envases, embalaje y transporte de leche
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ENVASE, EMBALAJE Y TRANSPORTE DE
LECHE
CLASIFICACIÓN DE LOS ENVASES SEGÚN EL TIPO DE LECHE
LECHEPASTEURIZADA/
EVAPORADA
TIPOS DE ENVASE
ENVASE DE VIDRIO
CARACTERÍSITCAS El material del que
están hecho es el vidrio.
Su capacidad mayormente es de 1Lt.
Son sellados con una tapa de aluminio (selladas a presión)
VENTAJAS Son reutilizables.
Desventajas Difíciles de
transportar. No proporcionan la
identificacion nutricional específica de la leche.
Envase Tetra-TopCARÁCTERÍSTICAS
Está hecho de cartón
compuesto de varias láminas,
una de ellas es LDPE.
La capa donde está impresa la
descripción del producto esta
protegida por una capa de LDPE
Posee un tapa o cierre de LDPE
lo cual permite la facilidad al
servir.
LATA DE 3 PIEZASCARACTERÍSTICAS
Tienen forma Cilindral.
Está hecha a base de
una lámina delgada
(0.025 mm) de acero al
carbono y recubierta con
una capa de estaño puro
y una laca o barniz para
prevenir la corrosión.
BOTELLAS/GALONES DE HDPE (POLIETILENO DE
ALTA DENSIDAD)
CARACTERÍSTICAS
Están hechas a base
de LPDE.
Son fabricados por
una operación de
SOPLADO en
MOLDES.
Son reciclables.
LECHE ENTERA
BOLSA DE ALUMINIO PLASTIFICADA
CARACTERÍSTICAS Tienen forma de tipo
almohada. el material de embalaje
es un compuesto que consta de una película laminada de aluminio y plástico.
Se fabrica a partir de películas de PE de 70 a 90 micras de espesor, la cual es suministrada en rollos.
LLENADO DE LECHE EN BOLSAS DE
ALUMINIO PLASTIFICADAS
LECHE UHT
ENVASE TETRA-PACKCARACTERÍSTICA
Envase de cartón en forma de paralelepípedo.
LAMINAS
•Lámina externa de
LDPE
•Capa de papel cartón.
•Capa de LDPE.
•Lámina de aluminio.
•Capa interna de LDPE.
Base de Tetra-Pack
BOTELLA PET
CARÁCTERÍSTICAS
Hecha de PET
(polietileno Tereftalato),
Posee una etiqueta de
Sleeve. completamente
metalizado en film de
PET.
Brinda una buena
protección al O2 y la
luz.
TRANSPORTE y ALMACENAMIENTO
ALMACENAMIENTO ANTES SU PROCESO EN
PLANTA La industria láctea tiene como primera
restricción manipular la leche por debajo de
los 7 °C y el plazo de almacenamiento no
debe ser superior a tres días.
TRANSPORTE DE LA LECHE A LA FÁBRICA
Tanque refrigerad
o
ALMACENAMIENTO DESPUES DE SU
INDUSTRIALIZACION La leche pasteurizada, así como los productos lácteos frescos (quesos frescos,
yogures, nata pasteurizada), deben distribuirse en vehículos refrigerados para
evitar romper la cadena de frío.
Durante todo el proceso de distribución de la leche y productos lácteos ha de
evitarse el inadecuado tratamiento del producto, con apilamientos excesivos,
golpes y sobrecargas, que pueden originar roturas, rozamientos, pinchazos y
reventones que provocan la pérdida de hermeticidad de los envases.
Por otro lado, tanto los centros de acopio, venta y consumidores deben
respetar en todo momento las temperaturas y condiciones de
almacenamiento y evitar la contaminación cruzada de los productos lácteos
frescos una vez abiertos los envases, ya que son extremadamente sensibles.
TRANSPORTE DE LA LECHE A LOS SUPERMERCADOS
ALUMNA: BELTRAN FERNANDEZ XIOMARA