ESCUELA DE VERANO-INVIERNO COIMBRA-AUGM

EUROPA-AMÉRICA LATINA: alimentos, economía, sociedad y cultura

UNIVERSIDAD NACIONAL DE CUYO, 1-10 MARZO 2017

PROGRAMA ACADÉMICO

OBJETIVOS

Comprender la estructura y el funcionamiento del sistema agroalimentario de América Latina y la

Unión Europea

Conocer los instrumentos y resultados de las políticas agrarias en la región latinoamericana y

europea, con un enfoque comparado.

Conocer las nuevas dimensiones de la agricultura y su nivel de desarrollo en América Latina y la

Unión Europea

Comprender el vínculo entre sistema agroalimentario, cultura y desarrollo.

CONTENIDOS GENERALES

Módulo 1: Política Agraria

Módulo2: Comercio agro-alimentario

Módulo 3: Desarrollo rural

Módulo 4: Agricultura familiar

Módulo 5: Sustentabilidad

CARGA HORARIA

64 horas

MÓDULO 1: POLÍTICA AGRARIA

ALEJANDRO GENNARI

CV:

Doctor en Economía y Política Agroalimentaria - Università degli Studi di Padova - Italia. 1993.

Ingeniero Agrónomo. Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional de Cuyo. Actualmente es

Coordinador Ejecutivo Unidad para el Cambio Rural, Ministerio de Agroindustria de la Nación y

Profesor Titular Efectivo Cátedra Economía y Política Agraria, Departamento de Economía, Política

y Administración Rural, Facultad Ciencias. Agrarias, UNCuyo. Es parte del Departamento General de

Irrigación (DGI) como Consejero del Río Mendoza del Honorable Tribunal Administrativo. Fue

Coordinador General de la Comisión para la elaboración de un Plan Estratégico Agroalimentario

(PEA) 2010 - 2016. Res. CD 186/10.

CONTENIDO:

Panorama mundial de la agricultura. Mercado de commodities y productos diferenciados. Política

agraria y política económica. Características diferenciales de la agricultura. La agricultura en la

economía nacional y regional.

Políticas agrarias específicas: de precios, de ingresos, de estructuras, de mercado y del territorio.

Situación nacional y provincial. Análisis de la problemática actual.

SITIOS WEB A CONSULTAR:

Instituto Nacional de Vitivinicultura. Sección de Estadísticas. http://www.inv.gov.ar

Ministerio de Agroindustria de la Nación Argentina http://www.agroindustria.gob.ar/sitio/

Unidad para el Cambio Rural www.ucar.gob.ar/

Subsecretaría de Información y Estadística Pública, Ministerio de Agroindustria de la Nación

Argentina https://datos.magyp.gob.ar/

Banco Mundial, datos http://data.worldbank.org

Fao Statistics http://www.fao.org/faostat/en/

MARÍA EUGENIA MARICHAL

CV:

Abogada. Magíster en Ciencia, Tecnología y Sociedad. Doctora en Derecho. Docente de la Facultad

de Ciencias Jurídicas y Sociales, y de la Facultad de Ingeniería y Ciencias Hídricas de la Universidad

Nacional del Litoral. Becaria Posdoctoral CONICET radicada en el Centro de Investigaciones en

Derecho de la Universidad Nacional del Litoral.

CONTENIDO:

Regulación del comercio agro-alimentario: lineamientos globales y marcos regionales

latinoamericanos.

I. La regulación global de la cuestión agro-alimentaria: La OMC y el comercio internacional de

alimentos. El Acuerdo de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias. La base científica

del Codex Alimentarius. Las barreras no arancelarias al comercio internacional de alimentos. El

principio precautorio.

II. Institucionalidad y regulaciones agroalimentarias latinoamericanas: Seguridad alimentaria en los

procesos de integración regional latinoamericanos. Acuerdos, obstáculos y desafíos en la región. La

regulación alimentaria en el marco del MERCOSUR. Las Resoluciones del Grupo Mercado Común.

BIBLIOGRAFÍA:

Alemanno, A. (2011) “Derecho alimentario internacional”, en Recuerda Girela, Trat. de Dcho. Alim,

131-208. Pamplona, Aranzadi.

Blasetti, R. (2004) “La equivalencia de las medidas sanitarias: un reclamo del mundo en desarrollo”,

Temas de Dcho. Ind. y de la Competencia N 6: 13-53.

Díaz, A. Negro, S. Reissing, F. (2016) “Las medidas no arancelarias en la letra y la jurisdicción de la

UE y el Mercosur”. Densidades 19: 33- 46.

Flores, M. (2013) “Iniciativas y planes sobre seguridad alimentaria y nutricional en los organismos

de integración de América Latina y el Caribe”. FAO, Guatemala.

Marichal, M. (2014) “La OMC y el proceso de globalización de la regulación alimentaria”, Rev. de

Direito Internacional N 12: 307-21.

Marichal, M. (2015) “Hacia el alineamiento global en la armonización regional: la regulación de los

aditivos alimentarios en el Mercosur”, Rev. de Derecho del Estado N 34: 183- 202.

Van der Meulen, B. (2011) “Private food law. The emergence of a concept”, en Private Food Law:

governing food chains through contract law, self- regulation, private standards, audits and

certification schemes, 29- 51, Wageningen Academic Pub.

EDI DEFRANCESCO

CV:

PhD, Profesora titular de Economía Agrícola en el departamento TESAF, Università degli studi di

Padova (Italia). Sus principales actividades de enseñanza e investigación abarcan la política agrícola

común y los temas de política de calidad alimentaria tanto a nivel de la Unión Europea como en el

ámbito internacional. Investiga actualmente la demanda de alimentos saludables, las acciones de

los agricultores dirigidos a la adopción de programas agroambientales -con un enfoque especial en

el papel que desempeñan las redes informales entre los agricultores- y, finalmente, la gobernanza

y manejo de la recientemente introducido sistema de indicadores geográficos de Japón.

CONTENIDO:

1. La política agrícola común en la Unión Europea (UE): los dos pilares

• Por qué la reforma de la PAC de 2013

• La reforma de 2014-2020

- El presupuesto

- El primer pilar de la PAC:

• Reequilibrio entre estados

• Reequilibrio por estado

• Reforma de los pagos directos

• Nueva condicionalidad

• OCM única

- El segundo pilar de la PAC: Desarrollo Rural

2. Los sistemas de calidad certificados por un valor añadido en la Unión Europea

• Los sistemas de calidad basados en la comunidad:

- Denominación de Origen Protegida (DOP)

- Indicación Geográfica Protegida (IGP)

- Especialidades tradicionales garantizadas/STG

- Agricultura Orgánica

- Sistemas de calidad nacional y regional

- El nombre reservado montaña

• Las estrategias de la UE para la protección internacional y el fortalecimiento de las indicaciones

geográficas (IG): DOP / IGP

3. Organización común del mercado único en la Unión Europea: características específicas del sector

vitivinícola

• La reforma de 2008 y la alineación de la política de calidad de los productos alimenticios (con

algunas excepciones)

• La reforma de 2013 y la inclusión de la OCM Única (Reg. 1308/2013):

- Medidas de mercado general

- Medidas de mercado específico

- El cambio de los derechos de plantación (negociables) a las autorizaciones administrativas

1 de enero 2016

BIBLIOGRAFÍA:

- Barham, e., and Sylvander, B. (2011). Labels of Origin for Food. Local Development, Global

Recognition. Cambridge (USA): CABI International.

- De Filippis, Fabrizio (2013). La PAC 2014-2020: Le decisioni dell’Ue e le scelte nazionali.

Gruppo 2013. Edizioni Tellus.

- Ministero delle Politiche Agricoli Alimentari e Forestali (2013). La nuova PAC: le scelte

nazionali. Regolamento (UE) n.1307/2013.

- Official Journal of the European Union (2009). Commission Regulation (EC) No 607/2009 of

14 July 2009. L. 193/60.

Sitios web a consultar:

- DOP/IGP: http://ec.europa.eu/agriculture/quality_es

- PAC Pilar 1: http://ec.europa.eu/agriculture/direct-support_es

- PAC Pilar 2:http://ec.europa.eu/agriculture/rural-development-2014-2020_es

- Política Vitivinícola: http://ec.europa.eu/agriculture/wine_es

MÓDULO 2: COMERCIO AGROALIMENTARIO

MIGUEL CARRERA TROYANO

CV:

Secretario Académico del Instituto de Iberoamérica de la Universidad de Salamanca. Doctor en

Ciencias Económicas por la Universidad Complutense de Madrid (1996) y Licenciado en Ciencias

Económicas por la misma Universidad (1990). Profesor Titular de Economía Aplicada en el

Departamento de Economía Aplicada de la Universidad de Salamanca (desde octubre de 1999).

Director del Instituto de Iberoamérica entre 2007 y 2012. Sus campos de especialización son:

comercio y financiación internacional, economía regional, migraciones, cooperación y pobreza y

desigualdad.

CONTENIDO:

Los beneficios de la apertura según la teoría del comercio

Apertura y proteccionismo en América Latina en una perspectiva de largo plazo

La maldición de los recursos

El "super-ciclo" de las commodities

El caso de la soja

Productos primarios y desarrollo

El debate sobre la globalización

BIBLIOGRAFÍA:

Bulmer-Thomas, V. (2003) La historia económica de América Latina desde la Independencia, Fondo

de Cultura Económica, México.

Carrera, M. y De Diego, D. (2015) "Comercio exterior", en José Antonio Alonso (Dir.), Lecciones de

Economía Mundial, Thomson-Civitas, Madrid.

IMF (2016) chapter 2, “Where are commodity Headed? Output growth in the aftermath of the

commodity boom”, World Economic Outlook, April.

The Economist (2016) Especial Report on the World Economy "An open and shut case" en

http://www.economist.com/news/special-report/21707833-consensus-favour-open-economies-

cracking-says-john-osullivan

World Bank (2016) The Commodity Cycle in Latin America: Mirages and Dilemmas, World Bank,

Washington.

ROBERTO BISANG

CV:

Licenciado en Economía (UNR), Master en Economía (Centro de Estudios Macroeconómicos de la

Argentina, Docente Titular Instituto Interdisciplinario de Economía Política Proyecto Agroindustria

(IIEP Baires Universidad de Buenos Aires - CONICET), Investigador Universidad de 3 de Febrero.

Centro de Investigación y Docencia para el Desarrollo (CIDED).

CONTENIDO:

Cadenas Agroalimentarias en el Mercosur

Del enfoque individual a las cadenas agroalimentarias. Teoría de sistema aplicada a los

Agronegocios. Actores, estructura y funcionamiento. Valor agregado: definiciones y formas de VA

en los Agronegocios.

Las cadenas de valor en Argentina. Composición general por actividad: VBP, VA y empleo.

La integración de las cadenas de valor de argentina a los mercados mundiales.

BIBLIOGRAFÍA:

Anllo G. Bisang R. y Campi M. “ De lo primario a las cadenas globales de valor”. Documento de

Proyecto Nro .50. Oficina de la CEPAL en Buenos Aires-PROSAP.

Anllo G. Bisang R. y Campi M. Claves para repensar el agro argentino, Cap. VII. EUDEBA

PPT de soporte a clases con datos actualizados de cadenas globales de valor argentinas

ALFREDO COELHO

CV:

Profesor Asociado en Gestión Estratégica y Negocios Internacionales en Bordeaux Sciences Agro.

Responsable del desarrollo curricular y la enseñanza en el Master of Business of Science (MBS) en

Viñedos y Gestión de Bodegas. Su principal foco de investigación se centra en las estrategias

industriales y financieras de las principales multinacionales del vino del mundo y de las bebidas

espirituosas destiladas. Responsable de la encuesta anual sobre la industria vinícola mundial en

Cyclope (Economica, París). Participó como coautor en varios estudios e informes sobre cuestiones

vinícolas para el Parlamento Europeo, la Comisión Europea (DG AGRI, DG-ENV) y la Asociación

Europea de Viña y Vino (AREV). Fundador de W2D - World Wine Data.

CONTENIDO:

I-Grandes Empresas y Comercio Internacional de Vinos

Reestructuración y e internacionalización de las grandes empresas de vinos tranquilos y

espumantes. Determinantes de las estrategias de los grandes empresas del vino: inversiones

(viñedos, bodegas…), marcas y redes de distribución. Impactos de la concentración (proveedores)

et en aval (clientes) en la cadena internacional del vino. Adaptación de las estrategias de las grandes

empresas al entorno del comercio internacional de vinos

II .Comercio Mundial de Vinos a Granel

Interés, justificaciones y controversias del desarrollo del mercado internacional de vinos a granel

Evolución de los flujos mundiales del mercado de vino a granel. Principales factores de

competitividad e impactos sobre los equilibrios de mercado. Tendencias emergentes en los

principales mercados productores y consumidores de vinos a granel. Roles y tipología de los

intermediarios: los ‘brokers’ franceses e internacionales

Ejemplos de nuevos modelos de negocio de vinos a granel.

BIBLIOGRAFÍA:

Coelho, A.; Rastoin, J.L. (2006). Financial strategies of multinational firms in the world wine industry.

Agribusiness. 2006, 22 (3) : 417-429.

COGEA (2015), Study on the Competitiveness of European Wines, DG-AGRI, European Commission,

Brussels.

Montaigne E. ; Coelho A.M. (2012). Structure of the producing side of the wine industry: firm

typologies, networks of firms and clusters. Wine Economics and Policy 1 (1): 41-53.

Montaigne E. ; Coelho A.M. (2014). Heterogeneidad y Dinamica de la Vitivinicultura Francesa . In

Castillo Valero S.; Compés Lopez R.(2014), La Economia del Vino en España y el Mundo, Cajamar

Ediciones, Madrid.

MIGUEL ANGEL RECUERDA

CV:

Doctor en Derecho por la Universidad de Granada con la calificación de sobresaliente cum laude

(2005) y premio extraordinario (2011). Acreditado a Catedrático de Derecho Administrativo por la

ANECA y Profesor Titular de la Universidad de Granada. Ha sido Visiting Scholar en las Universidades

de Yale, Harvard, Toronto y Cambridge, y profesor visitante en diversas universidades extranjeras.

CONTENIDO:

I. Introducción al Derecho Alimentario Europeo

Pilares fundamentales del Derecho Alimentario Europeo, disciplina jurídica de creación reciente,

que tiene por objeto el estudio de las normas y principios cuya finalidad sea garantizar la inocuidad

y la calidad de los alimentos.

II. La regulación de los alimentos innovadores en la UE

Se explicará el régimen jurídico de los nuevos alimentos y de los alimentos modificados

genéticamente en la UE.

BIBLIOGRAFÍA:

RECUERDA GIRELA, M.A., Tratado de Derecho Alimentario, Thomson Reuters Aranzadi, 2011.

RECUERDA GIRELA, M.A., Seguridad alimentaria y nuevos alimentos, Thomson Reuters Aranzadi,

2005.

JAVIER MERINO

CV:

Ingeniero Industrial y M.A. en Análisis de Proyecto, director y propietario de Área del Vino. Ha sido

vice ministro de economía de la provincia de Mendoza. Es consultor estratégico de empresas

privadas y entidades públicas tales como Wines of Argentina, Bodegas de Argentina, Agencia de

Calidad San Juan, entre otras. Profesor de grado y posgrado en la Universidad Nacional de Cuyo. Es

miembro fundador de la Sociedad Argentina de Profesionales del Vino.

CONTENIDO:

- Mercado mundial de vinos

- Tendencias de consumo

- Estructura productiva y comercial del sector vitivinícola argentino

- Estrategias empresariales

- La evolución de los conceptos diferenciadores y la promoción

BIBLIOGRAFÍA:

- Defrancesco E., Gennari A. and Estrella Orrego M.J. “Would 'New World' Wines Benefit from

Protected Geographical Indications in International Markets? The Case of Argentinean

Malbec", Wine Economics and Policy, Vol 1, No.1, 2012, pp. 63-72.

- Estrella Orrego, M.J., Defrancesco, E. and Gennari, A. “The wine hedonic price models in the

‘Old and New World’: state of the art”, Revista Facultad de Ciencias Agrarias, UNCuyo, Vol.

44, No.1, 2012, pp. 205-220

- Kotler, P. Marketing management, Pearson Education, 2012.

- Thach, L. (2014). “Using Social Media in China to Promote Wine & Spirits.”

Winebusiness.com, Jan. 8, 2014. Disponible en:

http://www.winebusiness.com/news/?go=getArticle&dataid=126194

- Thach, L. (2013). “Marketing Implications for Consumer Behavior Occasions: A Focus on

Millennial Wine Drinkers."Franklin Business & Law Journal, Vol. 2013, Issue 2. Disponible

en: http://www.franklinpublishing.net/businesslaw.html

- Wagner, P., Olsen, J. & Thach, L. (2010; 2nd edition). Wine Marketing & Sales: Success

Strategies for a Saturated Market, 2nd ed. San Francisco: The Wine Appreciation Guild.

MÓDULO 3: DESARROLLO RURAL

MARÍA DOLORES LETTELIER

CV:

Doctora en Ciencias Sociales de la Facultad Latinoamericana en Ciencias Sociales (FLACSO) sede

argentina e Ingeniera Agrónoma de la Facultad de Ciencias Agrarias en la Universidad Nacional de

Cuyo en la que actualmente se desempeña como Profesora Titular Cátedra de Formación General y

Extensión Rural, y como becaria postdoctoral de CONICET. Su línea de investigación se encuentra

vinculada a los procesos de extensión y desarrollo rural desde un enfoque territorial, y la interfaz

ciencia-política en torno al clima, el agua y el desarrollo rural.

CONTENIDO:

Introducción al desarrollo y desarrollo rural para responder a las preguntas ¿Por qué

pretendemos/tenemos que “desarrollarnos”? ¿Para qué desarrollarnos? ¿Qué actores participan

del desarrollo? Paradigmas de desarrollo: El Postdesarrollo como concepto y práctica social.

Desarrollo rural con enfoque territorial: La participación social, la multidimensionalidad, la

multisectorialidad, la cohesión social, el abordaje multidisciplinario del territorio, la complejidad y

el reconocimiento de la heterogeneidad. El Rol de la comunicación y la extensión rural en los

procesos de desarrollo rural a escala local.

Argentina: Las políticas públicas, los actores sociales, la extensión y el desarrollo rural. Algunas

experiencias.

BIBLIOGRAFÍA:

ECHEVERRI PERICO, R. et al (2009). El enfoque territorial redefine el territorio rural. Santiago de

Chile, Chile: FAO.

ESCOBAR, A. (2005) El “postdesarrollo” como concepto y práctica social. En MATO, Daniel (ed.)

Políticas de economía, ambiente y sociedad en tiempos de globalización. Caracas: Facultad de

Ciencias Económicas y Sociales, Universidad Central de Venezuela.

LATTUADA, M. S. MARQUEZ y J. NEME (2012) Desarrollo rural y política. Reflexiones sobre la

experiencia argentina desde una perspectiva de gestión. Buenos Aires: CICCUS.

LETTELIER, D.; DALMASSO, C.; SEPÚLVEDA, L. (2015) El análisis de la interfaz ciencia-política en la

formulación de políticas públicas de desarrollo rural en la provincia de Mendoza. En: XII Congreso

Nacional de Ciencia Política, organizado por la Universidad Nacional de Cuyo y la Sociedad Argentina

de Análisis Político (SAAP). Mendoza, Argentina.

OSCAR JOSÉ BAZOBERRY CHALI

CV:

Sociólogo con maestría en métodos de investigación social. Actualmente es docente investigador

del Posgrado en Ciencias del Desarrollo CIDES – UMSA en la Paz Bolivia, y Coordinador del Instituto

para el Desarrollo Rural de Sudamérica. Ha vivido muchos años en territorio guaraní de Bolivia,

posteriormente en territorios multiétnicos la Amazonía Sur de Bolivia, trabajó 18 años en el Centro

de Investigación y Promoción del Campesinado. Ha escrito libros, ensayos y artículos sobre el

desarrollo rural de base campesina indígena, tiene un interés especial en el método comparado, la

comunicación, la formación y la movilización del campo, desde una perspectiva sudamericana.

CONTENIDO:

Enfoques y prácticas de desarrollo rural en los países andinos. Intentaremos contestar a las

preguntas ¿qué es desarrollo rural? ¿Cuáles son los enfoques y perspectivas con los que se aborda

el desarrollo rural?

Tierra y territorio en Sudamérica, la perspectiva del retorno, conociendo el campo y sus actores en

el siglo XXI. Explicaré la experiencia del Movimiento Regional por la Tierra, un enfoque alternativo

para renovar la agenda pública respecto al desarrollo rural.

Bolivia: desarrollo rural constitucionalizado. Los avances constitucionales, los caminos

institucionales, las tensiones entre el Estado, los campesinos indígenas, los empresarios

agroindustriales, y una creciente población de consumidores de ingreso medio (Si existe tiempo e

interés en la particularidad boliviana).

BIBLIOGRAFÍA:

Bazoberry Chali, Oscar; Ruiz, Carmen Beatríz (2016) Enfoques de desarrollo rural, construcciones en

movimiento Oscar Bazoberry Chali Carmen Beatriz Ruiz. Material para curso electrónico

Interaprendizaje – IPDRS – CIDES.

Enfoques y prácticas de desarrollo Rural:

Bazoberry Chali, Oscar; Ruiz, Carmen Beatríz (2010) ¿Qué esperar de las ONG? Enfoques y prácticas

de desarrollo rural en los países andinos. EED. La Paz.

http://www.ipdrs.org/index.php/nuestra-produccion/impresos/impreso/2

Bazoberry Chali, Oscar (2016) Desarrollo rural sostenible: Contexto, agendas y desafíos post 2015.

En: revista Umbrales N ° 30. CIDES – UMSA. La Paz. Págs. 15 a 60.

http://www.cides.edu.bo/webcides/images/pdf/RevistaUmbrales/Umbrales_30.pdf

Bazoberry Chali, Oscar (2009) Bolivia, desarrollo rural constitucionalizado. En miradas al texto

constitucional.

Tierra y territorio

Bazoberry Chali, Oscar; Ruiz, et al (2016) Informe 2015: Acceso a la tierra y territorio en Sudamérica.

IPDRS. La Paz. http://www.ipdrs.org/index.php/nuestra-produccion/impresos/impreso/75

Movimiento Regional por la tierra y el territorio, www.porlatierra.org

Bolivia:

Revista Umbrales del CIDES – UMSA: Desarrollo rural en Bolivia: visiones sociales e institucionales,

http://www.cides.edu.bo/webcides/images/pdf/RevistaUmbrales/Umbrales_30.pdf

Recomiendo los artículos:

Bazoberry, Oscar (2016) Desarrollo rural sostenible: Contexto, agendas y desafíos post 2015.

Albarracín, Jorge (2016) ¿La universidad creadora de conocimientos y nuevas propuestas de

desarrollo o instrumento de los modelos y políticas vigentes?

Nuñez del Prado, José (2016) LA relación entre el desarrollo rural y la academia en la mira: el caso

del CIDES – UMSA

Soliz Lorenzo (2016) Cambios, perspectivas y desafíos del mundo rural

PATRICIA SUSANA DE LOS MILAGROS SANDOVAL

CV:

Ingeniera Agrónoma. Doctora en Ciencias Agrarias y Ms Sc en Extensión Agropecuaria. Investigadora

y Docente de Grado y Postgrado Universidad Nacional del Litoral. Línea: Desarrollo Territorial Rural,

con énfasis en Cuenca Lechera Central. Directora (y evaluadora) de proyectos de Investigación y

Extensión sobre proceso de agriculturización y problemática social y ambiental en la cuenca lechera.

CONTENIDO:

- Concepto de Desarrollo.

- Breve evolución de las teorías del Desarrollo.

- Marco teórico actual del Desarrollo Rural en Argentina. (Discusión)

- Importancia del Desarrollo. El sentido de Transformación. (Discusión)

- Teoría y Práctica: Desarrollo Rural y Extensión Rural.

I. Coherencia entre Teoría y Práctica.

Modelos de Extensión Rural: Modelo Difusionista y Modelo Participativo.

II. Sujetos del Desarrollo y la Extensión Rural.

III. Planeamiento Estratégico. (Síntesis).

IV. Ejemplos locales. Trabajo Grupal de "rescate de experiencias de los participantes" y

Sistematización.

BIBLIOGRAFÍA:

- ALEMANY, Carlos. 2012. Elementos para el estudio de la dinámica y evolución histórica de la

extensión rural en Argentina. Tesis Doctoral. Universidad de Córdoba. España.

- ANLLÓ, Guillermo; BISANG, Roberto y CAMPI, Mercedes. 2013. Claves para repensar el agro en

Argentina. Eudeba. Buenos Aires.

- CARAVACA BARROSO, Inmaculada. 1997. Hacia una nueva lógica de articulación territorial.

Ponencia presentada al IV Seminario de la Red Iberoamericana de Investigadores sobre

Globalización y Territorio, Bogotá.

- ELZ, R; SANCHEZ, S; ERBETTA, H; SANDOVAL, P. 2002. “Aproximación a un concepto de Extensión

Rural, como base para la formación del grado Universitario”. VI Congreso ALASRU, Asociación

Latinoamericana de Sociología Rural. Universidad Federal de Rió Grande del Sur. Porto Alegre, Brasil.

- GANDOLFO GAHAM, Juan. 2005. Los seis pasos del Planeamiento Estratégico. Ed. Aguilar. Buenos

Aires.

- GALLO, Ezequiel. 2004. La pampa Gringa. Edhasa. Buenos Aires.

- GUTIÉRREZ GARZA, ESTHELA. De las teorías del desarrollo al desarrollo sustentable. Historia de la

construcción de un enfoque multidisciplinario. Trayectorias. 2007, IX (Septiembre-Diciembre) (en

línea) (Fecha de consulta: 31 de julio de 2014) Disponible

en:<http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=60715120006> ISSN 2007-1205.

- GUTIERREZ, Alicia. 2006. Las prácticas sociales: Una introducción a Pierre Bourdieu. Córdoba.

Ferreyra Editor

- MANZANAL, Mabel; NEIMAN, Guillermo y LATTUADA, Mario. (compiladores). 2006. Desarrollo

rural. Organizaciones, Instituciones y territorio. Ediciones Ciccus. Buenos Aires. Argentina.

- MUZLERA, José. 2008. Agricultura familiar. (en línea). (Fecha de consulta 30 de enero de 2015)

(Disponible en http://www.cecies.org/proyecto.asp?id=48)

- PAZ, Raúl. 1998. Sistemas productivos campesinos de Santiago del Estero. Consejo de

Investigaciones Científicas y técnicas. Universidad Nacional de Santiago del Estero. Barco Editó.

Santiago del Estero. Argentina.

- PECE: PLAN ESTRATEGICO CIUDAD DE ESPERANZA. 2003. Documento Diagnóstico. Esperanza,

Santa Fe.

- ROBIROSA, Mario; CARDARELLI, Graciela; LAPALMA, Antonio; CALETI, Sergio colab. 1990.

Turbulencia y planificación social: lineamientos metodológicos de gestión de proyectos sociales

desde el Estado UNICEF. Siglo XXI, / Buenos Aires. Argentina

- SANDOVAL, P.; LEONARDI, R.; PERNUZZI, C. 2014. Redes de desarrollo territorial rural en una

localidad de la cuenca lechera central. Esperanza, provincia de Santa Fe, Argentina. IX Congreso

Latinoamericano Alasru. México.

- SANDOVAL, Patricia. 2015. El modelo productivo agrícola dominante del siglo XXI.

Transformaciones institucionales y funcionales en la cuenca lechera santafesina. Tesis Doctoral.

Universidad Nacional del Litoral, Santa Fe, Argentina.

- TEUBAL, Miguel y RODRÍGUEZ, Javier. 2005. Agro y alimentos en la globalización. La Colmena. Bs.

As.

- THORNTON, Ricardo Dominic y CIMADEVILLA, Gustavo. 2010. Usos y abusos del participare.

Ediciones INTA. Buenos Aires, Argentina.

- TOMMASINO, H.; GONZÁLEZ MÁRQUEZ, M. N.; GUEDES, E.; PRIETO, M. 2006. Extensión crítica: los

aportes de Paulo Freire. En: Extensión. Reflexiones para la intervención en el medio urbano y rural.

Tommasino, H. y De Hegedüs, P. (editores). Universidad Federal de Santa María – Universidad de la

República.

- VIGLIZZO, Ernesto. 2001. La trampa de Malthus. Agricultura, competitividad y medio ambiente en

el siglo XXI. Eudeba. Bs. As.

MÓDULO 4: AGRICULTURA FAMILIAR

GUILLERMO ANDER EGG

CV:

Licenciado en Psicología. Magíster en Psicología Social. Profesor Asociado Cátedra de Formación

General y Extensión Rural, Facultad de Ciencias Agrarias de Universidad Nacional de Cuyo. Docente

de posgrados facultades de Ciencias Agrarias y Ciencias Económicas de UNCuyo y en la Facultad de

Psicología de la Universidad del Aconcagua. Investigador y director de proyectos de investigación y

extensión vinculados al desarrollo rural, agricultura familiar y políticas públicas. Coordinador

Provincial del Programa Social Agropecuario, de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y

Alimentación (SAGPyA) de la Nación en Mendoza. Delgado Provincial de Mendoza y Director de

Asistencia Técnica y Capacitación de la Subsecretaría de Agricultura Familiar del Ministerio de

Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos de la Nación.

CONTENIDO:

Agricultura familiar (AF): conceptualización, debates e implicancias. Caracterización de los A.F. y sus

particularidades regionales, nacionales y locales. . El rol de la A.F. Temas, Problemas, oportunidades

y líneas de acción: Políticas y marcos normativos diferenciales y apropiados; Calidad de vida (hábitat,

infraestructura, salud y educación, condiciones de trabajo, etc.); Comercialización; Gestión

económica y financiamiento; Aspectos socio-organizativos; Aspectos tecnológico-productivo y

manejo de los agro ecosistemas; Medio ambiente y sanidad ambiental.

BIBLIOGRAFÍA:

Conferencia mundial de Agricultura Familiar en http://www.reafmercosul.org/index.php/acerca-

de/biblioteca/documentos/item/26-conferencia-mundial-de-agricultura-familiar

Soverna, S.; Tsakoumagkos, P.; Paz, R. (2008) REVISANDO LA DEFINICIÓN DE AGRICULTURA

FAMILIAR en http://www.ucar.gob.ar/index.php/biblioteca-multimedia/buscar-publicaciones/24-

documentos/259-revisando-la-definicion-de-agricultura-familiar

Tsakoumagkos, P.; Soverna, S.; Craviotti, C. (2000) CAMPESINOS Y PEQUENOS PRODUCTORES EN

LAS REGIONES AGROECONOMICAS DE ARGENTINA en

http://www.ucar.gob.ar/index.php/biblioteca-multimedia/buscar-publicaciones/24-

documentos/260-campesinos-y-pequenos-productores-en-las-regiones-agroeconomicas-de-la-

argentina

VANILDE FERREIRA DE SOUZA-ESQUERDO

CV:

Ingeniera Agrónoma, Profesora Doctora de la Facultad de Ingeniería Agrícola, UNICAMP, Brasil.

Posee maestría y doctorado en Planificación y Desarrollo Rural Sostenible de FEAGRI, UNICAMP.

Tiene experiencia y trabaja en temáticas de agricultura familiar, políticas públicas y desarrollo rural.

Título: La agricultura Familiar y las políticas públicas en Brasil

CONTENIDO:

Concepto de la agricultura familiar. La importancia de la agricultura familiar en Brasil. La ley de la

agricultura familiar en Brasil. Importancia y el reconocimiento de la agricultura familiar. Políticas

públicas y la agricultura familiar en Brasil. Pronaf: Pograma Nacional para el Fortalecimiento de la

Agricultura Familiar. PAA: Programa de Adquisición de Alimentos. Pnae: Programa Nacional de

Alimentación Escolar. Pnater: Política Nacional de Asistencia Técnica y Extensión Rural.

BIBLIOGRAFÍA:

BERGAMASCO, S. M. P. P. ; BORSATTO, R. S. ; ESQUERDO, V. F. S. . Políticas públicas para a agricultura

familiar no Brasil: reflexões a partir de estudos de casos no estado de São Paulo. Revista

Interdisciplinaria de Estudios Agrarios, v. 38, p. 25-49, 2013.

CHAYANOV, A. V. La organización de la unidad económica campesina. Buenos Aires, Ediciones

Nueva Visión. 1974. 341p.

GAZOLLA, Marcio; SCHNEIDER, S. Qual Fortalecimento da Agricultura Familiar? Uma análise do

Pronaf crédito de custeio e investimento no Rio Grande do Sul. Revista de Economia e

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(Org.). Agricultura Familiar: realidades e perspectivas. Passo Fundo : EDIUPF, 1999. 394p

MÓDULO 5: SUSTENTABILIDAD

OSVALDO HÉCTOR ROBY

CV:

Ingeniero Agrónomo, Master in International Business (École Nationale des Ponts et Chaussées-

UNCuyo, 1999). Director Académico de la Maestría en Gerenciamiento de Negocios Agroindustriales

(UNCUYO), Maestría en Responsabilidad Social y Desarrollo Sostenible (UNCUYO) y Cátedra Libre de

Desarrollo Sostenible y Responsabilidad Social. Profesor Titular Cátedra de Administración Rural.

CONTENIDO:

Matriz de Valor Sostenible: Innovación. Los nuevos modelos económicos, de negocios y de gestión.

Innovación académica en la UNCuyo en RS y DS.

ALEJANDRO CERESA

CV:

Ingeniero Agrónomo, Magister en Gerenciamiento de Negocios Agroindustriales (MAGNAGRO -

UNCuyo). JTP Cátedra de Administración Rural FC Agrarias – UNCuyo. Miembro de la Cátedra Libre

de DS y RS de la UNCuyo. Coordinador General de la Maestría en RS y DS de la UNCuyo.

CONTENIDO:

Matriz de Valor Sostenible: Ética, Valores, Códigos de conducta. Ejemplos en vitivinicultura.

LAURA ABRAHAM

Ingeniera Agrónoma, M.S. en Economía (Alemania). JTP Cátedra de Administración Rural

FCAgrarias– UNCuyo. Miembro de la Cátedra Libre de DS y RS de la UNCuyo. Coordinadora de tres

módulos de la Maestría en RS y DS (MRS) de la UNCuyo.

CONTENIDO:

Matriz de valor sostenible: La reducción de costos e impactos ambientales.

ALFREDO MARTÍN FONZAR

CV:

Ingeniero Agrónomo, Magister en Gerenciamiento de Negocios Agroindustriales (MAGNAGRO -

UNCuyo). Investigador Categoría V. JTP Cátedra de Administración Rural FC Agrarias – UNCuyo.

Miembro de la Cátedra Libre de DS y RS de la UNCuyo. Coordinador de tres módulos de la Maestría

en RS y DS (MRS) de la UNCuyo.

CONTENIDO:

Matriz de Valor Sostenible: Las organizaciones y la Responsabilidad Social bajo un enfoque de

complejidad. Públicos de Interés. Línea de Investigación en RSE en el sector vitivinícola de Mendoza.

BIBLIOGRAFÍA:

Publicaciones varias de Hart, Milstein, Quinn, Christensen, Senge, Raynor, Prahalad, Sharma y otros

autores. También del CEADS y resultados de proyectos de investigación del equipo financiados por

la SCTyP de la UNCuyo.

LILIANA MARCELA SCOPONI

CV:

Magíster en Administración y Contador Público (UNS, Argentina). Investigador Categoría III.

Profesora Asociada de Administración Rural y Contabilidad de Costos. Profesora de posgrado en

Administración Rural, Control de Gestión y Tablero de Comando. Coordinadora de la Red de

investigación (cooperación internacional NEIES Mercosur SPU) eje vínculo Universidad-

agronegocios Argentina y Brasil. Participación en el diseño de indicadores de sustentabilidad para

el SO bonaerense (proyecto INTA CERBAS).

CONTENIDO:

Sustentabilidad: evolución del concepto en el agro, su relación con la responsabilidad social y la

competitividad en el contexto actual de los agronegocios. Problemáticas particulares en Argentina

y tendencias globales. Atributos de la sustentabilidad, enfoques de valoración y métodos. Costos

ambientales en la empresa rural. Evaluación del desempeño sustentable mediante indicadores.

Diseño de un Cuadro de Mando para el Desarrollo Sustentable. Análisis de casos en empresas

agropecuarias y de turismo rural, en particular PyMes y empresas familiares.

BIBLIOGRAFÍA:

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