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VIII CAIQ 2013 y 3ras JASP

AAIQ, Asociación Argentina de Ingenieros Químicos - CSPQ

ENSEÑANZA DE PRODUCCIÓN LIMPIA EN INGENIERÍA

QUÍMICA DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL DE SALTA

PLAZA, G.del C.1

Facultad de Ingeniería

Universidad Nacional de Salta. INIQUI. CONICET.

1. Facultad de Ingeniería. Universidad Nacional de Salta. INIQUI. CONICET.

Avenida Bolivia 5150 - Salta - Argentina

[email protected]

Resumen. La asignatura “Producción Limpia” de la carrera de Ingeniería

Química de la Facultad de Ingeniería de la Universidad Nacional de Salta,

pertenece al área Profesional Específica, se cursa en el Quinto año de la carrera

Ingeniería Química, comprende un cambio de paradigma en donde se enseña

prevenir la generación de los contaminantes en la fuente de su origen en vez de

controlarlos al final del proceso El principal objetivo consiste en proporcionarle al

futuro profesional las herramientas necesarias para realizar la gestión ambiental en

empresas de producción y de servicio integrando las herramientas adecuadas para

minimizar los riesgos a la salud y al medio ambiente.

La gestión ambiental debe tener un enfoque sistémico global y regional integrando

la problemática ambiental en las distintas escalas como el cambio climático a

nivel global y la contaminación por las organizaciones a nivel local. El uso de

indicadores permitirá evaluar las distintas estrategias planteadas. Asimismo es

objetivo lograr una formación integrada del alumno en medio ambiente salud y

seguridad. En la enseñanza se utilizará como metodología, el modelo educativo

centrado en el aprendizaje autogestionado por el alumno y supervisado por el

profesor. El modelo a utilizar se enfocará al trabajo cooperativo en un marco de

responsabilidad personal que exige una nueva concepción de las actividades de

mailto:[email protected]



aprendizaje, enseñanza y evaluación generando una continua interdependencia y

simultaneidad que permite lograr uno de los objetivos claves de la gestión

ambiental, la participación. El análisis de situaciones regionales permitirá integrar

el conocimiento con responsabilidad.

Palabras claves: PRODUCCIÓN LIMPIA, EDUCACIÓN SUPERIOR,

INGENIERÍA QUÍMICA

1. Introducción

La asignatura ambiental en Ingeniería fue tradicionalmente como un apéndice de la

ingeniería sanitaria, esta disciplina ha venido creciendo para incluir los diversos aspectos,

tanto de los medios físico como humano, produciendo un solapamiento con las áreas

clásicas de las que en buena medida deriva (Alha, 2000). En los últimos años, se aprecian

también cambios hacia una aproximación más "holistica", que tenga en cuenta no solo la

técnica ambiental convencional (controles adicionales), sino sobre todo la minimización en

origen y la recuperación, los ciclos de vida e impactos multimedia, y los nuevos paradigmas

de la sostenibilidad (Mulder, 2002) .

Un buen ingeniero ambiental tiende a caracterizarse por sus conocimientos técnicos,

dotes comunicativas e interdisciplinariedad; para ello, no solo son necesarias destrezas en el

análisis y diseño de los procesos ambientales e infraestructuras físicas, sino también una

comprensión de las implicaciones de estos temas en las sociedades actuales y futuras en su

conjunto (Gutiérrez, 1998). Se necesita que incorpore el medio ambiente en el núcleo

principal del pensamiento y las aplicaciones tecnológicas (Gutiérrez, 2000) (Gutiérrez,

2003)

La creciente producción de residuos, es uno de los temas actuales de relevancia

ambiental que ejerce una marcada influencia sobre la salud y el ambiente, lo que implica

lograr una gestión adecuada para paliar sus efectos negativos. Dentro de los residuos

generados, son los de características peligrosas, los que mayor atención requiere, por los

potenciales riesgos a la salud y al ecosistema que involucran.



El empleo de variados sustancias en las actividades productivas y de servicio

determina un importante riesgo, debido a su capacidad de producir daños o efectos

indeseables sobre las personas, el medio ambiente y los bienes materiales. Existe una gran

desinformación al respecto por parte de los trabajadores y demás actores involucrados que

les hace convivir a diario con situaciones de riesgo inadecuadamente percibidas, ya sean

sobre o minusvaloradas.

La seguridad en cualquier actividad se garantiza mediante el funcionamiento eficaz

de un sistema de medidas y medios técnicos que abarca desde la prevención hasta la

mitigación de posibles accidentes. La seguridad tiene que ver con el comportamiento

humano, con el diseño, la operación de la instalación, su mantenimiento, la política de

calidad, la capacitación del personal y otros aspectos organizativos, de control y auditoría.

La seguridad como sistema de trabajo, está tratada en multitud de textos, sin

embargo, es primordial considerar que debe asumirse como una norma de conducta,

priorizando la actitud individual frente a la colectiva en cada organización, por lo que una

política de autogestión y responsabilidad, es la que garantizará la calidad de vida y mejor

desempeño del personal del mismo. Las herramientas de gestión ambiental ofrecen

oportunidades de mejora ambiental, La producción más limpia es estratégica y adecuada.

“La producción más limpia invita a una nueva forma de pensar y analizar el

desarrollo actual de las sociedades en función de la problemática ambiental, social y

económica” Bart Van Hoof, Néstor Monroy y Alex Saer, 2008.

El presente trabajo se organiza con el propósito de contar con un programa acorde a

las épocas actuales, para formar ingenieros con capacidad de gestionar el ambiente

impactado por las actividades de manera de garantizar el desarrollo sostenible. Asimismo

los futuros profesionales tendrán la competencia para gestionar adecuadamente los residuos

peligrosos, identificando almacenando, transportando, tratando y disponiendo

adecuadamente haciendo uso de tecnología apropiada y disponible.

2. Metodología



Se analiza la ubicación de la asignatura Producción Limpia en el Plan de estudios de

la Carrera, los contenidos mínimos de la misma y su articulación horizontal y vertical con

otras materias del Plan de estudio.

Se presentan, los objetivos de la materia enmarcados en la realidad actual, los

contenidos y objetivos de los Temas de Programa, la modalidad del dictado, la metodología

de enseñanza, la metodología de evaluación y se analiza aspectos pedagógicos para el

dictado de la asignatura.

Se analiza la potencialidad de articular con el requisito curricular el proyecto final

desde el enfoque de procesos y productos más limpios.

3. Resultados

3.1 Ubicación de la asignatura en el Plan de Estudios

La carrera de Ingeniería Química de la Facultad de Ingeniería de la Universidad

Nacional de Salta, cuyo plan de estudio vigente es el 1999 modificado (Res CS 422/98,

Res. Nº 1022-HCD-05, Res CS 556/05), res N° 556/05 y sus modificatorias posteriores

Res N°441/06 y Res N°573/06, persigue la formación de profesionales capaces de realizar

actividades de desarrollo de procesos y de diseño, montaje y conducción de plantas

industriales con especial atención a los recursos disponibles en la región y el cuidado del

medio ambiente atendiendo las necesidades de las actuales y futuras generaciones.

El Plan de estudios 1999 (modificado) de la carrera de Ingeniería Química, está

formado por 30 materias que se agrupan en cinco Áreas, según puede verse en Tabla 1.1, y

tiene una duración de cinco años con la carga horaria siguiente:

Tabla 1: Distribución de horas en los requerimientos formativos del alumno

Horas

Total de Cursos Regulares 3345

Total Cursos Complementarios Optativos 200

Proyecto Final 220



Práctica Profesional Supervisada 200

Curso Ingeniería y Sociedad 30

La asignatura “Producción Limpia” pertenece al área Profesional Específica, se

cursa en el Quinto año de la carrera Ingeniería Química, tiene régimen cuatrimestral

(Segundo Cuatrimestre, 90 horas totales), con seis (6) horas semanales de clase. Es de

régimen promocional, como lo son todas las materias del Plan de Estudios.

Tabla 2: Áreas del Plan de Estudios 1999 (modificado)

Área Materia

Básica General Algebra Lineal y Geometría Analítica

(ALGA) – Análisis Matemático I – Física I

– Química General – Informática – Sistemas

de Representación – Análisis Matemático II

– Análisis Numérico – Física II - Química

Inorgánica – Química Orgánica - Química

Analítica e Instrumental.

Básica Específica Termodinámica I – Termodinámica II –

Fisicoquímica – Fenómenos de Transporte –

Cinética Química

Profesional General Instalaciones Eléctricas – Gestión de la

Empresa.

Profesional Específica Operación Unitaria I – Diseño de Procesos –

Operaciones unitarias II – Fundamentos de

Biotecnología – Diseño Mecánico de

Equipos – Operaciones y Procesos –

Servicios Auxiliares – Instrumentación y

Control de Procesos – Producción Limpia

Orientación Optativa I (Beneficios de Minerales) –

Optativa II (Beneficios de Minerales) -

Optativa I (Petroquímica) - Optativa II

(Petroquímica) - Optativa I (Alimentos) -



Optativa II (Alimentos)

En el área Profesional Específica se prepara al alumno para recibir los

conocimientos profesionales específicos de Ingeniería Química que incluyen el

dimensionamiento de equipos, diseño de procesos, las operaciones y procesos de los

servicios auxiliares, la instrumentación necesaria para la medición y control de procesos y

la aplicación continua de una estrategia de prevención ambiental a los procesos y a los

productos con el fin de reducir riesgos tanto para los seres humanos como para el medio

ambiente (Producción limpia).

La ubicación de Producción Limpia en el quinto año de la carrera comprende lo

descrito en tabla

Tabla 3: Ubicación de Producción Limpia en el Quinto año

Asignatura Cuatrimestre Horas semanales

Servicios Auxiliares I 7

Instrumentación y Control de Procesos I 7

Optativa I I 6

Producción Limpia II 6

Optativa II II 6

Instalaciones Eléctricas II 4

Como puede observarse en Tabla 3, el alumno que cursa Producción Limpia tiene

una carga horaria total de clases presenciales desarrolladas en 16 semanas consecutivas.

3.2 Contenido mínimo de la materia

Los contenidos mínimos de la materia Producción Limpia fueron aprobados por

Resolución del Consejo Superior N°556/05 y comprenden:



“Materia prima. Agua. Energía. Ambientes del trabajo. Residuos1 sólidos, líquidos,

gaseosos. Embalajes. Criterios de desempeño ambiental. Planificación. Selección de

indicadores. Implementación e información. Verificación y acciones correctivas. Revisión

por Dirección. Políticas. Objetivos. Estrategias ambientales. Sistema de Gestión Ambiental.

Indicadores de desempeño operativos.”

3.3 Articulación horizontal y vertical de la materia con las otras asignaturas del Plan

de Estudios

Producción Limpia es correlativa de Fundamentos de Biotecnología y Operaciones

y Procesos. Esto es adecuado desde el punto de vista de que las tecnologías ambientales

más aceptadas para el tratamiento de residuos comprenden las biológicas. Asimismo, los

cambios de mejora en las actividades pueden plantearse a partir de una adecuación de sus

operaciones. Dichas materias, se dictan en el primer cuatrimestre y segundo cuatrimestre

respectivamente del 4º año, y son de cursado simultáneos con Optativa II e Instalaciones

Eléctricas.

3.4 Cambio de estrategia en la enseñanza de la temática ambiental en la carrera de

Ingeniería Química

El estudio de la temática ambiental se inició con la enseñanza de Saneamiento

Ambiental, que comprendía la capacitación en una variedad de tecnologías y productos

para el tratamiento de los residuos sólidos, líquidos y gaseosos, en general todo tipo de

contaminantes una vez producidos. Estas tecnologías no reducen la contaminación sino que

capturan y concentran los contaminantes, transfiriéndolos a otros medios.

La estrategia actual busca prevenir la generación de los contaminantes en la fuente

de su origen en vez de controlarlos al final del proceso.

3.5 Formación integrada en el egresado de la carrera de Ingeniería Química

El egresado de la carrera de Ingeniería Química debe poseer una formación

científico-tecnológica, con habilidades para resolver problemas ambientales de las

organizaciones productivas (empresas de bienes y servicios, etc.). Debe ser capaz de ejercer

1 En texto original figura Efluentes en vez de residuos



tareas de planificación, coordinación, diseño, instalación y operación, entre las diferentes

áreas de la empresa relacionadas con el proceso productivo y/o organizacional. Buscar

soluciones técnico-económicas para lograr la optimización de los recursos disponibles y

minimización de residuos en las mismas. Poder asesorar a equipos interdisciplinarios de

diferentes organizaciones productivas y/o servicio en la incorporación de tecnologías y/o

herramientas de gestión adecuadas desde el punto de vista ambiental en la organización.

El estudiante se capacitará a partir de una comprensión clara de que, dañar o destruir

el ambiente, es dañar o destruir nuestra propia vida.

3.6 Objetivo general de la materia de grado

El principal objetivo que plantea la estructura de la asignatura de Producción limpia

dentro del plan de estudios de la carrera del Ingeniero Química, consiste en proporcionarle

al futuro profesional las herramientas necesarias para realizar la gestión ambiental en

empresas de producción y de servicio integrando las herramientas adecuadas para

minimizar los riesgos a la salud y al medio ambiente.

La gestión ambiental debe tener un enfoque sistémico global y regional integrando

la problemática ambiental en las distintas escalas como el cambio climático a nivel global y

la contaminación por las organizaciones a nivel local. El uso de indicadores permitirá

evaluar las distintas estrategias planteadas.

Lograr una formación integrada en medio ambiente salud y seguridad

Objetivos particulares

Se debe proporcionar las herramientas de manejo de los siguientes ítems que

conforman el programa de la materia:

Antecedentes que propiciaron la política de desarrollo sustentable

Marco reglamentario nacional, provincial y municipal vigente en medio

ambiente e higiene y Seguridad.

Medio ambiente, recursos (agua, energía y materia prima), desarrollo

sustentable, cambio climático. Indicadores de sustentabilidad.



Contaminante, contaminación. Residuos líquidos (efluentes), sólidos y

gaseosos. Embalajes. Pasivos ambientales. Efectos a la salud

Caracterización de residuos líquidos, sólidos y gaseosos.

Gestión de residuos.

Tecnologías de reciclaje y tratamiento de residuos (líquidos, sólidos y

gaseosos)

Peligro, vulnerabilidad, riesgo, gestión ambiental. Estudio en el medio

ambiente natural y el medio ambiente laboral. Normas OSHAS, serie 18000.

Pre emergencia, emergencia y post emergencia. Tecnologías de restauración

Criterios y evaluación del desempeño ambiental. Selección de indicadores de

desempeño ambiental. Indicadores operativos, de desempeño y de contorno ambiental

Revisión ambiental inicial.

La mejora continua, ciclo de Deming. Políticas de la organización

Sistema de Gestión de la calidad. ISO serie 9000.

Herramientas de gestión ambiental enfocadas al proceso. Estudio de impacto

ambiental. Sistema de gestión ambiental, producción limpia, ecoeficiencia. Auditorias.

Normas ISO serie 14000 y 19011.

Sistema de gestión de salud y seguridad ocupacional. Sistema de gestión

integrado. Auditorías. Auditorías integradas

Asimismo se plantea acompañar y fortalecer a través de la capacitación los

programas vigentes en la provincia y nación en relación a la temática de la materia.

3.7 Contenidos y objetivos de los temas del programa de la materia propuesto

Contenidos:

“Tema 1: Ambiente y Desarrollo

El ambiente. Recursos renovables y no renovables. Materia prima, agua y energía.

Actividades productivas: procesos productivos ineficientes. Desarrollo sustentable:

definición, objetivos. Indicadores. Cambio climático: Estrategias, indicadores, riesgos de

desastres por el cambio climático. Desarrollo sustentable y cambio climático. Huella de



carbono. Huella hídrica. Gestión Ambiental: Definición, componentes, política y

administraciones ambientales. Legislación ambiental y laboral. “

Objetivos de aprendizaje:

Objetivo general:

Conocer el principio de política de medio ambiente de la provincia y la nación de

Desarrollo Sustentable. Identificar los indicadores y comprender la importancia de la

Gestión Ambiental para enmarcar las actividades productivas en el desarrollo sustentable

garantizando la salud colectiva y la calidad ambiental.

Proveer una visión sobre la necesidad de herramientas metodológicas e indicadores

en el paradigma del Desarrollo Sostenible, especialmente en el sector industrial, desde el

ángulo de la sostenibilidad ambiental.

Interpretar y aplicar el marco legal en ambiente en Higiene y seguridad.

Objetivos particulares:

Comprender la evolución del concepto de “Desarrollo Sostenible”

Conocer el diagnóstico regional e interpretar sus objetivos económicos, ambientales

y sociales, de manera que en un marco de autogestión y de responsabilidad poder participar

interpretando planes estratégicos regionales.

Presentar herramientas de acción en la formulación de políticas y estrategias para

alcanzar el desarrollo sostenible.

Saber identificar los problemas ambientales mundiales, regionales, locales

Desarrollar planes estratégicos de Sustentabilidad en el marco del Cambio

climático.

Interpretar indicadores de huella de carbono y huella hídrica.

Entender la aplicación del "principio preventivo y/o precautorio" enmarcado en

realidades regionales.

Comprender las normas que integran el Derecho Ambiental argentino

Adquirir conocimiento de los distintos tipos de normas ambientales según el lugar

geográfico del que emanan (Estado, Provincia o Municipio), según quién legisle (Asamblea

Constituyente, Congreso, Legislatura provincial o Concejo Deliberante), según la materia



normada (Derecho civil, penal, comercial, agrario, procesal, minero o ambiental

propiamente dicho)

“Tema 2: Residuos

Residuos. Clasificación de los residuos. Residuos líquidos, sólidos y gaseosos.

Consecuencias de la inadecuada gestión de residuos. Contaminación. Contaminantes.

Gestión integral de residuos. Orden de prioridad en la gestión de residuos. Embalajes.

Suelos contaminados. Residuos peligrosos: Principales características de peligrosidad.

Peligro, vulnerabilidad y riesgo, Gestión de sustancias y residuos peligrosos. Gestión de

residuos peligrosos en laboratorios. Almacenamiento interno. Tratamiento. Efectos a la

salud. Caracterización de residuos. Objetivos de la caracterización. Marco reglamentario”


Objetivo general

Saber identificar claramente las corrientes de residuos, sus efectos contaminantes

con el fin de generar estrategias de protección a la salud y al ambiente. Asimismo, saber

aplicar la jerarquía de gestión en distintas situaciones problemáticas de generación.

Comprender que los residuos plantean un reto importante a las empresas tanto por

su volumen como por las obligaciones legales, técnicas y los costes derivados de su gestión

y correcta eliminación.

Conocer y saber aplicar el marco reglamentario vigente.


Identificar y segregar adecuadamente las corrientes de residuos.

Saber ejecutar la gestión de residuos peligrosos en el marco reglamentario

correspondiente.

Conocer cómo realizar una gestión adecuada de embalajes

Conocer cómo realizar una gestión adecuada de suelos contaminados

Diseñar y saber ejecutar la caracterización de residuos según los distintos fines de la

gestión ambiental.

“Tema 3: Tecnología ambiental, reciclado y tratamiento



Efluentes líquidos: Reúso de aguas, tratamientos físicos, químicos y biológicos.

Emisiones gaseosas contaminantes: contaminantes primarios y secundarios. Indicadores

de calidad. Aspectos metodológicos para su caracterización. Minimización de emisiones de

gases y partículas. Residuos Sólidos: Reciclaje, Tratamientos, Alternativas de disposición

final. Tecnologías para residuos peligrosos. Rellenos Sanitarios y de Seguridad.

Tecnologías de restauración”


Objetivo general: Capacitar en el diseño y dimensionamiento de tecnologías de

reciclaje, tratamiento y/o disposición de los residuos líquidos sólidos y gaseosos. Conocer

tecnologías de restauración Entender que el diseño de la planta de tratamiento surge como

un componente más del proyecto, con dimensiones y costos de operación menores, surgidos

de aplicar decisiones de minimización de efluentes a lo largo de todo el proceso de

adopción previo al proyecto.


Entender la producción limpia y otras herramientas de gestión ambiental

comprenden estrategias de innovación tecnológica.

Comprender las ventajas de la innovación tecnológica en proceso en relación a las

tecnologías de fin de tubo.

Adquirir conocimiento de unidades operativas para el tratamiento/ disposición y/o

destrucción de residuos peligrosos

Entender el desarrollo tecnológico para la mitigación del carbono equivalente

(Mecanismo de desarrollo limpio).

Diseñar el tratamiento de efluentes

Conocer los aspectos tecnológicos del control de emisiones gaseosas

Conocer los aspectos tecnológicos de un relleno sanitario y de seguridad.

Conocer como ejemplo la gestión adecuada de aceites usados y sus aspectos

tecnológicos.

“Tema 4: Herramientas de Gestión Ambiental enfocadas al proceso



Estudio de impacto ambiental (EIAs). Proyecto y el EIAs. EIAs y sus indicadores.

Evaluación del desempeño ambiental (EDA). ISO 14031. Indicadores de desempeño

ambiental. Indicadores operativos. Revisión Ambiental Inicial. Prevención de la

contaminación. Minimización de residuos. Estrategias preventivas: eco-eficiencia.

Producción más limpia: conceptos, Actividades, Barreras, Implementación. La mejora

continua. Compromisos voluntarios y vinculantes. Normas y reglamentaciones. Auditoria.

Auditoria de residuos. Sistemas de gestión de calidad. ISO 9000. Sistema de gestión

ambiental. ISO 14001 Sistema integrados de gestión calidad y medio ambiente. Auditoría

de calidad y medio ambiente ISO 19011.”


Objetivo general

Comprender que la gestión ambiental se nutre de una gran cantidad de herramientas

metodológicas, que se integran, asocian y coordinan para administrar una dada situación,

mediante medidas de acción e intervención en el ambiente. Entender la acción de

administrar, realizar diligencias detrás del logro de un objetivo; la calidad ambiental,

equidad social y el crecimiento económico


Entender la vinculación de la herramienta de “Estudio de Impacto Ambiental y

social” EIAs y las herramientas de la organización funcionando, a través de indicadores

planteados.

Capacitarse en las estrategias preventivas ecoeficiencia y producción limpia,

diferenciando las metas de estos compromisos voluntarios.

Entender la secuencia de acciones y actividades de PML

Saber identificar los indicadores adecuados para la evaluación del desempeño

ambiental.

Saber aplicar la Revisión Ambiental Inicial previo a la implementación de un

“Sistema de Gestión Ambiental” (SGA).

Saber implementar un SGA en un marco de autogestión y corresponsabilidad socio

ambiental.



Saber aplicar las herramientas de gestión ambiental en forma dinámica y adecuada

e integrando a la gestión de calidad.

Comprender el proceso de normalización como el proceso de elaborar, aplicar y

mejorar las normas que se aplican a distintas actividades científicas, industriales o

económicas con el fin de ordenarlas y mejorarlas es decir en un contexto dado, que puede

ser tecnológico, político o económico. Tener en cuenta los tres objetivos: Simplificación

Unificación y Especificación.

Saber aplicar la herramienta de auditoria para cada estrategia de gestión.

Saber aplicar una auditoría de residuos

Saber aplicar la norma ISO 19011.

“Tema 5: Peligro, riesgo y gestión del riesgo laboral

Ambiente del trabajo. Higiene y Seguridad del Trabajo: Concepto y objetivos. Ley

19587. Organización y responsabilidades. Instalaciones. Contaminación del ambiente de

trabajo. Orden y limpieza. Carga térmica. Iluminación y color. Ruidos y vibraciones.

Riesgo eléctrico. Riesgo de incendios. Elementos de protección individual (Protección de

manos, ojos y respiración) y colectiva (ducha, lavaojos, extintores, etc.)”


Objetivo general:

Concientizar al alumno en los conceptos básicos de Higiene y seguridad en el

trabajo para el cuidado psicofísico del trabajador.


La prevención de accidentes laborales

La organización en un marco de corresponsabilidades para la prevención de riesgos.

El correcto uso de elementos de protección personal y colectiva.

“Tema 6: Emergencia y evacuación

Emergencia. Accidente. Causas. Plan de autoprotección. Planificación y

administración de emergencias. Fases. Evaluación edilicia, del personal y de las

actividades. Factores de riesgo y mapa de riesgo. Simulacro de evacuación. Medidas de

emergencia (seguimiento y control de la emergencia). Medidas de post emergencia



(medidas compensatorias). Elementos de actuación y protección de la emergencia. Pánico.

Primeros auxilios. Botiquín.”


Objetivo general:

Saber manejar la actualización constante de los planes de emergencia para prevenir,

atenuar y controlar los daños al medio ambiente y a la salud derivado de sus actividades,

incluidos los accidentes y emergencias. Asimismo, el establecimiento de mecanismos de

alerta temprana a este programa y viceversa, en relación con los desastres locales y

regionales (estos últimos, sismos, volcanes, inundaciones, etc.)

Objetivos particulares

Saber generar procedimientos para la preemergencia, emergencia y post

emergencia.

Saber desarrollar un plan de autoprotección para el ambiente laboral.

Conocer los elementos de actuación y protección ante emergencia

Saber diseñar y ejecutar un simulacro.

Saber diseñar y ejecutar un plan de evacuación

Saber reconocer las situaciones de pánico.

Reconocer las medidas de primeros auxilios.

Identificar y mantener un botiquín adecuado.

“Tema 7: Salud y seguridad. Sistemas de gestión integrado

Salud y seguridad Ocupacional. Enfermedad profesional. Normas OSHAS serie

18000. Certificaciones. Sistema de gestión integrado. Auditoria integrada. Herramientas

enfocadas al producto para efectivizar la gestión ambiental. Análisis del ciclo de Vida,

Etiquetado ambiental.”


Objetivo general:

Entender la gestión según normas OSHAS serie 1800.

Conocer la metodología aplicada en materia de Salud y seguridad ocupacional

Adquirir conocimiento sobre la aplicación continua de una estrategia ambiental



preventiva e integrada a los procesos productivos, productos y servicios orientada a mejorar

la eficiencia, reducir riesgos para la salud humana y para el ambiente. Adquirir

entrenamiento en la observación, análisis y mitigación de riesgos asociados a los productos

y servicios durante todo su ciclo de vida (ACV), evaluados a través de la Auditoria Socio

Ambiental y de Salud y Seguridad Colectiva con el seguimiento de indicadores de

desempeño.

Entender la aplicación de una herramienta de gestión integrada


Conocer las enfermedades profesionales más comunes.

Conocer la aplicación de Normas OSHAS

Entender los beneficios de utilizar una norma integrada

Entender SGI y auditoria integrada

Comprender la importancia del uso del análisis del ciclo del producto y aplicarlo a

un producto.

Entender los beneficios de una etiqueta ambiental

3.8 Modalidad de dictado

El régimen de cursado de la materia es cuatrimestral, se dicta en el segundo

cuatrimestre, con una carga horaria de 6 horas semanales, distribuidas en tres horas de

clases teóricas y 3 horas de clase práctica generalmente según el tema abordado.

3.9 Metodología de Enseñanza

Se utilizará el modelo educativo centrado en el aprendizaje autogestionado por el

alumno y supervisado por el profesor. Los conceptos estudiados claramente para la

aplicación de herramientas de gestión ambiental darán lugar a un proceso de seguir

aprendiendo a lo largo de la vida. El modelo a utilizar se enfocará al trabajo cooperativo en

un marco de responsabilidad personal. Así, este modelo educativo exige una nueva

concepción de las actividades de aprendizaje, enseñanza y evaluación generando una

continua interdependencia y simultaneidad que permite lograr uno de los objetivos claves

de la gestión ambiental, la participación.



La metodología aplicada por el docente comprenderá en el aprendizaje a partir de

conocimientos globalizados, tal es el caso de la problemática global de cambio climático

insertado en el interés regional del desarrollo sustentable. El aprendizaje integrado de

conocimientos en el marco de las distintas actividades de la sociedad salteña generará

habilidades y actitudes para encarar una competencia laboral.

Se desarrollaran una cantidad aproximada de 50% de clases teóricas y 50% de

clases prácticas basada en una enseñanza interactiva con enfoque global regional y local

desarrollando actividades en función de competencias en materia ambiental.

Para el desarrollo de las clases teóricas se utilizan presentaciones multimedia

complementando con el uso del pizarrón en función del desarrollo de las clases y de las

fortalezas y debilidades de los alumnos, incentivándolos con la formulación de ejemplos o

criterios para encarar los problemas ambientales. Se buscará lograr una intercomunicación

profesor alumno fluida de manera de permitir al alumno aclarar sus dudas en forma

eficiente.

Los alumnos dispondrán previamente a la clase de todas las exposiciones del

profesor como así también de las consignas prácticas utilizando la plataforma Moodle

adoptado por la facultad.

Las clases prácticas comprenderán entre otras: laboratorio, taller, lecturas y análisis

de textos, publicaciones y noticias actuales en relación a las competencias adquiridas como

así también en algunos caso cálculos numéricos para cuantificar problemas y soluciones.

Asimismo se desarrollaran trabajos de campo, monografías, elaboración de informes y

prácticas en instituciones públicas y/o privadas, tal es el caso la producción limpia con el

uso de auditorías en las actividades productivas del medio.

La cartilla de trabajos prácticos se actualizará cada año acorde la realidad actual

3.10 Metodología de evaluación

La metodología de Evaluación es teniendo en cuenta la Res. N° 338/07 de la

Facultad de Ingeniería que aprueba el Régimen Promocional de Evaluación de Materias de

los Planes de Estudio 1999 de las carreras de Ingeniería y su modificatoria Res. 1312/07.



Para promocionar la materia el alumno debe obtener un puntaje mínimo de setenta

(70) puntos, que surge de una ponderación de las actividades (Exámenes parciales y

examen integrador, Nota conceptual, Otras evaluaciones: Evaluaciones por tema,

cuestionarios, seminarios y Trabajos Especiales) de acuerdo a las capacidades alcanzadas

en manejo de conceptos y actitudinales para la solución de problemas ambientales en

actividades de producción y/o de servicio.

3.11 Procesos y productos más limpios desde la asignatura Producción limpia hasta el

proyecto final

En el proceso de producción, tanto las problemáticas de recursos como de residuos

tienen en último término su origen en el rendimiento de los mismos (menor del 100%); por

ello, los conceptos de “prevención de la contaminación” o “producción más-limpia”

juegan el papel esencial en la parte técnica de las soluciones en el marco de la ingeniería.

Estas alternativas se refieren al uso de materiales, procesos o prácticas operativas para

reducir la contaminación en origen, mediante acciones específicas en las empresas

individuales. En una escala regional se estudia las interacciones entre sistemas industriales

y el entorno de manera de enmarcar las actividades en el desarrollo sustentable. En este

punto se observan las necesidades de proyectos de aprovechamiento, reciclado.

En cuanto a los proyectos finales es importante analizar la "ingeniería del producto",

que abarcaría estrategias innovadoras en diferentes extensiones del ecodiseño e innovación.

Puede decirse que trata de estrategias hacia productos sostenibles, basadas en el ciclo de

vida.

4. Conclusiones

La asignatura de Producción Limpia, se circunscriben un desafío de atender los

retos de un mercado de trabajo rápidamente cambiante, con el interés de desarrollar en los

estudiantes capacidades que le permitan manejar sensatamente el cambio y la diversidad

tecnológica, económica y cultural. De este modo se pretende reemplazar el modelo de

aprendizaje selectivo y concentrado de estudios durante un período limitado, por un



aprendizaje de por vida, manejando la prevención, corrección en el marco de la mejora

continua.

Producción Limpia de ingeniería química, enfoca los tópicos más relevantes que

permite al estudiante visualizar las tareas ingenieriles desde una perspectiva ambiental (el

objetivo sería una educación holística, que integrara los aspectos ambientales importantes

dentro de las disciplinas convencionales.

Referencias

Alha, K., Holliger, C., Larsen, B.S., Purcell, P. & Rauch, W., (2000) "Environmental engineering education -

summary report of the 1st European Seminar" Wat.Sci.& Tech. 41(2), 1-7.

Mulder, K.F., (2002) "Engineering Education for Sustainable Development" results of the EESD conference,

Delft (Holanda) - www.odo.tudelft.nl/conference/index.html, www.copernicus-campus.org/.

Gutiérrez-Martín, F. & Dahab. M.F., (1998) "Issues of sustainability and pollution prevention in environmental

engineering education" 1st W. Water Congress (IWA) Wat.Sci.&Tech. 38(11), 271-78.

Gutiérrez-Martín, F. & Hüttenhain, S.H., (2000) "Environmental education: new paradigms and engineering

syllabus" C. Quality and Techical Education Innovation, S. Sebastian (E), 4-6th September.

Gutiérrez, F., Sanchiz, M.A., Hernández, M.T. & Atanes, E., (2003) "Chemical engineering: new paradigms and

environmental syllabus" ECCE-4 (abstracts) y Chem.Eng.&Tech. (versión electrónica).

Van Hoof Bart, Néstor Monroy y Alex Saer, Producción más limpia paradigma de gestión ambiental (2008 )

Primera edición México, Alfaomega.

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