AMPLIACIN DE QUMICA Y BIOQUMICA1/8

Curso 2016/17

ESCUELA TCNICA SUPERIOR DE INGENIERA AGRONMICA Y DEMONTES

GRADO DE INGENIERA AGROALIMENTARIA Y DEL MEDIO RURALCurso 2016/17

Asignatura: AMPLIACIN DE QUMICA Y BIOQUMICA

DATOS DE LA ASIGNATURA

Denominacin: AMPLIACIN DE QUMICA Y BIOQUMICACdigo: 100944

Plan de estudios: GRADO DE INGENIERA AGROALIMENTARIA Y DEL MEDIO RURAL Curso: 1

Denominacin del mdulo al que pertenece: MDULO DE FORMACIN BSICAMateria: QUMICACarcter: BASICA Duracin: SEGUNDO CUATRIMESTRECrditos ECTS: 6 Horas de trabajo presencial: 60Porcentaje de presencialidad: 40% Horas de trabajo no presencial: 90Plataforma virtual: http://www3.uco.es/moodlemap/

DATOS DEL PROFESORADO

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Nombre: LPEZ TOLEDANO, MARA AZAHARA (Coordinador/a)Centro: FACULTAD DE CIENCIASDepartamento: QUMICA AGRCOLA Y EDAFOLOGArea: EDAFOLOGA Y QUMICA AGRCOLAUbicacin del despacho: EDIF. MARIE CURIE. 3 PLANTA. ALA ESTEE-Mail: altoledano@uco.es Telfono: 957 211 092

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Nombre: MALDONADO ALCONADA, ANA MARIA (Coordinador/a)Centro: ETSIAMDepartamento: BIOQUMICA Y BIOLOGA MOLECULARrea: BIOQUMICA Y BIOLOGA MOLECULARUbicacin del despacho: EDIF. SEVERO OCHOA. PLANTA BAJA.E-Mail: ana.maldonado.alconada@uco.es Telfono: 957 218 574 _

DATOS ESPECFICOS DE LA ASIGNATURA

REQUISITOS Y RECOMENDACIONES

Requisitos previos establecidos en el plan de estudios

Ninguno

Recomendaciones

Haber cursado Biologa y Qumica en Bachillerato.

Conocimientos de ingls.

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Curso 2016/17

COMPETENCIAS

CB1 Conocimiento en materias bsicas, cientficas y tecnolgicas que permitan un aprendizaje continuo, as como unacapacidad de adaptacin a nuevas situaciones o entornos cambiantes.

CB2 Capacidad de resolucin de problemas con creatividad, iniciativa, metodologa y razonamiento crtico.CEB4 Conocimientos bsicos de la qumica general, qumica orgnica e inorgnica y sus aplicaciones en la ingeniera.

OBJETIVOS

Mediante la enseanza terica se pretende:

- Suministrar los conocimientos bsicos de qumica orgnica, especialmente en aspectos de enlace yestereoqumica de los compuestos orgnicos.

- Que el alumno sea capaz de nombrar e identificar cualquier tipo de compuesto orgnico.

- Dar informacin sobre las propiedades qumicas y el papel biolgico de las principales clases de biomolculas.

- Iniciar al alumno en el conocimiento de la enzimologa, enfatizando en aspectos de cintica y mecanismo deaccin de los enzimas.

- Tratar los principios de la bioenergtica, con especial dedicacin a los principales mecanismos de fosforilacin.

- Dar una panormica introductoria al metabolismo de carbohidratos, lpidos y aminocidos y su integracin.

La enseanza prctica pretende complementar la enseanza terica, e incluye prcticas de aula y prcticas delaboratorio.

- En las prcticas de aula se resolvern problemas y cuestiones relacionados con cada uno de los temas.

- Con las prcticas de laboratorio se pretende familiarizar al alumno con las tcnicas e instrumentacin bsicas enel anlisis y cuantificacin de las principales biomolculas y en la determinacin de actividades enzimticas,utilizando como fuente enzimticas las plantas de cultivo.

Mediante los seminarios y conferencias se pretende relacionar la asignatura con aspectos relevantes y deactualidad en el rea de la agricultura.

CONTENIDOS

1. Contenidos tericos

MDULO A: AMPLIACIN DE QUMICA

BLOQUE I: La materia: Estructuras de tomos y molculas

Tema 1. Estructura extranuclear del tomo.

De la Fsica Clsica a la Fsica Cuntica. Teora de Bohr del tomo de H. Naturaleza dual del electrn. MecnicaCuntica. Orbitales atmicos. Relaciones peridicas de los elementos.

Tema 2. Enlace qumico y estructura molecular (I).

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Enlace qumico. Teora de Lewis. Enlace Inico. Enlace Covalente. Teora de Repulsin entre pares de electronesde la capa de valencia.

Tema 3. Enlace qumico y estructura molecular (II).

Teora de Enlace Valencia. Teora de Orbitales Moleculares. Enlace Metlico. Fuerzas intermoleculares.

BLOQUE II: Qumica del Carbono.

Tema 4. Qumica del Carbono.

Ismeros. Reacciones. Propiedades segn el grupo funcional.

MDULO B: BIOQUMICA

NOTA:en este mdulo impartir docencia Rosa Snchez Lucas, estudiante de Doctorado y Becaria FPU delGrupo de Bioqumica y Protemica Vegetal y Agrcola (AGR-164)

BLOQUE III: Bioqumica estructural. Biomolculas.

Tema 5. Introduccin a la Bioqumica.

Tema 6. Biomolculas: hidratos de carbono, lpidos, cidos nucleicos, protenas.

BLOQUE IV: Enzimologa

Tema 7. Enzimas. Clasificacin y nomenclatura. Cintica enzimtica.

BLOQUE V: Bioenergtica y Metabolismo

Tema 8. Bioenergtica.

Tema 9. Introduccin al metabolismo.

BLOQUE VI: Bioquimica de especies de ineters agronmico

Tema 10. La Biotecnologa aplicada a la mejora de cultivos de ineters agronmico.

2. Contenidos prcticos

MDULO A: AMPLIACIN DE QUMICA

Formulacion orgnica.

- Alcanos, alquenos y alquinos.

- Hidrocarburos aromticos.

- Hidrocarburos halogenados.

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- Alcoholes, fenoles y teres.

- Aldehdos y cetonas.

- cidos carboxlicos y steres.

- Derivados nitrogenados

MDULO B: BIOQUMICA

NOTA:en este mdulo impartir docencia Rosa Snchez Lucas, estudiante de Doctorado y Becaria FPU delGrupo de Bioqumica y Protemica Vegetal y Agrcola (AGR-164)

Trabajo de profundizacin y lecturas cientficas.

Actividades acadmicas dirigidas

- Problemas bsicos

- Cuestiones-problemas de mayor dificultad

- Test de autoevaluacin

- Resolucin de cuestionarios

Prcticas de Laboratorio

Prctica 1: Separacin de aminocidos por cromatografa en capa fina. Reacciones coloreadas de aminocidos:prueba de la ninhidrina.

Prctica 2: Determinacin del carcter reductor de azcares.

Prctica 3: Ensayo de actividades enzimticas en plantas.

Prctica 4: Separacin y visualizacin de cidos nucleicos.

METODOLOGA

Adaptaciones metodolgicas para alumnado a tiempo parcial

Los alumnos a tiempo parcial podrn presentar los trabajos va Moodle y resolver las dificultades en tutoras. Asmismo, pueden optar por un examen final sobre los contenidos tericos y prcticos de la asignatura.

Actividades presenciales

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Actividad GrupocompletoGrupo

medianoGrupo

pequeo Total

Actividades de evaluacin 6 - - 6 Anlisis de documentos - - 2 2 Laboratorio - - 6 6 Leccin magistral 27 - - 27 Seminario - - 11 11 Taller - - 8 8 Total horas: 33 - 27 60

_Actividades no presenciales

Actividad Total Ejercicios 25 Estudio 35 Problemas 30 Total horas: 90

MATERIAL DE TRABAJO PARA EL ALUMNADO

BibliografaCuaderno de PrcticasDossier de documentacinEjercicios y problemasManual de la asignatura

EVALUACIN

Competencias

Instrumentos

Pruebas derespuesta corta

Pruebas derespuesta larga

(desarrollo) Pruebas objetivasResolucin de

problemas

CB1 x x x x

CB2 x x x x

CEB4 x x x x

Total (100%) 20% 30% 20% 30%

Nota mnima.(*) 5 5 5 5

(*) Nota mnima para aprobar la asignatura.

Mtodo de valoracin de la asistencia:

La asistencia a clase modular la nota como mximo en un punto

Aclaraciones generales sobre los instrumentos de evaluacin:

MDULO A

- La nota final del mdulo A ser la nota obtenida en el examen que se realizar al finalizar el mismo.

- El alumno tendr una segunda oportunidad en el examen final de la asignatura 2 convocatoria y/o 3convocatoria.

MDULO B

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- La nota final del Mdulo B resultar de:

1.- Examen Final (60%)

2.- Evaluacin de las prcticas de laboratorio (20%)

3.- Evaluacin de las prcticas de aula (20%)

PARA APROBAR LA ASIGNATURA ES NECESARIO APROBAR CADA MDULO DE FORMAINDEPENDIENTE CON UN 5.0. LA NOTA FINAL DE LA ASIGNATURA SER LA MEDIA DE AMBOSMDULOS.

LOS MDULOS APROBADOS SE GUARDARN SOLO HASTA LA CONVOCATORIA DE SEPTIEMBRE.PARA EL CURSO SIGUIENTE NO SE GUARDARN PARTES.

EL ALUMNO REPETIDOR TENDR QUE CURSAR LA ASIGNATURA COMO UN ALUMNO DE PRIMERAMATRCULA.

Aclaraciones de evaluacin para el alumnado a tiempo parcial:

Para los alumnos a tiempo parcial, la metodologa se ajustar segn la casustica particular y el nmero dealumnos.

Criterios de calificacin para la obtencin de Matrcula de Honor: Se considerar y otorgar en base a unacalificacin final superior a 9.

Aclaraciones generales sobre las evaluaciones parciales, calificacin mnima para eliminar materia yperodo de validez:

El examen parcial se har al finalizar el MDULO A: AMPLIACIN DE QUMICA, y corresponde con la PRIMERACONVOCATORIA DEL MDULO EN LA ASIGNATURA, de tal forma que en la fecha oficial de junio para la 1convocatoria, el alumno slo se examinar del MDULO B: BIOQUMICA.

En la 2 y 3 convocatoria, el alumno se presentar de aquellas partes que tenga suspensas.

BIBLIOGRAFA

1. Bibliografa bsica:

AMPLIACIN DE QUMICA

- E. QUIO. Nomenclatura y representacin de los compuestos orgnicos. Ed. Schaum.- W.R. PETERSON. Introduccin a la nomenclatura de las sustancias. Ed. Revert.- M. MAYN; J.M. R. MELLADO y R.R. AMARO. 2010. Complementos docentes en Qumica General y suadecuacin a la Metodologa del Espacio Europeo de Educacin Superior. Ed. Servicio de Publicaciones de laUniversidad de Crdoba.- J.C. KOTZ y P.M. TREICHEL. 2003. Qumica y Reactividad Qumica. Ed. Thomson-Paraninfo. Madrid.

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