Universidad Católica Agropecuaria del Trópico Seco“Pbro. Francisco Luís Espinoza Pineda”

UCATSE – ESTELI

ESPECIE MENORES/CONEJO, PECES Y ABEJA.UNIDAD I. Introducción

Ing. Martin Ulises Garay Medrano.

Agosto, 2011

Ganadería

Cría de animales que tiene como objeto obtener un aprovechamiento de los mismos. Es importante diferenciarla de la cría de animales de compañía o de la de especies amenazadas, por ejemplo, que no se corresponden con el concepto tradicional de ganadería. Se habla de ganadería, normalmente, cuando los animales se desarrollan en un estado de domesticación, siendo su aprovechamiento, principalmente, el de la carne, la leche, el cuero, los huevos, entre otros productos. La acuicultura puede identificarse como un tipo de ganadería acuática.

Además de la actividad, también se denomina ganadería al conjunto de instalaciones de una explotación ganadera, o al conjunto de reses de un propietario o instalación.

GANADERIA Hace unos 10.000 años los seres humanos del

neolítico descubrieron que capturar animales, domesticarlos y mantenerlos vivos para utilizarlos cuando fuera preciso, les permitía reducir la incertidumbre que, en relación con las posibilidades de alimentación, les suponía el hecho de tener que depender de la caza. El proceso debió constar de un periodo de pre domesticación en el que, en un primer momento, los seres humanos habituaron a sus presas a su presencia mientras las seguían en sus búsquedas de alimento para, posteriormente, irlas reteniendo; esto supuso que ellos mismos tenían que encargarse de suministrar alimento a los animales.

PERSPECTIVA Entre los planes para los próximos meses, Habegger

buscará comercializar la carne de conejo en las carnicerías de Posadas. "Desde algunos locales ya está pidiendo para comprarme varios kilos, pero todavía no tengo el nivel de producción suficiente para comercializarla".

Otro impedimento para llevar a cabo este nuevo objetivo es que para vender la carne a locales comerciales debe contar con una certificación del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa).

"Confío en que durante lo que quede del año podré conseguir la habilitación legal, pero para eso voy a tener que invertir en nuevos equipamientos", explicó Habegger.

Habegger destacó el conejo utilizado para la alimentación es una excelente fuente de nutrientes porque se trata de una carne blanca rica, sana, fácil de cocinar, de buen sabor y adaptable a todas las dietas, ya que está particularmente indicado para niños, ancianos y enfermos.

Explicó que la carne de los conejos destinados a la comercialización tiene muy buena calidad debido a los cuidados que reciben al momento de la cría.

"Los conejos reciben alimento balanceado y una cantidad de agua dosificada mediante un sistema de cañerías que recorren cada una de las jaulas. Además no reciben ningún otro tipo de aditivo para su crecimiento y ninguna clase de estimulantes«

Algunos de los subproductos que se pueden obtener con la cunicultura son el estiércol para la aplicación en agricultura, directamente

o con la cría de lombrices.

Las víscera se usan para la alimentación de animales o se comercializan para el consumo humano. El cerebro para la elaboración de vasodilatadores.

Con el cuero se puede hacer gamuza, plantillas y confecciones, mientras que con el pelo en combinación con la lana de oveja se obtiene Bremer, utilizado para tejidos y fieltro para sombreros.

El principal impedimento para que su consumo no se extienda en toda la región es el impacto cultural que genera el consumo de un animal considerado como doméstico.

SUTUACION ACTUAL La industria basa su estrategia a futuro en cuatro

pilares, como lo son la presencia mundial; la ubicación estratégica de sus plantas procesadoras; el aumento de escala y las políticas de reducción de costos.

La tendencia al consumo de carne vacuna seguirá en aumento, al igual que su precio impulsado principalmente por las grandes potencias económicas emergentes conocidas como el grupo BRIC (Brasil, Rusia, India y China); lo cual será acompañado también por una suba en los costos de producción afectados principalmente por los costos energéticos.

De los bloques comerciales conocidos actualmente, el mejor posicionado para abastecer esta mayor demanda es el MERCOSUR.

¿Cómo influye el BRIC? En primer lugar, China planifica el abastecimiento

de proteína animal de su población a partir de pollo, cerdo y pescado. Está modernizando y ampliando su capacidad instalada de procesamiento de carnes, y avanzando en sistemas integrados de gran escala dejando las pequeñas producciones familiares. Un plan que ya lleva mas de 15 años en proceso.

Serán grandes importadores de maíz (se usa en relación 2:1 con la Soja) ya que no consideran un autoabastecimiento en este rubro.

NICARAGUA En Nicaragua el conejo al igual que otras

especies fueron introducida por los españoles

Este tipo de actividad no se desarrollo por diferentes causas tales son.

Desconocimiento técnico del manejo de explotación

Únicamente la explotación bovina es la que se ha dado mayor importancias.

Poco habito de consumos de la carne.

Taxonomía

Taxonomía de los conejos

Reino: Animalia

Subreino: Eumetazoa

Rama: Bilateria

Filo: Chordata

Subfilo: Vertebrata

Superclase: Gnathostomata

Clase: Mammalia

Orden: Lagomorpha

Familia: Leporidae

Taxonomía

Taxonomía de los peces

Reino: Animalia

Filo: Chordata

Subfilo: Vertebrata

Taxonomía

Clasificación científica

Reino: Animalia

Filo: Arthropoda

Clase: Insecta

Orden: Hymenoptera

Suborden: Apocrita

Superfamilia: Apoidea

Origen y Evolución Es un animal mamífero muy primitivo. Considerado como

uno de los animales más antiguos, conociéndose desde la prehistoria.

Se desconoce el origen de esta especie, pero algunos científicos afirman que proceden del Asia Central, desde donde emigró hacia Europa. Además es posible que el clima frío del norte europeo obligara a estos animales a establecerse en climas más templados, como la zona del litoral mediterráneo de España y el norte de África.

Pero la teoría más aceptada es la de la migración europea.

Los fenicios son los primeros en testimoniar en sus escritos sobre el conejo, en sus relatos referidos a expediciones en el norte de África y Península Ibérica, denominando a esta última zona con el nombre de TIERRA DE CONEJOS - I-  SHE - FAN - IM, término que posteriormente latinizado surgió con el nombre de Hisfania o Hispania.

Evolución y origen de los Peces

Los peces son los más antiguos vertebrados vivos sobre la Tierra. Aparecieron hace cerca de 450 millones de años y se difundieron por casi todos los ambientes acuáticos. Algunas especies resisten temperaturas de más de 38°C, otras viven sometidas a enormes presiones a profundidades de hasta 10.000 metros; mientras que otras se han adaptado a las aguas heladas con temperaturas inferiores a los 0°C. Volver

Evolución Abejas La abeja fósil más antigua conocida (encontrada en ámbar de

Birmania y descripta en 2006) pertenece al Cretácico temprano, presenta caracteres muy primitivos que la relacionan con las avispas. Se la denominó Melittosphex burmensis y se calcula que su edad es de alrededor de 100 millones de años.[2] Tiene caracteres especializados, apomorfias, típicos de Anthophila o sea de abejas, pero además conserva dos caracteres ancestrales o plesiomorfias de las patas (dos espolones tibiales y un basitarso delgado), éstos son caracteres de transición entre las abejas y otros grupos de himenópteros. Otra abeja fósil descubierta en ámbar es Cretotrigona prisca de Nueva Jersey, Estados Unidos; su edad se calcula entre 65 y 75 millones de años, a fines del Cretácico o sea alrededor de 30 millones de años más reciente que Melittosphex burmensis. Es un miembro de la subfamilia Meliponinae en la familia Apidae y es considerada una especie más avanzada evolutivamente.