ESTADO DE LA INTEGRACIÓN DE LOS ACTORES DE LA AGRICULTURA ECOLÓGICA EN CASTILLA-LA MANCHAVISIONES, CONCEPCIONES, PRÁCTICAS Y ARTICULACIÓN

ESTADO DE LA INTEGRACIÓN DE LOS ACTORES DE LA AGRICULTURA ECOLÓGICA EN CASTILLA-LA MANCHAVISIONES, CONCEPCIONES, PRÁCTICAS Y ARTICULACIÓN

PROYECTO:INTEGRACIÓN DE REDES SOCIALES PARA LA SOBERANÍA ALIMENTARIA

ORGANIZACIÓN:SOLIDARIDAD PARA EL DESARROLLO Y LA PAZ (SODEPAZ) CLM

AUTOR:RODRIGO FERNÁNDEZ MIRANDA

APOYO:INSTITUTO DE CONSUMO DE CASTILLA LA MANCHA

El sistema alimentario globalizado

El estado de situación del sistema de alimentación mundial, cuyos impactos negativos en los planos social, ambiental, económico y sanitario se evidencian y agudizan paulatinamente, exige a los colectivos y las organizaciones sociales, la sociedad civil y los poderes públicos un ejercicio de repensar el modelo actual de producción, distribución y consumo de alimentos, con el objeto de construir un nuevo paradigma centrado en lo local, lo ecológico y la cercanías, como punto de partida para la construcción de alternativas. Alternativas que deberán compatibilizar su viabilidad financiera, logística y técnica con la sostenibilidad social y ambiental.

La denominada “modernización” agraria característica del capitalismo ha conllevado, además de la grave y paulatina degradación de los ecosistemas y la destrucción de la biodiversidad, una concentración de los medios de producción y distribución en la cadena de alimentaria en unos pocos grupos empresariales transnacionales. En materia agrícola esta modernización se bautizó como la “revolución verde” a mediados del siglo pasado, que se concretó en la aplicación de nuevas técnicas de producción , las explotaciones intensivas de monocultivos, la selección genética, técnicas modernas de regadío y la utilización masiva de fertilizantes, herbicidas y pesticidas químicos. Esta “revolución”, a pesar de alcanzar resultados espectaculares en cuanto a la productividad de la actividad agrícola, no cumplió en ningún caso con otra de sus pretensiones teóricas: contribuir a erradicar el hambre y la desnutrición entre las poblaciones más empobrecidas del planeta .

Resistencias al sistema de alimentación: derecho a la soberanía alimentaria y agricultura ecológica

“el derecho de los pueblos, de sus países o uniones de estados a definir su política agraria y alimentaria, sin dumping, frente a países terceros (...) La soberanía alimentaria incluye: priorizar la producción agrícola local para alimentar a la población, el acceso de los campesinos y de los sin tierra a la tierra, al agua, a las semillas y al crédito (...) El derecho de los campesinos a producir alimentos y el derecho de los consumidores a poder decidir lo que quieren consumir y cómo y quién se lo produce (...) el derecho de los países a protegerse de las importaciones agrícolas y alimentarias demasiado baratas (...) Unos precios agrícolas ligados a los costes de producción (...) La participación de los pueblos en la definición de política agraria (...) El reconocimiento del papel de las campesinas que desempeñan un papel esencial en la producción agrícola y en la alimentación”

en el Estado español la agricultura ecológica se encuentra regulada desde 1989, año en el que se aprobó el Reglamento de la Denominación Genérica “Agricultura Ecológica”, que se aplicó hasta la entrada en vigor del reglamento europeo 2092/91 sobre la producción agrícola ecológica y los productos agrarios y de alimentación. Este reglamento europeo recoge, específicamente en su artículo número 6, el método y el conjunto de requisitos para la agricultura sea considerada “ecológica” por la Unión Europea (UE).

El mundo rural en Castilla la Mancha

La investigación se centra en las provincias de Toledo y Ciudad Real el 57% del territorio manchego se destina al cultivo agrícola. Una parte de las ayudas públicas manchegas también se dirigen hacia los

denominados “cultivos energéticos”, que son “aquellos destinados exclusivamente a la producción de combustibles” .

En 2009 el Plan Integral de Actuaciones para el Fomento de la Agricultura Ecológica, impulsado por el Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino (MARM) español, que incluye una campaña promocional de la AE bajo el eslogan “Agricultura Ecológica, vívela”.

CLM EN EL MAPA DE LA AE ESPAÑOLA

La tercer Comunidad Autónoma del Estado español en número de operadores ecológicos.

La cuarta CC.AA. en cuanto a la superficie cultivada con AE. La producción ecológica total en la comunidad castellano-manchega

ocupó en 2008 el tercer lugar detrás de Andalucía y Extremadura, y delante de Cataluña y Aragón.

Durante 2008 esta CC.AA. ha triplicado la superficie dedicada a la agricultura ecológica, superando las 12.000 hectáreas.

Ese mismo año, la cantidad de productores y elaboradores ecológicos se ha duplicado, pasando de un total de 1.097 en 2007 a 2.322 en 2008

CLM EN EL MAPA DE LA AE ESPAÑOLA

40,5%46647,30%3640,10%430TOTAL

19,90%22927,60%2119,40%208CIUDAD REAL

20,60%23719,70%1520,70%222TOLEDO

% CLMOPERADORES% CLMELABORADORES% CLMPRODUCTORESPROVINCIA

64,40%41686TOTAL

46,50%30108CIUDAD REAL

17,90%11578TOLEDO

% CLMSUPERFICIE EN Ha.PROVINCIA

Comercialización de productos ecológicos

El incremento en la producción debería ir acompañado de un aumento del consumo de esa clase de productos y también a una mayor concienciación de la población sobre temáticas como la Agroecologia y la Agricultura Ecológica.

Según datos aportados por la Asociación de Operadores Ecológicos de Castilla-La Mancha (ASOECAM), los precios de los productos ecológicos se encuentran una media del 25% por encima de los productos convencionales. Aunque, según esta misma fuente, si se incrementara y normalizara su demanda de la producción ecológica, los precios de venta al público se tenderían a equiparar con los de la agricultura convencional.

La misma ASOECAM admite que el “punto fuerte” en cuanto a la comercialización de los productos ecológicos de la región se encuentra fundamentalmente a nivel europeo, es decir, producción agroecológica destinada a la exportación.

Certificación ecológica

Castilla-la Mancha cuenta actualmente con cuatro entidades de certificación autorizadas por la Junta de Comunidades, a saber: Sohiscert S.A., Servicios de Inspección y Certificación S.L. (SIC), Servicio de Certificación CAAE S.L.U. y Ecoagrocontrol S.L

El operador, debe notificar su actividad a la entidad de control mediante una solicitud de inscripción. Esta revisa la documentación recibida y si es correcta envía al auditor a inspeccionar al operador (ganadería, finca, industria). La auditoría controla el adecuado cumplimiento de las normas y el cumplimiento del sistema de autocontrol del propio operador ya que este es responsable de evaluar y controlar los riesgos de su explotación. El número de auditorías varía en función del riesgo del operador, no es lo mismo una explotación de hortícolas con cuatro cultivos diferentes y simultáneos que un olivar de sierra, aunque todos reciben al menos una auditoría anual. La toma de muestras para detección de residuos es una herramienta importante en el control de los productores.

Tras la auditoría se evalúan los informes y la documentación generada y si todo está correcto se le emite el certificado al operador, que le permite comercializar su producto como ecológico o en conversión en función del periodo en el que se encuentre.

Plan estratégico de Agricultura Ecológica 2007-2011

Mantener la fertilidad del suelo e incrementar la cantidad de productores convencionales que dan paso a la producción ecológica

Respetar el medio ambiente

Mejorar la calidad de los alimentos producidos en CLM

PLAN ESTRATÉGICO DE AE: OBJETIVOS GENERALES

Insumos, servicios y seguros.Fomentar el asociacionismo y la organización del sector.

Potenciar la I+D específicas en el sector de la agricultura y la ganadería ecológica.

Potenciar la formación en el sector de la agricultura y la ganadería ecológica.

Fomentar el consumo de productos ecológicosDivulgar la información y el conocimiento de los alimentos ecológicos.

Armonizar y potenciar los mecanismos de control propios y externos.

Estructurar el sector de la agricultura y la ganadería ecológica.

Promover la elaboración y transformación de los productos ecológicos.

Mejorar el nivel de conocimiento de los sistemas de producción ecológica.

Ordenar y mejorar la disponibilidad y adecuación de los medios específicos de producción ecológica.

Apoyar la producción ecológica

PLAN ESTRATÉGICO DE AE: OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Deficiencias detectadas en el Plan Estratégico

- Elevada demanda de técnicas y tecnologías de producción y comercialización ecológicasINVESTIGACIÓN, FORMACIÓN Y

ASESORAMIENTO

- Falta de información a los consumidores/as- Falta de formación específica

- Falta de campañas de promoción- Falta de apoyo al fomento de las estructuras comerciales

COMERCIALIZACIÓN Y CONSUMO

- La baja rentabilidad determina que sean pocas las industrias que adoptan la producción ecológica

TRANSFORMACIÓN

- Falta de formación de los productores- Ausencia de demanda interna por falta de información

- Falta de ayudas a ciertas produccionesFASE PRODUCTIVA

PLAN ESTRATÉGICO DE AE: DEFICIENCIAS DETECTADAS

ACTORES, DISCURSOS Y VISIONES

Producción para la exportación

Producción para auto-consumoComercialización a través de canales “alternativos”

Producción No certificada

Producción para comercialización local

Comercialización a través de canales “convencionales”

Producción Certificada

Productores

FINES DE LA PRODUCCIÓNCOMERCIALIZACIÓNCERTIFICACIÓNAGENTE

Productores que se ocupan también de la distribución

Herbolarios y productos naturalesTiendas de Comercio Justo y

ecológico Distribuidores

Consumo frecuenteProducción ecológica

internacionalCompra en canales

“alternativos”No organizados

Consumo ocasionalProducción ecológica localCompra en canales “convencionales”

Organizados en grupos de consumo

Consumidores

FRECUENCIAPROCEDENCIACANALESORGANIZACIÓNAGENTE

Organizaciones sin ánimo lucrativoOrganizaciones con ánimo lucrativoCertificadores

Delegaciones provincialesDirecciones GeneralesAdministración Pública

Centradas en el asesoramiento, la investigación y la incidencia política en materia de AE

Centradas en cuestiones de índole agraria

Centradas en la educación, sensibilización y concienciación

ciudadanaOrganizaciones sociales

ACTORES, DISCURSOS Y VISIONES

Carencias relativas a la distribución: dificultades para la accesibilidad física para la compra de los productos de AE.

Falta de “conexión”, “relación” y/o “integración” entre los productores y los consumidores/as de productos de AE

Escaso nivel de difusión y, por ende, un escaso nivel de conocimiento de la ciudadanía sobre esta temática

COINCIDENCIAS SOBRE EL ESTADO DE SITUACIÓN DE LA AE DE TODOS LOS AGENTES

ACTORES, DISCURSOS Y VISIONES

“...en la zona de Toledo donde vivo esto es muy limitado...”“...si un pequeño agricultor o productor cultiva ecológicamente o produce productos ecológicos y el de al lado no lo hace el agricultor ecológico pierde esta categoría pues sus tierras se ven afectadas y no tiene la protección adecuada para que esto ocurra...”“...no tengo acceso directo a productores y agricultores para el consumo habitual todo el año...”“...va en detrimento, ya que se siguen las líneas que marcan las instituciones de la UE o la OMC hacia la desprotección de los mercados y liberalización de los mismo...” “...poco conocido, y los ejemplos que hay son situaciones puntuales, no coordinadas...”“...me parece que estamos muy dependientes de condiciones procedentes de la UE, OMC, etc...”“...creo que con los años ha ido disminuyendo, conforme disminuyen las pequeñas producciones y aumentan las grandes explotaciones agrícolas...”“...se sigue en general una política agraria más basada en decisiones europeas o a nivel estatal, sin tener en cuenta los condicionantes propios de nuestra región. Se cultivan en ocasiones productos por motivos puramente económicos (subvenciones), que no se adaptan bien al clima de CLM, generándose graves problemas ecológicos...” “...muy negativo, me parece que predomina casi totalmente el enfoque productivista y economicista incluido en muchos productores ecológicos...”“...estamos en un nivel bajo (alto de dependencia)...”

VALORACIÓN DE LOS CONSUMIDORES/AS

ACTORES, DISCURSOS Y VISIONES

“...por lo que yo veo, yo no tengo ninguna persona que nos distribuya en CLM, tenemos que irnos fuera para que nos sirvan...”“...no está a la mano de todos los consumidores por su alto precio...” “...no hay información y hay muy poco desarrollo de la agricultura ecológica...”. “...Muy mal pagados, además de que la mayor parte de las ganancias se las lleva el intermediario....” “...la gente desconoce estos canales alternativos...”. “...lo que más resalta es el precio de producto. Esto se agrava porque la gente no sabe de qué depende el precio del producto. A falta de información, la gente hace la comparación directa con los precios del supermercado, no valorando lo que es la calidad, lo que cuesta traerlo...”.

VALORACIÓN DE LOS DISTRIBUIDORES

ACTORES, DISCURSOS Y VISIONES

“...a nivel de AE hay muchos agricultores pequeños y no comerciales. A nivel de comercio hay muy poco y lo que hay está cada vez más destinado y controlado por las grandes empresas, lo que vuelve a la misma problemática...”. “...considero que está muy mal, no tiene promoción, no tiene espacio en los medios de comunicación regionales...”.“...salvo en la vid y el olivo, en franca regresión. Es un hecho contrastable el abandono del campo y su entrega a la especulación...”.“...no se renuevan las generaciones campesinas, los jóvenes se desvían hacia otros medios productivos...”.“...la región importa más productos alimenticios que los que produce. Se están imponiendo los pre y los semicocinados...”.“...mala por la superficialidad de los planteamientos del Gobierno Regional...”.“...deficitaria...”.“...está poco desarrollada...”.

VALORACIÓN DE LOS PRODUCTORES

ACTORES, DISCURSOS Y VISIONES

- Falta de implicación efectiva contra los cultivos transgénicos.- Formación y asesoramiento a los agricultores con una “perspectiva productivista”, en detrimento de una perspectiva “ecologista”.- Falta de apoyos a los circuitos cortos y el comercio de cercanía.- Carencia de acciones de difusión, información y concienciación a la ciudadanía sobre esta problemática. - Las Administraciones públicas “deben dar el ejemplo” a la ciudadanía a partir de su propia operativa y compras. - Introducir el fomento del consumo de AE desde las instituciones educativas. - Los programas llevados a cabo por la AP no llegan a la población.

Actuaciones públicas

- Bajo nivel de “organización para el consumo” de AE.- Escaso nivel de información y concienciación sobre esta temática.- Desconocimiento de “la pista de la cadena alimentaria”. - Preferencia por los “precios de supermercado” en los productos de alimentación.- Falta del fomento de la AE también por parte de los consumidores/as.

Consumo

- Falta de canales de distribución estables para la producción ecológica, carencia potenciada en los pequeños municipios de la región. - Difícil salida para la producción ecológica local en canales “alternativos”.- Gran encarecimiento del PVP como consecuencia de los márgenes de beneficio de los actores intermediarios. - Poder creciente de las grandes superficies y control progresivo de la cadena agroalimentaria en la región, principalmente en las ciudades de mayor tamaño. - Sólo existen iniciativas de distribución a nivel local en municipios.- Algunos de los productos de la “dieta ecológica” se importan desde otros países.

Distribución y comercialización

- Crecimiento de los cultivos transgénicos en la región, como contraposición al modelo que postula la AE.- Escasa cantidad de productores agroecológicos en la región.- Falta de articulación entre productores, “productores aislados”. - Falta de articulación entre productores y consumidores/as.- Productores ecológicos cuya motivación central es “beneficiarse” de las subvenciones públicas. - Reducción de la diversidad de los cultivos. - Parte de la producción ecológica se destina a la comercialización fuera de CLM o a la exportación, en detrimento del comercio de cercanía.

Producción, distribución de la tierra y uso de los recursos

CARENCIASESLABON

VALORACIÓN DE LAS ORGANIZACIONES

ACTORES, DISCURSOS Y VISIONES

“...el crecimiento experimentado por la región en estos dos últimos años se puede calificar como espectacular. De 1000 operadores en 2007, se puede cerrar 2009 con 3600...”.

“...la apuesta de la Junta de Comunidades por el sector mediante la publicación de un nuevo ciclo de ayudas agroambientales con primas muy atractivas ha atraído al sector a una masa muy importante de productores. Estos constituyen una base importantísima para la segunda fase del desarrollo que debe acometerse sin demora que no es otro que la transformación y comercialización de la producción ecológica manchega...”.

“...gracias a las subvenciones que otorga la Administración a este fin, el crecimiento de la producción ecológica está siendo importante. Este año se ha triplicado el número de productores...”.

VALORACIÓN DE LAS ORGANIZACIONES CERTIFICADORAS

Conclusiones y Consideraciones

Inserción de la AE en el mercado Conciencia social ambiental y

sanitaria “Diferenciación” y “valor añadido”

de la oferta Mejorar las cosas desde adentro

Transformación social Conciencia crítica sobre el modelo

de producción y de consumo y sus impactos

Transformar las cosas