7/26/2019 Envasado Del Producto Fundido

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Envasado del producto Descargar el producto de la fundidora al tanque de

almacenamiento para su posterior traslado a la lnea de envasado.

Inspeccionar constantemente el traslado del producto, que pasa a travs de la

bomba de desplazamiento positivo en acero inoxidable, la cual ejerce su

funcin impulsando el producto a travs de unos ltros coladores, los cuales

deben cambiarse cada ! "oras para mantener la eciencia de bombeo #calidad del producto. In#ectar aire comprimido a los envases a travs de la

surtidora de envases, para remover partculas que puedan estar ad"eridas al

mismo. $olocar los envases limpios en la lnea de envasado, para ser

llenados con el producto "omogeneizado %el producto pasa por un

"omogenizador a una presin de &.'(( libras para lograr uniformidad en la

textura, color # cuerpo). *uego pasa a travs de la tubera de acero

inoxidable a la llenadora a una temperatura mnima de +'$. -(

Inspeccionar visualmente el llenado automtico de los envases con el producto,

teniendo un control de nivel de llenado que reduzca al mnimo la capa de aire

entre la supercie # la tapa. Inspeccionar que las tapas se calienten por

accin del vapor # que en el sellado de la tapa "a#a suciente presin para que

se efect/e el vaco. *a presin nal de vaco debe medirse con un

vacumetro manualmente # sta debe estar como mnimo a &0 mm1g. 0.0.2.!.

Embalaje # enfriamiento del producto 3reviamente el envase debe pasar a

travs de la etiquetadora # codicadora %para identicar el producto, el lote de

produccin # fec"a de vencimiento respectivamente), este proceso se "ace a

travs de una banda transportadora. En la mquina agrupadora, con

bandejas de cartn se forma la unidad de carga %&0 envases). *uego pasa

por la embaladora, todo este proceso es automtico. 4e colocan las cajas

empacadas en paletas o estibas con una separacin entre caja # caja que

permita garantizar la circulacin de aire fro de la cava para evitar cambios enla coloracin # posible sedimentacin del producto. 5rasladar las cajas a la

cava de enfriamiento # mantenerlas 0! "oras como mnimo o "asta alcanzar la

temperatura de refrigeracin de &'$. 6inalizado el tiempo de enfriamiento,

se debe trasladar las cajas al almacn de producto terminado a temperatura

ambiente "asta su liberacin. De manera grca # con la utilizacin del

7ujograma de procesos, en la gura &, se puede visualizar el proceso antes

mencionado8