vías de acceso a áreas en tratamiento o tratadas con plaguicidas

b) Los avisos deben ser en material resistente, tamaño fácilmente legible, llevar el símbolo internacional de peligro y como mínimo una leyenda que diga: “Peligro, área tratada con plaguicidas. Si necesita entrar use equipo de protección”. Adicionalmente pueden llevar: nombre del plaguicida, categoría toxicológica, fecha y hora en que finalizó la aplicación y, fecha y hora en la que se puede reingresar sin necesidad de utilizar elementos de protección. Los intervalos de reentrada (IRE) comienzan a regir a partir del momento en que finaliza la aplicación.

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9.19 ¿En las áreas que han sido trata-das con plaguicidas se cumplen los intervalos de reentrada (IRE)?

La empresa debe cumplir los IRE descritos en las etiquetas de los productos aplicados. En caso de no estar descritos en las etique-tas, cumplir con los IRE que hayan sido recomendados mediante comunicación escrita por los fabricantes. Cuando se apliquen mezclas de productos con diferentes intervalos de reentrada, regirá el intervalo de reentrada del más estricto.

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9.20 ¿La empresa cuenta con pro-cedimientos y recursos para la atención de emergencias con plaguicidas?

La empresa debe:

a) Tener disponibles las hojas de seguridad de todos los plaguicidas que se utilizan en la empresa

b) Tener procedimientos claros de primeros auxilios, visibles y accesibles al personal, así como utensilios y recursos para atender emergencias (sistema para lavado de ojos o fuente de agua limpia disponible), que se encuentren ubicados a no más de diez metros del almacén y estaciones fijas de preparación de mezclas. Debe haber botiquín de primeros auxilios accesible para atender emergencias.

c) Tener procedimientos claros para el manejo de derrames, visibles y accesibles al personal, así como utensilios de emergencia, ubicados cerca del almacén y de los sitios de preparación de mezclas.

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inSTAlAcionES, EQuiPoS y PrÁcTicAS ADEcuADAS PArA El MAnEjo SEGuro DE PlAGuiciDAS

9.21 ¿El almacén de plaguicidas cumple con unas mínimas con-diciones técnicas?

El almacén de plaguicidas de la empresa debe:

a) Encontrarse separado físicamente mediante una pared rígida del resto del almacén general donde se mantengan otros insumos o materiales (por ejemplo: fertilizantes, material de empaque, desinfectantes, ácidos preservantes, entre otros).

b) Tener los pisos y las paredes construidos en materiales no ab-sorbentes, de fácil limpieza, de estructura sólida y resistentes al fuego de manera que los plaguicidas se encuentren protegidos contra condiciones extremas.

c) Las estanterías deben mantenerse firmes al piso y estar cons-truidas en material rígido (por ejemplo: metal o cemento), no absorbente y de fácil limpieza en caso de posibles derrames, resistente al fuego.

d) Estar dotado de puerta con candado o cerradura que pueda cerrarse con llave y acceso restringido únicamente a personal capacitado en el manejo seguro de plaguicidas.

e) Disponer de ventilación suficiente y permanente (natural o artificial).

f) Disponer de iluminación suficiente (natural o artificial) que per-mita leer las etiquetas

g) Estar dotado de sistemas de confinamiento en el piso con posibilidad de recuperar el 110% de la totalidad del volumen líquido correspondiente al envase de mayor tamaño presente en el almacén. No debe tener sifones en el piso. Debe haber elementos, materiales absorbentes y facilidades disponibles para el manejo de posibles derrames (arena, escoba, recipientes para recoger residuos, etc.).

h) En caso de estar dotado de llaves de agua, los drenajes o ver-timientos con contenidos de plaguicidas que allí se generen, deben tener control para garantizar que los mismos sean reco-gidos y llevados hasta los tanques de preparación de mezclas para su reutilización en campo.

i) Disponer de señalización informativa y preventiva cerca o sobre las puertas de acceso

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9.22 ¿El almacenamiento de plagui-cidas se hace bajo unas míni-mas condiciones técnicas?

La empresa debe asegurar que el almacenamiento de plaguicidas se haga cumpliendo con los siguientes requerimientos:

a) El almacén debe ser para uso exclusivo de plaguicidas. Sin em-bargo, en caso de aplicar fertilizantes en mezcla con plaguicidas, estos fertilizantes pueden estar dentro del mismo almacén de plaguicidas en estantes separados y recipientes cerrados.

b) En el almacén no debe haber plaguicidas en envases o empaques defectuosos o mal cerrados que puedan generar derrames

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c) Los productos se deben encontrar empacados dentro de sus envases o empaques de fábrica, bien cerrados e identificados con sus etiquetas originales. Sin embargo, en caso de encontrar-se plaguicidas que han sido reenvasados con destino a cultivo, estos deben contar al menos con la etiqueta de identificación elaborada por la empresa.

d) Aplicar un método para garantizar una rotación del inventario que garantice bajas existencias de productos y evitar productos vencidos. En caso de encontrarse productos vencidos, estos de-ben estar identificados y separados de los productos en uso.

e) En las estanterías los plaguicidas deben estar separados y cla-sificados según sus categorías toxicológicas

f) Si comparten un mismo estante, los plaguicidas en polvo o granulados deben estar ubicados siempre por encima de los líquidos, para evitar su deterioro en caso de derrames.

9.23 ¿La medición o dosificación de las cantidades de plaguici-das a ser utilizados, se hace cumpliendo unas mínimas co-diciones técnicas?

Cualquiera que sea el lugar en la empresa donde se realice la medición o dosificación de las cantidades de plaguicidas a ser uti-lizadas (almacén o estaciones fijas de preparación de mezclas), se debe disponer como mínimo de:

a) Mesón de pesajes en material resistente y firme al piso

b) Equipos de medición (balanzas, probetas) confiables, para hacer las mediciones de líquidos, polvos y productos granulados. Los equipos de medición deben haber sido verificados y ajustados in-ternamente por la empresa con una vigencia inferior a doce meses.

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9.24 ¿El reenvase de plaguicidas se hace bajo unos mínimos reque-rimientos técnicos?

En caso de que la empresa reenvase plaguicidas deberá hacerlo bajo los siguientes lineamientos o criterios:

a) El reuso de envases de plaguicidas solo está permitido para reenvasar plaguicidas

b) No utilizar los envases o empaques de plaguicidas para guardar sustancias diferentes a plaguicidas

c) Identificar el plaguicida reenvasado mediante una marca o eti-queta, mínimo con la siguiente información:

• Nombre comercial del producto

• Cantidad (gr. o cc.)

• Categoría toxicológica

• Fecha de reenvase

• Destino (bloque, sección o invernadero)

d) No utilizar bolsas plásticas diferentes a las originales, para reenvasar plaguicidas

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9.25 ¿El transporte interno de plagui-cidas entre los lugares de alma-cenamiento y los de prepara-ción de mezclas, se hace de manera segura?

La empresa debe asegurar que el transporte de plaguicidas entre los lugares de almacenamiento y los de preparación de mezclas, se haga dentro de recipientes cerrados que puedan garantizar la contención de posibles derrames. Dependiendo de las cantidades a transportar y las distancias a recorrer, se debe hacer sobre vehículos seguros (por ejemplo: carretillas, triciclos, tractores).

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9.26 ¿Las estaciones fijas de prepara-ción de mezclas, cumplen con unas mínimas condiciones téc-nicas?

Las estaciones o lugares fijos de preparación de mezclas en la empresa, deben:

a) Estar construidas en material de estructura sólida (por ejemplo: paredes en ladrillo o mallas de cerramiento, piso en cemento).

b) Estar dotadas con puerta que se pueda cerrar con candado o cerradura y que el acceso esté autorizado a personal capacitado en el manejo seguro de plaguicidas.

c) Deben disponer de señalización cerca o sobre las puertas de acceso

d) Disponer de ventilación suficiente y permanente (preferiblemen-te natural)

e) Disponer de suficiente iluminación (natural o artificial)

f) No deben existir sifones en el piso y estar dotados de estructuras de confinamiento sin infiltraciones alrededor de los tanques de mezcla, con capacidad para retener el 10% más del mayor volumen usualmente preparado.

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9.27 ¿Los equipos de aplicación de plaguicidas son aforados y ajus-tados anualmente?

La empresa debe disponer de registros que evidencien el aforo, la limpieza y el cambio de las boquillas de aplicación, hechos durante los últimos doce meses por quienes demuestren su competencia para hacerlo. Si no existen registros se debe demostrar la compe-tencia en campo.

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9.28 ¿Se cuenta con lugares desti-nados al lavado, secado y guar-dado de los EPP?

La empresa debe:

a) Tener instalaciones destinadas al lavado, secado y guardado de los EPP y ropas, después que ha finalizado la jornada de trabajo con plaguicidas.

b) Tener instalaciones con pisos, paredes y mesones construidos en material compacto y resistente, de fácil limpieza.

c) Disponer de lavaderos suficientes y cómodos para garantizar la limpieza de todos los EPP utilizados por el personal

d) Disponer de tendederos y secaderos suficientes para las ropas y EPP limpios

e) Disponer de lugares con ventilación suficiente para facilitar el secado de los EPP

f) Garantizar que los EPP se guardan aparte de lugares donde se almacenen, mezclen o apliquen plaguicidas, de los equipos y herramientas de aplicación de plaguicidas.

g) Garantizar que ningún EPP, pijamas, toallas o demás ropas de trabajo con plaguicidas, sean sacados de la empresa, para ser lavados en las casas de los trabajadores.

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9.29 ¿La empresa cuenta con insta-laciones para garantizar que el personal se bañe y se cambie de ropa después que ha finaliza-do la jornada de trabajo con plaguicidas?

La empresa debe:

a) Disponer de instalaciones con pisos y paredes construidos en material compacto, resistente e impermeable, de manera que permitan las labores de limpieza.

b) Contar con duchas suficientes y dotadas de agua potable y caliente (en regiones donde la temperatura ambiente es inferior de 18 ºC).

c) Suministrar jabón y toalla al personal

d) Disponer de vestidores cómodos y casilleros dobles individuales por cada trabajador, para guardar la ropa de calle aparte de la ropa de trabajo con plaguicidas.

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9.30 ¿La empresa participa en un plan independiente de calibra-ción y certificación de los equi-pos de aplicación de plagui-cidas?

La empresa debe contar con documentos y registros que evidencien su participación en un plan de calibración y certificación de máqui-nas de aplicación de plaguicidas que sea realizado por empresas independientes con competencia para hacerlo.

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MAnEjo DE rESiDuoS10¿Por Qué lE inTErESA A Su EMPrESA?

Dentro del proceso productivo de la floricultura se generan residuos sólidos, líquidos y gaseosos, los cuales por sus características pueden producir impacto sobre el medio ambiente, si no son redu-cidos o tratados adecuadamente.

Florverde® busca desarrollar una cultura para mi-nimizar la cantidad y toxicidad de los insumos y residuos en todas las etapas del proceso produc-tivo, así como disponer de los mismos, de acuerdo con la legislación nacional y las buenas prácticas recomendadas por el programa.

El manejo efectivo de los residuos le permitirá a la empresa evitar la contaminación, reducir el consumo de materias primas, incorporar residuos aprovechables en el proceso productivo y cumplir las normas legales ambientales vigentes, garan-tizando la eficiencia y competitividad del sector floricultor.


Mediante buenas prácticas y tecnologías disponi-bles es posible evitar, minimizar o tratar los residuos generados en el cultivo:

Establecer un programa de capacitación perió-dico al personal en el manejo y disposición de los residuos generados.

Utilizar eficientemente los materiales en los procesos productivos.

Disminuir materiales de empaque que en algu-nos casos son innecesarios.

Establecer criterios ambientales en las deci-siones de compra de productos de consumo (por ejemplo: preferir materiales reciclables, reutilizables y biodegradables).

Reutilizar en lo posible los residuos líquidos y sólidos generados.

Mantener en óptimo estado de funcionamiento los equipos como calderas, refrigeración, vapo-rizadores de azufre, entre otros; de acuerdo con el programa de mantenimiento preventivo.

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10 MANEJO DE RESIDUOS


PrEvEnción y MiniMiZAción

10.1 ¿Se han identificado todos los posibles residuos y las fuentes de contaminación?

La empresa debe contar con una identificación de todos los resi-duos generados así como de todas las fuentes de contaminación en cada una de las etapas del proceso productivo.

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10.2 ¿Existe y está en ejecución un plan de gestión para reducir la generación de residuos y las fuentes de contaminación?

La empresa debe:

a) Tener documentado y en ejecución un plan de gestión (objetivos, actividades, responsables, fechas de ejecución) orientado a la reducción de los residuos generados así como al control de la contaminación.

b) Mostrar resultados o acciones visibles en la finca que confirmen que los objetivos del plan de gestión se llevan a cabo

c) El plan de gestión debe contemplar la contaminación del aire, del suelo o del agua.

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10.3 ¿Se realiza capacitación al per-sonal en el manejo de residuos?

La empresa debe tener registros de las capacitaciones realizadas u otras evidencias que demuestren el manejo adecuado de los residuos.

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10.4 ¿Se realiza un control de los envases, empaques y embalajes de plaguicidas?

La empresa debe:

a) Garantizar que todos los envases y empaques vacíos de plagui-cidas sean enjuagados tres veces

b) Inutilizar los envases vacíos de plaguicidas (perforar o cortar los envases y empaques vacíos de plaguicidas, conservando legibles sus etiquetas originales).

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10.5 ¿Se hace un almacenamiento seguro de los combustibles?

Cualquier sitio en el que se almacene combustible, debe cumplir como mínimo con las siguientes condiciones:

Para el caso de combustibles líquidos:

a) Tener estructura de confinamiento (piso y muros de contención sin infiltración) para posibles derrames. La capacidad de confi-namiento debe ser mayor en un 10% al volumen del recipiente más grande.

b) Estar cubierto y ventilado (preferiblemente ventilación natural)

c) Las canecas, garrafas o tanques donde se almacenan combus-tibles deben estar rotulados.

d) Tener elementos para atender los derrames que se presenten. No debe haber derrames de hidrocarburos en suelo o agua cuyo origen sea algún proceso de la empresa.

Para el caso de combustibles sólidos (carbón):

e) Debe permanecer tapado con una funda o ubicado en un sitio cubierto

Para el caso de gas comprimido:

f) El gas debe estar en sitios ventilados y señalizados (sitio cons-truido con material incombustible y ventilación natural)

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10.6 ¿Se tienen sitios de almacena-miento temporal para los resi-duos aprovechables y no apro-vechables?

La empresa debe:

a) Para los residuos aprovechables, contar con un centro de acopio el cual debe ser un lugar cubierto y seco, con espacios defini-dos y señalizados que permita una separación y orden de los diferentes residuos almacenados.

b) Para los residuos no aprovechables (por ejemplo: domésticos y plásticos no reciclables), contar con un sitio para su almace-namiento temporal. Este sitio debe estar encerrado, cubierto, ventilado y señalizado.

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10.7 ¿Se tienen sitios de almace-namiento temporal para los residuos peligrosos?

Para los residuos de plaguicidas (por ejemplo: EPP, equipos de apli-cación en desuso, envases, empaques y embalajes) y otros que se consideren peligrosos por la legislación nacional, la empresa debe contar con un depósito para su almacenamiento. El depósito debe ser un lugar cubierto, con acceso restringido, ventilado y señalizado que permita una separación, clasificación y organización de los diferentes residuos.

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10.8 ¿Se tiene un programa de ins-pección periódico y mante-nimiento preventivo para los equipos de refrigeración?

La empresa debe:

a) Tener registros que evidencien la inspección periódica y man-tenimiento preventivo realizado a los equipos de refrigeración instalados. Tener registros escritos actualizados por recarga que indiquen la fecha y el consumo de gas refrigerante.

b) Las personas encargadas del mantenimiento deben estar entre-nadas o conocer buenas prácticas relacionadas con sustancias agotadoras de la capa de ozono.

c) Mantener los equipos de refrigeración en buen estado de fun-cionamiento.

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10.9 ¿Se tiene un programa de inspección periódica y manteni-miento preventivo para las calderas?

La empresa debe tener:

a) Un programa donde se especifiquen las actividades de inspec-ción y de mantenimiento preventivo que se deben realizar con su respectiva periodicidad.

b) Registros que evidencien el cumplimiento de las actividades de inspección y mantenimiento preventivo realizado a cada una de las calderas.

c) Registros actualizados para cada una de las calderas que inclu-yan el número de horas/día de uso y la cantidad de combustible consumido en galones/hora o kg./hora.

d) Permiso de emisiones por cada caldera, en caso de que el con-sumo de combustible exceda los límites establecidos por la ley, si esta así lo define.

e) Registros del análisis de la calidad de combustible utilizado en la caldera, que demuestren que su contenido de elementos no excede los límites establecidos en la legislación nacional, si esta los define. Estos registros se deben solicitar al proveedor anualmente.

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rEuTiliZAción y rEciclAjE

10.10 ¿Se realiza un manejo de los residuos vegetales generados?

La empresa debe hacer un manejo apropiado para la totalidad de los desechos vegetales (por ejemplo: compostaje, lombricultura, aplicación al cultivo o a praderas, entre otros). Las alternativas ele-gidas no deben generar impactos sobre la salud humana y el medio ambiente. Deben tener en cuenta las siguientes precauciones:

a) Procesamiento en la empresa. Debe haber registro de cantidades procesadas. En caso de generación de lixiviados, la empresa debe tener conocimiento de los posibles riesgos de contami-nación a cuerpos naturales de agua, incluyendo aguas freáticas y tomar medidas al respecto.

b) Manejo externo. La empresa que haga el procesamiento externo debe tener conocimiento de los posibles riesgos de contamina-ción a cuerpos naturales de agua, incluyendo aguas freáticas y tomar medidas al respecto. Registrar cantidades de material entregado a procesadores externos.

c) Abono en praderas. Los desechos vegetales son picados y ex-tendidos de manera uniforme evitando que sirva de alimento al ganado.

d) No se permite que los desechos vegetales se dispongan a través de cualquiera de las siguientes opciones:

• Como alimento fresco para el ganado dentro o fuera de la finca

• Que salgan de la finca sin conocer su destino final

• Que sean enviados a botaderos municipales

• Que se utilicen para quemas abiertas

2

10.11 ¿Se reutilizan y se reciclan los residuos sólidos aprovecha-bles?

La empresa debe:

a) Tener registros del tipo y cantidad de residuos sólidos que se reutilizan en la empresa

b) Tener registros o remisiones del material aprovechable retirado de la empresa

c) Contar con registros que tengan vigencia inferior a un año en los que se pueda evidenciar la disposición final del material aprovechable por parte del reciclador o del transformador.

2

10.12 ¿Se tienen medidas para la reuti-lización de los residuos líquidos peligrosos generados por el uso de plaguicidas?

La empresa debe:

a) Garantizar que los residuos líquidos resultantes del triple en-juague de envases y empaques sean enviados a los tanques de preparación de mezclas.

b) Disponer de sistemas instalados (por ejemplo: inyección de colorantes indicadores de inicio y final de las aplicaciones) o información sobre aforos (por ejemplo: tablas de volúmenes de llenado de tuberías de conducción), para garantizar que no quedan sobrantes de mezcla dentro de las mangueras o tuberías de conducción.

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c) Garantizar que los enjuagues resultantes del lavado de los equipos de aplicación y EPP son recogidos y reutilizados dentro del cultivo (por ejemplo: mediante su descarga a tanques de mezclas de plaguicidas, tanques de colorantes o en riego de áreas orna-mentales de la empresa).

d) Recoger y reutilizar los enjuagues o vertimientos si se generan en los sitios de dosificación de plaguicidas (almacén, estaciones u otros) e inmersión de flor en poscosecha, mediante su aplica-ción en el cultivo.

TrATAMiEnTo y DiSPoSición FinAl

10.13 ¿Se hace un tratamiento de los residuos de Tiosulfato de Plata (STS)?

La empresa debe:

a) Demostrar que realiza un tratamiento previo a los residuos de STS antes de ser enviados al suelo o a cuerpos de agua (fuentes naturales, vallados o reservorio) que garantice que niveles de plata (Ag) sean inferiores a 0,5 mg/lt).

b) Contar con análisis químicos de los residuos de STS con vigencia inferior a un año, para evidenciar la remoción de Ag.

c) Demostrar que los lodos generados en el tratamiento a través de precipitación, evaporación u otros, sean recogidos, secados y almacenados en el depósito de residuos especiales para su posterior eliminación final.

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10.14 ¿Se hace un tratamiento de los residuos de tinturas con conte-nido de metales pesados?

La empresa debe:

a) Tener disponibles fichas técnicas donde se aprecie la composi-ción química o análisis químicos recientes de los residuos para confirmar si tienen metales pesados y en qué concentraciones.

b) Si los residuos de tinturas tienen metales pesados y las con-centraciones están por encima de los límites permitidos por la legislación, se debe demostrar que éstos no son enviados al suelo o a cuerpos naturales de agua.

c) Contar con análisis químicos con vigencia inferior a un año para evidenciar la remoción de metales pesados en el efluente final del tratamiento, de manera que cumpla con las concentraciones permitidas por la legislación.

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10.15 ¿Se hace un tratamiento de las aguas residuales domésticas generadas?

La empresa debe:

a) Demostrar que se tienen instalados sistemas de tratamiento para las aguas residuales domésticas generadas en las baterías sanitarias y en el casino.

b) Para sistemas de tratamiento cuyos efluentes finales sean des-cargados a cuerpos naturales de agua, se deben tener registros de análisis con vigencia inferior a un año de los parámetros exigidos por la legislación nacional de DBo5, DQo y Sólidos Sus-pendidos, con una remoción mínima del 80% o los solicitados por la autoridad ambiental regional.

c) Para los sistemas de tratamiento cuyos efluentes finales sean descargados al suelo, se debe demostrar que no afectan la calidad de las aguas freáticas.

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10.16 ¿Se realiza una disposición fi-nal adecuada de los residuos sólidos no aprovechables?

La empresa debe:

a) Disponer de las facturas de pago del servicio de aseo municipal por concepto de recolección y disposición final de los residuos no aprovechables (domésticos).

b) En caso de no tener acceso a la prestación del servicio de aseo municipal, se debe garantizar su disposición final en sitios autorizados o reconocidos para tal fin, para ello debe hacerlo directamente o a través de un tercero. Se debe disponer de re-gistros de pago de entrega (cuando sea a través de un tercero) y de disposición final, donde se observe como mínimo: fecha, nombre de la entidad o persona que presta el servicio, cantidad de residuos y nombre del sitio de disposición.

c) No se permite el uso de trincheras o rellenos sanitarios dentro de la finca para la disposición final de los residuos no aprovechables

d) No se permiten las quemas abiertas de residuos sólidos no aprovechables como una alternativa de disposición final

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10.17 ¿Se cuenta con medidas para el manejo y disposición final de los aceites usados?

La empresa debe:

a) Demostrar que los aceites usados provenientes de manteni-miento de equipos y vehículos sean recogidos y almacenados en sitios cubiertos y con estructura de confinamiento para controlar cualquier derrame que se presente.

b) Garantizar que sean llevados a sitios autorizados por la autori-dad ambiental para su disposición final, dejando los registros correspondientes.

c) No se permite su utilización para inmunización de madera, aplicación en caminos o carreteras, utilización directa como combustible en mezcla con otros combustibles en calderas y hornos.

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10.18 ¿Se realiza una eliminación final adecuada de los residuos peligrosos?

La empresa debe:

a) Para los plaguicidas vencidos o en desuso, demostrar la ges-tión adelantada para realizar una disposición final adecuada o disponer de registros que evidencien que han sido eliminados por una entidad autorizada por la autoridad competente o devueltos a su proveedor.

b) Para los envases, empaques y embalajes de plaguicidas, disponer de registros que demuestren que son llevados a sitios dentro de programas autorizados, regresados a sus proveedores a través de un mecanismo de retorno o entregados a entidades autorizadas por la autoridad competente para la eliminación de este tipo de residuos.

c) Para los EPP en desuso y los equipos de aplicación de plaguicidas y otros residuos que estén establecidos en la legislación nacional como peligrosos, se deben tener registros actualizados donde se evidencie que son entregados a entidades autorizadas por la autoridad competente para su eliminación.

1


En Colombia el cultivo de flores para exportación se realiza principalmente bajo estructuras cubiertas con plástico, lo cual hace que el impacto visual de esta actividad sobre el paisaje no pase desapercibido.

Dentro de los objetivos del programa Florverde® está promover la conservación de ecosistemas naturales, la recuperación del paisaje impactado por la actividad de la floricultura y el mejoramiento estético del entorno de trabajo en las empresas.

Una empresa que realice acciones para recuperar el paisaje logrará:

Reducir el impacto visual de los invernaderos sobre poblaciones o vías principales.

Mitigar los efectos ocasionados por las heladas sobre los cultivos.

Contribuir a la seguridad de la empresa.

Atraer fauna benéfica.

Construir barreras biológicas que físicamente evi-ten las migraciones de plagas hacia los cultivos.

Aumentar biodiversidad en la zona y dentro de la finca.

Mejorar la calidad del entorno laboral de los trabajadores en la empresa.

Crear zonas verdes recreativas.

Proteger zonas de manejo especial (humedales, rondas de cuerpos de agua, reservas forestales).


Definir unidades de paisaje presentes y manejo de la cobertura vegetal existente en la finca (por ejemplo: ronda de río, ronda de reservorio, lin-deros, área administrativa, zona de recreación).

Seleccionar especies forestales adecuadas (pre-feriblemente nativas), teniendo en cuenta los objetivos de cada unidad de manejo, las carac-terísticas edáficas del sitio, clima, topografía, oferta del material vegetal y requerimientos de las especies.

Implantar cercas vivas en linderos con el fin de mitigar el impacto visual generado por los invernaderos.

Garantizar cantidad y calidad del material por sembrar.

PAiSAjiSMo y bioDivErSiDAD11

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11 PAISAJISMO Y BIODIVERSIDAD


HiSToriAl y MAnEjo DE lA FincA

11.1 ¿Cuenta con permiso de uso del suelo?

La empresa debe demostrar que su actividad se encuentra en una zona permitida o no restringida por la autoridad competente

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11.2 ¿Se tiene un sistema de regis-tro para cada área de cultivo, sector o invernadero?

La empresa debe tener registros documentados y actualizados que identifiquen cada una de las superficies ocupadas por cada tipo cultivado de flor.

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11.3 ¿Se tiene un sistema de identi-ficación o referencia visual para cada área, sector o inverna-dero?

La empresa debe:

a) Identificar físicamente mediante un código, número o color, cada área, sector o invernadero cultivado.

b) La identificación del área, sector o invernadero debe coincidir con los registros que se lleven.

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11.4 ¿Se realiza una evaluación de riesgos antes de incluir nuevas áreas de producción agrícola?

Para fincas nuevas o ampliaciones de fincas, la empresa debe docu-mentar la valoración de riesgos teniendo en cuenta como mínimo:

a) Tipo de suelo

b) Grados actuales o potenciales de erosión

c) Profundidad del nivel freático de acuerdo con la topografía del terreno

d) Disponibilidad de fuentes sostenibles de agua

e) Uso anterior del área

f) Plagas de suelo (especialmente presencia de nemátodos)

g) Uso actual de áreas adyacentes

h) Impacto ambiental sobre áreas adyacentes

Para el caso de fincas que se van a ampliar son válidos los estudios iniciales que se tengan. Cuando en un área ocurra cambio del tipo de flor cultivado.

Este requisito puede no aplicar

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11.5 ¿Existe un plan de acciones co-rrectivas para minimizar los riesgos identificados en nuevas áreas de producción?

La empresa debe:

a) Para cada riesgo identificado indicar su severidad y probabilidad, así como las medidas para prevenirlo y controlarlo

b) Impedir la inclusión de nuevas áreas de producción, en caso de que la evaluación identifique al menos un riesgo no controlable que sea crítico para la salud humana o el medio ambiente.


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bioDivErSiDAD y conSErvAción

11.6 ¿La empresa ha realizado refo-restación con especies nativas en márgenes de fuentes hídricas naturales o en áreas de reserva forestal protectora?

La empresa debe:

a) Tener documentación (por ejemplo: inventario y planos de los sitios de las especies plantadas o registros fotográficos) que demuestre la reforestación realizada con especies nativas en las márgenes de fuentes hídricas superficiales naturales (por ejemplo: ríos, quebradas o humedales) o en áreas de reserva forestal definidas por la autoridad ambiental.

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11 PAISAJISMO Y BIODIVERSIDAD


b) Demostrar en campo la reforestación realizada con especies nativas en las márgenes de fuentes hídricas superficiales natu-rales y en áreas de reserva forestal.

c) No se permite la deforestación de las márgenes hídricas y de reserva forestal. En caso de algún aprovechamiento forestal, tener el permiso de la autoridad ambiental competente.

11.7 ¿Se tiene establecido un pro-grama de manejo ambiental del paisaje y biodiversidad en la empresa?

La empresa debe estar ejecutando un programa permanente, orientado a mejorar el paisaje y biodiversidad dentro y en el perí-metro del cultivo, el cual puede ser individual o vinculado a algún proyecto o programa regional, y debe incluir lo siguiente:

a) objetivos

b) Definición de las unidades de paisaje de la empresa

c) Inventario de especies plantadas en cada unidad de paisaje

d) Plano actualizado del cultivo con vigencia inferior a un año, a escala 1:1000 a 1:3000 con las unidades de paisaje definidas, con sus respectivas convenciones.

e) Identificación de las unidades de paisaje por mejorar

g) Nombres de las especies y cantidades a sembrar en cada unidad de paisaje, las cuales preferiblemente deben ser nativas.

h) Cronograma de ejecución de actividades para el mejoramiento o mantenimiento de las unidades de paisaje

2

11.8 ¿Se tiene una franja entre cuerpos naturales de agua y el cultivo?

En los predios de la finca se debe cumplir con la ronda determinada por las autoridades competentes, entre cuerpos naturales de agua y las instalaciones de la finca.

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11.9 ¿La empresa apoya alguna iniciativa regional que ayude a mejorar el medio ambiente en su vecindad?

Debe haber evidencia tangible de la participación o apoyo de la empresa en alguna iniciativa regional para la protección del medio ambiente, la biodiversidad o el fortalecimiento de una conciencia ambiental en la comunidad vecina.

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11.10 Si la empresa cuenta con áreas improductivas, ¿tiene un plan para convertirlas en zonas de conservación en dónde promo-ver fauna y flora nativa?

Debe haber un plan para convertir áreas improductivas en zonas de conservación de fauna y flora nativa.

3


La energía es un tema que cada vez toma más relevancia, tanto por ser un insumo importante en los sectores productivos como por los efectos ambientales de producirla y usarla. Igualmente, los costos generados por su consumo.

En algunas actividades de la floricultura se requie-re energía que proviene de hidroeléctricas y de combustibles fósiles. Sin embargo la utilización de la energía es una variable independiente de la producción y que resulta más de apoyo. Son de especial relevancia las siguientes:

Iluminación del cultivooperación de calderas y plantas eléctricasoperación de equipos y maquinaria de apoyo

de producciónCuartos fríosVaporizadores de azufreFuncionamiento de sistemas de bombeo de

agua (pozos profundos, almacenamiento y uti-lización de agua en el cultivo).

La importancia del uso de energía en las empresas floricultoras desde el punto de vista económico y ambiental dependerán de las actividades que ésta desarrolle, como del manejo que se le esté dando, es aquí donde se detectan pérdidas e ineficiencias en su utilización, las cuales se pueden atenuar.

Por tanto, Florverde® busca promover en las empre-sas la habilidad de medir e identificar las pérdidas e

ineficiencias y optimizar la utilización de energía a través de la implementación de buenas prácticas. Esto se ve reflejado en la disminución del consumo y, por ende, en la reducción de costos.


Identificar los tipos de energía que intervienen en las diferentes actividades.

Medir los consumos de energía generales y específicos.

Contar con información de los fabricantes de equipos y maquinarías (consumos de energía ideal) y requerimientos específicos de cada cul-tivo (iluminación).

Identificar pérdidas de energía y proponer po-sibles mejoras.

Hacer un plan de acción para corregir las pér-didas.

Modificar los sistemas de suministro de energía para hacerlos más eficientes y manejables.

Realizar un plan de reconversión gradual a equipos de mayor rendimiento energético.

Realizar mantenimiento preventivo periódico a ins-talaciones eléctricas, máquinas y equipos (cuartos fríos, calderas, plantas eléctricas, vaporizadores de azufre, redes de distribución, entre otros).

Mejorar la eficiencia del sistema de iluminación y desarrollar nuevos estándares en iluminación de cultivo.

Cultivar nuevas variedades con menos requeri-mientos de iluminación.

Llevar registros de los consumos y establecer indicadores.

EnErGíA y MAnTEniMiEnTo12

53

12 ENERGÍA Y MANTENIMIENTO


12.1 ¿Se miden los consumos de energía?

La empresa debe tener registros documentados sobre el consumo de energía

1

12.2 ¿La empresa cuenta con un programa de uso de energía para mejorar la eficiencia en su utilización?

La empresa debe:

a) Disponer de un diagnóstico en donde se identifiquen los proce-sos y actividades en los que se pueden optimizar los consumos de energía.

b) Tener en ejecución un programa que describa las acciones a ser tomadas para mejorar la eficiencia en el uso de la energía

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12.3 ¿La empresa cuenta con los in-ventarios de equipos, máquinas y herramientas y sus respectivos programas de mantenimiento preventivo?

De acuerdo con los riesgos significativos identificados en el pano-rama de riesgos la empresa debe:

a) Contar con un procedimiento documentado de mantenimiento preventivo de las máquinas, equipos y herramientas.

b) Tener inventarios de máquinas, equipos y herramientas.

c) Tener el cronograma de mantenimiento preventivo contratado o realizado con los recursos de la empresa

d) Contar con registros que evidencien el cumplimiento del crono-grama de mantenimiento de máquinas, equipos o herramientas.

e) Contar con registros del mantenimiento de las máquinas de aplicación de plaguicidas

f) Garantizar que las normas de seguridad estén en castellano y sean de conocimiento y manejo de los usuarios

g) Tener registros de capacitación del personal que maneja equipos, máquinas y herramientas.

2


Rastrear el producto hasta su origen con la posi-bilidad de identificar las condiciones en las cuales fue producido, es una tendencia creciente tanto en las organizaciones como también en los mercados, hasta el punto de llegar incluso a convertirse en una exigencia de los clientes.

Este concepto tiene como objetivo poder identi-ficar cualquier producto ornamental dentro de la empresa, desde la adquisición del material vegetal, las actividades de producción, transformación y distribución, hasta el momento en que el operador realice su entrega al siguiente eslabón de la cadena.

Es importante para las organizaciones trazar el origen del producto hasta el lugar donde fue pro-ducido, así como el proceso exacto en que fue obtenido; esto permite identificar las causas de los problemas de calidad y, de esta manera, contar con el paso inicial para el mejoramiento continuo de sus procesos y productos.

Así es posible informar al cliente oportunamente, resolviendo sus inquietudes y requerimientos socio-ambientales, de calidad, fitosanidad y de seguridad, entre las más importantes.

La trazabilidad busca fortalecer los siguientes aspectos:

Mejorar procesos de producción y calidad de producto.

Mejorar el sistema de gestión Florverde® y el desempeño socioambiental del proceso de pro-ducción.

Posicionar la imagen de la flor colombiana a nivel internacional.


Crear e implementar un esquema de identifica-ción del origen del material producido.

optimizar sus métodos de inventarios y de-sarrollar técnicas que permitan identificar la flor.

TrAZAbiliDAD y rEGiSTroS13

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13 TRAZABILIDAD Y REGISTROS


13.1 ¿Existe un sistema de trazabi-lidad que permita rastrear el producto desde donde fue despachado hasta el cliente inmediato?

Existe un sistema de trazabilidad documentado que permite ras-trear el producto despachado, desde una empresa o conjunto de empresas que hacen parte de un grupo hasta el cliente inmediato. La información del lote de producto despachado debe vincularse con la información de origen del mismo, cuando éste ha sido cultivado directamente o adquirido de terceros.

Referirse al Reglamento General para opción de grupo

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13.2 ¿Se archivan y están disponibles durante un mínimo período de dos años, los registros nece-sarios para sustentar la imple-mentación de los requisitos de la norma Florverde®?

La empresa debe:

a) Archivar y tener disponibles los registros relacionados con los requisitos Florverde®, por un período correspondiente al año anterior y lo corrido del actual.

b) Las empresas nuevas en Florverde®, deberán tener disponibles registros de al menos los tres meses anteriores a la auditoría de certificación.

1


La calidad y la manera como el material vegetal ingresa a una empresa propagadora, cultivadora o comercializadora de material vegetal, tiene un impacto importante sobre la sostenibilidad de la organización en su conjunto. Ingresar material vegetal que cumpla con las especificaciones legales y de calidad exigidas por el cliente, es una medida fundamental de garantizar dicha sostenibilidad.

La calidad de los procesos y del producto también se ve afectada por la calidad del material vegetal haciendo de este punto un aspecto importante en el mejoramiento del desempeño socioambiental de la empresa y de su competitividad.

El pago de los derechos de obtentor garantiza la competitividad del productor y, por tanto, la sos-tenibilidad del negocio en la medida en que se cum-plen las reglas del mercado internacional destinadas a proteger la industria creadora de nuevas variedades.

La satisfacción de las expectativas del cliente garan-tiza su fidelidad y, en consecuencia, la continuidad de una empresa y de todo el equipo humano que la conforma, así como la viabilidad de sus proyectos de mejora continua socioambiental.

Los siguientes son los aspectos que se busca for-talecer:

Fortalecer la relación entre clientes y proveedo-res de material vegetal, para garantizar el co-mercio legal y la sostenibilidad de la empresa.

Prevenir impactos fitosanitarios negativos sobre la empresa.

Posicionar la imagen de la flor colombiana a nivel internacional.


Respetar los derechos de obtención de varieda-des, cumpliendo la legislación.

Mantener canales adecuados de comunicación con el cliente.

oriGEn DEl MATEriAl vEGETAl14

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14 ORIGEN DEL MATERIAL VEGETAL


14.1 ¿El proveedor conoce y cum-ple las especificaciones de calidad del material vegetal de propagación exigidas por la empresa?

La empresa debe:

a) Tener correspondencia escrita con el proveedor que demuestre acuerdos referentes a especificaciones de calidad del material vegetal, en caso de que estas existan.

b) Demostrar que el proveedor cumple con las especificaciones de calidad exigidas

c) Demostrar que las variedades recibidas del proveedor corres-ponden con las requeridas dentro de las especificaciones de calidad.

d) Disponer de acuerdos escritos con el proveedor en relación con las variedades a ser propagadas y de las variedades a ser cultivadas.


2

14.2 ¿La empresa respeta la propie-dad intelectual de los obtento-res o la patente correspondien-te a las variedades cultivadas?

La empresa debe:

a) Tener una lista de variedades legalmente protegidas en produc-ción

b) Contar con la documentación necesaria para demostrar que ha recibido las plantas o material de propagación de una fuente legal (contrato de venta, confirmación de la orden de compra, factura, declaración escrita) o tiene autorización para propagar o autopropagar la variedad protegida (contrato de licencia).

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14.3 ¿Existe un documento que ga-rantice la calidad de la semilla o del material vegetal produ-cido?

La empresa debe disponer de registros o certificados del proveedor que evidencien la calidad de la semilla o del material vegetal adquiri-do, en términos de fitosanidad y cumplimiento de la legislación na-cional al respecto. Además los registros deben evidenciar el nombre y pureza de la variedad, número de lote y nombre del proveedor.

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14.4 ¿Ha considerado las caracterís-ticas en cuanto a resistencia/tolerancia a las plagas y enfer-medades de las variedades elegidas?

En el momento de elegir la variedad, la empresa debe demostrar conocimiento en cuanto a la resistencia/tolerancia de las plagas y enfermedades del material vegetal en caso de que exista la infor-mación y justificar su elección.

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14.5 ¿Existe un sistema de control de calidad fitosanitaria para el área de propagación de la finca?

Si la empresa tiene un área de propagación, ésta se maneja con un sistema de monitoreo que ayuda a mantener bajo control cualquier daño visible por plagas o enfermedades, de manera que se evita su multiplicación en las áreas de producción, reduciendo así la necesidad de intervenir con control químico u otro. Debe haber registros del sistema de monitoreo y de control. El material de portainjerto debe contar con documentos relacionados con su estado fitosanitario al origen.

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14.6 ¿Los que obtengan o cultiven material vegetal genéticamente modificado cumplen con las regulaciones en el país donde se produce?

La empresa que obtenga o cultive material vegetal modificado genéticamente debe:

a) Tener documentos que demuestren que cumple con las regula-ciones legales vigentes exigidas en el país de producción

b) Tener información sobre la modificación genética específica realizada al material vegetal

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14 ORIGEN DEL MATERIAL VEGETAL


14.7 ¿El cultivador de material vege-tal modificado genéticamente tiene información disponible?

Si la empresa utiliza organismos modificados genéticamente debe tener registros disponibles de su uso, siembra y producción.

2

14.8 ¿El cultivador informa a sus clientes directos el estado del material vegetal genéticamente modificado?

La empresa cultivadora debe tener comunicación escrita informan-do al cliente directo sobre el estado de producción del material vegetal modificado genéticamente.

1

14.9 ¿Se cuenta con un plan para reducir el riesgo de contamina-ción entre el material vegetal modificado genéticamente y el material que no lo ha sido?

La empresa cultivadora debe tener un plan escrito que explique cómo se maneja y se almacena el material vegetal modificado gené-ticamente (las cosechas y los ensayos) para reducir al mínimo el riesgo de la contaminación con el material convencional. Por ejemplo: evitando mezclas accidentales de material modificado con material adyacente convencional, manteniendo la integridad del producto.

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14.10 ¿Las cosechas de material vegetal modificado genéticamente son almacenadas por separado de otras cosechas?

La empresa cultivadora debe:

a) Demostrar que las cosechas de material vegetal modificado genéticamente se almacenan por separado del material vegetal convencional.

b) Que el sitio de almacenamiento del material vegetal modificado genéticamente cosechado se encuentra identificado y garantiza la integridad del producto.

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14.11 ¿Han sido las variedades o los patrones acordados con los principales clientes?

Existe un acuerdo escrito entre el cliente y el productor y, la variedad concuerda con la especificación de calidad del cliente.

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14.12 Cuando las variedades o los pa-trones son convenidos con los clientes, ¿existe especificación escrita definiendo las varieda-des a ser cultivadas?

Existe un acuerdo escrito entre el cliente y el productor, y la variedad concuerda con la especificación de calidad del cliente.

3

14.13 ¿Los cultivos concuerdan con las especificaciones escritas?

Los documentos de registro (pasaporte fitosanitario) deben estar disponibles y deben coincidir con las especificaciones del cliente

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El manejo de la flor, desde el momento de su co-secha y su posterior tratamiento, involucra buenas prácticas, respetuosas con el medio ambiente y las personas que participan en su producción.

La obtención del producto cosechado implica la inversión de recursos naturales y humanos. Satis-facer los requerimientos del cliente garantizando la frescura de la flor, generando menos desperdicios, son acciones de responsabilidad social y ambiental coherentes con todas las buenas prácticas aplicadas durante el proceso de producción.

Los siguientes son los aspectos que se busca for-talecer:

Prolongar la vida en florero Evitar desperdicios de flor, costos de manejo y

disposición y pérdida de valor agregado Satisfacer expectativas del cliente al utilizar

sustancias aprobadas legalmente Reforzar el uso adecuado de máquinas y herra-

mientas Reforzar el concepto de higiene en la cosecha

y poscosecha Posicionar la imagen de la flor colombiana a

nivel internacional.


Hacer uso adecuado de máquinas, equipos y herramientas.

Mantener buenas prácticas de higiene. Hacer control de calidad al agua utilizada.

TrATAMiEnTo PoScoSEcHA15

15 TRATAMIENTO POSCOSECHA


TrATAMiEnToS PoScoSEcHA

15.1 ¿La empresa tiene un proce-dimiento que garantice que el proceso de cosecha se realiza bajo condiciones de higiene?

La empresa debe:

a) Demostrar que tiene y cumple un procedimiento documentado para garantizar las condiciones de higiene durante el proceso de cosecha del producto.

b) El procedimiento debe contemplar al menos los siguientes aspectos:

• Limpieza de cajas o recipientes de transporte libres de basuras, desechos, tierra, insectos, etc.

• orden y aseo en los lugares destinados al almacenamiento de cajas, baldes, lonas y demás recipientes de transporte.

• Limpieza de las herramientas de corte.

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15.2 ¿La empresa tiene un procedi-miento que evite la deshidra-tación del producto cosechado desde el momento de corte has-ta el proceso de enfriamiento?

La empresa debe:

a) Demostrar que tiene y cumple un procedimiento documentado para evitar la deshidratación del producto cosechado hasta el proceso de enfriamiento.


• El flujo permanente de flor desde el cultivo hacia poscosecha

• Tiempos definidos entre la recepción del material vegetal (proveniente de proveedores o directamente de cultivo) y la llegada a la zona de enfriamiento.

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15.3 ¿Se mantienen en buenas con-diciones de orden, aseo y lim-pieza las áreas de clasificación, empaque y cuartos fríos?

La empresa debe demostrar que no hay acumulación de residuos vegetales o líquidos u otro tipo de materiales. Se aceptan residuos mínimos generados durante la labor diaria.

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15.4 ¿La empresa ha considerado alternativas diferentes al uso de sustancias químicas para la preservación de la flor?

La empresa debe demostrar que han sido consideradas y evaluadas alternativas diferentes al uso de STS (tiosulfato de plata) y plaguicidas en poscosecha.

Para el caso de utilización de plaguicidas en poscosecha se debe cumplir con los requisitos 9.3, 9.4, 9.5, 9.6, 9.9 y 9.11 de MIPE.

1

15.5 ¿La empresa tiene un procedi-miento que garantice las condi-ciones de enfriamiento durante el almacenamiento y transporte del producto hasta al aeropuer-to de despacho?

La empresa debe:

a) Demostrar que tiene y cumple un procedimiento documentado para garantizar las condiciones de enfriamiento durante el almacenamiento y transporte de producto hasta el aeropuerto de despacho.


• Rango de temperatura en el cual deben permanecer los cuartos fríos

• Medio de transporte hasta su entrega en el aeropuerto de despacho

• Manejo de los cuartos fríos (Por ejemplo: apertura y cierre de puertas de cuartos fríos)

• Revisión periódica del funcionamiento de los cuartos fríos

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15.6 ¿La empresa tiene implemen-tados procedimientos de viaje simulado y vida en florero, para evaluar la longevidad de la flor despachada a los clientes?

La empresa debe:

a) Demostrar que tiene y cumple un procedimiento documentado de viaje simulado y vida en florero vigente

b) Tener registros de los resultados de las evaluaciones realizadas

c) Demostrar las medidas correctivas que se han tomado con los resultados de las evaluaciones

2

15.7 ¿La empresa hace seguimiento a los reclamos de los clientes para analizar las causas?

La empresa debe contar con un sistema de evaluación de la causa de los reclamos que hacen los clientes y las acciones correctivas emprendidas.

2

61



cAliDAD DEl AGuA uTiliZADA En PoScoSEcHA

15.8 ¿No se emplean aguas residua-les sin tratar en poscosecha?

Las aguas residuales de origen doméstico o industrial que no hayan sido tratadas, nunca deberán ser usadas en poscosecha.

1

15.9 ¿Se realizan análisis de calidad al agua empleada en posco-secha?

La empresa debe:

a) Realizar análisis fisicoquímicos y microbiológicos al agua uti-lizada en poscosecha de acuerdo con las características de la fuente de suministro.

b) Los análisis como mínimo deben hacerse una vez al año y pre-sentar registros

c) Demostrar que se han tomado medidas ante resultados desfa-vorables

2

15.10 ¿El laboratorio a cargo de ana-lizar el agua empleada en los tratamientos de poscosecha es adecuado?

El laboratorio debe estar certificado en la ISo 17025, o estar aprobado oficialmente, o estar en proceso de ser certificado o aprobado.

3

GloSArio

ajuste De instrumentos De meDición: operación de ubicar un instrumento de medición en un estado de funcionamiento adecuado para su uso. El ajuste puede ser automático, semiautomático o manual.

ambiente: el entorno, incluyendo el agua, aire y el suelo, y su interrelación, así como las relaciones entre estos elementos y cualesquiera organismos vivos.

anáLisis De VuLnerabiLiDaD: es un proceso mediante el cual la empresa determina el nivel de exposición y la predisposición a la pérdida de un elemento o grupo de elementos ante una amenaza de emergencia específica.

apLicaDor: toda persona natural o jurídica dedicada a la aplicación de plaguicidas.

auDitoría: proceso sistemático, independiente y do-cumentado para obtener evidencias de la auditoría y evaluarlas de manera objetiva con el fin de determinar el cumplimiento de los criterios de la norma.

aspersión: procedimiento para aplicar plaguicidas di-luidos en agua o en aceite, con equipos que producen una nube de gotas de tamaño variable.

aptituD LaboraL: desde el punto de vista médico, es la valoración de la relación entre las demandas del trabajo y la salud del individuo que lo va a realizar.

bLoque: área o lugar en el que se siembra un cultivo y en donde se realiza una serie de actividades para la producción de flores.

caLibración: comparación contra un patrón de un equi-po de medición bajo especificaciones estandarizadas

centro De acopio: lugar donde los residuos sólidos son almacenados y clasificados según su potencial de reuso o transformación.

cesantía: pago hecho al trabajador al terminar el contrato laboral equivalente a un mes de salario por cada año de servicio y proporcionalmente por fracción de año. Puede haber retiros parciales como anticipo por los motivos que establece la Ley.

compostaje: descomposición o transformación con-trolada de la materia orgánica por la acción de micro-organismos. El resultado de la descomposición de los residuos orgánicos es el compost.

comprobante De pago: documento con los registros de los pagos regulares o esporádicos a los trabajadores.

conDuctiViDaD eLéctrica (ce): variable comúnmente usada de medición que indica presencia de sales en suelo y el agua.

consumo De agua De fuente De concesión: es el agua extraída de la fuente, en un periodo, (pozo pro-fundo, río, quebrada lago o laguna) sobre la cual la autoridad ambiental asignó concesión de aguas o está en proceso de asignación.

contaminación: descarga artificial de sustancias en una concentración tal que produce efectos perjudiciales sobre el medio, incluido el hombre.

contrato De aprenDizaje: es una forma especial dentro del Derecho Laboral, mediante la cual una per-sona natural desarrolla formación teórica práctica en una entidad autorizada, a cambio de que una empresa patrocinadora proporcione los medios para adquirir formación profesional metódica y completa requerida en el oficio, actividad u ocupación y esto le implique desempeñarse dentro del manejo administrativo, ope-rativo comercial o financiero propios del giro ordinario de las actividades de la empresa, por cualquier tiempo determinado no superior a dos (2) años, y por esto reciba un apoyo de sostenimiento mensual, el cual en ningún caso constituye salario.

contrato De trabajo: documento por el cual una per-sona natural se obliga a prestar un servicio personal a otra persona natural o jurídica, bajo la continuada dependencia o subordinación de la segunda y mediante remuneración.

controL en La persona: elementos de protección personal, equipos y accesorios utilizados para proteger a los trabajadores del contacto con elementos agresores que le puedan generar lesiones o enfermedades.

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curVa De humeDaD: muestra la capacidad de reten-ción de agua del suelo, como la capacidad de campo, agua disponible y punto de marchites. La curva varía de acuerdo con el tipo de suelo (arcilloso, arenoso, franco, limoso, etc.).

Demarcación: proceso a través del cual se delinean, limitan o determinan áreas de trabajo, almacenamiento y vías de circulación.

Depósito De resiDuos sóLiDos especiaLes: espacio físico definido y acondicionado que permite el almace-namiento temporal de los residuos peligrosos de manera segura con carácter previo a su entrega al proveedor o receptor.

Desprotección LaboraL: toda conducta tendiente a poner en riesgo la integridad y la seguridad del trabaja-dor mediante órdenes o asignación de funciones sin el cumplimiento de los requisitos mínimos de protección y seguridad para el trabajador.

Diagnóstico socioDemográfico: signo que permite reconocer las condiciones sociales de los trabajadores

Diagnóstico De conDiciones De trabajo: forma sis-temática de identificar, localizar y valorar los factores de riesgo de forma que se pueda actualizar periódicamente y que permita el diseño de medidas de intervención.

Discriminación LaboraL: todo trato diferenciado por razones de raza, género, origen familiar o nacional, credo religioso, preferencia política o situación social o que carezca de toda razonabilidad desde el punto de vista laboral.

Disposición finaL: proceso de aislar y confinar los residuos en especial los no aprovechables o peligrosos, en lugares especialmente seleccionados, diseñados y de-bidamente autorizados, para evitar la contaminación y los daños o riesgos a la salud humana y al ambiente.

Dosificación De pLaguiciDas: medición y peso de las cantidades de plaguicidas, según lo solicitado en una programación de aplicaciones.

Dotación LegaL: ropa de trabajo (calzado y overol) que la empresa debe suministrar cada cuatro meses a todos los trabajadores que devenguen menos de dos salarios mínimos legales.

eLiminación: término que comprende las operaciones que pueden conducir a recuperación, reciclaje, regene-ración, reutilización, tratamiento, incluido el almacena-miento, así como disposición final de los residuos.

entorpecimiento LaboraL: toda acción tendiente a obstaculizar el cumplimiento de la labor o hacerla más gravosa o retardarla con perjuicio para el trabajador o empleado. Constituyen acciones de entorpecimiento laboral, entre otras, la privación, ocultación o inutiliza-ción de los insumos, documentos o instrumentos para la labor, la destrucción o pérdida de información, el oculta-miento de correspondencia o mensajes electrónicos.

estación De pLaguiciDas: lugar fijo donde siempre se lleva a cabo la dilución y mezcla de plaguicidas y desde donde siempre la misma es bombeada hacia el lugar de aplicación en el cultivo.

estructura De confinamiento: construcción en mampostería, concreto u otro material impermeabili-zado que permite que un liquido derramado se pueda recoger o recuperar y no salga al exterior generando algún tipo de contaminación

estructuras De meDición: sistemas u obras civiles, construidas en los ríos, lagunas o fuentes de agua super-ficiales basadas en un diseño hidráulico que permite me-dir el caudal o volumen de agua que pasa a través de él.

etiqueta: material escrito, impreso, gráfico, grabado o adherido en recipientes, envases, empaques y embalajes de los plaguicidas.

franja De seguriDaD: distancia mínima que debe existir entre el sitio de aplicación de un plaguicida y el lugar que requiere protección.

graDo De peLigrosiDaD: indicador de la gravedad de un riesgo reconocido que ayuda a la valoración cualita-

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tiva y cuantitativa de cada uno de los factores de riesgo identificados; esta valoración permite jerarquizarlos.

graDo De repercusión: indicador que refleja la incidencia de un riesgo con relación a la población ex-puesta. Este nuevo indicador se obtiene estableciendo el producto del grado de peligrosidad por un factor de ponderación que tenga en cuenta grupos de expuestos. En esta forma se puede visualizar claramente cuál riesgo debe ser tratado prioritariamente.

inequiDaD LaboraL: asignación de funciones a me-nosprecio del trabajador.

infiLtración: proceso mediante el cual el agua penetra desde la superficie del terreno hacia el suelo.

interVaLo De reentraDa (ire): intervalo de tiempo que debe transcurrir entre la aplicación de un plaguicida y el ingreso de personas al área tratada, sin que sea necesario utilizar EPP.

inVentario De recursos: proceso a través del cual se identifican los recursos necesarios para evitar o atender la atención de una posible emergencia luego de conocer la naturaleza de las amenazas.

LaVaDo De equipos De apLicación y eLementos De protección personaL: lavar y enjuagar con agua los equipos y elementos utilizados para la aplicación y pro-tección personal, en el lugar asignado pare este fin.

LixiViaDos De compost: durante todo el proceso de compostaje el material va perdiendo la humedad que tenía inicialmente. Todos estos efluentes, en algunos casos aumentados por el agua lluvia que cae y satura las pilas, se conocen con el nombre de lixiviados.

manejo integraDo De pLagas y enfermeDaDes (mipe): sistema para combatir las plagas que, en el contexto del ambiente asociado y la dinámica de po-blación de las especies plagas, utiliza todas las técnicas y métodos adecuados de la manera más compatible, y mantiene las poblaciones de plagas por debajo de los niveles en que se producen pérdidas o perjuicios económicos inaceptables.

manejo DiscipLinario: forma o procedimiento que la empresa tiene establecido para aplicar la normatividad interna cuando ella es infringida por algún trabajador.

maLtrato LaboraL: todo acto de violencia contra la integridad física o moral, la libertad física o sexual y los bienes de quien se desempeñe como empleado o trabajador; toda expresión verbal injuriosa o ultrajante que lesione la integridad moral o los derechos a la intimidad y al buen nombre de quienes participen en una relación de trabajo de tipo laboral o todo compor-tamiento tendiente a menoscabar la autoestima y la dignidad de quien participe en una relación de trabajo de tipo laboral.

mezcLa De pLaguiciDas: agregar y diluir en agua los plaguicidas en el tanque de mezclas, en la secuencia y cantidades descritas en una programación de apli-caciones.

minimización De resiDuos: optimización de los pro-cesos productivos tendiente a disminuir la generación de residuos.

monitoreo: herramienta que ayuda a verificar en campo, en forma rutinaria, las condiciones del cultivo.

morbiLiDaD sentiDa: percepción de la población sobre los problemas de salud.

niVeL freático: profundidad de la superficie de un acuífero libre con respecto a la superficie del terreno.

nómina: relación de nombres de los individuos de una empresa, oficina, etc., que recibieron o han de recibir pagos y deducciones por todos los conceptos. Área dedicada a la liquidación de pagos y prestaciones en la relación empleado-empleador en una empresa.

normas De seguriDaD: o estándares, son niveles de referencia comúnmente aceptados que contienen las condiciones mínimas de seguridad que deben estar implícitas en los procedimientos y métodos de trabajo, con el fin de orientar a los trabajadores en la manera de prevenir lesiones o daños materiales

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organoLéptico: valoración cualitativa de una muestra de suelo de su contenido de humedad, en un área que va a ser regada, basada exclusivamente en la valoración de los sentidos (vista y tacto). A pesar de que este análisis persigue la determinación objetiva del contenido de humedad, la valoración global será siempre subjetiva debido a las distintas percepciones que puedan recibir las personas que toman las muestras y que no siempre serán las mismas.

parafiscaLes: son los aportes mensuales que hacen los empleadores al régimen de subsidio familiar (cajas de compensación familiar), al Instituto Colombiano de Bienestar Familiar (ICBF) y al Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA), Escuela Superior de Administración Pública (ESAP) para entidades del sector público.

patógeno: microorganismo que produce una enfer-medad, comúnmente limitado a un agente vivo como: bacterias, hongos, nemátodos o virus.

pLaga: cualquier organismo vivo cuya densidad de po-blación puede causar daño a las plantas, a los animales o al hombre.

pLaguiciDa: todo agente de naturaleza química, física o biológica que sólo, en mezcla o en combinación, se utiliza para la prevención, represión, atracción o control de insectos, ácaros, agentes patógenos, nemátodos, ma-lezas, roedores u otros organismos nocivos a los animales o a las plantas, a sus productos derivados, a la salud o la fauna benéfica. La definición también incluye los produc-tos utilizados como defoliantes, reguladores fisiológicos, feromonas y cualquier otro producto que a juicio de los ministerios de Salud o de Agricultura se consideren como tales (Decreto 1843 de 1991, Minsalud).

pLanes De acción: conjunto de acciones, actividades, calendario y recursos organizados sistemáticamente para el logro de una meta o un objetivo.

pLan De emergencia: conjunto de estrategias anticipa-das y elaboradas de un colectivo, en el que se identifica y aplica un proceso de planeación en prevención, previ-

sión, mitigación, preparación, atención y recuperación en caso de emergencia de manera que permita a los trabajadores reducir la posibilidad de ser afectados o afectar el medio ambiente si esta sucede.

persecución LaboraL: toda conducta cuyas caracte-rísticas de reiteración o evidente arbitrariedad permitan inferir el propósito de inducir la renuncia del empleado o trabajador, mediante la descalificación, la carga exce-siva de trabajo y cambios permanentes de horario que puedan producir desmotivación laboral.

prima De serVicios: pago o prestación especial anual que recibe el trabajador cada semestre y que sustituye la participación de utilidades.

priorización: método a través del cual se puede es-tablecer la anterioridad de un plan o actividad frente a otros.

proDuctor: se refiere al productor de ornamentales, sean flores de corte o follajes (verdes), incluye a los propagadores de plántulas o material vegetal de pro-pagación de plantas ornamentales.

programa De auDitoría: conjunto de una o más auditorías planificadas para un periodo determinado y dirigida hacia un propósito específico.

programa De uso racionaL De energía: el conjunto de acciones que la empresa debe elaborar e implemen-tar basados en un diagnóstico de la oferta y demanda de energía, y contener metas anuales de reducción de pérdidas u optimización en los procesos en el uso de la energía.

queja o recLamo: expresión de insatisfacción hecha a una organización, con respecto a sus productos o al propio proceso de tratamiento de las quejas, donde se espera una respuesta o resolución explícita o implícita.

reaDaptación LaboraL: conjunto de acciones ne-cesarias para la identificación, la evaluación, el segui-miento y el control de los trabajadores que sufran de una deficiencia, discapacidad o minusvalía definitiva o

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temporal que afecte su desempeño ocupacional, ten-diente a lograr una adaptación laboral acorde con las condiciones físicas y psicosociales que facilite y garantice el desempeño productivo del trabajador.

recicLaje: proceso mediante el cual se aprovechan y transforman los residuos sólidos recuperados y se devuelve a los materiales su potencialidad de reincorpo-ración como materia prima para la fabricación de nuevos productos.

regLamento interno De trabajo: conjunto de nor-mas que determinan las condiciones a que deben suje-tarse el empleador y sus trabajadores en la prestación del servicio.

registro: documento o formato en donde se registra un dato o información de una actividad en un periodo dado, de manera sistemática que evidencia las activi-dades realizadas.

resiDuo peLigroso: desecho que por sus características corrosivas, reactivas, explosivas, tóxicas, inflamables, in-fecciosas o radiactivas puede causar riesgo o daño para la salud humana y el ambiente. Así mismo, se considera residuo o desecho peligroso los envases, empaques y embalajes que hayan estado en contacto con ellos.

riesgo: probabilidad de ocurrencia de un evento de características negativas.

reposición: proceso mediante el cual se cambia un elemento por otro de mejor estado.

saLario: remuneración de los servicios prestados por el trabajador en una relación de trabajo dependiente. No solamente la remuneración fija o variable, sino todo lo que recibe el trabajador en dinero o en especie como contraprestación directa del servicio, sea cualquiera la forma o denominación que se adopte, como primas, sobresueldos, bonificaciones habituales, valor del tra-bajo suplementario o de horas extras, valor del trabajo en días de descanso obligatorio, porcentajes de ventas y comisiones.

seguriDaD sociaL: conjunto armónico de entidades públicas y privadas, normas y procedimientos y esta con-formada por los regímenes generales establecidos para pensiones, salud, riesgos profesionales y los servicios sociales complementarios que se definen en la ley.

señaLización: sistema de información que por medio de símbolos de diferentes colores y formas geométricas, con o sin texto, busca llamar la atención frente a una circunstancia que pueda afectar la seguridad o la salud de las personas.

sistema De controL actuaL: medidas implementadas con el fin de minimizar la ocurrencia de accidentes de trabajo y enfermedades profesionales.

tensiómetro: instrumento de medición, que indica la humedad del suelo y ayuda a determinar el momento y la cantidad de riego.

terceros: personas naturales o jurídicas que no tiene ninguna relación contractual con la empresa ni con el trabajador.

tiosuLfato De pLata: sustancia utilizada para inhibir la síntesis de gas etileno y, de esta manera, prolongar la vida de algunos tipos de flor y garantizar la calidad de la misma al consumidor.

uniDaD De paisaje: es un área conformada o a con-formar por una comunidad vegetal con características particulares y que tiene como propósito generar un impacto positivo en los lugares de trabajo, mejorar la calidad visual externa o proteger zonas de importancia ambiental (ríos, humedales, bosques, entre otros). Las unidades de paisaje son definidas por la empresa acorde a sus condiciones propias.

uso y manejo De pLaguiciDas: comprende todas las actividades relacionadas con estas sustancias, dentro de las cuales están el almacenamiento, la aplicación y la dis-posición final de desechos o remanentes de plaguicidas

Vertimiento: es cualquier descarga final de un ele-mento, sustancia o compuesto que esté contenido en

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un líquido residual de cualquier origen, ya sea agrícola, minero, industrial, de servicios, aguas negras o servidas, a un cuerpo de agua, a un canal, al suelo o al subsuelo. (Decreto 901, abril 1 de 1997).

tratamiento: método, técnica o proceso, capaz de mo-dificar las características físicas, químicas o biológicas, o la composición del residuo sólido, para neutralizar o reducir los impactos ambientales, o transformarlo en inerte, o recuperarlo, o reducir su volumen, de manera

que se pueda transportar, almacenar, disponer o apro-vechar en forma segura.

trazabiLiDaD: capacidad de rastrear el movimiento de un producto a través de determinadas etapas como la producción, la elaboración o manipulación y comer-cialización del bien o servicio. De la misma manera, es la posibilidad de encontrar y seguir el rastro de un producto a lo largo de toda la cadena logística, incluida su transformación y distribución.

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