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En esta ensalada puedes poner cualquier hortaliza “que crezca en el huerto” excepto maíz, remolacha,
aguacate, frutos secos y aceitunas. No te limites sólo a la lechuga, tomate y pepino, pues te resultará
sosa y aburrida. Puedes agregar también germinados de soja, alfalfa,…que aumentaran
considerablemente el aporte de vitaminas y minerales, setas (como los champiñones),…Recuerda que
ésta ensalada no lleva alimentos de origen animal, como huevo, atún o queso, porque NO CRECEN EN
EL HUERTO.
Ensalada de la Huerta
ELABORACIÓN:
1. Limpiar todos los ingredientes y trocear en caso necesario
2. Mezclar en una ensaladera y aderezar con un par de cucharadas del aliño.
INGREDIENTES:
- 100g Brotes tiernos
- 150g Mix tomates
cherry (rojos, naranjas y
amarillos)
- 50g Alfalfa germinada
- 120g Puntas espárragos
- 100g Champiñones
- 100g Palmito
- 50g Cebolleta tierna
2
Raciones
ALIÑO:
- Aceite y zumo de limón
a partes iguales, ½
cucharadita mostaza y
orégano seco.