La proteína alimentaria al llegar al rumen se descompone en 2 fracciones:

- La proteína degradable en el rumen(RDP) - La proteína no degradable en el rumen (RUP)

Las proteínas microbianas son sintetizadas a partir de la fracción degradable de nitrógeno y los glúcidos degradados en el rumen.

Las proteínas microbianas y la fracción no degradable abastecen al organismo de la proteína meta-bolizable.

Estos últimos años, nos hemos centrado en la proteína By-pass y los aminoácidos, pero la fracción proteína degradable ha sido descuidada.

Aporte de proteína degradable al rumen

El papel de la fracción degradable es simple en algunos aspectos y complejo en otros. Es Hoover (1987) el primero en de�nir esta fracción como la cantidad de nitrógeno suministrada a los micro-organismos del rumen en la forma correcta y momento adecuado para alimentar su crecimiento y su función clave.

La fracción de nitrógeno degradable:

- Estimula la digestión de los glúcidos- Favorece el desarrollo de la síntesis microbiana - Sostiene el funcionamiento del rumen.

Importancia y papel de la fracción proteína degradable

Una carencia en proteína degradable puede limitar la digestión de los hidratos de carbono estructura-les (celulosa) y no estructurales (almidón) (Griswold y col., 2003).

La conversión de la proteína degradable en proteínas microbianas crea una proteína cuyo per�l en aminoácidos es ideal.

Las proteínas microbianas pueden abastecer del 60 al 80 % de las necesidades de proteínas para las vacas lecheras.

Proteína degradable

Reemplazar la proteína degradable por la proteína by-pass no siempre es e�caz. Santos y col. (1998) recopilan 12 años de publicaciones.

Examinaron 15 pruebas donde la torta de soja ha sido reemplazada por una forma protegida y conclu-yen que:

- el �ujo intestinal de aminoácidos aumenta sólo en el 20 % de los casos; con la lisina, el aumento se efectúa sólo en 2 casos sobre 26 y con metionina, en 1 caso sobre 26.

- la producción microbiana disminuye en el 93 % de los casos.

Proteína degradable.

NRC (2001) estudia la relación entre proteína degradable y producción lechera; la producción lechera se ve maximizada por un contenido en proteína degradable del 12.2 % de MS.

La ingestión de materia seca aumenta 1.1 kg al día por cada 2 % de aumento de proteína degradable, hasta llegar al objetivo del 12 % de proteína degradable en MS.

+1,15 % de proteína degradable / % MS = + 1,5 kg de leche + el 2,3 % de proteína degradable / % MS = + 3 kg de leche

E�ciencia microbiana

Gra

mos

de

nitr

ógen

o m

icro

bian

o po

r kg.

de

carb

oidr

atos

dig

erid

os

Proteína degradable consumida, % MS

Péptidos añadidos, % nitrógeno total

microbiano g / día

Tipo de proteína degradable

Jones y col. (1998) compararon un régimen que contiene el 17.8 % de proteína bruta en el cual la urea es reemplazada por los péptidos de soja en fermentación continua.

microbiano

La aportación de péptidos aumenta la síntesis de proteínas microbianas. La proteína microbiana aumenta con la adición de péptidos, lo que indica que la adición de péptidos es bene�ciosa.

Sin embargo los niveles de amoníaco no se mantienen por la adición de los péptidos y la digestión de la �bra disminuye, así como la producción de ácidos grasos volátiles.

Griswold y col. (2003) estudiaron raciones que contienen el 8 o 11 % de proteína degradable.

Proteína degradable

Con urea Sin urea Con urea Sin urea

Nitrógeno microbiano(g/kg carboidratos no estructurales)

digestible (%)

Digestión de hemicelulosa (%) Digestión de almidóny de azúcares (%)

La aportación de proteínas degradables mejora la digestibilidad del ADF, NDF, hemicelulosa, almidón y los azúcares.

Está establecido que la concentración en amoníaco del liquido de ruminal tiene que ser constante.

El óptimo que hay que conservar en el tiempo es 8 mg de amoníaco / 100 ml de liquido ruminal.

La urea aumenta el contenido en amoníaco pero muy rápidamente y de manera fugaz.

Papel de la urea protegida

Concentración en amoníaco ruminal en función de la velocidad de degradación del almidón + azúcar

Las vacas ingieren la mayor parte de la ración directamente después del tratamiento.

2 horas después de la ingestión, el amoníaco alcanza el máximo nivel. El excedente temporal de amoníaco ruminal es excretado en forma de urea en la leche y la orina. Esto representa pues una pérdida brusca de nitrógeno.

4 horas después de la comida, el nivel de amoníaco está al mínimo y por debajo de exigencias. La falta de nitrógeno perturba la actividad de los microorganismos del rumen e induce una pérdida de e�cacia de la rumia. La tasa de amoníaco va decreciendo ya que la fuente de energía es rápidamente degradable.

Según Lykos y al, 1997, J. Dairy Sci. 80:3341-3355

Cont

enid

o en

am

onía

co ru

min

al, m

g/ d

l

Comida

Tiempo tras la comida (en horas)

Degradación lenta Degradación mediana Degradación rápida

Bene�cios de la urea protegida

Garret y col. (2005)

Optimo:Soja: 8.65% MS

Urea: 0.55%Urea protegida: 0.68%

La urea protegida permite una liberación lenta del nitrógeno, y favorece la sincronización de la degradación de las proteínas y de los glúcidos en el rumen. La conversión del nitrógeno en proteí-nas microbianas es así optimizada.

Se mejora la digestión de las �bras, lo que conlleva una subida de la producción de los ácidos grasos volátiles. La combinación de estos 2 parámetros se traduce en un bene�cio sobre la calidad y la cantidad de leche producida.

Utilizando la urea protegida hay menos exceso de nitrógeno en el rumen, lo que reduce la carga sobre el hígado y los riñones.

La urea protegida contiene 5 - 6 veces más nitrógeno que la soja. Podemos fácilmente reemplazar 550 g de soja por 100 g de urea protegida, Por tanto es posible un consumo suplementario de materia seca, con lo que los nutricionistas pueden entonces reformular los regímenes añadiendo �bras digestibles y energía.

La urea protegida es una fuente de nitrógeno económicamente competitiva, es pues una fuente de nitrógeno no proteico que contribuye a aumentar la rentabilidad económica del rebaño.

Soja: 12.3%Urea: 0.65%Ureaprotegida:0%

Soja: 12.3%Urea: 0.18%Ureaprotegida:0.46%

Soja: 12.3%Urea: 0%Ureaprotegida:0.65%

Soja: 10.8%Urea: 0.55%Ureaprotegida:0.28%

Soja: 8.65%Urea: 0.55%Ureaprotegida:0.68%

Soja: 6.38%Urea: 0.55%Ureaprotegida:1.12%

N amoniacal(mg/dl)

Nitrógeno microbiano(gr/día)

FND

FAD

(P<0.05)

Un aumento del 14% en la eficacia del nitrógeno

UNA FUENTE DE UREA COMPLEMENTARIA...

.100 g de rum-N =550 g de soja= 450 g de M S disponibles

.Aumento de la ingestión de MS de una ración equilibrada

.Mejor eficacia alimentaria = Mas leche.

.Mejora de la digestibilidad de la ración gracias a una tasa constante de amoníaco en el rumen durante varias horas.Limitación del exceso de nitrógeno -Disminución de riesgos sanitarios asociados. .Ahorro energético por disminución de la actividad hepática

.Valorización económica óptima

… Y CONTROLADA

BENEFICIOS